Homemade Greek yogurt(Greek Yogurt) & crunchy maple syrup baked wheat grains (Granola), homemade yog

[@CiaoKitchen]

製作優格時請一定要特別注意消毒清潔喔！
自製優格這類發酵乳品時，要特別注重衛生與安全，使用的器具要經過消毒清潔，以免雜菌污染。使用的菌種，最好也使用商業菌種，降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險，才能在安全的情況下，充分享受發酵乳製品的營養。
食藥署也有提醒，要使用影片裡第二種作法的剩餘優格”可能”會有雜菌污染，導致優格變質的風險，發酵後的菌種也可能不完全是益生菌，食用後恐導致腸胃炎，製作前請務必要評估剩餘優格狀態。

[@celestecheung1863]

真的是120ml奶粉嗎？

[@yan-k4d]

沒看到您塑膠容器是如何消毒的🧐

[@LindaZhan-l9g]

用剩下的優格做為菌種只能用一次喔，不可以一直用前一次的優格重複的發酵，裡面的乳酸菌比例會隨著培養代數而改變而且數量會減少，還有菌株在重複培養之下產酸的能力會下降，抑制其他雜菌的效果會變差，所以容易長雜菌喔，再加上優格本身就有發酵的味道，所以可能長其他菌也不以為意地都吃下去了。
還有一個小小提醒，這應該算是希臘式優格，不是真正的希臘優格喔，真正的希臘優格是要經過排除多餘乳清的步驟才比較濃稠，不是加奶粉喔。
(乳品加工相關科系的小murmur)

[@LindaZhan-l9g]

有興趣的人可以看看食力的科普專題喔
www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616397566
www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5098479120

[@CiaoKitchen]

感謝妳的專業補充！

[@林嬿翔]

說那是希臘優格，真的是會誤導對於優格與希臘優格都不是很瞭解的外行人！

[@LiyuGuitar]

巧兒真的太厲害了,最近在找烘焙類型的影片參考所以發現了這個頻道,我根本沒有要學怎麼做,但完全就是在欣賞影片跟收音的品質,覺得畫面真的很美還有收音也真的很好聽,完全就是佩服。

[@riverkid606]

Me, too. 純欣賞但懶得自己動手，所以邊看邊吃外送食物😂

[@Brosisbakelab]

巧儿姐姐，我真心好喜欢你的影片。觉得看完你的影片整个人都会愉悦起来😍 你的影片风格很简约利落，看得很舒服。配上你可爱活泼的声线，让整个影片看得很有亲切感❤️❤️ 而且也很佩服你的影片封面照片都超赞的!!! 谢谢你细心分享满满的干货和感谢你肯付出时间实验，并且把最好的呈现给我们🙌 刚试过你的几个食谱，家人们都说超级好吃，感谢你在疫情间透过影片带给我们欢乐🙆‍♂️爱你多多，你是最棒的🔥

[@wenwenlu6266]

我也好期待下週的歐洲麵包月唷！
敲碗～求學做德國酸麵包🥺

[@jamiestudio7468]

今天照著食譜自己做了燕麥餅乾！我的天真的比之前吃過的都要好吃太多，感動到快哭了🥺謝謝巧兒帶給我快樂充實的國慶連假😆
BTW我的油全部放初榨橄欖油覺得沒有奇怪味道！100%健康又美味🥰

[@CiaoKitchen]

🧡🧡🧡

[@magiczoe220]

原本的希臘優格很麻煩，要花時間瀝出乳清，然後捨不得乳清，又要想辦法把它消耗掉，謝謝巧兒分享的希臘式優格，不用瀝乳清就能吃到濃郁優格😋😋

[@林嬿翔]

純路過！
妳會覺得那優格濃郁，純粹是因為奶粉所用的量多，所以讓妳感覺到它濃郁！
用奶粉與用鮮奶做優格，用奶粉做的確實是會比用鮮奶來得濃郁。因為那二種我都做過，所以我知道！
视頻裡說的：用那包粉很簡單的就能做成希臘優格。
那只不過是廠商的單一說詞與話術罷了！
不那麼說的話，會吸引人想去購買嘛？
做優格就要邁入第10年的人，給的中肯建議。

[@yahsuan1220]

@@林嬿翔 請問要做希臘優格，是否直接用牛奶做成優格之後再過濾乳清比較好呢？ 不加奶粉嗎？

[@林嬿翔]

@@yahsuan1220 妳好
我是覺得也可以考量妳的荷包够不夠深喔～
鮮奶成本較高，用做烘焙的奶粉成本會較低些的。妳也可以二種都試看看，看用哪種做好的優格，較合妳的胃口喔😊！
市面上有不少廠商也都是用奶粉做優格的。
做希臘優格，是要將優格裡的乳清給過濾掉沒錯的。
不管是廣告或是妳看到的這位拍视頻的，她們所說的希臘優格有多～好吃！建議妳都別太當真了。
妳自己有做來吃了後，說不定並不那麼認為啊～
因為，每個人對吃都很主觀的，妳說是不是呢？

[@yahsuan1220]

@@林嬿翔 好的 太感謝了😍😍🥰😘 我試試看 主要是我有乳糖不耐症 自己又好愛吃優格 所以想試試做希臘優格😍😍 希臘優格已經濾掉乳清 對乳糖不耐症的人友好

[@林嬿翔]

@@yahsuan1220 喔～瞭解
給妳個建議參考
其實乳清也是很有營養的呦！
現在單吃優格，我會覺得很單調。
夏天有可以切丁的水果們或百香果跟優格都超搭的喔！
烤熟的碎堅果也很搭，吃了很有層次感呀～
跟妳分享一個讓優格吃起來綿密的祕密武器喔！
明天再說哈，先睡覺了，晚安～

[@chanchiayi4844]

我都是用不用優格機的優格粉做，但是看了這個優格機好想買！！

[@ch890333]

開場的弦樂BGM讓我感覺這個穀麥片和希臘優格要開始談一場刻骨銘心的時代劇的戀愛XDD

[@a12s01d342007]

喜歡巧兒的影片～說明得很清楚，態度好真誠好可愛～～～

[@sorryllii1206]

經過一個晚上巧兒就換髮型了😂

[@CiaoKitchen]

被發現了哈哈哈，沒有連到戲啊😂

[@shingyuan2532]

巧兒老師，菌粉我可以先到一半，另一半封口放起來下次用？

[@leesugar1851]

老師不好意思
今天照著做了 覺得底下還是有一層楓糖和油的感覺一直烤不乾 不知道這是不是和我做雙份的量一起丟去烤有關係呢？

[@Appleeeee666]

好像好好吃喔！ 巧兒可否教一下如何種香草？

[@joeling3513]

超期待下個星期的免揉歐包❤️

[@CATEYESDOLL]

天啊 看影片更期待下星期的免揉歐包了～～～💖💖💖💖

[@yuzongwei8085]

巧兒，希臘優格粉跟我們用牛奶做的優格差異在哪裡
我仍是習慣牛奶用大同電鍋保溫鍵啊
還有請問巧兒妳那個希臘優格粉是哪裡生產，是什麼牌子

[@林嬿翔]

差異在於”希臘優格粉”，是廠商想出來呼嚨外行的消費者的。
巧兒用她在開團購的粉再加奶粉做，所以看起來很濃稠，若不加奶粉做，就不会那麼濃稠了。
所以 建議你，一樣用鮮奶做優格即可，要做希臘優格，就是把做好的優格冷藏約12～24小時後，過濾掉優格的乳清，那樣子的才是希臘優格～

[@kavin94ful]

Can we use plant base milk to do the yogurt? Using the 2nd method?

[@tuv125]

其實一直覺得開頭那音樂跟巧兒的影片風格很不搭
開頭音樂總會給人很緊張的感覺
有點微微軍隊fu（？
跟後面想給我們放鬆看影片的感覺很是矛盾
巧兒要考慮換個開頭音樂嗎🤔
對了 不戴黑框的巧兒很美呦♥

[@dd891017]

真的有點不搭😂 前面好隆重緊張氣氛？後面變得很輕鬆XD

[@偷懶的夢夢]

巧兒老師你好請問脆脆穀麥片裡面的一杯是指幾ml呢?

[@juliechen6802]

片頭太萌！

[@evachen3614]

請問購買mini的原味粉是一般原味優格粉，還是原味的希臘優格粉呢？因為網路上沒有標示看不出來😳

[@yuzongwei8085]

請問巧兒，妳的優格粉做希臘式，是在哪裡買的什麼牌子
我做牛奶優格已經很久
這次看希臘優格感覺比較濃稠

[@林嬿翔]

妳會覺得較濃稠 那是因為有再加奶粉進去的關係啦～
不加奶粉進去 妳做一次看看就知道了，她有開團賣那個，當然會用那個做。
真正的希臘優格 是要過濾掉優格的乳清後，才是質地較紮實的希臘優格，而不是希臘式優格！
那可是 差很多的喔～

[@仁義陳-q9d]

想請問 如果想用剩餘的優格 加入牛奶再製成優格 牛奶的部分 可以選擇用已經高溫加熱過的保久乳嗎 謝謝你

[@林嬿翔]

用保久乳做優格，吃起來的口感跟用鮮奶做成的優格，在口感上是有明顯的差異的喔～
用保久乳做成的 感覺上是較稀的

[@莊月嬌-w3i]

看起來就是很好吃得感覺

[@黃雅琳-y4j]

請問巧兒，如果買大台的但一次沒有吃那麼多可以按比例調整自己想要的量嗎？

[@林嬿翔]

別花錢買啦～
用電鍋保溫也可以做啊！

[@christietsai773]

巧兒你好～請問用乾果機做優格的話，裝入準備隔夜發酵的優格的材質會推薦哪種呢？
以及想問之前介紹過的aroma那台四層的是否放的下呢（近期會不會再開這台的團購😍）？謝謝！

[@CiaoKitchen]

Hi 直接用密封罐子（玻璃罐、塑膠罐都可以）把優格菌水放進去就可以～
會喲，應該是8月會開（有新品上市😉）

[@christietsai773]

@@CiaoKitchen 哇哇哇謝謝巧兒回覆😍所以四層的乾果機就可以放得下了對嗎？

[@翁妤萱]

老師，你的優格粉去哪裡買

[@kaikai001_chen9]

牛奶加溫不建議超過80度 乳鐵蛋白會被破壞 會有鐵味@@

[@菠蘿咕嚕肉]

請問granola不脆的原因是什麼？😭是比例的問題嗎

[@麥書豪]

很喜歡巧兒的影片，只是開頭沒有音樂鋪陳，常常被巧兒充滿朝氣的打招呼嚇到ＸＤＤＤ

[@CiaoKitchen]

完了，小當家也這樣說...😂

[@chiaoan9363]

你好，请问牛奶是要用鲜奶吗？

[@mengtsai4891]

這就是適合身為懶人的我🤪🤪🤪

[@yaojessi2432]

巧兒，您好！
觀看好一陣子您的烘培，很喜歡也很容易上手。謝謝妳的用心。
這次購買優格機，使用上非常便利，製作優格也非常成功。
但有一個機器的問題想請問，機器的製造日期是2015年12月，感覺有些久的貨品，其PP材質使用年限是幾年？

[@CiaoKitchen]

我剛剛確認了我的盒子寫著是2020年製的，庫存品應該不是常態，請聯絡廠商換貨看看吧！

[@nursing2234]

請問巧兒能用椰子花蜜嗎???

[@jyostnadark]

想知道你的司康食譜 跪求!!!!!!

[@weihuahong3684]

老師你的優格機去哪兒買

[@weihuahong3684]

老師你的優格粉去哪買

[@estrellaestrella5171]

做酸奶可以怎么简单～！

[@艾達-x2n]

請問穀麥如果要做其他口味，例如抹茶，可可，是否將肉桂的比例直接替換？！

[@CiaoKitchen]

隨便實驗替換都可以喔～ 調出自己喜歡的口味就可以！

[@alanchang2501]

真好味👍👍👍

[@cookingwithmimmo]

我真的很喜歡你的視頻

[@Bigdogv]

看起來好好吃！

[@cheryl_in_life]

之前做過牛奶加優格用電鍋的優格
可是電鍋耗電、台灣牛奶又不便宜，而且也做不出希臘優格
感覺這個機器和優格粉很方便耶

[@林嬿翔]

用電鍋的 保溫 做優格，其實沒有妳所想的那麼～耗電的！
電鍋保溫所用到的瓦數，是沒有煮飯時來的高。
要做出希臘優格，是在優格做好後，將優格裡的乳清過濾掉，才會有紮實的希臘優格！
视頻裡的做法，只能稱為 無需優格機也能做優格！
但，不能稱為希臘優格！

[@au284hruf83h]

單用這廠商販售的優格粉這樣做出來的優格，不會是希臘優格，不曉得廠商為何取這樣的名字。

[@chongkapoh7405]

好棒哦，好像试试看👍👍

[@tiffanychang9429]

只買優格粉可以嗎

[@mengtsai4891]

設定提醒設好設滿！！！

[@ashleychen5899]

如果麥片烤出來油油的是油加太多嗎 還是再烤久一點呢 該怎麼補救😰

[@soooowhat]

我也是遇到这个问题，不知道可否减少油的分量

[@tiffanyyee8207]

請問最後裝飾用的葉子是？

[@CiaoKitchen]

是薄荷葉～

[@tis-py5qq]

请问一下燕麦片中传统是不是Rolled Oats？

[@CiaoKitchen]

對的~

[@漫漫-k2u]

请问如果没有优格机，马来西亚的气候可以直接放室温发酵吗？

[@CiaoKitchen]

優格發酵的環境是40~46度，室溫應該沒辦法這麼熱吧...

[@漫漫-k2u]

@@CiaoKitchen 明白。谢谢您 🙏🏻

[@aprilruo]

請問這款優格機可以製作全素優格嗎？豆漿優格之類的

[@CiaoKitchen]

我最近有看到他們有新出植物性的優格粉！只是不知道台灣什麼時候會進

[@aprilruo]

@@CiaoKitchen 謝謝巧兒回覆！🥰期待台灣會引進！

[@mommydragonsden6666]

LOVE homemade yorgut, great recipe!🌷🌹👍🥛(｡･ω･｡)ﾉ♡

[@weihuahong3684]

老師你的優格機什麼牌子？

[@CiaoKitchen]

是easiyogurt: bit.ly/3EHAQOl
結帳時輸入【ciao_kitchen】 有額外優惠喔！

[@awwa1889]

好像很讚

[@lucywong3211]

想請問酸奶油和希臘酸奶一樣嗎

[@CiaoKitchen]

完全不一樣喔～

[@劉依萍-c8s]

請問優格機在那裡買

[@liqingwen9942]

紐西蘭 EasiYo 優格機 1KG 型號YP0241 這個對吧

[@CiaoKitchen]

連結在影片下面的敘述裡唷~

[@whiskyhot886]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@lopochun3872]

😘😋👍

[@yongwinnie1914]

如果没有枫糖可以用蜜糖代替吗

[@吞雲閣]

台中口音?

[@郝致障]

台中什麼口音？

[@chrisbakingkitchen2267]

好像有一点复杂

[@CiaoKitchen]

攪一攪而已很簡單的！

[@翁妤萱]

老師，你的優格機去哪裡買