Диана Строгая. Деревенский блогер. ЧЕРЕВА Оболочка для колбасы Кишки Натуральная оболочка для колбас ❗СКИДКА 20% НА ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ КОМПАНИИ ФАБЕРЛИК. БЫТОВАЯ ХИМИЯ И КОСМЕТИКА!faberlic.com/r...
мы с мамой тоже так чистили раньше...а потом нас научила одна белорусская женщина по другому и быстрее...край кишки зажать между двумя тонкими палочками и аккуратно протянуть до конца...счищается всё сразу,кишка остаётся чистая и прозрачная....из опыта...лучше подходят для этого веточки с сирени,они ровные без зазубринок.....конечно в этом способе так же есть риск повреждения кишки...но не больше,чем скобление ножом...Диана,вы такая работящая женщина,рукодельница,умница,вызываете восхищение!Ваши видео очень интересные,посмотришь-будто с подружкой поболтали!))))))
Наконец то и мою просьбу услышали. На вашем канале не случайные люди, а так или иначе связанные с разделкой и переработкой. Поэтому, ваше видео не может доставить какое то нелицезримое зрелище. Мы все здесь учимся. Спасибо огромное. Делайте побольше познавательных роликов.
Для того чтобы чистились лучше, надо на пару часов замочить в очень солёной воде. Тогда очищаются на ура. Бабушка научила, мы с ней очень много колбасы переделали. С уважением ко всему сообществу.
Я никак не связано с домашним хозяйством живу в санкт-петербурге в квартире я портниха ещё бижутерия занимаюсь но вас смотрю с удовольствием и слушаю Мне наплевать на кишкино корову на мясо Я восхищаюсь вами хозяйкой женщиной молодец спасибо Диана
Умница,огромное спасибо за м.к.Я сама умею это делать,а вот для молодёжи это замечательный урок!!!Вы превосходная хозяйка(это видно сразу)и ооочень красивая ,милая женщина!!!Удачи вам дорогая!!
Дианочка, солнышко!!! Какая ты умница!!! А ещё это очень круто всё уметь делать самой! Мне кажется каждый мужчина будет гордиться такой женой. Девчонки учитесь быть женщиной, а не казаться.
диана ты молодец рецепты наших бабушек и предков хорошо что есть такие люди вокруг нас.все вроде знаешь и на душе становится тепло от того что мы возвращаемся. к нашим предкам к нашим корням
Спасибо за видео.Приятно на Вас смотреть и слушать .Вы не клянчите деньги у своих подписчиков как другие.Вы МОЛОДЕЦ.У других смотришь как всё у них замечательно и детей много и хозяйство процветает и дайте денег, то на корову то на развитие.Противно., правда..Понимаю так, живи по средствам и рассчитывай на свои силы.Смотрю Вас с интересом и учусь.У нас тоже своё хозяйство.Вам всех благ.
Век живи,век учись, жаль, не знала раньше, сейчас времена изменились и я покупаю солёные в Ме́тро ,литровой упаковки хватает надолго,.... А кишки на рынке сейчас и не продают....
А я между двумя палочками для суши. Но все равно потом ножиком тупым прохожу слегка.. А раньше , когда палочек не было, веточку вишневую живую брали, сгинали ее пополам, плотно сжимали и между палочками пропускали. Так бабушки мои делали. Кстати, вишневые веточки я еще использую, когда тушу котлеты или колбасу домашнюю украинскую. На дно чугунка или жаровни кладутся веточки, сверху колбаса или котлеты. Получается своеобразный дренаж, куда стекает лишний жир, плюс ничего не подгорит, а запах приобретают продукты непередаваемый. Так тоже всегда моя бабушка делала.
На каком-то канале,кажется у Анн Заруба видела,как она чистит кишки при помощи двух спиц.Пропускает между двумя спицами ,плотно придерживает и тянет.Сама пока не пробовала,скоро буду резать кабанчика,попробую.
Есть ещё женщины в русских селеньях ,я вами восхищаюсь ,сама из деревни, все это знаю какой это труд тяжёлый ,не раз слышала от родственников ,что у нас все дормовое только как это дормовое достается
Живу в городе,пенсионерка,но покупаю всё деревенской.Привозят нутряной жир,и свиной,и баранина,бывает и говяжий,знакомые держат скотину.Всё перетапливаю,раскладываю по баночкам,запас на зиму.Мои приятельницы смеются надо мною,что жир заготавливаем,говорят все фуууу, как это можно есть??Объясняю,что это натур.продукт,очень полезен,не понимают.Ну а я как мышка-норушка всё в норку свою, кручу-верчу банки,затариваюсь различным мясом, солю сало.Зато голова не болит,что надо бежать на рынок и покупать кг.мяса на один раз приготовить.Вот как-то так.Люблю жить с запасом.
Доброго дня, Диана. Спасибо за видио . А мы храним чреву в морозильнике. Пересыпаем её солью , раскладываем по пакетикам и в морозилку.А когда надо достали, вымочили минут 30, промыли водой и готово. Лишнюю снова пересыпали солью и в морозильник. Интересно будет посмотреть ваши рецепты приготовления колбас.
Доброй времени суток , хотела поделиться опытом , я чищу спицами 1 промываем 2 часа на 2 , а бывает больше , потому что при забое работы очень много 3 берём 2 спицы , зажимаем руками , между двумя спицами протягиваем кишку , никогда не рвуться , чистятся намного быстрее
Дианочка, какая же Вы умница!!! Спасибо за то, что щедро делитесь бесценным жизненным опытом! Каждое Ваше видео хочется сохранить в библиотеке, как дорогую книгу и показывать детям! Здоровья Вам и Вашим близким🌹🌹🌹
Диана добрый день,а мы с мамой чистили кишки для колбасы ,пропускали через спицы(которыми вяжут носки),брали две спицы между ними вкладывала кишку я держала спицы а мама протягива ,затем переварачивали что бы боковинки опять протянуть и чистые кишки получались
Дианочка,добрый день!!!Моя свекровь научила чистить кишки двумя вязальными спицами для носков,Вы соскабливаете,а свекровь между двумя спицами просто протягивала на несколько раз и получалось быстро и очень чисто,а остальные процедуры тоже самые,соль,вода Спасибо Вам большое за ваши видео,очень нравится и интересно. Всех Вам благ!!!👍💖💖💖
Мы раньше всë делали точно также. Но хранили по-другому. Помытые начисто кишки складывали в банку. Засыпали обильно мелкой солью и ставили банку в холодильник. Кишки идеально сохраняются долгое время. Много месяцев могут простоять и не рваться при употреблении.
Из толстой кишки очень вкусно получается тутырма - это колбаса в горячем виде, прокручивают печень, лук, добавляют крупу , соль, перец, завязывают один конец кишки, наполняют на 2/3, завязывают второй конец кишки. Бульон получается наваристый, ароматный для лапши самое то!
Диана очень хороший метод чистки кишок. Просто не чистить ножом ,а взять берёзовую веточку переломить ее пополам ,сделать как прищепку и протягивать кишку через это простое устройство. Очень быстро и все моментом счищается.метот тоже что и спицы. Попробуйте очень удобно.
берете 2 вязальные спицы зажимаете их в руке, оставив совсем минимальный зазор, и пропускаете вывернутые кишки между ними. Но при такой технике удобнее протягивать длинные кишки, не такие маленькие обрезки как у вас. Сразу лентой. Намного быстрее. Если ножом очищать, то, конечно, короткие обрезки как у вас лучше.
Диана добрый день ,череву вымыть,просушить салфеткой,чтобы вода не текла сних в подготовленный кантейнер насыпаем на дно соль и сюда укладываем хорошо обсыпаную череву солью,положила слой пересыпала и так сколько нада и с верху тоже соль,я делаю небольшими порциями,затем можно и в заморозку положить,также она хороше и в холодильнике на верхней полочке храниься.С уважением Светлана Бахчисарай.
Моя свекровь берет кишочки от свиньи, от КРС не разу не пробовали... Мясо для фарша мелко ,мелко нарезаем,лучок ,соль,перчик ч\м и запекаем в духовке. Ни одна покупная рядом не стояла... Спасибо за видео. Будем пробовать от КРС.
Диана вы правы, домашняя колбаса это домашняя, что касается кишок то мы, обязательно, на ночь замачиваем их в соленой воде с добавлением уксуса, крупно порезаного лука, перца. Утром чистим. От этого кишки делаются прочнее и естественно уходит запах. Так учила нас свекровь,а нас у нее было трое невесток,вот так мы уже почти сорок лет и чистим кишки. И колбасу домашнюю готовить, тоже учила мама. Вам Диана успехов и здоровья. Привет из Украины.
Спасибо! За ваш титанический труд, за то, что делитесь с нами своими уникальными секретами. Я уже 2 раза делала колбасу. Очень вкусно. Только у меня получается рыхлой. Думаю, что недостаточно вымешиваю и не соблюдаю температурный режим при вымешивании. Или мясо не домашнее. Или другое...На 1 мяса 20 соли кавказской и перец молотый. Вода, бульен - 80-100. Отбивала и ножом и молотком и вымешивала. Варила все от хододной воды до закипания и готовности от 1 часа до1,30 мин.
Сама я городская, живу в квартире, а у свекрови свой дом, она держала поросят,когда мы их закололи решили сделать кртвянку, и это в первый раз,я сама чистила чреву, все сделала так как Вы Диана показали, но я ещё решила вымочить ее в слабом растворе марганцовки, правил но ли я сделала? Колбаски получились отменные, Вам спасибо за такие хорошие,поучительные ролики!
Очень поучительное и полезное видео.я многому у Вас ,Диана ,научилась.дай бог Вам долголетия,крепкого здоровья Вам и Вашим любимым людям.огромное спасибо.
Как же приятно на Вас смотреть Дианочка! Спасибо за видео! Давно хотела написать благодарность за идею с одноразовыми пеленками😘В голову не приходило... Очень удобно в хозяйстве, очень!
А я думаю, что такое «черева»? Ну, ничего страшного! Можно и почистить! Есть-то все любят! Выбрасывать продукт из своего хозяйства и покупать что-то подобное - абсолютно не разумно! Молодец Дианочка!!!
точно так делали мои родители и мне приятно ,что вы научили кто незнал.немогу не любоватся вашими золотыми ручками и всем остальным.спасибо,за радость .
Я кишки выворачиваю под струей воды из крана, это за секунду все делается, затем зажимаю край двумя спицами и протаскиваю, так же за секунду вся дрянь счищается. Потом храню в соли, перед применением замачиваю в уксусной воде.
Здравствуйте Диана !Я много чего научилась у вас .Большое спасибо .Хочу вам подсказать одну хитрость - Что бы быстро убрать запах с кишок - то надо после чистки кишок засыпать горчицей .Она убирает запах .Если не успели почистить - можно тоже засыпать .Делаю так уже много лет так .Говорят ещё ,что замачивать можно в тёртой картошке Но я не пробовала .Я кровянку делаю суппер.А вот такие колбасы не умею Но я научусь ,и учусь у вас .Спасибо вам .
Большую,толстую кишку,которая волнами крупными,моя свекровь набивала сырой,тёртой картошкой с жареными шкварками и жареным же луком.Когда запекаешь,да,вроде как запах не городской еды.Но на вкус ,у меня съедали всё до крошки эти дамочки и джентельмены,которые шашлык только из осетрины ели.
Про фантазии нет предела. Обалденно вкусная КАРТОФЕЛЬНАЯ колбаса , ее производство распространено в Белоруссии. Я была еще ребенком, когда родственники белорусские были у нас в гостях, когда мы зарезали кабанчика. Тонкие кишки и желудок мы, как обычно обработали на колбасу и на салтисон, а средние и толстые в огород собрались нести птицам. А гости наши схватили это все, выпустили содержимое, вымыли, вычистили и начинили картошкой с мясом и сальцем, потом запекли в печке. Это блюдо было героем стола на Новый год, ум можно было отъесть. С тех самых пор я запомнила это блюдо и всегда готовлю. Кто ел, не дадут соврать.
@@user-oh9fy4hp1v Правильнее надо мелко крошить, вкус другой, лучше. Так я делаю, когда надо выпендриться, для гостей, чтобы сразить наповал. А для себя я тру. Только обязательно надо сначала на мелкой терке натереть лук, чтобы картошка не чернела.
@@maxlevin9683 А Вы ее как дальше готовите? Набить кишки я смогу, нет проблем. А дальше какой процесс приготовления. Все жизнь делала только мясные и кровянку. Мне уже 45, но учится говорят не когда не поздно. Подскажите, если не сложно.
Диана, что касается хранения оболочки, я свиную крепко соленую оболочку храню в холодильнике в стеклянной банке . Беру уже очищенную на рынке у продавцов мяса. Но сама когда то чистила также как и Вы показали. Промывала оболочку под краном водой, надевая Ее на кран и водичка бежала по кишке некоторое время. Она ( оболочка) солёная отлично стоит, когда нужно, беру ее промываю и заполняю фаршем домашней колбасы. Получается очень вкусный деликатес ! 😊 Вам желаю как всегда здоровья , успехов и благополучия ! 🌸🌹💐🌺🌹🌸
Тоже делаем домашнюю колбасу для своей семьи. Только из смеси свинины и перелетка теленка. Кишки свиные всегда использую и тоже так же чищу, ножом, но для выворачивания у меня есть простая деревянная палочка,гладко обстругана и закруглен носик,вот ей и выворачиваю,моментом все. Еще очень люблю свиной требух с рисом, когда сваришь и натиснуть его гнетом на ночь, а утром такая вкуснятина, за уши не оттащишь!!!
Здравствуйте, Диана. Спасибо за видео, смотрю их и вспоминаю детство. У родителей было хозяйство, мама сама всё делала как и Вы. Сейчас моя очередь пришла заниматься хозяйством, живем в пригороде завели кур и собираемся кроликов.
Диана, здравствуйте, мои родители, да и я в детстве, чистил черепа. Но есть метод 1 выворачивать кишки при помощи напора воды. Чуть вывернуть а затем напор воды и она сама её вывернет.2. А вместо ножа использовать веточку вишни, удалив предварительно с неё почки , чтобы они были ровные, затем их сложить в двое, совсем не переломать .Кишки вывернутые протянуть между согнутой пополам веточки, слизь и внутренний слой снимаются очень быстро( минимум в 10 раз быстрее чем ножом, и качество лучше снятия, и порез кишки исключен) Это " секрет" кубанских хозяев. Надеюсь вы попробуйте и он Вас приятно удивит и значительно облегчит труд. Да вместо веточки вишни, подойдёт, я думаю веточка так.
Здравствуйте. Попробуйте обратной стороной ножа чтобы не порезать кишки, так меня когда-то учили :). Не знаю как спицами получается, но помню бабушка только этим методом чистила.
Спосибо за урок.Вы большая молодеть.тепер точно знаю как делать.было в жызне случаи.мне дали но я вибросила.стидно было презнатса что незнаю как чистить.а так хотелос кортошки туда.непомню название блюду.один рас в Литве прлбовала.было так фкусно.за ошибки извините...Инта ;))
А я пробовала из интернета взять две носочные спицы одну сторону вверху туго обмотать ниткой и между спиц пропустить кишку получается быстро и результативно если интересно попробуйте
Да, спицами очищается слизистый слой гораздо быстрее, но нужен навык... И к тому же одновременно получается убрать жирок с другой стороны! Диана, вы супер хозяйка, я восхищёна вашим умением и трудолюбием и смекалкой!
Так как я житель городской, череву покупаю в магазине. Но домашнюю колбасу делаю частенько. Жарим на сковороде, мммм..... Вкуснота😋! Спасибо за видео и за то, что напомнили про дом.колбаску))
Дианочка и вся твоя семья катюша и виталий. Добрый вечер. Очень люблю смотреть ваш канал. Как всегда интересно и много интересного и поучительно. Успехов вам в этом не лёгком труде. Но нужном деле.
Здравствуйте, уважаемая Диана, с интересом смотрю ваши видео. Только что увидела видео с чисткой кишек. Мои родители всю жизнь имели хозяйство и кишки чистили ложкой, очень быстро и чисто очищаются, ложку нужно держать ямкой к себе
После убоя вытряхиваю все содержимое из кишок промывают водой по краном, затем сасыпаю солью и оставляю на ночь, затем промываю хорошо несколько раз и чищу зажима между двумя спицами, получается все быстро чисто, как папиросная бумага, ещё пару раз промыл и готово
@@user-sl2sr7tq8x да все очень просто! Они резали мясо и сало! Именно резали! Добавляли соль ,перец, чеснок по вкусу! Набивали кишки . Затем всю колбасу обжаривали и кругами заполняли эмалированное ведро и заполняли всё смальцем до верху! Потом доставали сколько нужно , грели на сковороде и ели!
Мир Вашему дому! Я понимаю что мой комментарий опоздал, но надо было показать с самого начала, с выпускания содержимого, вот это самая важная насть чистки. Так как если выпачкаешь кишки содержимым, то возни ого _го, ну или на выброс. В соль на ночь, чистить на доске ножем, получается очень чисто, пропустите два лишних процесса. Получаются очень тонкие, делю на порции и храню в морозилке, долго. А из толстых делаем из риса, картошки,запекаем, всё на любителя. Да, совсем надо возиться.
мы с мамой тоже так чистили раньше...а потом нас научила одна белорусская женщина по другому и быстрее...край кишки зажать между двумя тонкими палочками и аккуратно протянуть до конца...счищается всё сразу,кишка остаётся чистая и прозрачная....из опыта...лучше подходят для этого веточки с сирени,они ровные без зазубринок.....конечно в этом способе так же есть риск повреждения кишки...но не больше,чем скобление ножом...Диана,вы такая работящая женщина,рукодельница,умница,вызываете восхищение!Ваши видео очень интересные,посмотришь-будто с подружкой поболтали!))))))
Наконец то и мою просьбу услышали. На вашем канале не случайные люди, а так или иначе связанные с разделкой и переработкой. Поэтому, ваше видео не может доставить какое то нелицезримое зрелище. Мы все здесь учимся. Спасибо огромное. Делайте побольше познавательных роликов.
Для того чтобы чистились лучше, надо на пару часов замочить в очень солёной воде. Тогда очищаются на ура. Бабушка научила, мы с ней очень много колбасы переделали. С уважением ко всему сообществу.
Диана, большое спасибо за очередное полезное видео.приятно смотреть на красивую хозяйку в её домашней обстановке ,
Я никак не связано с домашним хозяйством живу в санкт-петербурге в квартире я портниха ещё бижутерия занимаюсь но вас смотрю с удовольствием и слушаю Мне наплевать на кишкино корову на мясо Я восхищаюсь вами хозяйкой женщиной молодец спасибо Диана
Умница,огромное спасибо за м.к.Я сама умею это делать,а вот для молодёжи это замечательный урок!!!Вы превосходная хозяйка(это видно сразу)и ооочень красивая ,милая женщина!!!Удачи вам дорогая!!
Дианочка, солнышко!!! Какая ты умница!!! А ещё это очень круто всё уметь делать самой! Мне кажется каждый мужчина будет гордиться такой женой. Девчонки учитесь быть женщиной, а не казаться.
Здравствуйте Диана!Не устаю удивляться вашему умению.Какая мастерица.Золотые рученьки у Вас!!!
Диана, низкий поклон за науку! Огромное спасибо! Дай бог вам здоровья!
Золотые руки. Когда всё успевает?В доме порядок, сама всегда красивая . Восхищаюсь!
диана ты молодец рецепты наших бабушек и предков хорошо что есть такие люди вокруг нас.все вроде знаешь и на душе становится тепло от того что мы возвращаемся. к нашим предкам к нашим корням
Настоящий Мастер-класс)) Диана, у Вас талант - преподавать)
Мы чистим ребром столовой ложки. Правда, Диана, мы носители деревенского производства продуктов! Как всегда, на высоте. От меня - лайк.
Спасибо за видео.Приятно на Вас смотреть и слушать .Вы не клянчите деньги у своих подписчиков как другие.Вы МОЛОДЕЦ.У других смотришь как всё у них замечательно и детей много и хозяйство процветает и дайте денег, то на корову то на развитие.Противно., правда..Понимаю так, живи по средствам и рассчитывай на свои силы.Смотрю Вас с интересом и учусь.У нас тоже своё хозяйство.Вам всех благ.
Ножом долго,Я чищу между двумя железными вязальними спицами,зажимаю кишку и протягиваю
Я тоже с помощью спиц получается тоненькая чистая с обеих сторон. То есть внутренняя и наружная сторона.
Я тоже между спиц пропускаю
Век живи,век учись, жаль, не знала раньше, сейчас времена изменились и я покупаю солёные в Ме́тро ,литровой упаковки хватает надолго,.... А кишки на рынке сейчас и не продают....
А я между двумя палочками для суши. Но все равно потом ножиком тупым прохожу слегка.. А раньше , когда палочек не было, веточку вишневую живую брали, сгинали ее пополам, плотно сжимали и между палочками пропускали. Так бабушки мои делали. Кстати, вишневые веточки я еще использую, когда тушу котлеты или колбасу домашнюю украинскую. На дно чугунка или жаровни кладутся веточки, сверху колбаса или котлеты. Получается своеобразный дренаж, куда стекает лишний жир, плюс ничего не подгорит, а запах приобретают продукты непередаваемый. Так тоже всегда моя бабушка делала.
@@user-zj3zs1bf5e так же можно птицу, мясо запекать в духовке
Дианочка, вы не просто хорошая хозяйка, бизнес-вумен, но и прекрасный педагог! Вам в Пищевом Унивеститете преподавать, вы талантище!
На каком-то канале,кажется у Анн Заруба видела,как она чистит кишки при помощи двух спиц.Пропускает между двумя спицами ,плотно придерживает и тянет.Сама пока не пробовала,скоро буду резать кабанчика,попробую.
Есть ещё женщины в русских селеньях ,я вами восхищаюсь ,сама из деревни, все это знаю какой это труд тяжёлый ,не раз слышала от родственников ,что у нас все дормовое только как это дормовое достается
Татьяна Брейт Ага! Только за эти подарки не каждый попрыгает! Дармовое им!
@@АлисаГит это точно
Болшой.рахмет.к.авказскийздоровиевесенный.просветание.дай.аллах.долго.летие
Живу в городе,пенсионерка,но покупаю всё деревенской.Привозят нутряной жир,и свиной,и баранина,бывает и говяжий,знакомые держат скотину.Всё перетапливаю,раскладываю по баночкам,запас на зиму.Мои приятельницы смеются надо мною,что жир заготавливаем,говорят все фуууу, как это можно есть??Объясняю,что это натур.продукт,очень полезен,не понимают.Ну а я как мышка-норушка всё в норку свою, кручу-верчу банки,затариваюсь различным мясом, солю сало.Зато голова не болит,что надо бежать на рынок и покупать кг.мяса на один раз приготовить.Вот как-то так.Люблю жить с запасом.
Доброго дня, Диана. Спасибо за видио .
А мы храним чреву в морозильнике. Пересыпаем её солью , раскладываем по пакетикам и в морозилку.А когда надо достали, вымочили минут 30, промыли водой и готово. Лишнюю снова пересыпали солью и в морозильник.
Интересно будет посмотреть ваши рецепты приготовления колбас.
Вашему терпению можно позавидовать))) удачи вам
Доброй времени суток , хотела поделиться опытом , я чищу спицами
1 промываем
2 часа на 2 , а бывает больше , потому что при забое работы очень много
3 берём 2 спицы , зажимаем руками , между двумя спицами протягиваем кишку , никогда не рвуться , чистятся намного быстрее
Уже соскучилась за вами. Хотелось бы вас чаще видеть.
Как же Вам идёт платок!! Я сколько не пробую, мне не идёт, буду в шапочках похоже🤗😂😂😂😂 Мне ооочень нравятся хозяюшки в платках💕💞🔥🔥🔥
Дианочка, какая же Вы умница!!! Спасибо за то, что щедро делитесь бесценным жизненным опытом! Каждое Ваше видео хочется сохранить в библиотеке, как дорогую книгу и показывать детям! Здоровья Вам и Вашим близким🌹🌹🌹
Диана добрый день,а мы с мамой чистили кишки для колбасы ,пропускали через спицы(которыми вяжут носки),брали две спицы между ними вкладывала кишку я держала спицы а мама протягива ,затем переварачивали что бы боковинки опять протянуть и чистые кишки получались
Дианочка,добрый день!!!Моя свекровь научила чистить кишки двумя вязальными спицами для носков,Вы соскабливаете,а свекровь между двумя спицами просто протягивала на несколько раз и получалось быстро и очень чисто,а остальные процедуры тоже самые,соль,вода Спасибо Вам большое за ваши видео,очень нравится и интересно. Всех Вам благ!!!👍💖💖💖
Мы раньше всë делали точно также. Но хранили по-другому. Помытые начисто кишки складывали в банку. Засыпали обильно мелкой солью и ставили банку в холодильник. Кишки идеально сохраняются долгое время. Много месяцев могут простоять и не рваться при употреблении.
Из толстой кишки очень вкусно получается тутырма - это колбаса в горячем виде, прокручивают печень, лук, добавляют крупу , соль, перец, завязывают один конец кишки, наполняют на 2/3, завязывают второй конец кишки. Бульон получается наваристый, ароматный для лапши самое то!
Диана очень хороший метод чистки кишок. Просто не чистить ножом ,а взять берёзовую веточку переломить ее пополам ,сделать как прищепку и протягивать кишку через это простое устройство. Очень быстро и все моментом счищается.метот тоже что и спицы. Попробуйте очень удобно.
Диана, как всегда всё понятно. Спасибо!!!
Приятная женщина и удивительная хозяйка.
Здравствуйте! Дианочка, спасибо большое за ваш труд очень полезные советы вы просто умничка
берете 2 вязальные спицы зажимаете их в руке, оставив совсем минимальный зазор, и пропускаете вывернутые кишки между ними. Но при такой технике удобнее протягивать длинные кишки, не такие маленькие обрезки как у вас. Сразу лентой. Намного быстрее. Если ножом очищать, то, конечно, короткие обрезки как у вас лучше.
Диана добрый день ,череву вымыть,просушить салфеткой,чтобы вода не текла сних в подготовленный кантейнер насыпаем на дно соль и сюда укладываем хорошо обсыпаную череву солью,положила слой пересыпала и так сколько нада и с верху тоже соль,я делаю небольшими порциями,затем можно и в заморозку положить,также она хороше и в холодильнике на верхней полочке храниься.С уважением Светлана Бахчисарай.
Моя свекровь берет кишочки от свиньи, от КРС не разу не пробовали... Мясо для фарша мелко ,мелко нарезаем,лучок ,соль,перчик ч\м и запекаем в духовке. Ни одна покупная рядом не стояла... Спасибо за видео. Будем пробовать от КРС.
Красавица 👍❤️
Диана вы правы, домашняя колбаса это домашняя, что касается кишок то мы, обязательно, на ночь замачиваем их в соленой воде с добавлением уксуса, крупно порезаного лука, перца. Утром чистим. От этого кишки делаются прочнее и естественно уходит запах. Так учила нас свекровь,а нас у нее было трое невесток,вот так мы уже почти сорок лет и чистим кишки. И колбасу домашнюю готовить, тоже учила мама. Вам Диана успехов и здоровья. Привет из Украины.
Спасибо! За ваш титанический труд, за то, что делитесь с нами своими уникальными секретами. Я уже 2 раза делала колбасу. Очень вкусно. Только у меня получается рыхлой. Думаю, что недостаточно вымешиваю и не соблюдаю температурный режим при вымешивании. Или мясо не домашнее. Или другое...На 1 мяса 20 соли кавказской и перец молотый. Вода, бульен - 80-100. Отбивала и ножом и молотком и вымешивала. Варила все от хододной воды до закипания и готовности от 1 часа до1,30 мин.
Сама я городская, живу в квартире, а у свекрови свой дом, она держала поросят,когда мы их закололи решили сделать кртвянку, и это в первый раз,я сама чистила чреву, все сделала так как Вы Диана показали, но я ещё решила вымочить ее в слабом растворе марганцовки, правил но ли я сделала? Колбаски получились отменные, Вам спасибо за такие хорошие,поучительные ролики!
Золотые руки! Спосибо Вам!!
Спасибо, Диана! Все четко, то что нужно!!!!
Какая хозяюшка! Нам бы всем просто колбаски вкусненькой поесть, а тут такой труд!!!! Спасибо!
Как всегда на. Высоте умница
Наконец-то видео вышло ! Увидел и услышал Вас ! ЛАЙК !
Очень поучительное и полезное видео.я многому у Вас ,Диана ,научилась.дай бог Вам долголетия,крепкого здоровья Вам и Вашим любимым людям.огромное спасибо.
Как же приятно на Вас смотреть Дианочка! Спасибо за видео! Давно хотела написать благодарность за идею с одноразовыми пеленками😘В голову не приходило... Очень удобно в хозяйстве, очень!
А я думаю, что такое «черева»? Ну, ничего страшного! Можно и почистить! Есть-то все любят! Выбрасывать продукт из своего хозяйства и покупать что-то подобное - абсолютно не разумно! Молодец Дианочка!!!
Диана, Вы прекрасная хозяйка! После соли толстые кишки я дожила в натертую картошку и делала кровянку.
Я вами восхищаюсь, сколько же вы всего знаете и умеете. Спасибо большое за ваши видиоуроки.
Диана, у вас невероятные силы, вы - это фабрика в одном лице.я
точно так делали мои родители и мне приятно ,что вы научили кто незнал.немогу не любоватся вашими золотыми ручками и всем остальным.спасибо,за радость .
Я кишки выворачиваю под струей воды из крана, это за секунду все делается, затем зажимаю край двумя спицами и протаскиваю, так же за секунду вся дрянь счищается. Потом храню в соли, перед применением замачиваю в уксусной воде.
Диана как всегда огромное спасибо , десять лайков от меня ещё раз спасибо
Здравствуйте Диана !Я много чего научилась у вас .Большое спасибо .Хочу вам подсказать одну хитрость - Что бы быстро убрать запах с кишок - то надо после чистки кишок засыпать горчицей .Она убирает запах .Если не успели почистить - можно тоже засыпать .Делаю так уже много лет так .Говорят ещё ,что замачивать можно в тёртой картошке
Но я не пробовала .Я кровянку делаю суппер.А вот такие колбасы не умею
Но я научусь ,и учусь у вас .Спасибо вам .
Большую,толстую кишку,которая волнами крупными,моя свекровь набивала сырой,тёртой картошкой с жареными шкварками и жареным же луком.Когда запекаешь,да,вроде как запах не городской еды.Но на вкус ,у меня съедали всё до крошки эти дамочки и джентельмены,которые шашлык только из осетрины ели.
Jelena Ciunele, я не голодная, поела... Но не надо про картошку со шкварками...
Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить .
Про фантазии нет предела. Обалденно вкусная КАРТОФЕЛЬНАЯ колбаса , ее производство распространено в Белоруссии. Я была еще ребенком, когда родственники белорусские были у нас в гостях, когда мы зарезали кабанчика. Тонкие кишки и желудок мы, как обычно обработали на колбасу и на салтисон, а средние и толстые в огород собрались нести птицам. А гости наши схватили это все, выпустили содержимое, вымыли, вычистили и начинили картошкой с мясом и сальцем, потом запекли в печке. Это блюдо было героем стола на Новый год, ум можно было отъесть. С тех самых пор я запомнила это блюдо и всегда готовлю. Кто ел, не дадут соврать.
А картошку как делали, кусочками или на крупной терке?
@@user-oh9fy4hp1v Я тру на крупной терке. Лень крошить.
@@maxlevin9683 спасибо за ответ.
@@user-oh9fy4hp1v Правильнее надо мелко крошить, вкус другой, лучше. Так я делаю, когда надо выпендриться, для гостей, чтобы сразить наповал. А для себя я тру. Только обязательно надо сначала на мелкой терке натереть лук, чтобы картошка не чернела.
@@maxlevin9683 А Вы ее как дальше готовите? Набить кишки я смогу, нет проблем. А дальше какой процесс приготовления. Все жизнь делала только мясные и кровянку. Мне уже 45, но учится говорят не когда не поздно. Подскажите, если не сложно.
Спасибо Вам Диана,за полезные ролики.
Диана, что касается хранения оболочки, я свиную крепко соленую оболочку храню в холодильнике в стеклянной банке . Беру уже очищенную на рынке у продавцов мяса. Но сама когда то чистила также как и Вы показали. Промывала оболочку под краном водой, надевая Ее на кран и водичка бежала по кишке некоторое время. Она ( оболочка) солёная отлично стоит, когда нужно, беру ее промываю и заполняю фаршем домашней колбасы. Получается очень вкусный деликатес ! 😊 Вам желаю как всегда здоровья , успехов и благополучия ! 🌸🌹💐🌺🌹🌸
Тоже делаем домашнюю колбасу для своей семьи. Только из смеси свинины и перелетка теленка. Кишки свиные всегда использую и тоже так же чищу, ножом, но для выворачивания у меня есть простая деревянная палочка,гладко обстругана и закруглен носик,вот ей и выворачиваю,моментом все. Еще очень люблю свиной требух с рисом, когда сваришь и натиснуть его гнетом на ночь, а утром такая вкуснятина, за уши не оттащишь!!!
Моя бабушка зачивала в соли,если я не ошибаюсь на сутки. Я сама никогда не делала, но в памяти именно это припоминаю
Здравствуйте, Диана. Спасибо за видео, смотрю их и вспоминаю детство. У родителей было хозяйство, мама сама всё делала как и Вы. Сейчас моя очередь пришла заниматься хозяйством, живем в пригороде завели кур и собираемся кроликов.
Диана, здравствуйте, мои родители, да и я в детстве, чистил черепа. Но есть метод 1 выворачивать кишки при помощи напора воды. Чуть вывернуть а затем напор воды и она сама её вывернет.2. А вместо ножа использовать веточку вишни, удалив предварительно с неё почки , чтобы они были ровные, затем их сложить в двое, совсем не переломать .Кишки вывернутые протянуть между согнутой пополам веточки, слизь и внутренний слой снимаются очень быстро( минимум в 10 раз быстрее чем ножом, и качество лучше снятия, и порез кишки исключен) Это " секрет" кубанских хозяев. Надеюсь вы попробуйте и он Вас приятно удивит и значительно облегчит труд. Да вместо веточки вишни, подойдёт, я думаю веточка так.
Мы тоже раньше так делали. Сейчас у нас нет скотины. Кишки покупаю в магазине. Готовые. А вам палец вверх.
Здравствуйте. Попробуйте обратной стороной ножа чтобы не порезать кишки, так меня когда-то учили :). Не знаю как спицами получается, но помню бабушка только этим методом чистила.
Соль разъедает кишку, поэтому кишки в соли не должны долго лежать, и хорошо нужно смыть соль с кишок
Спасибт! В молодости делала колбасу именно из толстых кишок. Самая, вкусная была.
Спосибо за урок.Вы большая молодеть.тепер точно знаю как делать.было в жызне случаи.мне дали но я вибросила.стидно было презнатса что незнаю как чистить.а так хотелос кортошки туда.непомню название блюду.один рас в Литве прлбовала.было так фкусно.за ошибки извините...Инта ;))
Здравствуйте Спасибо большое Вам Диана за пояснение разъяснение !!! Умница! Классно!!! Спасибо!!! Успехов вам во всех ваших делах!!! Здоровье Вам Всем!!!
А я пробовала из интернета взять две носочные спицы одну сторону вверху туго обмотать ниткой и между спиц пропустить кишку получается быстро и результативно если интересно попробуйте
Да, спицами очищается слизистый слой гораздо быстрее, но нужен навык... И к тому же одновременно получается убрать жирок с другой стороны! Диана, вы супер хозяйка, я восхищёна вашим умением и трудолюбием и смекалкой!
Приятно смотреть....
Что токие люди есть...
Так как я житель городской, череву покупаю в магазине. Но домашнюю колбасу делаю частенько. Жарим на сковороде, мммм..... Вкуснота😋! Спасибо за видео и за то, что напомнили про дом.колбаску))
Спасибо за науку!!! Предположу, что скоро будем учиться делать колбасу!
Вы такая молодец.К кому обратица за советом , некому , а вы все знаете.. . Научити подскажите , спосибо большое, низкий поклон .
Спасибо вам Диана за ваши видео. За то, что делитесь своими секретами. Вы замечательная хозяйка👍
Диана Вы просто умница!!!!!
Дианочка и вся твоя семья катюша и виталий. Добрый вечер. Очень люблю смотреть ваш канал. Как всегда интересно и много интересного и поучительно. Успехов вам в этом не лёгком труде. Но нужном деле.
МОЯ МАМА ЕЩЕ ЗАМАЧИВАЛА В МАРГАНЦОВКЕ, ПОТОМ В УКСУСЕ С ЛУКОМ, ЧТОБЫ УБРАТЬ ЗАПАХ.РАНЬШЕ КИШКИ ДОСТАТЬ БЫЛО НЕ ВОЗМОЖНО
Диана я очень брезгливая. Но я бы с удовольсвием кушала бы то что ты приготовила. Ты такая чистуля умница
Здравствуйте, уважаемая Диана, с интересом смотрю ваши видео. Только что увидела видео с чисткой кишек. Мои родители всю жизнь имели хозяйство и кишки чистили ложкой, очень быстро и чисто очищаются, ложку нужно держать ямкой к себе
Какие у Вас красивые руки!
Класс, мои родители тоже делают домашнюю колбасу и из фарша и из крови 👍 И зачем покупать то,что есть дома? И ты твёрдо уверен в чистоте эксперимента😉
Спасибо Деанначка за прикрасное видео
Диана привет! будешь смеяться, режу тысячи голов за год, но черева для колбасы покупаю--сложное и неприятное это занятие! Молодец! 👍
Ну и дурак!
@@user-yh1fy6gv3l Точно!!! И ленивый тюлень походу, мне впервые подвернулась халява ( с говяжьими кишками) заберу сколько смогу,😉 и всё в дело😀😀😀
После убоя вытряхиваю все содержимое из кишок промывают водой по краном, затем сасыпаю солью и оставляю на ночь, затем промываю хорошо несколько раз и чищу зажима между двумя спицами, получается все быстро чисто, как папиросная бумага, ещё пару раз промыл и готово
Бабули наши так делали !!!и это без химии!!!намного литще и вкуснее ,с душой зделаны своими руками!!!
Спасибо за видео!Я долго искала такое видео. Удачи вам.
Моя бабуля всю жизнь сама чистила кишки и делала домашнюю колбасу! Это самая вкусная колбаса, которую я ела за всю свою жизнь!
Раскажите как она ее делала.
@@user-sl2sr7tq8x да все очень просто! Они резали мясо и сало! Именно резали! Добавляли соль ,перец, чеснок по вкусу! Набивали кишки . Затем всю колбасу обжаривали и кругами заполняли эмалированное ведро и заполняли всё смальцем до верху! Потом доставали сколько нужно , грели на сковороде и ели!
@@user-ni9gc4oj1h Спасибо за быстрый ответ.Хозяйка хорошая была ваша бубуля.
А мы вытаптывали на льду в снегу. Беленькие были, и затем промывали.
Да, тоже так делали, помню были мы маленькими в валенках по снегу вытаптывали
Забыла добавить кишки овечьи, незнаю как с другими
Кишки говяжьи были.
Мы всегда вытаптываем на льду,в снегу,быстро и не трудоемко получается
Диана, спасибо большое🌹
Из толстых кишок у нас на Украине делают очень вкусную колбасу - кровянку, только мы используем кишки свиные.
У нас тоже делают кровяную колбасу. Говяжьего и конского можно делать. Очень вкусно и полезно. Диана спасибо, умнечко.
А мы из толстых кишок делаем картофельную колбасу)))
Мир Вашему дому! Я понимаю что мой комментарий опоздал, но надо было показать с самого начала, с выпускания содержимого, вот это самая важная насть чистки. Так как если выпачкаешь кишки содержимым, то возни ого _го, ну или на выброс. В соль на ночь, чистить на доске ножем, получается очень чисто, пропустите два лишних процесса. Получаются очень тонкие, делю на порции и храню в морозилке, долго. А из толстых делаем из риса, картошки,запекаем, всё на любителя. Да, совсем надо возиться.
Вы супер очень большой труд.
Подписалась на ваш канал,что бы вас смотреть и заряжаться положительной энергией.Я не сельский житель,но все что рассказываете просто интересно
А про требуху ваше видео,так это просто ОТПАД!!!👍👍👍💖
Какая же ты трудяга ,и молодчина все ты умеешь , приятно тебя слушать и смотреть , удачи вам )))
ДИАНОЧКА, ВОТ ТОЧНО ТАКЖЕ И Я ОБРАБАТЫВАЛИ КИШКИ, ТАК ПРИЯТНО ПОСМОТРЕТЬ НА ВАШУ РАБОТУ!!! ВСЕ ЧИСТЕНЬКО, АККУРАТНЕНЬКО!!!
Диана, как всегда красиво и полезно))) и лайк как всегда!
Ну, что спицами быстрее и безопаснее тебе и без меня уже понаписали. Ты умница.