Como hacer hidromiel de frutas como un profesional

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Ingredientes para 20 litros de hidromiel - 16% ABV
Fruta (tuna) - 2kg
Miel - 8kg
Agua - 15 litros (aprox)
Metabisulfito de sodio - 12g (en total)
Levadura Lalvin 71B-1122 - 15g
Nutriente de arranque - 10g aproximadamente (nutristart)
Nutriente de fermentacion - 10g a 15g aproximadamente (en total)
-Chips de roble - 40g (puede ser menos o cero)
-Bicarbonato de sodio - 5g aproximadamente
-Ácido cítrico - 0g (no hizo falta)
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