呂昇達老師的烘焙直播：義大利水果麵包Panettone

呂昇達老師的烘焙直播：義大利水果麵包Panettone
🇮🇹義大利水果麵包 Panettone🎅🏻 份量：6杯 《哈雷杯90x95mm》
有著多種名稱的夢幻糕點 #托尼甜麵包 #聖誕節大麵包 #義式果乾麵包 #潘妮托妮
材料
高筋麵粉 500g 《麥典實作工坊》
砂糖 80g
鹽 10g
蛋黃 100g
雞蛋 50g
鮮奶 250g
即發乾酵母 7g
發酵奶油 200g
酒漬綜合莓果 250g
製作方式
看直播唷~
基本發酵 60分
分割 220g
中間發酵 10分
滾圓
最後發酵 90~120分
剪開十字型，放上一小塊奶油
170度 烘焙 20分
降溫至150度 再烘焙 5~10分
冷卻之後，表面灑上糖粉以及聖誕節小物裝飾
酒漬綜合莓果
葡萄乾 100g
蔓越莓乾 100g
蜜漬橘皮丁 100g
君度橙酒 30-40g《蘭姆酒可以替代》
拌均之後，室溫熟成2~3天【所有果乾軟化之後即可】
冷藏保存可長達1個月
看到聖誕麵包Panettone出現，似乎在說著這一年又進入尾聲了啊！
希望這個甜點麵包能為今年畫下一個完美的句點^.^
#呂昇達老師的甜點線上課
呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
簡單 Ｘ 天然無添加 Ｘ 在家絕對做得出來➜www.pressplay....
#呂昇達老師的麵包線上課
呂昇達師傅的烘焙聖經｜ 14 款經典麵包不藏私
一起做出職人級的美味麵包吧🍞
► ps.yottau.net/...
#呂昇達老師上市新書
呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
►www.books.com....
㊙️老師的IG~快來追蹤唷
/ edison6974
✴️呂昇達老師的烘焙市集
bit.ly/2TeWX7q
♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
bit.ly/2T8tkEV

[@vupup]

小寶好可愛🥰

[@lingkuo3175]

謝謝分享喜歡🥰，寶貝兒子真可愛🤣🤣

[@suntory1243]

感謝分享

[@Sofia-nj6zu]

麵團非常濕潤但成品超好吃…謝謝老師的配方

[@meilengchong1753]

老师，第一做panettone，成功啦.里面柔软好吃.谢谢老师的分享，感恩.😊

[@user-ib2gk8ey6s]

期待已久潘尼朵妮，非常感謝老師的直播，很開心做老師直播的東西，失敗率很低。

[@winso4079]

祝聖誕快樂🎅🤶身體健康🎅🤶💝💌💋拍多啲好片畀我哋睇🙏💃

[@JavierHernandez-gw1hw]

❤muy familiar

[@anda4861]

Good

[@pennylee9261]

😍

[@oldcuteboy]

義大利水果麵包
蠢蠢欲动好想好想品尝
看起来很好吃到顶呱呱,
Old Cute.boy 佬玩童赞!

[@user-2222]

請問沒有攪拌機，用麵包機做的起來嗎？

[@aliceball3409]

❤️

[@user-yg8zt6gf6r]

老師請問室溫發 酵30分放冰箱冷藏一夜隔天回溫後就可分割烤了嗎？

[@samanthahuang3703]

😍😍😍😍

[@tinaliu6845]

麥典的一小包有520克⋯還好我有強迫症⋯一定要確認一下

[@bettyb22tw]

請問麵糰終溫多少?

[@daminokimo]

出爐不用插竹籤倒掛嗎???

[@cheokfonglio8790]

老師辛苦了,太疲勞,為了做這個直播.
請問可以用红酒淹果干代替嗎?

[@beckychia]

最重要是烘焙好必須倒掛放涼 這麼重要的步驟都沒說⋯⋯⋯

[@user-ge1ot9kz9f]

我有做老師的配方沒倒掛放涼也很成功呦！

[@lilynaude4811]

How many yeast you put in?

[@myeung429]

老師，乾酵母只有7g嗎？

[@irenechiu7810]

請問老師：
可以先分割好麵團再冷藏發酵嗎？謝謝！

[@user-bd7th7jd9d]

請問老師這款麵包不需要麵種？
每個切割是220g？

[@junewang9128]

請問老師發酵奶油也是無鹽的嗎

[@billiesun3812]

老師，我人在瑞士買不到那種尺寸的哈雷杯，我想用兩個6吋的蛋糕模型。請問這樣烤箱溫度及時間有變嗎？

[@user-hk1jo1hr8k]

為什麼我看不到配方？

[@annawu7768]

請问去那買烘焙杯？

[@huangalice1304]

請問基本發酵40度可以嗎？還是要室温28度？

[@aaatung2500]

奶油需要室温软化吗

[@lovelygermzkyliecjh]

老師請問這個適合加入高熔點乳酪丁嗎？

[@user-ws5wd4ii1c]

比較少人做鹹的口味

[@lovelygermzkyliecjh]

@@user-ws5wd4ii1c 我的意思是也加水果乾也加乳酪丁一起做適合嗎？

[@user-ex9vw4tw3q]

請問老師 麵包可以冷凍嗎

[@user-ws5wd4ii1c]

可以

[@user-ky9nm6we9t]

老師，請問這款麵包可以保存幾天？

[@laurenwang21]

老師請問綜合莓果使用白蘭地浸泡適合嗎？

[@user-ws5wd4ii1c]

可以呀非常高級

[@laurenwang21]

@@user-ws5wd4ii1c 老師謝謝

[@user-ws5wd4ii1c]

可以

[@user-db6wb6wd5d]

請問老師，雞蛋可以改別的材料嗎？謝謝

[@carryruettimann7520]

讲解能不能简洁明了。

[@user-dc5zr1ws5v]

那烤箱的形式是哪個

[@user-ws5wd4ii1c]

山崎微電腦45L

[@coupliu6946]

老師 我看了兩次影片，請問酵母在什麼時候才能加？ 謝謝

[@user-ws5wd4ii1c]

一開始就加了

[@user-yo5ke9td9c]

請問烤箱的廠牌

[@user-fg2xc8kd9o]

山崎微電腦

[@user-dc5zr1ws5v]

攪拌機要去哪裡買

[@user-ws5wd4ii1c]

目前團購已經結束

[@kmw6a26]

請問老師！麵團一直打，麵溫不會過高嗎？

[@vgvg8246]

老师有提到所有材料都先冷藏过。