黑森林蛋糕捲 & 驚喜杯子小蛋糕

呂昇達老師的烘焙直播 菲力奶油乳酪+OREO餅乾碎塊//黑白精品甜點季//
✴️黑森林蛋糕捲 & 驚喜杯子小蛋糕💯
配方設計：呂昇達 老師
▪️巧克力蛋糕體。42x32x4 一皿
材料
低筋麵粉 90g
米歇爾柯茲可可粉 20g
純糖粉 20g
植物油 100g
蛋黃 80g
鮮奶 80g
蛋白 200g
細砂糖 100g
製作方式🙌
1. 低筋麵粉、可可粉、純糖粉過篩
2. 加入植物油攪拌均勻
3. 加入蛋黃、鮮奶拌均
4. 蛋白攪拌至濕性發泡，分次加入細砂糖打發至半乾性發泡
烘焙 🌡️180 / 140 烘焙 25-30分
▫️菲力奶油乳酪香緹
菲力乳酪 100g
煉乳 25g
動物性鮮奶油 250g
製作方式🙌
1. 菲力乳酪、煉乳攪拌均勻
2. 動物性鮮奶油打發之後與步驟1攪拌均勻
Oreo巧克力脆餅
Oreo碎塊 200g
苦甜巧克力 100g
製作方式
苦甜巧克力融化之後與Oreo拌勻
驚喜杯子小蛋糕🧁
使用巧克力蛋糕的麵糊
180度烘烤15至20分鐘（根據杯子大小調整）
裝飾💖
Oreo巧克力脆餅
菲力奶油乳酪香緹
比利時克特多金象榛果黑巧克力
花生醬或草莓果醬
2022呂昇達老師菲力奶油乳酪+OREO餅乾碎塊黑白精品甜點季
★ 呂昇達老師限量銷售組合 僅此一檔 贈品數量有限，送完為止
🛒reurl.cc/ZbbROW
\\黑白精品甜點季//
呂昇達老師 示範品項：黑森林蛋糕捲 & 驚喜杯子小蛋糕
🆙呂昇達老師專屬促銷方案 ：
A. 250g 菲力奶油乳酪 一箱 (250g*24盒）＄2880元 (原價$3096元)
B. 2KG菲力奶油乳酪 一箱(2KG/8盒)＄4400元 (原價$4640元)
C. OREO碎塊 一箱 （1KG/8包）＄2400元(原價$2560元)
滿額$4000元，贈送🎁比利時克特多金象 榛果黑巧克力一箱 (45GX32入，市價$1,568元)
贈品可累贈，限量50組，送完為止
✅ 開團時間：2022/8/17
✅ 出貨時間：8/22前匯款截止，匯款對帳成功後8/19開始按訂單順序陸續冷藏寄出
✅ 運費說明：運費＄290元, 本檔特別優惠一組就免運!!!(只限寄送台灣本島,每筆訂單限寄一個地址)
✅ 付款方式：匯款後填寫GOOGLE表單
#跟著老師一起做甜點吧✌️

[@iamiamiam0001]

非常讚👍讚👍讚👍
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

[@user-ws5wd4ii1c]

謝謝你

[@user-pz5pm6iv9q]

謝謝老師無私的分享

[@user-ws5wd4ii1c]

謝謝你

[@wenzii520]

晚上好！

[@user-ws5wd4ii1c]

謝謝

[@weimichi2409]

好棒👍

[@user-ws5wd4ii1c]

❤

[@user-ws5wd4ii1c]

謝謝

[@janetlee8973]

老師：Oreo脆餅可以加奶油做芝士餅底嗎？🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@user-ws5wd4ii1c]

可以

[@yinghuazhang665]

老师我想请问一下如果用手动打蛋器，打发蛋白的过程中 打蛋头需要一直触碰盆边和盆底吗？还是全程悬空打呢？谢谢

[@user-ws5wd4ii1c]

可以接觸一些些

[@cecilia2737]

May I know what number gauge on kitchenaid did u use for whipping the egg white?

[@user-ws5wd4ii1c]

4-5

[@cecilia2737]

您用kitchenAid的几档来打发蛋白?

[@user-ws5wd4ii1c]

4-5速

[@t2gemi31]

就是小烤箱做小个的要怎么调整份量呢？

[@user-ws5wd4ii1c]

根據比例調整
例如烤盤只有這個規格的一半
那就做一半的份量就可以了

[@t2gemi31]

@@user-ws5wd4ii1c 哦好滴！谢谢老师

[@janetlee8973]

👍👏👏👍🙏🏼

[@aa68072369]

請問，烤盤大小尺寸？
謝謝 ☺️

[@user-ws5wd4ii1c]

文章裡面有
42x32

[@aa68072369]

@@user-ws5wd4ii1c
謝謝老師