梅の保存法【加熱梅の驚きの効果】キズ梅でもOK！梅肉ペースト第2弾！活用法を徹底解説
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ค. 2024
- 梅肉ペーストの材料：梅(青梅、南高梅など種類問わず)作りたいだけ
キズ梅や完熟梅でも大丈夫です。
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0:00 動画の説明
0:50 梅肉ペーストの作り方
5:18 驚きの効果効能
7:00 種取りとアク抜きの方法
10:26 アレンジレシピ2品
#ムメフラール
#加熱梅が驚きの効果
#梅仕事
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梅は大好きです。ただ今年は不作で値上がり必至ですね。 それでも作ってみます。ご紹介ありがとうございます😊
10年くらい前に梅酒を作って依頼遠ざかっていましたが、年齢的に血管が気になってきたこともあり、材料1つというシンプルさにやってみようかなと心が動きました！
酸っぱいのを我慢しながらコメントしてる先生かわいいです😆
😅👍
冷凍なし、完熟の傷とってつくりました。
す、酸っぱい‼️けどなんだか元気になる味でたくさん作ろうと思います
絢子さんの第一弾動画でハマりました。それまで活用法知らず落下させ腐らせてたのが申し訳ないくらいです。まさに心技体の向上なりました。今年はもっと沢山造ります。
😊💕👍
今日もありがとうございます✨
梅肉ペーストのドレッシング、美味しそうです😋
作ってみたいと思います😊
今しかない梅の季節
早速作ります
ありがとうございます
絢子先生梅レシピありがとうございます😊次の動画楽しみにしております。
私も家の梅で作ってみます。
我が家では、今年は大粒の梅が沢山収穫できました。さっそく、作ってみたいと思います。レシピだけではなく、栄養成分も学べて感謝しております。
ありがとうございます🤗
健康美人です😊
梅干し以外は青梅、追熟どちらで作ろうか迷いますが、青梅のフレッシュな風味も良いですよね。
バジルに置き換えてジェノベーゼみたいに使うのも良さそう❤
ギュッと梅の魅力と効能、梅仕事手順などをまとめて動画にして頂き
ありがとうございます😊いま青梅を冷凍しました。作るのも食べるのも楽しみです♪
冷凍ですか😮こないだ、実は叩いて潰すのに苦労しました。これは楽です。ありがとうございます😊今日南高梅2キロ購入したので、この方法でやってみます。🎉
とても分かりやすいです❗
この番組最高‼️
☺️💕✨
今週末に作ってみます！
いつもありがとうございます😊🎉
☺️💕👍
私も今年の梅仕事に加えてやってみようと思います！
色々なアレンジができそうですね♪
いつも楽しく拝見しています♡関口さんの声と、シンプルなレシピも大好きです♡ 完熟しかけの黄色い梅をいただいて早速試してみました。本当にまったくこの通り、とっても上手にできました！調味料やジャム、ドリンクなどへのアレンジが楽しみです☆
お試しありがとうございます😊
これ、絶対作りたいです。
先日紫蘇酢ドリンクを作りました！
さわやかでとっても美味しいです
娘も、なんかこれ飲んだら疲れかたが違うなんて言っています
先生のは砂糖を使わないのが多くて好きです
ありがとうございます❤
☺️💕
完熟した梅で梅ジャムを作るのがこの時期の楽しみでしたが、今年は梅ペーストも作っておこうと思いました。
ジャムにしてしまうと使い道が限られてしまうので、ペーストだと良いですね。
楽しみが増えました。 有り難うございます。☺
ぜひペーストもチャレンジして下さい💕
梅を漬ける時 キズ梅が合ったら梅味噌を作ってましたが、ペーストにすれば
色々な調味料に出来るのですね❤
とても参考になりました！
☺️💕
ありがとうございます✨
もう今年は梅は止めようか…
と、思っていたけど
梅だけで作れるので他の材料分（砂糖や焼酎だとか）節約出来るので😅梅ペースト作ることにして冷凍しています。
何年か前の完熟梅のペーストも作っていると香りがたまらなくて色々活用しました。
種を取るのが大変だったなぁ😂
年に１回は梅仕事もいてみないとね😂
ズボラさんにも出来るレシピありがとうございます✨
梅干しを買ってきて焼いてムメフラールを作って朝白湯に溶いて飲んでいました
それの代わりに頂こうと思います❤健康管理に❤💕
青梅美味しそうですね!😆
さわやかで夏にピッタリ!ラカントとはちみつを揃えて作ってみます😀
前回と前々回のレシピも、先生のうえるね酢が残っているので作ります!お弁当に入れようかと😉
いつもありがとうございます✨
☺️💕👍
1キロの青梅でたっぷり作りました！無塩のトマトジュースに亜麻仁油とリンゴ酢入れて毎日飲んでいますが、リンゴ酢の代わりにこの梅ペーストでも美味しかったです✌️
良い使い方ですね💕
今年の梅は本当に不作らしいですね。我が家の梅の木（２本）は実がなりませんでした。梅ペースト作りたいので、今年は初めてスーパーで購入してみたいと思います。
お酢の代わり！いいアイデアありがとうございます！
青梅を購入して、梅酒以外を作りたいと思い、こちらの動画に辿り着きました。ペートス状にしておけば、さまざまな料理に使えることを知りました。うめ料理は一つ一つ意外と手間がかかりますので、調節が可能なペーストに仕上げておくと、とても重宝ですね！そして一年も保存ができるということですね！今から作りたいと思います。楽しみです。
☺️👍✨
素晴らしいです。みんなに
宣伝します。関口さんの番組は参考1番です。
☺️💕
またまた私にとってはお初メニューで初チャレンジです。ドキドキです。
材料青うめだけですが、不器用私なので焦がさないよう😅上手に種をとれるよう😅頑張ります
上手くできますように💕
これは、簡単ですね。
結局梅シロップとか梅酒って飲みきれず捨てちゃう事も多いんですよね。
これはサプリ代わりに毎日スプーン一杯でもいいしやってみようと思います。
毎日のヨーグルトにかけてもいいかも。
暑い季節の健康管理にお役立てください💕
こんにちは😃以前の梅肉ペーストの動画を見て作ったら👍
糖分も塩分も入っていない炭酸水で頂いたら梅の香りがたまらなく美味しい😋梅肉だけでしたが何も加えなくてもスッキリして最高のお味です👍
毎年梅シロップと梅干しを作っていますが、今年は梅肉ペーストにも挑戦してみますね。👋😉💓教えていただきありがとうございました。😌🌸💕とっても楽しみです。🎵😍🎵
ぜひ作ってみて下さい💕
今年もありがとうございます❤ 梅を割りましょうと思っていたところでした 今年はこのやり方でやってみます ウキウキ。 圧力鍋で煮てみても大丈夫ですか？
私も圧力鍋でも作れるかお聞きしたいです。
圧力鍋でも大丈夫です🙆♀️
いろんなお料理参考にしています。
ここから焼き練り梅も作れますよね。
ペーストとしてできたものに細かくした生のシソの葉を入れて
重量に見合ったミリンや塩を入れればいいですか？
それで大丈夫です🙆♀️
去年😊作りました💕
お味噌に混ぜるのが好きです💕ギョーザのたれにGOOD👍️🎉
お酢の代わりなら🤔
酢豚にチャレンジしよう🎉
酢豚によく合います👍💕
梅の木が有ります。
早速やってみたいです。
十年位無駄にしました。
ありがとうございます。
😊💕
こんにちは。とても参考になり楽しく拝見させていただいています。梅は斑点があっても大丈夫ですか。それと先日テレビでおからで味噌ができるとことを見たのですが作り方など教えていただけると嬉しいです。宜しくお願いします。
梅は傷んでなければ斑点はそのまま使って大丈夫です！
おから味噌のリクエストありがとうございます
何時も楽しく拝見しています！梅肉ペーストが、とても私に合っているので、沢山作ってジッパーに入れて、冷凍しましたが、解凍方法が分かりません。解凍したら、ビンに入れて冷蔵室で、どれ位置けますか？教えて頂ければ嬉しいです！
解凍後は冷蔵庫で1ヶ月は保存できます！
いつもタメになる配信ありがとうございます😊前回の梅ペーストのレシピで作ったのですが、仕上がって瓶詰めした後に、えぐみ・
アクの感じがあります。1日経過しましたがもう一度鍋に戻し、今回のように水を加えて灰汁を取る作業しても大丈夫ですか？
大丈夫です🙆♀️最終的に元の濃度に煮詰めて下さい
梅大好きなので青梅でこんな梅肉ペーストができるんですね♡
梅見つけたら買ってやってみます♪ありがとうございます☆彡月うさぎ🌙🐰
冷凍梅で作るのはGOOD IDEA。
初めて梅ペーストを作りました。いろいろアレンジ楽しみたいです❤
ところで、毎年青梅でジャム作るのですがいつも黄土色になってしまいます。初のペーストもこちらの動画の様な綺麗な緑色にならず、黄土色です😢
フレッシュな緑の色を出すには、何かコツがありますか？
特にコツもなく、煮込んでいるだけです😅
またまたこのキョーフの季節がやってきました。毎日2、3キロぐらい落ち梅を拾ってくる梅おばちゃんの襲撃です😅
先生のレシピにどれだけ助けられたか😅梅焼きや万能梅ペースト❤
今回も楽しみです♪
ありがとうございます。
梅おばちゃんの贈り物なんですね😂
こんにちは👋😃
良く自然食品で青梅の
黒く煮詰めたにはどうしたらいいですか？良いてすか？
どれくらい日持ちしますか？
効能、効果も教えて下さい☺
梅肉エキスは果汁を煮詰めます。梅肉ペーストのことであれば効果などは動画内でお話してますので、チャプターをご利用下さい。
有り難う御座いました😊
梅を洗って、丁寧に水を拭きヘタを取る。
冷凍梅を煮る時、水を足すなら、洗った後水を拭く意味が無いのでは？と素朴な疑問です。🙏
冷凍梅としての保存法、その後ペースト作りと分けてお伝えしました！
ペースト作りのために冷凍するだけなら、拭かなくても大丈夫です👍
先程、TH-camで生の青梅を梅肉ペーストにする動画を観てたら、バナーに関口様の梅肉ペーストの動画の案外があったので、早速切り替えて拝見しました。
冷凍した青梅をペーストにする場合、水を加えますが、出来上がった梅肉ペーストは冷蔵庫でどれ位保温できますか。
梅肉を取った後の種の有効活用は何か出来ますでしょうか？
水を入れて煮ても、その後煮詰めるので冷蔵庫で2〜３ヶ月は保存可能です。長期なら冷凍がオススメです♪梅の種は醤油や麺つゆに漬けて風味を楽しむなどです！
有難うございます。
砂糖なしの青梅ブルーベリージャムを作ろうと思います。
梅のヘタを取ってから洗うのと、洗ってから取るのとどちらが良いのでしょうか？？
水が入りやすいという点から洗ってヘタ取りをしました！😊
動画ありがとうございます。この動画の梅の量は何kgですか。クエン酸を少し入れても良いですか。
1キロほどの梅を使用しました！クエン酸はお好みでどうぞ
返信ありがとうございます。もう１つ、梅のプルームを除去するため、重曹水で洗ったほうがよいですか。
塩漬けした冷凍青梅があるのですが、塩抜きしたら作れますか？
塩味に仕上がると思いますが作れます
圧力鍋を使う場合はどうしたらよいですか？
梅が煮えるまで圧力で、種を除いてから動画の通りに圧をかけずに様子を見ながら煮詰めて下さい
教えて下さい。焼酎梅つけているんですが、梅ばかりが余りがちです。何かいい利用方法があったら教えて欲しいです❤
リクエストありがとうございます
横から失礼致します┏○
梅で何か作るって言うわけではないのですが…
梅酒の梅を昆布（出汁を取った後の😅）を炊く時、昆布の佃煮を作る時に入れる（２、３個）とぷっくりと膨れて美味しいですよ、昆布も軟らかくなりますよ😂
梅肉エキス作った事が有ります 真っ黒いペーストに成るまで長く煮込むとても疲れました なのに出来上がった黒いペーストは ナメると身悶えする程酸っぱくてお世辞にも美味しいとは言えないしろものでした
果肉も食べれず真っ黒いソース 2度と作るか💢と成りました。その点この果肉を生かして食べるペーストは理想的。古いやり方に囚われず 最初からこうやって食べれば良いんですよね✨
ペーストだと色々活用できますね💕
教えてください
冷凍してその後、ヨーグルトメーカー６０度の加熱でも効果有りますか?
加熱の時間は、どれくらいでしょう?
沸々と煮立てる程度の温度は必要です
作ったペーストは冷凍するのですか？そのまま冷蔵庫保存でどれくらいもちますか？
冷蔵庫で2〜３ヶ月は問題なくお使い頂けます！
梅酒の梅や
梅ジュースの梅でジャムを作りますが
余り体に良いものは残ってないでしょうか？
梅自体の成分もわずかに。あとは食物繊維は含まれます！
梅の保存加熱梅の驚きですか青梅で(･∀･)ｲｲのですね✌傷でも良いのですね梅ペ－トに成るまで煮込むのですか👌梅にも色々な作り方や食べ方が有りますが、中々良い物の紹介で何よりです👍季節的に梅有りですね👌勉強に成ります🙆
酢たまねぎも、酢の代用でつくれますか？
和物としてお酢の代わりに梅ペーストをお使い頂けます！
冷凍してからが、いいのですか？
冷凍すると滑らかな仕上がりです！
いつも素敵でアイデア満載の動画(人''▽｀)ありがとう☆ございます。
アラフィフの私にはとても参考になります。
私も初めて梅ペーストに挑戦しました。生の青梅をズボラな私は圧力鍋でやってみました。、栄養価が変わるのか心配ですが柔らかく種から実も取れやすかった気がします。
絢子先生を見てると自分も料理上手になった気がしてあれこれ試したくなります。
ありがとう☆ございました人''▽｀)
初の梅ペースト、色々ご活用下さい☺️✨
昨日(2024-06-02)、スーパーで青い梅が売られていましたので、これの試作を行いました。
種と実の分離を容易にする手抜きを企んで、圧力鍋で煮た後に煮詰めました。
その企みは成功して種と実の分離は容易に完了しましたが、出来上がりのペーストの色がくすんだものとなり、先生の如くの鮮やかな色にはならず、少し残念でした。
そこで一つ疑問を生じました。
圧力鍋で処理することに因って有効成分が損なわれるのではないかとのことです。
そうであれば本末転倒の結果でありますから、先生の見解をご教示頂ければ幸甚です。
ありがとうございました。
このレシピは加熱する事で有効成分が生まれる物なので圧力鍋でも大丈夫です！
光の加減で色味も違って見えるかも知れません😅
先生、早速のご教示方、ありがとうございました。
有効成分は損なわれないのですね。安心しました。
圧力鍋を用いた手抜き作業は楽でした。
低温調理器で5時間やった 色が悪いでした。加熱は何度も何分？
沸々煮込む温度と30分以上の加熱時間が必要です！
@@WELLNESS..KITCHEN 温度はなん度でしょうか？９０度でしました。
第一弾では水に浸けてアク抜きしないで作っていたので同じように作ってみましたが特に味に不都合はなかったのでアク抜き省略しても大丈夫でしょうか？
特に気にならなければ大丈夫です🙆♀️
過食が止まらず、ご飯を食べた後に 大量にお菓子(スナック菓子2袋、アイスクリーム、どら焼き、パン)などをたった数分で一気に食べてしまいます。おなかもいっぱいだし、食べると後悔するのにもうこの1ヶ月ずっとこんな感じです。
どうしたらいいでしょうか。
これまでは数年間グルテンも食べず、乳製品やチョコ、市販の添加物が入ったお菓子やジャンクフードなども食べてませんでした。
急にスイッチが入ったかのように食べるようになってしまいました。この中毒のような状態どうしたら抜けられますか。体重も増え 体も重く、砂糖の摂りすぎでか、鬱っぽくなってます。
個人的な体調に関して、コメント欄ではお答えできませんが、ストレスも大きな原因かと思います🥹
辛いですね…。今まで食生活に気を配られていたのに……。藁をもすがるお気持ちですよね。
恐れ入りますが、それは精神科を受診したほうが良いレベルのお話かと思います。
@@nokko8424 そうですよね。。
ダイエット番組を手当たり次第見て下さい
ちなみに今日も夜に有りますよ３時間番組
意識が変わります
今年は「梅」高いですね．
作ってみようかな~~と何度思ったことでしょう---。
やっぱり作って楽しみたいと思います．
冷凍で半年----。
ジャムやドレッシングで味わいたいのでスーパーに明日買いに行ってきます．
綺麗な色の青梅があるといいな？
今年は不作で高いのが辛いですね！良い梅に出会えたらぜひ💕
冷凍ですか😮こないだ、実は叩いて潰すのに苦労しました。これは楽です。ありがとうございます😊今日南高梅2キロ購入したので、この方法でやってみます。🎉
☺️👍💕