⭐ITALIAN BREAD by RITA CHEF - Homemade Ciabatta bread.

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  • เผยแพร่เมื่อ 22 ต.ค. 2018
  • #RitaChef #PaneCiabatta
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    SUBTITLES IN YOUR LANGUAGE. INGREDIENTS IN INFOBOX.
    🔎La CIABATTA: pane tipico italiano, dalla crosta croccante e dalla mollica ben alveolata, e generalmente ricoperto di farina. Si ottiene da un impasto molto idratato. E' ideale per accompagnare ogni tipo di pasto, ma è anche ottimo se imbottito a vostro piacere. Ecco la ricetta per prepararla in casa.
    Vi invito ad iscrivervi al mio canale RITA CHEF CHANNEL. Grazie.
    🇮🇹 INGREDIENTI:
    500 gr di farina 0
    400 ml di acqua
    10 gr di zucchero
    10 gr di sale
    12 gr di lievito di birra
    Olio evo qb per spennellare i contenitori
    CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 220° PER I PRIMI 15 MINUTI PONENDO ALLA BASE DEL FORNO UNA PENTOLINA DI ACQUA PER UMIDIFICARE.ABBASSARE POI LA TEMPERATURA DEL FORNO A 190°, TOGLIERE LA PENTOLINA DI ACQUA E PORTARE A COTTURA PER ALTRE 15/20 MINUTI.
    🇬🇧 INGREDIENTS:
    500 g of bread flour
    400 ml of water
    10 g of sugar
    10 g of salt
    12 g fresh yeast
    Evo oil just enough to brush containers
    BAKE IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 220° FOR THE FIRST 15 MINUTES BY PLACING A POT OF WATER AT THE BASE OF THE OVEN TO HUMIDIFY. THEN LOWER THE OVEN TEMPERATURE TO 190°, REMOVE THE POT OF WATER AND COOK FOR ANOTHER 15/20 MINUTES.
    🇫🇷 INGREDIENTS:
    500 g de farine T55
    400 ml d’eau
    10 g de sucre
    10 g de sel
    12 g de levure fraiche
    Huile Evo just assez pour brosser les récipients
    CUIRE DANS UN FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 220° PENDANT LES 15 PREMIÈRES MINUTES EN PLAÇANT UNE CASSEROLE D’EAU À LA BASE DU FOUR POUR HUMIDIFIER. BAISSER ENSUITE LA TEMPÉRATURE DU FOUR À 190°, RETIRER LA CASSEROLE D’EAU ET CUIRE ENCORE 15/20 MINUTES.
    🇪🇸 INGREDIENTES:
    500 g de harina
    400 ml de agua
    10 g de azúcar
    10 g de sal
    12 g de levadura fresca
    Aceite Evo solo lo suficiente para cepillar recipientes
    HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 220° DURANTE LOS PRIMEROS 15 MINUTOS COLOCANDO UNA OLLA DE AGUA EN LA BASE DEL HORNO PARA HUMEDECER. A CONTINUACIÓN, BAJE LA TEMPERATURA DEL HORNO A 190°, RETIRE LA OLLA DE AGUA Y COCINE DURANTE OTROS 15/20 MINUTOS.
    المكونات: 🇸🇦
    500 غرام من الدقيق
    400 مل من الماء
    10 غرام من السكر
    10 غرام من الملح
    12 غرام من الخميرة الطازجة
    زيت الزيتون البكر الممتاز حسب الذوق لتنظيف الحاويات
    تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لأول 15 دقيقة عن طريق وضع وعاء من الماء في قاعدة الفرن لترطيبه. ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة ، وقم بإزالة وعاء الماء واطهيه لمدة 15/20 دقيقة أخرى.
    #HomemadeItalianBread #RitaChef #PaneCiabattaFattoInCasa #PainFaitMaison #PanCasero #Bread
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ความคิดเห็น • 1.6K

  • @RITACHEF
    @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว +92

    INGREDIENTI:
    500 gr di farina 0
    400 ml di acqua
    10 gr di zucchero
    10 gr di sale
    12 gr di lievito di birra
    Olio evo qb per spennellare i contenitori
    CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 220° PER I PRIMI 15 MINUTI PONENDO ALLA BASE DEL FORNO UNA PENTOLINA DI ACQUA PER UMIDIFICARE.ABBASSARE POI LA TEMPERATURA DEL FORNO A 190°, TOGLIERE LA PENTOLINA DI ACQUA E PORTARE A COTTURA PER ALTRE 15/20 MINUTI.

    • @peppino485
      @peppino485 4 ปีที่แล้ว +2

      Buomisimi...Ho fatto questo pane diverse volte, oggi ho provato a farcirlo ... vedremo come andrà a finire ... la tua ricetta è eccellente, grazie, signora Rita!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      @@peppino485 bene, poi ci farai sapere ok?

    • @peppino485
      @peppino485 4 ปีที่แล้ว

      RITA CHEF CHANNEL buoni... uno pieno di acciughe, uno pieno di olive e Asiago, uno pieno di nduja

    • @marisadematteis2818
      @marisadematteis2818 4 ปีที่แล้ว

      Buonisssssima

    • @zulmirabarata4610
      @zulmirabarata4610 4 ปีที่แล้ว

      Rita chef Channel

  • @bobojuve9134
    @bobojuve9134 5 ปีที่แล้ว +4

    Meraviglioso lo farò sicuramente bravissima! !!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      Grazie mille!

  • @peppino485
    @peppino485 4 ปีที่แล้ว +6

    Buonisimo...Ho fatto questo pane diverse volte, oggi ho provato a farcirlo ... vedremo come andrà a finire ... la tua ricetta è eccellente, grazie, signora Rita!

  • @user-kp6qx1qr3t
    @user-kp6qx1qr3t 9 วันที่ผ่านมา +1

    Ciabatte. Croccanti e deliziose. Complimenti ❤

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  9 วันที่ผ่านมา

      Grazie

  • @svetlanagural6799
    @svetlanagural6799 3 หลายเดือนก่อน +1

    Благодарю вас❤, Светлана из Греции ❤

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 หลายเดือนก่อน

      Grazie a te Svetlana. Un caro saluto.

  • @adrianacianci5582
    @adrianacianci5582 5 ปีที่แล้ว +9

    Cara Rita, buon giorno, oggi un buon risveglio con il profumo del pane caldo!!!!! Dici di non essere un ma panettiere, in realtà sei in Grande Chef a180.gradi. Questa dose che hai dato e perfetta, da famiglia media, che tutti in casa possono provare a fare.Ci voleva una ricetta così. adatta a noi. La tua abilità non smette mai di stupire. Su un impasto molto idratato, non facile da lavorare, le tue mani si muovono con la stessa delicatezza delle dita di un grande pianista su un pianoforte, quando esegue un pezzo di musica durante un concerto.Alla fine dell'esecuzione, il pubblico applaude e richiede il bis. Gli stessi applausi a piene mani, oggi sono tutti per te cara Rita.. Ora e giunto il tempo in cui il tuo talento straordinario venga finalmente riconosciuto. Grazie per ciò che ci insegni, lo impareremo e lo metteremo a frutto.Un caro saluto

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +3

      Non voglio sognare Adriana, grazie di essere con me ogni giorno!!!😘

    • @adrianacianci5582
      @adrianacianci5582 5 ปีที่แล้ว +5

      @@RITACHEF Non è un sogno, ma una realtà evidente. Io ho visto poche volte prepara
      re la ciabatta, ma con la planetaria. Tu hai preparato questo impasto difficile da gestire, solo con le tue mani. Quando si sta in cucina , senz a aiuto di macchinari o di tecnologia, vuol dire che dietro tutto questo non c'è semplicemente un pianificatore o uno chef.ma un Maestro.Chiunque ti vede all'opera, non può non rendersene conto. Io ti auguro il successo che meriti e ti seguirò dovunque sarai, come tutti i tuoi iscritti.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +4

      @@adrianacianci5582 ogni sono qui, e penso a fare bene il mio lavoro, il domani solo Dio lo sa! Grazie comunque!

    • @adrianacianci5582
      @adrianacianci5582 5 ปีที่แล้ว +3

      @@RITACHEF Sono contenta che tu sia qui vicino a noi....Ti auguro una buona notte.

    • @volpedellasaggezza7863
      @volpedellasaggezza7863 5 ปีที่แล้ว

      Rita veramente stupende queste ciabatte!! Due cose da chiederti...la crosta non rimane dura? E poi una curiosità..se senza fare la ciabatta si mettesse k, impasto al forno dopo la seconda lievitazione, verrebbe una focaccia soffice, magari si potrebbe insaporire con rosmarino e sale..che dici grazie

  • @francescacalabrese4955
    @francescacalabrese4955 4 ปีที่แล้ว +5

    Le ho appena fatte, meravigliose!!! Grazie per la ricetta

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว +1

      Grazie a te Francesca. Mi fa tanto piacere. Buon pomeriggio.

  • @cococarpizo2735
    @cococarpizo2735 2 หลายเดือนก่อน +1

    Gracias se ve riquísimo

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 หลายเดือนก่อน

      Grazie a te. Un caro saluto.

  • @user-mt5gw4iu9o
    @user-mt5gw4iu9o หลายเดือนก่อน +1

    Grazie mille,spero tanto con le mie farine a me viene pane quello ,che l'avete fatto voi.IN ITALIA IO SEMRE(SPESSO) ABBACCIAVO,PRIMA DI MANGIARE.❤ PER PANE ITALIANO!!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  หลายเดือนก่อน

      Grazie mille. Un caro saluto.

  • @filla3066
    @filla3066 ปีที่แล้ว +9

    Rita, When you tapped the roll and I heard the crusty sound and then you cut it and displayed the fluffy interior, I almost fell over with excitement. I understood about half of what you said that was not captioned in English because you were speaking bread language. My great grandmother was Italian and I’m mostly Greek, so that bread love comes through loud and clear. When I find fresh yeast in my town, I will be following your recipe. I adore ciabatta but have never had home made.🌹

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว +5

      Thanks so much. If you want you can use 3 grams of dry yeast, to make this ciabatta bread. ❤

    • @filla3066
      @filla3066 ปีที่แล้ว +3

      Dear Rita, Thank you for the substitution! I will be trying your recipe very soon after all! Grazie! And efharisto! 💙🌹💙

  • @giovindi67
    @giovindi67 5 ปีที่แล้ว +3

    Rita, questo tuo fare è meraviglioso. Bravissima

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      grazie mille!!!!

  • @mariaceciliafernandez6405
    @mariaceciliafernandez6405 4 หลายเดือนก่อน +1

    Looks great, tthe CHIABBATA. FROmCOSTA RICA, CENTRAL AAMERICA. LOVE MAKING BREAD.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 หลายเดือนก่อน

      Thank's.

  • @OlenaKondrusina-wx4nq
    @OlenaKondrusina-wx4nq 17 วันที่ผ่านมา +1

    Ciao , cara Rita! Ho ritrovato le tue ricette ❤

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  17 วันที่ผ่านมา

      Grazie mille Olena. Un caro saluto.

  • @stefyb.4652
    @stefyb.4652 4 ปีที่แล้ว +6

    Ho fatto questa bella ricetta per la seconda volta nel giro di pochi giorni ma con gli ingredienti interi (la prima volta per prendere confidenza ho diviso tutto a metà 😅) e sono soddisfattissima!
    I tuoi tutorial sono davvero esaurienti e seguirti è un gran piacere ! Un successone ! Ho realizzato una "ciabattona" unica da cui ho ricavato 3 bei pezzi. La farò spessissimo !

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Grazie Stefy. Mi fa tanto piacere. Buonanotte.

  • @pieroturchetti1
    @pieroturchetti1 4 ปีที่แล้ว +8

    Grazie Rita , da tre giorni che ti seguo ,e da tre giorni ho fatto tre ricette diverse , la ciabatta , la mini baquet e il pane rustico , tre successi in tre giorni ,non ho mai avuto fiducia su tutti i ciarlatani che lasciano ricette su you tube , ma appena ti ho ascoltato mia hai dato subito fiducia,Molto professionale , e sicuramente una brava persona . Di nuovo Grazie .

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว +2

      Grazie a te Pietro. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buona serata.

  • @bonakruja6583
    @bonakruja6583 3 ปีที่แล้ว +1

    E veramente e buonisimo benedeta le mani ance io provare.mi piace molto.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 ปีที่แล้ว

      Grazie mille

  • @daniele9516
    @daniele9516 27 วันที่ผ่านมา +1

    GRAZIE SEMLICE E GUSTOSO ,NN SMETTO PIU DI MANGIARLE,LE FARO ANCORA ,GRAZIE CHEF

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  27 วันที่ผ่านมา +1

      Grazie mille Daniele

  • @kettystanca7389
    @kettystanca7389 4 ปีที่แล้ว +4

    Appena sfornate...sono perfette! Grazie per la professionalità per il modo semplice in cui spieghi il tutto.mi sono cimentata per la prima volta e sono soddisfatta del risultato ♥️

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว +1

      Grazie a te Ketty. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona giornata.

  • @mammagina9258
    @mammagina9258 5 ปีที่แล้ว +3

    Bella ricetta mi sembra di sentire il profumo brava chef 👏👏👏

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      Grazie Mamma Gina

  • @antoniettacorona3310
    @antoniettacorona3310 11 หลายเดือนก่อน +1

    Spettacolare!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  11 หลายเดือนก่อน +1

      Grazie Antonietta. Buona giornata.

  • @ihorfaidunets1448
    @ihorfaidunets1448 7 หลายเดือนก่อน +1

    Bravo!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  7 หลายเดือนก่อน

      Merci bcp

  • @fernandadattilo669
    @fernandadattilo669 4 ปีที่แล้ว +4

    Ciao Rita... Sei bravissima... Ti seguo mi piace tutto quello che fai., anche io sono molto brava.. Sia in cucina che pasticceria... Percui mi accorco subito quando c'è professionalità e bravura personale.. Poi sei molto ordinata e pulita. In questo ultimo periodo sto cercando di capire quali sono i modi più adatti x fare un buon pane.. Sto guardando tanti video ma nn mi convincono più di tanto.. Tu sei molto brava. Queste tue ciabatte sono fantastiche. Li farò subito.. 😘😘😘🙏🍀

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว +1

      Grazie del complimenti Fernanda, fammi sapere quando.le farai ok?

    • @fernandadattilo669
      @fernandadattilo669 4 ปีที่แล้ว

      @@RITACHEF Cia Rita le ciabatte le ho fatte ben due volte.. Sono venute bellissime a vederle e buonissime a mangiarle.. grazie alla tua meravigliosa ricetta...faro tanto altro ancora delle tue ricette. Grazie. ☀️☀️☀️🌹❤️

  • @lauraverilo4128
    @lauraverilo4128 5 ปีที่แล้ว +8

    Ho fatto il pan ciabatta ed e' venuto buonissimo! Ora lo sto rifacendo....sei bravissima e mi piace molto tutto ciò' che pubblichi👏👏👏

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Grazie Laura. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona giornata.

    • @mariabonariaorsolino4382
      @mariabonariaorsolino4382 4 ปีที่แล้ว +1

      Lei è il TOP!!!!

    • @rosacroce3875
      @rosacroce3875 4 ปีที่แล้ว +3

      Ciao ritaho fatto il pane ciabatta rustica croccante o fatto come ai spiegato bene sai mi e venuto buono e bello da vedere croccante proprio come piace ame grazie molte

  • @carmelamazzone3446
    @carmelamazzone3446 5 ปีที่แล้ว +1

    bellissime...lo farò questo meraviglioso pane !

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Grazie Carmela!

  • @Maklaud777
    @Maklaud777 ปีที่แล้ว +1

    Благодарю, буду пробовать испечь.

  • @EdmarMartins19570227
    @EdmarMartins19570227 3 ปีที่แล้ว +4

    Perfeito, Rita, as Ciabattas estavam maravilhosas e sua explicação excelente, mesmo em italiano foi possível entendê-la muito bem. Acredito que tenham ficado deliciosas.😋

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 ปีที่แล้ว +1

      Grazie mille Edmar. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buona giornata.

    • @EdmarMartins19570227
      @EdmarMartins19570227 3 ปีที่แล้ว +1

      @@RITACHEF obrigado, Rita.

  • @uasinolla
    @uasinolla 4 ปีที่แล้ว +4

    Ciao Rita, sei semplicemente fantastica. Seguo tutti i tuoi video in cui spieghi in modo chiaro e semplice le tue ricette. Riguardo alla preparazione della ciabatta, posso sostituire lo zucchero con il malto ? Grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Si certo!Puoi usare il.malto, per attivare la lievitazione. Un caro saluto.

  • @robinb6637
    @robinb6637 ปีที่แล้ว +1

    questo è meraviglioso. Grazie!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว

      Grazie Robin. Buon week-end.

  • @kelena19
    @kelena19 3 ปีที่แล้ว +2

    ❤buenísimo!! Grazie Rita🌺

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 ปีที่แล้ว

      Grazie mille di cuore

  • @Angacri
    @Angacri 5 ปีที่แล้ว +4

    Ormai lo sai tutti noi iscritti al tuo canale, adoriamo ogni tua ricetta, e tu continui a superarti e stupirci. Grazie!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +2

      Grazie mille, cerco solo di fare bene il mio lavoro... a presto cara!

  • @mariabonariaorsolino4382
    @mariabonariaorsolino4382 5 ปีที่แล้ว +4

    Ciao Rita, ho già fatto le ciabatte, con lm naturalmente, ma la tua ricetta mi stupisce, la riprodurrò di certo ma con la mia Rosalina(LM)un'abbraccio ♥

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +2

      Un abbraccio a te cara! Alla prossima! Grazie

    • @tizianasepa5384
      @tizianasepa5384 5 ปีที่แล้ว +1

      Quanto lievi madre ci metti grazie

    • @mariabonariaorsolino4382
      @mariabonariaorsolino4382 5 ปีที่แล้ว +1

      @@tizianasepa5384 ci va sempre il 30% di lm sul peso della farina, comunque io ne uso 150g, ciaooo

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Tiziana devi metterne 300 gr per ogni kg di farina

  • @susiehoule9222
    @susiehoule9222 2 หลายเดือนก่อน +1

    Génial, que ça l’air très bon hummm ❤️❤️

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 หลายเดือนก่อน

      Merci beaucoup Susie.

  • @clarasantelli7503
    @clarasantelli7503 2 ปีที่แล้ว +1

    Bravissima siete.unica

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 ปีที่แล้ว

      Grazie Clara. Un abbraccio e buon pomeriggio.

  • @stefyb.4652
    @stefyb.4652 4 ปีที่แล้ว +4

    È così bello vedere con quale delicatezza e maestria riesci a manipolare questi semplici impasti che non resisto alla tentazione di provare a realizzarli ! Al momento in casa ho solo la farina di grano duro ma ho visto che hai dato parere favorevole ad usarla in sostuzione della 0 e dunque procedo tranquilla 🤗
    Solo una informazione: ho ritrovato una pietra refrattaria che era in dotazione ad una griglia elettrica acquistata anni fa....potrei cuocere la ciabatta su questa mettendola in forno? Se si, il pentolino d'acqua ci va lo stesso? Grazie mille e complimenti per la dolcezza e la pazienza con cui condividi le tue magnifiche ricette! Un punto di riferimento affidabile e davvero alla portata di tutti ! 😍

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Si puoi farle con la semola, e se riesci puoi anche cuocerle sulla pietra refrattaria. L'acqua lasciala comunque

    • @stefyb.4652
      @stefyb.4652 4 ปีที่แล้ว +1

      Ce l'ho fatta!!! Ho seguito tutti i passaggi alla lettera e...le ho appena sfornate ! Devo confermare che sono davvero DELIZIOSE: croccanti fuori e soffici dentro ! Alla fine come prima volta ho scelto di realizzarle con gli ingredienti proposti nella ricetta e sono uscita appositamente a comprare la farina 0 (😅) lasciando le variazioni alle prossime volte.
      Ho dimezzato tutti gli ingredienti e delle 4 ciabatte che ho formato ne ho volute provare 2 con l'aggiunta dei semini di sesamo (ce li ho 'spolverati' dopo averle appena spennellate con un pó d'acqua...anzi...forse per questo si sono colorite prima delle altre?). Comunque già le adoro!
      Molto equilibrate nel sapore, aspetto che le rende perfette per accompagnare qualunque cosa ! Grazie Chef 👍🏻
      Grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      @@stefyb.4652 grazie a te, mi fa davvero tanto piacere

  • @marianna852
    @marianna852 2 ปีที่แล้ว +3

    Rita, semplicemente, grazie!!! Ho avuto due care persone a pranzo e ho provato questa ricetta. Risultato fantastico!!! I tempi di cottura della seconda fase sono stati un po' più lunghi ma questo dipende dai forni. Da rifare e rifare e rifare...

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie a te Marianna. Mi fa molto piacere. Buona serata.

  • @dgoberto679
    @dgoberto679 10 หลายเดือนก่อน +1

    Excelente, gracias

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  10 หลายเดือนก่อน

      Grazie a te

  • @ytube65bap
    @ytube65bap 4 ปีที่แล้ว +2

    Parabéns e obrigado pelo vídeo, vou fazer.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Grazie a te Antonio. Un caro saluto.

  • @carlosh.reynoso1993
    @carlosh.reynoso1993 2 ปีที่แล้ว +4

    una raccomandazione! farlo con biga, tipo 400 grammi di farina 00, e 200 ml d'acqua. ovviamente usando il lievito in questo momento. Così sarà molto più facile impastare.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 ปีที่แล้ว +1

      Grazie Carlos

    • @andronicemarinis1072
      @andronicemarinis1072 11 หลายเดือนก่อน

      What is "biga"? Per favore.

    • @carlosh.reynoso1993
      @carlosh.reynoso1993 11 หลายเดือนก่อน +1

      @@andronicemarinis1072 a previous ferment made with a portion of the total flour of the recipe, water and a little yeast

  • @paolafe9136
    @paolafe9136 5 ปีที่แล้ว +8

    Rita cara! Le mie origini sono venete e della zona del Polesine, la patria della ciabatta! Ora abito a Ferrara da anni dove anche qui il pane è ottimo, ma il profumo della ciabatta appena sfornata così croccante con una fetta di mortadella non ha paragoni! Grazie! Un abbraccio

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      Hai pienamente ragione, ottimo accostamento, ciao cara a presto e grazie mille

  • @ermiermi1575
    @ermiermi1575 5 ปีที่แล้ว +2

    Nulla da aggiungere!PERFETTO!UN ABBRACCIO!🤗🤗😚😚

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      Un abbraccio grande a te mia cara Ermi.😍😍😍

  • @campanacsXX
    @campanacsXX ปีที่แล้ว +1

    Ho aggiunto le olive e questo pane è la fine del mondo! Grazie Rita.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว

      Grazie mille Teresa

  • @mariaritaserio7261
    @mariaritaserio7261 5 ปีที่แล้ว +3

    Buongiorno Rita x cortesia mi insegni a fare il pane con i cigoli quello sfogliato con poca mollica ti ringrazio di cuore

  • @Josepanimator
    @Josepanimator 2 ปีที่แล้ว +1

    Bravissima! Grazie mille!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 ปีที่แล้ว

      Grazie a te Jose Pablo. Buona giornata.

  • @lilianajorda5130
    @lilianajorda5130 4 ปีที่แล้ว +1

    Belissime ciabate...grazie!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Grazie a te Liliana. Un abbraccio e buonanotte.

  • @Sara-tz3pt
    @Sara-tz3pt 5 ปีที่แล้ว +5

    Salve Rita sto guardando i video del pane ,volevo chiederle u a curiosita' ,ma se al posto della farina 0 uso quella al kamut,il risultato è lo stesso?La ringrazio.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Si, certo Sara. Un caro saluto e buona giornata.

  • @marinellat.1279
    @marinellat.1279 4 ปีที่แล้ว +3

    Scusa un 'altra domanda se uso il lievito granulare devo usare sempre acqua fredda?grazie.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว +2

      Puoi usare sia acqua fredda che leggermente tiepida

    • @fvolp85
      @fvolp85 4 ปีที่แล้ว +2

      Ed il pane che faccio ogni 2/3 giorni...metto 300g integrale+100g di semola rimacinata + 100g farina 0....una meraviglia..Grazie Chef...io che sono araba e faccio il pane arabo questo è super ☺️

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว +1

      @@fvolp85 brava Fati. Mi fa piacere conoscerti! Un abbraccio grande

    • @fvolp85
      @fvolp85 4 ปีที่แล้ว

      @@RITACHEF il piacere è mio

    • @4614Maria
      @4614Maria 3 ปีที่แล้ว

      @@fvolp85 👍

  • @marcocontessa3822
    @marcocontessa3822 4 ปีที่แล้ว +2

    Sono venute benissimo..complimenti e grazie!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Grazie Marco!

  • @rrnnff123
    @rrnnff123 4 ปีที่แล้ว +1

    Meravigliose!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Grazie mille. Buona serata.

  • @federical5368
    @federical5368 4 ปีที่แล้ว +3

    Ciao Rita! Bellissime le tue ricette! 😊 inforni le due teglie contemporaneamente oppure una alla volta? Grazie.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Contemporaneamente Federica.

    • @ritadeluca3181
      @ritadeluca3181 4 ปีที่แล้ว

      E a forno statico o ventilato?

  • @luisperego2927
    @luisperego2927 3 ปีที่แล้ว +7

    Arrivato alla lievitazione nella teglia l'ho cosparsa di sale grosso e olio e l'ho messa in forno a 180° per 30 minuti ed è uscita una focaccia favolosa

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 ปีที่แล้ว +1

      Wowww!!! Una bellissima idea Luis. Buona serata.

    • @Cassini-Huygens
      @Cassini-Huygens 3 ปีที่แล้ว

      Ma dai....devo provare! Grazie x il suggerimento

  • @mariellarasi2682
    @mariellarasi2682 3 หลายเดือนก่อน +1

    Fatte per la seconda volta!!! Irresistibili!!👍

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 หลายเดือนก่อน

      Grazie Mariella. Mi fa molto piacere. Un caro saluto.

  • @daphnegreengrass4957
    @daphnegreengrass4957 ปีที่แล้ว +1

    Perfetto! Ha funzionato in modo spettacolare

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว

      Grazie. Un caro saluto.

  • @albertoromano2676
    @albertoromano2676 5 ปีที่แล้ว +4

    Ci vuole una fetta di mortadella, di quella buona.
    Ciao

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Ottima idea Alberto! Grazie mille

  • @unastreghettaincucina5768
    @unastreghettaincucina5768 5 ปีที่แล้ว +3

    Purtroppo non ho il forno ventilato ... come posso fare?

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      Usi lo statico facendo attenzione

    • @unastreghettaincucina5768
      @unastreghettaincucina5768 5 ปีที่แล้ว +3

      RITA CHEF CHANNEL in che senso? 🤔 ... mi viene sempre duro e secco ☹️☹️☹️

  • @aichaelani234
    @aichaelani234 29 วันที่ผ่านมา +1

    Toooop grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  29 วันที่ผ่านมา

      Grazie a te Aicha. Un caro saluto.

  • @1913gg
    @1913gg ปีที่แล้ว +1

    The BEST!!! Thank you!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว

      Thank to you too.

  • @paolopicasso2164
    @paolopicasso2164 5 ปีที่แล้ว +4

    Bella storia. Ma come la vedi una spruzzata di semola rimacinata prima di infornare, per dare colore e croccantezza ulteriore ?

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Perchè no? volendo si può fare! Ciao Paolo a presto

  • @giusygargiulo4144
    @giusygargiulo4144 5 ปีที่แล้ว +3

    posso spolverare il banco con la semola rimacinata

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +2

      Se lo preferisci si! Ciao Giusy

    • @pisa9884
      @pisa9884 5 ปีที่แล้ว +1

      Ciao Rita è il pane che preferisco ,grazie di tutto

    • @francyemme107
      @francyemme107 5 ปีที่แล้ว +1

      Ciao Rita chef scusa ma posso usare la farina rimacinata per fare il pane?

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      @@francyemme107 certo che puoi! Avrai un pane molto morbido! A presto...

  • @PIKA.2V
    @PIKA.2V 4 ปีที่แล้ว +1

    Fantastico! Lo proverò sicuro!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Grazie mille di cuore

  • @gildavelasco9797
    @gildavelasco9797 7 หลายเดือนก่อน +1

    Delicioso, lo voy a probar

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  7 หลายเดือนก่อน

      Grazie Gilda. Buona serata.

  • @johnnykinotto4166
    @johnnykinotto4166 5 ปีที่แล้ว +3

    A sto punto mancano solo generose fette di mortadella profumate al pistacchio tra le stupende ciabattine croccanti che hai fatto e siamo apposto. Il quadro è completo😂

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      Grazie mille Johnny. Un caro saluto e buonanotte.

  • @robertosarnataro
    @robertosarnataro 5 ปีที่แล้ว +4

    Sei simpaticissima ma questa non è una ciabatta, o meglio, lo è solo nella forma. L'alveolatura testimonia problemi di formatura e di temperature sbagliate. Con rispetto e senza polemica

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      sei un Panificatore Roberto? Sarei felice se tu volessi darci consigli per ottenere risultati eccellenti! grazie

    • @robertosarnataro
      @robertosarnataro 5 ปีที่แล้ว +8

      RITA CHEF CHANNEL Si Rita lo sono, ma tu sei davvero una Chef? Ben volentieri. Domanda, il prefermento che prepari è un poolish? Se fosse un no knead andrebbe gestito in modo tale da favorire lo sviluppo del glutine (un giusto equilibrio tra gliadine e glutenine). Hai fatto una pastella non in grado di trattenere nei i gas di fermentazione ne l'aria in grado di ossigenare l'impasto. Ecco spiegato il motivo di una forma quadrata ed una texture più vicino ai cantucci che non alla ciabatta che esce senz'altro meglio con un poolish o meglio una biga come prefermento. Sempre con rispetto ci mancherebbe. La ciabatta in fase di formatura è delicata quanto una bolla di sapone, se pizzichi con le dita l'impasto gia per niente strutturato come hai fatto tu vanifichi tutto il lavoro fatto.

  • @dora58
    @dora58 3 หลายเดือนก่อน +1

    Complimenti Rita,sei bravissima!devo farle anche io queste ciabatte,il pane fatto in casa e la cosa piu bella che si puo realizzare.Complimenti!!👏👏👏

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 หลายเดือนก่อน

      Grazie infinite.

  • @matamacho
    @matamacho 10 หลายเดือนก่อน +2

    Maravilloso Rita!!! Saludos desde Chile!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  10 หลายเดือนก่อน

      Grazie mille. Un caro saluto a te dall'Italia.❤

  • @damianabond1066
    @damianabond1066 5 ปีที่แล้ว +1

    Rita sei bravissima, grazie mille !!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Grazie Damiana!

  • @nicoleta498
    @nicoleta498 2 ปีที่แล้ว +1

    Che bontà.. Grazie per la ricetta...è il mio pane preferito..

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 ปีที่แล้ว

      Grazie a te

  • @lidiadecrignis4418
    @lidiadecrignis4418 4 ปีที่แล้ว +1

    grazie buonissime le tue ricette e sempre ottime grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Grazie di cuore

  • @lidiaborghi58
    @lidiaborghi58 ปีที่แล้ว +1

    Che brava!!! Bellissime!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว

      Grazie mille Lidia

  • @viovio3241
    @viovio3241 5 ปีที่แล้ว +2

    yummy yummy 💛

  • @TheRobertsings
    @TheRobertsings ปีที่แล้ว +1

    Magnifico!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว

      Grazie mille Robert

  • @francescafranzoni6292
    @francescafranzoni6292 4 ปีที่แล้ว +1

    Rifatte oggi semplicemente fantastiche!! Grazie Rita!!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Grazie a te Francesca. Buona serata.

  • @rosiperri9822
    @rosiperri9822 4 ปีที่แล้ว +1

    Buonissimi queste ciabatte e la ricetta che cercavo grazie!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Grazie a te Rosi. Mi fa piacere. Un abbraccio e buon pomeriggio.

  • @Cassini-Huygens
    @Cassini-Huygens 3 ปีที่แล้ว +2

    Provato. Sono venute ottime. La prossima volta proverò ad aggiungere a metà impasto delle olive. Grazie mille!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 ปีที่แล้ว +1

      Grazie mille

  • @silviapianezzola5909
    @silviapianezzola5909 4 ปีที่แล้ว +1

    Spettacolo! Tutorial chiarissimo, risultato pazzesco...ciabatte sbranate! Grazie!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว +1

      Grazie a te Silvia. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona serata.

    • @roselynd1586
      @roselynd1586 4 ปีที่แล้ว +1

      Rita è una vera chef che sa insegnare professionalmente .

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      @@roselynd1586 grazie mille di cuore, sei davvero gentile!

  • @ysbelizablanco2302
    @ysbelizablanco2302 3 ปีที่แล้ว +1

    Bravi, bravi. Vengono buonisime le ciabatta. Grazie🥰

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 ปีที่แล้ว

      Grazie a te

  • @jela01.10
    @jela01.10 หลายเดือนก่อน +1

    Divan kruh domaći sa predivnim mirisom.Pratim vas.Zapratite i vi me❤❤

  • @mariaassanagora3459
    @mariaassanagora3459 5 ปีที่แล้ว +1

    Davvero bellissime ciabatte, Rita, uno spettacolo 👍👍👍👍

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      Grazie infinite!

  • @pisa9884
    @pisa9884 5 ปีที่แล้ว +1

    Lo farò senz altro ,è il pane che preferisco ,grazie Rita

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Mi fa piacere mia cara! Un affettuoso saluto...

  • @rosariovarra5556
    @rosariovarra5556 5 ปีที่แล้ว +1

    Grandioso Rita non ho parole.... baci. Grazie.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Ciao Rosario, grazie a te! Un grande abbraccio...

  • @giovannaiodice7488
    @giovannaiodice7488 5 ปีที่แล้ว +1

    Bellissime 😍 super 😍

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Grazie Giovanna

  • @mariadurzo5612
    @mariadurzo5612 6 หลายเดือนก่อน +1

    Brava❤

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  6 หลายเดือนก่อน

      Grazie Maria.

  • @MasafaBanglaKitchen
    @MasafaBanglaKitchen 5 ปีที่แล้ว +1

    Wow Excellent recipe 👌👌😍😍😍💖💖

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Thankyou very much...

  • @g.milano3768
    @g.milano3768 ปีที่แล้ว +1

    buonissima, grazie!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว

      Grazie a te. Un caro saluto.

  • @PatriziaGrieco-sp5rj
    @PatriziaGrieco-sp5rj 2 หลายเดือนก่อน +1

    Bravissima rita,
    Bellissimi questi biscotti, ancor di più senza burro, senza ammoniaca e riescono anche abbastanza. Ottima l idea di lasciarli così o accoppiati con Nutella. Anche questa ricetta entra nei nostri cuori, e dobbiamo prepararli assolutamente. Scusa se mi dilungo ma volevo dirti che ieri ho preparato la torta salata al formaggio, che Buona Rita, nn ho parole... la farò anche a Pasqua. Poi ho preparato la crostata delizia ricotta e gocce di cioccolato, una frolla deliziosa perché non si rompe quando si stende con il matterello e anche le losanghe si appoggiano senza problema. Tutte le tue ricette sono accarezzate dalle tue mani, il risultato sono tutti capolavori, sia semplici che più difficili ma c è l imbarazzo della scelta, sono tutte ricette stupendissime❤
    Grazie rita, alla prossima
    Ti abbraccio immensamente❤❤❤

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 หลายเดือนก่อน +1

      Mi fa molto.piacere Patrizia. Sono davvero contenta quando portate in tavola le mie ricette ben riuscite. È per me immensa soddisfazione. Ti abbraccio forte ❤

  • @martamarta9173
    @martamarta9173 4 ปีที่แล้ว +1

    Sei bravissima.
    Meraviglia di pane...❤❤❤

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว

      Grazie mille Marta. Un abbraccio e buon pomeriggio.

  • @emycreazioni7001
    @emycreazioni7001 4 ปีที่แล้ว +1

    Fatte oggi,buonissime.
    Grazie mille per questa ricetta

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  4 ปีที่แล้ว +1

      Grazie a te Emanuela. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona serata.

  • @anymana5237
    @anymana5237 3 ปีที่แล้ว +1

    Grazie mille per la ricetta

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 ปีที่แล้ว

      Grazie a te!

  • @MrAntonstadler
    @MrAntonstadler 5 ปีที่แล้ว +1

    La migliore ricetta e ben spiegata grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Grazie mille. Un caro saluto e buona serata.

  • @clivemarshall7503
    @clivemarshall7503 ปีที่แล้ว +1

    E il migliore che ho vista,,, gracia mille

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว

      Grazie mille di cuore ❤

  • @patriciovera6462
    @patriciovera6462 ปีที่แล้ว +1

    Rita, ti auguro un felice anno nuovo e tanta prosperità. Grazie di tutto

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว

      Grazie mille di cuore ❤

  • @joelmeireles384
    @joelmeireles384 10 หลายเดือนก่อน +1

    Complimenti Rita. Veramente perfeto... nostalgia di Italia. Un saluto da Brasile

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  10 หลายเดือนก่อน

      Grazie Joel. Un caro saluto.

    • @joelmeireles384
      @joelmeireles384 10 หลายเดือนก่อน

      ​@@RITACHEF❤

  • @mariaritaserio7261
    @mariaritaserio7261 5 ปีที่แล้ว +2

    Magnifiche questa ciabatta mi congratulo con te che rendi tutto così facile 😗😗😗😗

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      Grazie di cuore Maria Rita

  • @morelorin2702
    @morelorin2702 3 ปีที่แล้ว +1

    Proverò la tua ricetta

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 ปีที่แล้ว

      Ok grazie

  • @panhar9159
    @panhar9159 2 หลายเดือนก่อน +1

    Μπράβο! Υπεροχο!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  2 หลายเดือนก่อน

      Grazie ❤️

  • @lilianajorda5130
    @lilianajorda5130 3 ปีที่แล้ว +1

    Grazie Rita..hai mani d'oro...le farò anche io..le gi fate ma non come te..grazie!!!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  3 ปีที่แล้ว

      Grazie a te Liliana. Un caro abbraccio e buona Domenica.

    • @lilianajorda5130
      @lilianajorda5130 3 ปีที่แล้ว

      @@RITACHEF Buon giorno cara. chef Rita ti seguo sempre tutto ciò ché fai cerco di fare anche io..sei una bravissima professionista...con delle mani d'oro..ma anche cin un buon cuore..trasmetti le tue sapienze con amore è professionalità tvb.con molto rispetto è tantisdimo amore..Buin Natale a lei è alla sua famiglia..grazie per tutto!!!!

  • @monicabrusciano5836
    @monicabrusciano5836 6 หลายเดือนก่อน +1

    Grazie Rita.....🥰

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  6 หลายเดือนก่อน

      Grazie a te Monica. Buona giornata.

  • @Adriana-mi4pw
    @Adriana-mi4pw 5 ปีที่แล้ว +2

    Buongiorno carissima, che meraviglia di pane, posso immaginare la bontà, COMPLIMENTI!

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว +1

      Grazie di cuore a te Adriana

  • @khalatronprime9363
    @khalatronprime9363 5 ปีที่แล้ว +1

    Bravissima Rita Chef. Bellissime ciabatte... Complimenti.

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Grazie infinite

  • @annasenes1929
    @annasenes1929 5 ปีที่แล้ว +1

    Bellissima ricetta grazie

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  5 ปีที่แล้ว

      Grazie a te Anna. Un caro saluto e buona serata.

  • @rafaelcastillo6337
    @rafaelcastillo6337 ปีที่แล้ว +1

    Que bueno y muy rico

    • @RITACHEF
      @RITACHEF  ปีที่แล้ว

      Grazie mille