呂昇達老師的烘焙直播:義大利水果麵包Panettone
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- 呂昇達老師的烘焙直播:義大利水果麵包Panettone
🇮🇹義大利水果麵包 Panettone🎅🏻 份量:6杯 《哈雷杯90x95mm》
有著多種名稱的夢幻糕點 #托尼甜麵包 #聖誕節大麵包 #義式果乾麵包 #潘妮托妮
材料
高筋麵粉 500g 《麥典實作工坊》
砂糖 80g
鹽 10g
蛋黃 100g
雞蛋 50g
鮮奶 250g
即發乾酵母 7g
發酵奶油 200g
酒漬綜合莓果 250g
製作方式
看直播唷~
基本發酵 60分
分割 220g
中間發酵 10分
滾圓
最後發酵 90~120分
剪開十字型,放上一小塊奶油
170度 烘焙 20分
降溫至150度 再烘焙 5~10分
冷卻之後,表面灑上糖粉以及聖誕節小物裝飾
酒漬綜合莓果
葡萄乾 100g
蔓越莓乾 100g
蜜漬橘皮丁 100g
君度橙酒 30-40g《蘭姆酒可以替代》
拌均之後,室溫熟成2~3天【所有果乾軟化之後即可】
冷藏保存可長達1個月
看到聖誕麵包Panettone出現,似乎在說著這一年又進入尾聲了啊!
希望這個甜點麵包能為今年畫下一個完美的句點^.^
#呂昇達老師的甜點線上課
呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
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㊙️老師的IG~快來追蹤唷
/ edison6974
✴️呂昇達老師的烘焙市集
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♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
bit.ly/2T8tkEV
小寶好可愛🥰
謝謝分享喜歡🥰,寶貝兒子真可愛🤣🤣
感謝分享
麵團非常濕潤但成品超好吃…謝謝老師的配方
老师,第一做panettone,成功啦.里面柔软好吃.谢谢老师的分享,感恩.😊
期待已久潘尼朵妮,非常感謝老師的直播,很開心做老師直播的東西,失敗率很低。
祝聖誕快樂🎅🤶身體健康🎅🤶💝💌💋拍多啲好片畀我哋睇🙏💃
❤muy familiar
Good
😍
義大利水果麵包
蠢蠢欲动好想好想品尝
看起来很好吃到顶呱呱,
Old Cute.boy 佬玩童赞!
請問沒有攪拌機,用麵包機做的起來嗎?
❤️
老師請問室溫發 酵30分放冰箱冷藏一夜隔天回溫後就可分割烤了嗎?
😍😍😍😍
麥典的一小包有520克⋯還好我有強迫症⋯一定要確認一下
請問麵糰終溫多少?
出爐不用插竹籤倒掛嗎???
老師辛苦了,太疲勞,為了做這個直播.
請問可以用红酒淹果干代替嗎?
最重要是烘焙好必須倒掛放涼 這麼重要的步驟都沒說⋯⋯⋯
我有做老師的配方沒倒掛放涼也很成功呦!
How many yeast you put in?
老師,乾酵母只有7g嗎?
請問老師:
可以先分割好麵團再冷藏發酵嗎?謝謝!
請問老師這款麵包不需要麵種?
每個切割是220g?
請問老師發酵奶油也是無鹽的嗎
老師,我人在瑞士買不到那種尺寸的哈雷杯,我想用兩個6吋的蛋糕模型。請問這樣烤箱溫度及時間有變嗎?
為什麼我看不到配方?
請问去那買烘焙杯?
請問基本發酵40度可以嗎?還是要室温28度?
奶油需要室温软化吗
老師請問這個適合加入高熔點乳酪丁嗎?
比較少人做鹹的口味
@@user-ws5wd4ii1c 我的意思是也加水果乾也加乳酪丁一起做適合嗎?
請問老師 麵包可以冷凍嗎
可以
老師,請問這款麵包可以保存幾天?
老師請問綜合莓果使用白蘭地浸泡適合嗎?
可以呀非常高級
@@user-ws5wd4ii1c 老師謝謝
可以
請問老師,雞蛋可以改別的材料嗎?謝謝
讲解能不能简洁明了。
那烤箱的形式是哪個
山崎微電腦45L
老師 我看了兩次影片,請問酵母在什麼時候才能加? 謝謝
一開始就加了
請問烤箱的廠牌
山崎微電腦
攪拌機要去哪裡買
目前團購已經結束
請問老師!麵團一直打,麵溫不會過高嗎?
老师有提到所有材料都先冷藏过。