Grön sparris med Choronsås | Markus Aujalay
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Choronsås är en tomatiserad Bearnaisesås. Passar till grönsaker, kött, fisk och fågel med stek eller grillyta.
500 g grön sparris
olivolja
flingsalt
Reduktion:
2 bananschalottenlökar
10 pepparkorn
½ dl rödvinsvinäger
½ dl vatten
några dragonstjälkar
några persiljestjälkar
Choronsås:
3 äggulor
2-3 msk reduktion
400 g smör
Worcestershiresås
salt
svartpeppar
ev cayennepeppar
hackad dragon
hackad persilja
1-2 msk tomatpuré
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
Så mysigt att starta söndagen med att titta på din matlagning och bli inspirerad ❤️🙏🏼
Ja jag tittar alltid när jag äter söndagsmissdagen så man får inspiration till andra rätter. Har provat att lagat ett flertal av dessa
Själv avslutar jag söndagen med matvideos 😉
Någon rätt med gnocchi vore trevligt! Kanonvideo som vanligt 👏
Ser riktigt gött ut! Enkelt och lyxigt på samma gång. Tackar för inspirationen från alla dina videos. 👌
Ser väldigt gott ut, måste testa! Önskar mig blomkålssoppa......
Hur du gör dina egna fonder från grunden med tillhörande rätt!
Kan du visa hur man gör Sparris-soppa på resterna? Sjukt gott med Sparris!
Tack för alla trevliga presentationer.
Kyckling alà Gaston är en lyxig rätt jag minns från 80-talet, som vi åt ibland vid högtidliga tillfällen. Receptet är svårt att få tag i, så jag har improviserat lite.
Det vore dock trevligt att se hur man lagar rätten på riktigt. Den är ju så god. .
Det vore kul om kameramannen/kvinnan fick smaka i bild för att få en mer rättvis uppfattning av vad du lagar och om det smakar gott(inte för att jag tvivlar på det:)
Kan du göra potatisgratäng till sommarens alla grillningar?
Omelett vore kul att se! Långbakad fläsksida ett till önskemål.
Bra Marcus😀enkelt och gott. Keep up the good work 👍❤
Man lär sig alltid något nytt, tack Marcus
Superkul! Nu när jag äntligen börjar få till min ört-odling på baksidan så ska detta testas! Tycker att det är så väldigt dyrt att köpa färska örter i kruka i butiken 😅
Servera knopparna mot gästen. Tack Marcus! Det tar jag med mig.😋👨🍳
Tjena matkungen, Såg dig i raska steg förra helgen på väg till Whitesnake/Europe. Hade viljat ropat till mig en selfie, men inte för den sakens skull.... Hade hellre viljat berättat för dig hur grymt duktigt och inspirerande du är :-) Keep up the goood work, min favvo är börjes renskavsklämma med messmör.
👍 Tack 🤗 🍀 💕
Vackert och gott 😋😋 Tack Markus 👏👏
Visa några smidiga recept på långkok, ugnsrätter & kanske maträtter på en viss budget som inte alls kräver mycket disk👍
Mvh :)
Håller definitivt med dig när det gäller det med disken efteråt :) En sak är ju att inte ha allt "mis en place" med tio olika byttor men det är faktiskt bra har jag märkt, jag stökar inte till lika mycket under matlagningen då =)
Lezzetli bir sås .tack.
Lyxigt 🙂
Stavades visst Ugali med köttgryta.
Eller Couscous med kycklinggryta med Mango chutney och Harissa.👋🙂🙂🙂🙂❤️
Skulle gärna se dig tillaga abborre nu när sommaren är här
Kolla om du hittar hans Sandhamnssoppa på abborre så har du en första middag. Jag ska prova den bara jag får upp de där små rackarna som behövs 😂
Ser extremt gott ut. Fortsätt med dina fantastiska video! Jag älskar dina videos! Dem är så bra, denna maträtt ska jag testa laga idag. Hoppas det blir bra, men det är omöjligt att få det lika bra som du gör. Ha en trevlig och mysig dag och lycka till nästa vecka. Jag längtar till den nya säsongen av Sveriges mästerkock också!
Mums så gott! Jag skulle vila att du gör dillkött.👌🙏❤
När lagade du lappskojs senast Markus? :)
Högsta klass!
Hej Marcus! Här får du en utmaning: kokt fjällröding med flötgröt som toppas med kanel o socker! Mums om du frågar vilken härjedaling som helst!
Ser härligt ut. som vanligt. Chicken chasseur, är en gryta jag älskar, den borde fler lära sig.
Vad gör du med det kvarblivande siktade smöret? Någon skillnad på det eller går att användas som vanligt?
Såå gott. Trevligt att du lägger upp den gooda maten på blommigt porslin. Jag gillar oxå blommigt porslin.
Kan du laga klassisk kokt torsk med potatis och äggsås ? Och goda å lätta recept med Lax i ung med citron å dillsås som gräddad med fisken i ugnen. Inte nått vin i maträtterna
Jag vill se dig göra buljong, ni kockar blandar ofta i egengjord grönsaksbuljong, eller hönsbuljong eller så. Visa gärna hur du gör det. Älskar för övrigt dina videos!
Mums! Gärna en video med grillad hel fisk!
I original receptet för bearnaisesås så har jag för mig att det också ska vara körvel i. Är det någon som använder det nuförtiden? Jag har nämligen odlat lite körvel nu och tänkte testa.🙂
Åh va sugen man blev på detta, ända tills reklamen kom om "ryggbajs"😟. Dålig tajming TH-cam👎🏼
Jädrar va gött! Önska att du gjorde Biff Wellington
Ser gärna att du gör fler maträtter som är LCHF eller Keto...
Mer indiska recept skulle jag vilja se 👍
Grillad Lax till 😍
Laga smörgåstårta 😃
Varför har ingen körvel i längre? Det är ju en av kryddorna som gör sauce bearnaise!
Kan inte minnas att du gjort din version på gubbröra så här när midsommar står för dörren . Kanske det vore något 😊👍
Jag skulle gärna vilja se dig laga till sillbullar med korintsås, gärna på ditt lilla vis
Markus. Min vackra hustru vill se hur du lagar saltrulle och vad du har till. Å snälla, från en man till en annan....husfriden du vet :)
Wallenbergare, Blodpudding, Friterad Kalvbräss
Har aldrig gjort ärtsoppa och jag skulle vilja se dig göra en sådan och lite bra tips om du har det.
Mexicanasoppa!! Älskar den, men hittar aldrig recept :(
Ha! kommer med ett förslag. Har du gjort blodpalt någonsin?
Pljeskavica skulle vara trevligt, din tolkning alltså 👍
Älskar sparris! Det här ska jag bjuda min tjej på i helgen..
Ser härligt ut! Har du inte gjort några pizzor? Hittar inget när jag söker.
hej! min Mor gjorde en rätt till oss när jag var liten som vi kallade "Senapsköttfärs" hon fräste köttfärs, blandade i senap & grädde och kokade ihop det. Serverade med kokt potatis. Inte många av mina vänner känner igen detta. Vore kul om du kunde göra tolkning på det. Mvh Andreas
Gjorde bacon lindad sparris i stugan (ovanför Jokkmokk) i helgen.... men nästa sväng blir det testa detta....
Hej. Kan du visa hur du gör din Rabarberchutney?
Tjena Markus, väldigt lärorikt innehåll på kanalen. Kan du göra nån typ av blomkål och brockoli sallad? Med nån dressing på?
Tjena! Skulle vara kul att se dig göra porchetta.
Snyggt! Kanske en spansk bläckfisk nästa gång?👌
Hur du skulle tillaga en indisk Korma vore najs att se :-)
Knopparna mot gästen. Det ska jag inte glömma. Om man får önska en 80 tals klassiker. Din version på kyckling marbella.
Hur många S⏳S har du egentligen?
Lärorikt att se alla dina klipp och som klocknörd oxå kul å se dina fina klockor.
Woster-cher* sås
Sparris är ju sparris, haha
Hej! Kan du laga rotmos med tillbehör !
Önskning: Finsk eller åländsk fisksoppa🙏
1: Ängamat
2: Tortilla Espanola
3. Lerpottasill (bara för att det är så jäkla gott)
Önskemål på rätt: Cassoulet (sydfranskt långkok med bönor och flera sorters kött)
Laga Pitepalt!
Jag skulle vilja se dig laga råbiff på kanalen! :)
Chicken a'la king är en klassiker som jag skulle vilja se dig göra! Mvh från Umeå
Kan du inte typ laga ravioli i tomatsås 😍
Grym är du! Kan du visa hur man gör en snabb-pizza på bästa möjliga vis?
Hade varit kul om du kunde göra något spännande med Salsicciakorv
Magiskt i vanlig ordning! Jag hade velat se tortilla española, det är också ren magi
jag gillar inte vegan skit usch
Hej markus
Kan du göra Leverstuvning med ris
Hade önskat att du lagade falafel 😃
Sandefjordssås! Med ngn god fisk eller skaldjur. 😀
Smashed Burger
Damn! And... nom!
❤❤❤
Om man är döv då?
Om jag går på en restaurang o får en jävla sparris på ett fat för typ nio hundra, blir jag glad då? nää
Jag skulle bli proppmätt, haha
hade vart kul att se dig göra sushi
kan du laga surf 'n' turf?
Disktrasa PÅ spisen?!? Nej nu har jag sett allt... måste man ju testa när jag kommer hem. Jag har gasspis
Det funkar om man har induktionshäll. Själv har jag keramikhäll... där skulle man få stekt disktrasa
Samma här :-)
Tack för i går. (Lördag kl 17.00 ) Såå gott.Toppen service. Toppen kväll. Tack för du visar hur man lagar maten och delar med dig av recepten
Persiljesjälkar!!!
Vitpepparkorn!!!!!
Charlottenlök!!!
Yummie🙏
Ser gott ut.😋
Tack Markus!
👍🇸🇪❤️
Har Du lagat Moussaka?
Markus lite körvel är gott och ha i Bearnaisesås. Enligt "franskt orginal" på Bearnaisesås, ska det vara körvel i. Smaksak Finns färdiga dragonblad i vinäger. att köpa. Riktigt bra att ha i Bearnaisesås.
Gör gärna en rätt med Vannameiräkor👍
Det har han gjort om jag inte minns helt galet :) Sök på det vetja!
Vackert!
Jag fullkomligt hatar dragon men såsreceptet i övrigt är ju kanon. Kan någon tipsa om ngn annan god kryddört som kan användas istället?
Ingen Körvel i såsen, hmm!
Önskar ärtsoppa med pannkakor. Eller kanske någon mer efterrätt t.ex pannacotta? Ser fram emot nästa video :)