Blanquette de Veau
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C'est fascinant de voir l'ÃĐvolution de vos vidÃĐos en presque 6 ans, merci beaucoup pour ce que vous faites !
: En effet c'est comme dans tout chacun a ses dÃĐbuts,merci et a bientot,Michel.
ça c'est de l'assiette! GÃĐnÃĐreux, authentique et tellement bon, l'inverse de la cuisine moderne. Imbattable! Bravo chef.
C'est un de mes plats prÃĐfÃĐrÃĐs et j'ai fait la recette aujourd'hui en suivant vos consignes ! Ce fut un rÃĐgal, mes parents ont adorÃĐ lâarÃīme que le vin blanc a donnÃĐ Ã la sauce de la blanquette. Recevez ma plus profonde gratitude, depuis que je regarde vos vidÃĐos, j'ai ÃĐnormÃĐment appris sur la cuisine, merci du fond du cÅur !
Je viens juste de vous dÃĐcouvrir, me suis abonnÃĐ directement, sans attendre, et j'ai stockÃĐ quelques unes de vos recettes, dans le but d'ÃĐpater la galerie et de me tirer la couverture vers moi. Bon, en somme tout ça pour dire que vous Êtes un artiste et votre style original donne de l'ÃĐclat à cet art simple et gÃĐnÃĐreux sans fioriture, sans tambours ni trompettes, qu'est la vrai cuisine bien de chez nous !!
toujours un plaisir de voir et de revoir le Chefs Michel Dumas !
Bonjour chef 30 ans de cuisine je ne connaissais les tÊtes de violon !! GÃĐnial on en apprends tous les jours merci à vous un bonjour de Six Fours dans le Var ððŧle coucouvers la fin de la vidÃĐo est top! ça me rappelle ma jeunesse ð
Merci grand chef Michel Dumas pour cette recette. Je ne connaissais pas les lÃĐgumes verts !
Moi non plus!
Ils ont l'air intÃĐressants - mais je pense qu'il n'y en a pas ici en Europe, c'est Canadien
J'adore !
Merci de nous faire partager vos recettes, c'est ÃĐnorme !
Un ÃĐnorme remerciement depuis Marseille !
Quelle patience que vous avez ,en pus du restaurant ,merci de votre ÃĐnergie de transmettre cet amour toujours dans les casseroles .
Christian.
France.
: Merci beaucoup pour la liste de compliments et a tres bientot , Michel.
Bonsoir Chef Michel, depuis que j'aie dÃĐcouvert vos vidÃĐos ,j'y apprend beaucoup de choses: dÃĐcoupe des oignons ,viande, lÃĐgumes, fruits, les cuissons et bien d'autres encore...Merci de nous faire partager votre savoir, je regarde vos vidÃĐos avec beaucoup de plaisir et de gourmandise les plats salÃĐs et sucrÃĐs qui sont prÃĐparÃĐs de façon simple et prÃĐcise que j'essaie de copier avec passion.Une Maman et Mamie de la LOIRE ATLANTIQUE.Portez vous bien. Suzanne
: Merci beaucoup pour la liste des compliments j'apprÃĐcie beaucoup,avec moi vous n'avez rien a craindre mes recettes ont toutes ÃĐtÃĐ testÃĐes et aprouvÃĐes durant mes 44 annÃĐes de carriere comme chef ce qui est tres rare sur youtube et pour l'humour que j'y rajoute c'est comme les clowns qui font de la trampoline au cirque ce sont les meilleurs qui peuvent le faire:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre a tres bientot pour d'autres , Michel.XX.
Bonjour Michel
MÊme façon de prÃĐparer ,sauf, pour terminer je fais un roux + bouillon; remettre la viande dans la prÃĐparation et termine par une liaison crÊme + 1 jaune d'oeuf.
VidÃĐos toujours intÃĐressantes et simples mais a force de lancer mes couteaux je n'ai plus de pointes et du renforcer le plan de travail derriÃĻre la plonge.
Merci
Christian de belgique
Votre mÃĐthode pour la blanquette est tres bien,c'est ce que l'on appelle la vraie facon:) mais pour les couteaux je ne peux pas vous aider:) merci pour le commentaire et le suivi a tres bientot , Michel.
Bonjour chef ,depuis que j'ai dÃĐcouvert votre chaine , dÃĻs que j'ai besoin d'une recette c'est direct chez vous , j'adore vos conseilles trÃĻs pros et votre personnalitÃĐ c'est vraiment bien expliquÃĐ , ne changer rien !! et continuer à nous faire partager votre savoir faire , bien le bonjour du nord de la france
+pierro pierro : Merci beaucoup tout ca me fait vraiment tres plaisir,je suis tres simple et surtout sans prÃĐtention comment pourrais-je changer? merci beaucoup pour le commentaire et de me suivre,Michel.
Super inspiration et idÃĐes culinaires d'un cousin français qui a su importer de la gastronomie au QuÃĐbec!
Des prÃĐsentations en assiette plus soignÃĐes et distinguÃĐes seraient super inspirantes et plus appÃĐtissantes!
Merci pour ce partage qui inspire nos foyers quÃĐbecois!
: Mes prÃĐsentations ne sont que des suggÃĐstions donc si vous savez mieux faire c'est a vous de montrer a vos invitÃĐs de quoi vous etes capable de faire voila,Michel.
Bonjours Chef:Nous vous suivons avec mon ÃĐpouse depuis prÃĻs de deux annÃĐes;j'ai du rÃĐalisÃĐ au moins la moitiÃĐ de vos recettes ;et toujours avec ravissement et rÃĐussite;les salÃĐes comme les sucrÃĐes.Si tous nos chefs Français pouvais Êtres aussi sympas ,et aussi faciles d'accÃĻs!!Je rÃĐside en Bourgogne,haut lieu de cuisine française comme vous le savez .Si d'aventure vous veniez par chez nous, notre maison seras la votre.En vous remerciant pour votre travail , et votre sympathie , Continuez comme ça
: Je connais bien votre rÃĐgion nous sommes restÃĐ a Montceau-les-Mines 3 ans et j'ai fais les vendenges a Pouilly-FuissÃĐ ou Pouilly SaulutrÃĐ,j'avais14 ans:) pour mes recettes rÃĐussies avec succes, il faudrait le dire aux pouces nÃĐgatifs sans justifications,merci beaucoup pour les suivis et aussi pour le commentaire,a tres bientot sans oublier un tres gros merci aussi de me suivre , Michel.
Quand je voi sa je ne comprend pas pourquoi il n'y a pas la cuisine comme 8iem art
Bravo vous etes un artiste
Grandiose ! Cette recette dÃĐmontre qu'il existe des tonnes de possibilitÃĐs et de variantes. Cet hiver je ferai ma version de ce plat ;)
Super Michel j ai comme toujours l eau a bouche , ces recettes sont maitrises comme un chef d orchestre j en rÊve meme
Merci, super vidÃĐo chef ! Ici il est 9 h 30 mais aprÃĻs avoir regardÃĐ Ã§a, je crois que je pourrais manger de la blanquette au petit-dÃĐjeuner ! AmitiÃĐs,
GaÃŦl
Sublime... Une technique vraiment maÃŪtriser sans pression... Je vais essayer de reproduire cette recette de la blanquette de veau qui me met dÃĐjà l'eau à la bouche... Bravo pour vos vidÃĐo j'adore votre style de chef... Un pouce bleu comme ça ð
: Merci pour le pouce ca va compenser pour les autres,en fait cette blanquette est tres facile je ne suis pas du genre a compliquer la vie de mes abonnÃĐs(ÃĐes) lesquels(elles) reproduisent mes recettes avec grand succes avec photos a l'appuis sur ma section message de ma page facebook, donc a tres bientot pour le suivi, Michel.
Je tombe sur cette vidÃĐo au moment mÊme oÃđ je m'appretais à faire une blanquette... pas d'hÃĐsitation, je vais tenter votre recette. Et si j'ai un jour le bonheur de revenir au QuÃĐbec, je viendrais dÃŪner dans votre restaurant !!!
Bravo et encore merci pour toutes ces rÃĐalisations et le partage de votre savoir faire !
Bonsoir chef Michel Dumas. Blanquette testÃĐe et approuvÃĐe par toute la famille. Viande tendre a souhait, sauce onctueuse et goÃŧteuse, bref un rÃĐgal! Merci encore pour toutes ces bonnes recettes faciles à rÃĐaliser. Bonne continuation et bises de Seine et Marne a toute la famille.
: Cool, voila une bonne nouvelle meilleur que celles que l'on voit a la tÃĐlÃĐ:-) merci beaucoup pour le suivi vous etes vaiment gÃĐnial et biensur a tres bientot,Michel.
Vous Êtes le meilleur chef. Vos plats sont simples, magnifiquement savoureux. Votre organisation dans la prÃĐparation de plat est exemplaire. J'adore toutes votre recettes comme ça. FÃĐlicitations, Sophie de QuÃĐbec.
: Merci beaucoup pour les apprÃĐciations chere voisine votre prÃĐsence sur ma chaine me fait vraiment tres plaisir enfin le QuÃĐbec m'a dÃĐcouvert!!! apres tant d'annÃĐes....... donc a tres bientot et vu que nous sommes du meme coin les bonnes adresses seront biensur a votre disposition:) A+ Michel.
J'ai fait aujourd'hui votre blanquette pour le repas du midi. Impeccable. Tout s'est passÃĐ comme prÃĐvu, sauf le bouillon qui a rÃĐduit un peu vite mais j'en ai remis. Tout le monde en redemande. Les enfants ÃĐtaient ravis. Merci pour cette variante personnelle trÃĻs goÃŧtue.
: Merci beaucoup pour le suivi vous etes vraiment gÃĐnial, en fait ce n'est pas une variante car de faire blanchir la viande et ensuite de la laver a grande eau est une grave ÃĐrreure de rigolots l'ÃĐcumage du bouillon est de tres loin un meilleur systeme donc a tres bientot et merci encore,Michel.
Merci cher Michel pour cette recette,ici il est un peu tard, je n'ai pas eu le temps de tout regader, mais je suis sur que c'est la bonne ! demain sans faute je la regarde en entier.
Pierre Pierre Merci et prends ton temps,Michel. Merci de me suivre.Salut et a la prochaine.
bonjour michel.je n arrÊte pas de regarder vos recettes. et fait toutes vos recette et touts mes amies adore et la je vÊt faire votre blanquette.et voulait aussi vous dire vous Êtes trÃĻs simple et comique.depuis je fait souvent la cuisine. et vous Êtes un grand cuisinier.et merci pour toutes vos recettes.je ne regarde plus les livres de cuisine.et bravos michel. noel deglaine.
: En effet dans les livres on ne voit pas ce que font les mains:) a tres bientot et passez le boujour de ma part aux amies,Michel.
Je ne vous connaissais pas chef. Mais là .... j'ai bien fait de me lever ce matin.Non seulement la recette est extra, mais la prÃĐsentation est un dÃĐlice pour les yeux et les oreilles. Merci....
+DADDY : Merci ÃĐnormÃĐment pour votre commentaire et bienvenue parmis mes amis,les couleurs nature en nourriture sont tres importantes,anchantÃĐ d'avoir fait votre connaissance et a tres bientot,Michel.
+Chef Michel Dumas
Merci de votre rÃĐponse chef, c'est un plaisir. Je viens de Suisse est quelques spÃĐcialitÃĐs de notre Pays sont: La soupe de chalet, les meringues, l'ÃĐmincÃĐ Ã la Zurichoise, les Maluns, les roestis, la polenta, la soupe à la farine, la raclette et bien entendu ... la fondue
Mon plat prÃĐfÃĐrÃĐ , ma petite madeleine de Proust , celle de ma grand-mÃĻre ÃĐtait vraiment à tomber et sa recette ressemble un peu à la vÃītre. Continuez les vidÃĐos câest vraiment parfait. AmitiÃĐs dâAlsace
Vous Êtes un trÃĻs grand maÃŪtre de la cuisine française
Chef! Câest la premiÃĻre fois que je vous vois goÃŧter pour du vrai! 9:50
TrÃĻs belle journÃĐe de Belgique ð§ðŠ
Votre discipline au travail oblige respect. Chapeau bas chef.
: Merci beaucoup pour l'apprÃĐciation, ca me fait vraiment tres plaisir,et un gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Un grand merci de Belgique pour la recette et votre bonne humeur. Votre shorte est magnifique, bonnes fÊtes de fin d'annÃĐe.
: Ce n'est pas un short mais un pantalon de cuisine tout a fait lÃĐgal en restauration:) merci pour me suivre et a tres bientot, Michel.
Salut chef je voulez juste vous signaler que tout ce que vous faites et parfait j'ai beaucoup appris merci chef
Hier je vous demandais comment vous prÃĐparez les petites pommes de terre (trop petites pour Être ÃĐpluchÃĐes) , et aujourd'hui je trouve la rÃĐponse dans cette vidÃĐo: tournÃĐes à l'anglaise! Bravo et merci Chef!
TROP FORT CHEF MICHEL.....J'ADORE.....QUELLE FACILITE POUR FAIRE LA CUISINE...!!!...Je n'en reviens pas...!!!...Bravo....fÃĐlicitations....
Mobile Androiid Merci pour vos commentaires,avez vous visionÃĐ le vidÃĐo [ Chef en exil ] c'est mon prÃĐfÃĐrÃĐ,demain a 10 heure 00,navarin d'agneau :) Merci de me suivre,Michel.
Grace aux juges de la haute Gastronomie,j'ai eu une troisieme toque pour mon petit resto de banlieues qui est situÃĐ a 45 km du village du pere Noel,bonne soirÃĐe.Michel.
Le jetage de couteaux, j'ADORE! ðĪĢðĪĢ
c'est nickel
Comme ça
Rien que pour ça ils mÃĐritent d'Être achetÃĐs ces couteaux pour avoir rÃĐsistÃĐ lorsqu'il les a jetÃĐs !
Les recettes sont tout simplement superbes comme ça ! Merci chef ! Bonjour de l'Ile Maurice !!!
Ãa donne une envie non seulement de Blanquette de Veau, mais ÃĐgalement de Concerto Brandebourgeois.
En fait, c'est du faux Bach au mÃĻtre pour audio-visuel. Mais la recette elle-mÊme doit Être bonne ...
bravo cjhef votre version et sympa aussi .merci pour votre gentillesse de partage ..crdl .
Toutes vos vidÃĐos sont super !! Je vais essayer votre blanquette ce weekend !! ð
jâadore la valse des ustensiles de cuisine !
Longue vie au Chef Dumas! Et bonjour de Munich
Vous Êtes top comme Chef . Un plaisir de vous regarder. Pas de chichi. Droit au but . Continuez comme ça ð. Bonjour de FONTAINEBLEAU. Jean-Philippe.
: Tres belle ville Fontainebleau nous y allions tout les ans car c'est la ville natal de mon Pere,a tres bientot,Michel.
vous etes adorable je vais tenter cette recette moi je la fais autrement mais ça m a l air trÃĻs trÃĻs bon je vous suis de la Touraine en France surtout continuez
: Le gros aventage de ma technique est de ne pas blanchir la viande donc je garde tout son gout et une cuisson tres douce vous fera un bouillon plus claire que claire en l'ÃĐcument souvent,c'est en quelsques sortes le principe de la clarification d'un consomÃĐ, merci beaucoup pour le commentaire et a tres bientot pour le suivi , Michel.
Je suis fan de la blanquette de veau.
Et maintenant fan de vous et votre ÃĐmission culinaire.
Bravo ð
Merci chef,comme toujours au top.Claire et prÃĐcis.
: Voila le truc pas d'embrouille ni de zig zag a tres bientot,Michel.
Ãa fait plaisir de vous voir goÃŧter !
Merci chef !ð
Salut bye ð
Il n'existe pas le smiley des doigts De Michel Dumas quand il fait salut bye ! Dommage ! ð
Ce plat est mon plat du jour pour dimanche et grand merci pour cette recette. J'adore la grande cuisine francaise et dans mon coeur je suis beaucoup plus francais que allemand. Allemagne, c'est un desert culinaire. C'est complique d'acheter la viande de veau dans mon boucherie, seulement weekend par example.
+Matthias Feilke Merci pour le commentaire,et bonne appÃĐtit pour dimanche.
Demain a 10 h 00, conserve de betteraves,salut Michel.
Merci Chef! Salut a vous et votre famille!
+Matthias Feilke Cela me fait tout un plaisir,nous te remercions moi et ma petite ÃĐquipe :)
Michel.
ooh ! mince tÊte de violon à Paris j'en trouve pas et j'en ai jamais vu ...
wonderful recip ça change des grands classiques ...
Bravo Chef !
Madame est servie .
: Vous avez aussi mon veloutÃĐ de tetes de violons, en France elles se trouvent dans les Alpes,du cotÃĐ de Grenoble:) mais la vente a grande ÃĐchelle sur les marchÃĐs je pense est unique au Quebec,dans le monde,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Bonjour chef, toujours aussi intÃĐressÃĐ par vos recettes.
Pour votre blanquette, merci de nous avoir fait dÃĐcouvrir les tÊtes de violons, j'ai dÃŧ faire appel à Google pour comprendre ce que c'ÃĐtait. En France ce n'est pas trÃĻs populaire. MÊme dans la rÃĐgion grenobloise je n'en ai jamais vu.
DeuxiÃĻme interrogation, de l'ail dans la blanquette et pourtant je suis du Sud, j'ai presque cru à une hÃĐrÃĐsie, mais je ne suis pas du clergÃĐ donc faudra que j'essaie.
J'ai vu que vous mÃĐlangiez directement trÃĻs peu de roux blanc dans la cocotte et qu'ensuite vous rajoutez la crÃĻme, alors que j'incorpore le bouillon de cuisson de la viande avec les lÃĐgumes dans un roux blanc à part et ensuite j'incorpore deux ou trois jaunes d'Åufs dans un peu de crÃĻme fraÃŪche et j'ajoute le tout à la sauce blanche et un peu de muscade. C'est plus long et peut-Être plus "riche", faudra que j'essaye votre mÃĐthode qui me paraÃŪt plus lÃĐgÃĻre.
Bref merci pour les idÃĐes, tant pis pour les tÊtes de violon, faudra que je revienne faire un tour au Canada pour les "tester"... ð
Thank you ,i enjoy the way you cook ...
TRES BON, Chef Michel. BRAVO................!
DÃĐlicieuse blanquette. Je ne la fait plus que de cette façon trÃĻs goÃŧteuse. Aujourdâhui je la tente dans ma mijoteuse (9h de cuisson lente). Ce soir on va se rÃĐgaler..... et en plus des vidÃĐos avec toujours une pointe dâhumour ðð
Du grand Michel Dumas ! Du grand Art ! C'est du boulot quand mÊme là ..
Il assure grave le chef Michel ððŠðððŦð·
Vous Êtes au top, Chef ! On regarde vos vidÃĐos avec plaisir ainsi que celui de vous retrouver.
Bravo aussi au rÃĐalisateur qui donne un rythme que je trouve parfait.
Concernant la recette, je voulais faire une blanquette de veau pour dimanche, mais je n'ai ni veau ni carottes ni navets sous la main.
Vous croyez qu'on peut remplacer le veau par de la joue de porc, les carottes par du maÃŊs, le vin par du cidre, tout en respectant la recette façon Michel ?
Vous gardez vos cochonneries pour une autre recette vous vous prenez par la main et vous allez faire les courses ou il faut ! C'est pas compliquÃĐ ! La joue de porc peut Être rÃĐalisÃĐe façon Michel ÃĐgalement y a qu' a regarder son tuto sur le sujet.
Jâadore façon parler vous avez et merci encore
Bonjour Chef,
C'est comme cela que je j'aime la blanquette de veau. Le vin blanc amÃĻne assez d'aciditÃĐ, mais c'est sÃŧr que si l'alcool est interdit le citron le remplace bien. Je prÃĐfÃĻre ÃĐgalement la liaison au beurre maniÃĐ. Mais j'associe en plus le jaune dâÅuf hors ÃĐbullition, qui donne une onctuositÃĐ et colorie diffÃĐremment la sauce. Bon il est sÃŧr que c'est une affaire de goÃŧt. Pour le rÃĐchauffage ÃĐventuel il ne faut plus amener à ÃĐbullition lorsqu'il y a des jaunes, et tout va bien.
Comme toujours super vidÃĐo, ou on apprend tout en un minimum de temps.
Portes-toi bien et bravo encore.
cocolarico48 Merci pour ton commentaire,et merci de dire ce que je n'ai pas eu le temps de dire durant mon vidÃĐo.
Tu es un fin connaisseur,merci de me suivre,Michel.
Bravo Chef ! Blanquette de veau spÃĐciale violoniste ... Merci ð
ðŧðķâ
Bravo monsieur vous Êtes gÃĐnial ðð―ðĨððĨðð
Ca doit Être un rÃĐgal! On est envieux à Los Angeles!
bonsoir Mr le chef je suis en train de devenir ) FAN ( DE VOS RECETTES. Un grand MERCI
: Si vous etes en train de devenir fan de mes vidÃĐos votre mÃĐdecin de famille ne trouvera pas de problemes en vous donc a tres bientot pour les commentaires , Michel.
j'aime bien votre cuisine monsieur Michel vous Être le meilleur
: Merci beaucoup a vous aussi de me suivre a tres bientot mon ami, Michel.
Chef Michel Dumas quand vous fÊte les plat j'ai envie de mangÃĐ sais appÃĐtissant sais trÃĻs bn votre plat bonne journÃĐe que dieu vous protÃĐgÃĐ toi et ta famille
oula connaissant les vidÃĐos du chef, il me semble qu'il est marinÃĐ sur celle la! cela dit ca reste du grand art!
Bonjour chef michel alors ce plat mon idole de la cuisine
Un repas royal! ð
Incroyable travail. Salut du Liban libre.
comme je voudrais manger ca ce soir mais je n ai pas de veau, ce n est que partie remise encore une fois merci ca l air tellement bon :-))
;-
Bonjour chef,
J'ai littÃĐralement dÃĐvorÃĐ une bonne partie de tes vidÃĐos, c'est excellent et j'apprÃĐcie tout particuliÃĻrement vos interprÃĐtations des grands classiques. Une bonne cuisine familiale savoureuse et revigorante. Sauf erreur de ma part je n'ai pas vu le veau Marengo. Pourriez vous nous proposer cette recette prochainement ?
Merci.
: Le fameux Marengo,signÃĐ NapolÃĐon,il n'y avait qu'un veau dans le champ et le pauvre cuisinier n'avait que des corottes dans son garde manger:) je ferai la version boeuf carottes tres prochainement,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Merci beaucoup chef ððð
lâassiette vous a pas trop bruler jâespÃĻre Chef ð
super votre cuisine ððŧððŧ
Merci pour la blanquette chef Michel ! On se rÃĐgale à te voir de Menton . Je me suis abonnÃĐ tu es trop top ð
merci pour cette recette chef !!
Chef Michel qui goÃŧte rÃĐellement un plat ?! Jâai dÃŧ me repasser 3 fois la sÃĐquence pour Être sÃŧr dâavoir bien vu !!!
Vous Êtes mon Idol chef Michel merci ð
Feu allume, comme ças ... kkkkk, vou Êtes um numÃĐro, fantastique. Salut du BrÃĐsil.
+Claude Nahas : Salut cher ami,merci beaucoup pour vos commentaires,c'est comme ca:) merci aussi de nous suivre comme ca!! Michel et l'ÃĐquipe.A bientot,
le bonjour demartique
Merci pour cette recette d'envergure ! Un plat exceptionnel ! J'ai vu dans les commentaires qu'on pouvait remplacer les tÊtes violons par des asperges vertes ! C'est trÃĻs bon ! Une question pour peut-Être une nouvelle recette qui pourrait vous inspirer. Comment feriez-vous une blanquette de saumon, svp ?
+Christophe Leroy (cleroy61) : Pour le saumon le couper en gros dÃĐs,cuire carottes en petits dÃĐs avec champignons ÃĐmincÃĐs et ÃĐchalotte ciselÃĐe dans un bouillon de poisson avec un peu de vin blanc et une noix de beurre,puis ajouter le saumon 1 a 2 minutes,puis cremer lÃĐgerement,si trop liquide faire une lÃĐgere rÃĐduction sans le poisson! ou ajouter du beurre manier ou roux blanc.Merci pour le commentaire,Michel.Bonne appetit.Une branche d'ÃĐstragon serai la bienvenue dans le bouillon:)
merci pour de toute les recette qui m'a idÃĐes poucoup pour mon cap cuisine
: Cool,ca me fait vraiment tres plaisir,merci beaucoup pour me suivre et a bientot,Michel.
Recette claire, prÃĐcise, instructive, trÃĻs agrÃĐable à regarder. Une vidÃĐo bien montÃĐe et pleine d'humour !
Que demander de plus ? Pouvoir en manger un morceau peut-Être ? :)
alagneau Merci pour votre commentaire,il m'aurait ÃĐtÃĐ un plaisir de vous partager ce plat a la table 55 qui a ÃĐtÃĐ agrandie derniÃĻrement vu sa popularitÃĐ, mais nous sommes loin de chez vous et les portes ouvertes fermaient a 19 heure,heure locale.Merci de nous suivre.Michel.Du Canada.
Chef Michel Dumas personne connais les tetes de violon quesque c,est merci t,est pas mal dans ton genre bisous loys
Bonjour Chef,
Super recette, qui donne envie. Petite question, comment faire le Roux Blanc ?
Merci bien
: Pour le roux blanc,allez voir mes asperges au gratin et mes endives au gratin ,je l'explique,merci beaucoup pour le commentaire et a tres bientot , Michel.
la derniere et j'arrete , merci chef !
2019 Comme ça ...
Un bonjour du val de marne on rÃĐserve comme ca chef bonne appÃĐtit
manger.... trÃĻs bon!!!! bravo michel LOL
Trop top le chef j'adore .bonjour de la France
Il a une tÊte de d'Artagnan, il sâappelle Dumas et il tue (jette) un quart de lÃĐgume en les ÃĐpluchant.
Chef Michel Dumas je viens de m abonner vous etes gÃĐnial ne changer rien je vous kiffe amitiÃĐ armand vaucluse
Un grand bonjour de Marseille France mon cousin
Ha la voici ma blanquette ðð merci.... ð
Peut-on voir les recettes sur le web chef ??
Bravo chef
Feu allume, petit fouet, petite pince grosse pince main, augmente, couteau, contrÃīle, super nickel plonge, feu ÃĐteint, petit paquet comme ça. Et merci à vous qui me suivez en Alaska. MaÃŪtre d'hÃītel la blanquette de veau pour la table 55 est prÊte on envoie. Merci Bye! Vous resterez une lÃĐgende de la recette culinaire. MERCI!
: Et voila deux ou trois mots et les mains font le reste des expliquations a tres bientot,Michel.
Chef Michel Dumas Merci à vous!
salut chef super ta blanquette c'est diffÃĐrent de celle que je fais ,je vais essayer ta recette, moi je met des bas cÃītes de veau ,je vais essayer l'ÃĐpaule les tÊtes de violons nous avons pas ça vos vidÃĐos me donne pas mal de conseil et des petites astuces allÃĐ bye de la nouvelle CalÃĐdonie
+Bruno Renerte : Salut,donc de retour merci, les tetes de violons sont tres accÃĐssoire,haricots vert c'est pareil,mais pour l'ÃĐpaule c'est mieux:) merci pour les commentaires et de me suivre,Michel,a tres bientot.
allons faire la sieste, c'est un ingrÃĐdient nÃĐcessaire et absolueCa m'a bien fait rire
excellent ça sent les annÃĐes 80 je kiffe ^^
Couteau noir terminÃĐ pomme de terre tournÃĐe j adore il est super recette propre simple le plus il ne parle pas trop pour rien test terminÃĐ bol plonge ð ð ð ð
Table 55 et une blanquette de veau façon Chef Michel D.!ð
Non pas 200° Farenheit ! Lol ! Mais plutot Celsius là ... Bravo Chef autrement pour l ensemble de vos vidÃĐos et recettes ! Vous avez su crÃĐer un style unique !
t'es gÃĐnial toi je t'adore se que tu prÃĐpare ses excellent bizou de France
: Merci beaucoup pour les compliments venant de France c'est tout un honneur pour moi et dans la foulÃĐe si vous n'avez pas de tetes de violons pour cette recette prenez des haricots verts extra fins du KÃĐnya ca sera tres bien aussi donc a tres bientot,Michel.
frenchement michel, c'est top !! chef en restauration parisienne . la cuisinne , la vraie ! Escoffier est fier de toi ;) HAHA
: Ca doit etre a cause que mes profs de l'ÃĐcole hoteliere avaient une assez longue feuille de route en restauration genre 45 annÃĐes pas comme aujourd'hui ou les sortants diplomÃĐs d'ÃĐcole deviennent profs en rÃĐpÃĐtant ce qu'ils ont lue dans les livres et sans en savoir plus,a bientot cher ami et confrere,Michel.
@@ChefMichelDumas je ne saurais te dire michel, je pense qu'il appartient à chacun de metre du coeur dans sont ouvrage quel qu'il soit, et quand je te regarde cuisiner je vois du coeur à l'ouvrage, donc bien jouÃĐ ;)
@@ChefMichelDumas je te souhaite d'avoire ues des apprentits et de les avoire formÃĐ sur le terrains, cela ne remplacera jamais les bancs de l'ÃĐcole, nos metier reste des metier manuel et il faut 10 ans pour faire un bon cuisinier minimum haha
j'aime vos vidÃĐo chef michel bravo a vous pour nous ouvris l'appÃĐtit bonjour de soumagne Belgique rÃĐgion liÃĐgeoise
: Merci beaucoup pour les apprÃĐciations et biensur a tres bientot pour les suivis et commentaires, Michel.