EL COMIDISTA | Las dos caras de los callos a la madrileña
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Callos a la madrileña clásicos de la Taberna San Mamés. Callos a la madrileña modernos de La Tasqueria. Te enseñamos cómo se hacen los dos, y tú decides en qué bando te alistas.
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🤤🤤🤤 menuda pinta tienen no sabes lo que te pierdes.
no se lo pierde... los ha probado...
Me encanta el humor de este canal, me hace reír mucho. PD. Los Callos son de esas cosas muy ricas para comer.
Le voy a poner chorizo a mi menudo😛 (el menudo es la versión de este platillo en México)
Cuando no me dan hueso para preparar el menudo o pancita le agrego chorizo y sale también muy rico
Y el garbanzo tambien
Exactamente eso es lo que me estaba preguntando
Mondongo
@@almtzrdz Cuando en México se le ha agregado chorizo al menudo? Si no consigues el chorizo español para hacerlo y usas el chorizo mexicano eso menudo seria un platillo muy raro y batido. En méxico cuando el menudo es rojo es por el chile que le ponen, pero nunca chorizo. Soy mexicana nacida en el norte del pais, y mi familia es mitad española y creci comiendo muchos platillos de la comida española y he comido este platillo, pero el menudo estilo mexicano jamas le he probado con chorizo.
Decia mi madre: El mondongo hay que limpiarlo bien. Coincide con lo que dice el chef.
se nota el cariño que le tiene a Madrid este pollo 🐔 los callos solo son superados por los entresijos bien fritos!! 🤤 🤤 🤤
Adoro los callos, picantes en su justa medida, un manjar!
En México se llama pancita ❤️
Sabe súper rico
Aquí se hace en un caldo pocos y sabe deli ❤️❤️❤️❤️🤭
Receta de los callos:
-callos
-vino del país
-2 barras de pan (por comensal)
Veo tu receta y añado.
-vino del país (2 botellas por comensal).
Qué ricos están los callos.
Veo vuestras recetas y añado: una de carrilleras , una de rabo de toro y dos botellas de vino más ( era demasiado vino y poca comida)
Ya va faltando pan....
y el porrete de despues que eee,eso no puede faltar.
De que país es el vino?
*_Ya se me antojó, aquí en Ciudad de México, la versión de los callos es la "Pancita" y para rl norte del país se conoce como "Menudo", por supuesto, los ingredientes y la forma de preparación de los callos es muy distinta a como la conocemos acá en México, igual se me antojó, cuando vaya a España ya se que comeré primero, ¡un saludo!, desde el otro lado del globo Mikel_*
Pues nosotros en Sevilla también le llamamos menudo
Los modernos es como cuando te inspiras cocinando, abres el armario de las especias, echas un poco de cada bote y palante
Ese soy yo en cada ciego hahaha
Ahí le has dado. Jajaja...
Y los cuñados hacen estos comentarios
¡Clavadito!!!
- Bueno Mikel, ¿te están gustando?
-buenísimos.
(Mira a la cámara mientras disimula las arcadas)
Lo bueno que lo dice mientras el cocinero acaricia la pistola, jajaja
JODER ES K ESOS DESPOJOS NO SE LOS COMEN NI LOS ZOMBIES
SOLO LOS MUERTOS DE HAMBRE Y LOS GARRULEIXON.....
@@roalziroalzi el que no ha perdido relojes mojando pan en la salsa de los callos no ha comido en su vida.
Pedro Gonzalez se puede decir más alto pero más claro imposible!!
Que asco me dan Los callos, no se como la gente puede comerlos
Mi abuela me enseño a hacerlos como lo hace el primer cocínero y tiene razón es mejor tomarlos de un día para otro
OMG this looks so good right now
Eres mi héroe
En México obviamente lo preparamos en un caldo con Chile y le ponemos cebolla picada, orégano y limón lo acompañamos con tortillas de maiz. Lo llamamos pancita o menudo
Sin duda el mejor de todos
😅 se ve sabroso,para mi el segundo. Hasta pronto!😊
Impresionante q ricos jamas he comido unos callos tan ricos 👍
En México hay algo parecido a esto pero se gace con pansa de borrego se le llama menudo esta muy bueno
El menudo es con panza de res, de que hablas
Jajajajajajaja...que gepetto comiéndose los callos!!! Pobreeee lo que hay que hacer para ser tan auténtico como tú!!! Me encantas! Soy adicta al comidista!!!
Yo estoy como usted Mikel!!
No me gustan pero nada!!!
Saludos cordiales desde México!!
Ánimo que con un poco de vino se pasa!!
Que bueno que hay otro de México, me surgió una duda, ¿Los callos son lo mismo que en México llamamos pansita o menudo?
@@paliat3074 Asi es. Según la zona de México tiene nombres distintos y obviamente la preparacion difiere, pero son las mismas visceras
Amo tus videos Mikel 💓
0:12 Esa intro que te has marcado es brutal XDXD
Mikel, te comprendo y comparto tu repulsión perfectamente. En casa no usaban ni arma ni tramontina, usaban una chancla y la prohibición de pararme de la mesa hasta no dejar el plato limpio. Después de tantos años aún no lo supero, ni soy tan valiente como para intentarlo de nuevo. Bravo valiente!
Una cata de patatas bravas en la que sólo hay bravioli de Barcelona. No te gustan los callos. Te estás esmerado un montón para que te quieran en Madrid.😉
Eres el mejor y lo saves
Creo que si es lo que creo que es, en Chile se le dicen guatitas. De niña ni con la pistola me lo comia. Ahora que estoy crecida me encantan.
Sí, son las "guatitas".
¡Me encanta este canal!
Callos con tenedor, mi maaadreee
Si vienen a Costa Rica,pasen a un mercado municipal,y en una Soda(pequeño restaurante),pidan sopa de mondongo.
QUIÉN SUBE VIDEO ANTES DE LAS OCHO DE LA MAÑANA? Pregunto
Quien acaba las putas preguntas retóricas con pregunto? Pregunto
@@miquelferrer1102 CÓMO ESTÁS TAN SEGURO DE QUE ERA RETORICA? pregunto
@@raulas4301 Acaso esperabas respuesta? Pregunto
@@miquelferrer1102 Yo siempre me espero cualquier cosa, estoy preparado para cualquier contingencia. LO ESTAS TU? pregunto.
Yo me pregunto si preguntáis por preguntar o preguntáis preguntando enserio? Pregunto
A qui en mexico se hace menudo, demasiado delicioso
RIQUISIMMMMOOOO!!!!!
es una lástima que no te gusten, Mikel, son una delicia
En Alcalá de Henares los de Casa Angel, un bar de barrio en el que he visto llegar gente de diversas partes de Madrid y hasta turistas del Parador... Para comer callos, gachas o sus espectaculares patas de calamar
Clavo , comino , curry , tomillo , orégano , nuez moscada , paracetamol y un chorrito de jarabe para la tos.
😂😂😂😂😂 pues casi...
Ja ja ja ja 😂🤣😂🤣
Jarabe?😂😂😂
En México a eso le decimos menudo, es muy diferente la
Preparación acá es en caldo de chile huajillo, después se las agrega cebolla picada y orégano, le pones limon y chile de árbol asado. Y con tortillas de maíz recién echas a manos, para la resaca es estupendo.
Callos a la vizcaina.....uuuuuufffffffffff hace años que ni los huelo pero me encantan
Acá en México se llama "Menudo" o "pancita" dependiendo de la región, y tiene cierto parecido con el suyo 🤔😂
En España, al menos en mi casa, los menudillos son las manitas del cerdo
Nada que ver no sabe parecido
Seguro que los vuestros pican a otro nivel xD
Casi nada de parecido en la región del centro del país. La pancita es más un caldo en el que la carne que llaman callo no está tan aglomerada, no lleva verdura en su cocción y a parte el caldo se hace con jitomate y chile guajillo. Para comerlo se hace con tortillas recién hechas y al caldo se le puede poner cebolla picada, limón y chiles de árbol.
Yo diría que más son platillos que usan la misma carne pero ahí acaba el parecido. Igual se me antoja un plato de callos, se ve delicioso.
En Italia venden trippa y es el menudo, si hay algo en el mundo que no puedo comer es el menudo y en Italia los venden empanizados junto con verduras cuando le di la mordida sin saber que era menudo casi me muero, pero ya con las verduras fritas lo pude comer.
Yo me quedo, sin duda, con los primeros, mi madre siempre los ha hecho así... Deliciosos 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Eso es porque no has probado los segundos. Los de la tasquería son los mejores callos de Madrid. De largo :)
En mi país se preparan con una salsa de maní y cilantro, se agregan papas cocidas y se sirven con arroz blanco. El platillo se llama "guatita", la amo, pero no conozco a ningún turista que guste de él.
de que nacionalidad eres?
Eso no son callos
@@danielassassin3652 son callos pero con patatas.
@@soledadcortes-m617 Según la wikipedia, de Ecuador.
Jolín, qué hambre.
@@menchualcarazmoreno1743 gracias
Como se puede ser tan cuco mikel! 😍😍😍🔥🔥🔥
a mi me encanta la toalla cocida ;)
Hay cariño que sacrificio el tuyo; creo te gustaría más un menudo de aquí de México; eso sí, siempre y cuando sea un lugar donde lo sepan limpiar excelentemente. Saludos y besos
Dios!!! Que pinta más buena que tienen!!! Ahora me han dado ganas de irme a pegar un almuerzo de dioses hoy!! 😂😝
en méxico se les dice cueritos pero mas que comida se usan mas como acompañantes aunque eso si tambien se comen solos pero es mas raro
Mira que me encanta la gastronomía de mi país , pero con este plato no puedo. Es olerlo y me entran arcadas XD
Que ricos.
Me gustan mucho, también con garbanzos, como sea...
En Chile se les llama "Guatitas a la jardinera" y las amo.
ya le he dicho a mi madre que se suscriba, ademas con tus aportes hemos dejado de discutir de como hacer los callos!
Joder Mikel, como de felpa dices. Jajaja... Haslos a la vizcaina y verás lo que es bueno.
Mikel, tendrías que probar los callos que hago en casa, receta de mi abuela, uuummmmm
Mañana va a probarlos
con esa carne se eleabora el delicioso menudo mexicano
Es un plato q llevaron los españoles junto a los cerdos, vacas,... Ya lo sabes.
Muy buenos los que hacían en La Terraza del Casino
A mi m encantan. Ummm
Rico que se ve ese menudo :B
Solo me suscribi por el sacrificio que hiciste al comer los callos y un favor haz un video de la morcilla soy de mexico y no es igual que la mexicana me da curiosidad
En Perú existe una versión parecida, que es el cau-cau, luego esta el mondonguito a la italiana, que de italiano tiene solo el nombre, y también se hacen a la parrilla: pancita, rachi, choncholies, que viene en un mixto bravazo, junto a los anticuchos, mollejitas, y otras menudencias mas de res, ufff BRAVAZO, junto con su ajicito de rocoto, ya no ya, la muertetetetete... Ete, si sos europeo o gringo, mejor no comer el ají por que les va a picar hasta las entretelas; solo aquí lo comemos con porción extra de ají...
A los callos en mi país le llamamos "mondongo".
Pues por acá mondongo es otra cosa.......
Vivan los callos!!
sabeis en madrid donde puedo comprar tendones de ternera?
Muuuucho trabajo.Buuuuf,
Comidistaaaaa te pasa como a mi: que estás mayor! 😍😍
En mi país se llama mondongo y las milanesas de mondongo con limón son riquísimas 😍
En Uruguay también
Me gusta ver un anuncio de liposucción en el comidista... Ya prevén cómo vamos a acabar 😂😂
Mondongo aqui en Mexico.
Raymundo Solar Velazquez en argentina también! :)
en Venezuela tambien le decimos Mondongo
En Costa Rica también
Pues callos suena mal, pero mondongo... peor :) Bien limpios (fundamental) y preparados son muy ricos. Saludos desde Madrid.
En Colombia también
Prefiero un buen plato de callo con un buen pan, al mejor solomillo
Pues sin que sirva de precedente, los callos moderniquis de La Tasquería tienen mejor pinta que los tradicionales. Melosfo.
Totalmente! Menuda pintaca!
Yo he ido a la Taquería y puedo decir que están muy buenos. Mejor que los tradicionales? Distintos. Pero el restaurante en sí me gusta mucho, tiene platos de 10. Saludos
Tasquería, perdón
Interesante nombre hace un guiño a la casqueria
El Cau-cau está expectacular
En Argentina se llama "mondongo" 😛
Pregunta:¿Los callos son a lo que aquí en latinoamérica llamamos mondongo?
En Chile, se le dice "guatitas"😋
Casi reventáis por no haber hecho el capitulo en Barcelona, eh,
Como dice leo harlen. He perdido relojes en raciones de callos mojando el pan.
La variación andaluza lleva más sofrito y menta. En Catalunya se solía poner en los Bares con garbanzo y en algunos hasta patata y entonces ya es una mezcla entre callos, cap i pota, escudélla y cocido. Esas variaciones tradicionales son cocina fusión, pero la receta andaluza con 4 garbanzos para mi es la mejor. La versión moderna que proponen no me convence y menos que nada el curry. Ya puestos a hacer pupurris porque no unas setas shitake y bambú?
La única forma de salir de barcelona era hacer un vídeo sobre callos madrileños xD
No me fío de la gente que no come callos...
Entre esos y los que no beben cerveza...
te fiarás de poca gente a lo largo de tu vida eh...
@@presacanario6530
.
@@Tobidecai y si como callos pero no bebo cerveza? ?_?
@JWJ nos fiaremos de ti a medias xD
Aquí en Argentina hacemos buceca y locro, y se le dice mondongo
En Andalucía se hace el Menudo, callos, con garbanzos.
Javier es uno de los participantes de Top Chef! 😱
Los segundos callos los veo demasiado fuertes eso no quiere decir que estén malos, prefiero los clásicos. 👍
No hay nada como la típica pancita con su cebolla picada o la versión seca para quesadilla con mucho epazote platillos que no necesitas ser chef y emplear un proceso muy elaborado sólo una ama de casa con un buen sazón
Mojar el pancito😋🤗✨
Mondongo y menudo manjar de campeones
Si no soy ningún puerco, ¿por qué tengo este mondongo entre las piernas? Por cierto, espectacular la receta
Pero en la tasqueria no es fácil comer. Yo lo he intentado dos veces y siempre está todo lleno.
Jajaja la cara que puso al comer
A ver si voy a comer a Estévez impresionante
Por cierto soy madrileña y de madre gallega y aunque a mí tampoco me gustan tengo que reconocer que los gallegos no dan tanto asquete.
sabes que le caviar es la menstruacion de un pez, verdad?
Mikel, me he comido callos y callos.
Mejor los del mediodía que los de medianoche.
Puede ser que los callos sean de las pocas cosas que hasta en lata están buenas?
Sera eso la fabada y las albóndigas
No cuento atún espárragos y tal por qué no es un plato preparado aunque en cierta manera si pero para esto no lo cuento
En lata están casi mejor que muchos caseros
Ánimo Mikel! Ponle empeño, que te terminarán gustando jajaja
Así sí. Receta tradicional y receta retocada. Aunque parece un poco "peloteo" por lo de la pasada de frenada de las "pseudobravas".
aguante el mondongo vieja!
Ese chico no salía en Top Chef??
Si, y en si restaurante La Tasqueria, ahora mismo ostenta una estrella michelín, solamente cocina casquería de cualquier animal prácticamente y es para chuparse los dedos, a mi chica que no le gustaban los callos ahora le gustan jajjaja os lo recomiendo a todos el ir a su restaurante
Y sin patatas fritas!!!!!!!!!!, yo por esto declaraba la guerra civil
Las patatas fritas son 0 sanas
La madre que te parió!!! Como que no te gustan los callos!!!
Tanta soja y tanto tofu te hace confundir
En Argentina se llama MONDONGO, es más lindo decirle callos creo.
No es muy lindo en cualquier caso, pero mondongo suena terrible, la verdad. Es un ingrediente muy despreciado, como ves en estos comentarios, creo que porque si no se limpian bien son muy desagradables. Yo creo que si vas a matar una vaca, te tienes que comer hasta los cuernos si puedes :) saludos desde Madrid
@@jotade2098 Yo siempre lo cocine sin limpiarlo ni curarlo. Aca se come en salsa de tomate con chorizo comun y rojo. Con garbanzos y otros porotos/legumbres.
Y si, de una vaca lo único que se desperdicia es el mugido. Desde la sangre hasta ela cálculo biliar como medicina.
@@nicolasbarck210 : ) cierto, aunque el mugido se usa para encontrarla. Transferncia de materia y energia, parece que ese es el juego, pero limpia el mondongo bien cuando lo cocines, con acido (vinagre) o calor (blanqueo), sera mas higienico y agradable
@@jotade2098 Voy a probar como sale gracias!. Pero en invierno, porque con los 30° de ahora imposible
Esa última mirada... 🤣
Ya hay que tener ganas para cocinar callos, eh?
Que en un taberna llamada san mames te amenacen con una pipa para que comas callos es Commedia