靜岡抹茶蜂蜜蛋糕

🎬：靜岡抹茶蜂蜜蛋糕 #幸せの味 #匠人精神
#必收藏 #蛋糕製作的基本功
🟠靜岡抹茶蜂蜜蛋糕捲 #免木框 #分蛋式
材料✍️
低筋麵粉 100g
靜岡抹茶粉 15g
植物油 100g
蛋黃 120g
鮮奶 100g
蜂蜜 40g
蛋白 200g
檸檬汁 4g
鹽 2g
細砂糖 80g
製作方式🙌
1.低筋麵粉、靜岡抹茶粉過篩
2.植物油與步驟1攪拌均勻
3.加入蛋黃、鮮奶、蜂蜜攪拌均勻
4.蛋白、鹽丶檸檬汁攪拌至濕性發泡，分次加入細砂糖打發至半乾性發泡
5.抹茶麵糊與打發蛋白混合之後，倒入模型之中
烘焙 180 / 120
20~25分 上色之後
烘焙 150 / 100
10~15分
靜岡抹茶奶油霜✍️
無鹽奶油 200g
純糖粉 70g
蜂蜜 20g
靜岡抹茶粉 6g
製作方式🙌
1.無鹽奶油加入純糖粉打發至便乳白色
2.加入蜂蜜和靜岡抹茶攪拌均勻
🟠靜岡抹茶蜂蜜蛋糕 #免木框 #分蛋式
材料✍️
低筋麵粉 160g
靜岡抹茶粉 25g
植物油 150g
蛋黃 180g
鮮奶 150g
蜂蜜 50g
蛋白 300g
檸檬汁 6g
鹽 3g
細砂糖 150g
製作方式🙌
參考~靜岡抹茶蜂蜜蛋糕捲
烘焙 170 / 120
25~30分 上色之後
烘焙 150 / 100
10~15分
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/ edison6974
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[@user-pz5pm6iv9q]

老師講解的很清楚！
謝謝老師無私的分享

[@user-ws5wd4ii1c]

謝謝

[@geoklangoh1709]

谢谢老師，我很爱抹茶旦糕👍👍👍

[@chinghuang6359]

每次看老師的影片都好好笑，因為老師太風趣了啦😂😂

[@user-ws5wd4ii1c]

感謝

[@tzuilin3538]

這兩天作了厚的蜂蜜蛋糕，但是蜂蜜蛋糕出爐都出現內凹情形
約配方1/4的量
第一次170烤20分，150分烤15分，底部些許不熟，出爐後內凹
第二次170烤20分，150度烤20分，切開後底部熟了，但是出爐後內凹一點
想要不內凹改怎麼改善

[@user-vp8vq1bb6p]

❤❤❤

[@hochiay5]

老师你好，请问家用烤箱只有上下火需要用多少温度和时间？

[@yapdeniece6686]

老師，您好，您是怎樣分辨出蛋白已經打發到所要的程度？

[@user-ws5wd4ii1c]

勾勾鼎立的感覺

[@user-bk2nj6bq1i]

請問如果不加抹茶，那低粉須要增加嗎？

[@geriloke2605]

昨天烘了一盤厚的 好吃！

[@user-ws5wd4ii1c]

好吃

[@Grace-hz4ub]

請問老師這個ˊ配方可以用圓形6吋或8吋模型來做嗎?^^

[@user-jd7qk4bt2x]

請教老師用28*28*0.3模具的話配方如何減量呢？ 不喜歡蜂蜜可以用上白糖或楓糖取代嗎？奶霜配方如何跟著減量呢

[@yanxinliu9990]

❤️

[@user-ws5wd4ii1c]

^^

[@user-wl9ks6jv7x]

老師請問
如果不要做抹茶
要原味！配方只要少掉抹茶就可以嗎

[@canalkadihagarafimum4221]

😋😋😋👍🤲❤

[@user-ws5wd4ii1c]

謝謝

[@hochiay5]

Hi,吕老师，请问只有上下火需要用多少度和多少分钟？

[@kimgiang9033]

老師片裏有講到

[@yanxinliu9990]

老師，若是想做薄一點版本是幾顆蛋合適

[@user-ws5wd4ii1c]

7顆

[@user-tg6cj7ne1q]

老師您好！請問蛋白要先冷藏是嗎？

[@user-ws5wd4ii1c]

是的