Lemon Rose Tart. How to Pipe Realistic Rose? Lemon Curd Filling, Piping Tips and Technique

[@JJ-nx9mk]

最喜歡看巧兒做的點心影片，清楚明瞭重點都整理好了，非常用心做事的態度，讓任何作品都能呈現完美，人漂亮又有才華，真的好羨慕妳的家人，能夠享受到妳用心製作的每一樣極品.....，謝謝妳的分享唷…❤

[@CiaoKitchen]

每支影片的詳細配方和步驟都有發佈在我的網站上喔：
ciao.kitchen/lemon-rose-tart/
小段落傳送門：
00:00 我家的貓咪們
00:20 品項介紹
00:48 史詩片頭
01:33 塔皮製作
05:22 翻車事故現場
07:19 檸檬餡製作
11:40 桿塔皮
15:04 塔皮入爐
15:58 檸檬奶油餡製作
18:10 花嘴介紹
18:41 花嘴比較
20:19 完美擠花
這支影片好長啊~ 很多重點要和大家提醒，希望大家喜歡~

[@stevenvincent4651]

巧兒老師：早安！
我是一個喜愛文創的人（註：從小就喜歡！）也喜愛大自然、旅遊、休閒⋯
去年由於疫情的關係，沒有趴趴走於是一年的時間；我自己做了很多道「手路菜」，甚至黑糖糕、麥仔煎、手工研磨杏仁茶、前陣子做了鳳梨蝦球；都是一次到味喔！
感謝🙏妳提供的資訊，對我未來做烘焙、美食有很大幫助！

[@有米-e2z]

請問老師煮檸檬醬鍋子材質是什麼

[@carine5281]

按照配方做了….超！！好！！吃！！
無論是撻皮還是餡料都太好吃了！
昨天老公本來沒食慾，原本只打算吃一口，酸酸甜甜讓他胃口大開，結果吃了兩塊！
謝謝巧兒❤️❤️❤️

[@孫鏵鎂]

巧兒老師的這個檸檬塔配方真好好好吃喔😋酸度是我喜歡的，而且做起來超美的，塔皮單吃都好酥脆，朋友聚會品嚐後都超愛！
檸檬醬放了一個小時有點軟，放了一個晚上再擠玫瑰花感覺更立體喔！

[@smallice0801]

天哪～～我好愛妳喔！
妳的影片不單單只是給食譜跟步驟，影片內容包括的知識跟技巧爆表啊！！
太謝謝妳了！終於有好影片解惑我很多答案❤️

[@謝宣-i5s]

實驗完了，真的要分兩天做不然好累
但因為我家比較怕酸，檸檬汁減量到120cc
然後煮檸檬醬的時候千萬不能用一般鍋子
第一次嘗試直接變成蛋花😅
怕浪費只好繼續煮成玉米蛋花湯
我自己後來用可以上爐灶的玻璃鍋才成功
好喜歡餅皮的香味呀！所以做的厚一點
然後醬比例就比較少
個人很愛耶超好吃😋❤️

[@dotdotfive6371]

最喜歡看巧兒的影片！怎麼可以這麼有質感❤️

[@CiaoKitchen]

你怎麼這麼甜💕 謝謝

[@謝易辰-u5x]

巧兒每次的影片都太有質感了,而且真的是滿滿的乾貨 這麼厲害的甜點大師還願意各種嘗試 真的是太讓人欽佩啦~~ 已經收藏準備下次來實作!

[@laigigikitchengg673]

我同意!!很有觀眾緣~~

[@chenjennie6127]

第一次看，就喜歡上這個影片的質感。
無私的分享，還有喜歡巧兒的雙手，乾淨俐落做甜點的過程，很像辦家家酒，很輕鬆，也很療癒

[@juliachiu4763]

謝謝！

[@chich333]

覺得妳解說得很清楚，而且很用心用不同的方式去做來讓大家比較、看到差異點，第一次看烘焙影片留言，因為真的覺得妳很用心，妳好棒！謝謝妳！

[@anitahs2272]

教的很仔細，笑容很甜美，我最喜歡吃檸檬塔了，立刻訂閱，謝謝妳

[@小小貓-k6v]

今年才買了烤箱，寒假一直做麵包，新手的我，麵包的奶蛋奶油都加很夠，烤出來的感覺比外面的麵包還香，後來去做甜點，塔皮真的讓我很崩潰:)
已經想放棄了看了你的影片，讓人驚艷。改天再嘗試看看❤

[@user-qg7hl8rw6l]

剛剛試了巧兒的配方，我覺得十分美味，不過如果比較喜歡吃清淡一點，砂糖都可以少放個二至三十克

[@tclee2320]

超喜歡這種播放方式的，很細心且耐心的教學！

[@陳瓜-z8f]

說實話！巧兒我根本沒有要學做甜點
但是就是很喜歡看你的影片超級舒壓的！！！習慣睡前看，超級療癒
尤其是聲音不開字幕也可以清楚知道在說什麼，我覺得這點很不容易！❤❤❤

[@eileenli7242]

好有實驗精神的巧兒，美食需要這要反覆並執著，用心品嚐妳的酸甜🍋 tart 並給予最熱情的掌聲，謝分享～

[@高小蘭-k1u]

巧兒！這名字真的很適合妳呢！第一次看到妳的影片就被吸引了，主要是巧兒陽光燦爛的笑臉，以及活潑、誠懇又認真的教學，是真的有實力的呢！我一直尋找以檸檬為主要原料的食譜，第一次看到妳的影片就是磅蛋糕，就這樣被“吸住了”🤣。看妳的影片，會有一種非常放心的感覺，因為妳已經做過很多的實驗與比較，這樣真的讓學習者可以有更多的參考，實在真的好棒喔！我知道這也需要也付出很多的心力，但，我相信，妳的努力與單純的心，會讓自己終久收到回饋的。真心的祝福妳~在烘焙的世界裏...天天喜樂！更多的粉絲、更多的訂閱、更多的支持，也更多的創意在妳手作的作品裡！加油喔🥰👍👍👍💕

[@stevenvincent4651]

巧兒老師、各位美食朋友：大家好！
原來美麗的「玫瑰花」，經過巧兒老師的巧手也能在蛋塔上面朵朵開！漂亮！

[@c13327]

最愛巧兒的影片～❤️心目中的第一名🥇
一直都是賞心悅目，甜點美、技巧優、解說明確！實驗精神感人🤣

[@sammichou2669]

好適合母親節！！！！

[@anyatsai6039]

真的好賞心悅目呀！有擔心熱量太高，可又好想做做看！謝謝巧兒的詳細教學喔！

[@chan116117]

巧兒美女，我有均質機
做出粉美的塔。我搭了
草莓粒的紅與澎湖冰花
的綠加上防潮糖粉的夢
幻白。粉美且好吃😋
都歸功妳一路的影音教
導。真的好喜歡💕妳！
喜歡妳影音時一句句的
教導。有甜美清晰的聲
音。送上滿心的感謝。

[@polina7676]

最近剛開始接觸烘培，看到巧兒老師的教學影片很細心!
玫瑰檸檬塔超漂亮的~!

[@luciaakuma7258]

做了兩次檸檬塔了❤兩次大家都非常喜歡，說是酸了點，但是是不吃酸的人都可以接受的程度～
不過我在做的時候內餡的奶油因為颱風不敢出去買所以只有用115克，後來做第二次覺得150克的吃起來會比第一次的膩了一點，所以如果想要再清爽一點可以試試看加少一點的奶油看看，115克的形狀也保持的蠻好的～

[@nina-og7dc]

巧兒.謝謝妳用心分享...讓我觀望很久後.才決定進入烘培世界.照妳的配方作.一次就成功
台式麵包也是~ 開心~

[@sabrina.chang.4743]

看妳圓潤小巧的手揉麵團好療癒！謝謝妳

[@kellytsai52010]

我喜歡巧兒溫柔的解說❤

[@gonfreecss9908]

超棒的影片！每次都很有實驗精神的作好幾款，真正的職人精神！

[@tiffanywang4229]

影片太優質了！
巧兒一定很快就會百萬訂閱

[@joychen9150]

超喜歡巧兒的影片，可愛的笑容與眼神，且很用心的準備每個影片，謝謝巧兒唷！

[@二姨-x5e]

老師好厲害，好喜歡吃檸檬蛋塔！

[@BadkidTaiwan]

好漂亮的玫瑰檸檬塔喔，玫瑰真的很立體耶。

[@vicky19870320]

謝謝巧兒～
每個步驟都講解的很仔細～
很喜歡看你的影片～
覺得你做起甜點就有種貴婦感😄

[@skiar363]

終於又有新影片 超開心！ 昨天才剛做餐包而已真的很棒！ 夾層用煙熏豬肉 超好吃😋 謝謝妳用心拍片 真的每個細節都很清楚

[@chata12]

「餡料可以挖出來重擠」這句話好令人安心喔🌞

[@EvelynRoseBCN]

今天再來複習一次！這檸檬塔的配方無論塔皮內餡都好好、好好吃 值得收藏❤️

[@monier2008]

這個影片看超多遍，今天動手做了。
塔皮蛋液沒仔細看我給它全蛋下去整個GG，亂弄亂弄花了兩倍時間才烤熟，底超級厚。下次會更好。
內餡照這個配方真的好好吃，冰完出來還沒填充前嚐一下味道稍微嚇到了一下。

[@PearlynPrincess]

太美了! 我超爱柠檬挞！看着你的视频真是有点望梅止渴的感觉 XD 找个时间我必定要尝试！

[@ksc02023]

今天試做了 內餡真的超好吃不會太酸剛剛好！
而且影片講解的很細緻🥰🥰🥰🥰
巧兒讚讚讚

[@chinchingteh8486]

好甜美的笑容😊因为你的笑容吸引了我呀😘 名字又听了很順耳👍👍😘 我才進入去看来看。我也好喜歡👀這些烘焙🧁食品。希望能從中學到更多樂趣🥰🥰🥰

[@CiaoKitchen]

謝謝妳新朋友~

[@chinchingteh8486]

@@CiaoKitchen 好，喜欢你的样子很甜美哟，希望从中里面能学习更多你教导的甜品。💓💓💓💓💓💓💓💓💓

[@陈-y9d]

巧儿笑起来让人觉得温暖😃😃😃

[@洪佳伶-x9g]

小當家有巧兒好幸褔呢！

[@chiachiachen5301]

完美🤩🥳👍 還有讓我懶的做塔皮的 都蠢蠢欲動✌️👏

[@楊淑智-o2v]

祝福 小當家 生日快樂！相信您看到這麼美的點心也會心花朵朵開！願您們天天都美好！天天健康喜樂！

[@iriswu8358]

感覺也很適合做為母親節禮物呢!😍

[@CiaoKitchen]

也是齁! 媽媽應該也愛吃酸的~

[@蘇桂英-u8e]

好喜歡巧兒甜美的笑容😃💞

[@mollypeng9868]

目不轉睛地看完影片，學到好多技巧^^

[@jxuan9588]

巧儿每次都有小惊喜给我们❤️❤️🌟

[@clairesheu]

影片好完整～
我也很喜歡檸檬塔這個甜點（第一次做烘培也是從檸檬塔開始）
感謝巧兒的分享，之後也要來試試看！:)

[@heidichan5186]

您好！我成功啦，朋友都很喜歡💕

[@Moonmun1626]

Joyful, wow joyful look of rose design tart. 🙏.

[@jenhuachi5908]

巧兒除了會烘焙 也好漂亮欸

[@rebeccalee9348]

看完影片終於知道問題在哪了，謝謝老師！！！

[@skiar363]

師傅 我終於做了檸檬塔 😁 邊做邊覺得妳的偉大！ 怎麼有辦法拍捏塔皮的影片 真的很辛苦很累！ 我的檸檬汁剛好沒了 少了20g 原本以為會失敗 但沒想到卻是剛剛好適合我的酸度！ 謝謝妳的食譜 👍🏻

[@許心怡-o4o]

可以請你把食譜分享給我嗎？謝謝

[@mmmm-rv7fc]

沒杏仁粉用奶粉代替也好吃很酥脆，另外我是先將檸檬糖跟蛋混合過篩,也可以，怕糊糊過篩太麻煩了😂後面再加入玉米粉

[@CiaoKitchen]

聰明～

[@hungryhungry111huh]

好棒我最近還在煩惱見面禮要送什麼 就決定是這個了！ 實在是美哭我

[@seekyu]

20:45 好好看的刀!

[@emmasun4797]

好喜歡巧神的笑容😊

[@chloecharliedena]

巧克吃東西的表情好有親切感~

[@junkong1595]

巧儿的笑容很甜美，棒棒的！

[@din0517]

今天試了這個內餡，超級好吃的！！

[@zoezheng8632]

妳真棒！！😍詳細而且氛圍好舒服 愛了愛了

[@icubethe1296]

好療癒ㄛ～ 看著喜歡做糕點的人用快樂的神情去努力研究就覺得好厲害～

[@依璇-d2t]

巧兒 請問可以先做好塔皮保存幾天嗎！

[@草莓大福-o1d]

第一次跟這做就成功，超級好吃😊
謝謝巧兒的教學～只是桿塔皮的時候有點難，塔皮太軟無法整片拿起，用了低筋麵粉還是一直沾在桌上，冰了一陣子冷氣開最強也一直失敗，想問可能有什麼原因出錯了

[@vic722tor]

超好吃😋第一次做成功😍謝謝巧兒

[@李優娜]

希望巧兒可以分享空氣巧克力的做法！謝謝

[@CiaoKitchen]

看起來好好吃~ 謝謝妳的介紹!

[@sharkjia_yu7714]

超喜歡這影片 看了舒服❤️

[@jillhong0820]

期待鹹派❤️

[@sunE1957]

烘焙小白正在做給愛人的生日蛋糕，需要巧兒解救。馬上提問：
1. 奶油加入糖、鹽打發是要到什麼程度呢？還有糖粒是正常的嗎？
2. 加入低筋麵粉打到沒有粉，但我的顆粒不像巧兒這樣一球球，我的是像做司康的麵團的樣子，正常嗎？是不是台灣溫度太潮濕？我已經有開冷氣做了。
3. 吉利丁粉的話是要先用冷水融化在加入嗎？還是一起加入檸檬餡後再加水？（我記得爬文說如果先加粉再加水會融化不了，很混淆。）

[@girl1000327]

想請問巧兒一下，內餡已經加了玉米粉為何還需要加吉利丁呢？作用為何呢？可加可不加嗎？若要把內餡加在雞蛋糕裡頭是否還需要加吉利丁呢？

[@magiczoe220]

聽到餡料可以挖出來重擠，就笑出聲了...😂😂😂

[@vivianyang3380]

請問巧兒，
檸檬餡在最後奶油部份，是選擇了將奶油打發在慢慢打入檸檬餡的方式跟大多食譜是直接將奶油拌入檸檬餡拌勻的差異在哪？（口感更輕盈？）
若最終都使用均質， 這兩種奶油拌入的處理方式仍會有口感上的差異嗎？
謝謝解惑🙏🙏

[@cnnc3090]

Do i use 5g of gelatin powder if I do not have the gelatin sheet? Thanks

[@linschannel2631]

滿欣賞巧兒的研究跟試誤精神

[@ywkuit]

哦哦哦！！！又是最愛的檸檬塔～～
今天聲音聽起來跟平常不太一樣，有種溫柔感（放錯重點 XD
不知道是因為不是錄音的關係 @@a

[@周小姐-q9z]

真的很棒教的好仔細

[@alicelin8768]

好開心喔 立刻去買塔模！

[@李昇峰-j4l]

好棒 也想看生巧克力塔的做法

[@捷寶兒]

請問奶油需要打發嗎？還是混勻就好？❤

[@林家同-p8k]

週末要來試試看

[@dunyuehong5565]

超期待～❤️

[@jannyzhang3253]

第一次看到巧儿是柠檬流心磅蛋糕，觉得这个女孩的笑容真好看，教程又详细，之后就订阅了。哇塞！今天这个更惊艳了。马上做起来，但塔皮上模的时候就裂开了，求指教🙏

[@aliceng208]

Thanks for your sharing. I tried your method last night. Very happy with your recipes & the piping but my tarts shell is too thick 😂.

[@sunnyhsu4971]

請問沒有杏仁粉可以用甚麼代替

[@Chelsysweetcrush]

巧兒老師想請問為什麼有時候放了一天 內餡跟塔皮分裂呢😅😅😅

[@ratabe56]

Looks great and thanks for sharing 😊

[@kate-hb6gg]

Hi, may I know where to get your recipe? Tqvm

[@熊肉球]

老師 請問這個製作好 冷藏可以放多久呀

[@EvelynRoseBCN]

希望巧兒出班尼迪克蛋吐司的教學影片😋

[@jiyeonlovefr]

還可以挖出來重擠
巧兒妳太可愛了吧哈哈哈😊❤

[@CiaoKitchen]

練習的時候，我用四個塔皮擠了50-60次（被我玩爛了哈哈哈🤫）

[@bleubleu8032]

@@CiaoKitchen 可以拿這款檸檬餡來練習擠花😂

[@jiyeonlovefr]

@@CiaoKitchen 原來巧兒也練習這麼多次阿！看來我要更努力了😄😤

[@EvelynRoseBCN]

好誘人的玫瑰塔😍

[@vivianwvpang8767]

巧儿~~如果不要白糖可以换蔗糖或者是代糖吗？分量会一样吗？

[@vrnc_sez]

謝謝妳！！你好棒 關注了

[@王晨榕-s4y]

謝謝分享--講解的很詳細

[@s8822018]

巧兒教得好棒棒! 台灣現在是柳丁產季，我用同樣做法想做成玫瑰柳橙塔，但柳橙味道不明顯，比較多是奶油味；請教巧兒如果是柳丁汁，配方應該怎麼調整比較有柳丁味，又能擠花呢?

[@eugeniasvlog1205]

想敲碗抹茶口味🙏🙏🙏🙏🙏

[@wendyyap7852]

If use gelatin powder...how much water n how much gelatin powder ...thanks

[@簡蔚-k8y]

請問巧兒老師吉利丁（是葷食）可用何種替換?非常喜歡巧兒超用心的影片，尤其是筆記更是超棒的整理!