Спасибо, уважаемый Василий! Да, яйцо пашот - любимое блюдо Ниро Вульфа - знаменитого сыщика и гурмана :)) Маленькое замечание: 1. уксус в алюминиевую кастрюлю /ковш лить не стоит, т.к. оксид алюминия, которым покрыт алюминий, растворяется в кислоте, а потом очередь доходит и до самого алюминия, а полученные соли идут в раствор и в само яйцо, т.к. белок это великолепный адсорбент! Не зря в лихие 90-е белком очищали мерзкий "спирт Рояль". Белок забирал на себя все примеси и очищал спирт. И второе - в кислой среде сворачивание белка идёт интенсивнее, потому и более кругленький комочек получается, а не лохматый. Можно вместо уксуса взять соль - тоже электролит как-никак, и к алюминию - равнодушен!
заметила одну вещь...всегда читаю коменты ваших подписчиков,и уже несколько раз по их советам готовила,иногда очень дельные советы они дают!!!! класс!!!! спасибо всем!!!
Больше всего мне понравилась обстановка на кухне. Никаких понтов или супертарелок. Обычные тарелочки-черпачки-блюдечки(а ножички - ничего так, не копейки стоят, но в тему))). И рассказано в самом обычном, казалось бы - разговорном стиле, но смотреть было интересно. Лайк.
Прекрасно, все проделаю аналогично, спасибо! Да какое же счастье - интернет! Вот когда бы у народа была такая уникальная возможность посмотреть , послушать и поучиться у мастера высшего пилотажа!!!
Василий просто гений кулинарный. Я уж не знаю, как он в ресторане, но для зрителя со своим обаянием, заразительной любовью к вкусу еды, простотой подаче и вообще - просто чудо. Мне особенно нравится, что нет понтовости антуража, все атрибуты такие простые, разнокалиберные, это выглядит, как высокий стиль. Я веганка, это трудно. Очень хочется яиц и сливочного масла. Благодаря Вашей передаче решила делать раз в месяц дни здоровья- с яйцами и маслом. Веганизм это не про здоровье, а про животных. Спасибо, Василий.
Ура!!! Дождался "Яйца пашот"! Спасибо, мне понравилось с уксусом. Спасибо за ньюансы приготовления, например про воронку, про то, чтобы яйцо не разорвало :) 👍
Василий, огромная благодарность!!! Раньше я слышала много мифов: яйца должны быть чуть ли не из под курицы, надо испортить не один их десяток, в итоге ничего не выйдет и придется варить в пакетах. Я сделала по Вашим советам - у меня все получилось с первого раза. Долой пакеты!!!
Вот это прекрасный формат👍🏻 Образование через эксперименты - сила. Сам всегда варил без уксуса именно потому что так меньше белка, ну и яйца конечно самые мелкие✌🏻
А я в мешочке из пищевой плёнки варю , очень удобно и красиво получается , никакой воронки , уксуса или соли не надо ) вот как раз сезон трюфелей пошёл , яйца с белым трюфелем- вкуснее не придумаешь 🤤👌🏻
У вас прям сварить пашот - какая то сверх наука! Да потом ещё мыть яйцо.Утром хоть бы чай успеть попить... Я варю вообще без добавок, только вода. При подаче могу посыпать перцем. Разбиваю 1 яйцо в кипяток(1/2 чашки) и в микроволновку на мощности 720 Ватт 40 сек. Получается всегда. И никаких заморочек и лишней посуды. Такой способ готовки подсмотрела по ТВ "жить здорово". Получается всегда! Спасибо "Жить здорово" за удобные и без лишних калорий рецепты. Варила и на газу, без уксуса, без воронок, без ничего, аккуратненькоопустила яйцо и всё. Всё хорошо, белок не отваливается.
Всё, Василий, довёл до греха! Вчера принёс на работу газовую плитку туриста, купил сковородку и в данный момент жарю картошечку... Аромат по всей конторе! Сочетание техники с запахами вкусняшки это конечно не васкес, но больше не могу! :-) - Эх, Вася, Вася!
Ох ...уж как я только с этими яйцами "Ашота" не извращался..))) Перепробовал разные способы (работают кстати)...Даже в пищевой плёнке варил (до ситечка не додумался, как один из предыдущих ораторов ;-) ) В плёнке получаются идеально ровные...Но потом геммор эту плёнку развернуть, снять...Время идёт..а желудок уже настойчиво требует завтрака... Ну так вот.. В итоге пришёл к выводу: Классический вариант рулит!!!! Французы, скажу я вам, они тоже не дураки..)))))))) Спасибо, Василий, за видос! Как всегда классно и интересно!!! Ну всё....th-cam.com/video/1sKMkxvv_fw/w-d-xo.html P.S Небольшой "лайфхак". Кто сталкивался, тот знает...Знает как бы осторожно не разбивал яйцо, иногда один-два осколка скорлупы оказываются в белке. И оооочень трудно их выловить...Такие "юркие" заразы, в последний момент выкручиваются.....и процесс ловли иногда затягивается, доводя до нервного срыва..)))))))))))) Ну так вот...Если смочить палец в холодной воде то можно без особого труда вытащить эти осколки..)))) . Проверено не единожды на личном опыте. Буду рад если пригодится кому.
Что бы яйцо легко было вынимать из пищевой плёнки или цел. Пакета смажьте его раст маслом и в случае с пакетом заливайте яйцо в уголок, завязывая его исключите воздух из самого угла.
Никогда не получалось хорошо приготовить яйцо-пашот! Сегодня, Василий! Впервые!Благодаря Вам! Получилось великолепно без уксуса! Благодарю за Ваши секреты👍
Василий, в Вашем талантливом исполнении всё прекрасно) Столько раз не получалось сделать яйца пашот, а с вашим объяснением о центробежной силе всё получилось на отлично даже без уксуса! Спасибо что вы есть😍
Василий, по вашей технологии вышло с первого раза. Тут главное услышать вас- воронка, температура воды, всю изложенную технологию. Спасибо большое за все тонкости. Радуйте нас дальше. Успехов.
а я не зная , что делаю яйца пашот,(просто из соображений диеты ) решила вместо масла делать яичницу глазунью на воде , вода 1 см. идеально!!!)))на сковороде))
Кааак же Вы интересно показали пузырьки поднимающие яйцо... ))) Никогда не готовила яйца таким образом. Была уверена что не получится. Теперь уверена что получится! Спасибо.
Обожаю яйцо Ашота, но не знала, что его нужно выкупать в холодной воде. И спасибо за пропорции вода:уксус, а то всегда на глаз добавляла. Как всегда все понятно, наглядно и по делу.
Последние пару лет частенько варю... По-своему :) На литр воды чайную ложку уксуса и 2/3 чайной ложки соли. Не промываю. Получаются чуть подсоленные и совсем не кислые. Спасибо за видюшки! Интересно, полезно, весело и информативно. :)
Можно же без уксуса... зачем лишние ингредиенты..? Марина, посмотрите как я готовлю Пашот.. Всегда готовлю сразу несколько... Вам понравится.. надеюсь)
Василий, мне очень хотелось бы увидеть ресторанные варианты подачи картофеля. Может Вы смогли бы сделать обзор блюд и гарниров в ресторанном исполнении. Спасибо за Ваши работы, все красиво, интересно и для меня очень полезно! Я реально начал применять Ваши советы в приготовлении блюд. Я полностью перенял Ваши методы в приготовлении бульонов, мои гости в восторге!
Варила с уксусом и без, разницы особой не заметила, кроме того, что уксус чувствую( видимо плохо промывала). В итоге, варю без уксуса и без воронки( так меньше белка отсекается)😃 Слюна потекла, на завтрак будет яйцо пашот))))
Я однажды попробовала сварить яйцо Пашот из замороженного яйца. Просто так получилось,что яйца замерзли до ледышки. Решила провести эксперимент .Очистила от скорлупы и в кипяток без уксуса на 2-3 мин. Результат порадовал)))) !
Спасибо большое Вам за Вашу работу! Как же мне нравится все, что Вы делаете и так доступчиво рассказываете! Обожаю Ваш канал, а ролики пересматриваю как любимый сериал! Успехов и процветания!!! С глубоким уважением к Вам!!!
Сегодня за ужином спросил у дочки,что бы она хотела съесть на завтрак?"Яйца пашот",ответил ребёнок.Честно,первый раз услышал такое название и решил посмотреть ,что это.Попалось Ваше видео.Очень красиво.И,наверное,вкусно.Завтра попробуюприготовить.
Раз сто пробовала варить яйца пашот, но получалась какая-то растрепка. Воронку,конечно-же, делала по большому радиусу. Завтра на завтрак варю яйца Ашота!))))
Пробовала по всякому и с уксусом и без и в микроволновке, но пока никак не приноровлюсь, будем стараться. Спасибо за видео, всегда рады встречи с Вами, Василий. Пополняем Банк Общения, до встречи!
У меня впервые получилось приличное яйцо пашот))) Все дело в воронке!!! И может, быть, в уксусе. До этого пробовала без уксуса делать - белок по всему ковшику разлетался. Но я тогда еще не знала, про воронку по центру - мешала по краю. Спасибо ❤
Спасибо Вам за вкусные и красивые рецепты. Добавлю и свою каплю к комментариям. )) Мне очень нравится, если вместо уксуса добавить в воду одну-полторы чайных ложки Вегеты. Яйца получаются немного со специями, а бульон потом можно попить. )
Василий, позволю дать вам урок.. поделюсь опытом и знаниями. Никакого уксуса и тем более воронки делать не нужно. Просто убавить кипение до минимума и максимально близко к воде ввести яйцо.. И получите естественный, прекрасный вариант яйца пашот
@@psevdonim89 ))) Нет, просто не покупайте даже мяса- решите что вы его уже поели! Хотя по сути Реально нет смысла заморачиваться. Почему забыли просто яйцо в смятку?
Спасибо за рлик! Никогда не пробовал, но попробую) Единственное, я все же, наверное, посолю воду. Несоленое яйцо, как по мне - не фонтан. А солить уже готовое - тоже не кажется удобным. Будет соль скрипеть на зубах. Я просто обычные вареные яйца без соли есть не могу, сорянчик. А так, спасибо еще раз. С удовольствием смотрю каждый Ваш ролик)
Уважаемый Василий, спасибо вам за рецепт. Я столько рецептов перепробовала, у меня ничего не получалось. Вы подсказали мне о том что нужно добавлять уксус. Спасибо вам ещё раз)
Шеф-повар Василий Емельяненко, я не повар, но мне нравится готовить!!! жена уборкой и с ребёнком занимается, а я в это время пытаюсь чем то удивить по вашим рецептам👍
Всетаки кислая среда способствует появлению правельного яйца "Пашот". Недаром любимое блюдо Поля Бакюза это яйцо "Пашот" сваренное в красном вине на поджаренном тосте(это я гдето читал. Сам лично он мне нерасказывал))) . Но и в пленке получается хорошо , главное маслом смазать, проверенно!!! А так все доходчиво . Спасибо!👍👍👍
да-да..рассказывай нам тут сказки Венского леса..Ага..."Пошла,грит,в 10 вечера яйца Ашота варить..."..Ну да..Вы хоть сами себя не обманывайте..За тортиком в холодильник полезла !!!...Поёт она тут нам военные песни..Сказочница...
@@ВадимБрешенков А потом колбаской сыровяленой побаловалась с чайком и напоследок сварила кофе с молоком и скушала бутерброд со сливочным маслом и ломтиком сыра! Теперь можно и лечь спать.
Вася вы не просто искустный и вкусный шеф повар,а еще и провидец.На днях варю яйцо всмятку так как очень их уважаю,вкус детства такой.Заходит подруга и говорит - Что это ты готовишь? Яйцо всмятку?А я люблю яйцо пашот.И тут я задумалась а может я тоже люблю яйцо от Ашота🤣🤣🤣 и сама об этом не подозреваю.Но думаю как же его правильно варить? Короче,пока я думала ,выходит ваш ролик. Заказывали?На те вам и распишитесь!!! Ну это ли не провиденье скажу я вам. Спасибо от всей души! Света из Мурманска
Интересный эксперимент) с уксусом, да, поплотнее у меня было) зато без уксуса прям такой кайф наблюдать как белок разматывает по кастрюле, каждый раз по-новому, прям как зарождение Вселенной какой-то😍
Все так, все так!!! Яйца должны быть свежие, не более трех дней. Чем свежее яйцо, тем плотнее у него белок и тем менее лохматым получается. У более старых яиц белок более жидкий.. И еще два нюанса! Уровень воды от края ковшика был слишком низок, яйцо должно нежно выпускаться в воду, а тут плюхнулось с достаточной высоты. И слишком сильное вращение у воды, как раз центробежная сила и растягивает белок к стенкам. и получаются лохмотья. Удобнее было бы сделать в алюминевой миске, что в кадре, чем в ковшике. Никогда не замерял время, но мне видится, что за три минуты яйцо вкрутую сварится.
Первый раз я про пашот услышал в детстве у Майн Рида "В дебрях Борнео". Причем там эти яйца готовили в каких-то экстремальных условиях,типа после кораблекрушения на отсрове и т.п. Кстати там же упоминался и дуриан.
Тоже не понимаю чё всмятку целое нельзя сварить 🤔 к тому же можно сразу девяток яиц сварить. А так получается чтобы сварить пашот на завтрак это надо в 5.00 утра вставать 🤔
Василий,спасибо за ваши ролики! Вы настоящий профессионал! Странно почему в России называют этот рецепт "пашот". По французски это называется яйца "поше". Пош это карман. Посмотрите любую французскую кулинарную книгу ! Алла. Канада.
Василий, ваш канал - супер. Лайфхак - есть такие небольшие соусники, для хрена, горчицы - из него выливать яйцо удобнее. Еще берут маленький половник и выливают в воду из него. Если надо много яиц сразу - способ с пленкой рулит, только надо пленочку смазать маслицем, кисточкой. Василий, респект Вам.
Только что приготовила яйца Пашот. Одно с ложкой укуса, второе - с двумя ложками. Мне больше понравилось с одной ложкой. С двумя ложками легкая кислинка ощущается и мне мешает. С тремя ложками варить не стала, потому что наелась. Воронка, при помощи ложки, у меня получилась вялая, а вот китайской палочкой - отлично. Огромное спасибо за рецепт! Обожаю яйца всмятку, но не люблю их чистить. Ем в подставке. Теперь буду на завтрак готовить именно так.
это точно.. "правило буравчика" никто не отменял. в нашем полушарии вращение по часовой стрелке и воронка лучше закрутится. а для тех кто "типа умный" - посмотрите в какую сторону закручивается воронка при сливе воды в ванне или в мойке.
Хорош канал! Никаких обдолбаных ивлеевых и высоцких. Хотел бы видео о соусах посмотреть - как они делаются, как не делаются, почему сворачиваются сливки и получается много воды, а так же совместимость специй в соусе например с грибами
я в смятку добавляю кусочек масла или, когда есть, кусочек голубого сыра. Удивляться не нужно, есть люди, которые ели только яйца в крутую, для них пашот - открытие.
Спасибо, уважаемый Василий! Да, яйцо пашот - любимое блюдо Ниро Вульфа - знаменитого сыщика и гурмана :))
Маленькое замечание: 1. уксус в алюминиевую кастрюлю /ковш лить не стоит, т.к. оксид алюминия, которым покрыт алюминий, растворяется в кислоте, а потом очередь доходит и до самого алюминия, а полученные соли идут в раствор и в само яйцо, т.к. белок это великолепный адсорбент! Не зря в лихие 90-е белком очищали мерзкий "спирт Рояль". Белок забирал на себя все примеси и очищал спирт.
И второе - в кислой среде сворачивание белка идёт интенсивнее, потому и более кругленький комочек получается, а не лохматый. Можно вместо уксуса взять соль - тоже электролит как-никак, и к алюминию - равнодушен!
он еще тайный эротоман
Химии респект
❤😊
заметила одну вещь...всегда читаю коменты ваших подписчиков,и уже несколько раз по их советам готовила,иногда очень дельные советы они дают!!!! класс!!!! спасибо всем!!!
Плохих не держим)))
Ха ха. Тогда вот Вам еще один совет: посмотрите как готовить такие яйца правильно!
th-cam.com/video/XZ1Rd5HOEK4/w-d-xo.htmlm55s
Andy Parker столько правильных рецептов, что все и не упомнишь)) и не пересмотришь)
@@huophe ,
+ 100% 😊
Очень полезно читать комментарии. 👍
Согласна с вами. Тоже всех перечитываю.))
Больше всего мне понравилась обстановка на кухне. Никаких понтов или супертарелок. Обычные тарелочки-черпачки-блюдечки(а ножички - ничего так, не копейки стоят, но в тему))). И рассказано в самом обычном, казалось бы - разговорном стиле, но смотреть было интересно. Лайк.
Потому что он не повар
Прекрасно, все проделаю аналогично, спасибо! Да какое же счастье - интернет! Вот когда бы у народа была такая уникальная возможность посмотреть , послушать и поучиться у мастера высшего пилотажа!!!
Такая возможность была всегда просто раньше писали книжки сейчас снимают
Василий просто гений кулинарный. Я уж не знаю, как он в ресторане, но для зрителя со своим обаянием, заразительной любовью к вкусу еды, простотой подаче и вообще - просто чудо. Мне особенно нравится, что нет понтовости антуража, все атрибуты такие простые, разнокалиберные, это выглядит, как высокий стиль. Я веганка, это трудно. Очень хочется яиц и сливочного масла. Благодаря Вашей передаче решила делать раз в месяц дни здоровья- с яйцами и маслом. Веганизм это не про здоровье, а про животных. Спасибо, Василий.
Смотрю Ваши видео получаю две пользы: полезные знания и приятное общение. Спасибо за Вашу заботу о нас Ваших фанатов. Будьте здоровы и счастливы!
Вы настолько обаятельны и неповторимы в подаче рецептов и самого процесса приготовления , что я просто хочу готовить!)))
Ура!!! Дождался "Яйца пашот"! Спасибо, мне понравилось с уксусом. Спасибо за ньюансы приготовления, например про воронку, про то, чтобы яйцо не разорвало :) 👍
Василий, огромная благодарность!!! Раньше я слышала много мифов: яйца должны быть чуть ли не из под курицы, надо испортить не один их десяток, в итоге ничего не выйдет и придется варить в пакетах. Я сделала по Вашим советам - у меня все получилось с первого раза. Долой пакеты!!!
Спасибо 😊
Да что там пакеты,в сапоге кирзовым попробуйте-три десятка сразу влазит!
Вот это прекрасный формат👍🏻 Образование через эксперименты - сила. Сам всегда варил без уксуса именно потому что так меньше белка, ну и яйца конечно самые мелкие✌🏻
Наливаю воду в сковороду глубокую и туда яйцо выливаю!!!! Вкуснятина без заморочек!!!😃😃😃
А я в мешочке из пищевой плёнки варю , очень удобно и красиво получается , никакой воронки , уксуса или соли не надо ) вот как раз сезон трюфелей пошёл , яйца с белым трюфелем- вкуснее не придумаешь 🤤👌🏻
А от плёнки , под воздействием большой температуры, в яйцо химия разная не проникает???
Мне кажется, что должен быть целый вагон.
И расскажите рецепт с трюфелем и сколько по времени , стоимости,...
Василий ,СПАСИБО!Я повар,и у вас есть чему поучиться.😊❤Привет из Одессы😊!❤💛💙☝️☝️☝️
У вас прям сварить пашот - какая то сверх наука! Да потом ещё мыть яйцо.Утром хоть бы чай успеть попить...
Я варю вообще без добавок, только вода. При подаче могу посыпать перцем. Разбиваю 1 яйцо в кипяток(1/2 чашки) и в микроволновку на мощности 720 Ватт 40 сек. Получается всегда. И никаких заморочек и лишней посуды.
Такой способ готовки подсмотрела по ТВ "жить здорово". Получается всегда! Спасибо "Жить здорово" за удобные и без лишних калорий рецепты.
Варила и на газу, без уксуса, без воронок, без ничего, аккуратненькоопустила яйцо и всё. Всё хорошо, белок не отваливается.
А если без микроволновки, то расскажите способ пожалуйста 🙌🏻🌷🙏🏻
Всё, Василий, довёл до греха! Вчера принёс на работу газовую плитку туриста, купил сковородку и в данный момент жарю картошечку... Аромат по всей конторе! Сочетание техники с запахами вкусняшки это конечно не васкес, но больше не могу! :-) - Эх, Вася, Вася!
Ох ...уж как я только с этими яйцами "Ашота" не извращался..)))
Перепробовал разные способы (работают кстати)...Даже в пищевой плёнке варил (до ситечка не додумался, как один из предыдущих ораторов ;-) )
В плёнке получаются идеально ровные...Но потом геммор эту плёнку развернуть, снять...Время идёт..а желудок уже настойчиво требует завтрака...
Ну так вот..
В итоге пришёл к выводу: Классический вариант рулит!!!!
Французы, скажу я вам, они тоже не дураки..))))))))
Спасибо, Василий, за видос!
Как всегда классно и интересно!!!
Ну всё....th-cam.com/video/1sKMkxvv_fw/w-d-xo.html
P.S
Небольшой "лайфхак". Кто сталкивался, тот знает...Знает как бы осторожно не разбивал яйцо, иногда один-два осколка скорлупы оказываются в белке. И оооочень трудно их выловить...Такие "юркие" заразы, в последний момент выкручиваются.....и процесс ловли иногда затягивается, доводя до нервного срыва..))))))))))))
Ну так вот...Если смочить палец в холодной воде то можно без особого труда вытащить эти осколки..)))) . Проверено не единожды на личном опыте.
Буду рад если пригодится кому.
Спасибо
половинкой скорлупы вылавливается осколок в белке отлично, - еще бабушка так делала в конце 60-х
Александр Спрутов д
Что бы яйцо легко было вынимать из пищевой плёнки или цел. Пакета смажьте его раст маслом и в случае с пакетом заливайте яйцо в уголок, завязывая его исключите воздух из самого угла.
@@Lev1athaN_ONE я тоже так делаю. Работает
Варю без уксуса, варонку не делаю - подставляю ситечко и яйца получается варится в ситечке ) зато белок не разлохмачивается )
Хороший вариант)
Ге-ни-аль-но!
Этот способ показывал, если не ошибаюсь, Лазерсон. Всегда готовлю в ситечке и без уксуса. Получается отлично.
Обычное ситечко, металлическое, 10 см в диаметре.
Класс, спасибо за способ
Никогда не получалось хорошо приготовить яйцо-пашот!
Сегодня, Василий! Впервые!Благодаря Вам! Получилось великолепно без уксуса! Благодарю за Ваши секреты👍
Обожаю такой способ приготовления яиц))
Вы дали тут шикарный мастер класс!!))
Василий, в Вашем талантливом исполнении всё прекрасно) Столько раз не получалось сделать яйца пашот, а с вашим объяснением о центробежной силе всё получилось на отлично даже без уксуса! Спасибо что вы есть😍
Елена, может благодаря моему рецепту Пашот, вы тоже поблагодарите что я есть?)
@@ЗелёнаяСковородка С удовольствием поблагодарю😘
Василий, по вашей технологии вышло с первого раза. Тут главное услышать вас- воронка, температура воды, всю изложенную технологию. Спасибо большое за все тонкости. Радуйте нас дальше. Успехов.
Светлана, может мой рецепт Пашот, Вам тоже приглянется?) Буду рад
Сделала только что под ваше видео. Делала с уксусом. Все получилось! Благодарю, Василий!
а я не зная , что делаю яйца пашот,(просто из соображений диеты ) решила вместо масла делать яичницу глазунью на воде , вода 1 см. идеально!!!)))на сковороде))
Елена Крук в сковородке получаются более плоскими.
Кааак же Вы интересно показали пузырьки поднимающие яйцо... )))
Никогда не готовила яйца таким образом. Была уверена что не получится. Теперь уверена что получится!
Спасибо.
Дело в том что , уксус а вернее это блюдо, на целый день понизит сахар...так что без уксуса это просто яйцо в смятку 😍
Спасибо, Василий! Получилось! Раньше делала, но уксуса добавляла мало и расползался белок.
Обожаю яйцо Ашота, но не знала, что его нужно выкупать в холодной воде. И спасибо за пропорции вода:уксус, а то всегда на глаз добавляла. Как всегда все понятно, наглядно и по делу.
Спасибо 😊
Васенька умничка, рассказывает и показывает все доходчиво, спокойно, профессионально! Спасибо!👍👏👏👏💖💖💖😍😍😍
Последние пару лет частенько варю... По-своему :) На литр воды чайную ложку уксуса и 2/3 чайной ложки соли. Не промываю. Получаются чуть подсоленные и совсем не кислые. Спасибо за видюшки! Интересно, полезно, весело и информативно. :)
Можно же без уксуса... зачем лишние ингредиенты..? Марина, посмотрите как я готовлю Пашот.. Всегда готовлю сразу несколько... Вам понравится.. надеюсь)
@@ЗелёнаяСковородка у Вас лишние, а у меня именно то, что нужно. Навязчивая самореклама раздражает...
Спасибо за видео. На вас приятно было смотреть и слушать тоже. Утром на на завтрак яйцо -ашот... с уксусом! ❤💙💛👍☝
Василий, мне очень хотелось бы увидеть ресторанные варианты подачи картофеля. Может Вы смогли бы сделать обзор блюд и гарниров в ресторанном исполнении. Спасибо за Ваши работы, все красиво, интересно и для меня очень полезно! Я реально начал применять Ваши советы в приготовлении блюд. Я полностью перенял Ваши методы в приготовлении бульонов, мои гости в восторге!
Сварила,яйцо пашот по вашему методу.Получилось отлично.От себя добавлю,в воронку опускала яйцо выливая его из половника.Аккуратно получается.
Варила с уксусом и без, разницы особой не заметила, кроме того, что уксус чувствую( видимо плохо промывала). В итоге, варю без уксуса и без воронки( так меньше белка отсекается)😃
Слюна потекла, на завтрак будет яйцо пашот))))
Василий, вы - мастер от Бога. Ангела Хранителя вам и вашей семье.
Зрассти Вам Василий. Подписался недавно - смотрю взахлеб ! Спасибо за контент ! )
старший помоШник Лом стараюсь)
Я однажды попробовала сварить яйцо Пашот из замороженного яйца. Просто так получилось,что яйца замерзли до ледышки. Решила провести эксперимент .Очистила от скорлупы и в кипяток без уксуса на 2-3 мин. Результат порадовал)))) !
Спасибо за интересный видос! Яйцо , приготовленное таким образом -самое пользительное))))
Пожалуйста
Спасибо большое Вам за Вашу работу! Как же мне нравится все, что Вы делаете и так доступчиво рассказываете! Обожаю Ваш канал, а ролики пересматриваю как любимый сериал! Успехов и процветания!!! С глубоким уважением к Вам!!!
Оля, может Вам и моя работа понравится интересной?) Заходите в гости, буду рад. Андраник.
Как всегда, чётко, с юмором и... полон позитива!
Сегодня за ужином спросил у дочки,что бы она хотела съесть на завтрак?"Яйца пашот",ответил ребёнок.Честно,первый раз услышал такое название и решил посмотреть ,что это.Попалось Ваше видео.Очень красиво.И,наверное,вкусно.Завтра попробуюприготовить.
Раз сто пробовала варить яйца пашот, но получалась какая-то растрепка. Воронку,конечно-же, делала по большому радиусу. Завтра на завтрак варю яйца Ашота!))))
Если возьмете яйко из под клуши))) посвежее. Растрепки не будет.
А Ашот об этом знает?))
у меня именно яйца Ашота получались, с мягкими желточками и кудрявым белком вокруг,выглядело мерзко,на вкус-один уксус, теперь буду знать,как надо
th-cam.com/video/6EXIH2VUnLs/w-d-xo.html
Синтетический ксус очень вреден
Спасибо большое! Привыкли есть горячим и я не понимала, зачем нужно остужать яйцо, теперь ясно. Класс 😘
Пробовала по всякому и с уксусом и без и в микроволновке, но пока никак не приноровлюсь, будем стараться. Спасибо за видео, всегда рады встречи с Вами, Василий. Пополняем Банк Общения, до встречи!
Пожалуйста
ха.. я тоже никак не могу его собрать в кучу, разлетается по всему ковшику,оставлю до следующего раза!!!!
Очень простое и быстрое блюдо. Сделал жене на завтрак с гренкой и острым соусом. Была запрошена добавка.
Вы готовите, а я сижу смотрю и улыбаюсь как дурочка😁 вроде ничего смешного, но в тоже время вы так интересно и забавно рассказываете. Супер😍
Анастасия Волкова приятно, черт побери!!)
У меня впервые получилось приличное яйцо пашот))) Все дело в воронке!!! И может, быть, в уксусе. До этого пробовала без уксуса делать - белок по всему ковшику разлетался. Но я тогда еще не знала, про воронку по центру - мешала по краю. Спасибо ❤
Камрад, чудесно!!! Покажи, настоящий, оригинальный итальянский соус к пасте!!!! Спасибо!!!!! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Самая лучшая паста с соусом карбонара, но только ни в коем случае не со сливками. Это на мой вкус
А мне с тушенкой, луком и помидорами )) типа по-флотски ))
Happy Dogg точно
Но пасаран!
Спасибо Вам за вкусные и красивые рецепты.
Добавлю и свою каплю к комментариям. ))
Мне очень нравится, если вместо уксуса добавить в воду одну-полторы чайных ложки Вегеты.
Яйца получаются немного со специями, а бульон потом можно попить. )
Василий, позволю дать вам урок.. поделюсь опытом и знаниями. Никакого уксуса и тем более воронки делать не нужно. Просто убавить кипение до минимума и максимально близко к воде ввести яйцо.. И получите естественный, прекрасный вариант яйца пашот
Хорошо
Александр Галиев урок - огонь! ... вам для шашлыков не нужны угли и маринад, просто бросьте кусок мяса в костер...
"максимально близко к воде ввести яйцо" - вместе с Ашотом или отдельно?
@@psevdonim89 ))) Нет, просто не покупайте даже мяса- решите что вы его уже поели! Хотя по сути Реально нет смысла заморачиваться. Почему забыли просто яйцо в смятку?
Можно уксус заменить солью и кислого вкуса не будет
Спасибо Василий, обаятельный, талантливый. 💫
Спасибо за рлик! Никогда не пробовал, но попробую) Единственное, я все же, наверное, посолю воду. Несоленое яйцо, как по мне - не фонтан. А солить уже готовое - тоже не кажется удобным. Будет соль скрипеть на зубах. Я просто обычные вареные яйца без соли есть не могу, сорянчик. А так, спасибо еще раз. С удовольствием смотрю каждый Ваш ролик)
Спасибо)
Александр Макский можно соевым соусом полить и не солить
Уважаемый Василий, спасибо вам за рецепт. Я столько рецептов перепробовала, у меня ничего не получалось. Вы подсказали мне о том что нужно добавлять уксус. Спасибо вам ещё раз)
С этим каналом готовить стал лучше жены!!! Так держать Василий 👍
А жена рада, что у плиты не надо стоять)))))
Шеф-повар Василий Емельяненко, я не повар, но мне нравится готовить!!! жена уборкой и с ребёнком занимается, а я в это время пытаюсь чем то удивить по вашим рецептам👍
Всетаки кислая среда способствует появлению правельного яйца "Пашот". Недаром любимое блюдо Поля Бакюза это яйцо "Пашот" сваренное в красном вине на поджаренном тосте(это я гдето читал. Сам лично он мне нерасказывал))) . Но и в пленке получается хорошо , главное маслом смазать, проверенно!!! А так все доходчиво . Спасибо!👍👍👍
И пошла я на кухню в 10 вечера варить яйца....... экспериментировать😊
ирина ирина у нас только сейчас 10 вечера
да-да..рассказывай нам тут сказки Венского леса..Ага..."Пошла,грит,в 10 вечера яйца Ашота варить..."..Ну да..Вы хоть сами себя не обманывайте..За тортиком в холодильник полезла !!!...Поёт она тут нам военные песни..Сказочница...
😁😁😁
@@ВадимБрешенков А потом колбаской сыровяленой побаловалась с чайком и напоследок сварила кофе с молоком и скушала бутерброд со сливочным маслом и ломтиком сыра! Теперь можно и лечь спать.
лучше бы ты к мужу сходила , это для него было бы лучше чем вареные яйца) я без обид)
Ну, класс !!! А что тут скажешь ? Раз слюнки потекли, значит взобрало ! Пошла готовить ! Люблю простое , но вкусненькое ! Браво !!! ЛАЙК!
Ну видно же, что с уксусом по структуре яйцо получилось эстетичнее и не «кухонным», а «ресторанным». Спасибо, Вася, теперь только с уксусом!
Пожалуйста
Спасибо огромное за рецепт!
Всё получилось с первого раза! Вы прекрасно всё разжевываете!
Спасибо, сейчас же приготовлю по Вашему рецепту! Лайк другу!
Здорово!😊 Спасибо!!!
До этого варила в ложке без уксуса.😊 не часто.
Сейчас приготовлю как вы. Интереснее и легче. Во всяком случае смотреть классно.
) А если нужно более 1 яйца.. сколько воронок нужно?) Есть проще способ.. посмотрите у меня на канале.. Вам понравится)
Блин... Василий!!! Я в восторге!!!)))
ДА все просто)
Неееееееет... Только посмотрев Ваш мастер-класс наконец-то я смог приготовить сее чудо!!!)))
Ни разу не делала так. Но последнее время стали нравиться яйца с жидким желтком! Надо попробовать!! Спасибо за видео 👍👍👍✌
Варю без уксуса, воронки и ситечка)) бульки прошли, аккуратненько яичко влила, аккуратно ситечком достала - ошмëточки остались в кастрюльке яичко ровное!)) научила так готовить 4 друзей-парней, показывая наглядно😅😆😆
Кислота способствует более быстрому сворачиванию белка. Кому как, а я половником закладываю яйцо, очень удобно
Вася вы не просто искустный и вкусный шеф повар,а еще и провидец.На днях варю яйцо всмятку так как очень их уважаю,вкус детства такой.Заходит подруга и говорит - Что это ты готовишь? Яйцо всмятку?А я люблю яйцо пашот.И тут я задумалась а может я тоже люблю яйцо от Ашота🤣🤣🤣 и сама об этом не подозреваю.Но думаю как же его правильно варить? Короче,пока я думала ,выходит ваш ролик. Заказывали?На те вам и распишитесь!!! Ну это ли не провиденье скажу я вам. Спасибо от всей души! Света из Мурманска
Спасибо 😊
И я с такой целью зашёл в ютуб и на тебе !!!
Спасибо Василий Батьковичь !
Интересный эксперимент) с уксусом, да, поплотнее у меня было) зато без уксуса прям такой кайф наблюдать как белок разматывает по кастрюле, каждый раз по-новому, прям как зарождение Вселенной какой-то😍
Все так, все так!!! Яйца должны быть свежие, не более трех дней. Чем свежее яйцо, тем плотнее у него белок и тем менее лохматым получается. У более старых яиц белок более жидкий.. И еще два нюанса! Уровень воды от края ковшика был слишком низок, яйцо должно нежно выпускаться в воду, а тут плюхнулось с достаточной высоты. И слишком сильное вращение у воды, как раз центробежная сила и растягивает белок к стенкам. и получаются лохмотья. Удобнее было бы сделать в алюминевой миске, что в кадре, чем в ковшике. Никогда не замерял время, но мне видится, что за три минуты яйцо вкрутую сварится.
MrMikhalkov у старого ашота и яйца старые)))
время тут абсолютно не важно..я по виду определяю..Да и каждому нравится разный желток..
@@ВадимБрешенков .11
67
Никогда так не готовила яйца.Спасибо научили.Теперь будет только так.
Первый раз я про пашот услышал в детстве у Майн Рида "В дебрях Борнео". Причем там эти яйца готовили в каких-то экстремальных условиях,типа после кораблекрушения на отсрове и т.п. Кстати там же упоминался и дуриан.
Детство в СССР дуриан кстати очень вкусный!
Василий Емельяненко, прлбовал я конфетки с дурианом: карамель с луком... вот чес слово ))
Читал взахлеб в детстве эту книгу! Дурианом там один из героев поранился!
Не выдержала, побежала на кухню, сварила. Одного было мало ! Потом ещё и ещё.
В общем очень, очень вкусно !!!
Благодарю! Попробую жену с ребенком удивить)))
Spasibo ! Ochen interesno. Ya takih yaiz ne snala... Savtra svaru s uksusom i bes uksusa. Spasibo sa Vaschi Rezepti i Vasch optimism !
А можно просто сварить в скорлупе и будет идеально круглый пашот )))
хахаха)))
Не круглый, но идеальный
А его в тайгу, на лесоповал, кухаркой.
@@АртурОним-ж1э спсб...!
Тоже не понимаю чё всмятку целое нельзя сварить 🤔 к тому же можно сразу девяток яиц сварить. А так получается чтобы сварить пашот на завтрак это надо в 5.00 утра вставать 🤔
Спасибо за советы! Теперь обязательно попробую приготовить! До этого не решалась) Вы очень обаятельный и харизматичный!
Мне тоже понравился поварёнок :D
Никогда не знал,как его варить. Спасибо,бицуха зачет💪
Денис Гайдуков ааа))) спасибо 😉
Увлекательное видео. Давно смотрю Василий, порой не согласен. Но для меня это лучший учитель в мире гастрономических познаний и экспериментов.
Хороший видосик, берем на заметку. Только не называйте яйца яичками, они обычно между ног болтаются)))
😅
у маленьких яички ,а у больших яйца))
А лучше...бубенцы...
Василий,спасибо за ваши ролики! Вы настоящий профессионал! Странно почему в России называют этот рецепт "пашот". По французски это называется яйца "поше". Пош это карман. Посмотрите любую французскую кулинарную книгу ! Алла. Канада.
Тут центростремительная сила. Центробежная - наружу!
Алексей так она и есть наружу, белок то от центра расходится.
Василий, ваш канал - супер. Лайфхак - есть такие небольшие соусники, для хрена, горчицы - из него выливать яйцо удобнее. Еще берут маленький половник и выливают в воду из него. Если надо много яиц сразу - способ с пленкой рулит, только надо пленочку смазать маслицем, кисточкой. Василий, респект Вам.
Способ с пленкой устарел сегодня ночью) Я выложил способ без пленки 4 яиц сразу... жду в гости) спасибо
Василий, все дело в том, что Вы закрутили воронку против часовой стрелки... Потому у Вас все и "разметало"..)
И верно. Мы в северном полушарии у нас надо размещать по часовой.
Только что приготовила яйца Пашот. Одно с ложкой укуса, второе - с двумя ложками. Мне больше понравилось с одной ложкой. С двумя ложками легкая кислинка ощущается и мне мешает. С тремя ложками варить не стала, потому что наелась. Воронка, при помощи ложки, у меня получилась вялая, а вот китайской палочкой - отлично. Огромное спасибо за рецепт! Обожаю яйца всмятку, но не люблю их чистить. Ем в подставке. Теперь буду на завтрак готовить именно так.
Всегда делал без уксуса и на бурлящей воде. И все идеально получается
А что с белком?
Результат как у Вас получается дискообразный. Но потерь белка нет
Супер, все с первого раза получилось! Спасибо!
Почти что одной курочки:))) Давно готовлю без уксуса
Обожаю, Вась, эту алюминиевую мисочку:)))
Спасибо 😊 очень доходчиво... Пожалуйста почаще публикуйте ваше видение рецептов. 👍
Поварская школа рулит! Варим с уксусом!
Как всегда, браво, кулинарный маэстро! С недавних пор очень полюбила этот вид добавки) в салат, на сендвич и на бифштекс)
Если мешать воду по часовой стрелке, то вкуснее будет! +
в полнолуние и вилкой! И делать это должна девственница!
это точно.. "правило буравчика" никто не отменял. в нашем полушарии вращение по часовой стрелке и воронка лучше закрутится. а для тех кто "типа умный" - посмотрите в какую сторону закручивается воронка при сливе воды в ванне или в мойке.
@@ИгорьД-н3ч в обе стороны по разному проверял 50 на 50
В южном полушарии это не работает.
у нас сразу замерзает
Хорош канал! Никаких обдолбаных ивлеевых и высоцких. Хотел бы видео о соусах посмотреть - как они делаются, как не делаются, почему сворачиваются сливки и получается много воды, а так же совместимость специй в соусе например с грибами
С уксусом как то более правильнее(на мой взгляд)
AlexS SxelA французская классика
Василий,огромное спасибо!Четко и понятно)Первый раз в жизни приготовила пашот и получилось идеально 🤗
Катерина, попробуйте по момеу рецепту.. Вам тоже понравиться.. будете близких и гостей удивлять)
пошел попробовал))) все получилось спасибо""" а то варил как лох в пакетиках)))
Да, очень нежная получилась, воздушная аки пух.Благодарю,Василий!👍
Яйцо Ашота))))))). Самый юморной и клевый повар)))). Василий, а может хоть один рецептик с домашним копчением показать?
Александр Баюшкин тема не плохая, я дома копчу в мультиварке, она у меня с функцией копчения
Да , я тоже про воронку не знала). И про уксус). Но часто делаю для себя. Мне нравится. Достаю шумовкой. Воронкой точно воспользуюсь. Спасибо!
«Вот два одинаковых яйца. Из одного... из одного...» видимо, из одного не очень милого Ашота😁
Я варю в соленой воде. Получается. И солененькое. Спасибо за тест.
Вкуснее, как моя бабушка варит по-русски: "яйцо всмятку". А знаменитые и богатые пусть едят пашоты, сваренные в уксусе без скарлупки😃
Ну да, какой смысл то? Понты?
В этом пашот
я в смятку добавляю кусочек масла или, когда есть, кусочек голубого сыра.
Удивляться не нужно, есть люди, которые ели только яйца в крутую, для них пашот - открытие.
@@СидоровКассир-ц6у 💸💸🔬😛😍"";&;: ;; ; |•явь ф*-щенков
Чем но 0 ;!! , !?0000 [▪85
Привет всем мире телефон и не только для тех ч
Действительно, это первый человек, который объяснил, как правильно воронку делать.