Hallo Marcel! Ich bin Maschinenbauer und habe mit Küche und backen eigentlich nichts zu tun. Aber seid ich auf deine Videos gestoßen bin. Habe ich meinen festen Platz in der Küche und Liebe es deine Brote und Rezepte nach zu backen. Deine Art ist echt klasse und nimmt einen total mit. Echt klasse. Danke dir. Liebe Grüße Ralf. Weiter so.👍👍👍
Lieber Marcel, du bist echt der Beste! Ich könnte dir stunden-und tagelang zuschauen und zuhören, soooo interessant sind deine Videos. Deine Freude springt richtig auf einen über, vielen lieben Dank dass du mit uns dein grosses Wissen teilst!
Ich habe mir nun einige Videos hier angesehen und muss sagen, dass es doch noch wirklich gute und sinnvolle Kanäle gibt. Dieser hier gehört definitiv dazu. Tolle Präsentation , sympathischer und kompetenter Bäcker. Es macht richtig Freude!!! Bitte weiter so.
Bin kein Profi, meine Brote unterscheiden sich jedesmal, bevorzuge Roggensauerteigbrote. Marcel = sehr sympatisch, motivierend, allerdings wiege ich prinzipiell nie etwas ab, denn ich meine, Brot zu backen ist eine Kunst, dh. Angaben mit 285 g zB beachte ich nicht, Mehle sind auch unterschiedlich. Liebe Grüße aus der Steiermark-Graz
Hallo Marcel, habe heute Morgen nach Deinen Angaben das Brot gebacken und bin begeistert.Nach etlichen Fehlversuchen mit anderen Rezepten wurde das Brot genau so, wie du es in deinem Video zeigst. Da ich kein Roggenmehl zu Hause hatte, hab ich zum Weizenmehl 550 noch Weizenvollkornmehl dazu gegeben. Selbst als ich das Brot in den Dutch Oven getan habe, hatte ich wenig Hoffnung auf ein gutes Ergebnis. Umso größer die Überraschung als ich den Deckel öffnete, und das Brot sah, das wunderbar aufgegangen ist. Einfach toll. Vielen Dank für deinen hochinteressanten Kanal! Ich werde Dich weiter empfehlen!!
Heute habe ich dieses Brot, mein aller erstes reines Sauerteigbrot gebacken. Es voll gelungen und wurde wunderbar!! Danke Marcel, für dieses tolle Rezept!
hallo marcel , dein brot habe ich eben aus dem backofen gezogen! explodiert ist der richtige ausdruck dafür. ich habe es nur 4 h im kühlschrank gelassen und dann gebacken, weil mein gärkorb schon an seine grenzen kam. eigentlich hätte ich einen etwas größeren gebraucht. wie auch immer, auch nach 4 h ist das brot super geworden und ich freue mich schon auf den anschnitt morgen früh. danke für die vielen videos die du uns auf diesem wege zukommen lässt! 🤓
Ich brauche das jeden Abend ,, muss ich immer ansehen ,, die Art und Weise alles zu erklären das führt einfach dazu .. also einfach backen und ,,, einschalten .. einfach schön dass einschalten .. !
Guten Abend. 0 uhr und das Brot hier kommt grade aus dem Ofen. Explosionsartig aufgerissen stimmt... Hatte meinen Sauerteig 3 mal aufgefrischt und einen Tag im Kühlschrank k gelagert. Das wird es jetzt öfters geben. Habs unter der Glaskuppel von dir aus dem Shop und einem Backstahl gebacken. Schade das man hier keine Bilder zeigen kann. Danke f
Die Freude heute Morgen als ich den Backofen öffnete. Ich bin absolute Sauerteig-Anfängerin, aber das Brot ist mit Deinem Rezept und deinem Tutorial zum Bruno😃 gelungen. Juhuu. Danke Marcel.
Hallo Marcel , Heute habe ich das Buch von meinen Mann bekommen. Ich muss dir sagen wie viel liebe in diesem Buch steckt. Das Buch ist Spitze. Marcel mache weiter so . Glg 🤗👍
Hallo Marcel, gerade eben aus dem Ofen geholt. Am liebsten hätte schon angeschnitten, muss aber leider noch warten bis abgekühlt ist. optisch der hammer , so wie du im Video gesagt hast es ist explodiert. Morgen werde berichten wie das Brot geschmeckt hat. Was mich immer wieder fasziniert, das mit Trocken Hefe bekomme ich nicht das Volumen wie mit Hefewasser oder eben Weizensauer/Anstellgut. Unglaublich... LG Olga
Guten Morgen Marcel☺ Wowww...herrliches Sauerteig Brot. Mit Butter und Konfi, einfach lecker.😊 Bravissimo 😊👏👏👏👏 Gestern habe ich deine Berliner gemacht und ...mmhhh. Schoen soft und so fein. Danke fuer deine Top-Rezepte.☺
Wegen diesem Brot hat mein Sauerteig schon viele Kinder bekommen und mehrere totale Anfänger haben zum ersten Mal mit Sauerteig gebacken! Und es auch hinbekommen. Vielen Dank für dieses einfache, geniale Rezept mit meinem (bzw unserem) Lieblingsbrot ❤️
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe das Brot heute morgen gebacken und was soll ich sagen, es schmeckt so was von gut, wie alles, was ich von Dir nachgebacken habe. 😊👍🤗
Hallo Marcel, habe heute zum ersten Mal ein richtig gutes Sauerteigbrot gebacken. Anfangs dachte ich, das wird wieder nix, weil ich einen gekauften Sauerteig hatte und der ziemlich flüssig war (habe dann etwas mehr Mehl genommen). Da ich keinen Eisentopf besitze hab ich es im Römertopf gebacken. Trotzdem ist das Brot so mega gut gelungen, es hat nicht nur super geschmeckt sondern sah auch noch klasse aus. Vielen Dank für das gute Rezept und deine tollen Videos!! Herzliche Grüße
Ich (M17) hab echt wenig Bacherfahrung, aber hab heute mein erstes Sauerteigbrot nach dem Tutorial gemacht und es ist perfekt geworden. Sehr gutes Video!
Das Brot ist mein Lieblingsbrot aus Weizen geworden. Es gelingt immer und verträgt kleinere Rezeptänderungen wie Vollkornroggenmehl oder Dinkel(vollkornmehl) statt des hellen Roggenmehls. Super feuchte Krumme und lange Frische. Danke!
Welche Knalltüte gibt denn hier ein Dislike 😡😡😡 ich kenne keinen der einem das Backen, auf so sympathische und fachmännische Art näher bringt‼️‼️‼️ selbst ich mit meinen 66 Jahren habe hier noch einiges dazu gelernt 👍👍👍
Hallo Marcel, Finde wie immer deine Videos super. Werde dein Brot nachbacken. Besonders gut finde ich, dass Ich den fertigen Teig in den Kühlschrank stellen kann. Arbeite in der Pflege. Deswegen gerate ich wegen dem Zeitfenster in Schwierigkeiten. LG Renate
Hallo Marcel, ich habe bereits mehrere deiner Kunstwerke gebacken. Jedoch muss ich gestehen, dass das Sauerteigbrot im Dutch Oven einfach der Hammer ist. Vielen Dank für die tollen Rezepte, die alle super gut gelingen :D
Hallo Marcel, seit Wochen backe ich jede Woche zwei Sauerteigbrote (gleichzeitig) nach deinem Rezept. Es ist super. Allerdings ersetze ich ein bisschen Mehl durch Vollkornmehl und füge noch Brotgewürz dazu. Und ich muss sagen es klappt erst so richtig gut, seitdem ich mir eine neue Küchenmaschine gekauft habe, die richtig kneten kann. Ich habe die gewählt, die bei der Stiftung Warentest als bester Brot-knet-Sieger ausgezeichnet wurde. Margarete
Hallo Marcel Och backe seit einiger Zeit wieder selber Brot, mit Sauerteig und ach nur mit Hefe,im allgemeinen werden die Brote gut, heute habe ich dein Video gesehen und war so begeistert das ich gleich noch einen Vorteig gemacht habe damit ich morgen noch ein Brot nach deinem Rezept backen kann, ich bin gespannt wie es wird. Liebe Grüße von Loni
heute morgen war anschnitt! das war ein ganz besonderes frühstück. es sieht genauso luftig und fluffig aus wie im video. die kruste ist schön knackig, krustig ...so ganz nach meinem geschmack. für mich von allen die ich bisher gebacken habe definitiv das BESTE!
Ein wahnsinnig toller Kanal, habe gerade meine LM im Ofen zum aufgehen, dann wird der Teig gemacht und morgen gebacken...freue mich jetzt schon aufs Anschneiden. Mach weiter so! Mein Abo hast du sicher!
Hallo Marcel vielen Dank für dein ausführliches Video.Ich bin gerade dabei das Brot nachzubacken.Morgen Abend gibt es ein Feedback von mir.Ich hoffe es gelingt mir.Lg aus Berlin
Traumhaftes Brot. Wird nachgebaut! Ich backe gelegentlich mein Brot auf Holzkohle im Dutch Oven. Damit ich es ohne es fallen zu lassen einbringen kann lege ich den Laib auf ein größeres Stück Backpapier.
Hallo Habe schon sehr viel von Dir gelernt Zum einen ist mein Weizen Mischrot mit Polisch super gelungen würder sagen genauso wie Deins und auch Das Französisches Baguette ist klasse geworden.Etwas Zeit muss sich halt nehmen Ich mußte echt lerne Gedult zu üben,weil Ich immer alles sofort haben muss Ababer mit Gedult die Das ganze braucht Lohn sich wirklich.Danke vielmals für deine Super Anleitungen .Wenn man sich dran hält spricht das Ergebnis für sich.Etwas Übung ist schon nötig.Kann sagen das Ich viel von Gelernt habe.Freue auf Neues viele Grüße aus NRW
Habe dieses Brot heute gebacken. Es sieht super gut aus und riecht gut. Hoffentlich ist es bald abgekühlt😊 Schon mal danke für das Video und das Rezept 😘 Grüße aus dem Rheinland
Kompliment Marcel sehr gute Rezepte mach weiter so, ich habe sehr dazu gelernt und schaue sehr gerne Deine Videos. Viele Grüsse aus der March schickt Dir Ernst
Mein Brot kam gerade aus dem Ofen!Ist super geworden! Ich bin richtig stolz! Ich liebe deine Rezepte. Ich bin zwar noch ein Anfänger aber ich habe richtig Freude daran gefunden! Ist die beste Therapie und es ist so relaxing. Es gibt nichts besseres wenn als Endprodukt ein wunderbares Brot aus dem Ofen kommt!❤️ Vielen lieben Dank,Marcel Paa!
Super Video und Homepage!! :) Das Brot wird probiert! Eine Frage eines blutigen Suaerteiganfängers: ist es wichtig von welcher Sorte mein Ansatz ist? Brauche ich für dieses Rezept einen Weizensauerteig Ansatz oder kann ich meinen Roggen Ansatz benutzen?
Hallo Marcel. Nach dem 8 Sauerteig Brot dass ich in den Müll geben musste, gebe ich auf. Habe alles exakt so nachgemacht wie im Video gezeigt, vom Sauerteig ansetzen bis zum Teig und Brot Backen. Ich bleibe bei Hefe, dass gelingt mir. Dennoch Danke, habe viel gelernt.
Вау , какой красивый хлеб !!! Браво мальчик . Я попробую ваш рецепт и потом напишу , как получился !!! Подписалась и 1 000 000 000 лайков от меня ! Удачи вам !!!
Heute habe ich das erste Mal in einem Gusseisernen Topf Brot gebacken und es ist foermlich explodiert. Eine wunderbare Kruste, die unter dem Messer nicht nur knirschte und knackte, sondern auch im Biss, einer locker gebackenen Keksstruktur aehnelte. Fuer diesen ersten Versuch, nahm ich nur SEMOLA, WEIZENMEHL 550, LIEVITO MADRE und 2 gr Hefe. Einfach nur toll, durch das Microklima, der erhaltenen Feuchtigkeit im Topf.
Dieses Brot habe ich auch nach gebacken und ist auch hervorragend. An das 60 Stunden Brot kommt es jedoch nicht heran. Dennoch ist es ein sehr gutes Brot. ♥
@@Yasemin2005 der teig kann dann Übersäuern, geht beim backen dann nicht mehr auf, da er seine "power" bereits vorher verbraucht hat. Ist ja ähnlich der Hefe. Das kann aber denke @Marcel Paa einfacher bzw. besser erklären.
Lieber Marcel, ich möchte mich dem Kommentar anschließen: Du redest absolut nicht zu viel. Wir sind dankbar, wenn Du uns so wertvolle Erklärungen gibst.
Hallo Marcel, ich hätte eine Frage. Kann man auch ein AST für einen Hefeteig benutzen. Deine Rezepte sind eine wahre Augenweide. Ich hoffe,dass wir noch sehr viel von dir sehen dürfen. Mach weiter so, denn du bist toll. Liebe Grüße aus der Pfalz
Super leckeres Brot, ich habe es schon einige Male nach deiner sehr guten und auch für Anfänger sehr verständlichen Anleitung gebacken. Dein Kanal ist der Hammer, nur weiter so, ich bin begeistert!👍😊
Super Rezept, super erklärt. Heute Nachmittag gebacken und jetzt schon weg. War wirklich super. Freue mich schon aufs nächste mal 😃 Vielen Dank für die super Videos und bitte mach weiter so 👍
Hallo Marcel, danke für die tollen Rezepte und sehr lehrreichen Videos. Nach fast 2 Monaten vielen Versuchen kann sich auch mein Brot mal zeigen lassen. Anscheinend hat mein sauerteig im Kühlschrank nun endlich genug Power.
Hallo Marcel! Ich bin Maschinenbauer und habe mit Küche und backen eigentlich nichts zu tun.
Aber seid ich auf deine Videos gestoßen bin. Habe ich meinen festen Platz in der Küche und Liebe es deine Brote und Rezepte nach zu backen.
Deine Art ist echt klasse und nimmt einen total mit.
Echt klasse.
Danke dir.
Liebe Grüße Ralf.
Weiter so.👍👍👍
Lieber Marcel, du bist echt der Beste! Ich könnte dir stunden-und tagelang zuschauen und zuhören, soooo interessant sind deine Videos. Deine Freude springt richtig auf einen über, vielen lieben Dank dass du mit uns dein grosses Wissen teilst!
Man merkt die Liebe zum Beruf bei dir, darum schaue ich gertbei dir
Ich habe mir nun einige Videos hier angesehen und muss sagen, dass es doch noch wirklich gute und sinnvolle Kanäle gibt.
Dieser hier gehört definitiv dazu. Tolle Präsentation , sympathischer und kompetenter Bäcker. Es macht richtig Freude!!! Bitte weiter so.
Bäcker ist mein erlernter Beruf und dennoch habe ich hier auf deinem Kanal sehr sehr viel lernen können! Danke Marcel für dieses gelungene Video!
Bin kein Profi, meine Brote unterscheiden sich jedesmal, bevorzuge Roggensauerteigbrote. Marcel = sehr sympatisch, motivierend, allerdings wiege ich prinzipiell nie etwas ab, denn ich meine, Brot zu backen ist eine Kunst, dh. Angaben mit 285 g zB beachte ich nicht, Mehle sind auch unterschiedlich. Liebe Grüße aus der Steiermark-Graz
Diese Begeisterung ist ansteckend und reißt den Betrachter mit.Wunderschön!!! Ein tolles Backergebnis.
Ich kann das gut verstehen, weil mir nicht anders geht. Ha,ha…
Hallo Marcel,
habe heute Morgen nach Deinen Angaben das Brot gebacken und bin begeistert.Nach etlichen Fehlversuchen mit anderen Rezepten wurde das Brot
genau so, wie du es in deinem Video zeigst. Da ich kein Roggenmehl zu Hause hatte, hab ich zum Weizenmehl 550 noch Weizenvollkornmehl dazu
gegeben. Selbst als ich das Brot in den Dutch Oven getan habe, hatte ich wenig Hoffnung auf ein gutes Ergebnis. Umso größer die Überraschung
als ich den Deckel öffnete, und das Brot sah, das wunderbar aufgegangen ist. Einfach toll. Vielen Dank für deinen hochinteressanten Kanal! Ich werde
Dich weiter empfehlen!!
Sehr sympathischer Typ.
Und die Anleitung ist super. Auch für mich als totalen Anfänger gut verständlich. Danke für die Mühe!
Mein erstes Brot ist so toll geworden! Danke für das großartige Rezept und deine ansteckende Freude am Backen. 😊
Heute habe ich dieses Brot, mein aller erstes reines Sauerteigbrot gebacken. Es voll gelungen und wurde wunderbar!! Danke Marcel, für dieses tolle Rezept!
hallo marcel , dein brot habe ich eben aus dem backofen gezogen! explodiert ist der richtige ausdruck dafür. ich habe es nur 4 h im kühlschrank gelassen und dann gebacken, weil mein gärkorb schon an seine grenzen kam. eigentlich hätte ich einen etwas größeren gebraucht. wie auch immer, auch nach 4 h ist das brot super geworden und ich freue mich schon auf den anschnitt morgen früh. danke für die vielen videos die du uns auf diesem wege zukommen lässt! 🤓
Ich habe das heute gebacken und es ist richtig gut herausgekommen. Danke für die gute Anleitung. Es schmeckt hervorragend, werde es wieder backen. 😊
Hallo Marcel, ich teile Deine Begeisterung für dieses Brot! Es ist mir genauso gelungen. DANKE für Deine Anleitung!!!
nach diesem Brotrezept hatte ich seit Wochen gesucht, super ganz toll dass ich es hier gefunden habe, danke Marcel
Ist dir super gelungen also wirklich klasse das macht richtig Appetit. Ich liebe deine Art wie du es rüber bringst man merkt das machst du mit Liebe
Ich brauche das jeden Abend ,, muss ich immer ansehen ,, die Art und Weise alles zu erklären das führt einfach dazu .. also einfach backen und ,,, einschalten .. einfach schön dass einschalten .. !
Guten Abend. 0 uhr und das Brot hier kommt grade aus dem Ofen. Explosionsartig aufgerissen stimmt... Hatte meinen Sauerteig 3 mal aufgefrischt und einen Tag im Kühlschrank k gelagert. Das wird es jetzt öfters geben. Habs unter der Glaskuppel von dir aus dem Shop und einem Backstahl gebacken. Schade das man hier keine Bilder zeigen kann. Danke f
Habe keinen Drucker und schreibe das Rezept von Hand. Ein tolles Video. Danke dafür lieber Marcel.
Danke, mit deiner super Anleitung/Videos habe ich Spaß am Sauerteig Brot entdeckt.🥰
Habe es nachgebacken, das Brot ist super lecker geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept und für alle anderen Rezepte!!
Die Freude heute Morgen als ich den Backofen öffnete. Ich bin absolute Sauerteig-Anfängerin, aber das Brot ist mit Deinem Rezept und deinem Tutorial zum Bruno😃 gelungen. Juhuu. Danke Marcel.
Ein wunderbares Brot, das umwerfend gut schmeckt. Danke für das Rezept, das kommt regelmäßig in meinen Backplan
Hallo Marcel , Heute habe ich das Buch von meinen Mann bekommen. Ich muss dir sagen wie viel liebe in diesem Buch steckt. Das Buch ist Spitze. Marcel mache weiter so . Glg 🤗👍
Hallo Marcel, gerade eben aus dem Ofen geholt. Am liebsten hätte schon angeschnitten, muss aber leider noch warten bis abgekühlt ist.
optisch der hammer , so wie du im Video gesagt hast es ist explodiert. Morgen werde berichten wie das Brot geschmeckt hat.
Was mich immer wieder fasziniert, das mit Trocken Hefe bekomme ich nicht das Volumen wie mit Hefewasser oder eben Weizensauer/Anstellgut. Unglaublich... LG Olga
du und der Flo von der mehlschmiede seid die besten und ich habe viele gesehen und nachgebacken. mit euch gelingt alles 👌
Hallo Marcel,mein Brot ist super geworden.Danke für deine Tipps.ich backe mein Brot nur noch selber.
Guten Morgen Marcel☺
Wowww...herrliches Sauerteig Brot. Mit Butter und Konfi, einfach lecker.😊
Bravissimo 😊👏👏👏👏
Gestern habe ich deine Berliner gemacht und ...mmhhh. Schoen soft und so fein.
Danke fuer deine Top-Rezepte.☺
Wegen diesem Brot hat mein Sauerteig schon viele Kinder bekommen und mehrere totale Anfänger haben zum ersten Mal mit Sauerteig gebacken! Und es auch hinbekommen. Vielen Dank für dieses einfache, geniale Rezept mit meinem (bzw unserem) Lieblingsbrot ❤️
Habe ich heute gebacken, sehr gut geworden, danke für die Rezepte Marcel
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe das Brot heute morgen gebacken und was soll ich sagen, es schmeckt so was von gut, wie alles, was ich von Dir nachgebacken habe. 😊👍🤗
Geiler Typ! Da hat einer Spaß an seiner Arbeit 😁
Super Kanal 👍 toll erklärt , und immer Spaß am backen Top! Ich spreche aus Erfahrung da ich selbst Bäckermeister und Fachlehrer für Ernährung bin !
👏👏👏👏 Hallo Marcel, daß Brot ist ja sooo toll geworden vielen Dank für die Details 🤗 Das von einem Profi zuhören ist wirklich super 👍👍👍🤩
Nesrin Ulusavaş bitte gerne, das freut mich
Danke!
wow, herzlichen Dank
Hallo Marcel, habe heute zum ersten Mal ein richtig gutes Sauerteigbrot gebacken. Anfangs dachte ich, das wird wieder nix, weil ich einen gekauften Sauerteig hatte und der ziemlich flüssig war (habe dann etwas mehr Mehl genommen). Da ich keinen Eisentopf besitze hab ich es im Römertopf gebacken. Trotzdem ist das Brot so mega gut gelungen, es hat nicht nur super geschmeckt sondern sah auch noch klasse aus. Vielen Dank für das gute Rezept und deine tollen Videos!! Herzliche Grüße
Wie all deine Rezepte super erklärt. Das Brot werde ich auf jedenfalls auch nach backen. Grüße aus Mittelfranken
Hallo, leider sind in deinen video
Hallo,
Leider sind in deinen Videorezepten nur die Zugaben angegeben, aber keine Vorgehensweise zur Herstellung des Brotes.
Mfg, P.Oswald
Das Brot schaut gut aus. Ich bringe es aber nicht aus dem Topf. Es klebt bombenfest. Muss ich die Form einfetten? Freundlicher Gruss Esther
So ein wunderschönes Brot, danke für Deine inspirierenden Videos👏🙋♀️
Danke. Habe das Brot gebacken. Sie machen es super. Sehr leckeres Brot. Das ist etzt mein Rezept. Viel Erfolg. Bleiben Sie gesund.
Nach dem Rezept backe ich seit über einem Jahr unser täglich Brot, absolut genial.
Schöne Grüße aus Budapest.
Ich habe es versucht und der Teig ist zu weich und klebrig. Genaue Mengenangabe eingehalten. Was mache ich falsch??
@@HannaSchaefergenau das selbe ist mir auch passiert, ich denke wir sollten weniger Wasser benutzen als in der Beschreibung steht
@Mari-db3mk ich habe jetzt ein tolles Rezept von Hensler. Ist einfach und schmeckt prima
Würklech super! Dank dir ha ig z'erschte mau säuber es Suurteigbrot härebracht! Merci!
lieber Marcel , ich habe heute dein Brot gebacken , es ist ein Tolles Rezept und schmeckt wunderbar ! vielen Dank und weiter so
Wie groß war dein Körbchen?
Ich habe ein rundes 1 KG Körbchen genommen 25,4cm Durchmesser.
Ich (M17) hab echt wenig Bacherfahrung, aber hab heute mein erstes Sauerteigbrot nach dem Tutorial gemacht und es ist perfekt geworden. Sehr gutes Video!
WOW, und das mit 14, Respekt!
@@0m70 14?😅
Waoo man sieht das du liebst was du machst, bin begeistert von deinem Brot 🤗
herrlich, deine ansteckende begeisterung!!
Das Brot ist mein Lieblingsbrot aus Weizen geworden. Es gelingt immer und verträgt kleinere Rezeptänderungen wie Vollkornroggenmehl oder Dinkel(vollkornmehl) statt des hellen Roggenmehls. Super feuchte Krumme und lange Frische. Danke!
Welche Knalltüte gibt denn hier ein Dislike 😡😡😡 ich kenne keinen der einem das Backen, auf so sympathische und fachmännische Art näher bringt‼️‼️‼️ selbst ich mit meinen 66 Jahren habe hier noch einiges dazu gelernt 👍👍👍
Sehr schön erklärt. Ich habe viele Videos über Brot gesehen, aber nur deins möchte ich direkt nachbacken 😄 LG aus München 🍞
Hallo Marcel,
Finde wie immer deine Videos super. Werde dein Brot nachbacken. Besonders gut finde ich, dass
Ich den fertigen Teig in den Kühlschrank stellen kann. Arbeite in der Pflege. Deswegen gerate ich wegen dem Zeitfenster in Schwierigkeiten.
LG Renate
Hallo Marcel, ich habe bereits mehrere deiner Kunstwerke gebacken. Jedoch muss ich gestehen, dass das Sauerteigbrot im Dutch Oven einfach der Hammer ist. Vielen Dank für die tollen Rezepte, die alle super gut gelingen :D
Wie viele Kohlen nimmst du für die Zubereitung im Dutch oven (oben und unten) und wie bekommst du Wasserdampf mit in den Oven?
LG
Hallo Marcel,
seit Wochen backe ich jede Woche zwei Sauerteigbrote (gleichzeitig) nach deinem Rezept. Es ist super. Allerdings ersetze ich ein bisschen Mehl durch Vollkornmehl und füge noch Brotgewürz dazu.
Und ich muss sagen es klappt erst so richtig gut, seitdem ich mir eine neue Küchenmaschine gekauft habe, die richtig kneten kann. Ich habe die gewählt, die bei der Stiftung Warentest als bester Brot-knet-Sieger ausgezeichnet wurde.
Margarete
Hallo Marcel
Och backe seit einiger Zeit wieder selber Brot, mit Sauerteig und ach nur mit Hefe,im allgemeinen werden die Brote gut, heute habe ich dein Video gesehen und war so begeistert das ich gleich noch einen Vorteig gemacht habe damit ich morgen noch ein Brot nach deinem Rezept backen kann, ich bin gespannt wie es wird.
Liebe Grüße von Loni
Kann man statt dem hellen Roggenmehl auch Type 1150 verwenden oder dinkelmehl 630 ?
Ein wahnsinnig leckeres und saftiges Brot. Vielen Dank dafür!
heute morgen war anschnitt! das war ein ganz besonderes frühstück. es sieht genauso luftig und fluffig aus wie im video. die kruste ist schön knackig, krustig ...so ganz nach meinem geschmack. für mich von allen die ich bisher gebacken habe definitiv das BESTE!
Wow Hammer freut mich sehr zuhören
Ein Traum. Ich kann garnicht so viel Brot backen wie ich möchte wenn ich deine Videos sehe
Unfassbar lecker. Mit der langen Zeit wird man geschmacklich belohnt
Ein wahnsinnig toller Kanal, habe gerade meine LM im Ofen zum aufgehen, dann wird der Teig gemacht und morgen gebacken...freue mich jetzt schon aufs Anschneiden. Mach weiter so! Mein Abo hast du sicher!
Habe es nachgebacken es ist perfekt geworden und sehr lecker
Dieses Brot ist wunderbar! Herrlich mit Gruyère als Brotzeit 🙂
Hallo Marcel vielen Dank für dein ausführliches Video.Ich bin gerade dabei das Brot nachzubacken.Morgen Abend gibt es ein Feedback von mir.Ich hoffe es gelingt mir.Lg aus Berlin
Traumhaftes Brot. Wird nachgebaut!
Ich backe gelegentlich mein Brot auf Holzkohle im Dutch Oven. Damit ich es ohne es fallen zu lassen einbringen kann lege ich den Laib auf ein größeres Stück Backpapier.
Du bist der Backkönig, ganz grosses Kino, 🙏
Hallo Habe schon sehr viel von Dir gelernt Zum einen ist mein Weizen Mischrot mit Polisch super gelungen würder sagen genauso wie Deins und auch Das Französisches Baguette ist klasse geworden.Etwas Zeit muss sich halt nehmen Ich mußte echt lerne Gedult zu üben,weil Ich immer alles sofort haben muss Ababer mit Gedult die Das ganze braucht Lohn sich wirklich.Danke vielmals für deine Super Anleitungen .Wenn man sich dran hält spricht das Ergebnis für sich.Etwas Übung ist schon nötig.Kann sagen das Ich viel von Gelernt habe.Freue auf Neues viele Grüße aus NRW
ich habe schon einiges nachgebacken und meine hui buhs sind der hammer gewesen. als nächstes ist dieses brot dran fürs wochenende. danke ☺
Danke für die tollen Videos Erklärungen
Habe dieses Brot heute gebacken. Es sieht super gut aus und riecht gut. Hoffentlich ist es bald abgekühlt😊 Schon mal danke für das Video und das Rezept 😘 Grüße aus dem Rheinland
Waaaau ich habe heute Brot gebacken Danke für gute Rezepte 👍👏👏👏👏🤪🤪🤪
Ich bin begeistert ! Dankeschön, Marcel ! Super Rezept ! Ich werde Dunkelmehl nehmen ! Ich esse selten Weissbrot ! 🙂👍
Kompliment Marcel sehr gute Rezepte mach weiter so, ich habe sehr dazu gelernt und schaue sehr gerne Deine Videos. Viele Grüsse aus der March schickt Dir Ernst
Mein Brot kam gerade aus dem Ofen!Ist super geworden!
Ich bin richtig stolz!
Ich liebe deine Rezepte.
Ich bin zwar noch ein Anfänger aber ich habe richtig Freude daran gefunden!
Ist die beste Therapie und es ist so relaxing.
Es gibt nichts besseres wenn als Endprodukt ein wunderbares Brot aus dem Ofen kommt!❤️
Vielen lieben Dank,Marcel Paa!
Super Video und Homepage!! :) Das Brot wird probiert! Eine Frage eines blutigen Suaerteiganfängers: ist es wichtig von welcher Sorte mein Ansatz ist? Brauche ich für dieses Rezept einen Weizensauerteig Ansatz oder kann ich meinen Roggen Ansatz benutzen?
Hallo Marcel.
Nach dem 8 Sauerteig Brot dass ich in den Müll geben musste, gebe ich auf.
Habe alles exakt so nachgemacht wie im Video gezeigt, vom Sauerteig ansetzen bis zum Teig und Brot Backen.
Ich bleibe bei Hefe, dass gelingt mir.
Dennoch Danke, habe viel gelernt.
Aus den
Kühlschrank nochmal im Raum Temperatur 3 Stunden gehen lassen und danach gebacken. Schmeckt super!
toll erklärt und es duftet schon nachfrischen Brot nur vom zusehen, cih werde es Nachbacken
Вау , какой красивый хлеб !!! Браво мальчик . Я попробую ваш рецепт и потом напишу , как получился !!! Подписалась и 1 000 000 000 лайков от меня ! Удачи вам !!!
Valentina вы пробовали спечь этот хлеб? Отпишитесь пожалуйста 😉
Danke für das tolle Video 👍
Hab mich am Anfang voll erschrocken
Backe es auch! Freue mich riesig darauf!!!!!!
Heute habe ich das erste Mal in einem Gusseisernen Topf Brot gebacken und es ist foermlich explodiert.
Eine wunderbare Kruste, die unter dem Messer nicht nur knirschte und knackte, sondern auch im Biss, einer locker gebackenen Keksstruktur aehnelte.
Fuer diesen ersten Versuch, nahm ich nur SEMOLA, WEIZENMEHL 550, LIEVITO MADRE und 2 gr Hefe.
Einfach nur toll, durch das Microklima, der erhaltenen Feuchtigkeit im Topf.
Hallo Marcel! Wie immer alles prima 😀. Kannst du mir bitte Sauerteig Teil 2 verlinken. Dankeschön 🤗
th-cam.com/video/CAjhivvwfL8/w-d-xo.html
kann man die zeit, die der teig im Kühlschrank ist, reduzieren?
Das Brot ist soooooo köstlich!
Dieses Brot habe ich auch nach gebacken und ist auch hervorragend. An das 60 Stunden Brot kommt es jedoch nicht heran. Dennoch ist es ein sehr gutes Brot. ♥
Ja, das 60-Stunden-Brot ist der Wahnsinn und fast nicht zu toppen 👍🏻
Wie immer genial. Ich finde es reicht beim Sauerteig wenn sich das Volumen verdoppelt. Super, danke
Macht es einen Unterschied wenn der Sauerteig nur verdoppelt ist?
@@Yasemin2005 der teig kann dann Übersäuern, geht beim backen dann nicht mehr auf, da er seine "power" bereits vorher verbraucht hat. Ist ja ähnlich der Hefe. Das kann aber denke @Marcel Paa einfacher bzw. besser erklären.
Super Rezept und das Ergebnis ist auch sehr gut! Habe ich schon paar Mal gebacken .
endlich ein fluffiges leckeres Brot !!!!!!!! danke
Lieber Marcel, ich möchte mich dem Kommentar anschließen: Du redest absolut nicht zu viel.
Wir sind dankbar, wenn Du uns so wertvolle Erklärungen gibst.
Schönes Rezept Danke für die ausführlichen angaben Backe selbst immer Brot mit Roggenmehl weiter so
Hallo Marcel, ich hätte eine Frage. Kann man auch ein AST für einen Hefeteig benutzen. Deine Rezepte sind eine wahre Augenweide. Ich hoffe,dass wir noch sehr viel von dir sehen dürfen. Mach weiter so, denn du bist toll. Liebe Grüße aus der Pfalz
Ja sicher geht auch mit AST
Irgendwie herrlich ein früheres Video zu schauen nach etlichen neuen 🥰Da ist ja noch die alte Küche 😊
Super leckeres Brot, ich habe es schon einige Male nach deiner sehr guten und auch für Anfänger sehr verständlichen Anleitung gebacken. Dein Kanal ist der Hammer, nur weiter so, ich bin begeistert!👍😊
Hallo Marcel , mein Brot ist im Kühlschrank und wir sind total gespannt auf morgen früh! 😋❣
Dein brot ist nicht im Kühlschrank, nur dein Teig
Super Rezept, super erklärt.
Heute Nachmittag gebacken und jetzt schon weg.
War wirklich super.
Freue mich schon aufs nächste mal 😃
Vielen Dank für die super Videos und bitte mach weiter so 👍
Danke dir, jetzt habe ich auch einen Sauerteig😊
sehr guter Beitrag
Hallo Marcel,
danke für die tollen Rezepte und sehr lehrreichen Videos. Nach fast 2 Monaten vielen Versuchen kann sich auch mein Brot mal zeigen lassen. Anscheinend hat mein sauerteig im Kühlschrank nun endlich genug Power.
sehr sehr cooles Video...! Deine ruhige Art gefällt mir mega 👍
Das Rezept ist toll, muss es zur Zeit ständig backen, ist immer sehr schnell aufgegessen
Sehr lecker 🤤 für meinen Geschmack etwas zu großporig aber geschmacklich super
hammer qualität - top!!