Japanese mentaiko baguette
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Japanese mentaiko baguette
[Dough materials] 4 pieces
Strong flour 250g
Sugar 6g
Salt 5g
Water 165g
Instant dry yeast 6g
[Mentaiko filling ingredients] 4 servings
Unsalted butter 60g
Mentaiko (skin removed) 60g
Mayonnaise (optional) 5g to 10g
・How to make
【table of contents】
00:19 Materials/Measurement
00:47 Making the dough (mixing with a spatula)
01:54 Let the dough rest (rest the dough for 10 minutes at room temperature)
02:12 Making the dough (kneading the dough 30 times)
02:53 Division/rounding
03:44 Let the dough rest (rest the dough for 10 minutes at room temperature)
03:53 Molding
05:03 Final fermentation (10 to 15 minutes fermentation at room temperature)
05:16 Preheat (preheat at 230℃)
05:23 Making mentaiko filling during fermentation
06:07 Finishing ① (Insert the coupe)
06:38 Baking (bake at 230℃ for about 13 minutes)
06:51 Finishing ② (Applying mentaiko filling)
07:58 Re-baking (bake at 230℃ for about 5 minutes)
08:14 Finished baking
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#French bread
#Menta French bread
#making bread
簡単に美味しく出来ました！ありがとうございます☆
作っていただき嬉しいです☺️
こちらこそありがとうございます😭
ちょうど明太子余ってたので早速焼いてみます!
コメントありがとうございます😊
是非チャレンジしてください😆
悪魔的美味しさです👿笑
絶対に美味しいヤツ❤
ありがとうございます😊
めちゃくちゃ美味しいのでおすすめです😋
さっそく作りました!パリ・ジュワ〜っと、とっても美味しかったです!工程もシンプルで、作りやすくて有り難いです😂
コメントありがとうございます😊
そして作っていただき感謝です🙇♂️
シンプルで作りやすい動画をこれからも作れるように頑張ります😊
これからもよろしくお願いします🙇
こんな簡単にできるなんて感激です✨ྀི 🤤
庫内の霧吹きはしないのですか？
コメントありがとうございます😊
めんどくさがり屋なので、楽ちんレシピばかりですいません笑
後から明太子を乗せるので今回霧吹きはしていません🥐
普通のバゲットは霧吹きするとパリッとして美味しいので霧吹きオススメです☺️
もっとバリバリにしたい場合、粉の配合を準強力粉とかにかえたらいいのでしょうか？
コメントありがとうございます😊
バリバリにするには焼成前の水蒸気が必要になります🙇♂️
オーブンに生地を入れて霧吹きを５回ほどしていただくとパリッとしあがります🥐
よろしくお願いします🍞
質問なのですが、強力粉は何を使われていますか？
コメントありがとうございます😊
基本的には業務スーパーの強力粉かイオンの強力粉またはカメリアを使ってます🙇♂️
@@breadmakingchannel
ご丁寧にありがとうございます🥹
作ってみます！
オートミールで作りたいんですが、分量を教えてもらえませんか😢
コメントありがとうございます😊
分量２５０gのうち１０g〜３０gをオートミールに変えてください🙇♂️
このグラムの中でお好みの量を入れてもらえればと思います😊よろしくお願いします🙇♂️
初めまして、コメント失礼します🙇🏻♀️こちらリスドォルで作る場合、粉は何gにしたらよろしいでしょうか？また、他の材料の分量はそのままで問題ないでしょうか？質問ばかりすみません(>_
コメントありがとうございます😊
リスドォルで作る場合も粉は２５０gで大丈夫です👌そのかわりに水を１６０gにして頂くとほぼ同じ感じで作れます🙇♂️
よろしくお願いします😊
@@breadmakingchannel ご丁寧にありがとうございます！☺️とても助かりました🙇🏻♀️✨ちなみに、倍量で作ることは可能でしょうか？何度も質問すみません💦早速作ってみようと思います✨
@@mocha_koha こちらこそコメントありがとうございます😊
倍量で作る際は、生地を揉み込む回数も倍に増やしてください(約６０回)
よろしくお願いします🥐😊
ありがとうございます☺️イーストも倍量で大丈夫でしょうか？？😵
@@mocha_koha はい😊イーストも倍量でお願いします🙇