Bonjour. Je viens de voir votre recette, j ai de plus en plus envie d en faire car avant je trouvais cela tres fastidieux mais grace a vos explications je crois que je vais me lancer pour tenter de la realiser. Merci beaucoup pour vos explications plus que tres claires et precises. Je m abonne tout de suite a votre chaine .
"Plus ça vieillit, plus ça s'affine"; voilà le secret d'une bonne terrine. Entièrement d'accord avec toi. Porte toi bien et continue à nous régaler. Merci pour le partage.
Bravo Le Moun !!!!!! Clair net et précis . Je vais tester cette recette de terrine sous formule stérilisation . J'apprécie beaucoup vos présentations .Merci !!!!!!!!!
Bonjour, j'ai regardé les commentaires, c'est varié, mais il ai excellent le pâté, que du bonheur ET j'avais rajouté du piment d'Espelette,top, encore merci, j'espère de prochaine vidéo, salut
J'adore vos recettes qui me permettent de retrouver des saveurs de la cuisine de ma grand mère ou de ma mère partie trop tôt. Continuez comme cela! "A biste de naz" des fois cela marche aussi😁
Bonjour j'espère que vous allez bien j'ai une question svp quand vous faites stérilisé vos bocaux vous démarrez a l'eau froide ou bouillante merci pour votre réponse j'adore ce que vous faites c'est bien expliquer c'est un régal bonne journée et surtout portez vous bien
@@lacuisinedumoun5908 Merci mais, je me suis mal exprimé... ce que je souhaite connaitre ce sont les dimensions, la taille, le volume de la terrine (plat) que je dois acheter. Bonne continuation.
Comme d'habitude, après avoir visionné moult vidéos sur le pâté, je vais confectionner TA recette, et oui, c'est celle que je préfère. Je suis une bleue en matière de pâté, je n'en ai jamais fais. J'ai 2 questions: - Est-ce possible de cuire à 150° pendant 4h ( au lieu de 100° durant 5h ) ? - Est-ce possible d'y mettre de la gorge de porc? Dans ce cas en quelles proportions? Merci pour ta réponse.
Bonjour, je vais réaliser votre recette dans les prochains jours, nous avons le même four! Pourriez vous me dire si vous le mettez en chaleur tournante ou chaleur statique ? Car en chaleur tournante j'ai bien peur qu'il ne déssèche trop la terrine. D'avance merci pour votre réponse. Merci pour le partage, et une abonnée de plus !
je comprends pas votre réponse "au bout d'une heure", vous ne le dites pas dans la vidéo, vous mettez la terrine couverte dans le four dès sa cuisson ? ou bien il faut couvrir au bout d'une heure de cuisson. Merci
Alléchant miam miam Je fais beaucoup de bocaux ça tombe bien J'ai vu dans vos vidéos que vous utilisiez beaucoup de graisse de canard , vous la conservez combien de temps lorsque le pot est ouvert au frigo svp ?
Si vous ne mamgez pas de porc, je ne comprends pas ce que vous faites sur cette vidéo de charcuterie, et il n'y a pas que le foie à remplacer, il y a aussi la poitrine ! Donc autrement dit changer de recette , mais cela n'aura plus rien à voir !
Merci pour la recette!!! Je vis au philippines est le sboucher s sont simplement inccapable de couper correctement un morceau de viandes 😕 La crepine on oublie sa existe pas ici , les abats on oublie aussi.. Meme le jambon blanc ou le jambon sec on oublie.... Pour les fetes de fin d'années je vais dans un magasin import et achete un peu de charcutaille a 100€ le kilo. On peu pas tout avoir non plus en tant qu'expat 😅
Bonjour Eric, Malheureusement non, je réside à Bordeaux. Tant pis, mais je continue à regarder vos émissions qui me nourrissent avec infiniment de délices et de bonheur. Merci encore, avec mes félicitations. Adichats.
Bonjour je trouve que vous mettez beaucoup de sel pour un kilo de poitrine et un kilo de foie,j’ai un doute,pouvez-vous me le confirmer et merci beaucoup
Crépine et non crépinette. Une crépinette est une sorte de boulette de chair à saucisse applatie dans une crépine, justemment,, façon steack haché, cuite à la poêle comme une saucisse de Toulouse et qui est servie, notamment en Bretagne, avec des huîtres. La crépine, quant à elle, est aussi appelée coiffe ou toilette, c'est la membrane qui enrobe les viscères, autrement dit, le péritoine.
Bonsoir J’ai fait votre recette mais c vraiment trop poivré G pourtant suivi les dosages à la lettre 🤔 J’ai mis du poivre noir , le vert est peut être moins fort A bientôt
@@lacuisinedumoun5908 j ai suivi la recette 40 GRAMMES DE POIVRE VERT / SEL 50 G dommage le goût est bon trop poivré, m exuse pour la merda dégoûté pour ça poubelle
2K DE FOIE 7 2K DE GORGE 7 70GR DE POIVRE VERT 1 15CL ARMAGNAC 4,50 4 OEUFS 0,80 80 GR DE FLEUR DE SEL 20GR POIVRE NOIR pour 45btes soit 1,50 pot et etikette compris@@alaintroploin7069 voila ma recette
Bonjour. Je viens de voir votre recette, j ai de plus en plus envie d en faire car avant je trouvais cela tres fastidieux mais grace a vos explications je crois que je vais me lancer pour tenter de la realiser. Merci beaucoup pour vos explications plus que tres claires et precises. Je m abonne tout de suite a votre chaine .
Quel plaisir de voir quelqu'un travailler avec ses mains !!!!
Toujours efficace, simple, et bon.
Merci Cristof
"Plus ça vieillit, plus ça s'affine"; voilà le secret d'une bonne terrine. Entièrement d'accord avec toi. Porte toi bien et continue à nous régaler. Merci pour le partage.
Bravo Le Moun !!!!!!
Clair net et précis .
Je vais tester cette recette de terrine sous formule stérilisation .
J'apprécie beaucoup vos présentations .Merci !!!!!!!!!
Bonjour, j'ai regardé les commentaires, c'est varié, mais il ai excellent le pâté, que du bonheur ET j'avais rajouté du piment d'Espelette,top, encore merci, j'espère de prochaine vidéo, salut
Impossible de résister à vos merveilleuses recettes, je m'abonne.
merci Valérie et bienvenue. amitiés
Super recette. Simple et bon. Avec du Cahors 👌. Merci
Tout semble si simple et tellement bon 👍 A essayer rapidement. Merci pour vos bonnes recettes.
Bonne soirée
Annie
J'adore vos recettes qui me permettent de retrouver des saveurs de la cuisine de ma grand mère ou de ma mère partie trop tôt. Continuez comme cela! "A biste de naz" des fois cela marche aussi😁
Superbe comme toujours 👍
(Top !!!! Merci beaucoup👌🏽🙏🏽♥️♥️☺️🐽🐽)
Bonjour chef avec les trompettes ça déchire 👍👍👍
hmm! Une recette de ce pate de foie de mon enfance exactement ca, continuez votre bon travail mon cher Monsieur! 😊
merci pour cette recette je l'ai faite ce matin , par contre j'ai fait le persillé de porc excellent tout le monde me demande la recette Merci Cristof
Je suis content de tomber sur votre recette. Merci monsieur 😀
Merci à vous. bienvenue. amitiés
Super recette,assez proche de la mienne !et encore 1 fois merci chef
Belle recette comme toujours. Je vais la faire. Merci Chef.
Bravo pour votre savoir-faire
Tout semble simple en fait.. Le plus dur c'est d'obtenir les bons ingrédients et la fameuse crepinette ! Bravo Kristoff!
Les « vrais » bouchers des petits commerces ont toujours des crépinettes. Par contre les trompettes, macarel pas facile.
Bonjour j'espère que vous allez bien j'ai une question svp quand vous faites stérilisé vos bocaux vous démarrez a l'eau froide ou bouillante merci pour votre réponse j'adore ce que vous faites c'est bien expliquer c'est un régal bonne journée et surtout portez vous bien
départ eau froide. amitiés
Ça a l'air trop bon. A tester. Je suis des Landes moi aussi chef
Merci pour cette recette, peut-on espérer une recette concernant la terrine de lapin ? merci pour votre réponse et bonne journée
Bonjour est-ce que je peux remplacer la poitrine par de la chair à saucisse merci beaucoup de votre réponse
bonjour.je n y vois pas d inconvenient. amitiés
Combien de temps on peut garder la terrine entière au frigo,bonjour aussi et merci.
plusieurs semaines. couvrir l entame avec papier film. amitiés
😂😂 haaaaaaa c ps bon
mais si c est tres bon,.mais tu n aimes pas . amitiés
Salut, je ne me rends pas bien compte du volume... ta terrines a quelle contenance ? Bonne continuation.
la terrine pour un bon kilo. amitiés
@@lacuisinedumoun5908 Merci mais, je me suis mal exprimé... ce que je souhaite connaitre ce sont les dimensions, la taille, le volume de la terrine (plat) que je dois acheter. Bonne continuation.
Super recette 👍merci
Comme d'habitude, après avoir visionné moult vidéos sur le pâté, je vais confectionner TA recette, et oui, c'est celle que je préfère.
Je suis une bleue en matière de pâté, je n'en ai jamais fais.
J'ai 2 questions:
- Est-ce possible de cuire à 150° pendant 4h ( au lieu de 100° durant 5h ) ?
- Est-ce possible d'y mettre de la gorge de porc? Dans ce cas en quelles proportions?
Merci pour ta réponse.
gorge de porc oui . 4 h à 150 j y crois moins.sinon enveloppée dans de
l alu. à voir. amitiés
Bonjour, je vais réaliser votre recette dans les prochains jours, nous avons le même four! Pourriez vous me dire si vous le mettez en chaleur tournante ou chaleur statique ? Car en chaleur tournante j'ai bien peur qu'il ne déssèche trop la terrine. D'avance merci pour votre réponse. Merci pour le partage, et une abonnée de plus !
chaleur tournante .n oubliez pas de couvrir au bout d une heure. amitiés
je comprends pas votre réponse "au bout d'une heure", vous ne le dites pas dans la vidéo, vous mettez la terrine couverte dans le four dès sa cuisson ? ou bien il faut couvrir au bout d'une heure de cuisson. Merci
Alléchant miam miam
Je fais beaucoup de bocaux ça tombe bien
J'ai vu dans vos vidéos que vous utilisiez beaucoup de graisse de canard , vous la conservez combien de temps lorsque le pot est ouvert au frigo svp ?
très longtemps ça ne bouge pas au frais.amitiés
Mmmm merci beaucoup, à bientôt.
Bjr peut on mettre le poivre normal à la place du poivre vert svp ?
Merci
bien sur mais le dosage ne sera pas le meme.pour du poivre noir concassé comptez 8gr au kilo voir 10 si vous aimez bien poivré. amitiés
Je ne trouve pas de crepinette au portugal on peu faire sans merci de votre reonse
bonjour.aucun soucis. amitiés
Bonjour, la terrine sans le couvercle ?
comme c est expliqué sur la vidéo.amitiés
Bonjour, je ne mange pas de porc, pouvez vous me dire SVP par quelle autre foie je pourrais le remplacer ?! "merci de me répondre ?!
foie de volaille.foie d agneau .comme vous aimez.amitiés
faut voir ailleurs mu:muz!
Si vous ne mamgez pas de porc, je ne comprends pas ce que vous faites sur cette vidéo de charcuterie, et il n'y a pas que le foie à remplacer, il y a aussi la poitrine ! Donc autrement dit changer de recette , mais cela n'aura plus rien à voir !
Merci pour la recette!!!
Je vis au philippines est le sboucher s sont simplement inccapable de couper correctement un morceau de viandes 😕
La crepine on oublie sa existe pas ici , les abats on oublie aussi..
Meme le jambon blanc ou le jambon sec on oublie....
Pour les fetes de fin d'années je vais dans un magasin import et achete un peu de charcutaille a 100€ le kilo.
On peu pas tout avoir non plus en tant qu'expat 😅
bonjour et merci du tuyau. je ne viendrais pas m installer aux philippines. courage et amitiés
🐷🐽🐖🧂🥚🥚🥃 salut le Moun 🤗😀🙋📲 bonjour
Bjr avais vous la recette svp
Bjr Dans la description. Amitiés
combien de temps peut on garder la terrine
filmée au frais une 15aine de jours si pas entamée 1mois facile. amitiés
BONJOUR MOON
JE N'EST RIEN COMPRIS DANS LA TRANSCRIPTION
DOMMAGE
J'AURAIS AIMER LES PORTIONS SVP
MERCI 👍
c est très simple la liste des ingrédients est sur la vidéo. amitiés
Bonsoir Eric,
Pouvez vous communiquer plus précisément l'adresse de vos fournisseurs? Je vous remercie.
Dominique.
bonjour dominique.je veux bien te donner mes fournisseurs mais habites tu vers mont de marsan?
Bonjour Eric,
Malheureusement non, je réside à Bordeaux.
Tant pis, mais je continue à regarder vos émissions qui me nourrissent avec infiniment de délices et de bonheur. Merci encore, avec mes félicitations.
Adichats.
si je mets pas la crépinette c'est pas grave
non pas grave. amitiés
tu souffle mon pote prends soin de toi !
Je suis en Espagne et au prix ou je paye le porc, je fonce ! Merci.
Bonjour je trouve que vous mettez beaucoup de sel pour un kilo de poitrine et un kilo de foie,j’ai un doute,pouvez-vous me le confirmer et merci beaucoup
oui je mets 20gr de sel au kilo . vous pouvez réduire a 15gr si tel est votre souhait . amitiés
merci de m'avoir répondu,je vais essayer avec 15 g .Agur !@@lacuisinedumoun5908
J'ai fait à l'identique et c'est excessivement poivré. Impossible d'en manger ,mon mari va se devouer😂😂
Crépine et non crépinette. Une crépinette est une sorte de boulette de chair à saucisse applatie dans une crépine, justemment,, façon steack haché, cuite à la poêle comme une saucisse de Toulouse et qui est servie, notamment en Bretagne, avec des huîtres. La crépine, quant à elle, est aussi appelée coiffe ou toilette, c'est la membrane qui enrobe les viscères, autrement dit, le péritoine.
merci pour ce rectificatif.je m en souviendrais .amitiés
Bonsoir
J’ai fait votre recette mais c vraiment trop poivré
G pourtant suivi les dosages à la lettre 🤔
J’ai mis du poivre noir , le vert est peut être moins fort
A bientôt
hé oui cc est normal. pour le poivre noir comptez entre 5 et8 gr au kilo.amitiés
@@lacuisinedumoun5908
Merci d’avoir répondu
La prochaine fois je mettrai du poivre vert
👍
comme merda trop de poivre fait recette immangeable
ceci n est pas de la merde mais du pâté. j en fais par 10aine de kilo et très bon résultat. ne vous êtes vous pas trompé dans les proportions? amitiés
@@lacuisinedumoun5908 j ai suivi la recette 40 GRAMMES DE POIVRE VERT / SEL 50 G dommage le goût est bon trop poivré, m exuse pour la merda dégoûté pour ça poubelle
2K DE FOIE 7
2K DE GORGE 7
70GR DE POIVRE VERT 1
15CL ARMAGNAC 4,50
4 OEUFS 0,80
80 GR DE FLEUR DE SEL
20GR POIVRE NOIR
pour 45btes soit 1,50 pot et etikette compris@@alaintroploin7069 voila ma recette
@@lacuisinedumoun5908sur votre video tout est faux alors ,enfin pas mort d homme