EL COMIDISTA | ¿Cuál es la mejor receta de arroz con leche?
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2019
- Básico en ingredientes, exigente en técnica, el arroz con leche es un clásico español indiscutible. Comparamos las recetas de Casa Gerardo, Casa Marcial, los Adrià y Chicote para descubrir cuál sale mejor en casa.
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4:26 esto es mierda de la buena... El mejor veredicto culinario jamás dicho... Sin duda...
😂😂😂
Maik Falls jajajajajaja
Yo he dado el like ya solo por eso
Mi poste favorito ,una vez me comí un cubo y acabé en el hospital pero mereció la pena.
Miguel Heredero Sanz jajaja como un tío mío que se comió la cazuela completa de capirotada y termino empachao.
Como pa nó, pero ¿y lo bueno que está? Sobre todo con el caramelo, eso ya es la releche 😁😁😁😁
Comiéndote un poste es lógico que acabes en el hospital
@@jonathansierraalvarez5537 fíjate si como que me comí hasta la r 😂
Miguel Ángel Heredero jajajaja
No se si en España o en otros países tengan la misma tradición, pero en Panamá se acostumbra a dar arroz con leche a familiares y amigos cuando a tu bebé le sale el primer diente 🦷👶🏻. Todos están esperando que al bebé le salga el diente, para comer arroz con leche 🤣🤣🤣.
Eso pasa muy pocas veces en la vida asi que en España lo comemos despues de una buena resaca asi comemos este manjar a menudo...
En España no se hace eso, pero me parece una tradición muy bonita.
Mikel me sorprende cada vez más con las intros y las outros XDDDD
A mí me gusta el arroz con leche caldoso, así que de todos me quedaría con el de Chicote, pero vamos mi madre lo hace sin nata ni mantequilla y está buenísimo, no hace falta añadirle tanta grasa.
Tú sí que sabes , mi mamá lo hace igual con poca grasa
pero que.. por deos la grasa es vida xdd
Porque no lo hace al estilo asturiano, todo el que le meta nata y mantequilla está haciendo un intento de ese estilo y es el mejor.
Así es, no es necesaria la mantequilla...
Sin mantequilla??? Herejía
me mato el final, cada vez mas creativo.
Ya es la 1:48 aquí en México, y es bien bonito esperar uno de tus vídeos ♥️
En Asturias lo hacen riquísimo con la capa de caramelo 😋 Me quedo con el 1
Supieras las variaciones en Colombia, con mucho queso, con arequipe, con leche condensada, pero definitivamente el arroz con leche es un postre delicioso!! Saludos
He hecho el de casa Gerardo y... flipa! Esta buenísimo y a la primera! Lo recomiendo. Soy principiante en arroces con leche ya que es el primero que pruebo, quitando uno de mi madre que hizo mal y estaba hecho una pasta dura jajajaj
Tienes la receta a mano? El enlace de la web ya no funciona...
Hay dos arroz con leche y dos sopas de arroz con leche 😂😂😂😂
Mall
Hombre,es que es literalmente lo que es,arroz con leche,los otros 2 son engrudo de arroz con leche.
@@johansegura2469 si te queda con estructura de engrudo lo has hecho mal. En el asturiano el grano tiene que desaparecer y quedarse como una crema.... por eso son 4 horas añadiendo leche.
Yo prefiero sopa entonces
Viví un año en Asturias y comprendí lo que era el arroz con leche ;)
Como autoproclamado amo y señor de las masas que soy, a ver si salgo ya de mi zona de confort y me animo a hacer la receta ganadora, que hace años que no me como un buen arroz con leche.
Gran vídeo Mikel, como de costumbre.
EDIT:
No me ha quedado tan densa de primeras, pero luego al enfriarse ha espesado más y está genial. Decir también, que por tu aviso, le he echado la mitad de azúcar. Gracias por la receta.
Pues he hecho el de casa Gerardo y me encanta. A mí y a mis amigos 🤤
Muy deliciosa. Gracias por compartir.
ESTA DESDE LUEGO NO. Y NO HE VISTO EL VIDEO. YA SÓLO VER LA IMAGEN DEL VIDEO ME HA LLEGADO. LUZ Y AMOR 💙 💙 💙 💚 🌐
Mi arroz con leche, receta sacada de mi intuición, es parecida a la de Casa Marcial pero utilizo menos leche que voy añadiendo poco a poco, como el caldo en un risotto, así que invierto menos tiempo (cerca de una hora) y dejo el arroz menos deshecho, similar en consistencia al de Casa Gerardo. 😋
Mi top 3:
3º -El que hago yo deprisa y corriendo en la thermomix y que es sopa de leche y arroz duro con cosas marrones y amarillas
2º -El que hace mi madre, un mazacote arrozil con delicioso sabor a canela
1º -El que hacia mi abuelo, una version mejorada de el de mi madre, mas cremoso, menos con aspecto de bloque y con el arroz ni demasiado duro ni hecho pasta, con sabor a comida familar en casa de los abuelos.
totalmente de acuerdo contigo!!🤗✨
El de Casa Gerardo es, en mi opinión, el mejor. Desde que lo hice por primera vez, siguiendo las indicaciones de su web, no he dejado de hacerlo. Es tal como me gusta, muy cremoso y ligero.
La única pega que tiene la receta original, a mi gusto, es el azúcar abundante. Yo le pongo la mitad
Pues a mí el segundo me lo hace mi abuela y me encanta y me parece el mejor así que no tienes que decidir cuál es el mejor
Que gusto que ya aprendiste a hacer arroz con leche, felicidades
¡Videazo!
Me encanta su canal sumercé
Un divino!!
Excelente video... Ya tienes un nuevo subscriptor desde California... Pregunta técnica: ¿se debe lavar el arroz? He visto que en algunas recetas se lava y en otras no. ¿qué diferencia hace?
Recomiendo el de Súper Pilopi, desde que lo probé ya los voy haciendo como 5 veces, es delicioso y muy cremoso.
El.mejor que he comido ha sido en el colegio de lo PP Paules en Salamanca. Nos lo ponían para la cena de postre. ¡Riquisimo!
Y yo que tengo un antojo de arroz con leche y te veo probando todo esto, he buscado recetas y he encontrado muchas y hasta con varios tipos de leches, voy a hacer lo posible por igualar la que elegiste de # 1 😃😃😃😃 y le voy a añadir una copa de anís 😃😃😃 yummy 😋
La original que facemos en Asturies, of course!!!! 😊😊😉🙌🏾🙌🏾🙌🏾🙌🏾
Soy mexicana y mi madre usa leche condensada.
Igual me voy a hacer la primera receta porque se ve buenísimo.
Que maravilla de vídeos. Es el colador de mierdi recetas pa quedarnos sólo con las buenas
el mejor el mio!!! pruebalo!!! :D
Jo, el mejor... ¡el que hacía mi abuela hace un porrón de años!
En mi casa siempre se ha hecho removiendo sin parar durante una hora, más o menos. Y se va rectificando la cantidad de leche sobre la marcha para conseguir una textura cremosita (ni seco ni caldoso).
Sale buenísimo pero tiene el inconveniente de que hay que estar al pie del cañón removiendo durante un buen rato
Sastamente.
La verdad que por pinta la primera también, para mí ,ganaba !!!pero donde esté sustituir el azúcar por leche condensada ufff que se quite el azuquitar !!! Para mí ese es el nivel Dios del arroz con leche ,una vez más un placer visualizaros !!! Menudo trabajo!!!!!
Arroz + leche aromatizada. Sin nata ni mantequilla. Lo mejor, la Maja desnuda 👏💃
Sasto, pero leche fetén-fetén.
Para mi, ha sido una sorpresa. Siempre lo he hecho al igual que Chicote. Probaré a cocinar las otras recetas. No obstante estoy muy contento con la receta de mi Abuela. De vivir, tendría 182 años.
Nunca probe nada de tus recetas pero te veo pq me haces reír con tus dichos
Me encanta el arroz con leche mi abuela lo hacía a menudo .Pero lo prefiero como el número 1👍
Hoo si me suscribo sólo por este video
El mejor arroz con leche sin duda en Asturias. Y su gran truco: la mejor mantequilla y una copa de anís anís!!! 😜👍🏻 Salu2.
Siiiiii
M.A. ¿compartirías tu receta? Saludos.
@@alfredo8952 Pues mi madre lo hace cojonudo y nada de mantequilla. Eso sí, leche de p.m. Ese toque del anís es la host... ¡ÑAAAAMMM!
@@mimicrono Disfrútalo y aprende a hacerlo tu. Gratos saludos.
Alfredo Yo lo como, pero no lo cocino. Sorry. 😜👍🏻 Salu2.
Que haces cuando tienes insomnio? Ver videos de cocina, muy buen video, yo encontré mi fórmula tras muchos arroz con leche, 1 litro y medio de leche entera, 1 cucharada de esencia de vainilla, 250 ml de nata, cáscara de medio limón, cáscara de media naranja, 1 cucharada grande de mantequilla o margarina, de 120 a 150 gr de azúcar según gusto(yo prefiero)135gr, 120 gr de arroz, 1 ramita y media de canela, y canela en polvo.
Desde el minuto 1, fuego medio _bajo, vertemos en la cazuela todo menos el azúcar, la mantequilla y la canela en polvo , removemos lento con cuchara de palo para no partir el grano de arroz sin pausa en ningún momento, a los 50 minutos vertemos el azúcar y la mantequilla, y seguimos moviendo sin pausa y con tranquilidad 40 min más, total 90 minutos, servimos en los respectivos y ponemos canela en polvo al gusto o sin ella.
El mejor arroz con leche es el que te hace tu abuela y lo comes con toda la familia 😊. Es una receta tan tradicional que es a lo que me ha recordado pero seguro que esos arroces están deliciosos. Un saludo
El del segundo puesto es el que me enseñó a hacer la abuela de mi marido, una reconocida cocinera de Grado. Pero ella le añadía un truqui que lo hacía excepcional.
@@pilarrivas9814 qué suerte que lo compartió contigo 😊
¡Gracias Mikel! Me gustan estas comparativas :)
El mejor arroz el de mi padre. Este sí es "mierda de la buena". Lo hierve primero con agua con pizca de sal y luego lo añade a la leche (+nata) aromatizada con limón y naranja. Otro mundo un arroz con leche con pizca de sal y otro sin.
Mi abuela y madre le echan leche condensada para darle ese toque cremoso y dulce, una bomba pero exquisitio, de 10
Veolu casi a diario pa escojoname con lo de "mierda de la buena", ¡por D, qué gracia me da!
Probado el de casa Gerardo y casa Marcial. Son otro nivel de arroz con leche. El resto es mas leche con arroz, que es lo que te sueles encontrar lamentablemente fuera de Asturias.
La receta nuestra tradicional es lo que hace nacho en la salgar y tbn se le echa un culin de anís. Que no es arroz con leche, es crema de arroz con leche. Lo que hace Marcos en su restaurante es otra vuelta de tuerca al postre pero que no lo mejora, al contrario
Jajajaja soy inmune porque ya estoy suscrito
Estaría genial que compararas las recetas de arroz con leche mexicanas, porque yo el mejor que he probado aquí tiene yema de huevo y brandy, creo, pero nunca lo imaginé con limón.
Cuánto arte, "majo"😊
El mejor arroz con leche es el que haxe mi mama
Casi! La mia lo hace mejor
Digo lo mismo
A ver panda de aficionados el mejor es el de mi madre y punto
@@videosyoutube718 XDDD
Exacto, 69 likes, ese es mi numero, ahora con calma por el 420 equipo
El primer arroz con leche me ha puesto petronilo! Qué maravilla, niño.
puxa Asturies!!!!
Estos vídeos comparando recetas son lo más!
En mi casa siempre se hizo revolviendo hasta aburrir y sin mantequilla... un clásico asturiano
La 1ra receta es muy similar a la receta familiar que mi abuelo me enseño wow su que sabía de arroz con leche
Viendo los arroces, yo creo que si me transfiero a España y monto un negocio de este postre me vuelvo rica, el mio es de una cremosidad estupenda, cocido sólo en leche, con canela y aroma de vainilla, leche evaporada y condensada para resaltar el sabor, sin mantequilla. Mi abuela tenía su versión con yema de huevo. Saludos
El de casa marcial me parece sublime, pero to dejaria la leche con el arroz infusionando sin hervir. Antes para que el grano se infle y se pueda ablandarantes y de esa forma porque no ahorrar en gas.
Puxa Asturies
Qué guay 😋
Una pregunta simplísima, de zote total: las cantidades de la receta de Casa Gerardo son para una sola persona, ¿verdad?
Depende , si comes como un jabalí si jajajajajajajajajajajaja 100 gramos de arroz es bastante y teniendo en cuenta que es un postre sería mucho , pero también te digo que hagas de más , el arroz con leche dura bastante y está mejor el di después de hacerlo
"Esto es mierda de la buena" 🤣 Adoro esa expresión, mís likes por eso y por aportar esas recetazas 😜👌
Aresu kun debemos comenzar a popularizarla jajaja
@@alfredo8952 Yo suelo usarla, por eso lo decía 😆
Aresu kun jajajajaja me encanta.
Mi madre nunca lo ha hecho con nata y mantequilla, pero le queda espesito aún así. De todos modos... igual intento hacer el number 1, por mi espíritu culinario.
"Això", ¡lo entendí, parece que mis clases de català están dando frutos!
Qué significa?? :c
@@TakittyLove "Això, no" = "Esto, no" ;)
Podíais hacer una cata de torillas
Puxa asturieeees
Es la primera vez que veo arroz con leche con vainilla y soy de Asturias, el arroz con leche rico rico tiene que cocer horas, no vale arroz con leche rápido, no, hay que remover y remover hasta que se quede cremosito pero ni demasiado líquido ni demasiado espeso, con canela, nada de vainilla, piel de limón, ¡ANÍS!, para mí eso es imprescindible en el arroz con leche. Pero como todo es cuestión de gustos y recetas, incluso dentro de Asturias, siendo uno de los nuestros postres sagrados, hay cientos. Me quedo con el de Nacho Manzano.
Que arroz es el mejor para hacer arroz con leche ?muchas gracias
Yo lo bordo en la Termomix con Anis, leche condensada y mantequilla
Ese es el mejor postre del universo conocido, y del no conocido.
¡Puxa Asturies!
En el arroz con leche a mí me gusta que el arroz tengo consistencia y poder sentir la leche.
Me encanta el arroz con leche original, o sea español. Pero para mis amigos mexicanos digo que mi abue hace algo extraordinario del arroz con leche: ya que está hecho y espesito (como el 1 del vídeo), agrega un vaso de rompope, apaga el fuego, tapa y deja enfriar. Deli.
El de mi abuela, el más Rico: hierves leche y le echas arroz sos, cuanto más eches menos líquido queda, le añaden azucar, canela y cáscara de naranja, y lo sacas cuando este blandito. Así caliente recién echo esta increíble, pero para el otro día o unas horas después que este en la nevera también está muy Rico. Pero lo más importante esque sea arroz SOS
Mi favorita es la del supermercado con canela espolvoreada y ralladura de limón 😎
En colombia no se le echa limón, por lo menos en mi region, leche,arroz, canela y azucar
Pruébalo un día con un poco de la peladura del limón y nos cuentas.
Hombre, Mikel de lácteos sabe una barbaridad.
La de chicote no es arroz con leche sino leche con arroz😅 aunque este rico
Es que en Asturias somos unos fartones jajajajaja
Buen video jaja. Mierda de la buena jeje... oye Mikel tu que eres moderno, échale un vistazo a una versión tope moderna que tengo a ver que te parece...me gustaría saber tu opinión please!!! Saludos a tod@s!!!
Que rico! Aqui en México se le agregan pasitas o nuez picada al arroz con leche 😋😋😋
Ya era hora....
En la receta de Casa Gerardo, creo que falta el tiempo que tiene que estar hirviendo la leche y la nata en los dos hervores que mencionas, ya que si lo haces tal cual está explicado vas a tener el arroz hirviendo excesivamente hasta conseguir la textura necesaria.
Un saludo.
Sin duda en casa el arroz con leche cremoso y con el arroz que de ves entero pero se deshaga al comerlo. Chapó!
Mi bisa lo hacía con leche de cabra. Decía que la de vaca no tiene grasa suficiente. Ramita de canela, piel de medio limón, chorritín de Chinchón y a cocer removiendo y removiendo. Al final el azúcar, unas vueltas y ya. Bien espeso, bien cremoso. Gloria.
.
Pues a mí me enseñaron a finiquitar la elaboración con una yemita de huevo 😁
Aquí cada uno ..
Ciertamente queda muy bien
¡Asturiesssss, Españaaaaaa, llevaime de vuelta por favorrrrrrrr! Tar lexos ye morrer.
Disfruta el momento. Ya volverás, ho.
Probín.....😓
Qué dijo?? :v
@@TakittyLove "¡Asturias, España, llevadme de vuelta por favor! Estar lejos es morir."
Me encanta el arroz con leche, especialmente cuando no le ponen leche.
Con "leche" de coco queda sublime
El no. 3 parece lo que aquí en México conocemos como atole (de arroz con leche, obvio) tiene esa misma textura.
Pero yo amo más el postre de arroz con leche (como el 1ro.) 😍😍😍😍😍
El mejor el de Arguiñano, pruébalo!
Hola cómo lo hace Arguiñano?
Paso1: hervir el arroz en agua y raja de canela
Paso 2: una una vez blando el arroz y sin evaporarse el agua, se agrega leche normal, leche evaporada y leche condensada (esta ultima sustituyendo el azucar)
Paso 3: se va moviendo constante mente para evitar que se queme, hasta que el arroz esté listo y agarre consistencia.
Queda un arroz con leche exquisito con consistenicia y suficiente liquido😍 un manjar
Receta mexicana de arroz con leche.
Así lo hago yo,y queda delicioso
Cantidades?
@@aranza8389 todo al tanteo
Que es una pala electrica?
Arroz, leche evaporada, leche entera, azúcar, pizquita de sal y las especias. Maravilla de los dioses.
Lavo el arroz y covino en muy poca agua, con clavos y canela y hoja de naranja,cuando empieza a secar agrego leche una pizca de sal y una cra de azu'car, a medida que va pidiendo agrego ma's l leche y disuelvo un.poco de leche en.polvo y la agrego; voy poniendo leche a medida que va pidiendo. Cuando esta' cerca de terminar le pongo leche condensada y opcional crema de leche(aunque no es necesario,pero a unos les gusta, vainilla y una copa de aguardienre esta se evapora,pero si les gusta se pone anis , coco rayado . Se sirve frio o caliente y con canela en.polvo. Si tienen piña melada le pueden poner unos trozitos (opcional). No lleva mantequilla pues la leche entera tiene la grasa suficiente. Esta es la receta de mi flia.
Hervir 1,5l leche y medio litro de nata con los aromas al gusto corteza limón,o de naranja y canela dejar reposar unos 20 min x otro lado 120 gramos de arroz, redondo y se cuece con agua sin que lo llegue a, cubrir como 1dl y se le va añadiendo la leche infusionada tipo risotto cuando añadas toda la leche siguen removiendo y le añades 160 grms de azúcar y unos 100 grms de mantequilla te tiene que quedar cremoso excepto en la corona exterior de la cazuela hay ligero para que no quede muy espeso al enfriar si te agrada un chorro de anís dulce a media cocción todo ello a fuego 🔥 suave arroz con llechi asturianu, perbonu.
Es mejor el que prepara mi abuela 🥰
👏👏👏👏👏👀
Cuanto es 1/2 vainilla?
el mejor arroz con leche es el que hace mi madre con mucho amor y cariño :)
PUXA ASTURIES 💙💛
Y la canela?