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French mushroom quiche, how to make a perfect quiche.
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- เผยแพร่เมื่อ 8 พ.ค. 2021
- This time I want to confidently present the authentic French salty pie, and share with you the addictive "mushroom salty pie". I have eaten a lot of ordinary salty pie, it is easy to get tired or feel very heavy, so after eating this version of the practice, the whole view of salty pie has been greatly changed!
The pie crust is very crisp, with the tender cheese custard filling, the salty and juicy mushrooms, the layer is very rich, from the first bite to the last bite, I feel so happy🥧
Recipe: ciao.kitchen/m...
Ingredients:
Salty Pie Crust / Quiche Crust
240 g all-purpose flour
3 g salt
160 g unsalted butter
42 g ice water
Basic Quiche Batter
160 ml whole milk
160 ml whipping cream
2 whole egg
1 tsp salt
1/8 tsp black or white pepper
1/8 tsp nutmeg (optional)
Mushroom filling salty pie / Quiche Filling
50 ~ 80 g tart Ayman cheese(Emmental Cheese) dig into the wire may be replaced with Ge Ruier cheese (Gruyere Cheese)
230 g mushrooms
2 shallots
1/2 tbsp vegetable oil
10 g unsalted butter
1 tsp thyme salt and black pepper
This recipe uses: German Braun BRAUN handheld food processor (stirring stick) MQ7087X
Product link: www.hengstyle....
Interested followers will have a special offer in mid-May, so you can refer to it again.
#crispy pastry #The king of savory tart #nice
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巧兒的鹹派影片一如既往的優質用盡巧思，真的好喜歡👏🏼👏🏼👏🏼💖💖💖
記得在許多年前法國唸書時，住在房東太太家。
週四是她固定做鹹塔派或薄皮披薩清冰箱的日子，
總是隨性的有什麼食材就拿來發揮創意做餡料，幾乎沒有失敗、不好吃的印象。
時至今日，我也會在冰箱裡固定冷凍存放ㄧ兩個塔派皮的麵糰，
有時做咖喱或義大利麵剩下一些青醬、白醬，我就會利用手邊常有的花椰菜、馬鈴薯、各種菇類或時蔬烤個鹹派，
很快速方便又好吃，拿來當家裡早餐或和朋友聚會時的下午茶總是很受歡迎。
期待巧兒接下來更多鹹食分享🍽
看巧兒做東西真的好舒壓，東西都好專業，如果你來台灣開店，一定會去捧場❤️
巧兒要是能在台灣開店就好了😭每道料理光用看的都好美味可口
巧兒如果在台灣開店我一定會去當忠實顧客!!
祝福天下的媽媽，母親節快樂
巧兒老師
祝福您每天都是母親節
感謝您一直分享幸福感滿滿的點心
今天照著做了，派皮超酥超香、餡料自己加入了一點牛肉😋超好吃！謝謝巧兒🥺
演算法帶我來看這部影片，畫面漂亮、解說的也很好，一看才20多萬追蹤真的太可惜了QQ！立刻追蹤並且推薦給我媽媽！期待看到更多美食影片！
我做了...真的好好吃..比做成薄款的好吃，趕時間派皮只烤了20分鐘就填餡料繼續烤了，超級酥脆..感謝巧兒🙏
請問配方肉豆蔻是粒還是肉豆蔻粉
@@user-ok6ts5bb3b 兩種都能用啊。但粒的要自己磨粉再用。我自己貪圖方便是買已磨成粉的來用。我們這（德超）是兩種都很容易買到。就把它想成黑胡椒粒和黑胡椒粉的概念，就很好懂了。
巧兒的影片真的好高級又溫暖❤一直支持下去！
謝謝美食 這組合完美極了🥳👍。這ㄓ攪拌棒真的很讚 我也有✌️😄
做派皮的防水層真的不能少 有防水層底下基本不會軟爛 我做派都會塗😘
看到答案了 謝謝巧兒提供這麼優質的影片 美麗的笑容 詳細的講解 專業的手法 妳的影片很值得珍藏
巧兒的笑容好甜美，雖然我不太會做料理，但是這影片看起來好療癒。
講解清楚又不藏私！喜歡妳的作法。謝謝！
每次看巧兒的影片都覺得很療癒😍
看您專精的作品，且您身在國外，那麼年輕女孩，開場白冒出一句很道地台灣話，真的很驚奇，有空來NZ旅遊。
最近開始做甜點 料理 偶然發現你的頻道 看了很舒服 步驟也很詳盡 謝謝你的分享 我會跟著做做看的 食物調理機感覺可以買起來～
Hello Ciao! Just wanted to let u know that i just made this quiche and it turned out very well! manage to achieve the jiggly and creamy centre with flaky and light crust! Thank you for this tutorial and hope to see more coming in!
是這夢幻般 又有趣的藝術創作展 開始那不歸路之旅⋯⋯ and you are the best among the best ever ⋯⋯⋯
巧兒做的quiche太漂亮了！😍😍
我高中食堂的都是隨便買現成的加熱
大家都要沾一大堆番茄醬哈哈哈
第一道菜你的頻道就是做巧兒這一道鹹派，家族聚會的一人一點菜做這道～家人們都很喜歡！太驚豔的派皮～
請問老師派皮烘烤放涼後要冷藏或是密封嗎？還是室溫保存就好呢？
喜歡老師每一個影片，質量都妥妥的
派皮放室溫就可以，如果怕蟲蟲攻擊的話可以裝入容器～謝謝你💕
真的看起來好好吃，配的沙拉和飮料也是超級好吃👍
想看巧兒做約克夏布丁餅～～
之前吃過 超級好吃！
影片好有質感 🥰 喜歡
終於等來了！期待中😃
影片編排 和配樂 很讚
祝福您平安快樂
偷偷告诉你喔。。
因为我是素食。。就用了你的派皮加我的素食馅料 😉😉
超棒的。
去年年尾朋友陆续跟我订购喔～～
我在马来西亚东马。。
要找素食的西式点心很难。。
谢谢你的分享😘😘
謝謝妳人美廚藝又好
派皮非常棒，馅料也不腻，好吃！
用的都是很好食材成本也很高
那台調理機…我看了還以為要業配團購，超想買XD半夜了…餓死了
頭帶好可愛>///
光看就覺得好幸福好療育喔~~~
颜值高
看起来很美味👍
天啊 我试了刚做的一个派皮 脆的～好吃耶
超超超美味❤超簡單的❤謝謝巧兒
謝謝你的教導，讓我在中風生病中有了新的動力！雖然在一般人眼裡。打個蛋和麵粉也許很容易，但我的行動就是不容易。我就是從的蘑菇鹹派開始！讓我對點心有興趣，雖然動作不靈活，但可以邊做邊復健，真的很感謝天父上帝 派了一位天使來幫助我真是感謝主
求主也賜福予你 阿門
做得很好👍😊
最近有點鹹派中毒剛好就看到巧兒分享食譜！剛好疫情又升溫了，在家自己做做看
巧兒的影片，我真的很喜歡～
I love your videos so much. Learned so much from you. Thank you Ciao^.^
看起來超美味！
哇，看起來太棒了，多謝教學
除了厨艺，傅主好文彩❤❤
這個鹹派好厲害👍
謝謝老師的分享❤️❤️❤️,我家小孩也超愛蘑菇的，磨拳擦掌動起來
蛋奶素可以做！！太好了❤
感谢您的伟大的食谱和积极的内容💖💖💖
看起來好美味！
看起來超好吃～香港觀眾來報到🙈🇭🇰
巧兒的甜點麵包食譜們都還來不及一一嘗試現在又多了各種好吃的鹹食食譜
每個週末都很煩惱到底要先做哪個😫
最近也好想入手食物處理機!
做料理果然需要先收集各種傳說中的廚具!💪
我媽超愛吃！可惜她回台灣 我還在馬來西亞 T.T 不然母親節就做給他吃了
謝謝巧兒 學到好多❤️
喜歡巧兒的甜美笑容~溫馨五月節快樂!
巧兒的皮膚好好哦:)
跪求分享一些無麩質料理^^
想問 巧兒 ： 有的 食譜 沒有先烤 pie 皮，什麽分別呢？ 試過 考了皮 再 倒蛋液，好像被吸收變少了
看完了才懂为什么外面好吃的咸派买那么贵，
这是一门工艺
巧兒請問烤鹹批的時候應該放中下層還是中層比較好？🥰
看着好棒！！
紅蔥頭是五辛素，如果要做給吃素的長輩要注意喔
請問，若要加入綠花椰菜，是否同時跟蘑菇一起炒呢？
謝謝~
這真的是太強了
好酷的調理機。好可愛的巧兒。
好想吃哦！
巧兒：可愛的妳頭巾很適合妳的造型手又巧🙌👍💞
看起來也太好吃了吧！！！
想請問放隔天的派皮是冰冷藏保存嗎？
best chef for my mom!
巧儿好厉害！！谢谢分享 ❤️
請問第一天 做好派皮以後 派皮放室溫 還是放冰箱 不會回潮變軟嗎?
室温
感謝分享！
最喜歡鹹派了！！切片的功能好燒lol 期待開團～～
本來要訂購鹹派。剛好學起來💕😍
請問巧兒塔皮都做好要靜置一晚 是要冷藏還是冷凍呢
請問巧兒 第一天烤完派皮 第二天才完成內餡 那烤完的派皮常溫放置就好 還是要冷藏
噴油的瓶子好好用啊
This looks so tasty wow! Love it 😍
好好吃喔 !
很棒
an outstanding presentation
”不要再说我不给配方了啦“ 好可爱的语气哈哈哈哈
背景的钢琴音乐好好听哦 巧儿可以给link吗
烤完，切開來，底部太多汁
這是烤不夠久，還是洋菇我沒炒乾呢？
好棒
好燒 好想買 鹹派看起來好美味
巧儿姐姐，请问你可以教我们如何制作法式甜甜圈吗？ 命名为bomboloni / Berliner 。试过做很多次但不比市面上买的松软。希望您可以出出教程 ❤️
請問考好的派皮放隔天應該億怎麼保存
卡路里爆表的美食🤤🤤
也太美味了吧 🤤🤤🤤
看完了觉得我还是去买比较好
好奇怪，巧兒給的食譜我已經失敗超過兩次了⋯⋯不同食譜都失敗…..
但是其他老師給的配方我都有成功啊⋯⋯真神奇🤔可能我手太笨了
真的有人成功嗎🤔我做出來像豆花…切開整個爛掉…重點是我還多烤了很久的時間…
我現在也比較少做巧兒的東西了，不知道為什麼他的食譜我也總是做失敗，不過有空還是會看看的
超喜歡emmental啦～
喜歡你興奮的表情! 請問派皮做好後,可以不隔夜,持續做完?
可以的～
底部可以戳洞哦 烤完用小麦粉堵一下就好了哟
一直很好奇，烤派皮或塔皮的盲烤時，用的豆子烤完會在拿來食用嗎XD
哈哈，不會吃啦～但會重複烤個幾次
老師您好，想清文您派皮的部分使用冰水和使用雞蛋有甚麼差別呢?
巧兒老師🥺 如果真的沒有食物調理機，要怎麼手做派皮呢 謝謝🥰
你好!今天我做了这个食谱 但我的pie没上色! 这是为什么呢?
請問巧兒，百搭鹹派麵糊是否可以不加蛋呢？不加的話可以用什麼材料取代呢？朋友是不吃蛋的奶素者，謝謝！
巧兒你好，我有買另一款百靈的攪拌機，在製作塔皮麵糰時，常常只有下層在攪拌，是因為轉速的關係嗎
巧兒的工作檯是不是有些高，要出力處理麵糰時會比較費力? 我的155cm德國女生朋友說她在德國搬新家時，房東第一個就問她廚房工作檯要不要降低些，一般通用高度不適合她😅😅😅
厨房工作台还可以降低呀？真好~
好好吃