Dieses Chili sin Carne haut dich um!
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- Ein richtig gutes Chili wärmt durch und ist absolutes Soul-Food! Dieses vegane Chili sin carne ohne Fleisch ist geschmacklich ein absoluter Traum und wird mit frischem Koriander und Limettensaft nur noch besser. Zudem ist die Zubereitung super einfach, da es gleichzeitig ein veganes One Pot Gericht ist, das auch am nächsten Tag noch schmeckt. Probiert es unbedingt aus!
❤️ Geräuchertes Paprikapulver: amzn.to/2E4UCXr *
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📓 REZEPT:
2 rote Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 Paprikas
1 Karotte
1 Dose Kidneybohnen
2 Dosen gehackte Tomaten (je 400g)
1 Limette
frischen Koriander
1 TL Korianderpulver
1 TL Paprikapulver
n.B. ger. Paprikapulver (amzn.to/2E4UCXr *)
1 TL Kreuzkümmelpulver
Prise Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe)
Prise Zimt
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Ein leckeres Essen für Freunde & Familie kochen zu können, ist ein tolles Gefühl und das möchte ich gerne mit dir teilen! 😉
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#LetsCook #Foodie
Mega, wir kochen jetzt schon die dritte Woche alle 2-3 Tage deine Rezepte. Mach weiter so! Wir schätzen vor allem, dass deine Gerichte meist in maximal 20-30 min vorbereitet sind. Unser Gewürz und Zutatenregal ist deutlich gewachsen. Haben vorher nie oder kaum gekocht.
Ohh, bei solchen Kommentaren geht mir direkt das Herz auf :D Freut mich unglaublich, dass euch die Videos so inspirieren und ihr so viel nachkocht. Genau dafür mache ich diese Rezeptvideos! Liebe Grüße!
schon zweimal nachgekocht-sehr lecker! Meine "Kochkünste" stammen aus den 70ern, stark fleischlastig und schwer, so wie man halt früher kochte ;-) Ganz zur Vegetarierin werde ich wohl nicht, habe aber auch dank deinem Kanal vegetarisches Essen zu schätzen gelernt.
Das Fleischessen hat sich daher auf zweimal die Woche reduziert. Dank hierfür !
Great that you used “pimentón de la Vera” ! It’s not because I’m Spanish but it’s the best red paprika ever!🥰🥰🥰
it absolutely is! :)
Der kleine Fehler mit dem Kurkuma ist sehr sympathisch 😆😊
Oder eher Verwechslungen..😁
Fand ich auch lustig :D
Super Klasse das Rezept. Danke lieber Julian. Liebe grüsse Siggi
Vielen lieben Dank, Siggi :)
Indisches Chili sehr überraschend und inspirierend 😉😂 Danke für das Video!!!👍
Heute nach gekocht und es schmeckt hervorragend 👍🏻👍🏻
Vielen Dank für deine tollen Rezepte und deine sympathische Art😉😉
Das freut mich sehr zu hören! Lass es dir schmecken ✌
Irgendwie bekomme ich voll Appetit auf Chili sin care, statt Limettensaft
verwende ich Delikatessgurkenwasser.
Danke dir für die Anregung und Allen ein gesundes neues Jahr 2021.
👍
Schmeckt wirklich sehr befriedigend und lecker, ist schnell und einfach zuzubereiten und günstig. Vegan als Bonus nimmste mit. Die Gewürze sind der Hit, endlich kann man mal querbeet durchs Regal pflügen. Mit knusprigem Brot eine tolle Sache, danke fürs Rezept!
Freut mich sehr, dass es dir so gefallen hat!
Durch dich kommt bei uns viel mehr Abwechslung in die Ernährung. Tolle Rezepte
Danke, das freut mich zu hören. Worauf achtet ihr denn bei eurer Ernährung bzw. den Rezepten, die ihr kocht am meisten?
@@LetsCookMitJulian wir kochen gerne mal vegetarisch und versuchen gesund zu essen. Außerdem sollte es schnell gehen, also mit möglichst wenig Aufwand. Oft sind noch die Kids quengelnd in der Küche und da muss man sich beeilen. Deine Rezepte passen also gut ins Konzept
Super leckeres Gericht, Danke für den Tipp mit dem Anbraten der Gewürze. LG Beate
Sehr gerne, Beate. Liebe Grüße :)
Ich hab letztens die Knoblauchspaghetti nachgekocht. Die waren so klasse!
Oh super, freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat 🙂
Julian und sein Koriander. Eine Liebe fürs Leben :D
Du denkst das Essen ist fertig? Nein! Hier noch ein biiiiisschen Koriander xD
True Love 😅
Ich bin Vegetarier und habe schon zwei Rezepte von dir nachgekocht. Finde es gut dass du zeigst das es auch ohne Fleisch super schmecken Kann! Vileicht kannst du ja mal Rezepte von Vortragsessen machen. Abo hast du auf jeden Fall :D
Danke dir, freut mich, dass du schon 2 Rezepte ausprobiert hast! Kann ich gerne mal machen :) LG Julian
Hey foodie, ey du bist so lustig und so authentisch. Ich mag deine Videos sehr und du zeigst einem wie gut und schnell gesundes Essen geht. Weiter so:)
Danke dir! Freut mich, dass du Spaß an meinen Videos hast ;)
Lustig - habe gerade diese Woche ein veganes Chili gemacht. Habe es aber mit Süsskartoffeln und grüner Paprika gemacht. Das Herbe von der grünen Paprika gleicht die süsse Note der Süsskartoffel gut aus. Das mit dem 'Anbraten' der Gewürze ist ein super Tipp - man schmeckt die Gewürze so tatsächlich wesentlich besser raus als wenn man die Gewürze in die Soße gibt! Top Video.
Auch sehr interessant! Danke für die Inspiration, was hast du noch unterschiedlich gemacht?
@@LetsCookMitJulian Hmmm eigentlich nicht so viel! Sogar Kurkuma habe ich auch benutzt hahaha aber nicht aus Versehen, ich benutze es eigentlich zu jedem Essen, gibt ne schöne Farbe und einen interessanten Geschmack. Ansonsten habe ich eine Mischung aus Kidneybohnen und schwarzen Bohnen gemacht. Durch das geräucherte Paprikapulver kriegt das alles einen sooo leckeren Duft und Geschmack!
Ja, da hast du Recht. Geräuchertes Paprikapulver ist der Wahnsinn in solchen Gerichten und leider in Deutschland viel zu unbekannt
Schaue deine Videos schon eine ganze Zeit, coole Rezeptideen und alles einfach erklärt :) ein tipp: das chili schmeckt noch besser mit soja schnetzeln.
Ich arbeite übrigens für Infarm, cool dass du's erwähnst 😅
Tolles Rezept ohne Fleisch und Gott sei Dank ohne Tofu. Wird nachgekocht
Tofu kann mega lecker sein :) Musst ihn nur richtig zubereiten.. sieh dir dazu ein Video von Julian an.
@@mvg5256 Sorry Tofu geht nicht ich finde die Konsistenz von Tofu ekelig
@@simoneschrader3547 ja, das liegt an falschem anbraten. Probier es nochmal aus.
Hey Simone, beim Chili mag ich Tofu tatsächlich auch nicht. Dort wird er auch oft als Ersatzprodukt für Fleisch eingesetzt und funktioniert einfach nicht. Wenn man ihn aber richtig (!!) zubereitet, am besten mit Marinade und Stärkemantel, ist er super lecker in asiatischem Essen. Wie das geht, erkläre ich in diesem Video: th-cam.com/video/q50DMniANXc/w-d-xo.html Liebe Grüße!
@@LetsCookMitJulian Was heißt denn richtig? Und welche Marke nimmt man? Ich werde ihm noch einmal eine Chance geben und es in einem Rezept von Dir ausprobieren?
Danke mega gericht werde ich mal ausprobieren 😍
Super, ich bin gespannt auf dein Feedback, Yüksel!
Super Rezept, ich koche es sehr gerne. Danke 🙏
Freut mich zu hören, Sarina!
heute nachgemacht, war echt lecker ! 😋
Das werde ich in jedem Fall ausprobieren. Ich mag in Augenblick einfach kein Fleisch essen. Fisch einmal in der Woche geht gerade noch aber sonst. Ich bin kein Vegetarier aber im Augenblick keine Ahnung. Wenn du die Bohne zum Teil durch Wachtelbohnen ersetzt dann kommt nochmal ein andere biss bzw anderer Bohnengeschmack rein. Das mag ich immer ganz gern. Liebe Grüße aus dem wunderschönen Thüringen
Ja, ich glaube so wie dir geht es momentan vielen. Ich verspüre auch gar keine Lust mehr auf Fleisch und bin trotzdem auch kein Vegetarier. Aber das Leben ist eh besser, wenn man alles in Maßen zu sich nimmt, so genießt man es dann auch wieder mehr, wenn man doch mal ein hochqualitatives Stück Fleisch isst
Danke dir Julian!
Genial und einfach genau so mache ich das auch immer...
Perfekt! Ich hab schon viele Varianten ausprobiert, aber keine hat mich so begeistert wie diese :)
Ich gebe auch noch gerne Mais dazu. 😋
Gerade nach Hause gekommen und sehe dein Video.DANKE 😁
Sehr gerne! Viel Spaß beim ansehen und hoffentlich bald nachkochen ;)
@@LetsCookMitJulian Danke
Im Vergleich zu anderen Hüsenfrüchten in Konserve haben Kidneybohnen übrigens den höchsten Eiweißgehalt. Bei Trockengewicht habe ich noch nicht verglichen.
Stimmt, die sind echt zu empfehlen!
Wann würde man das Hackfleisch reinmachen für Chilli con carne
Wirklich super Rezept, das wird wohl morgen auf meinem Speiseplan stehen. Vielen Dank dafür. Darf ich in den Klugscheißmodus gehen, kann da aber nix dafür, ich habe da mal sehr lange an Bildungsinstituten verbracht, soll ja nicht umsonst gewesen sein: Olivenöl. Der Witz an Olivenöl sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Ungesättigt bedeutet: Da sind die Kohlenstoffbindungen nicht so richtig fertig, oder sagen wir so: Für Olivenöl schon. Deswegen wird das Zeug bei unter 5 Grad auch so glasig bis fest, das wird so industriell hergestelltes Öl ohne ungesättigte Fettsäuren nicht. Jetzt nicht über die Industrie schimpfen, das Zeug ist halt gut zum Braten. So Dinge wie Palmin (Palmöl). Total totes Öl, aber zum Braten sehr gut, weil das hält die Temperatur eben aus. Das tut Olivenöl nicht. Die Bindungen spalten sich auf und dann...ist nicht schön, was dann passiert.
Klugscheißmodus aus, ansonsten mal wieder: Danke für das Video.
Ab welchen Temperaturen würdest du denn von Olivenöl abraten?
Nun, letztlich gibt es da anscheinend unterschiedliche Angaben, ich meine ich kann ja auch nicht zusehen, wie eine Doppelbindung aufgeht, aber - Du kochst ja besser als ich. Ich kann nur sowas, Du hingegen kochen. Um es mal groß ohne irgendwelche Bindungen und freien Radikalen relativ einfach (ich meine, mit dem Thema beschäftigen muß man aber sich trotzdem) auszudrücken: Freie Radikale, Nazis und sowas ist ja auch in der Gesellschaft nicht gut. Kurz beschrieben: Eine Doppelbindung geht auf, wir haben da eine Bindung, die sich wieder binden möchte (findet man auch bei frisch geschiedenen Ehepaaren häufig an), dann nimmt der jeweilige Partner irgendwann (da paßt der Vergleich mit Menschen aber recht gut) das was er grad findet. Und zwar nicht, weil es gut für ihn/ihr ist, sondern weil es möglichst schnell gehen muß. Und das ist dann auch das Probem. Dann paßt der Partner halt oft nicht richtig. Der wird aber genommen, egal ob es ins Fiasko führt oder nicht. Das sind freie Radikale. Um es mal wieder auf die Küche runter zu brechen: Man merkt es, wenn Rauch entsteht beim Olivenöl. Dann war es schon zu weit. Gewisse Geschmacksstoffe halten doch wohl länger aus, aber...naja. Bei solchen relativ "heiklen" Verbindungen gibt es nicht "die" Temperatur, sondern ein Temperaturband. Ähnlich wie bei Polymeren, also Kunststoff. Aber so 130 bis 160 Grad verabschiedet sich das dann. Das Problem ist, daß in der Pfanne sich lokal unterschiedliche Temperaturen entwickeln und wo gerade ein Wassermolekül sich überlegt zu Dampf überzugehen....klar, das passiert bei 100°C, aber wenn es mehr Temperatur hat, weil von Masse bedeckt...das geht schon nah ran ans Olivenöl....(nennt man dann Heißdampf, aber ein hx-Diagramm muß ich jetzt nicht zeigen liegt daran, daß - weil bedeckt vielleicht dann sich höherer Druck ansammeln kann).
Intuitiv ist daher der Umgang von Italienern mit Ihrer Pizza vollkommen richtig. Das wird bei 400°C in den Pizza Ofen geschoben, nach zwei Minuten wieder rausgeholt und das Olivenöl kommt hinterher drüber.
Also ich wollte hier jetzt wirklich nicht Besserwisser spielen. Aber vielleicht bringt es Dich ja weiter, war wirklich nur als Info gedacht, nicht als Kritik. Ich finde es super, wie Du Deinen Kanal machst.
Danke dir, habe ich auch gar nicht so verstanden. Ich finde es eher interessant, weil ich aus solchen Kommentar auch viel lernen kann und immer neugierig werde, wenn jemand offensichtlich Ahnung hat :) Danke für die Ausführung!
Cooles Video, mal schauen ob ich das die nächsten Tage mal kochen werde!
Mach das! Man kann auch direkt mehr machen und es über ein paar Tage hinweg essen, so lohnt sich der Aufwand umso mehr :)
Für wieviele Portionen?
Tolle Idee. Beim Chili möchte ich zwar nicht auf Fleisch verzichten, das hat aber den einfachen Grund, dass mein Chili auch echt super scharf (Scotch Bonnet) ist und da brauch ich das Fleisch als Gegenpol. Aber tolle Idee. Gruß, Ken
Oh ja, die Scotch Bonnet haben es in sich :)
Endlich mal ein Rezept ohne Sojagranulat und so nem Käse 😅
Dieser Moment wenn bei 5:34 die Kidneybohnen schon drin sind und in der nächsten Einstellung noch nicht :D
Ich mache mein Chili sin Carne ganz genauso... 😊 Nur gebe ich immer noch Zartbitterschokolade und/oder Espresso dazu... Das gibt noch ein bisschen mehr „Tiefe“ und den letzten Kick.
Stimmt, das sind die feinen Geschmacksnoten, die jedes Chili nochmal komplexer machen :)
Ganz nach unserem Geschmack! 😍 Wird nachgekocht...👌
Liebe Grüße von unserem Kanal Elena & Simon
Super! Ich bin gespannt, was ihr dazu sagt
Meine Oma hat bei Eintöpfen aller Art immer gesagt:" Das muss einmal Kalt werden!" Chili sin carne, einmal gekocht, dann ein Tag im Kühlschrank.....und dann wieder aufgewärmt..... KÖSTLICH!
Ich frage mich gerade wieso das eigentlich so ist, aber da ist absolut was dran... Irgendein Prozess scheint da ja zu passieren, der es noch leckerer macht
Für wieviele Personen ist das Essen ?
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@Felicitas Then :) Wenn's Bunt aussieht schmeckst auch bunt :) hehe
Stimmt, musste da auch an sie denken :D
Warum kann man bei der Bio-Karotte die Schale mitverwenden, bei der herkömmlichen aber nicht?
Beim Bio-Anbau werden keine bedenklichen Pestizide verwendet, die an der Schale des Gemüses haften bleiben können.
@@sve6180 Kaum Pestizide sind schädlich für den Menschen, die die beim Bio-Anbau verwendet werden sind meistens sogar schädlicher oder nicht?
@@paulhmr2618 Also welche Mittel in welcher Konzentration schädlich sind, weiß ich nicht im Detail. Bin kein Landwirt. Das Argument ist das einzige, was ich kenne und das halbwegs logisch ist. Ehrlich gesagt esse ich alle Möhren ungeschält, nur unter Wasser abgebürstet.
Da ich auch kein Landwirt bin, kann ich die Frage auch gar nicht so genau beantworten. Ich esse generell die Schale von behandeltem Gemüse nicht, aber vermutlich ist das nur meine Paranoia :D Du kannst sie sicher auch so mitessen, wäre aber mal interessant einen Laborbericht oder sowas dazu zu sehen um einen Vergleich zu haben
Eigentlich sollte nur leicht gewürzt werden vor der Flüssigkeit und erst kurz vor dem servieren der Rest. Schließlich verdunstet die Flüssigkeit desto länger man es ziehen lässt. Dadurch kann es passieren, dass es schnell zu überwürzt ist. Bei Salz merkt man das ziemlich schnell. Ich packe ins Chili sehr gerne Zucchini. Hat was :D
Ich verstehe was du meinst und das ist auf jeden Fall ein guter Ratschlag für Anfänger. Und lustig, dass du es sagst, ich mache auch oft Zucchini in genau dieses Chili (meist wenn noch eine halbe übrig geblieben ist und im Kühlschrank rumliegt)
@@LetsCookMitJulian Zucchini ist eine schöne Zutat für viele Gerichte. Habe ich selber aber erst in den letzten 1, 2 Jahren für mich entdeckt. :D
Ich mache da immer noch dunkle Misopaste dran. Tomaten alleine reichen meist nicht für einen guten Umamigeschmack. Deswegen schmecken gerade vegane Eintöpfe meistens so langweilig.
02:18 😳 Autsch!
Habe das Video nebenbei laufen lassen und nicht hingesehen, als ich plötzlich hörte, man könne auch den Hoden abschneiden😱
Kurz "zurückgespult" und meinen Fehler bemerkt.
Sieht übrigens sehr gut aus!
Ich da ich Vegetarier in der Familie und im Freundeskreis habe, werde ich dieses Gericht mal anbieten.
Danke für diese Idee!👍
Haha, Kontext! Bin gespannt, wie es dir und deinen Freunden schmecken wird. Aber ich bin mir fast sicher, dass sie begeistert sein werden!
@@LetsCookMitJulian
Nächstes Wochenende bietet sich an!
Wenn ich dran denke, gebe ich hier unter dein Video ein aktuelles Feedback 👨🍳
Super, mach das!
@@LetsCookMitJulian
Hallo Julian!
Ich hab's heute tatsächlich geschafft und dieses Gericht *erfolgreich* zubereitet😊
Meinen Gästen hat es sehr gut geschmeckt👍
Für mich habe ich noch ein bisschen mit scharfen Cayennepfeffer nachwürzen müssen, aber ich koche prinzipiell sehr scharf.
Kein anderes Gewürz muss ich häufiger nachkaufen 😁
Danke für das tolle Rezept😊
Liebe Grüße und bis bald mal wieder😉
Du kochst richtig gut👍
Danke dir, freut mich, dass es dir gefällt! Ich gebe mir Mühe ;)
Wow😋👍
Gehimtipp: Bisschen Kakao und Fischsoße schmeckt wansinnig gut im Chili
Warum kann man die Schale von nicht Bio Möhren nicht essen?
Werden die unter der Erde gespritzt?
Grundsätzlich "kannst" du alles essen, davon sterben wirst du nicht. Dennoch werden konventionelle Möhren immer belasteter sein, da auch der Grund & Boden, in dem sie wachsen von diversen Mitteln belastet ist, was bei Bio bzw. Demeter nicht der Fall ist.
@@LetsCookMitJulian OK danke. Aber ich denke in dem Fall wären die Stoffe auch in und nicht nur an der Möhre.
Wo Du es gerade erwähnst, die Gewürze quasi mit anzubraten .... Ich mache das irgendwie auch so, aber mir fällt gerade ein, dass sämtliche Köche immer davon reden, dass die Gewürze verbrennen ... Jetzt bin ich doch am grübeln.
Kommt natürlich einmal darauf an wie heiß und wie lange sie mitbraten und auch welche Gewürze man in den Kontakt mit Hitze kommen lässt. So lange man sie bei mittlerer Hitze für 20-30sek oder so mit reingibt, passiert da bestimmt nichts negatives 🙂
Mein Chili gieße ich mit Bier auf, und es kommen Zimt und Cumin dazu. Am Schluss wird eine Ecke dunkle Schokolade darin geschmolzen.
Hört sich spannend an!
@@LetsCookMitJulian 😁 etwas schwarzer Kaffee kommt auch dazu.
Jetzt mit Brennnesseln: th-cam.com/video/QgpIULtqcF4/w-d-xo.html
Aber wieso?
@@LetsCookMitJulian weils die Sache topt!" Chili-sin kann jeder ..
Huhu du sag mal hast du eigentlich Koch gelernt? Lg
Nein, bin ein reiner Hobbykoch und habe nie in einer "richtigen" Küche gestanden ;)
Hey,
du kommst selbst durch die Kamera hindurch mega sympathisch und authentisch rüber. Du erklärst alle Schritte verständlich und deine side notes mag ich auch sehr gerne! Das Gericht wird definitiv auch nachgekocht, aber ohne geröstetes Paprikapulver...
Freue mich auf weitere Videos von dir!
Oh, das freut mich sehr zu hören! Danke für die netten Worte :)
Man wo krieg ich das geröstete paprikapulver. Her. Ich find das nicht in den Supermärkten
Ja, das gibt es leider eher selten in Supermärkten. Manche haben dieses im Sortiment, Edeka z.B.: amzn.to/36POnFR (oder natürlich online bestellen)
@@LetsCookMitJulian danke dir!
Ah okay cool habe Koch gelernt du machst das wirklich profimässig
Das Video ist 2 Tage zu spät rausgekommen :( hab vor 2 Tagen erst 19 L Chili con Carne gekocht ^_^
Na dann wird es ja bald wieder Zeit, wenn es schon 2 Tage her ist ;)
@@LetsCookMitJulian 19 Liter sollten erstmal reichen oder nicht? :D
19l in 48 Stunden....hört sich machbar an
@@LetsCookMitJulian Challenge accept?
Geil
Das fasst die Aussage meines 9min Video eigentlich ganz gut zusammen xD
@@LetsCookMitJulian Manchmal sagt ein Wort mehr als 1000 Sätze oder wie war das nochmal xD --- aber was soll man dazu auch groß noch sagen ^^ Rezept war super --- Jetzt noch die Variante mit Fleisch in Aufwendig und ich bin zufrieden ;)
oh Ich bin früh dran :)
Sogar noch vor mir :D
Je härte ein Gemüse desto schneller rein😂 !diot🤣🤣
Wo ist denn die Proteinquelle?😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅 großer Bullshit, so wirst du nie Fame🤣
45 Cent für ne Dose Kidneybohnen. 2023 nicht mehr vorstellbar :D