Cottura ASADO e PUNTA DI PETTO in DRY BRINING (4 giorni)

Oggi proviamo una marinatura (o frollatura, ma è piu una marinatura) a secco, con il sale. Si chiama DRY BRINING (base) e l'abbiamo vista sul canale di Francesca di ‪@carnivoramediterranea‬ . VI CONSIGLIAMO di andare a vedere i suoi video e le spiegazioni che da, è veramente interessante.
PROVATE ANCHE VOI !

[@carnivoramediterranea]

Ciao ragazzi!
Sono felicissima che abbiate apprezzato la carne in dry brining. Io l'adoro.
Spesso la lascio così per 10/12 giorni e poi la mangio cruda, perchè si "frolla" così tanto che ha una consistenza simile a quella di un lonzino.
Con il dry brining, oltre ad essere più buona, la carne si mantiene anche di più.
Grazie ancora per aver provato il mio metodo e per avermi citata😘😘😘

[@alphabo1]

Suggerimento fantastico. Grazie

[@mariabianchini863]

Grazie per il buon piatto !!

[@luciafontana2184]

Spettacolo...grazie ♥️

[@adrianaionescu2482]

buonasera ho fatto limoncello , mi puo dare qualche ideea da fare con limoni rimasti ?

[@ketostylelowcarb]

Puoi fare il gelato o sorbetto al limone th-cam.com/video/8NzpemVHYA4/w-d-xo.htmlsi=BC1qeLjdki5cFxnS

[@adrianaionescu2482]

@@ketostylelowcarb non sorbetto , altre cose ho una 15 di limoni senza buccia

[@adrianaionescu2482]

Ma per gelato quanta quantità ed che ingredienti ci vuole

[@ketostylelowcarb]

@@adrianaionescu2482 spremili e metti in freezer come cubetti di ghiaccio. Li usi all’occorrenza

[@adrianaionescu2482]

@@ketostylelowcarb grazie mille 🙏

[@GloriadiSimone]

Bravi, ma il coltello di ceramica non si usa con la carne, solo frutta e verdura! 😄

[@ketostylelowcarb]

Hoooo non lo sapevamo 😅😅. GRAZIE MILLE dell'informazione 😘

[@GloriadiSimone]

@@ketostylelowcarb si usa la ceramica perchè non ossida la frutta o la verdura come fa il metallo che decisamente è meglio per la carne.

[@ketostylelowcarb]

@@GloriadiSimone grazie ☺️