Посолила в прошлом сезоне по вашему рецепту серушки. Это просто бомба! Я так мечтала , чтобы солёные грибы были в рассоле, но не могла найти рецепт. Спасибо огромное! ❤
Задачи стояли 2!качество и безопасность! При вашем рецепте выполнимы обе! Спасибо. Бабушка грибница. Дискуссия повеселила. Привет дорогие земляки из Питера
Моя родственница жила на хуторе,прямо за домом был лес и она солила так прямо в бочке, ничего не взвешивала,соли клала на глаз. Перекладывала все ароматными травами. Ох и вкусные грибы у неё были,хрустящие,душистые.
Поддерживаю, все понятно, ну и этот рецепт для тех кто тоннами не солит, и нет места для хранения в холоде. Очень приемлемый способ. Ведь ясно,, что ничего нет лучше холодного способа и подвала!
люди не любят отступлений про пап и их книги и особенно постоянные повторы. запишите на бумагу рецепт и на экран приложите под вальс и ВСЕ!!! Я ОБЕЩАЮ, СРАЗУ (!!!) УВЕЛИЧИТСЯ КОЛИЧЕСТВО ПОДПИСЧИКОВ В ДЕСЯТКИ РАЗ....
без лишней жвачки!? Да тут процентов 50 всего видео это лишняя жвачка! Нужен рецепт, а не художественная эпопея по поводу грибов! Со времён бабушки солят этим способом и до сих пор не решили сколько соли сыпать! Можете так, а можете вот так! А по поводу вымачивания, я думал на этом всё и закончиться не дойдя до основного действия! Развели словоблудов. Да кстати, в следующий раз когда будете поклоны отвешивать, голову об пол не разбейте!
Прошел месяц пробую грибы, впервые за свою жизнь получились вкуснейшие квашеные грибы, жена не умеет, да и не хочет, теща умеет но толком ничего не объясняет, у друзей сколько не пробовал фигня какая-то, а после Вашего видео получилось с первого раза да еще и такая вкуснятина.
Спасибо большое за классный оригинальный рецепт, Лариса! Очень понравилась эта идея, возьму на заметку. На тех, у кого недержание, не обращайте внимание, Вы не сказали ни одного лишнего слова - и обсудили абсолютно все тонкие моменты. Чувствуется опыт 😊 Спасибо за рецепт, и богатых нам грибных урожаев!
Не одного лишнего слова, абсолютно ни одного лишнего, лишнего слова. Абсолютно-абсолютно все тонкие и ооочень тонкие моменты без лишних слов, у всех хорошее держание, так как мы за тонкие моменты и нюансы и подробности без лишних слов. А кто этого не видит, у того не держание или неправильное держание.
Я солю так белые,но 21 день и никаких эксцессов не было.По верх грибов клала осиновые веточки и марля никогда не плесневела.вы все очень доходчиво объяснили, кто бы мне 20 лет назад так рассказал, но ничего опыт приходит с годами.всех благ вам и отличной тихой охоты!❤
Я делаю проще. Принесли из леса, отмыли в трёх водах,, далее отвариваем 20 минут , с солью пару горстей на ведро грибов. Можно добавить немного уксуса при варке, тогда они побелеют. Далее недели на две кваситься, всё происходит при комнатной температуре, затем промываем и раскладываем по банкам со специями, банку набили: берём кружку воды, добавили чайную ложку с верхом соли, заливаем грибы, добавляем треть чайной ложки горчицы и закрываем пластмассовыми крышками, сверху , если образуется плёнка из молочной кислоты, её можно смывать, опять добавив сверху чайную ложку соли. Так и стоят в квартире .Второй год такие же вкусные. И нет опасности ботулизма.Я так солю грузди.
Я солёные грибы перекладывать в стерилизованые банки плотно и заливаю оставшийся рассол сверху и закрываю стерилизованными крышками и ставлю в холодильник. Зачем на 2-3 года запасать? Сделать на один сезон, до следующих грибов и всё, что их каждый день есть что ли?
От плесени: ситцевую салфетку- слой сухой горчицы - на время брожения; при перекладывания в стеклянные банки - горчишник - аптечный и закрыть капроновой крышкой и - в холод.
У нас в Карелии никто не солит горячим способом, а только холодным и 40 дней. Грибы с хрустом, а горячим способом - размазня. А чтобы не было плесени, надо положить на грибы осиновые палочки диаметром 4-5 см без коры, расщепленные пополам, накрыть марлей и сверху "прожареный" в духовке камень, который хранится до следующего урожая грибов.
Сравнили Карелию и Подмосковье,у нас в этом году были только условно-съедобные грибы и то в октябре,а их холодным способом никак нельзя.а за осиновые палочки спасибо,будем знать и про "прожаренный" камешек тоже.
Но в Карелии не солят литровыми банками грузди, волнушки и рыжики. Там солят бочками, поэтому и палочки(ветки) осины вдоль раскалывают и укладывают сверху на грибы.
Смущает варка, потеряется характерный хруст гриба, а что если солите в летнее время, и храните на балконе? Я решил попробывать сверху класть замороженную бутылку и менять каждый раз, когда вода растаит, как вам? Возможный вариант хранения до осени? Про осиновы ветки, а не будет горечь осины передаваться грибам?Про масло достаточно ли того,что оно будет плавать по поверхности или там какая то пропорция тоже нужна?
Ни совсем понятно зачем квасить грибы 30 дней в холодном месте, чтобы потом кипятить их и хранить в теплом месте? 30гр. Мало. 50 на кг грибов вымоченых ни меньше.
Конечно трепетно, но уж очень долго и извините заморочено, для не понимающих людей, извините конечно, но живя в Сибири тоже два способахолодный и горячий, вы меня поймете, я делаю проще, горячим отвариваю в очень крутом солевом растворе, сливаю, обливаю холодной водой, затем рассол 2 столовых ложки соли на литр воды кипячу и запускаю в рассол грузди в данном случае, чесночок и укроп зонтиками, лучше и не надо , а вот годами я бы не хотела их хранить ни при комнатной, ни даже в холодильнике это ни к чему , потому что они улетают на ура, даже мало, вам респект , но правда больно уж очень заморочено, но я бы не хотела столько время тратить на ваш рецепт, хотя я все поняла, основательно, но это ж грибы, я б ни рисковала при всей технологии, тем более в квартире и еще два года
Просто вымачивала 5 дней Утром весером меняла воду Но вымачивала в соленой воде И на шестой день солила в ведре эмалированным И под грузом держала 5 дней Иперекладывала в банки 3 х литр И закрыла капроновой крышкой и в холодильник Но никаких приправ не ложила Только одни грибы Без заморочков И без плесени будут отличные соленые грузди через 40 дней
Кушайте,кто не дает, а вот хранение ферментированных грибов та еще проблема, а эта милая женщина именно для хранения рецепт выложила. За что ей благодарность. Не люблю перекисшие грибы. А это просто находка.
Уникальняй способ засолки! Спасибо большое Лариса. Я грибник со стажем и засолкой занимаюсь давно, но этим способом обязательнл воспользуюсь. Один вопрос, грузди таким способом будут хрустящими или мягкими? 😊
Все правильно вы делаете, я точно таким же способом солю подгруздки, только чеснок я никогда не кладу в засолку грибов и маринад, перед подачей на стол с вечера заправляю грибы чесноком и растительным маслом первого отжима. А в остальном всю процедуру делаю все также. И потом просроченные грибы складывая в банки я доливаю обыкновенной чистой молочной сывороткой и убираю в холодильник, т.к у меня нет погреба.
Спасибо за рецепт,почти так же закрываем огурцы,получаются как бочковые,только не стерилизуем,а кипятим рассол и заливаем им солёные огурцы,но грибы есть грибы,тут перестраховка не лишняя.
Здравствуйте, значит когда солите гибы всё по граммам расчитываете а когда делаете рассол то на глазок, если вы делаете 30 грамм соли на один килограмм грибов значит и на один литр воды тоже 30 грамм соли.
Ой, слишком много говорите. Можно было покороче, чтобы не тратить не своё не чужое время. Без лишних слов можно было уложиться минут за 8, как это предлагают большинство блогеров. Без обид..))
Ну не всегда же в октябре солишь,я начинаю с сентября,все листья есть. Ели поздно солить,у меня есть сушеные листья,они так же подойдут или можете заморозить для таких случаев. Всегда есть варианты.
Большое спасибо за такое подробное видео. Нашей семье, очень понравился Ваш рецепт. Сейчас будем делать засолку грибов по Вашему рецепту. А может у Вас есть хороший рецепт маринованных грибов? Будем очень Вам благодарны. С уважением Надежда Ивановна и моя семья.
Кто как привык, тот так и солит.Не первый день живут.А кому не надо, тот в магазине покупает.А древние способы всех солений самые наилучшие, даже без обсуждений.
Я делаю не так. Солю в рассоле 40 грамм на литр воды и на 4 суток. Как заквасятся и не очень кислые-вытаскиваю из рассола и раскладываю по банкам 1,5-2 литра. Заливаю 2 раза кипятком первый раз на 5 минут, второй раз на 20, третий раз кипящим рассолом. Без стирилизации. Главное чтоб прогрелись, были горячие. Возникнет вакуум. Все будет стоять. Не надо лишней ерундой заниматься-стерилизовать крышки, банки. Будет все горячее-остынет станет вакуум, ничего не испортится. Делайте больше рассола, чтобы хватило залить грибы.
Прочитала ваш метод засолки грибов. Солить в рассоле 4 суток ( а воду менять надо хотя бы раза два в сутки? Или солить т.е.держать в рассоле 4 суток ? Или вы написали не так или я не так поняла ..... И потом в конце : горячим рассолом залить заквашенные и ошпаренные кипятком грибы Свежеприготовленным рассолом ( 40 гр на 1 литр воды) залить грибы ? Если вы предлагаете рецепт, так напишите понятно, а то возникают вопросы у тех, кто не стоит бочками грибы, пожалуйста, поясните.
@@ИраЖданович-м3ч Сначала грибы 3 суток вымачиваются в воде меняя воду утром и вечером. Потом складываются в емкость с пряностями хрен или листья хрена, чеснок, зонтики укропа или его семена. Больше ничего не ложу. Заливаются рассолом 40 гр соли на литр воды и повер грибов надо чтобы см 10 было рассола больше, под гнет и на 4 дня в не жаркое место, например в ванну. Как закиснет появится вкус и запах хороший-все. Грибы сложить по банкам с пряностями залить кипятком минут на 5 и слить-вода станет теплой нет смысла держать, второй раз минут на 15 кипятком залить, не на сквозняке чтоб не остывали быстро крышками накрыть, и третий раз рассол вскипятить в котором они квасились, закатать, банки перевернуть и посмотреть чтоб они прогрелись хорошо и дно. Накрыть одеялом до остывания. Такие банки можно хранить дома. Но лучше холодильник, погреб или подполье. Также можно делать квашеные огурцы, перец цыцак квашеный по-армянски, зеленые квашенные томаты
@@irishaa9907 есть люди ,которым надо разжевать,иначе потом засплют вопросами,это не понял, а тут и как чего и т.д. ,а так автор старался даже чайникам разложить по полочкам,не все ж такие шустрые как Вы,
Огромное спасибо хозяюшке за такое видео подробное доступное все грибочки названы я не грибник и ничего оно не долгое только вот хочу спросить за волнушки их тоже не вымачивают вы просто их неупомянули конкретно если нетрудно ответьте а так огромнейшее спасибо за рецепт вам и всем вашим родственникам здоровья мира и добра храни вас Господь!
Добрый день! А кто-нибудь пробовал солить холодным способом без последующей стерилизации с 30 гр. соли? Я засолила с 50 гр. - очень солёные получаются!
Мне рецепт очень понравился. Все понятно и доходчиво. Я очень рада что увидела ваше видео, только что замочила 5 ведер груздей, а где их хранить не знала! Спасибо!
@@viktorrus2374 Тоесть, на капустных листах будет плесень? А разве плесень,т.е. ее споры не проникнут в грибы? Споры то мы не видем, но они уже поражают продукт.
@@helena4641 может и поражает,только было это 40 лет назад, вот и выветрились споры те успешно, наверное Капустный лист сверху, у нас на все соленья издавна ложат и от несварения ещё никто не пострадал ,а продукты ни разу не испортились!
Огромное спасибо за рецепт. У некоторых нервы ни к черту, а я наоборот получила удовольствие от вашего голоса, такого подробного рассказа. А ведь это важно, так как речь о грибах. Сколько людей отравилось бутулизмом! Смотрите, дураки набитые, и не говорите, что вас не учили как надо делать!😅
всё прекрасно, но хотя бы попробуйте то же, только вымачиваем просто в воде без соли сутки и сразу варим, потом снова варим в маринаде и в банки. результат тоже тот же.
@@larisama5680 Набрали грузди, сразу полезла в Ютуб, именно Ваш рецепт запал в душу, и сразу сделала как вы показали и сказали, потом всё по банкам 0,5, простерилизовала, одну банку схомячили, очень Вам признательна. Они бесподобные!
В грибочках солёных должна быть ,,кислотца", аот как ее добиться?? Это и есть высший пилотаж, или ферментизация. У меня грузди всего раз так получились.... а то пересол, либо недосолю. Но холодный способ это Все....
Вообще-то, к кому ни захожу, у всех минимум два холодильника дома: на кухне и... в прихожей обычно. Но я про Россию. У нас ещё и морозильные камеры есть, и электричество не отключают.
Посолила в прошлом сезоне по вашему рецепту серушки. Это просто бомба! Я так мечтала , чтобы солёные грибы были в рассоле, но не могла найти рецепт. Спасибо огромное! ❤
Пожалуйста, кушайте с удовольствием!
ХХ ххх порно
😅😂❤@@larisama5680
На скорости 1,75 отлично воспринимается информация. Ее много ,но она с важными нюансами! Спасибо.
🤣🤣🤣 Точно.
Я на 2. Всё понятно.
@@KseniaK...Я сама ещё та Фрося Тороторкина.... Но даже я не выдерживаю такого темпа😂😂😂.
Задачи стояли 2!качество и безопасность! При вашем рецепте выполнимы обе! Спасибо. Бабушка грибница. Дискуссия повеселила. Привет дорогие земляки из Питера
Моя родственница жила на хуторе,прямо за домом был лес и она солила так прямо в бочке, ничего не взвешивала,соли клала на глаз. Перекладывала все ароматными травами. Ох и вкусные грибы у неё были,хрустящие,душистые.
В принципе засолка понравилась будем пробовать так солить
Спасибо
Спасибо огромное. Лучший рецепт на просторах интернета. Именно так и хотела, чтоб без уксуса именно соленые, чтоб хранить без холодильника. Супер
Спасибо за рецепт. Очень подробно и понятно.
Большущее спасибо!!! Лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать.
Спасибо за точные пропорции. ❤❤❤❤
Спасибо большое за информацию! Всё подробно, для понимания всем людям!
Вот надо обьяснят доходчиво и правильно. Спасибо огромное.
Ой,
девушка 🙏😊
Спасибо Вам большое. 🙏
Пусть будет Вкусненько
Всем 🙏😊
И Вам ... И нам ...
Очень много говорильни , одно и.тоже по нескольку раз , рецепт хороший , попробую . Берегите чужое время .
Спасибо за рецепт. Способ реально уникальный. Сначала холодный, через 30 дней горячий. Попробую.
Для кого как а мне все понравилось спасибо за подробное объяснение .
Поддерживаю, все понятно, ну и этот рецепт для тех кто тоннами не солит, и нет места для хранения в холоде. Очень приемлемый способ. Ведь ясно,, что ничего нет лучше холодного способа и подвала!
Большое спасибо,за рецепт.Как для начинающей ,этот подробный рецеп был нужен .
Спасибо большое, давно искала такой рецепт. Просмотрела на увеличенный скорости, все понятно и красиво❤
спасибо за интересный рецепт, попробую так сделать
Благодарю, так мои бабушки делали, а вот подробностей я не знала, совсем малая была, лучший рецепт для квартиры❤❤❤
Интересное сочетание холодного и горячего способа!
И очень подробно все рассказано, спасибо! Обязательно попробую.
Лариса, да какая вы умница!!!! Так подробно все рассказали, буду делать по вашему рецепту. 🙏🙏
Спасибо большое за науку!!!
Спасибо большое, ждём грибы, у нас их ещё нет. Для меня не утомительно все понятно, все наглядно. Лариса, Вам респект
люди не любят отступлений про пап и их книги и особенно постоянные повторы. запишите на бумагу рецепт и на экран приложите под вальс и ВСЕ!!!
Я ОБЕЩАЮ, СРАЗУ (!!!) УВЕЛИЧИТСЯ КОЛИЧЕСТВО ПОДПИСЧИКОВ В ДЕСЯТКИ РАЗ....
И руки 🤦♀️задолбали эти когти ящура.
Ну наконец-то нашёл для себя адекватный, подробный рецепт засолки грибов без лишней жвачки, низкий поклон.
без лишней жвачки!? Да тут процентов 50 всего видео это лишняя жвачка! Нужен рецепт, а не художественная эпопея по поводу грибов! Со времён бабушки солят этим способом и до сих пор не решили сколько соли сыпать! Можете так, а можете вот так! А по поводу вымачивания, я думал на этом всё и закончиться не дойдя до основного действия! Развели словоблудов. Да кстати, в следующий раз когда будете поклоны отвешивать, голову об пол не разбейте!
Очень долго ни о чём. На какой минуте о сути?
Канитель....
Прошел месяц пробую грибы, впервые за свою жизнь получились вкуснейшие квашеные грибы, жена не умеет, да и не хочет, теща умеет но толком ничего не объясняет, у друзей сколько не пробовал фигня какая-то, а после Вашего видео получилось с первого раза да еще и такая вкуснятина.
@@shved03 замечательный подробный рассказ, интересно и понятно! Вам не нравится? Не слушайте, никто не заставляет!
Спасибо за рецепт, очень все понятно
Спасибо большое за классный оригинальный рецепт, Лариса! Очень понравилась эта идея, возьму на заметку.
На тех, у кого недержание, не обращайте внимание, Вы не сказали ни одного лишнего слова - и обсудили абсолютно все тонкие моменты. Чувствуется опыт 😊
Спасибо за рецепт, и богатых нам грибных урожаев!
Не одного лишнего слова, абсолютно ни одного лишнего, лишнего слова. Абсолютно-абсолютно все тонкие и ооочень тонкие моменты без лишних слов, у всех хорошее держание, так как мы за тонкие моменты и нюансы и подробности без лишних слов. А кто этого не видит, у того не держание или неправильное держание.
Отличный рецепт,отличное объяснение !Мне понравилось именно подробное разъяснение!
Спасибо за рецепт.
А по мне, словно для даунов разжёвано☹️ Убивает время зрителя лишней болтовнёй(
@@zdec999А мы тоже смотрим! 😛
@@НатальяМурзина-в6н смотрите, кто вам мешает? Я лично ценю своё время.
Кому не нравится проходите мимо а нам очень понравилось
Очень вовремя!
Попробую так сделать с бычками.
Спасибо за рецепт! Сделаю так, как Вы рекомендуете, попробуем!
Замечательный рецепт, потому что можно хранить в квартире, спасибо и всем полных грибных корзин
Ф2сл
И
Я солю так белые,но 21 день и никаких эксцессов не было.По верх грибов клала осиновые веточки и марля никогда не плесневела.вы все очень доходчиво объяснили, кто бы мне 20 лет назад так рассказал, но ничего опыт приходит с годами.всех благ вам и отличной тихой охоты!❤
Вы тоже их потом по баночкам раскладываете и стерилизуете?
Спасибо,что поделись семейным рецептом! 😊❤
Вы просто умница, все подробно и доходчиво объяснила.
@@НадеждаШилина-е5и❤1
Спасибо, доброго вечера!
Для начинающих это хорошо,что все подробно объясняют !
Спасибо ☺️ за рецепт!!!
Надо всё-таки беречь время! Особенно чужое, если Вы заинтересованы не терять поклонников...
Не поклонников, а подписчиков😅
Вас уже потеряли.
Поклонники нужны нарциссам и прочим людям с отклонениями в психике. Нормальным творческим людям интересны единомышленники, а не поклонники. 😂
Я делаю проще. Принесли из леса, отмыли в трёх водах,, далее отвариваем 20 минут , с солью пару горстей на ведро грибов. Можно добавить немного уксуса при варке, тогда они побелеют. Далее недели на две кваситься, всё происходит при комнатной температуре, затем промываем и раскладываем по банкам со специями, банку набили: берём кружку воды, добавили чайную ложку с верхом соли, заливаем грибы, добавляем треть чайной ложки горчицы и закрываем пластмассовыми крышками, сверху , если образуется плёнка из молочной кислоты, её можно смывать, опять добавив сверху чайную ложку соли. Так и стоят в квартире .Второй год такие же вкусные. И нет опасности ботулизма.Я так солю грузди.
Я солёные грибы перекладывать в стерилизованые банки плотно и заливаю оставшийся рассол сверху и закрываю стерилизованными крышками и ставлю в холодильник. Зачем на 2-3 года запасать? Сделать на один сезон, до следующих грибов и всё, что их каждый день есть что ли?
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую
Огромное спасибо😊
От плесени: ситцевую салфетку- слой сухой горчицы - на время брожения; при перекладывания в стеклянные банки - горчишник - аптечный и закрыть капроновой крышкой и - в холод.
Первый раз вижу подобный рецепт, чтобы готовые солёные грибы ещё подвергались термической обработке.
Ага, залил маслом сверху и стоят нормально, даже дома
У нас в Карелии никто не солит горячим способом, а только холодным и 40 дней. Грибы с хрустом, а горячим способом - размазня. А чтобы не было плесени, надо положить на грибы осиновые палочки диаметром 4-5 см без коры, расщепленные пополам, накрыть марлей и сверху "прожареный" в духовке камень, который хранится до следующего урожая грибов.
Сравнили Карелию и Подмосковье,у нас в этом году были только условно-съедобные грибы и то в октябре,а их холодным способом никак нельзя.а за осиновые палочки спасибо,будем знать и про "прожаренный" камешек тоже.
Спасибо большое за рецепт.
Палочки? В диаметре 4-5 см.? Да это брёвна.
Но в Карелии не солят литровыми банками грузди, волнушки и рыжики. Там солят бочками, поэтому и палочки(ветки) осины вдоль раскалывают и укладывают сверху на грибы.
Хочу х
спасибо
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую посолить так.Я уже поделилась этим рецептом с родственниками.
😊
А кому долго, пусть не смотрят. А для начинающих- самое то. Вы, супер. Четкая речь, никакой дурацкой музыки. Замечательный рецепт
@@ТатьянаКотельникова-в2ж Спасибо большое!
Ты не самая умная чтобы указывать людям здесь
Ох и долго же рассказываете!!!!!
+СПАСИБО ОГРОМНОЕ, ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ, ЖЕЛАЮ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ.
Первый раз встречаю такой рецепт. Интересный. Обязательно попробую этот способ. Хорош тем, что можно хранить в квартире
Смущает варка, потеряется характерный хруст гриба, а что если солите в летнее время, и храните на балконе? Я решил попробывать сверху класть замороженную бутылку и менять каждый раз, когда вода растаит, как вам? Возможный вариант хранения до осени? Про осиновы ветки, а не будет горечь осины передаваться грибам?Про масло достаточно ли того,что оно будет плавать по поверхности или там какая то пропорция тоже нужна?
Спасибо❤
Спасибо!!!
Спасибо за подробный рецепт.
Ни совсем понятно зачем квасить грибы 30 дней в холодном месте, чтобы потом кипятить их и хранить в теплом месте?
30гр. Мало. 50 на кг грибов вымоченых ни меньше.
Конечно трепетно, но уж очень долго и извините заморочено, для не понимающих людей, извините конечно, но живя в Сибири тоже два способахолодный и горячий, вы меня поймете, я делаю проще, горячим отвариваю в очень крутом солевом растворе, сливаю, обливаю холодной водой, затем рассол 2 столовых ложки соли на литр воды кипячу и запускаю в рассол грузди в данном случае, чесночок и укроп зонтиками, лучше и не надо , а вот годами я бы не хотела их хранить ни при комнатной, ни даже в холодильнике это ни к чему , потому что они улетают на ура, даже мало, вам респект , но правда больно уж очень заморочено, но я бы не хотела столько время тратить на ваш рецепт, хотя я все поняла, основательно, но это ж грибы, я б ни рисковала при всей технологии, тем более в квартире и еще два года
Добрый день!!Вы первый раз отваривание грибы в каком рассоле?
@@ВикторияГолубенко-ч7и очень круто солю
@@ТатьянаГребенщикова-б8ъ, здравствуйте!
Нельзя ли больше подробностей?
Вымачиваете или нет? Что значит "круто солю" ну и дальше
Делала грибы по рецепту этой девочки, отпад!
Аж голова опухла от такого многословия. Бедные родственники. И рецепт безумный.
Это нервы .
Займитесь собой .
Простой текст
не в состоянии выслушать .
@@irinashel2251Вы психиатр? Или это хобби - ставить диагноз по тексту коментария. Даже не по фото!
Очень много лишнего текста. Всю информацию можно вместить в три предложения.
Я не выдержала и на максимальную скорость поставила))
Просто вымачивала 5 дней Утром весером меняла воду Но вымачивала в соленой воде И на шестой день солила в ведре эмалированным И под грузом держала 5 дней Иперекладывала в банки 3 х литр И закрыла капроновой крышкой и в холодильник Но никаких приправ не ложила Только одни грибы Без заморочков И без плесени будут отличные соленые грузди через 40 дней
Я делаю также, как вы. Никаких обработок, еще и стерилизация. Никаких грибов не захочешь
Услышав седьмой раз про два-три дня, потерял надежду дожить до уникального рецепта
Спасибо большое!
Сначала грибы 30 дней ферментировались, а потом вы этот процесс прервали варкой. Гораздо полезнее кушать именно ферментированные грибочки.
Кушайте,кто не дает, а вот хранение ферментированных грибов та еще проблема, а эта милая женщина именно для хранения рецепт выложила. За что ей благодарность. Не люблю перекисшие грибы. А это просто находка.
Согласна!!!👍👍👍
Благодарю,очень подробно и доступно объяснили,и показали и за хороший достойный рецепт
Уникальняй способ засолки! Спасибо большое Лариса. Я грибник со стажем и засолкой занимаюсь давно, но этим способом обязательнл воспользуюсь. Один вопрос, грузди таким способом будут хрустящими или мягкими? 😊
Спасибо огромное за подробный рецепт грибов.
Все правильно вы делаете, я точно таким же способом солю подгруздки, только чеснок я никогда не кладу в засолку грибов и маринад, перед подачей на стол с вечера заправляю грибы чесноком и растительным маслом первого отжима. А в остальном всю процедуру делаю все также. И потом просроченные грибы складывая в банки я доливаю обыкновенной чистой молочной сывороткой и убираю в холодильник, т.к у меня нет погреба.
Спасибо за рецепт,почти так же закрываем огурцы,получаются как бочковые,только не стерилизуем,а кипятим рассол и заливаем им солёные огурцы,но грибы есть грибы,тут перестраховка не лишняя.
Когда солите огурцы добавляйте в каждую банку веточка дуба. Тогда огурцы будут точно похожи на боковые.
Спасибо большое! Долго искала этот рецепт. Мы использовали его раньше, а потом он забылся. Правда, кроме перца горошком никаких приправ не добавляли
Здравствуйте, значит когда солите гибы всё по граммам расчитываете а когда делаете рассол то на глазок, если вы делаете 30 грамм соли на один килограмм грибов значит и на один литр воды тоже 30 грамм соли.
Смотрите внимательнее видео.
Она заморочила людям голову, столько лишнего наговорила. Это будут не грибы, а моченая тряпка.
Ой, слишком много говорите. Можно было покороче, чтобы не тратить не своё не чужое время. Без лишних слов можно было уложиться минут за 8, как это предлагают большинство блогеров. Без обид..))
Ой , нервы у вас слабые
простой текст
не можете выслушать .
Собой займитесь ,
а не грибами .
Если торопитесь - проходите мимо, вам никто не обязан угождать
@@irinashel2251да нет, коментарий по существу вопроса. Ну чего воду в ступе толочь! Одно и тоже на разные лады... еле досмотрела.
Говорить надо поменьше
Много слов!!!
Спасибо, искала подобный рецепт давно.
Какой? Как солёные грибы потом варить?
Лучшее видео по теме. Самое полное, подробное, понятное. И ничего лишнего!
Спасибо большое!
Где берут зелёные листья смородины и вишни в октябре, когда идёт засолка?
Ну не всегда же в октябре солишь,я начинаю с сентября,все листья есть. Ели поздно солить,у меня есть сушеные листья,они так же подойдут или можете заморозить для таких случаев. Всегда есть варианты.
A takoi retsept ne znaete,ja suhu listja i ukrop,a potom dobavlaju kuda nuzhno,dazhe tsai delaju iz etih listjev
Грибы собирают летом , июль -август .
В ЦФО обычно в августе грибы для соления идут
Спасибо за рецепт, родители привезли мне грузди, теперь я знаю что с ними делать
И квашенные и маринованные только под капроновой крышкой храню и в холодильнике
Рецепт отличный , но трудоёмкий. Объяснения чёткие понятные , большое спасибо !!! обязательно попробую приготовить.
Судовые рыдания..
Попробую
Посолю рыжики,грузди и т д и на 5 день едим и так много лет
Большое спасибо за такое подробное видео. Нашей семье, очень понравился Ваш рецепт. Сейчас будем делать засолку грибов по Вашему рецепту. А может у Вас есть хороший рецепт маринованных грибов? Будем очень Вам благодарны. С уважением Надежда Ивановна и моя семья.
Да, я напишу вам отличный рецепт.от моей мамы-шеф-повара столовой Совета Министров Карелии
@@ЮрийКоппалин напишите мне Ваш рецепт, пожалуйста!
Здравствуйте! Можно мне тоже рецепт маринованных грибов от Вашей мамы!? С уважением, Елена 😊
Мне тоже, пожалуйста, маринованные от мамы
Ой ! Можно и мне рецептик от мамочки вашей !
Спасибо вам за прекрасный, подробный, вкусный рецепт засолки грибов. Заходите в гости
Спасибо
Кто как привык, тот так и солит.Не первый день живут.А кому не надо, тот в магазине покупает.А древние способы всех солений самые наилучшие, даже без обсуждений.
Я делаю не так. Солю в рассоле 40 грамм на литр воды и на 4 суток. Как заквасятся и не очень кислые-вытаскиваю из рассола и раскладываю по банкам 1,5-2 литра. Заливаю 2 раза кипятком первый раз на 5 минут, второй раз на 20, третий раз кипящим рассолом. Без стирилизации. Главное чтоб прогрелись, были горячие. Возникнет вакуум. Все будет стоять. Не надо лишней ерундой заниматься-стерилизовать крышки, банки. Будет все горячее-остынет станет вакуум, ничего не испортится. Делайте больше рассола, чтобы хватило залить грибы.
Прочитала ваш метод засолки грибов. Солить в рассоле 4 суток ( а воду менять надо хотя бы раза два в сутки? Или солить т.е.держать в рассоле 4 суток ? Или вы написали не так или я не так поняла ..... И потом в конце : горячим рассолом залить заквашенные и ошпаренные кипятком грибы Свежеприготовленным рассолом ( 40 гр на 1 литр воды) залить грибы ? Если вы предлагаете рецепт, так напишите понятно, а то возникают вопросы у тех, кто не стоит бочками грибы, пожалуйста, поясните.
@@ИраЖданович-м3ч Сначала грибы 3 суток вымачиваются в воде меняя воду утром и вечером. Потом складываются в емкость с пряностями хрен или листья хрена, чеснок, зонтики укропа или его семена. Больше ничего не ложу. Заливаются рассолом 40 гр соли на литр воды и повер грибов надо чтобы см 10 было рассола больше, под гнет и на 4 дня в не жаркое место, например в ванну. Как закиснет появится вкус и запах хороший-все. Грибы сложить по банкам с пряностями залить кипятком минут на 5 и слить-вода станет теплой нет смысла держать, второй раз минут на 15 кипятком залить, не на сквозняке чтоб не остывали быстро крышками накрыть, и третий раз рассол вскипятить в котором они квасились, закатать, банки перевернуть и посмотреть чтоб они прогрелись хорошо и дно. Накрыть одеялом до остывания. Такие банки можно хранить дома. Но лучше холодильник, погреб или подполье. Также можно делать квашеные огурцы, перец цыцак квашеный по-армянски, зеленые квашенные томаты
Благодарю за пояснение.
Может метод и хорош, но уж очень долго и нудно вы все обьясняете
Свобода!
@@irishaa9907 есть люди ,которым надо разжевать,иначе потом засплют вопросами,это не понял, а тут и как чего и т.д. ,а так автор старался даже чайникам разложить по полочкам,не все ж такие шустрые как Вы,
Большое спасибо за рецепт.
И Вам большое спасибо,рада что Вам он понравился.
У меня маринованые грузди потекли из банок через неделю.что делать?
Огромное спасибо хозяюшке за такое видео подробное доступное все грибочки названы я не грибник и ничего оно не долгое только вот хочу спросить за волнушки их тоже не вымачивают вы просто их неупомянули конкретно если нетрудно ответьте а так огромнейшее спасибо за рецепт вам и всем вашим родственникам здоровья мира и добра храни вас Господь!
Добрый день! А кто-нибудь пробовал солить холодным способом без последующей стерилизации с 30 гр. соли? Я засолила с 50 гр. - очень солёные получаются!
Берите 4% соли от веса грибов
Мы кладём на литровую банку 1столовую ложку соли.
Разве это холодный способпосолили,скипятили,стерилизовали? По ол ли в кастрюле и кушайте через недел
,можно и без специй
И квасили и варили что от грибов осталось?
Ничего, зато хранить можно всю жизнь...
Спасибо
Без холодильника... А теперь я ведро ставлю в холодильник на 30 дней... или 31 день... раз 20 повторить для особо тупых. долго, нудно и ничего нового
Мне рецепт очень понравился. Все понятно и доходчиво. Я очень рада что увидела ваше видео, только что замочила 5 ведер груздей, а где их хранить не знала! Спасибо!
Поверх грибов положите листья капусты, на них со временем может образоваться плесень,но на грибах её не будет
@@viktorrus2374 Тоесть, на капустных листах будет плесень? А разве плесень,т.е. ее споры не проникнут в грибы? Споры то мы не видем, но они уже поражают продукт.
@@helena4641 может и поражает,только было это 40 лет назад, вот и выветрились споры те успешно, наверное
Капустный лист сверху, у нас на все соленья издавна ложат и от несварения ещё никто не пострадал ,а продукты ни разу не испортились!
@@viktorrus2374 Спасибо за полезный совет.
@@helena4641ну что так нудно то...
Огромное спасибо за рецепт. У некоторых нервы ни к черту, а я наоборот получила удовольствие от вашего голоса, такого подробного рассказа. А ведь это важно, так как речь о грибах. Сколько людей отравилось бутулизмом! Смотрите, дураки набитые, и не говорите, что вас не учили как надо делать!😅
всё прекрасно, но хотя бы попробуйте то же, только вымачиваем просто в воде без соли сутки и сразу варим, потом снова варим в маринаде и в банки. результат тоже тот же.
СпасибоВам за такой труд!!!
можно ли сделать новый рассол?
Спасибо за рецепт, и за демонстрацию маникюра.,
Грибы по Вашему рецепту супер! Спасибо.
Вы попробовали приготовить?
@@larisama5680 Набрали грузди, сразу полезла в Ютуб, именно Ваш рецепт запал в душу, и сразу сделала как вы показали и сказали, потом всё по банкам 0,5, простерилизовала, одну банку схомячили, очень Вам признательна. Они бесподобные!
@@larisama5680й🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😂😂🎉😂
Только если с уксусом. Холодным способом в квартире не сохранишь. Или соли много класть, потом вымачивать.
❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте! Будьте добры, подскажите, можно ли так посолить рядовку тополевую? Спасибо за классный рецепт, сохранила. 😊👍❤️
В грибочках солёных должна быть ,,кислотца", аот как ее добиться??
Это и есть высший пилотаж, или ферментизация. У меня грузди всего раз так получились.... а то пересол, либо недосолю. Но холодный способ это Все....
Всё правильно !
Именно за кислоту , солёные огурцы называют - бочковые ☝️
С грибами - та же история !
Почему в холодильник.Какой уже ролик.Спецеальеые холодильники имеются?
Вообще-то, к кому ни захожу, у всех минимум два холодильника дома: на кухне и... в прихожей обычно.
Но я про Россию. У нас ещё и морозильные камеры есть, и электричество не отключают.
Благодарю вас за рецепт, буду пробовать так солить волнушки
А белые прямо сухими солить? Как укладывать, они твердые?
Отделите ножку от шляпки и уложите.
@@larisama5680 Спасибо!
Просто помыть и дальше солить, как в вашем видео, да?
Они получаются не квашеными, а солёными, без кислинки?