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Thanks! 謝謝薩姊的無私分享🙏🙏🙏每一個食譜都是那麼棒感謝您
谢谢奖励,你的支持和鼓励也是我最大的动力👍
谢谢!
谢谢支持和鼓励
好喜歡這配方 表面沒有做脆皮花生 光蛋糕卷加內餡 就香濃而不膩口 謝謝薩姐 教的好仔細 ❤
這幾天都在做這款脆皮巧克力蛋糕捲、上面我是灑核桃、然後低筋麵粉改成蓬萊米粉、好吃到連做兩條❤外脆餡料濃郁~整個沉浸在巧克力的幸福中
Hi Lisa, i tried baking yesterday n it was a success! But becoz my dark chocolate is 100% cocoa, i added sugar and used vege oil instead of coconut oil. Is this the reason why the chocolate does not harden that much?
Lisa kitchen … how to know the surface is fully dried… thanks for sharing ❤️❤️😄
Touch the surface to check if it is set
Thanks Lisa for sharing such a beautiful.attractive and chocolaty swiss roll.
请问这巧克力🍫是否是哪一个国家的比较好 容易凝固 先感谢您的教导 我每一次都学习做妳所教学的🍰比较多
Hello Lisa, when you bake the cake, is the convection function on or off? Thanks.
我好奇为什么液体不一起搅拌呢?蛋黄➕油,搅拌几下,再➕牛奶,只要简单搅拌,蛋黄会让牛奶和油完全融合,为啥萨姐要最后加蛋黄呢?另外,为什么可可粉和面粉不直接过筛搅拌呢?纯属好奇,萨姐的做法是不是有口味的不同呢?
顺序上的不同不会让口味不同,只是操作习惯而已。 可以先蛋黄再面粉,不过用我的后蛋法面粉不容易起小颗粒。 另外可可粉很吸水,所以我一般会先溶解再和其他混合。
@@LisasKitchen
Lisa shifu, the cream that is use (heating) and whipping is the same type of cream ? Is whipping cream ?
Yes, the same.
萨姐请问巧克力脆皮可以用其他油代替吗?
可以的,用椰子油效果最好,也可以用植物油,花生油之类的
谢谢萨姐,太喜欢蛋糕卷了,做着也顺手
🙌🙌🙌🤩明天趕緊做起來!謝謝薩姊分享😍😍😍🙌🙌💗
每次蛋糕捲做壞都會用這個巧克力脆皮來補救外表😉謝謝薩姊🙏😍
聪明👏
@@LisasKitchen謝謝薩姊的食譜☺️
@@LisasKitchen 太聰明˙了吧 我都沒想到
要是没有椰子油可以用什么油来代替😢
植物油也可
今晚做了很好吃😋,
特意試做 沒有堅果 只好用上杏仁片一模模一樣樣好吃 唯一差別就是淋上時會沾粘導致厚了些 呵呵呵
把烤箱先加热到设定温度,等烤箱达到温度后,才进行烤制。
@@LisasKitchen 是最后的淋醬用了片狀的杏仁 不好流動 導致巧克力厚了些 但是厚了好吃
Thank you for sharing your recipe.Best chocolate Swiss roll with chocolate topping nuts.Delicious chocolate roll.
之前跟老師学了蛋糕卷 現在又有新口味呢做脆皮的油可以用其他植物油嗎? 例如欖楠油或花子油
气味不能太重,比如橄榄油就是气味很重的
@@LisasKitchen 謝謝 老師
薩姐做甜點的心很細👍我很愛❤,請問薩姐~橄欖油也可以嗎?
請問您,油布可以清洗後再次使用嗎?謝謝🙏
是的,可以循环使用
@@LisasKitchen 明白了,謝謝您😀
1、配方巧克力奶油馅里少了糖粉,视频里有。2、奶油馅配方里加热倒入巧克力的cream指哪种?(whipping cream or cream cheese?)。每次听你说奶油,我都很抓狂。~每期必追的粉丝
谢谢提醒。 已经在视频下方食谱里加入糖粉的量。 另外视频里我提到的所有的奶油都是whipping cream. 如果是Cream cheese, 我会说奶油奶酪的。
@@LisasKitchen 谢谢萨姐那么快的回复🌹🌹
萨姐我的蛋糕卷终于成功了🎉跟着你的配方真的很成功 之前有用别的配方真的不成功面糊每次都很稠
請問薩姐,油可以改用成奶油嗎謝謝🙏
奶油的话表皮不会那么脆
請問為什麼糖要分三次加入蛋白攪拌?蛋糕放冰箱可保持多久?謝謝
幫助打發蛋白。蛋糕一般2到3天還是會很好吃很新鮮。試過放5,6天都還是很可以
😘👏👏👍👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@@EmEmEm579 謝謝
太好吃啦!这是我第一次bake纯零基础。除了我在卷蛋糕的时候下面有点破了以外,其他的都很成功😃。 谢谢你的视频
一不小心就入坑了!🤣🤣😆😆薩姊的每一個食譜都超級讚
哇哦你好棒一次成功
Which brand of oven you used ?
SMEG
你您好,如果用玉米油代替椰子油,可以生吃吗
可以
萨姐好,请问蛋糕卷的蛋白能打到中性发泡吗?谢谢🙏
有机会蛋糕卷的时候容易开裂,因为中性发泡的蛋糕比湿性发泡的稍干一点
how long can i store this melted chocolate glaze with nut in refrigerator?
no problem for 1 week
支持!找天試試,謝謝薩姐分享🧚♀️
牛奶要冰的還是常溫才會油水不分離?
请问我的巧克力淋酱不会脆皮的,大概会是什么原因呢?谢谢
大概率和你用的巧克力有关,尽量用烘焙用的巧克力
@@LisasKitchen 谢谢解答🙏
Hello. I tried baking this but the surface peels badly. What did I do wrong?
飒姐你好,我又来学习了,一个小问题,蛋糕卷的蛋白都是打发到湿性就可以了吗?之前做的戚风蛋糕蛋白都是打到干性。谢谢你不吝赐教!
蛋糕卷得蛋白霜需要打发至湿性,如果打发至干性的话,蛋糕卷口感会干松一点,卷起来也容易开裂。
БЛАГОДАРЮ за прекрасный рецепт! 😂😂😂😂😂😂 THANK you for the wonderful recipe!
萨姐,谢谢你的持续输出!问一下你用的打蛋机是什么品牌?我感觉我买的功率太小,很费时费工。推荐一下哦
我用的ACA的,功率是要大一点,否则很耗时
@@LisasKitchen 谢谢回复!我在美国没有ACA这个品牌,你的功率是多大的?我可以搜类似的
@@yanyin6236 kitchen aid 就可以了。kitchen aid最基礎款
萨姐,,为啥你的可可粉会那么黑😂
我把喬納許和打好後的鮮奶油混合後慢速打,不知道為什麼不會很滑順,甚至開始出水?
我第一次做也是油水分離 因為非常容易打太發 一定要低俗 十秒停看一下狀態 甚至你加進去直接手打馬上就變九分發了 我做過五次以上😂
我非常喜歡 🌸
I always love 💕 your recipes.. these are perfect every time 🥰
萨姐宠粉第一名🥇上期刚说想要蛋卷教程,这次就来了
你说的是蛋糕卷还是蛋卷😅
請問制作甘納許的奶油是塊狀黃色奶油溶化的還是液體狀鮮奶油?
鲜奶油
我只有54%Cocoa 可以用嗎?
看起来好可口呀!谢谢分享!请问萨姐油布去哪儿买呢?英文名想搜寻的话叫什么呢?谢谢你呀!
Amazon有卖的, 你可以google "reusable baking mat"
@@LisasKitchen 感谢你呀!找到了!😊
棷子油轉用芥花子油可以嗎?
我试过,也是可以的
想請教老師的烤箱是多少公升?
拍这个视频时的烤箱是127L的
今天看影片試做 但表面可能不夠乾 捲起來 皮都掉了 好在有脆皮可以遮醜!! 非常感謝🤩
薩姐好,感謝教學!一直頭疼蛋白霜打發問題,您的蛋白霜打發器看起來好好用,請問是什麼廠牌和型號呢?感謝~
我有一集专门介绍如何打发蛋白的,你可以去看看, 我用的是ACA,用了10年了还是很好用
@@LisasKitchen 謝謝您的回覆。您說的那集我更早時候看過了還做了筆記,受益匪淺,多謝!另,您使用的那隻,我上網查了,好像是 AHM-P125A?網上說它的使用說明中有「使用3至五分鐘後需休息幾分鐘以便散熱」這一條,但一般蛋白打發好像要10分鐘......請教您使用實務經驗中需要用了幾分鐘後要停下散熱麼?還是可以一直打十幾分鐘呢?還有就是網上查不到它的打蛋頭是否符合「食品級不鏽鋼」,雖說這款在網上似乎挺受推薦,感覺應該是沒問題的。
薩姐,植物油要熱過嗎?
不需要的
很美味~只是捲起那時迫太緊,忌廉都推了很多在前面😂anyway謝謝你的食譜😁❤
Looks delicious!
老師您好 家裡的水波爐只能放25*38*2點烤盤🥲 請問可以照著這個配方嗎謝謝🙏
可以的
謝謝老師😃
薩姐..看到回覆我一下 做到一半 那個巧克力餡 奶油打發是什麼意思?
請問薩姐不喜歡椰子油的味道可用什麼取代?
一般植物油也可,效果稍差一点
普通面粉可以吗?
国内蛋糕店这个叫梦龙卷,9cm长的138块钱一支特别贵,之前完美复刻出来了,用的是可可脂不是椰子油,还有榛子碎。可可脂不好买,又贵,不知道这两种油用起来脆皮有什么区别么
很多食谱都用椰子油。我用了椰子油做,不错
沒有椰子油可以用什麼替代?
其他植物油也可
請問蛋糕捲能放冷凍保存嗎?取出後是室內回温還是要再加熱?
沒有檸檬汁可以嗎
巧克力浇上去的时候是热的还是温的呢?
請問這個是放雪櫃還是冰櫃?
整天想減肥都沒瘦,太愛蛋糕,愛珍奶啊🥲
謝謝您的分享。請問您,我可以改用13”x9” 的烤盤嗎?
请问没有椰子油,用什么来替代?
用其他植物油也可
薩姐请问为什么chocolate coating 里面要加油?请问可以不放油吗?
可以用这个做 xmas log cake?
我有xmas log cake的视频th-cam.com/video/uZvcJp24Eao/w-d-xo.html
谢谢你!
أنا من مصر وبحب وصفاتك جدا شكرا
请问萨姐,我能直接用榛子酱加碎果仁淋面吗?家里目前的room Temperature 差不多24°C。
請問是不是一定要用椰子油?因為我用米糠油做不到脆皮的效果
最好用固体的椰子油,但是液体,玉米油和植物油我都做过可以的
我用玉米油做出來是軟的,做不到脆皮效果,切都費勁,為什麼?
楼主,请问您的巧克力淋面可以改用甘纳许吗?
甘纳许的话未必会脆
@@LisasKitchen 好的,谢谢您的回复😀
謝謝老師好期待做這個,好像加了脆皮又更特別了一開始的字幕好像打錯了牛奶成milk tea呢
谢谢更正🙏。 应该是牛奶milk. 现在改不了了,因为已经上传了,只能下次仔细再仔细
请问您的烤箱150度是fan oven 吗?
常温放着会不会很快化掉?
巧克力脆皮不会,但是奶油馅如果室温很高就有机会化
Thanks ❤
請問我的烤盤比較小的話,原料的用量要怎麼計算呢? 謝謝
你用的模具长宽高除以我模具的长宽高得出的比例,再乘以配方即可
請問脆皮一定要用椰子油嗎?
不一定,可以玉米油,植物油。
@@LisasKitchen請問椰子油應該選refined還是unrefined的?😊
请问可以椰油换成植物油吗
用植物油的味道会差很多吗?
謝謝您
脆皮不能用黄油吗?
用黄油的话,室温低黄油很容易变稠凝固,会变得比较难做淋面。最好的是用固态的椰子油
@@LisasKitchen 谢谢萨姐❤
你好,我想請問一下蛋糕體縮腰,還有一卷起來就裂開,是什麼原因?
蛋糕捲容易裂可能是蛋白打過發或蛋糕烤過頭,蛋糕放涼最好用紙或布蓋著以免糕體變乾,蛋糕微溫就可以捲了,等到涼透再捲也會導致開裂,幾個步驟多留意就能成功。
請問薩姊,椰子油可以改成奶油嗎? 因為家裡也沒有花生油跟玉米油。
THANKS FOR THE ENGLISH VERSION. I CAN.T WAIT TO TRY IT
刚刚照样子做了一个~成功哦😊哈哈哈哈好次👍😊😊😊~
你好,我剛剛跟你的視頻做了兩次,但朱古力奶油餡部份,我的有一點點的情況發生,沒有你的均勻柔順😖
再接再厉,一次会比一次好
@@LisasKitchen 😖可能我把奶油雪久了?
永远的蛋糕卷。满赞👍772!订阅啦!
請問烤盤尺寸
28cm x 28cm x 3cm 视频里均有说明
烘焙YT屆我只信薩姐!
谢谢支持
Awesome
老師, 想問這個不放入雪櫃可以嗎?
Thank you for inglês descrcion in box
做了幾次蛋卷,質地都比較實,那兒出了差
说明蛋糕糊可能消泡了
請問烤盤比較大。烤的時間要拉多長?
不用,只要厚度一样的话,不需要延长烤制时间
👍🏻👌
有 sourdough看吗? 现在流行健康包
👏👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
萨姐,您好。请问这个巧克力碎可以用 callebaut 的巧克力粒替代吗?
为什么我的奶油永远打出来都是稀的?
看着太难了
Thanks! 謝謝薩姊的無私分享🙏🙏🙏每一個食譜都是那麼棒感謝您
谢谢奖励,你的支持和鼓励也是我最大的动力👍
谢谢!
谢谢支持和鼓励
好喜歡這配方 表面沒有做脆皮花生 光蛋糕卷加內餡 就香濃而不膩口 謝謝薩姐 教的好仔細 ❤
這幾天都在做這款脆皮巧克力蛋糕捲、上面我是灑核桃、然後低筋麵粉改成蓬萊米粉、好吃到連做兩條❤外脆餡料濃郁~整個沉浸在巧克力的幸福中
Hi Lisa, i tried baking yesterday n it was a success! But becoz my dark chocolate is 100% cocoa, i added sugar and used vege oil instead of coconut oil. Is this the reason why the chocolate does not harden that much?
Lisa kitchen … how to know the surface is fully dried… thanks for sharing ❤️❤️😄
Touch the surface to check if it is set
Thanks Lisa for sharing such a beautiful.attractive and chocolaty swiss roll.
请问这巧克力🍫是否是哪一个国家的比较好 容易凝固 先感谢您的教导 我每一次都学习做妳所教学的🍰比较多
Hello Lisa, when you bake the cake, is the convection function on or off? Thanks.
我好奇为什么液体不一起搅拌呢?蛋黄➕油,搅拌几下,再➕牛奶,只要简单搅拌,蛋黄会让牛奶和油完全融合,为啥萨姐要最后加蛋黄呢?另外,为什么可可粉和面粉不直接过筛搅拌呢?纯属好奇,萨姐的做法是不是有口味的不同呢?
顺序上的不同不会让口味不同,只是操作习惯而已。 可以先蛋黄再面粉,不过用我的后蛋法面粉不容易起小颗粒。 另外可可粉很吸水,所以我一般会先溶解再和其他混合。
@@LisasKitchen
Lisa shifu, the cream that is use (heating) and whipping is the same type of cream ? Is whipping cream ?
Yes, the same.
萨姐请问巧克力脆皮可以用其他油代替吗?
可以的,用椰子油效果最好,也可以用植物油,花生油之类的
谢谢萨姐,太喜欢蛋糕卷了,做着也顺手
🙌🙌🙌🤩明天趕緊做起來!謝謝薩姊分享😍😍😍🙌🙌💗
每次蛋糕捲做壞都會用這個巧克力脆皮來補救外表😉謝謝薩姊🙏😍
聪明👏
@@LisasKitchen謝謝薩姊的食譜☺️
@@LisasKitchen 太聰明˙了吧 我都沒想到
要是没有椰子油可以用什么油来代替😢
植物油也可
今晚做了很好吃😋,
特意試做 沒有堅果 只好用上杏仁片一模模一樣樣好吃 唯一差別就是淋上時會沾粘導致厚了些 呵呵呵
把烤箱先加热到设定温度,等烤箱达到温度后,才进行烤制。
@@LisasKitchen 是最后的淋醬用了片狀的杏仁 不好流動 導致巧克力厚了些 但是厚了好吃
Thank you for sharing your recipe.
Best chocolate Swiss roll with chocolate topping nuts.
Delicious chocolate roll.
之前跟老師学了蛋糕卷 現在又有新口味呢
做脆皮的油可以用其他植物油嗎? 例如欖楠油或花子油
气味不能太重,比如橄榄油就是气味很重的
@@LisasKitchen 謝謝 老師
薩姐做甜點的心很細👍我很愛❤,請問薩姐~橄欖油也可以嗎?
請問您,油布可以清洗後再次使用嗎?謝謝🙏
是的,可以循环使用
@@LisasKitchen 明白了,謝謝您😀
1、配方巧克力奶油馅里少了糖粉,视频里有。
2、奶油馅配方里加热倒入巧克力的cream指哪种?(whipping cream or cream cheese?)。每次听你说奶油,我都很抓狂。~每期必追的粉丝
谢谢提醒。 已经在视频下方食谱里加入糖粉的量。 另外视频里我提到的所有的奶油都是whipping cream. 如果是Cream cheese, 我会说奶油奶酪的。
@@LisasKitchen 谢谢萨姐那么快的回复🌹🌹
萨姐我的蛋糕卷终于成功了🎉
跟着你的配方真的很成功 之前有用别的配方真的不成功面糊每次都很稠
請問薩姐,油可以改用成奶油嗎謝謝🙏
奶油的话表皮不会那么脆
請問為什麼糖要分三次加入蛋白攪拌?蛋糕放冰箱可保持多久?謝謝
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😘👏👏👍👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@@EmEmEm579 謝謝
太好吃啦!这是我第一次bake纯零基础。除了我在卷蛋糕的时候下面有点破了以外,其他的都很成功😃。 谢谢你的视频
一不小心就入坑了!🤣🤣😆😆薩姊的每一個食譜都超級讚
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你您好,如果用玉米油代替椰子油,可以生吃吗
可以
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有机会蛋糕卷的时候容易开裂,因为中性发泡的蛋糕比湿性发泡的稍干一点
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蛋糕卷得蛋白霜需要打发至湿性,如果打发至干性的话,蛋糕卷口感会干松一点,卷起来也容易开裂。
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我第一次做也是油水分離 因為非常容易打太發 一定要低俗 十秒停看一下狀態 甚至你加進去直接手打馬上就變九分發了 我做過五次以上😂
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萨姐宠粉第一名🥇上期刚说想要蛋卷教程,这次就来了
你说的是蛋糕卷还是蛋卷😅
請問制作甘納許的奶油是塊狀黃色奶油溶化的還是液體狀鮮奶油?
鲜奶油
我只有54%Cocoa 可以用嗎?
看起来好可口呀!谢谢分享!请问萨姐油布去哪儿买呢?英文名想搜寻的话叫什么呢?谢谢你呀!
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@@LisasKitchen 感谢你呀!找到了!😊
棷子油轉用芥花子油可以嗎?
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拍这个视频时的烤箱是127L的
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薩姐好,感謝教學!一直頭疼蛋白霜打發問題,您的蛋白霜打發器看起來好好用,請問是什麼廠牌和型號呢?感謝~
我有一集专门介绍如何打发蛋白的,你可以去看看, 我用的是ACA,用了10年了还是很好用
@@LisasKitchen 謝謝您的回覆。您說的那集我更早時候看過了還做了筆記,受益匪淺,多謝!
另,您使用的那隻,我上網查了,好像是 AHM-P125A?網上說它的使用說明中有「使用3至五分鐘後需休息幾分鐘以便散熱」這一條,但一般蛋白打發好像要10分鐘......請教您使用實務經驗中需要用了幾分鐘後要停下散熱麼?還是可以一直打十幾分鐘呢?還有就是網上查不到它的打蛋頭是否符合「食品級不鏽鋼」,雖說這款在網上似乎挺受推薦,感覺應該是沒問題的。
薩姐,植物油要熱過嗎?
不需要的
很美味~只是捲起那時迫太緊,忌廉都推了很多在前面😂anyway謝謝你的食譜😁❤
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老師您好 家裡的水波爐只能放
25*38*2點烤盤🥲 請問可以照著這個配方嗎
謝謝🙏
可以的
謝謝老師😃
薩姐..看到回覆我一下 做到一半 那個巧克力餡 奶油打發是什麼意思?
請問薩姐不喜歡椰子油的味道可用什麼取代?
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普通面粉可以吗?
国内蛋糕店这个叫梦龙卷,9cm长的138块钱一支特别贵,之前完美复刻出来了,用的是可可脂不是椰子油,还有榛子碎。可可脂不好买,又贵,不知道这两种油用起来脆皮有什么区别么
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沒有椰子油可以用什麼替代?
其他植物油也可
請問蛋糕捲能放冷凍保存嗎?取出後是室內回温還是要再加熱?
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巧克力浇上去的时候是热的还是温的呢?
請問這個是放雪櫃還是冰櫃?
整天想減肥都沒瘦,太愛蛋糕,愛珍奶啊🥲
謝謝您的分享。請問您,我可以改用13”x9” 的烤盤嗎?
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请问没有椰子油,用什么来替代?
用其他植物油也可
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可以用这个做 xmas log cake?
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最好用固体的椰子油,但是液体,玉米油和植物油我都做过可以的
我用玉米油做出來是軟的,做不到脆皮效果,切都費勁,為什麼?
楼主,请问您的巧克力淋面可以改用甘纳许吗?
甘纳许的话未必会脆
@@LisasKitchen 好的,谢谢您的回复😀
謝謝老師
好期待做這個,好像加了脆皮又更特別了
一開始的字幕好像打錯了牛奶成milk tea呢
谢谢更正🙏。 应该是牛奶milk. 现在改不了了,因为已经上传了,只能下次仔细再仔细
请问您的烤箱150度是fan oven 吗?
常温放着会不会很快化掉?
巧克力脆皮不会,但是奶油馅如果室温很高就有机会化
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請問我的烤盤比較小的話,原料的用量要怎麼計算呢? 謝謝
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請問脆皮一定要用椰子油嗎?
不一定,可以玉米油,植物油。
@@LisasKitchen請問椰子油應該選refined還是unrefined的?😊
请问可以椰油换成植物油吗
可以的
用植物油的味道会差很多吗?
謝謝您
脆皮不能用黄油吗?
用黄油的话,室温低黄油很容易变稠凝固,会变得比较难做淋面。最好的是用固态的椰子油
@@LisasKitchen 谢谢萨姐❤
你好,我想請問一下
蛋糕體縮腰,還有一卷起來就裂開,是什麼原因?
蛋糕捲容易裂可能是蛋白打過發或蛋糕烤過頭,蛋糕放涼最好用紙或布蓋著以免糕體變乾,蛋糕微溫就可以捲了,等到涼透再捲也會導致開裂,幾個步驟多留意就能成功。
請問薩姊,椰子油可以改成奶油嗎? 因為家裡也沒有花生油跟玉米油。
THANKS FOR THE ENGLISH VERSION. I CAN.T WAIT TO TRY IT
刚刚照样子做了一个~成功哦😊哈哈哈哈好次👍😊😊😊~
你好,我剛剛跟你的視頻做了兩次,但朱古力奶油餡部份,我的有一點點的情況發生,沒有你的均勻柔順😖
再接再厉,一次会比一次好
@@LisasKitchen
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做了幾次蛋卷,質地都比較實,那兒出了差
说明蛋糕糊可能消泡了
請問烤盤比較大。烤的時間要拉多長?
不用,只要厚度一样的话,不需要延长烤制时间
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有 sourdough看吗? 现在流行健康包
👏👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
萨姐,您好。请问这个巧克力碎可以用 callebaut 的巧克力粒替代吗?
为什么我的奶油永远打出来都是稀的?
看着太难了