راز خمیر پیتزا تو پیتزا فروشی های معروف!!از مزه دار کردن آرد تا ....حتما ببین

راز خمیر پیتزا تو پیتزا فروشی های معروف!!از مزه دار کردن آرد تا ....حتما ببین
سلام رفقا
خمیر پیتزا انواع مختلفی داره ولی همه ما تو پیتزا فروشی ها یه پیتزا خوردیم که بافتش خیلی پوک و ترد بوده هیچ وقت ممکنه راز این خمیر ها رو متوجه نشده باشیم
من امروز تو این ویدیو راز مزه دار کردن آرد این خمیر و روش پوک و ترد شدنش رو بهتون آموزش میدم حتما همراه من باشید
مواد لازم :
آرد 2/5 لیوان
آب 1 لیوان
خمیر مایه فوری 1 ق غ
شکر 1 ق چ
نمک 1/2 ق چ
فلفل سیاه 1/4 ق چ
پودر سیر 1/2 ق چ

[@koroshmohajeri6757]

مهرداد جان عزیز دستت درد نکنه خسته نباشی .
من خودم تجربه کار در پیتزا فروشی را داشتم ولی با عرض پوزش باید بگم این روش پیتزا فروشی نیست چون در خمیر پیترا سه مرحله روغن میخواد.
۱- بعد از حل شدن مواد خمیر و آب
۲-وقتی که آرد ریختی و تقریبا فرم خمیر به خودش گرفته باید روغن ریخته بشه تا به بافت لاله گوش برسه
۳ کف ظرف (هرچند ظرف نچسب باشه)
و زیاد نباید خمیر ورز داد چون میبره و کیفیتش از دست میده و در ضمن نیاز نیست خمیر پهن تر ظرف بگیری اندازه کف ظرف بگیر بعد که پف کرد با انگشت لبه بده (یک دست)

[@momor2949]

سلام.من قبلا خمیر پیتزا درست کردم خیلی خوب میشد با اینکه تو فر می‌گذاشتم.اما این روشی که شما گفتین پیتزا عین لاستیک میشه.لطفا چیزی که بلد نیستین آموزش ندین

[@ashkangh1920]

​@@momor2949من نه کسی اماممه نه بت میکنم میپرستم این بنده خدا زحمت میکشه یه چیزی رو راحت یاد میده برا کسایی که هیچی بلد نیستن همون اولم کفت یه خمیره معمولیه روتینه نه خاص و مدله خاص پرفسور ادم های امثال تو خدا نکنه چیزی یاد بگیرن یا بلد باشن خدارم بنده نیستن بعدم همون هم که فهمیدن ناقص فهمیدن دیگه گوششون نمیشنوه چیزه دیگه رو کامل بشنون بعد نظر بدن تو بلدی یا نیمخاد فیلم درست کنی یه ویس بده ببینیم اصلا حالیته یه کی اومد بالا این اقای کوروش قشنک محترمانه نکاتی رو باتشکر اضافه کرد یا بگیر تو زندگیت با دقت و توجه اول درست گوش کن بعد بدون کجا نظر بدی بعدم با احترام انتقاد داری انجام بده

[@saffars3428]

عالیه استاد این نوع خمیر رو میشه تو فریزر نگهداری کرد❤❤

[@nikram-po1uz]

درود و سپاس ❤❤❤

[@ZohreRahimi1983]

مرسی از آموزش خوبتون موفق باشید 🎉🎉🎉🎉

[@ddzk2993]

You are a great teacher, always be so energetic

[@Mitra1214]

Thank you for your great teaching! I will be trying this tomorrow.

[@vrajakumargovindadas4794]

Nice recipe. I tried it and it came out quite nice. Thank you.

[@MohsenNamdar-t5w]

سلام
برای فست فودی چه آردی لازمه

[@BesamaMah]

میشه توی سینی فر درست کرد؟ و لازم هست چرب کنیم؟

[@MaryamHizaji]

با دستگاه خمیرزن چنددقیقه باید خمیرزده بشه؟

[@ژالهمدیری]

عالی بود مانند همیشه❤❤❤❤

[@AbadGari-rf4vl]

ممنون عالی
استاد میشه خمیر را توی فریزر بزاریم بعد استفاده کنیم؟

[@zeinabnkarimi9839]

بسیار عالی ممنون آقا مهرداد

[@mina-ro3ph]

استادلطفااااااا آموزش سس مایونز بزارین من فقط آشپزی شماروقبول دارم

[@MasoumeAmiri-z9g]

درود ببخشیدنمیشه ازخمیرقنادی استفاده کنیم؟آردنول روازنانوایی بخریم؟

[@حسینبیاتی-ت5ح]

سلام شما گفتید باکتری،ولی ساکرومایسس یه گونه قارچ از راسته آسکومیست هاس
ممنون بابت آموزش

[@MehrdadPaz1]

ممنون از شما

[@rezaahmady5888]

استاد سپاس از اموزش خوبتون لطفا شیرینی کشمشی و شیرینی نارگیلی هم آموزش بدید

[@amirel46]

Дорогой Мехрдад, как всегда было здорово и интересно👍👍👍

[@zohrerastegar7470]

با درود وتشکر از زحمات بی شائبه شما لطف بفرمایید سطح کار را چطور ضد عفونی کنیم من یک کم وسواس دارم همیشه سلفون پهن می کنم ولی جمع میشه واذیت میشم با سپاس فراوان موفق وسلامت باشی عزیزم

[@saffars3428]

Thanks alot❤❤❤

[@shahinfahmi9947]

مرس اقا مهرداد👍👌👏👏

[@amirel46]

Dear Mehrdad, it was great and interesting as always👍👍👍

[@Baby_chicken]

Thanks

[@baharaamiri8876]

Perfekt 👌

[@MehrdadPaz1]

عزیز دلی

[@mobarat3290]

ممنون استاد خیلی کمک کردین

[@معصومهکارخانه-س4ط]

عالی مثل همیشه

[@soheilkasaei2203]

سلام مهرداد عزیز یخچال سرعت ور خمیر نمیاره پایین ؟ بهتر نیست روش یه چیز بکشیم ده دقیقه تو دمای خانه باشه

[@MehrdadPaz1]

بله سرعت رو کند میکنه اگر عجله دارین بزارید تو فر خاموش روشو پلاستیک بکشید

[@mahnazandalibi3962]

Ok very very good Mr Mehrdad

[@royasadeghi32]

درست کردم عالی بود مرسی استاد

[@MehrdadPaz1]

نوش جانتون

[@simasohrabi2909]

ممنون مثل همیشه عالی بود،!!

[@alifarahani1]

Dear Mehrdad thanks for making this video

[@nazanin6917]

Very very good job

[@tinadiba1548]

عالی بود ممنون

[@hosseinzeynali2519]

U r a professional, thank u

[@MehrdadPaz1]

تنکیو

[@miladsherwany7529]

مرسی از زحماتت آقا مهرداد😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@AliNaseri-r8v]

دمت گرم خیلی با مزه هستی❤❤❤❤❤

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@faribapour5021]

عالی عالی

[@Farzaneh18]

Thanks dear Mehrdad. I'm going to make it

[@zhilahaghbin4766]

Thanks much, Mehrdad aziz, always interesting and educational, say hi to wife, Nazita aziz for making vidoes🌹🌹🌹🌹🌹🌹❤❤

[@mehrdadsalehikatozi9078]

thank you so much very profsional

[@mahdiehsalari1584]

Mehrdad!!!! ILove You

[@Meysamrahimi1295]

استاد سلام.دوتا سوال داشتم ازتون ،یک، اگه ارد سه صفر پیدا نکردیم از چه آردی با چه مقدار املاح داخل آرد ،استفاده کنیم که نزدیک به سه صفر باشه؟دوم این که فرق مخمر و خمیر مایه فوری چیه و اگر بخاییم با مخمر درست کنیم با همین دستور پختی که گفتین باید چجوری درست‌کنیم .؟ممنون میشم اگه جواب بدین

[@Chefmesri]

آرد گنبد آرد شیرینی پزی وآرد نان فانتزی ولی اردهای نان های بریری و سنگک به علت کیفیت پایین خمیر مناسبی به ما نمیده
مخمر هم باید عمل بیاد قبل استفاده ولی مخمر فوری سریعا قابل استفاده است ولی مزیت مخمر اینه که قبل از درست کردن میشه متوجه شد مخمر سالمه یا نه چون اگر مخمر ما خراب باشه توی حجم زیاد آردمون رو از بین میبره

[@Rexoxin]

آرد نول ۳ صفر رو از چه برندی استفاده کردید؟

[@فرشیدفتجی]

عالی توضیح دادین مرسی❤

[@MehrdadPaz1]

ممنونم از شما

[@arammaleki]

مرحله اول چقدر خمیر رو استراحت بدیم؟

[@MehrdadPaz1]

2 ساعت

[@saeednikoo96]

چرا خمیر به دستم می چسبه چکارش کنم

[@رزاقمایدی-ظ4ح]

عزیزم یکم به دست‌ روغن بزن ضرفی که داخلشو خمیر میزاری که استراحت کنه روغن بزن

[@b.dmassumi8928]

کاش یه پیتزا می‌زدین تا بعد پخت ببینیم خمیر چجوری میشه

[@Maman-Mary]

Wonderful👍

[@nasringhodrati9084]

Excellent ❤

[@maryamshirazi5092]

Thanks for teaching ❤❤❤❤❤

[@hamids3439]

It was helpful , thanks alot.

[@sonia-lt5ep]

Nice job👍

[@مریم-ش5ز6ه]

Hello Thank you very very good

[@arm1529]

سلام میشه بفرمایید چیکار کردید به دستتون نچسبید

[@RezaAli-hz6nn]

باید ارد بزنی

[@ashpazi_kimiya]

خیلی خوب بود👌

[@michealgoudarzi6893]

Amazing .Thx.

[@زهراقاسمینژاد-ث2ص]

❤❤❤

[@منیرهعربسرخی]

Very good 🎉

[@MehrdadPaz1]

Thanks 😊

[@saharhastia1931]

very good👏👏👏👏👏

[@alizoghimotlagh9863]

Super

[@koroshmohajeri6757]

ولی ساخت خونگی پنیر پیتزا عالی بود

[@marymkh1136]

Nice ❤

[@roza.sezavar1]

Wonderful 👌👌

[@مهدیپژوهش-ط4و]

Great

[@zahramostafavi-yu1xb]

So good

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@motisharafi5272]

چرا من موقعی که خمیر را باز میخوام کنم هی خودش جمع میشه هر برمیگرده

[@nasrin-afzalii]

دوست عزیز سلام فکر کنم استراحت خمیر به اندازه کافی نبوده

[@amongi663]

Good luck

[@aliarezoumandi-b3e]

Nice

[@zahrasadat7430]

It was great👍

[@atefehabedini2530]

👌🏻👌🏻👌🏻

[@afshinnazari3891]

دمت گرم

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@پیتزاچوریتسو]

از پیتزاهای ما هم دیدن کنید

[@m12javid]

Perfect

[@گیتیلواسانیفر]

Thank you🙏🙏

[@heydarjafarie9491]

Thanks 🙏

[@farshid25]

داداش مخمر قارچ ن باکتری

[@farshid25]

مرسی از فیلم های آموزشي تون ❤

[@ndavood5690]

Thangs

[@mohamadsadeghvar8391]

👍👍👍🌹🌹🌹

[@fatemehsaffari4299]

Fantastisk ❤❤❤❤

[@MehrdadPaz1]

تنکیو

[@fatemehaboii6882]

چه اردی برای پوک شدن خمیر پیتزا استفاده کنیم

[@radman4058]

من از آرد بربری درست کردم خیییییییییلی بهتر از آردهای بسته بندی بود در ضمن آرد کمتری استفاده میکنه

[@user-dl8hk6px9l]

آرد از نون فانتزی بخرید آرد دوصفر.آرد نول هم میگن باهاش من کیک و بعضی شیرینیها هم درست میکنم.آرد نونوایی بربری و ...نخرید.خوب در نمیاد با این دستور العملهای مخصوص پیتزا

[@raminnedaee7575]

Dastet dard nakoneh

[@MarjanSalari-b1l]

خیلی خوب بود ولی حقیقتش خییییلی زمانبره و من یکی که حوصله ندارم یه صبح تا عصر وقتمو واسه پیتزا بذارم. شیوه هایی رو آموزش بدین که اینقدر وقتگیر نباشه

[@behrouzjavanmardi2299]

Das ist gut

[@mattpashaie2936]

Merci chef

[@fatemehsaffari4299]

Super godt ❤❤❤❤❤❤

[@MehrdadPaz1]

تنکیو سو ماچ

[@amirzabihinia8417]

مقادیر رو تو ویدئو بگید چون ویدئو رو تو کامپیوتر دانلود می کنم و سخته دوباره برگردم کانال دیسکریپشن رو بخونم.

[@elysh3816]

روغن بهش اضافه نمی کنید

[@میترامحبوب-ظ9ط]

کف قالب چرب کنیم یا نه

[@MehrdadPaz1]

اگه قالبت میچسبه بکن

[@hosseinparsimehr1146]

very good

[@bms348]

💐💐💐

[@somayeesfandiyari2242]

🙏🙏

[@iFarhadS]

اموزش کاریکاتور خمیر پیتزاست البته

[@mansa4916]

سلام عزیز اوکی رو فراموش نکن 🌹🌷🌷🌹🌷🌹🌷

[@miladsherwany7529]

🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@zohrerastegar7470]

با درود به استاد مهربان لطفا زمان کمتری صرف کنید چون نت بسیار گران وهی قطع و وصل میشه وکیفیت کار پایین میاد زود جمعش کنید به قول مهرداد عزیز اوکی با تشکر فراوان

[@alirezsadeghhejaei3606]

ببخشید خشک نمیشه اینقد آرد میزنید

[@Ibra-XRP]

ههههه همه چیزش خوب بود آخر سر که گفتی جات اینجاست ریدی داش🤣این تیکه کلام عبدالحمید ریگی تو فیلم ,, وقتی که ماه کامل شد`` بود!

[@امیرحسینصادقی-ض1ذ]

البته ببخشید خیلی مبتدی خمیرروگذاشتین توی ظرف

[@MehrdadPaz1]

اینجا آموزش ها بصورتی هست همه بتونن استفاده کن هدف نشون دادن مهارت من نیست

[@moradaliali3447]

Aliiii

[@mamaroohani787]

یه خواهشی دارم ناراحت نشین ولی کلا ویدئوهایی که تند تر صحبت میکنن کوتاهه و تکرار نمیکنن خیلی بیشتر فالور جذب میکنه چون دریه ساعت آدم چندین ویدئو میبینه ، یخورده سرعتتونو زیاد کنین عالیه

[@user-dl8hk6px9l]

سلام.روی شکل چرخ ونده بالای ویدئو بزنید سرعت بازپخش رو ردی دوبرابر یا یک ونیم یا هر سرعتی خواستید بذارید.من بعضی ویدئوهای طولانی رو اینکارو انجام میدم.