Fiz esta receita estou sem palavras. Segui tudo a risca mas a minha massa ficou mole mal consegui moldar na bancada depois de bater , pensei vai sair nada que preste daqui em frente. Fermentou a temperatura ambiente 4h e depois foi para o frio toda a noite. No dia seguinte isto vai ser um drama, a massa dobrou no frio e cheirava tão bem consegui fazer as bolas forma cresceu novamente e cozeu em 30m . Quando fui cortar minha nossa fofinho nada doce uma delicia, vou repetir só tenho pena de não poder anexar a foto 🥰😀 Quem nunca fez faça vai adorar e não tenha medo que dá certo Obrigado senhor padeiro 😀
Fiz essa receita, ficou maravilhosa...alimentei o meu levain as 8:00 as 11:00 trabalhei a massa, as 16:30 modelei e aguardei a segunda fermentação, as 17:30 estava assando o meu pão, coloquei a massa dentro de um recipiente de inox com tampa, e coloquei dentro do microondas aquecido, pra ativar mais rapido a fermentação...
Fiz o brioche e ficou maravilhoso! A única coisa foi que tive que acrescentar 2 colheres de sopa a mais de farinha de trigo enquanto batia a massa na batedeira, pois ela ficou mole demais (talvez porque tenha usado farinha fraca). Mas depois ficou perfeito e delicioso! Obrigada!
Fiz na forma redonda de bolo, que é a que eu tenho. Ficou perfeito. Fiz parte da segunda fermentação na geladeira 18h no total. Ficou divino. Vou adaptar e usar essa base para fazer pão de hambúrguer só com fermento natural. Muito obrigado.
Fiz hoje e ficou maravilhoso. Com a quantidade de farinha da receita a minha massa ficou muito pegajosa, precisei colocar 3 colheres de sopa de farinha ainda enquanto sovava na batedeira e um punhado depois que terminou a sova. Cresceu muito bem meu brioche, fiquei muito feliz com o resultado. Obrigada por mais esta receita.
Nunca fiz descarte: (ele rendeu meio vidro tipo azeitona depois dos 10 dias )Pra fazer pão, Eu retiro 1 colher de sopa e alimento 1:1:2 (1 fermento, 1 água e 2 trigo). O do vidro eu alimento a cada 5 dias, com 2 colheres de sopa de trigo e 1 de água. O fermento TA OTIMO!!
Fiz está receita e utilizei a farinha Primor. Segui os passos e achei que faltou sal. A minha assadeira não tem os risquinhos que vi no vídeo. Então eu precisaria untar com farinha para não grudar. Grudou. A massa fica fofinha e muito saborosa. Utilizei fermento que fiz 5 dias antes. Para meu primeiro brioche foi legal. Obrigada.
perfeito, fiz duas vezes, a massa parece mais mole que a sua mas da certo no final mesmo sem aumentar a quantidade de farinha. Como sou formiga na segunda vez eu coloquei 50g de açúcar, ficou perfeito. E essa laranja... que perfume.
Fiz hoje essa receita ( com poolish) e ficou sensacional! O aroma das raspas de laranja deixa o pão incrível!! Como sempre suas receitas são sucesso garantido. 😍 Fiz o pão Hokkaido e fez tanto sucesso que estou até vendendo , rs A única coisa que não acerto de jeito nenhum é o fermento de uvas passas 😐
Estou com meu brioche no forno, cresceu muito bem, em 5 horas e meia pude levar ao forno, está com um ótimo cheirinho, espero que o sabor esteja idem. Usei fermento de uva passas. Obrigada por suas receitas e seu amor em nos presentear com estas maravilhas!
Voltando aqui pra dizer que fiz esse pão. O resultado foi maravilhoso, a diferença é q acrescentei um pouco mais de farinha. Obrigado por compartilhar essa maravilha conosco.
Olá. Fiz hoje esta receita. Formei as bolinhas, depois de deixar crescer a massa, coloquei na forma e coloquei na geladeira. Depois, no dia seguinte deixei crescer a massa até a altura da forma e coloquei pra assar. Cresceu muito. Depois conto como ficou o sabor, o aroma e a textura. Pronto: Ficou ótimo. Super macio, leve e saboroso. Pro meu gosto a receita poderia levar um pouquinho mais de açúcar. Gruda um pouco na forma. Da próxima vez vou forrar com papel manteiga. Nota 10!
Já assisti a "n" vídeos de brioches mas o seu foi o que realmente me deu vontade de fazer pois além de ter um lindo resultado parece bem simples de executar. Já fiz várias de suas receitas e todas resultaram muito bem. Obrigada!
Olá! Já fiz esse broche 2 vezes, excelente! Também sempre faço o seu pão italiano com fermento natural, é o único que dá certo! Parabéns por compartilhar suas receitas 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Vejo seus vídeos, acho você um perfeccionista, admiro muito isso, estou tentando, até agora não consegui fazer pão com fermento natural, na verdade ainda não consegui criar um bom fermento, vou continuar tentando, grande abraço
Que recita ótima! Fazendo hj já na segunda fermentação !! Uma dúvida, onde consigo essas formas mais altas igual a sua? Tem um nome específico para essas? Não encontrei na internet! Se puder me dizer, obrigado!! Sempre fazendo suas receitas. Obrigado por partilhar!!
Eu já fiz algumas vezes vou fazer de novo façam duas vezes a medida da receita porque num instante acaba rsrs, muito fofo por até uns 5 dias depois ele perde um pouco a umidade mas ainda fica ótimo, não precisa come com nada mais a massa é muito saborosa
Fiz essa receita ontem, meu primeiro brioche, e ficou maravilhoso... Só estou com um probleminha, meus pães grudam muito na forma, e ele quebrou na hora de desenformar, de tão macio que ficou... tem alguma dica para untar a forma para que eu possa melhorar isso?
Gostaria muito de fazer mas moro nos Estados Unidos e a temperatura aqui está entre 0° e 4º nesse caso devo deixar mais tempo? Porque tentei fazer outro dia um pão ciabatta e não cresceu. Seus vídeos são maravilhosos, fico horas assistindo e dão água a boca, parabéns! 🙏🙏
Olá! Passando para agradecer por essa receita maravilhosa, fiz e amei!! Uma pergunta, como faço para multiplicar essa receita e produzir dois Brioches? Ou mais...
Recebi notificação. Amo brioche e faço toda semana. A laranja deve ficar muito bom. Coloquei outro dia nozes. Ficou show TB. Agora deixo crescendo na geladeira. Gratidão 🙏😌
Muito legal, mas como não tenho batedeira, fiquei com uma dúvida: sigo o processo de colocar os ingredientes desse e sovo como no outro vídeo que você sugeriu ou sigo o processo do outro vídeo, substituindo o outro fermento por fermento natural?
Boa noite! Ótima receita, fiz diversas vezes, fica fofinho, porém com acidez, já alimentei o fermentos 2 e 3 vezes antes mais continua, em outros pães não fica, tem alguma dica? Será que está fermentando demais ? Única diferença que fiz sem a laranja será isso ?
Padeiro, você poderia me orientar, quando deixou na segunda fermentacão na geladeira. No dia seguinte quando tiro da geladeira, espero quanto tempo para assar???
👏👏👏maravilha. Tenho feito seu pão de multigrãos virou o queridinho aqui em casa 😋 obrigada por suas receitas soa fantásticas. Bom Ano para você e sua família
Oi, eu começei a te acompanhar e estou adorando seu canal. Vç é maravilhoso. Gostaria de fazer esse brioche mas o meu fermento é 123. Posso usá-lo nessa receita?
André, o pão de Brioche ficou FAN TÁS TI CO!!! A minha única dúvida é que ele ficou com sabor ácido (assim como a focaccia maravilhosa que eu fiz c/ tua receita). Será que meu fermento não está bom? (fiz o fermento tb c/ tua receita, c/ uvas passas). Obrigado pelas receitas!
Outra pergunta esse brioche seria o mesmo para pão de brioche de hambúrguer? só muda formato ou teria que ser outra receita para fazer pão de hambúrguer de brioche? Obrigado...
Boa noite ! Fiquei com a seguinte dúvida: você usou 125gr de fermento natural. Você usou 41gr de água, 41gr de fermento natural e 41gr de farinha ? Poderia me passar a proporção, por favor ? Muito obrigado !
Olá bom dia Meu marido adaptou em meu forno elétrico um termostato externo. O forno agora serve tbm de estufa. Controlo sem problemas a temperatura do meu fermento. Quando vou assar pão é só desconectar a tonada do termostato. Custou mais ou menos 70,00. Com o frete. Ele Tem um vídeo mostrando como fez. José Pereira da Trindade. Estufa para fermentação. Espero que gostem.Obrigada
Qual o momento exato de levar a massa pra geladeira, antes ou depois dela descansar? Outra dúvida Leva sem modelar? Qdo tira da geladeira vai direto pro forno? Obg
Boa Tarde , alguém pode me dizer como posso substituir o fermento natural , pois onde estou faz muito frio e já tentei fazer o fermento uma vez e não deu certo. Normalmente eu uso o fermento de padeiro ou o seco, mas não sei qual a quantidade para fazer esta receita. Agradeço e aguardo uma ajuda.
Fiz esta receita estou sem palavras.
Segui tudo a risca mas a minha massa ficou mole mal consegui moldar na bancada depois de bater , pensei vai sair nada que preste daqui em frente.
Fermentou a temperatura ambiente 4h e depois foi para o frio toda a noite.
No dia seguinte isto vai ser um drama, a massa dobrou no frio e cheirava tão bem consegui fazer as bolas forma cresceu novamente e cozeu em 30m .
Quando fui cortar minha nossa fofinho nada doce uma delicia, vou repetir só tenho pena de não poder anexar a foto 🥰😀
Quem nunca fez faça vai adorar e não tenha medo que dá certo Obrigado senhor padeiro 😀
Fiz essa receita, ficou maravilhosa...alimentei o meu levain as 8:00 as 11:00 trabalhei a massa, as 16:30 modelei e aguardei a segunda fermentação, as 17:30 estava assando o meu pão, coloquei a massa dentro de um recipiente de inox com tampa, e coloquei dentro do microondas aquecido, pra ativar mais rapido a fermentação...
Fiz com fermento natural e precisei acrescentar mais farinha. Deixei na geladeira durante a noite. Ficou uma delícia e super macio ❤️
Fiz o brioche e ficou maravilhoso! A única coisa foi que tive que acrescentar 2 colheres de sopa a mais de farinha de trigo enquanto batia a massa na batedeira, pois ela ficou mole demais (talvez porque tenha usado farinha fraca). Mas depois ficou perfeito e delicioso! Obrigada!
Fiz na forma redonda de bolo, que é a que eu tenho. Ficou perfeito. Fiz parte da segunda fermentação na geladeira 18h no total. Ficou divino. Vou adaptar e usar essa base para fazer pão de hambúrguer só com fermento natural. Muito obrigado.
Vc deixou na geladeira já moldado e na forma?
Deixou fermentando fora da geladeira quanto tempo ?
@@Gustavoamaral-estrategistanão precisa deixar modelado, só modela quando vai assar, pelo menos foi assim q vi com todos os que fazem brioches
Levain, vai acordando que fim de semana eu vou lhe usar!
haha .. depois nos conta como ficou. Um abraço!
@@PadeirodeApartamento
@@PadeirodeApartamento d
Fiz hoje e ficou maravilhoso. Com a quantidade de farinha da receita a minha massa ficou muito pegajosa, precisei colocar 3 colheres de sopa de farinha ainda enquanto sovava na batedeira e um punhado depois que terminou a sova. Cresceu muito bem meu brioche, fiquei muito feliz com o resultado. Obrigada por mais esta receita.
Este será o próximo pão. Sempre faço o pão de forma com sementes hidratadas.. ele é maravilhoso!!!
Nunca fiz descarte: (ele rendeu meio vidro tipo azeitona depois dos 10 dias )Pra fazer pão, Eu retiro 1 colher de sopa e alimento 1:1:2 (1 fermento, 1 água e 2 trigo). O do vidro eu alimento a cada 5 dias, com 2 colheres de sopa de trigo e 1 de água. O fermento TA OTIMO!!
Fiz está receita e utilizei a farinha Primor. Segui os passos e achei que faltou sal. A minha assadeira não tem os risquinhos que vi no vídeo. Então eu precisaria untar com farinha para não grudar. Grudou. A massa fica fofinha e muito saborosa. Utilizei fermento que fiz 5 dias antes. Para meu primeiro brioche foi legal. Obrigada.
perfeito, fiz duas vezes, a massa parece mais mole que a sua mas da certo no final mesmo sem aumentar a quantidade de farinha. Como sou formiga na segunda vez eu coloquei 50g de açúcar, ficou perfeito. E essa laranja... que perfume.
Fiz hoje essa receita ( com poolish) e ficou sensacional! O aroma das raspas de laranja deixa o pão incrível!! Como sempre suas receitas são sucesso garantido. 😍
Fiz o pão Hokkaido e fez tanto sucesso que estou até vendendo , rs
A única coisa que não acerto de jeito nenhum é o fermento de uvas passas 😐
Estou com meu brioche no forno, cresceu muito bem, em 5 horas e meia pude levar ao forno, está com um ótimo cheirinho, espero que o sabor esteja idem. Usei fermento de uva passas. Obrigada por suas receitas e seu amor em nos presentear com estas maravilhas!
Deu super certo o pão, gostei bastante, eu colocaria um pouco mais de açúcar 😊
Feito e aprovadissimo! Textura leve, sabor suave e o charme da laranja. Obrigada. Suas receitas são garantia de sucesso.
Oi Olga tudo bem ? Pode me informar se no dia seguinte o pão já amanhece mais duro ?
Voltando aqui pra dizer que fiz esse pão. O resultado foi maravilhoso, a diferença é q acrescentei um pouco mais de farinha. Obrigado por compartilhar essa maravilha conosco.
Olá. Fiz hoje esta receita. Formei as bolinhas, depois de deixar crescer a massa, coloquei na forma e coloquei na geladeira. Depois, no dia seguinte deixei crescer a massa até a altura da forma e coloquei pra assar. Cresceu muito. Depois conto como ficou o sabor, o aroma e a textura.
Pronto:
Ficou ótimo. Super macio, leve e saboroso. Pro meu gosto a receita poderia levar um pouquinho mais de açúcar.
Gruda um pouco na forma. Da próxima vez vou forrar com papel manteiga. Nota 10!
Obrigado pelo feedback, Luciana! Isso ajusta ao seu gosto. Papel manteiga é uma boa idea mesmo. Um abraço!
Fiz hoje aliás assei hoje e deu super certo!!!😁😁😁 Gratidão 🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
Já assisti a "n" vídeos de brioches mas o seu foi o que realmente me deu vontade de fazer pois além de ter um lindo resultado parece bem simples de executar. Já fiz várias de suas receitas e todas resultaram muito bem. Obrigada!
É pra levar a massa modelada pra geladeira? Por qto tempo?
Já fiz está receita várias vezes.
É simplesmente divina.
Mas não consigo acessar o link para receita.😢
Quero imprimir pra guardar
Olá! Já fiz esse broche 2 vezes, excelente! Também sempre faço o seu pão italiano com fermento natural, é o único que dá certo!
Parabéns por compartilhar suas receitas 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Tem que acordar bem cedo pra fazer esse pão 😬. Mas acho que deve valer a pena
Eu fiz ontem e comi hoje no café da manhã. Ficou excelente! Amei. Obrigada por compartilhar.
Vejo seus vídeos, acho você um perfeccionista, admiro muito isso, estou tentando, até agora não consegui fazer pão com fermento natural, na verdade ainda não consegui criar um bom fermento, vou continuar tentando, grande abraço
Cara é muito bom.
Tô maratonando os vídeos e passando fome aqui rss
Que recita ótima! Fazendo hj já na segunda fermentação !!
Uma dúvida, onde consigo essas formas mais altas igual a sua? Tem um nome específico para essas? Não encontrei na internet! Se puder me dizer, obrigado!!
Sempre fazendo suas receitas. Obrigado por partilhar!!
Maravilhosa receita, parabéns! Pode se bater com a raquete? Não tenho o gancho 😢
Eu já fiz algumas vezes vou fazer de novo façam duas vezes a medida da receita porque num instante acaba rsrs, muito fofo por até uns 5 dias depois ele perde um pouco a umidade mas ainda fica ótimo, não precisa come com nada mais a massa é muito saborosa
você manteve ele armazenado como? Saco plástico ou pano de algodao?
No saco plástico ou vasilha tampada
Fiz essa receita ontem, meu primeiro brioche, e ficou maravilhoso... Só estou com um probleminha, meus pães grudam muito na forma, e ele quebrou na hora de desenformar, de tão macio que ficou... tem alguma dica para untar a forma para que eu possa melhorar isso?
Olha ele aiii!!!ja estavamos com sdd do seus vídeos! !🍞🍞
Like! TMJ!
Grande Gino ... TMJ! Um abraço!
Gostaria muito de fazer mas moro nos Estados Unidos e a temperatura aqui está entre 0° e 4º nesse caso devo deixar mais tempo? Porque tentei fazer outro dia um pão ciabatta e não cresceu. Seus vídeos são maravilhosos, fico horas assistindo e dão água a boca, parabéns! 🙏🙏
Nossa da uma alegria quando a gente faz uma receita e da certo. Parabéns pelo canal gratidão pelos ensinamentos
Muito obrigado, fiz com o levain de uvas passas recém criado, ficou delicioso!!
Olá! Passando para agradecer por essa receita maravilhosa, fiz e amei!!
Uma pergunta, como faço para multiplicar essa receita e produzir dois Brioches? Ou mais...
Fiz ontem a tarde, acabou de sair do forno, primeiro Brioche de fermentação natural que eu faço, e ficou divino. Obrigada pela receita 🥰
Olá!
Da pra assar em forno convencional “ de casa” ?
Recebi notificação. Amo brioche e faço toda semana.
A laranja deve ficar muito bom.
Coloquei outro dia nozes. Ficou show TB.
Agora deixo crescendo na geladeira.
Gratidão 🙏😌
Brioche é uma perdição né?! ...aqui em casa quando fazemos acaba muito rápido! Um abraço Cássia!
Vou fazer, amo fermentação natural
Sempre generoso muito obrigada , sou feliz com seus pães
Muito legal, mas como não tenho batedeira, fiquei com uma dúvida: sigo o processo de colocar os ingredientes desse e sovo como no outro vídeo que você sugeriu ou sigo o processo do outro vídeo, substituindo o outro fermento por fermento natural?
Boa noite! Ótima receita, fiz diversas vezes, fica fofinho, porém com acidez, já alimentei o fermentos 2 e 3 vezes antes mais continua, em outros pães não fica, tem alguma dica? Será que está fermentando demais ? Única diferença que fiz sem a laranja será isso ?
Bia noite. Posso fazer esse mesmo processo na outra receita de brioche sem sova?
Muito bom... parabéns adorei este vídeo com certeza vou fazer... forte abraço...
Que bom que gostou, Zico! Um abraço!
Pode usar mel?
Como sempre, ótimos pães, muito bem explicados, os melhores! Parabéns!!!👏👏👏
Obrigado, Jose!
Vc é demais!
Parabéns! Obrigada pelas receitas maravilhosas!!!!
Muito bom! 👏👏 Fiz sua outra receita de brioche e coloquei raspas de laranja e gotas de chocolate.👍
Boa! Chocolate branco deve ficar ótimo também :)
Muito obrigada pelas suas receitas e seus ensinamentos. Fiz ontem o pão brioche com fermento natural e ficou uma delícia! Parabéns seu canal.
Lindo esse pão,consigo fazer ele uma quantidade maior em masseira respeitando o processo
É bom falar qual a marca da farinha
Padeiro, você poderia me orientar, quando deixou na segunda fermentacão na geladeira. No dia seguinte quando tiro da geladeira, espero quanto tempo para assar???
👏👏👏maravilha.
Tenho feito seu pão de multigrãos virou o queridinho aqui em casa 😋 obrigada por suas receitas soa fantásticas.
Bom Ano para você e sua família
Que bom que gostaram Rosely! Obrigado por comentar :)
Oi, eu começei a te acompanhar e estou adorando seu canal. Vç é maravilhoso. Gostaria de fazer esse brioche mas o meu fermento é 123. Posso usá-lo nessa receita?
Que lindo
😊😊
André, o pão de Brioche ficou FAN TÁS TI CO!!!
A minha única dúvida é que ele ficou com sabor ácido (assim como a focaccia maravilhosa que eu fiz c/ tua receita).
Será que meu fermento não está bom?
(fiz o fermento tb c/ tua receita, c/ uvas passas).
Obrigado pelas receitas!
Qual a proporção de agua para alimentar o fermento?
Estou apaixonada pelas suas receitas!!! Super atencioso e as explicações são perfeitas!!! Parabéns 👏👏👏
Que tipo de farinha vcs utilizaram? Qual % de proteína?
Obrigada,achei a receita com fermento biológico seco,grande abraço
Lindo seu pão.
Gostei muito dareceita.Tenho aproveitado e feito pão doce recheado.Tem ficado muito bom.
Perfeito meu sonho é saber fazer
ficou perfeito!! aquele pão quentinhoooo.. chega manteiga derreti lol
humm ... :)
Boa Tarde , o que é fermento alimentado 10O por cento
Posso fazer manualmente ao invés de usar a batedeira ?
Boa noite, pode ser usado farinha comum ou tem que ser uma específica?
Maravilha amei.parabéns ❤
Outra pergunta esse brioche seria o mesmo para pão de brioche de hambúrguer? só muda formato ou teria que ser outra receita para fazer pão de hambúrguer de brioche?
Obrigado...
Gostei este.,
pao
Obrigado, ótimo vídeo, não vejo a hora de testar!!!
Depois nos conta como ficou :) Nos marque no instagram para vermos tb!
Que massa incrível 😋
Boa noite !
Fiquei com a seguinte dúvida: você usou 125gr de fermento natural. Você usou 41gr de água, 41gr de fermento natural e 41gr de farinha ? Poderia me passar a proporção, por favor ? Muito obrigado !
Olá, obrigado pelos ensinos!!!
Parabéns..obrigado por compartilhar..☕☕☕
Obrigada pela aula !
Adorei! Onde encontramos essa forma?
Que proporção alimentou o fermento?
Muito bom 😊
Pode usar somente fermento biológico?
Eu fiz e ficou sensacional! Obrigada pelas receitas maravilhosas de sempre! ❤️
Olá bom dia
Meu marido adaptou em meu forno elétrico um termostato externo. O forno agora serve tbm de estufa. Controlo sem problemas a temperatura do meu fermento. Quando vou assar pão é só desconectar a tonada do termostato. Custou mais ou menos 70,00. Com o frete. Ele
Tem um vídeo mostrando como fez. José Pereira da Trindade. Estufa para fermentação. Espero que gostem.Obrigada
Por favor, não tendo essa batedeira, é possível bater na mão?
Que pão divinoooo 😍😍
Você é incrível
O meu ficou estupendo
Posso fazer com fermento líquido?
Boa tarde!
Gostaria muito de fazer cuca com fermentação natural.
Você poderia ensinar?
Que pão lindo!
Qual foi a quantidade de fermento e como vc alimento ?😊
Gostei muito 👏
Se fizer com fermento natural líquido da certo?
Perfeito
Adorei.....
Muito bom. Parabéns
Amei!
Qual o momento exato de levar a massa pra geladeira, antes ou depois dela descansar? Outra dúvida Leva sem modelar? Qdo tira da geladeira vai direto pro forno? Obg
Oi!!!! Meu levain é 60 % hidratado, será que dará certo ou eu teria que adequar a farinha e água... ??
Excelente !
Espetaculo de pão parabens essa forma e top continue assim
Obrigado Marcello! Um abraço!
Desculpe o incomodo sei que e chato ficar perguntando essa forma do pao onde voce comprou
Indique onde vc comprou essa forma
Insisto na pergunta onde vc. Comprou a forma e simples
Boa Tarde , alguém pode me dizer como posso substituir o fermento natural , pois onde estou faz muito frio e já tentei fazer o fermento uma vez e não deu certo. Normalmente eu uso o fermento de padeiro ou o seco, mas não sei qual a quantidade para fazer esta receita. Agradeço e aguardo uma ajuda.