Чак ролл à la брискет (рецепт на угольном гриле)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Чак ролл на угольном гриле - рецепт для любителей брискета и копчения в режиме low-and-slow! Коптим 6,5 часов (+3 на отдых) на гриле Weber Master-Touch 5770. Подробный мастер-класс о приготовлении классического барбекю из говядины. Обязательно попробуйте и этот чак-ролл гарантированно станет вашим фаворитом, вторым после брискета, разумеется! :)
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В сюжете упоминается рецепт «Брискет по-техасски»: • Брискет (brisket), гов...
Также упоминаются два метода приготовления, которые подойдут для того, чтобы сделать брискет на классических моделях грилей диаметром 57 см:
«Два кирпича»: • Свиные ребрышки на гри...
«Змейка»: • Рваная свинина на грил... или • Свиные ребрышки 3-2-1 ...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Master-Touch Premium E-5770 grillmag.ru/pr...
• Беспроводной термометр Weber iGrill 2 grillmag.ru/pr...
• Щуп для iGrill с креплением на решетке grillmag.ru/pr...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/pr...
Таймкоды:
01:51 - Для каких грилей подходит рецепт
02:21 - Ингредиенты для рецепта
03:03 - Аксессуары для рецепта
04:21 - Розжиг и подготовка гриля
07:04 - Приготовление пряной смеси
08:04 - Подготовка ингредиентов
11:51 - Приготовление блюда
21:20 - Снимаем готовое блюдо
26:29 - Шефская проба блюда
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #чакролл #рецепт #барбекю
![POLYCAT - ข้อความรูปยิ้ม [Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/lBhIgPGCgbI/mqdefault.jpg)
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Я не вегетарианец что бы прояснить ситуацию !
и теперь плачу своим здоровьем за всех коров которые съел!
просто я пожил немного больше вас !
НО ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ!
если вы думаете что убиваете корову-- ЗНАЙТЕ ЭТО КОРОВА УБИВАЕТ ВАС - ЭТО МЕДИЦИНСКИЙ ФАКТ! !
УДАЧИ!
она Вам понадобится!
МЯСО МОЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО ПО ПРАЗДНИКАМ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЗЕЛЕНИ!
все кто ест мясо много и постоянно встречаются в очереди к ревматологу а потом и в онкоцентр!
ps. мой вам бесплатный подарок!
замерьте Ph крови!
и загуглите что значат результаты! СИЛЬНО УДИВИТЕСЬ!
сергей сергеев
Дайте срочно мне мою шапочку из фольги 20 нм!
Instablaster.
Доброго дня, скиньте пожалуйста ссылки на видео где распределение угля змейкой и кирпичом
Сиськи супер!
делаю изредка брискет из обычной говядины на аналогичном гриле. покупаю грудинку с ребрами от полутуши. отрезаю ребра и лишний жир. получается килограм 5-6 грудинки без костей. закидываю на 3\4 в кольцо качественные неразоженные угли из твердых пород и добавляю к ним полстартера разгоревшихся углей куда-нибудь сбоку. брикеты не люблю - воняют, голова у меня от их вони болит. угли потихоньку занимаются и коптят, то есть дровишки я не подкладываю. под грудинку на отсекатель жара ставлю алюминиевую корытце в которую наливаю горячую воду. три с половиной часа стабильно держится температура 110-130 - часто приходится подправлять заслонки, чтоб не вышло больше. потом подкидываю в кольцо еще неразоженых углей, иногда приходится третью закладку подкидывать, но обычно двух закладок хватает на весь процесс. каждый час смазываю грудинку сладкой водичкой, приготовленной из меда или коричневого сахара, добавляю туда немного соевого соуса, бальзамического уксуса, маслица оливкового. один раз переварачиваю грудинку. часов через пять, иногда и меньше, внутренняя температура становится слегка за 70, оборачиваю грудинку в фольгу. и часа за два довожу до температуры 93 градуса. потом заворачиваю грудинку в фольге в полотенце и кладу в термосумку на час-полтора. жир превращается в желе, мясо тает во рту. иногда по краям, где мало жира жестковато выходит, но тоже вкусно и съедобно. из мраморной грудинки никогда не делал, сравнить не могу.
Ахахах с концовки угарнул! Крутая нарезка моментов! Больше такого! Очень атмосферно и разбавляет атмосферу пазитиФФом)))
:))
хочется больше газового гриля, на него рецептов очень мало в ютубе
Огромное спасибо за шикарный рецепт!!! Но и как всегда, подача материала на огромной высоте! Очень приятно и смотреть и слушать!!!
Спасибо!
Сергей, спасибо. Лучший канал про гриль на Ютубе!
Спасибо!
Спасибо за отличное видео по приготовлению чак ролла на угольном гриле, стою в глухой пробке, смотрю, отлично.👍⤴️🔔💯✨
:)) Спасибо!
Купил участок на днях, морочусь с выбором дома для строительства, но для души уже вовсю изучаю барбекью-каналы. Этот рецепт сделаю одним из первых!
Гриль-мастер всея Руси!
Однозначно!
Первопроходец!
Качество видео, все лучше и лучше. Ну а рецепт, естественно шикарен!
:) Спасибо!
Отличный получился фильм! Все так детально и подробно-даже кушать не хочется... Всем респект!
Спасибо!
Серёжа молодец!
Очень приятный вы человек), и скромный👍
:) Спасибо!
Я подсел на это блюдо)Делаю его в смокере аклахома,на дубе😊кайф мясо
Как всегда браво! И взял на заметку, спасибо!
Спасибо!
Одно из лучших видосов с приготовлением мяса 👍👍👍
Спасибо!
Огромное спасибо. Поехал за мясом)))). Может и в Ваш магазин заеду. Подача видео на высоте. Нарезка как у Джеки Чана очень круто!!! Продолжайте так же.
Спасибо!
Серёга спасибо брат...нет слов...Салам из Ташкента.
Сергей Спасибо за видео👍👍👍 оч круто👌 неудачные кадры заходят на 100%👍👍👍😎😂
:))) Спасибо!
Какой классный аппарат! И термометры с супер!!! 👍👍👍🤝🤝🤝😋😋😋 молчу уже про чак ролл!!!😂😂👍👍👍
Супер! Супер! Супер! Просто куча позитива от этих нарезок в конце видео😃.
:)) Спасибо!
Сам практикую, ну что сказать: Маэстро! Подчерпываю знания с твоих видосиков. Благодарю за труд .
Спасибо!
Готовлю в 2024! Рецепт настолько универсальный, что его реализация в домашней духовке с контролем температуры термометрами и всем набором действий и специй привела к удивительному результату! Чак-ролл на домашнем празднике выиграл все призы)) Сергей, как всегда, спасибо!
Интересно! При 120 градусах в духовке, реальная температура на решётке - 105 градусов
👍
Лучший BBQ-контент на российском TH-cam! 👍
Спасибо!
Мастерство монтажа растет😁.
Рецепт в копилку! Спасибо за труды!
Спасибо!
Спасибо за рецепт, Всё четко с пониманием, Ждём новых шедевров, удачи...
Спасибо!
Осень все четко и ясно, смотреть приятно без напряга
Серега как всегда охрененно !👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥💣приятно смотреть ,как ты рассказываешь,все понятно!Спасибо
Спасибо за бомбические рецепты! С Вашей подачи информации приобрел гриль и полюбил готовку мясо!
Сколько сока omg... Вкус наверное космос! Как всегда лайк!)
:) Спасибо!
Молодец автор. Смотрю на рецепты. Видно человек знает о чем говорит а не повторяет рицепты у других блогеров. Но когда говорит по англиски долгое приготовление . Меня аш передергивает зачем на удеторию стран СНГ нам эти слова непонятные ? С уважением.
Без лишних слов, очень,очень!!!
Спасибо!
Вау классно! Буду пробовать это сделать, спасибо вам за прекрасный вкусный ролик 🤟👍🤝🤝🤝😉 Благодарю Вам 👍🤝🤝🤝
Я значит к видео основательно подготовился. Поужинал))) Но на моменте нарезки чуть слюной не захлебнулся!
Большой респект. И рецепт классный, да и рассказываете вы очень интересно, приятно смотреть.
Спасибо!
Благодаря вашему каналу я пристрастился к гриль-исскуству, а именно к вебер. Купил пробно смоки джо и разные аксессуары (из Америки, так как в Армении нет диллера Вебер). Теперь учусь )) думаю дальше будет жарче ))
Сделал. Шикарно. Горнично-сметанный соус на ура заходит.
Отлично!
Лайк лучшему каналу! Будем готовить!
Спасибо!
У меня нет гриля, но профессионала готов смотреть!
Неудачные дубли прям пушка :) поржал от души, особенно когда мясо убирал от собакена))
:)
Спасибо за рецепт. Надо все равно попробовать на газовом, побольше щепы.
Выглядит шикарно. Хотелось бы правда побольше рецептов для городских жителей с миниатюрными грилями типа "go anywhere"
К сожалению у меня нет GA. Однако, все наши рецепты, где готовятся плоские продукты, отлично подойдут для него.
Приготовил, все получилось великолепно, кусок чак ролла весом 3 кг. Выявил для себя следующую проблему: на угольном гриле методом двух кирпичей, при 130 градусах внутри гриля до температуры мяса 73 градуса ушло 8 часов + 2 часа в фольге до 90. На охлаждение времени не осталось, гости самого чуть не съели. В последующем, при разборе ситуации, понял что попал в "стол".
В следующий раз попробую более высокий температурный режим.
На следующий день мясо намного вкуснее )))
Спасибо за прекрасный рецепт, удачи вам и вашему каналу!!
Пожалуй , самый детальный канал о готовке на грилях . Всё по делу , без понтов и пальцев веером , хорошая речь .
Лайк однозначно и подписка . Не понятно , кто ставит дизы , конкуренты ? 🤔
Посмотрел многие ролики на вашем канале , но не увидел , как подготовить новый сферический гриль к эксплуатации ? Нужно ли его прокаливать /прожигать его ? Если да , и нет времени снимать по этому поводу ролик , то прокомментируете хоть коротко здесь .
Заранее спасибо !
Добрый день! Спасибо за отзыв! :) Гриль не нужно специально готовить. Достаточно просто нагреть его до рабочей температуры (в первый раз лучше до 230-350 С) в течение 10 -15 минут.
Гриль-барбекю Клуб , спасибо за ответ !
Я чуть слюной не подавился ,капец как это выглядит
Видео как всегда крутое очень понравились Последняя часть с Испорченными кадрами :))
:))
Сергей, у меня получилось на Q1200 добиться стабильной температуры 120С на протяжении 4 часов за счёт регулировки подачи газа на редукторе. Готовил свиную грудинку по Вашему рецепту. Температура на улице была 27С. Буду пробовать выходить на брискет на 9 часов)
Даже маленький Смоук ринг в наличии! Круть! Однозначно 👍
Ну чтож, жду выходных и буду пробовать. Подача материала как всегда на высоте. Не удачные кадры в тему, почаще их прикрепляйте.
:)) Спасибо!
Пока смотрел видео, в голове крутилось «как сложно!». Но потом увидел сочность мяса и понял - результат стоит усилий. Будем пробовать готовить, спасибо за рецепт.
Спасибо! Рекомендую!
Спасибо,шеф. Рецепт очень крутой!👍🙏🙏🙏
Спасибо!
Отлично! И душевно! Но а вкусно будет точно!😉
Спасибо!
@@Grillbbqclub тебе спасибо!
Супер позитив!
Отличный рецепт. На выходных надо попробовать.
всё чётко, понятно и методично
Крутой рецепт! Спасибо! Обязательно попробую сделать.
Спасибо!
очень крутые рецепты... видео прям класс....слюни текут практически всегда.....но хочется больше качества ))) в плане звука....очень нужен вам микрофон....приходится часто прислушиваться, так как камера пытается охватить все вокруг....даже пролетающего комара ))))надеюсь исправите
Сергей, как всегда спасибо за отличный контент! Рецепт однозначно в копилку. У жены скоро ДР, теперь голова не болит, что приготовить на большую кампанию! Соус получается, наверное, почти демиглас) ну из барболю отдельное спасибо)
Очень рад! Спасибо!
Твою ж на лево! Крутяк! Стаканчик сока прям выпил бы)!
:)
Сергей, с наступившим новым годом вас!
Огромное спасибо вам за рецепт и за slow n sear. Нам с женой очень понравился результат.
обисняещ лучше всех молодец
:))
Всё как всегда- просто супер!
Спасибо!
Дааа,вот это красота 👍
:)
Агонь! Шедевр! 10 баллов!
Спасибо!
Давно хотел, что ни будь кроме грудинки приготовить a'la брискет😋
Приятного аппетита 😀!
:)
Заставочки в конце очень в тему
:))
Спасибо.
👍🏻
Идея! Можно пополнить ваш канал походами за мясом: выбор и т.д.. Я учусь готовить на гриле, хочу что-нибудь серьёзное как в данном выпуске приготовить, но не совсем разбираюсь в частях туши для выбора того или иного блюда ( чар брискет ) и, было бы весьма познавательным.
Отличная работа! Спасибо!
Спасибо!
Как всегда крутой рецепт! Однозначно лайк👍 от подписчика! Желаю всем удачного барбекю😋
Спасибо!
Красава МУЖИК!!!
Круто!!! Обязательно попробую 👍🏼
Сегодня приобрел 6.5 кило :-)Завтра подъедем в 6 и начинаю ❤
Спасибо большое!!!!! Ты супер....
Спасибо ,где бы у нас такое мясо взять. Теперь я таки знаю где находится рай для котов и одной собачки !!! Блин ,слюнозахлёб.....
В сети Метро продается мираторг чак ролл 680 р за кг. Куски килограмм по 5-6
Вот ты заморочится! Лайк че сказать
Вы лучший!
Спасибо!
Спасибо,будем пробовать
Рецепт хорош...но для очень терпеливых...😁
Спасибо! Вкусное видео!!!
:)
Шикарно,приятно..
Спасибо!
Классные сцены после титров ))
:)
Спасибо за термин "барк". А то мне однажды в комментариях написали, что в итоге получился обгорелый кусок непонятно чего. А так сразу: про барк слышал? нет? тогда в сад!
:)) Это точно!
Back stage - огонь!)))))
:))
Спасибо!
Предложение:
Перед посыпанием посолочной смеси, возможно стоит смазать всю поверхность растителльным маслом, являющимся проводником и растворителем специй.
Всех вам благ!
Здесь масло лишнее, т.к. говядина мраморная.
Как всегда лучший смотрим ждем и очень хочется попрбыать но увы
Супер спасибо!
Спасибо!
Mamma mia ! Excelent. Like !
Сергей, добрый день. А 3,5 кг Толстого края без кости пойдёт для такого рецепта? Или лучше на стейки пустить?
Спасибо, очень интересно и познавательно смотреть! А почему нельзя на газовом гриле? Вроде что-то коптили на канале на газовом гриле долго!
Можно сделать на газовом, но там копчение значительно слабее чем на угольном. Вкус будет заметно отличаться.
@@Grillbbqclub понятно, спасибо!
Великолепно
Приветствую У меня weber go anywhere, очень хочу ,чтобы сняли видео о возможности приготовления брискета в нем 🔥
Видосы как всегда высший уровень.. Аппетит наганяет. Слюнки текут.. Можно маленький вопрос. Этот ножик с каторым вы режите брискет. Как он называется. Не могу найти такой..
Этот нож называется слайсер. Специально для нарезки тонких ломтиков
Песня, как всегда!
:)
Шикос рецепт
:)
Сначала лайк, потом просмотр )
Кота увидел, все в порядке!
)))
На влажный продукт дым подавать - прямой путь к онкологии . Научно доказанный факт . А так все выглядит очень аппетитно
🤦🏻♂️
мне тоже нужен поддон, для слюны)))