The BEST Lemon Meringue Tart | Not too sour
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ค. 2020
- Hi guys!
Today, I made a tart using one of my favorite fruits, lemon!
I like lemon-flavored desserts and eat sour ones well,
Desserts with a strong sour taste have a lot of pros and cons.
So I made a recipe so that the sour taste is not too strong.
In the recipe, the proportion of butter is high, and the proportion of lemon juice is low, so the acidity is not strong and mild sourness is obtained.
▶Recipe (6 pieces of tart (diameter 7cm))
[Almond Short Crust]
150g cake flour or pastry flour
18g almond flour
56g Powdered Sugar
90 g butter
1 g salt
28 g eggs
[Lemon Cream]
60 g lemon juice
5g Lemon Zest
100 g eggs
60 g Egg yolk
50 g butter
53 g sugar
1 g Gelatin sheet (200 bloom)
4g Limoncello (Lemon Liquor)
[Italian meringue]
70g egg whites
140 g sugar
47 g water
*Storage: Refrigerate in an airtight container so that the surface does not dry out. Since the tart crust becomes damper as time goes by, it is most delicious to eat it on the day it is made. (Can be refrigerated for about two days) Frozen storage is also possible. When frozen, the tart crust may become less crispy.
* BGM: Artlist (paid music source)
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New to us-Philip Daniel Zach
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That meringue spin was the most satisfying thing ever
hi
hi
hi
hi
bye
제목 너무귀여우세요 ㅋㅋㅋ안시고 쇠맛안나는 ㅋㅋㅋㅋ 왠지 무슨 맛인지 알 것 같은 맛이에요 ㅋㅋㅋㅋㅋ💛💛
Pp
알쥬알쥬 쇠맛
ㅋㅋ 저도 쇠맛에 눌렀습니다. 센쑤 있으세요~누구나 느껴본 쇠맛 그러나 말하지 않은 ㅋ
저도 알것같아요 ...와 새로생긴 카페갔다 역대급 비린맛에 바로뱉었는데....
Le goût et la couleur, désolé la tarte aux citrons est classé premier en France.
J'adore 😋😇
타르트 만들기 위해서 정말 엄청난 고생이 필요한것 같아요 그런데 너무나 이뻐서 먹을수가 없을것 같아요 ㅎㅎ 으악
오 이거 짧은 동영상에 올라왔던 거네요 ^^
레몬타르트 진짜 많이 만들었었지 ...🍋🍋
저도 추억을 회상하며 한번 만들어 봐야겠어요 👏👏👏
만들어서 먹어봤는데 제목처럼 쇠맛안나고 많이 시지않은 맛이에요!!
만들고 나니 정말 뿌듯하고 맛있는데 작업과정이 초큼 있어서 힘들었지만... (여름이라 파이지 만지는게ㅠㅠ) 정성...✨
그치만 맛있어서 또 해먹어보고싶어요!
전 레몬 리큐르도 넣었고 넣는걸 추천드려요.
오프라인에서는 비앤씨 마켓에서 미니사이즈로 팔구요. + 방산시장에서도 미니 레몬리큐르며 여러가지 리큐르 다 팔아요!
머랭은 도...저히 힘들어서 만들지 않았지만... 이거 만들면서... 자도르님이 을매나 고생하셨을지ㅜㅜ진심으로 감사드리며 언제나 맛있는 레시피 감사드려요♥️
하 진짜 너무이쁜거아닌가여 ㅠㅠㅠㅠ마치 라이브하는 자도르님의 영롱함같은 자태...♡
여태까지 봤던 레몬타르트중에 제일 맛있어보이네요! 모양새도 깔끔해서 보기만해도 만족스러운기분ㅋㅋㅋㄱㅋ
어제 만들었어요 진짜 맛있어요!
새콤한데 부드럽고 이질적인 느낌없이 조화로워요
상큼해서 자꾸 당기는 맛입니다!!
타공타르트틀이 없어서 미니타르트틀에 구웠는데
아무래도 반죽이 두껍게 되서 1차때는 덜익어서
20분을 더 구워줬어요
바삭하고 색도 예쁘게 나왔슴니다~
커드 노른자가 참 많이 들어가요 젤라틴이 들어가서 전분없이!!가능한거겠죠 !!~ 레몬 제스트 가는게 빡세지만.. 확실히 냉동보다도 생레몬이 제일..!!!!
다음에는 3호로 크게 한판 구우려구요 넘 맛나요
믿고 만드는 레시피♡ 항상 감사햐요 💛
와 쇠맛....진짜 딱이에요 매번 레몬 관련 베이커리를 먹으면 신거 이상으로 애매한 맛 그게 쇠맛이었네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 믿고보는 자도르님....
최근에 다른 레시피로 만들었다가 너무 셔서 필링을 덜어내고 먹었던 기억이 있는데 이 레시피로 다시 만들어볼게요💖 좋은 레시피 감사해요
타르트쉘이 진짜 맛있고 레몬크림은 젤라틴이 없고 레몬즙이 40g 밖게 안 나와서 것만 넣고.. 계란 노른자는 계란 더 까기 아까워서 40g 넣는 등 레시피를 파괴했는데도 맛있어요 그런데 확실히 정량대로 넣으면 더 맛있을 것 같아요! 레시피 감사합니다
이레시피 진짜 짱이에요❤️ 레몬 머랭 타르트 만들어 주변사람한테 나눠주니까 다들 너무 맛있다고 그래요!!! 근데 머랭 올리고 언제까지 다 먹어야하나요? 이틀안에 먹어도 될까요?
I never saw a pastry shell done like that. Thank you for sharing. Fantastic❤️👍
That Pastry shell is insanely perfect ,with no need for lining it with cling film and dried beans for blind baking. interesting method, 👏
I have been thinking of getting some tart tins and this has definitely convinced me 😦 love lemon tarts so much, everything you do is so beautiful
자도르님 피칸파이 만들다가 크러스트를 너무 오래 구워서 그냥 먹어야지 했는데 집에 레몬이 딱!!
이건 레몬타를트를 만들라는 신의 계시구나🙏🏻🙏🏻
필링만 만들어서 너무 오래구운 크로스트에 올리니 꿀맛이네요😍 아무도 제가 실패(?)한줄 몰랐네요 ㅋㅋㅋ
날이 너무 더워서ㅠㅠ 타르트지를 냉동실에 넣었다가 뺐다가 하루종일 만들고 오늘 레몬커드랑 머랭만들어 이틀에 걸쳐서 만들었는데ㅋㅋㅋ 진짜진짜 별로 안시고 정말 맛있었어요🍋 3mm각봉만 가지고 있어서 영상보단 타르트지가 조금 두꺼웠지만 나름 괜찮았던거 같아요ㅋㅋ 맛있는 레시피 감사합니다💛
와 진짜 너무예뻐요ㅠㅠ 고급디저트가게에 파는것같아요!!
회오리모양으로 돌아가는부분 중독성쩔어요!!ㅋㅋㅋ 타르트가 너무 예쁘네요 먹기 아까울정도에요
우왕 레몬향이 핸드폰에서 느껴져요ㅋㅋ 턴테이블은 어디서 구입하셨나요? 머랭이 너무예뻐요!!!!
자도르님 고급레시피덕에 예쁘고 맛있는
제빵하고 있는 구독자 입니다. 감사합니다~ 💗
그 동안 자도르님 다른 레시피는 그대로 따라하면 비슷하게는 되었는데 이거는 타르트지 만들기가 쉽지 않네요..,
타르트지를 3mm로 하면 괜찮은데
2mm로 하니 반죽을 하루동안 휴지시키고
타르트링에 모양 만든 다음, 냉동실에서 모양을 굳혀준 다음 오븐에 넣어도
구으면 다 수축해버려요ㅠ
어떻게 해야 모양이 제대로 나올까요?
This is really the Best lemon tart. The design it is absolutely beautiful ❤
Thank you:)
아 진짜 쇠맛 아시는 분이 여기 계셨군요ㅠㅠㅠㅠ
진짜 쇠맛 있는데ㅠㅠ 주변 사람들이 쇠 먹어봤냐구ㅠㅠ 아 진짜 개 서러울뻔 했는데ㅠ
C'est du n'importe quoi
De l'idiotie totale
이거 하려고 토치 샀어요 ㅠㅠ 넘맛있어요 😊😊 안높은 타르트 2호하고 미니타르트에 했는데 필링양 딱 맞네요!!😆😆 너무 감사합니다 자도르님
혹시 리몬첼로도 넣으셨나요ㅠ?
자도르님 이 영상 올라오기전에 레몬타르트 만들었다가 너무 셔서 다 못 먹었는데 오늘 다시 날잡고 자도르님-레시피로 만들구있어요!ㅎㅎ 레몬필링을 미리-만들어뒀는데 오늘 안에 타르트를 다 못 만들것같아서, 혹시 레몬필링 보관을 어떻게해야할까요?ㅠㅠㅜ 실온에 두자니 계란들어간게 신경쓰이구 냉장하자니 버터 들어간거때문에 질감에 변화가 생길까봐 걱정이네용 ㅠㅠㅠㅜ
Me encantan tus recetas y tus presentaciones on tan hermosas 🤩 saludos desde México 🇲🇽
턴테이블ㅋㅋㅋ전문 제빵 도구인줄 알았어요ㅋㅋ
레몬타르트 정말 좋아하는데 ㅠㅠ과자 모서리 갈아내실 때 꺅...디테일이 예술이에요~!
믿고 만드는 자도르님 레시피 ㅠㅠ 따라 만들어봤는데 너무 맛있어요 ♡_♡b 그런데 저는 종종 타르트지를 만들 때 안쪽으로 말려들어가는 경우가 있는데 왜이런지 혹시 아실까요 ㅠㅠㅠ 여러 방법으로 해봤는데 꼭 2~3개쯤 말려들어가있더라구요 ㅠㅠㅠ
자도르님 늘 베이킹 영상 잘 보고 있습니다. 지금까지 자도르님 따라한 베이킹 중에 실패한 게 하나도 없을 정도에요 ㅎㅎ 혹시 파삭한 사블레 레시피 올려주실 계획 없으실까요? 뭔가 확! 맘에 드는 사블레 레시피가 없는데 자도르님이면 믿을 수 있을 것 같아요. 시간 되신다면 부탁드립니다!
영상 분위기 너무 좋고 힐링된당..😊
This is so relaxing and beautiful to watch! ❤
와 마지막 팁으로 머랭 돌리는 건 힐링되네요^^
허거걱 언니도 경상도사람인가용??ㅎㅎ 쌔그러운 ㅎㅎ 무슨 맛인지 딱 알 것 같은 ㅎㅎ!!! 다른 요리책보고 레몬머랭타르트햇다가 너무 시고 쇠맛 나서 그 때 이후로 레몬으로 만든 디저트류는 만들 생각조차 안 했는데 😅😅 오늘 다시 한 번 만들어봐야겟어용ㅎㅎ
Such a perfectionist ❤
정말 정성이 가득한 타르트ㅠㅠ 한입만 주세여ㅋㅋㅋㅋ
계량과 정성의 예술... 예술이다...
언제나 믿고 보는 자도르님 레시피 감사드려요! ㅎㅎㅎ 궁금한게 있는데 레몬타르트 만들때 쇠맛이 나는 이유가 뭘까요?? 제대로 했는데 자주 실패 한 적이 있어서요 ㅜㅜ
인스타그램에서 봤을때부터 넘넘 기대됬었는데 역시나에요ㅠㅠ 비주얼도 넘 깔끔하고 맛있을것같아요 ㅠㅠㅠㅠ 하지만 제가 할 수 없는 영역인거같아요.. 흑..
어렵지 않아요! 저는 타공링에 하느라 좀 번거로웠는데 그냥 일반 타르트틀에 만드셔도 돼요!
これはお洒落…✨
しっとりしててめちゃめちゃ食べたくなりました…💘
오오 대박 만들고 싶네요!! 리몬첼로가 없으면 레몬 제스트를 좀 더 넣으면 좋을까용??
자도르님 안녕하세요! 자도르님이 올려주신 레시피들 덕에 한국처럼 맛있는 디저트가 흔하지 않은 이곳에서 이따끔씩 슈를 구워먹고 있답니다! 유튜브에서 본 베이킹 유튜버 중에 자도르님 레시피가 최고인것 같아요!!! 늘 감사해요 ❤️
타르트 반죽 때리는거 왤캐 웃기짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
레몬머랭타르트를 너무 좋아해서 항상 다른레시피로 만들면 가족들이 너무 시다고 하더라구요ㅜㅠㅠ 다음에 만들때는 이 레시피로 만들어볼려구용!! 👍👍궁금한게 있는데 제가 타르트지는 파트 사브레보단 파트 슈크레를 더 좋아해서 슈크레로 만들때도 레시피 용량은 똑같나요?? 뭔가 더 추가적인게 있을까요??
파트 슈크레로 만드셔도 되고 레시피는 여기 있어요!
th-cam.com/video/Rw-T1PTBdQ8/w-d-xo.html
지난주말 만들었는데
상큼하니 맛있어요
하루 반정도 지나니까
약간 눅눅해져서
냉동실에 넣고
먹을때 상온에 꺼내놨다가
먹었는데 에프에 한번더
구워도 되는지 모르겠네요
자도르님! 안녕하세요 항상 잘보고 있습니다 :)
혹시 다음에 토치 사용법두 알려주실수있나요?
겁쟁이인데 베이킹때는 정말 쓰고싶어서요 😖
What a lovely demonstration! Thanks for sharing this. Just a quick question - would the amount in the recipe be sufficient for an 8-inch tart?
와 진짜 베이킹 잘하는사람 너무 신기해ㅠㅠ 레몬케이크 먹고싶다..
레몬타르트를 정말 좋아해서 매번 비싸게 돈주고 사먹었는데 이걸보니 만들어보고 싶어졌어요 시트지가 딱 제가 제일 좋아하는 스타일이에요! 저런 식감으로 아이싱쿠키 만들어도 맛있을 것 같은데 가능할까요?
정말ᆢ정교한 작업을하듯 만드는 ᆢ쵝옵니다
정성이 끝짱입니다 제가 커피를 다루고 있 습니다 만 ᆢ프로입니다 정직한 프로입니다 ᆢ멋져요~~!!
기회됨 뵙고싶군요^^ 또치말고 더 좋은바법이 없을까요ᆢㅎㅎㅎ 예를들어서 숯불 사용해서 하는. 그 어떤 묘한방법~~!! 애쓰십니다
ㅋㅋㅋ 쇠맛안나는ㅋㅋ 너무공감되섴ㅋㅋ 빵터졌네요🤣🤣내가만들면 꼭쇠맛남ㅎ 이레시피 한번 도전해보겠습니닿ㅎ
턴테이블 돌아가는 영상 마약이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 2mm 각봉을 쓰신 이유가있을까요?? 제가 3mm 밖에 없어서요 ㅠㅠ
타르트 크기가 매우 작기 때문에 저와 같은 크기의 틀을 사용하실 경우 3mm로 밀어서 퐁사쥬하게되면 너무 두껍다는 느낌이 들 수 있어요.
역시 갓자도르에요 영상도 예쁘고 꿀팁도 많고 항상 감사드립니다🧡
자도르님 스콘이랑 크랙쿠키 따라 만들려고 터비나도랑 머스코바도 샀는데 너무 많이 남아서 얘네 들어가는 다른 베이킹들도 올려주셨으면 좋겠어요!
thank you very much for the delicious cake recipe.👍❤ thanks for translating into languages. it is important !❤
Bellissimo, me encanta la limpieza y la perfección de los dulces en estos vídeos creo que ustedes son únicos 👏🏻👏🏻
안 시고 쇠맛 안 나는🤣제가 이틀 전에 만든 레몬 커드 타르트가 딱 그런 맛이었어요 건강 생각해서(??) 먹으려 했는데 결국 못 먹었던; 오늘 자도르님 채널에 레몬 타르트가 업데이트 되니까 반갑네요 요걸로 만들어 보고 싶은데 18cm 틀로 만드려면 배합을 어떻게 바꿔야 할까요? 그것도 알려주시면 좋을 거 같아요
머랭과 타르트지는 레시피 그대로 쓰시면 되고, 레몬커드는 약간 모자랄것 같아서 레시피의 1.3배정도 해서 만드시면 될 것 같아요.
제가 직접 해본게 아니기때문에 약간 오차가 있을 수 있습니다.
남편 생일인데 한번 만들어줘봐야겠어요!! ㅎㅎ 다른 재료는 다 집에 있는데..카카오 버터는 없으면 다른 것으로 대체가 가능할까요?!
‘쇠맛 안나는’
몇번 당해 봤나 보다.
아 욱겨ㅋㅋㅋㅋㅋ
무슨 뜻인지.. 알려주실 수 있나여...? 잘 모르겠...
@@user-rg2xb7dq9h사워크림이 잘못하면 철맛,쇠맛?이 나거든요 근데 제목에 쇠맛안난다고 적혀있어서 이미 쇠맛나눈 크림을 만드셨었나봐요ㅋㅋ
@@user-mi3hw5qm1i 레몬쇠맛을 얘기한듯하네요..타트만들다 보면 화학반응으로 쇠맛이 올라오거든요..
That's what we should call fancy food 💛
Made with care, creativity, hard work and so much love.
앗 반죽을 왜던지세요 자도르님 ㅋㅋ 놀래라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 넘웃겨욬ㅋ 타르트링이랑 반죽칼 너무 멋져요..🥺 턴테이블이용해서 머랭올리는거 너무이쁘네요! 타르트지가 얇아서 더더 좋은것같아요 🍋
너무 정교한 예술같아요 무슨 끌로다가 가장자리를 다듬어 ㅠㅠ 난그냥 계속 시골빵같은 홈제빵이나 해야것다 ㅠㅠㅠㅠ
This is masterpiece!!! well done and greatings from Poland :)
That was hypnotizing, beautiful
This looks delicious 😋 did you work as a pastry chef?
제과는 항상 보면 느끼는건데,
만드는 사람의 정성이 담긴 손길이 참 아름답다는 생각이 들어요.
금손... 👍
this is the most satisfying video I've seen in a while 🥰🤩
the electric spinner is so cute, could you please tell us the brand? appreciate that!
자도르님! 영상 항상 잘 보고 있습니다. 자도르님 영상 보면서 처음 베이킹 시작해서 이것저것 쉬운 쿠키부터 케이크까지 열심히 만들고있어요 ㅋㅋ설명을 너무 친절하고 자세히 써주셔서 별 탈 없이 살이 잘 찌는 중입니다 ㅋㅋㅋㅋ 자도르님도 지금은 미국에 계신걸로 아는데 자도르님이 자주 쓰시는 각봉은 미국에서 어떤 이름으로 파는지 혹시 아시나요? 케이크 만들때 스폰지 자르려고 엄청 찾았는데 실로 자르는 것 빼고는 각봉은 도저히 못 찾겠더라구요ㅠㅠ
Rolling pin guide stick
타르트반죽 만들때요! 푸드푸로세서를 사용하시는데요! 반죽기에 혼합기로 사용하기도 하는거같거든요! 어떤것으로 해야되는건가요?
La perfección en su máximo esplendor
It requires more perfection than I thought I could do. And it makes me sad.
이걸 어찌 만드나요! ㅋㅋㅋ 쉬운공정이 아닙니다~
*레몬커드필링으로 괜찮은 제품이 어떤게 있을까요?
Wow you are so good. Btw what brand are your electric spinner? Looks vintage and cool
watching this is sooooo therapeutic! I wish I had the patience to create something beautiful like this 😍
I don't know what it would be..in taste..
But I must say this is a MASTERPIECE of Art..
HATS OFF to your hardwork.
Pas le
it taste like a slice of sunshine ⚘
Love your videos & recipies. The Best part was that crunchy sound 😊😂
Greetings from Guatemala🇬🇹
믿고먹는 자도르님 레시피🥰 타르트 틀이 큰 틀밖에 없어서 일단은 큰 틀로 따라하고 싶은디 구울 때 누름돌 따로 안 깔아도 안 부풀까용?
타공틀이 아니라면 누름돌은 필수로 깔아주셔야 합니다.
제가 지난 주에 올린 블루베리타르트 영상 타르트지 만드는 부분 참고하셔서 만드시면 될 것 같아요^^
와ㅜ레몬으로 ㅜㅜ저리이뿌게 ㅜㅜ👍
Muchísimas gracias por los subtítulos en Español y por todo el trabajo, se ve exquisito :D
Simply perfect pastry! You are the best! Greetings from bolivia!!
저 진짜 자도르님 피칸파이 처음만들어 본 이후로 레몬타르트 레시피 엄청 기다렸어요..... 언젠간 올려주시겠지 하면서..... 왠지 검증된 레시피 깉은 느낌 늘 좋은 영상 감사합니다!!
Juste magnifique ! ❤️
J'en veux !
That spin was so satisfying!
The 3rd one was off center 😭
썸네일바뀌었네용 타르트 정말 맛있어보여요!
와 일년전에 이영상 보고 베이킹 해보고 싶단 갱각이 들었었는데 알고리즘이 또 보러오게 하네요
So much more enjoyable to watch then most noisy European cooks.
I thought: "this guy is going to calc the circle equation".
Nice job!
Mr nicolas, i didnt do my homework
쇠맛 안나는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저 레몬 머랭타르트 진짜 좋아하는데요 자도르님 레시피는 맛도 있지만 비주얼이 진짜 항상 너무 예쁜 것 같아요...어쩜 저렇게 완벽하게 예쁘게 나오나요ㅠㅠ넘 멋지십니다
Looks beautiful and sure will taste great. I love lemon tarts.
OMG the tart looks so satisfyingly perfect?! 😍😍
isn’t it! but you are so supportive too🙏🏻🤗 wish I could have a follower like you, there is hope❣️
턴테이블의 재발견이네요ㅋㅋㅋㅋ 아이디어 좋아요!
저것은 그냥 턴테이블이 아니라 크림을 파이핑하기 위해 고안된 제과용 턴테이블이예요!ㅎㅎ 몇년 전부터 패스트리 샵들에서 많이 사용되고 있어요~
아.. 그렇군요. 하마터면 창고에 처박아둔 턴테이블 꺼낼뻔 했네요ㅎㅎ
동영상 감사히 잘 보고 있어요.
레몬첼로는 어떤 제품을 써야하나요?
ㄹ마트에 갔더니 레몬첼로술을 팔길래
인터넷으로
구르메리몬첼로를 샀더니
천연레몬향 1.3%에
나머지는 설탕, 구연산, 포도당시럽, 한천,팩틴,
등등 이렇게 들어있던데요.
좀 걸죽하고요.
제가 잘 산걸까요? ㅜㅜ
괜히 산것 같기도하고요.
또 레몬을 벗기기가 어려워서
레몬제스트를 통으로
샀더니 레목껍질을
번긴것보다 색도 칙칙하고
향이 별로 안나네요..ㅜㅜ
Beautiful Pastry! Are the pastry stainless steel rings that you used to bake the tartlet shells available for purchase online?
Thanks for the Arabic translation 💕
타르트링은 없고 타르트 틀은 있는데 타르트 틀로 혀도 이쁘게 나올까요..??
Looks very good ! The video is very well done ✅
타르트지 반죽을 타공 타르트틀에 넣은후 냉동실에 보관해놓고 다음날에 구워도 될까요 너무 오래걸릴것 같아서요 그리고 레몬크림도 전날 만들고 타르트지 구운뒤 넣어도 괜찮을까요 당일에는 그냥 굽고 머랭만드는거 하려고 하는데 맛이 많이 다를까요?
Superbe !
“One large lemon”
Holy shit that’s the biggest lemon I’ve ever seen
Прямо произведение искусства, а не еда. Такая дотошность достойна уважения! Браво!
안녕하세요! 타르트만들었는데 냉장고에 넣어놨다가 꺼냈더니 물? 시럽이 흘러나왔는데 레몬커드 만들때 젱라틴이 부족해서 그런거일까요? 아님 머랭에서 나온건지... ㅠㅠ 너무 맛있었는데 시럽물이 ㅠㅠ