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Sfincione palermitano fatto in casa alto e soffice - Ricetta originale siciliana
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ส.ค. 2024
- #sfincione #ricetta #ricettesiciliane
Vi siete sempre chiesti come fare lo sfincione palermitano in casa? Lo scopriremo insieme in questa videoricetta!
Lo sfincione palermitano, nella sua ricetta originale, è un classico dello street food palermitano amato non solo dagli abitanti del capoluogo siciliano ma anche dai turisti, che lo assaggiano sempre molto volentieri!
La ricetta è molto semplice, dovrete solo avere un po' di pazienza per i tempi di lievitazione ma il risultato finale è davvero incredibile!
L'impasto alto e soffice, il sugo gustosissimo e il profumo inebriante fanno di questo sfincione palermitano un sicuro successo. Un piatto perfetto per una cena, un aperitivo, un buffet di antipasti o per le cene delle vigilie di festa quando per tradizione in Sicilia si consumano piatti come questo.
Ecco la mia ricetta e tutti i consigli per avere un risultato davvero straordinario ed anche la versione Bimby ➡ www.tuorloross...
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹’𝗶𝗺𝗽𝗮𝘀𝘁𝗼
● 750 g di farina 00
● 250 g di farina di rimacino
● 50 ml di olio extravergine d’oliva
● 30 g di zucchero semolato
● 25 g di sale
● 20 g di lievito di birra fresco
● 500 ml di acqua
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
● 700 g di polpa di pomodoro
● 3 cipolle grandi
● 250 g di caciocavallo
● 1 barattolo di filetti di acciughe
● sale q.b.
● pangrattato q.b.
● caciocavallo grattugiato
● origano
● q.b. di olio extravergine d’oliva
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗳𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵
● 750 g 00 flour
● 250 g rimacino flour
● 50 ml extra virgin olive oil
● 30 g granulated sugar
● 25 g salt
● 20 g fresh brewer's yeast
● 500 ml water
𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗱𝗿𝗲𝘀𝘀𝗶𝗻𝗴
● 700 g of tomato pulp
● 3 large onions
● 250 g of caciocavallo
● 1 jar of anchovy fillets
● Salt to taste
● breadcrumbs to taste
● grated caciocavallo
● Origan
● q.b. of extra virgin olive oil
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮
● 750 g de harina 00
● 250 g de harina de rimacino
● 50 ml de aceite de oliva virgen extra
● 30 g de azúcar granulada
● 25 g de sal
● 20 g de levadura de cerveza fresca
● 500 ml de agua
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗮𝗱𝗲𝗿𝗲𝘇𝗼
● 700 g de pulpa de tomate
● 3 cebollas grandes
● 250 g de caciocavallo
● 1 tarro de filetes de anchoa
● Sal al gusto
● migas de pan al gusto
● caciocavallo rallado
● Origan
● q.b. de aceite de oliva virgen extra
🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮̂𝘁𝗲
● 750 g de farine 00
● 250 g de farine de rimacino
● 50 ml d'huile d'olive extra vierge
● 30 g de sucre granulé
● 25 g de sel
● 20 g de levure de bière fraîche
● 500 ml d'eau
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲
● 700 g de pulpe de tomate
● 3 gros oignons
● 250 g de caciocavallo
● 1 pot de filets d'anchois
● Sel au goût
● chapelure au goût
● caciocavallo râpé
● Origan
● huile d'olive extra vierge
𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘/𝗦𝗘𝗚𝗨𝗜𝗠𝗜 𝗦𝗨
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Ho fatto lo sfincione seguendo questa ricetta ed è venuto buonissimo. Complimenti!
Ciao Giuliana!!Grazieeeee, sono proprio contenta!
Complimenti esposizione chiara e bella. Sono un papà, siciliano e vivo a Bologna. Domenica preparo lo sfincione. Grazie
Sono contenta ❤️❤️
Meraviglioso bellissimo stupendo questo sfincione
Ciao cara Lucia! Ti ringrazio!!! Si è davvero ottimo! Provalo!!!!
@@tuorlorosso 😘😘😘😘😘♥️♥️🥰🥰
Buonissimo! Grazie per la ricetta! L''aspetto del tuo sfincione fa' venire l'acquolina in bocca.. sarà squisito! Bravaaaa 👏👏👏
Grazie mille tesorooooooo!
Finalmente qualcuno fa il vero.sfincione palermitano brava il mio papà palermitano e panettiere x.40 lo faceva ogni volta che glielo chiedevo era una bontà che nono mangiato più da quando lui.non.c,e più. Notte🤗
Grazie di vero cuore cara. Un abbraccio!
Primo like 👍👍👍👍 meritatissimo 👍 LO SFINCIONE 😍😍😍😍 Floriana quanto ne mangiavo 😍 e da anni che non ne mangio più 😙 quanti ricordi Floriana grazie a te riaffiorano nella mia mente 😍😍 sei bravissima 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Grazieeeeeeeee!!! Anche io lo adoroooo ❤️❤️❤️❤️
Che bella ricetta😀complimenti 👍
Grazie tesoro!
Ottima ricetta, fatta ieri per la prima volta e il risultato è stato strepitoso. Grazie, Floriana! Proverò altre tue ricette
Ciao Cinzia! Sono davvero super contenta! Grazieeeeee
Che buonooooo!!!!!!!😋😋😋😋😋😋😍
Questa volta lo scrivo in palermitano, chi ciavurooo 🤣🤣🤣 buonissimo ,😋😋😋💯💯💯💯
🤣🤣🤣🤣🤣
Favoloso
Siiiii! E' super buono!
PRECISAZIONE--> Con queste dosi riuscite a preparare due teglie di sfincione 😜 Per una sola teglia dimezzate tutte le dosi. Tempi di lievitazione e cottura rimangono invariati
Ciao Floriana, allora con questa dose, farò 2 teglie 25 per 35? In'attesa di risposta grazie ciao
Ciao Eleonora, si esatto. Escono fuori 2 teglie con le dosi indicate nel video 😘
Bravissima Flo👍👍👍👍👍🥰🥰
grazieeeee
Buonissimo
Siiiii
Bravissima
grazieeeeeee
Bravissima 😘
Grazie di cuore Simona!!!! Troppo gentile!
Lo sto facendo x la seconda volta è buonissimo sei grande un abbraccio
Grazie mille per i complimenti. Mi hai fatto venire voglia anche a me ❤️❤️❤️ Vado a impastare 😂
Ciao sono Enza da Carini provincia di Palermo vedo il proverò a fare lo spincionello ciao
Ciao Enza, fammi sapere come ti viene 🥰 Se ti va domani sera sarò a Terrasini al Sicily Food Festival❤️
Buono ci voleva dato che si fa per le feste da noi a Palermo brava lo farò invece di comprarlo ciaoo
Si fatto in casa è molto più buonoooo. Provalo e fammi sapere ❤️
Che bontà
Siiiiiii
Ciao. Scusa ma Cosa sono farina di rimacino?
Ciao! È farina di semola di grano duro rimacinata 😘
Buonissimo lo sfingione nostro , Flò lo lo stesso procedimento lo posso impastare nella planetaria? Complimenti in tutto Flò , sei bravissima ti auguro un buon fine anno 😘😘❤
Ciao Mariella, si il procedimento è lo stesso. Grazie mille e buon anno anche a te!❤️
Bellissima ricetta e ... sicuramente buonissima.
Mi piacerebbe avere la ricetta delle Iris palermitane ( che ho visto in una fiction ambientata nella bellissima Sicilia)
Ciao cara. Non ce l'ho ancora ma la farò
Che buonaaaaaaa ♥️♥️♥️🥰🥰🥰🥰
Scusa ne escono due teglie della stessa dimensione
Si cara ne escono due teglie uguali!
siiiiiii
@@tuorlorosso meravigliosi 🥰🥰🥰🥰♥️♥️♥️♥️
Buongiorno Floriana verso le 11 ho fatto l'impasto per lo sfincione questa è la terza volta che faccio la tua ricetta super buono ho messo su mezzo chilo 3 Gr di lievito di birra ma già è super lievitato lo devo fare stasera lo messo in frigo per qualche ora che dici va bene lasciarlo un po in frigo
Ciao Lorenza. Si tienilo in frigorifero e poi tienilo a temperatura ambiente per un'ora prima di stenderlo sulla teglia e procedere con la seconda lievitazione. Evidentemente in casa c'è un temperatura più alta questa volta ed ha favorito la lievitazione. Un abbraccio
@@tuorlorosso ti ringrazio tantissimo Buona giornata
Anche a te cara
Ciao flo si puo fare limpato il giorno prima grazie le tue ricette sono favolosi grazie mile un bacio dal belgio
Ciao Giusi. Si puoi fare l'impasto il giorno prima ma tenerlo in frigorifero dopo aver fatto la prima lievitazione. Poi tieni a temperatura ambiente per almeno un'ora così che torni a temperatura ambiente e quindi stendi nella teglia e procedi con la seconda lievitazione
@@tuorlorosso ciao flo grazie mile per liformazione sei fantastica 😘😘😘😘❤❤❤
Strabuono !!!
Si lo mangerei tutti i giorni!!!
Buonissimo complimenti.ma tu hai fatto una sola teglia puoi dirmi per favore di la misura? grazie 😍
Ciao cara! La mia teglia è 25x35 cm
Se non ha il caciocavallo cosa potrebbe sostituire?
Ciao Maria, puoi usare qualunque formaggio semistagionato a tuo piacimento 😍
@@tuorlorosso grazie mille ☺️
Scusa Flo vorrei sapere perché il mio impasto si ritira sempre quando lo vado a stendere. Grazie soprattutto per ricordarmi la mia città,Palermo per Ferrara,ahimè
Ciao Pina. Si ritira quando inizia a stressarsi. Quando vedi che si ritira troppo lasciala riposare 10 minuti e poi riprendi e vedrai che farai meno fatica
Posso farla solo con la farina 00??
Se lo preferisci si
Ma se la pasta si compra già lievitata è lo stessa cosa? Grazie
Se compri la pasta pronta fai solo il condimento e stendi la pasta
Ciao volevo chiederti per favore mi puoi dire quanto teglie vengono con 1kg di impasto grazie
Ciao cara. Più o meno due teglie
Grazie
Ma se voglio mettere le acciughe ? E buono lo stesso ?
Viene buono comunque Rita 😋
Ciao al posto del caciocavallo palermitano, che a Milano ahimè è impossibile trovare, che formaggio posso usare?
Prova con l'auricchio semipiccante
Ciao Francesca! Puoi usare un altro formaggio a pasta
ottimo
@@cinziaamabilino5328 grazie mille gentilissima
@@tuorlorosso grazie mille allora provo con l'auricchio come suggerito da Cinzia
Cosa posso mettere al posto delle acciughe ?
Puoi non metterle se preferisci. Viene comunque buono
Grazie ☺
@@ritaingrassia8774 grazie a te!
Ho sentito parlare anche dei pitoni siciliani potresti farli prossimamente?
Ciao Amelia!!! Si sono dei calzoni messinesi! Sicuramente sperimenterò! Grazie per il suggerimento!
Occorre preriscaldato e poi spegnerlo?
No no non devi fare nulla. Solo mettere dentro al forno la ciotola con l'impasto
Scusa ma con un chilo di impasto si riesce a fare solo una teglia? Così ne faccio di piu😅grazie
con 1 kg ne vengono 2 teglie
Volevo dire se non voglio mettere le acciughe?😬
si viene comunque buono!
Forno spento che vuol dire❓
Semplicemente quando devi far lievitare l'impasto metti la ciotola dentro il forno. Non devi fare nulla, nè preriscaldarlo nè accenderlo. Il calore di questo luogo così piccolo farà crescere più facilmente l'impasto
Ciao tu con la dose che in descrizione nel video hai fatto una sola teglia con le misure che hai dato Oh no ti sono venute due teglie con questo impatto Grazie
Con queste dosi ti vengono due teglie di impasto 😘
@@tuorlorosso ok grazie
Ma di nulla
Vorrei farlo in casa seguendo questa ricetta
Posso fare l'impasto con la planetaria? Per farlo venire alto e soffice la teglia di che dimensioni deve essere?
Ciao cara! Si va benissimo usare la planetaria. La mia teglia è 25x35 cm