Boeuf aux oignons - Le Riz Jaune
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
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Salut les amis !! On ne vous présente plus ce grand classique de la cuisine chinoise : le bœuf aux oignons. Une recette facile et délicieuse.
● Liste des ingrédients pour 2 portions :
- 300 g de bœuf (pièce à fondue ou steak)
- Un gros oignon
- Une grosse gousse d'ail
- Une cuillère à soupe et demie de sauce huître
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe et demie de sauce soja noire
- Une cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre
- Une cuillère à café de sucre
- Une cuillère à soupe d'huile neutre
- Une cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 5 cl d'eau
- Poivre
● Déroulement de la recette :
1- Emincer le bœuf, le transférer dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe de sauce soja claire, une demie cuillère à soupe de sauce soja noire, une demie cuillère à soupe de sauce huître et le bicarbonate alimentaire, bien mélanger, incorporer la fécule de pomme de terre, terminer avec l'huile neutre et laisser mariner 30 minutes.
2- Emincer l'oignon en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur et hacher l'ail.
Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol une cuillère à soupe de sauce huître, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, une cuillère à soupe de sauce soja noire, le sucre, 5 cl d'eau et du poivre.
3- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile qu'on fera bien monter en température, saisir la viande une minute puis la retirer en gardant l'huile résiduelle dans la sauteuse, y faire revenir l'ail 10 secondes, ajouter l'oignon émincé, cuire une minute, ajouter le bœuf et la sauce de cuisson puis mélanger 2 minutes.
Dresser, arroser d'huile de sésame et parsemer de quelques rondelles de cébette.
Et il n'y a plus qu'à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de
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![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 2 | 29 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/r3lfLNH6Ke4/mqdefault.jpg)
Merci à vous 👍 super contenu comme d’habitude
☺salut thaï , je voulais te remercier pour l'astuce du bicarbonate alimentaire , c'est vraiment ultra efficace 👍💯 " comme tous tes conseils ! " encore merci à toi et passe une bonne journée
Avec plaisir 👍
Le moment que j'attends toujours dans tes vidéos, c'est le petit hochement de tête de satisfaction lors de la dégustation finale : ça me régale à chaque fois (sans mauvais jeu de mot).
Merci pour ton boulot !
Le bicarbonate de soude ça sert à tout, dans mon apprentissage en pâtisserie, on en mettait pour les madeleines, les cakes et autres pâtisseries...
En pâtisserie il sert de levure, du fait de l'augmentation de son pH avec la chaleur, il provoque une réaction chimique avec les ingrédients de la pâte (souvent acides, surtout le lait), ce qui fait de l'air. Et donc lever.
Bonjour, enfin une chaîne qui propose un contenu complet, bien rythmé et en un rien de temps. Mille fois merci!
Merci et bienvenue
Bonjour, recette testée et approuvée ce midi, un vrai régal. Merci pour toutes vos recettes, du pur bonheur pour moi!
Hello bjr taï je suis toujours ravis de voir tes vidéos je suis une abonné sur ta chaîne tes recettes remplis de saveur et de bon parfum s de.l'asie je te remercie pour tous ton travaille pour réaliser tes vidéos .
Et en se période de célébrations et harmonieuse dans le bonheurs et l'amour traditionnel autour des siens 😊👍👍🙏🙏 préparatifs pour célébration de bon plats ...
Je te souhaites Une bonne année pour le nouvelle an lunaire 🐉 2024 santés, bonheurs , paix , prospérités , amours
Et je te souhaites de bonnes continuation a ta chaîne pour l'avenir de comccoquetter de bon plat .
Taï désolé d'avance pour tous les fautes d'orthographe .
Bonne année encore taii ta chaîne trop génial 👍👍👍👍👍👍👍👏👏 grand bravo a toi et ta chaîne 🙏🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏👏👏👏🐉🙋♀️
Merci à toi 🙏
J'adore vos vidéos vraiment ! Aujourdhui je test cet incontournable et je sais déjà d'avance que je vais me régaler !!! ❤😋🤤
Merci Chef,
Toujours un plaisir de vous retrouver avec une belle recette 🎉
Je vois pas ce que cette recette apporte de plus à la recette d'il y a 8 ans. Je vais continuer à faire l'ancienne qui est juste parfaite
😵💫😵💫😵💫😵💫😵💫👍
Merci 😊😊. L'astuce pour le bicarbonate je connaissais déjà..Ça sert d'avoir des tantes d'origine chinoise 😁😁😁
Merci beaucoup j'adore c'est superbe j'adore merci beaucoup,bisou😃😍🤩😘😋👋
Bravo pour la recette 😂😅😅
Merci mon cher Thai. Classique et délicieux. ❤ Toutes vos recettes
grave
J'adore vos vidéos , un grand merci car on se régal à chaque fois .
UN PLAT D'UNE GRANDE SAVEUR ET FACILE A FAIRE MERCI🤩
Merci pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍
👍 rapide efficace excellent ! Merci beaucoup 🙏
Merci thaï pour cette délicieuse recette et cette astuce
Je viens tout juste de réaliser la recette 😊 c'est juste divin merci beaucoup !!!
Génial !
je suis très content d'avoir trouvé votre chaine de cuisine maintenant un petit moment , merci pour vos bon plats et partages
Merci et bienvenue
Poulet façon KFC
Merci encore pour les vidéos
Très bonne recette.
Je vais tester et je reviendrai pour l'instant TOUTES les recettes (et les restaurants) que j'ai testé du bœuf aux oignons depuis 1997 (pour les restaurants à Perpignan et dans les années 92 à 96 à Créteil Soleil) c'était mauvais voir à vomir pourtant c'était et c'est un de mes plats asiatiques préférés... je suis dégouté
Oh oui bien résumé : simple et SUPER efficace... et délicieux
Salut et merci pour ce partage
À bientôt
Chico 👍👍
Bonjour il faut préférer escaloper plutôt qu'emincer
Je n'ai pas de bicarbonate alimentaire par quoi le remplacer svp .
J'ai très envie de tester votre recette .
Merci pour votre réponse et vos délicieuse recette .
On peut faire cette recette sans 👍
Une de mes recettes préférées que j'ai déjà faite très souvent, mais la version avec des nouilles de riz que tu avais postée sur Instagram. D'ailleurs si tu pouvais nous la mettre sur TH-cam ce serait super.
a chaque fois je fais votre recette je viens ici cest trop bon le boeuf aux oignons
J ai testé trop bon, 👍 la viande reste tendre, et nous nous sommes régaler ! 🎉
Merci à vous pour vos très bonnes recettes ! 👍👍👍
Bonjour,
J'ai fais votre recette qu'il y a 8 ans avant hier. Hate de faire celle la très vite. Merci
🥳👍👏👏👏
Tres bon je le deja cuisine parfait ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Dans quelle grande surface peut-on trouver de la sauce soja claire ? 🙏
Pratiquement dans toutes les grandes surfaces au rayon exotique elles sont étiquetées simplement sauce soja (salée) 👍
Très bonne (et rapide !) recette que j'ai pu tester hier ❤!
Très très bonne recette ... une symphonie
Happy Valentine 's day
C est merveilleux merci beaucoup !
Le bicarbonate de soude fait vraiment son effet, cela dit, attention à la teneur en sodium de cette recette ; vous pouvez l'utilisez dès le départ sur la viande près-découpée avec de l'eau pendant un quart-d'heure ou plus et un rinçage pour enlever le surplus de sodium. N'utilisez les sauces soja noir et claire ainsi que la sauce huître que pour le goût, quelques grammes suffisent. Perso j'ai cinquante un ans avec de l'hypertension normale liée à l'âge. Et j'aime la sauce soja, du coup, je l'utilise un peu comme le sel, avec des pincettes. Et c'est très bon !
C'est une question que je me pose à chaque recette avec la sauce soja
Il existe des marques qui proposent des sauces soja allégées en sel, mais bon, mieux vaut délayer votre sauce soja préférée dans de l'eau, du lait, du lait de coco, bref, délayer. L'eau en plus ne nuit pas vraiment aux recettes, il suffit d'ajuster la dose.
Autrement--dit, apprendre à cuisiner -) @@carolinewiss4720
J'ai exactement le même bol !
Toujours aussi efficace tai 👍
Un classique qui fait toujours plaisir 😋
un Delice bravo
Bonsoir la sauce soja claire c'est la sucré et la sauce soja foncé est la salé c'est bien ça ?
La claire est la sauce soja classique salé celle que l’on trouve partout et la foncée (noire) est salée, plus épaisse. Un vidéo sur ces sauces est dispo sur la chaîne 👍
@@lerizjaune merciiiii
Bonjour quel a la différence entre la sauce soja claire et la sauce soja noir ? Car en supermarché classique on ne trouve que de la sauce soja noir
th-cam.com/users/shortsetO_fG6xC94?si=YImNCDGbOMmMgrLm
@@lerizjaune incroyable merci pour votre réponse !
Je viens de tester, j'ai eu du mal à réduire la quantité de liquide une fois la viande remise sur les oignons et la sauce de cuisson ajoutée, (j'ai du faire cuire à feu vif pendant 10-15 min au lieu de 2), mais le fond de sauce qui restait après ça je l'ai versé sur le riz et c'était super bon, la viande est restée tendre malgré mon temps de cuisson, et surtout c'était pas trop sucré comme dans d'autres recettes que j'ai trouvé sur le net.
Je garde cette recette-ci pour la prochaine fois que j'en ferai.
Merci Le Riz Jaune !
Super 👍
Bonjour, je voudrais savoir si vous avez songé à faire traduire vos livres. J'ai offert le premier à 3 expatriés (comme moi) en Angleterre et en Allemagne, ils l'ont adoré, et la famille s'est régalée, mon beau frère qui ne parle oas français en redemande, alors je me dis qu'il y a peut être quelque chose a creuser.
Bonjour, le premier et le troisième livres ont été traduit en allemand.
Merci pour le soutien 👍
🤤🤤🤤😋😋😋👌👍👏👋👋👋
Bonjour,
Je viens de vous découvrir avec la recette du Narutomaki, puis un enchaînement avec le bœuf aux oignons que j'aime tant.
Je suis subjugué !! C'est clair, précis et tellement reposant à la fois !!
Vraiment heureuse, d'être tombé sur votre chaîne.
Merci et bienvenue
Bonjour j’aime bien comprendre pourquoi j’utilise tel ou tel ingrédient alors pouvez-vous me dire à quoi sert le bicarbonate alimentaire dans cette recette ?
C'est expliqué à la fin de la vidéo 👍
Bonjour Thai j'aimerais connaître la différence entre la sauce soja noire et sauce soja blanche ? Je ne connais que celles des supermarchés car je n'ai pas de magasin asiatique près de chez moi. Merci pour votre réponse.
Bonne journée.
Il y a un short parmi mes publications 👍
Classique !!!
Merci pour tes vidéos, si je mets le double de viande, je double la totalité des ingrédients ?
Oui mais réduisez la sauce soja d'un tiers et réajustez en suite 👍
Je le teste ce midi ! J'adore vos recettes et la facon dont vous les présentez. C'est simple, clair, complet et le résultat juste excellent !❤
Avec plaisir 😊
Bonjour,
La viande de bœuf qu'elle côté ?
Merci
Les quantités dans ton livre aussi lol lol cela fait 2 ans qu'on ne mange plus de simple steak, regarder ta cuisine c'est l'adopter . Merci encore de ravir ma cuisine ❤❤❤❤
🙏
❤❤❤❤
Sawat dee ka❤
❤
🤗👍🙏
Je viens de faire cette recette. Elle est super ! Vraiment très bon. Merci.
Avec plaisir 😊
Je vais faire les courses tt à l'heure et j'essaie ta recette demain midi !
Par contre, je ne suis pas sûre de trouver les 2 sauces sojas. Je pense qu'il n'y aura que de la sauce soja sucré ou salé c'est tout. Ce n'est pas grave si je ne met que de la salé ?
salut tu nous diras mais tu vas te régaler
@@niakogoly3298 pas de souci ! 🙂
@@marionyadeno7487 merci j'attendrai ton retour
Alors, je n'ai pas résister, je l'ai cuisiné ce soir. Je n'ai effectivement pas trouver les 2 sauce soja mais avec la salé c'est trop bon ! Mon chéri et ma fille ont adoré aussi, limite, y en avait pas assez !
Recette validée et rajoutée dans mon cahier !
@@marionyadeno7487 bravo félicitations madame apres sinon il faut demander a Thaï ou acheter les ingrédients mais après selon ou on habite ca peut être compliqué merci du retour je devrai essayer mais je valide la votre bravo et merci a vous
Miam Miam 👍
Un grand classique ; mais pourquoi du sucre ?
Pour contre balancer les autre saveurs 👍
Pourriez vous faire une recette à base de curry ? Merci
Des recettes du curry thaï et japonais sont dispo parmi mes publications 👍
Elle est où la recette il y a que la télé transmission
Dans la description sous la vidéo 👍
Bonjour. Un vrai régal vos recettes et toujours très simple à realiser, merci. Serait il possible de faire une vidéo de la recette du poulet aux amandes ?
Vous avez le poulet aux noix de cajou qui est dispo sur la chaîne, le process est le même il suffit de remplacer les noix de cajou pas des amandes 👍
J'ai du passé à côté. Merciiiii. Continuez, vos recettes sont très bien expliquées 👌
juste une petite question , la sauce soja claire c'est la salée et la sauce soja foncée c'est la sucrée ? Merci pour la réponse !
Voici les explications
th-cam.com/users/shortsetO_fG6xC94?si=YrTjTqW0xb6PFdqL
merci ! @@lerizjaune
Merci beaucoup bonne journée
Merci à toi aussi👍
Par quoi remplacer la sauce huîtres quand on aime pas le poisson et qu'on en est malade?
On peut utiliser sa version végétarienne vendu en épiceries asiatiques 👍
@@lerizjaune Grand Merci
Est ce que la fécule de maïs ca marche aussi?
Sans problème 👍
@@lerizjaune merci beaucoup ☺️
Du steak c'est toujours très tendre ça fond dans la bouche, je ne comprend pas pourquoi le votre est ferme au point d'y mettre du bicarbonate 🙁 . À mon avis il faut changer de boucher d'urgence 😂