บราวนี่หน้าฟิลม์ น้ำตาลน้อย แป้งน้อย ไม่ใส่ผงฟูFudgy dark chocolate brownies Less sugar & Less flour

สวัสดีคร๊า วันนี้เปิ้ลมากับเมนูบราวนี่ค่ะ ปกติเปิ้ลไม่ค่อยชอบบราวนี่นะคะ เพราะแค่เห็นน้ำตาลในสูตร ก็โบกมือลาแล้วคร๊า แต่บราวนี่สูตรนี้ น้ำตาล และแป้งน้อยมากค่ะ ไม่หวานมาก แต่ก็ยังคงความหน้าฟิลม์แม้น้ำตาลจะไม่เยอะ แถมสูตรเข้มข้นมากๆ เนื้อเป็นแบบ ฟัจด์บราวนี่นะคะ จะหนึบหนับ กำลังเคี้ยว และทานเพลินๆกับรสที่ไม่หวานมากจนเกินไป สายเฮลตี้ก็ทานได้นะคร๊า
บราวนี่หน้าฟิลม์ น้ำตาลน้อย แป้งน้อย ไม่มีผงฟู Fudgy dark chocolate brownies Less sugar & Less flour
สูตรและวิธีทำ โดยแม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ค่ะ
วิธีทำแบบละเอียด ดูได้ที่ยูทูป
ส่วนผสม
ทำได้ ถาดขนาด 18 ซม หรือ 7 นิ้ว
เนยจืด 90 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม (54-75%)
กาแฟผง 1 ช้อนชา (ตัดออกได้)
ไข่ไก่ใบกลาง 2 ฟอง (เบอร์ 1-2 ได้ค่ะ)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายสีทอง 120 กรัม
กลิ่นวนิลาเล็กน้อย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 60 กรัม
วอร์มเตาอบที่ 170 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
ระยะเวลาอบ 30 นาที
อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ
ปรับตามขนาดขนม และเตาของแต่ละบ้าน
วิธีทำ
นำช็อกโกแลต เนย และ กาแฟ ไปละลายให้ขึ้นเงา
ตีไข่ กับเกลือ และน้ำตาลทราย ให้ละลายจนหมดดี
เทช็อกโลแลตที่ละลายแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน
เติมแป้ง และผงโกโก้ ลงไป ผสมให้เข้ากัน
เติมช็อคโกแลตชิพ พักหน้า 15 นาที
วอร์มเตา 15 นาที นำเข้าอบจนสุกดี
** ใส่ถั่ว แทนช็อกโกแลชิพได้ แต่งหน้าได้
** ใช้เนยเค็มได้
** ใช้น้ำตาลทรายขาวได้ แต่จะหวานแหลม
** ใช้ช็อกโกแลตธรรมดาได้ แต่จะหวานขึ้น
** ใช้คอมพาวด์ได้แต่ไม่ค่อยอร่อยค่ะ
** เพิ่มน้ำตาลได้ไหม ได้ค่ะ
** ใช้น้ำมันแทนเนยได้ไหม ได้ค่ะ
** ใช้ผงโกโก้ทั้งหมดได้ไหม : ไม่เคยลองค่ะ
Ingredients
Yield for 18 cm or 7 inch square pan
90g Unsalted butter
150g Dark curvature chocolate (54-75%)
1 Teaspoon Instant coffee powder (can be omitted)
2 Eggs (Medium size)
1/4 Teaspoon Salt
120g Light brown sugar
Vanilla
30g All purpose flour
20g Cacao powder
60g Dark Chocolate chip
Pre-heat the oven for 170'c
Bake for 30 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size
#บราวนี่ #บราวนี่หน้าฟิลม์ #บราวนี่เนื้อหนึย #บราวนี่น้ำตาลน้อย
#darkchocolatebrownies #Fudgybrownies #chocolatebrownies #brownies
#darkchocolate #fudgydarkchocolatebrownies
#asliinkitchen #asli_kitchen #แม่บ้านตุรกี #asliinturkey
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [e-mail]
Music: www.bensound.c...

[@chanidakamoldechdecha6277]

ลองทำแล้วค่ะ แต่เตาที่บ้านไม่มีแบบปิดพัดลม ใช้เวลานานหน่อย แต่ออกมาหน้าฟิล์ม อร่อยมากเลย ไม่หวานมาก มีกาแฟด้วยทำให้เข้มข้นขึ้นเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

[@Kmsgmn_]

สอบถามได้มั้ยคะว่าใช้ช็อคกี่%หรอคะ

[@chanidakamoldechdecha6277]

@@Kmsgmn_ ใช้Dark chocolate 70%กับ64% อย่างละครึ่งค่ะ

[@kentarouification]

น้ำตาล120กรัมก็ยังเยอะ แต่ได้กาแฟมาช่วยตัดก็ยังดี วันก่อนลองทำใส่กาแฟก็ช่วยได้เยอะแต่หน้าไม่ผิลมเพราะลดน้ำตาล ใครอยากให้หวานน้อยกว่านี้ลองใช้ดรากช๊อก70% อร่อยเลยเข้มสะใจ

[@naranoltay2920]

ทำแล้วสูตรนี้อร่อยลงตัวมากๆค่ะ ชอบที่เติมกาแฟลงไป ตอนอบนี่ส่งกลิ่นหอมมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆนะคะ❤️

[@2008hatyai]

เมื่อกี้ทำ อร่อยมากค่ะ แต่ไม่กล้าใช้ไฟถึงระดับ170 วันหน้าต้องลอง รสชาติใช่จริงค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

[@koikan8381]

น่ากินน

[@accharaang4544]

ขอบคุณมากค่ะ

[@prangkamonroongtararat7875]

ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ ปรับส่วนผสมบางตัวค่ะ เข้มมากไม่ไหว แฮะๆๆ
ใช้ dark choc 50% = 100 g.
". 61% = 50 g.
น้ำตาลลดเหลือ 110 g.
ใส่แมคคาเด​เมีย​ แทน ดาร์คชอคชิฟ
... อร่อยมาก หอมกาแฟอ่อนๆ ฟินมากค่า 😄

[@Asliinkitchen]

ยังฟิลม์ไหมคะ

[@prangkamonroongtararat7875]

@@Asliinkitchen ที่ทำ 2 ครั้งแล้ว ไม่ฟิล์มนะคะ หรือว่ายังตีส่วนผสมไม่เข้ากันก็ไม่แน่ใจ แต่ส่วนตัวไม่ได้ซีเรียสค่ะ ชอบที่รสชาติ​ถูกใจมากกว่า รอบ 2 มีแอบเพิ่มกาแฟ จากเดิมอีกนิดหน่อยด้วยค่ะ....

[@Asliinkitchen]

@@prangkamonroongtararat7875 เรื่องฟิลม์น่าจะน้ำตาลไม่ละลายดีค่ะ กับตอนละลายช็อค ค่ะ

[@yadachompunukunrat2182]

เนื้อชุ่มฉ่ำน่าทานมากค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏❤

[@teennysweetych6953]

ใส่กาแฟแล้วจะมีกลิ่นกาแฟไหมคะ

[@cutiekhwan]

น่าทานมากๆๆค่ะ

[@jinnybrianbrian4489]

มี ดาร์คแท้กับ semi chocolate ต้องทำยังไงคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้ผสมกันได้ตามชอบเลยค่ะ ใส่ semi เพิ่มก็หวานเพิ่มค่ะ

[@MonchichiRS]

เม้นท์แรก ต้องลองทำแน่นอนค่ะ

[@sutidasorsuwan5280]

สวัสดีค่ะพี่เปิ้ล สูตรนี้ใช้น้ำมันแทนเนยในปริมาณที่เท่ากันใช่มั้ยคะ แล้วสามารถใช้เป็นแป้งโอ๊ตหรือโฮลวีทแทนแป้งเอนกประสงค์ได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

สูตรน้ำมัน
th-cam.com/video/hQmZEwYVyCs/w-d-xo.html
สูตรข้าวโอ๊ตค่ะ
th-cam.com/video/JYTRF55K6fA/w-d-xo.html

[@falafadeela5910]

สูตรนี้ใช้ช้อคคอมพาวน์แทนได้ไหมคะ หน้าจะฟิล์มไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ แต่บางยี่ห้อไม่ฟิลม์

[@ศรินนาเทพจันทร์]

ก่อนอบ ถ้าเราพักหน้าเกินกว่า30นาที อบออกมาจะขึ้นฟิล์มอร่อยหนึบหนับเหมือนคุณเปิ้ลมั้ยคะ (พอดีว่าจะทำแบทเทอร์ไว้ก่อนแล้วจะไปข้างนอก กลับมาค่อยมาอบคะ)

[@Asliinkitchen]

ไม่เคยพักนานกว่านั้นค่ะ แต่คิดว่าได้นะคะ ถ้าอากาศร้อนๆ แช่เย็นไว้นะคะ ค่อยเอาออกมาตอนวอร์มเตารออบ

[@trujiroj]

- การพักหน้า 15 นาที เพื่ออะไรครับ
- การเกิดหน้าฟิล์ม นอกจากที่จะต้องตีน้ำตาลให้ละลายหมดจริงๆ แล้วปริมาณน้ำตาลต้องเยอะมาก (หวานมาก) มีส่วนด้วยหรือเปล่า หรือน้ำตาลน้อยก็เกิดฟิล์มได้

[@Asliinkitchen]

พักหน้าเพื่อให้น้ำตาลตกผลึกค่ะ
น้ำตาลกับสูตรต้องสัมพันธ์ กัน ถึงจะเกิดฟิลม์ค่ะ น้ำตาลมากโอากาสที่จะฟิลม์มากกว่า แต่ก๋ไม่เสมอไปค่ะ หลายสูตรน้ำตาลเยอะแต่แห้งกรอบก็มีค่ะ

[@trujiroj]

@@Asliinkitchen ไม่เคยนึกถึงเรื่องการพักหน้าช่วยให้น้ำตาลตกผลึก ไว้ต้องเพิ่มขึ้นตอนนี้ ขอบคุณครับคุณเปิ้ล

[@mameeaoe9372]

คุณเปิ้ลคะ ใช้น้ำตาลอ้อยแทนได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ สำคัญให้ละลายหมดนะคะ

[@kobuasukphattee5709]

เดี๊ยวนี้มีน้ำตาลมะพร้าวแบบน้ำตาลทรายจะลองใช้ดูไม่แน่ใจได้มั้ย

[@Asliinkitchen]

ได้ผลยังไงบอกด้วยนะคะ อยากทราบเหมือนกัน 😊🙏🏻

[@Kmsgmn_]

ในคลิปใช้ช็อคกี่%หรอคะ เเล้วหวานกำลังพอดีมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

เปิ้ลใช้ 80% ทั้งช๊อค และ ช๊อคชิพค่ะ
หวานแล้วแต่ชอบ เปิ้ลชอบออกขมค่ะ

[@jongkolneekhamphitham8468]

ขอรบกวนสอบถามหน่อยค่ะ
1. อยากลดน้ำตาลลง แต่หน้ายังฟิล์มควรใส่น้ำตาลเท่าไหร่ดีคะ
2. ที่บ้านใช้น้ำตาลหล่อฮังก๊วยทำอาหารค่ะ การน้ำตาลหล่อฮังก๊วยมีผลทำให้หน้าขนมฟิล์มหรือไม่ฟิล์มไหมคะ
3. ใช้ถาด 8x8 บราวนี่จะบางไปไหมคะ

[@Asliinkitchen]

น้ำตาลหล่อฮั่งก๊วยเปิ้ลไม่เคยใช้ค่ะ เลยตอบไม่ได้
ลดน้ำตาลไปมากกว่านี้ ยังไม่เคยทำค่ะ เพราะสูตรนี้ออกขมแล้วค่ะ
ปล. ส่วนตัวใช้ dark 80% ทั้ง 2 ส่วนค่ะ

[@jongkolneekhamphitham8468]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ

[@rainrip6518]

ได้ลองน้ำตาลหล่อฮังก๊วยยังครับ เป็นยังไงบ้างครับ

[@praneepranee2540]

พี่เปิ้ลจ้าสอบถามคำนวน คิดเลขหน่อยจ้า หนูคิดคำนวนแป้งเปียกที่พี่บอก แล้วคำนวน คำนวนไม่มีจุดแบบพี่จ้า พี่ใช้คิดเลขตัวไหนจ้า

[@Asliinkitchen]

ปัดเศษค่ะ 😁 เกิน 5 ปัดขึ้น น้อยกว่า 4 ปัดลงค่ะ แต่เครื่องชั่งแบบ 2 ทศนิยม มีนะคะ

[@panatdaboonyai7587]

ไม่ใส่กาแฟได้มั้ยคะ เผื่อเด็กทาน

[@Asliinkitchen]

ตัดออกได้เลยค่ะ

[@benjaratvimonpattranon5215]

หาสูตรคุกกี้บราวนี้ไม่เจออะคะ

[@werawanpongpenchai2873]

ถ้าจะให้เป็นหน้าฟิล์ม ต้องตีไข่กับน้ำตาลให้นานขึ้นใช่มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ตีให้น้ำตาลละลายหมดดีจริงๆค่ะ แต่ไข่ต้องไม่ฟูนะคะ

[@werawanpongpenchai2873]

@@Asliinkitchen❤️

[@werawanpongpenchai2873]

@@Asliinkitchen ทำตามที่เปิ้ล​แนะนำ​ แต่หน้าก็ไม่ขึ้นฟิล์ม
บางคนบอกว่าจะให้​ขึ้นหน้าฟิล์ม​ ต้องตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ถึงจะหน้าขึ้นฟิล์ม
จริงป่ะจ๊ะ​

[@Asliinkitchen]

@@werawanpongpenchai2873 ตีไข่ฟูไม่ฟู จะได้เนื้อขนมที่ต่างกัน ฟิลม์ อยู่ที่น้ำตาลละลายดี ช๊อคโกแลตละลายขึ้นเงาดีค่ะ

[@werawanpongpenchai2873]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ

[@rainrip6518]

เมื่อคืนลองทำ
- ใข้ช็อคคูเวอร์เจอร์ 70%
- ตุ๋นละลายดี เนื้อเงา
- น้ำตาลละลายกับไข่ดี
- ส่วนผสมเย็น
- ผสมไม่นานหลังใส่แป้ง
-ใช้ช็อคคูเวอร์เจอร์ 62 % แทนดาร์คชอคโกแลตชิพส์
- ตอนพักหน้า 30 นาที หน้าตาเหมือนในคลิปเลยครับ
- พิมพ์ 8x8 อบ165-170 25 นาที
ทำไมน้องไม่ฟิล์มหรอครับ 😢

[@Asliinkitchen]

ลองลงไฟลงนะคะ
ปล. ช็อคบางยี่ห้อทำยังไงก็ไม่ฟิลม์ค่ะ เคยเจอมากับตัว

[@rainrip6518]

กำลังอบแบบลดไฟครับลองลดเหลือ 150 ดูครับ
ปกติเนื้อฟัดจ์เค้าจะมีความหนาขึ้นกว่าแบทเทอร์ที่เทลวไปก่อนอบมั้ยครับ (ทำบราวนี่กี่ครั้งๆแบบฟัดจ์ เนื้อแทบจะหนาเท่าๆกับก่อนอบครับ กลัวการทำบราวนี่ไปเลย)

[@Asliinkitchen]

@@rainrip6518 ใช่ค่ะเนื้อเค้าจะหนักๆค่ะ

[@oradapuangwalaisin4129]

ชอบมากเลยค่ะที่เรียกว่าน้ำตาลทรายสีรำ เพราะคนส่วนใหญ่​ไม่รู้​จักและชอบเรียกว่าน้ำตาลทรายแดง ส่วนน้ำตาลทรายแดงก็ไปเรียกน้ำตาลอ้อย งงไปหมด

[@Asliinkitchen]

ใช่คร๊า เปิ้ลเองจะเรียกทีก็งๆ จะเรียกยังไงให้คนเข้าใจ 😅

[@rainrip6518]

ตกลงคือโอทึ้งมั้ยครับ แดงๆผงๆ ชื้นๆมีกลิ่นหมักๆหน่อย

[@oradapuangwalaisin4129]

@@rainrip6518 น้ำตาลทรายแดงคือโอทึ๊งนั่นแหละค่ะ แดงๆผงๆชื้นๆเป็นก้อนง่ายๆ ชอบเอามาโรยบนเฉาก๊วยแล้วเรียกเฉาก๊วยโบราณ​อ่ะค่ะ

[@rainrip6518]

@@oradapuangwalaisin4129 ขอบคุณครับ

[@12nisarat]

ทำแล้วหน้าไม่ฟิล์มอ่ะค่ะ ไม่ได้ลดน้ำตาล น่าจะเกิดข้อผิดพลาด พี่เปิ้ลพอจะแนะนำว่าหนูผิดตรงขั้นตอนไหน

[@Asliinkitchen]

น้ำตาลละลายไหมหมดคะ พักหน้าก่อนอบไหมคะ

[@12nisarat]

@@Asliinkitchen พักก่อนอบนะคะ นานมั้ยคะ ขอบคุณมากค่ะ❤️

[@Asliinkitchen]

@@12nisarat น้ำตาลละลายหมดดีไหมคะ
พัก 15 นาที แล้ววอร์มเตา 15 นาที ก่อนอบ รวม 30 นาที หลายคน ก็ขึ้นฟิลม์นะคะ ☺😊🙏🏻

[@benjaratvimonpattranon5215]

ถามหน่อยนะคะถ้าไม่ช้าอดชิฟใช้โก้โก้ละลายกับเนยได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ต้องใช้สูตรอื่นค่ะ สูตรนี้ใช้โกโก้แทนไม่ได้ค่ะ

[@YayaaAlinya]

ถ้าละลายช็อคโกแลตกับเนยในไมโครเวฟจะต่างตุ๋นบนน้ำร้อนแบบในคลิปมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ต่างค่ะ ค่อยๆละลายนะคะ อย่าใช้ไฟแรง

[@YayaaAlinya]

@Asliinkitchen ลองทำตามสูตรแล้วค่ะ อร่อยมากค่ะ ส่วนตัวว่าหวานกำลังดี อุ่นร้อนกินกับไอติมวนิลา ติดใจกันทั้งบ้าน