الجبنة المشللة السورية
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- طريقة تصنيع الجبنة المشللة السورية
الجبنة المشللة السورية
كيفية عمل جبنة مشللة
جبنة مشللة
جبنة عكاوي اضغط الرابط www.youtube.co...
جبنة موزاريلا اضغط الرابط التاليwww.youtube.co...
جبنة سورية اضغط الرابط التاليwww.youtube.co...
جبنة شيدر معتق اضغط الرتابط التاليwww.youtube.co...
صناعة المورتديلا اضغط الرابط التاليwww.youtube.co...
حلاوة الجبن اضغط الرابط التاليwww.youtube.co...
لااحد يستطيع ان يغلبك بثقافة الجبن وصناعتها..والله انا اغار منك..غيرة محبة واعجاب..وليست الغيرة المتعارف عليها والعياذ بالله .ماشاء الله عليك..مليونين لايك.
الحمد لله
osama ko
بدّي قلك اليوم عملت الجبنة وطلعت روعة وشكرا على النصيحة ويعطيك الف عافية
يا سلام. شي لذيذ. انا عملت نفس الطريقه و نجحت معي اتبعت الفيديوا خطوه بخطوه و نجحت الحمدالله. الله يعطيك العافيه نحنا نشتري جبن من المحلات يا اخي مالوا طعم مشكور كتير يا اخي شي رائع
بارك الله فيك
وقلبك انصع من بياض الجبن
واجرك اطول من الضياء
تسلم ايدك ودايمابلدنافيهامبدعين ومتميزين حمى الله سورياوادامهاعزيزةومنتصرة
السلام عليكم تسلم ايديك .. هل يمكن استخدام الجبنة المشللة بدل الموتزريلا
اخي أسامة
اول شئ كلمة شكرا قليلة عليك والله
بعرف انك عم تعمل مجهود كبير,اسال الله ان يجعل في ميزان حسناتك
كل انواع الجبنة إلِّي عملتها اخي العزيز عملتها,وكلها زبطت معي
شكرا لك ,والله يوفقك يا رب
ملاحظة:
1-انتظر منك الجبنة البيضة الحامضة شوي
2-بتمنّا من كل من شاهد هذا الفيديو ان يعمل شير
قريبا ان شاء الله وشكرا لكلماتك الطيبة و بارك الله فيك
الله يعطيك العافيه ويطول عمرك ممكن طريقة اللبن السوري وشكراً على كل جهودك
الله يرحم البطن يلي حملك ...شو انك صاحب خير .... كنت بنفسي اعرف كيف بشللو هالجبنة بس مابعمري تخيلت اني رح اعرف .... كانك عطيتني احلى هدية ..... انا عايشة بكندا من عشرين سنة والجبنة كانت مشكلة كبيرة عنا...وخاصة يلي مثلنا ... ننا بالشام الجبنة شي اساسي ... ماكان في بكندا من هيك اجبان ... واذا لقيت عند محل عربي غالية كتير..... الله يسلم ايديك يارب .....
اتمنى لك الصحة والسلامة
انا كنت اعملا بس لطريقه بتختلف بس طريقتك حلوه يعطيك العافيه
عاشت ايدك اني من العراق واحب الجبن السوري بكل انواعو ياريت تعمل النة القشطة البلدية الي بتنمط كتير بحبا انا
اهلي في العراق فرج الله قريب عليكم ان شاء الله وقريبا رح اعمل ان شاء الله
يعطيك العافية وشكرا إلك
سؤال ممكن نغلي الحليب ثم ننتظر الى ان يبرد الحليب من اجل ضمان التعقيم من المالطية ؟
عند الاكل ما نغسلها من الملح...... تسلم الايادي ويعطيك العافية كتييييير روووعة
تسلم ايدك والله يجازيك الف خير ويعطيك الف عافيه علي هل اامعلومات وشكرا
Munir Bonni شكراً الك اخي بس اذا ماعندي مستكة مابيصير
طريقتك شغل معلمين انا بعمل الجبنه العاديه المكعبه شغل البيت بس مشللي ما عندي فكرة بس رح جربه شكرا الك اخي
كالعادة ترتيب وتبسيط ونظافة يسلم هالادين يارب
الله يسلمك اخت الفاضلة شكرا
الله يجزاك الخير ويوفقك شرحك مفصل ويدخل المخ بسرعة 👍
ماشاء الله شغل رائع اخي لو سمحت ازا بدنياها للحلو فورآ منحطها بالفريزر ولا كيف?
تسلم ايدك شغل روووعه
اختكم من الاردن
السلام عليك ويسلم ايديك اناعندي جبنة مشللة بس جبتهامالحة كتيركيف بدب احليها للاكل فورا عطيني الطريقة الله يخليك ومشكوركتيييييير سيداسامة
الله يردكم لبلادكم ويرجعها مثل ماكانت
شكرا لك
جزاك الله خير
الطريقة الاصلية الحلبية نفس اللي اهلنا بيعملوها🖒🖒🖒🖒🖒🖒
الحمد لله وشكرا لك
جزاك الله خيرا ياابن حارتي
سلام عليكم سؤال هذا ملفحه ما اعرف شنو كلت اسمه قصدك خميرة جبن الي نجيبها من عطار ؟
وسوال ثاني كم لتر من حليب نحط ملاعق خميرة ؟
سلام عليكم ..شو هو كلوريد الصوديوم ....انا يستخدم بس المنفحة وصلاحه ناجحه معي ...بس حابه اجرب شلل الجبن بس صراحه صعبه شوي بسبب الحراره شكرا
لو سمحت فينا نغلي الحليب الطازج ثم نبرده لدرجة حرارة 35 ونستعمله لعمل الجبنة . ايضا هل نستطيع ان نخمر الجبنة على حرارة اللمبة بالفرن فقط. شكرا
ياريت طريقة الجبن العكاوي بعد امرك
ماشاء الله عليك الله يحفظك يارب
الله يعطيك العافيه شرح كافي و وافي ومتقن، ماشالله عنك، بس اذا الفرن مافي مقياس حرارة شو التعويض او اذا في خيارات تانيه مجربه
لك التحيه من السودان
عاشت الايادي اللهم احفض سوريا
امين يا رب الله يسلمك
سلام عليكم ورحمة الله.الله يعطيك العافية ويسلمو ايديك بس عندي سؤال..ممكن اعرف تكنيك العمل بدون الماكرويف يعني طريقة التخمير مشان تصير الجبنة مشللة.....وممكن اعرف طريقة تخزين هاي الجبنة المسألة لفترات طويلة وشكرا الك ارجو الرد سريعا
هي الجبنة انابحبا كتير وكان نفسي اعرف كيف تصنع الله يجزيك الخير و يعطيك العافية زكرتنة بسوريا
مبدع الله ايبارك بعمرك وربي يجعلها في ميزان حسناتك
شكرا كتير الك
اخي اسامة انا كتير
استفدت من خبرتك
الله يفتح عليك
الحمد لله افرحت قلبي ربنا يوفقك
عشت ياوردة واللة يجعلها بميزان حسناتك
اخ يا شام الله يحميك يا فنان بس انا مستحيل اعرف اعمله يسلمو
شكرا لك اخي الكريم وشكرا لاسلوبك في توصيل المعلومة الصح..
السلام عليكم، عملت متل ما قلت اخي بس الحليب ما فرط معي بعد المنفحة. انا استخدمت حليب عادي من العلب لانو بالدولة اللي انا فيها مافيها حليب مو مبستر. شو الحل؟
سلام عليكم أخي
انا وقت حطيتها ع النار مشان سيخها قامت فطرت شو السبب يا ترى
الله يجزيك الخير
اخ اسامة الفرن لازم يضل شغال ولا بس بندفيه وبنطفي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخ أسامة بعد التحية والسلام
مشاء الله عندك دقة عالية في إعطاء المعلومات
سوأل حليب البقر الطازج عندنا متوفر
أما حليب الماعز مبستر ونسبة الدهون 3% ماهي نسبة نجاح هذا الحليب في جبن الشلل
سؤال ثاني
متوفر عندي بادئ cultur هل جبنة المشللة بحاجة لهذا cultur
ويمكن الاستغناء عن الكلوريد الكالسيوم
اذا عندك البقر طازج فممكن تخلط معه حليب ماعز مبستر وانت غير محتاج للcultur لان حليب البقر سيفي بالغرض والكلوريد الكالسيوم ممكن تستغني عنه
تسلم وتعيش هل أيدنتين أستاذ في صناعة الجبن أن شاء ألله موفق في شغلك . و يا رب تفرج على كل الطيبين من أخواننا في سورية الحبيبة .أختك عراقية في الغربة
دخيل عينك عم تثقب معي وعم دوب بس ما بتشط وتمط عم تقطع عفتا يوم كامل لتاني يوم نتفخت وصار فيها ثقوب بس ما شطت ولا مطت عم تتقطع وشو هو كلوريد الكالسيوم وكم نقطه حط
يعطيك لعافية اخي والله يجزيك لخير ..اخي اذ بدي استعملا لحلاوة جبن بتصير وقبل تشليل او بعد
شكرًا ألك انا ب المانيا اَي ملح بدّي استعمل اصدك بدو يود يعني
يعطيك العافيه شيف
فعلا شغل معلمين
شكرآ لك
وبارك الله فيك
يسلم ايديك يارب. . لو تعطينا طريقة الحلوم يكتر خيرك
قريبا ان شاء الله
ممتاز بارك الله فيك يا شيف
الله يجزيك الخير
شكرا جزيلا الك
يعطيك الف عافية . هل يجوز استعمال الخل بدل المنفحة بنفس النتيجة؟ وهل يجوز استعمال الحليب المباع من السوبرماركت باروبا. مع اعطاء المقادير مقادير لكل 2 ليتر من الحليب منفضلك وشكرا والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لازم منفحة وهناك حليب مبستر مخصص لصناعة الجبن
صديقي لازم انحط كلوريد الكالسيوم؟
بالجزائر ماعندنا منفحة هل نستطيع استبدالها حتى لو لم نحصل على نفس النتيجة المهم اننا نجرب صنع جبن منزلي وشكرراا لك
من غير المنفحة هناك نوع جبن سهل التحضير هو الجبن القريشth-cam.com/users/edit?o=U&video_id=rCtNEB-DfeE
Najma Ahmed -- يمكن بإضافة 5 ملاعق كبيرة من اللبن الرايب للحليب. وملعقة كبيرة من الخل الأبيض لكل لتر من الحليب مع التحريك المستمر.
واو بتجنن تسلم إيدك
فنان يسلم ايديك
مرحبا انا ام اسﻻم من فلسطين تسلم ايدك يعطيك العافيه ازا ما في ميزان حراره شو البديل
استخدمي ميزان حرارة طبي ولكن احذري وضعه في سائل فوق درجة الحرارة المسموح بها
السلام عليكم
تسلم ايديك اخي ممكن خليها تتخمر بدون فرن لمدة يوم او يومين
شكرا على المعلومات الشيقة... سؤال: في حال القالب كان رفيع، هل يمكن قطعه بالنصف و وضع القطعتين فوق بعض حتس تصبح السماكة مناسبة؟. و شكرا....
زبطت. صار تخمر.
السلام عليكم جزاك الله كل خير شيف أسامه
ممكن طريقة عمل القشطة المنشاوي التي تستعمل للمدلوقه
معلم وسيد المعلمين
حبيبي شكرا
يعطيك العافية جزاك الله خيرا اخي الفاظل
اخي الله يعطيك العافية
سؤال لو سمحت من بعد اذنك
عمليت التخمير نضعها داخل الفرن على درجة الحرارة المزكورة
او ضمن محمر صناعي بنفس الحرارة
اخي اجو منك توضيح بلجواب الك كل الشكر والتقدير سلف
بارك الله فيك اخي
وبيصير نحط خل بدل المنفحة ولك جزيل الشكر
👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏تسلم اياديك مشاء الله مغربية من باريز شكرا
السلام عليكم عندما اضعها في الفرن. هل يبقى. الفرن شغال. ع ٣٠
يعطيك الف عافية
بس عشرين كيلو حليب على كلين جبنة
هي غير المنفحة والمستكة والشغل
هو حضرتك حطيت الحليب ع النار مباشرة ولا علي حمام مائي
وكمان عندي سؤال انا عايزه اعرف اعمل الجبن 4ك بس علشان لسه مبتدئه
على النار مباشرة نار متوسطة
يسلموا ايديك يارب ياريتك هون في النمسا كمان مشهورين في جبن
جزاك الله خير
The name of that cheese please in English
الله يجزيك الخير عالمعلومات المهمه ويجعله بميزان حسناتك
السلام عليكم لو اشتريت حليب بقر طازج من المزرعة استعمله فورا لدرجة ٣٥ كما تفضلت وبعدين أضع المنفحة وشكرا
أخي أسامة المحترم
السلام عليكم :
لو سمحت من وقتك دقيقتين
اشكرك الشكر الجزيل
اتبعت طريقتك لتصنيع الجبنة والحمد لله نجحت بعد تجارب الأخرين التي بائت بالفشل وانا سعيد جدا بطريقة تعليمك واسلوبك الرائع
وبالنسبة للجبنة المشللة. اتبعت طريقتك بدقة متناهية. وتخمرت الجبنة بشكل جيد. ولكن اثناء الطبخ لم تتجانس وصارت تتقطع الخيوط مع العلم انها ساخنة جدا. فلم اعرف السبب لو سمحت منك النصيحة وشكرا جزيلا سلفا للرد
موضوع أخر. بحثت. عن تصنيع اللبن. في فيديوهاتك لم اجد.
واتمنى منك النصيحة بصنع اللبن.
انا مقيم بالمانيا. وبقيت حوالي السنة حتى استدليت عمزرعة ابقار. لشراء الحليب الطازج. واخيرا حصلت رغم المسافة الطويلة
من اجل ذلك. انفتحت شهيتي. لصناعة الجبنة والالبان
واعتذر للاطالة
وجزاك الله عنا كل خير وبارك الله بهمتك العالية
انتظر منك الرد بفارغ الصبر. ودمت لاحبابك في الغربة
وبعرف انو ردودك دوما عأحبابك ومتابعيك مختصرة وتفي باغرض
صديقي مازن عند خلط الجبنة تاكد ان تكون درجة الحرارة معتدلة وان تتم عملية العجن بشكل بطيء وتدريجي اما اللبن ان شاء الله رح اقدم لك فيديو يوضح بعض الامور
osama korj بارك الله فيك أخي اسامة
وشكرا لردك اللطيف ورح اهتم بملاحظتك فعلا كان عندي غلط
مازن m خ
يعطيك العافيه فعلاً انك مبدع بس بدي اسألك انت ماغليت الحليب والحمه المالطيه خطيرة ماهو الحل?
Om zaher Albakri في اوروبا لا تحتاج لغلي الحليب (اللبن )
اما في البلاد العربيه
انت سخن اللبن ثم إتركه حتى تخف حرارته آلو ٣٥ درجه
وإذا لم يكن عندك ميزان حراره
إغسل يديك جيدا
وضع أصبعك باللبن وعد للعشره وهنا يجب ان تتحمل درجه الحراره
اما إذا لم تتحملها فإنتظر قليلا حتى تخف الحراره ولا تحس بلدغه حاميه وعند ذلك ضع المنفحه أو الأقراص للتجبين
السلام عليكم اخي الله يعطيك العافية ويقويك يارب انا ماعندي لا مستكة ولا ميزان حرارة شو العمل
اخي اذا فيك تعملنا فيديو منشان تختير اللبن اللبن عنا باوروبا حلو ومافي متل اللبن السوري
وعليكم السلام والله يفرج علينا وعللى كل واحد مغترب ومهجر
osama korj اللهم امييين اخي 😭😭😭😭😭والله البنا رح يطئ
الحمدلله على كل
الله يعطيك العافية ويقويك
فنان من جد
يعطيك اااالف عافيه بيصير حليب بودره كامل دسم لتصنيع جنبه عاديه أرجو رد بسرعه❤👄
طيب كيف التخمير يعني على حمى الفرن تشغله ونطفيه بعدين نحط الجبنه
بارك الله فيك
فيك تبارك الله
ما شاء الله عليك .بس بدي اسأل انا عندي الفرن اوطى شي 50 درجة فيي اوطي .لازم تكون الحرارة من تحت . الله يجزيك الخير يارب يجعلو كل شي بتعملو في ميزان حسناتك يارب.
ضعيها واتركي باب الفرن مفتوح واحذر درجة الحرارة العالية فهي تودي الى فشل عملية التحمير
والله ياحبيبي للاسف خربت لانك طولت لحتى رديت 😢😢😢 شو اعمل المرة الجاي اخلي باب الفرن مفتوح ومن تحت درجة الحرارة شكرا كتير الك كولك زوء🌹🌹🌹
لازم يكون عندك زكاء صناعي اوجدي طريقة تامني فيها درجة حرارة 30 من غير تعريض الجبن لدرجة حرارة اعلى من ذالك
اوك .ان شاء الله المرة الجاي شكرا كتير الك👍
هلا اينا مي تبعت ااجبنه بالزبط الي بيحطوها للمعمول ؟؟ المي الي صفيت الجبنه منها بالبدايه والا المي الي حطيتها ع النار مع المحلب والمستكه؟؟؟؟
مية الجبنة بعد التسنير
ما شاء الله ...مبدع والشغل على اصوله ....بارك الله فيك
فيك تبارك الله
الله يجزيك الخير اخي
ارى التقدير والامتنان في كلماتكم انستم غربتي والله
استاذي الكريم ومنكم نستفيد انا قبل ماتنزل الجبنة اامشللة عاليوتيوب ضليت حاول مع الحليب لمدة طويلة لحتى نجحت لكن مابيطلعلي كيلو جبنة من خمسة كيلو حليب بالحالة الطبيعية كم كيلو حليب بيعمل كيلو مشللة وشكرا الك
احسنت و بارك الله فيك
الحمد لله
تبارك الله فيك
مافهمت وش المنفحه ياليت تردون علي من السعوديه مانفهم بعض الكلمات
اني من العراق اول مره بحياتي اشوف هاذا الجبن واتمنى اتذوقه ومن ايدك استادنه الكريم
تسلم ايديك .معلم .الله يجزيك كل خير
Sary Zain f
السلام عليكم الله يعطيك العافيه يارب شغلك رائع ياريت تجاوبني ع سؤالي انا عندي منفحة سائلة وعبستعملا والجبنة عبتطلع معي رائعة سؤالي امبيرح نسيت المنفحة برات البراد ياترا اتشركة ولا صالحة للاستخدام ارجو الرد
اذا ما تعرضة للحرارة او الضوء الشديد تبقى صالحة
لو سمحت انا عندي خميره جبنه ساله كم احط
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وجزاك الله كل الخير على المعلومات المفيده جدا ربي يكرمك ويرضى عليك ويسلمك لاأسرتك وطول بعمرك ويرزقك ويعطيك الصحه والعافيه ياابن بلادي
اخي ايمت رح تعمل رول ومسنرة
وبدي اسئلك البنزوات شو هي شغلتو
واذا لواحد بدو يحل ع اكبر كمية من التجبين شو بضيف
لم افهم الكلام بشكل جيد ولكن هذا عمل جبن تقليدي بسيط
تسلم ايدك ولله يعطيك الف عافية وصحة وراحت بال بس بعد اذنك من العشرين لتر حليب اديش طلع وزن الجبنة وشكرا جزيلا
الله يسلم قلبك طلعت 1,430غ بالظبط بعد الطبخ والتشكيل
osama korj انا موفاهم كيف احطه في الفرن بالله عليك فهمني كيف اضعه في الفرن ولازم الفرن
osama korj اين الرد على الفرن
اخي وبالصيف بتوصل درجات لحرارة بشام لل 40 درجة لازم مضل محافظين ع درجة 30 للتخمر ولا لفصل شتاء درجة وفصل الصيف درجة ولا كلاهما نفس الدرجة
مش مشكلة خليها على درجة حرارة المطبخ
يعطيك الف عافيه ممكن تعلمنا طريقه البرمزان اذا ماعليك زحمه
الله يعافيك البارميزان من الاجبان التى تحتاج الى نوع خاص من الانزيمات اذا تحصلت علية ان شاء الله سوف اقدم فيديو
عاشت إيدك فنان وناصح
جزاك الله خيراً
رائع جدا والله
عم حط الخثره اول ما ينحلب من البقر يعني لازم لمى حط المنفحه تكون درجة الحراره خمس وتلاتين لتنجح معي