🥃Mejor que el original! Como hacer campari casero de nivel PROFESIONAL
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2024
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Kit de insumos
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Curso de vermut
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Ingredientes para 1.5 litrost
Ajenjo 10g
Quina 5g
Genciana 5g
Angelica 5g
Ruibarbo 2g
Hibiscus 10g
Chips de roble 5g
Piel de una naranja
Piel de un pomelo
Piel de un limón
Azúcar blanca 225g
Vodka 1 litro (puede ser alcohol de cereal rebajado al 40%)
Agua 500cc
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Estoy interesado en el curso de Absenta, no lo encuentro en el link
Quiero compartirles una curiosidad de la bebida campari. Usa pigmentos de color carmín para darle su color. El color carmín solo y exclusivamente se obtiene de los Oniscideos comúnmente conocido cono bichitos bolita
Así que si te estás preguntando, si has bebido extractos de bicho bolita 😂😂😂
Recordé que hace muchos años, en lugar de tomar tés para diferentes cuestiones, ponía las hierbas a macerar en jerez o en vodka (en ese tiempo el vodka Stolichnaya era barato en México y sabia bien y fuerte).
Voy a buscar los chips de roble y a elaborara esta bebida. Me encanta el Campari y después de leer enclos comwntarios su precio en Argentina, ya quiero ir, para alternarlo con los Malbec y otros.
Capo... me acabo de suscribir a tu canal. Explicas muy bien! Abrazo de un Argentino desde España
Es una tentación cada vez que publicás un video pero más tentación aún es llevarlo a cabo. Ya tengo algunos de esos botánicos. Veré de completar esa lista!!! Gracias Máster!!!
Buenismo diego si los conseguis probalo queda espectacular, saludos🍻
Hola, como estas? Me encanto lo del Campari Voy a comprar las cosas y hacerlo. Soy un aficionado, hago de menta, lemoncello y moras. Pero hay uno que quiero hacer hace mucho y nunca me sale. Quiero hacer licor de Tilo! Siempre me salió de gusto muy concentrado. Tal vez a vos que sabes de esto te salga mejor. Gracias y muy bueno!
como estas? nunca hemos probado de tilo pero suena interesante! vamos probar a ver como queda, saluso🍻
Gracias Juan. Lo hice y queda buenisimo. 👏👏
Excelente!
que buenas recetas, gracias por compartir
por nada hugo, si podes hacelo al campari queda espectacular🙌
sos un genio. gracias por compartir tus saberes
Buenas noches. Gracias por el video, muy bien explicado. La genciana veo hay dos tipos amarilla y como violeta cuál se usa y que parte se usa exactamente?
Nosotros la que conseguimos es oscura por fuera y media amarillenta por dentro
Groso ! Muy buen video
Que bueno lo que publicas. UN LUJO
hola, muy bueno el video. se puede hacer sin azucar?
Si se puede, logicamente queda mas amargo y mas ligero pero podes probar. Saludos🍻
Creo que se podría acelerar el procesos con una técnica que se usa en pastelería pero hace falta un poco de equipamiento especial , se puede usar un roner y se puede usar un sifón de crema con cápsulas de óxido nitroso pones adentro todos los ingredientes yo le agrego genacia aparte y Angélica suelo hacerlo con gliceroil o glicerina ya que hago su versión sin alcohol , les dejo un saludo y efectivamente como comentas entre en la categoria de red bitter /amaro no en vermouth , pero está bueno que lo enseñen , saludos
Buen video , no sabia como se hacia, pero si miras el tema costos casi que no tiene mucho sentido hacerlo. Exitos!
Tenía entendido que en el campari las hierbas aromáticas se infusionan en agua a 100 grados centígrados, luego se agrega el alcohol y se deja infusionar. Se usa jarabe de azúcar. El color rojo tan característico se obtiene con colorantes naturales. La fórmula original es secreta.
En efecto, casi todos los bitters o vermuts comerciales incluso el fernet primero se hierven o se calientan a alta temperatura los botanicos (o algunos de ellos) y despues se maceran. Con eso aceleran mucho el proceso.
Gracias por el dato
Si lo fueras a hervir, lo maserás con la misma agua con que lo herviste y le agraegás el vodka, o cómo lo harías? Te cambiaría todo el proceso me imagino.
Buen vídeo, me suscribí Dresdes Madrid.
Muchísimas gracias!
Brillante ❤ gracias.
Muy bueno! 👏👏
Super interesante pues. El Campari es super barato en Argentina, quizas lo mas barato del mundo en $2.419 pesos argentinos el equivalente a $2.68 USD. En Colombia esta en 90.000 Pesos o $21 USD y aun asi es mas barato que EEUU donde sale en $32.99 los 750ml. Voy a tratar de encontrar esos ingredientes aqui para producirlo personalmente. Creo que tambien de esos ingredientes en diferente cantidades se producen muchos Amaros Italianos y Amargos de cocteleria.
En México en $450, un aproximado de 24 dólares, similar a Colombia
Aumento el 100% increíble
Que buenos tutoriales!! Tenes que enseñar a hacer un Fernandito! (O algún otro tipo Jagger)
Gracias ale, tenemos un curso de elaboracion de fernet: nosoynormalcerveceria.com/curso/elaboracion-de-fernet-artesanal
Pronto haremos jagguer estamos haciendo pruebas🍻
Muchas gracias excelente video
Saludos, excelente. Un abrazo.
Excelentes videos felicidades! Has hecho licor de fernet?
Nooo pero se podria hacer con el propio extracto de fernet digamos y adicionando almibar como un licor.
nosoynormalcerveceria.com/curso/elaboracion-de-fernet-artesanal
@@NoSoyNormalCerveceria wow lo voy a comprar, soy de méxico y gracias a un amigo argentino en paz descanse me encanta el fernet y la yerba mate, saludos!
Excelente!!!! Súper didácticos los cursos, vi unos cuantos.
Pregunta. Si uso una concentración del doble (80%} también tengo que duplicar los botánicos? Gracias, abrazo
Me alegro que te esten sirviendo los videos!
Si usas la misma cantidad de alcohol pero al 80% despues tendrias que diluir el doble digamos, asi que si deberias duplicar los botanicos, o aunque sea poner un poco mas, es bastante concentrada la receta asi que rinde un poco mas. Saludos🍻
Que buen contenido, genial
Antes que nada, muchas gracias por compartir tu experiencia, la pregunta es, porque hay que agregarle azúcar y segundo que pasaría si no se lo agregaras, en términos de reacciones químicas, sabes, por la diabetis.
Iba preguntar si se podia probar hacerlo con la stevia en hojas y ver que onda
Como estas? el azucar le da cuerpo y dulzor sino queda muy amargo, pero podes no ponerle no hay problema. O ponerle menos. El resultado va a ser una bebida mucho mas seca y amarga. Quizas tenes buscar usar un poquito menos de cantidad de botanicos. Saludos🍻
Hola Juan, nunca probamos sin azucar y con stevia, te va a quedar diferente porque no le vas a dar cuerpo con la stevia. Pero hay que probar y ver, haremos la prueba en cuanto podamos, saludos🍻
Gracias maestro!!
excelente contenido!! muy profesional
gracias por compartir
Gracias amigo por esta gran receta, ya me quiero poner a hacerla. Pero resulta que no estoy consiguiendo la corteza de quina por ningún lado. ¿Se podrá reemplazar por cuasia o algún otro botánico? Mil gracias
Hola Ariel, no te preocupes usa los botanicos que consigas, si queres ponele un poco mas de los demas para compensar pero no te preocupes te va a quedar rico igual. Saludos!
Gracias, vamos a probar....!!!
Excelente!!! Exquisito!
Bom dia a todos, como consigo os botânicos para fazer o Campari , onde compro. Quero fazer campari e licor de menta.
Hola como estas? En argentina se consiguen en herboristerias o dieteticas, tambien en mercadolibre. Saludos🍻
excelente 😋👏👏👏
Muy bueno. Solo una cosa, no sería mejor calentar el agua y ponerle el azúcar para que luego, en forma de almíbar, se mezcle y se incorpore más rápido y fácil a la mezcla anterior? Gracias.
Si se puede hacer tambien de esa forma ricardo, se mezcla mas facil como decis, saludos🍻
Fuerte el aplauso maestro
Sabes que vivo en Ushuaia y no llega ML ,acá conseguí todo en la dietética del barrio, pero no sé las proporciones de cada hierba, ajenjo tengo en el jardín, ( lo junto en cajas) estoy haciendo 3 licores que te vi hacer, el 1 de setiembre te digo como quedaron. ( café, miel y limón, Gracias
Hola dany buenisimo! despues contanos🍻 Te dejo las cantidades del campari, rinde entre 1 y 2 litros depende que tan concentrado lo quieras.
Ajenjo 10
Quina 5
Genciana 5
Angelica 5
Naranja 1 unidad piel
Pomelo 1 unidad piel
Limon 1 unidad piel
Rubibarbo 2
Roble 5
Hibiscus 10
@@NoSoyNormalCerveceria muchísimas gracias, ayer ví la publicidad del curso de absenta, con destilación indirecta, agendé tu Wassap después te contacto, reenganchado estoy, compré bastantes hierbas aromáticas, vamos a experimentar con Calafate y otros frutos de la zona. Saludos exelente el canal.
Mi ajenjo está seco y en flor, sirve? O solo hojas?
muchas gracias por la enseñanza; si es para decir me lo hice yo esta bueno, ahora si lo hacemos para hacer economía ya no nos rendiría, hacerlo de esta manera nos sale $3054 por litro y en M.L. esta $ 2800 el litro 😩
jaja no, para eso hay que comprar los insumos en cantidad y usar menos concentracion de botanicos.
Gracias por el video... Lo que te querìa preguntar es que es la ventonita y como se le agrega... Es obligatorio agregarle ventonita ? Saludos....
NO no hace falta, si se agrega se disuelve en agua primero y luego se mezcla bien, saludos🍻
Lo voy a hacer al igual que los amargos. Consulta tequila dorado se puede usar?
Hola Maria, si podes usar tequila, no te va a quedar exactamente igual que si usaras vodka o alcohol de cereal pero te va a salir muy bien igual. Saludos🍻
Buenas tardes, la Quina que se utiliza es la roja? Porque vi que hay tambien quina gris que se utiliza
para licores pero no es facil de encotrar. Muchas gracias
SI damian la roja, la gris nunca la probamos y generalmente cuando te venden quina se asume que es roja. Saludos🍻
Muchas gracias por tu respuesta. Excelentes los videos. Pude conseguir todo así que lo voy a preparar y en un mes les cuento.
QUÉ MARAVILLA!!!!! TENÉS VENTA AL PÚBLICO?
Hola Noemi estamos volviendo a vender en este momento, escribinos por whatsapp - wa.me/message/E5GEUNSSENHBM1
Puedo reemplazar las cáscaras de limón por cáscaras de naranja sanguínea?
Si cualquier cítrico queda bien en general. Saludos🍺
Podes ponerle lo que se te cante. Es tu creación jaja
consulta, para hacer aperol es otro proceso? o basta con diluir más el campari?
Nunca hicimos pero es basicamente lo mismo pero mas diluido quizas si lo haces equieras usar mas botanicos y despues al diluirlo se mantendra un poco la intensidad. Pronto haremos alguna prueba, saludos🍻
gracias
Nunca lo probe el campari,pero de vez en cuando tomo gancia con soda y limon, preparad la formula del gancia,mucjad graciad
Es fuerte. Yo lo tomo con soda .
Hola cómo estás ? Para realizar esta preparación para usar en coctelería más profesional que otro proceso se realizan?
Hola ale para hacerlo mas profesional lo podes dejar reposar un mes por lo menos (si podes 3 mejor) y despues volver a filtrarlo. Tmb podes usar un colorante en vez de hibiscus si queres que el color no se modifique con el tiempo porque el del hibiscus va cambiando ligeramente. Pero asi como esta es muy estable y sirve para cocteleria perfectamente.
Muy bueno
Bien por dejar la lista con los ingredientes, es de mucha utilidad. Diste la receta de elixir de la vida. 🥴😴😴😴
Hola! Excelentes vídeos y contenido!
Una pregunta técnica.
¿Por que en esta receta preferís diluir el extracto con azúcar y agua en vez de directamente con almíbar, como en los licores?
Muchas gracias
Abrazo
Hola ale, buena pregunta, se podria hacer tmb de la otra forma, es simplemente porque la receta fue armada diferente en este caso. Primero pensamos la extraccion y despues pensamos cuanta azucar necesitabmos para llevarlo a cierta concentracion. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria Hola, muchas gracias por la respuesta.
Te hago una continuación a la pregunta.
Hice el calcule del volumen de azúcar (en base al peso a utilizar), me salió que son 270ml aprox. La cantidad de agua que se agrega es de 500ml. Una proporción de mas o menos 1:2 (azúcar/agua).
En el caso que decido hacer almíbar para mezclar y diluir, debería respetar esa proporción? O uso la proporción de la mayoría de los licores (1:1)?
De nuevo, muchas gracias
Saludos
Para mi no deberías consumir los productos mientras ves los videos
👍👍👍
Me gustaría aprenden la fórmula del cinzano soy Miguel de Argentina
La formula exacta obviamente es secreto de cinzano pero tenemos un curso de vermut: nosoynormalcerveceria.com/curso/vermuts
De esta misma manera se podrían hacer extractos para ser agregados a cerveza?
Gracias por tu canal, saludos desde Puerto Rico!
Exacto se pueden hacer extractos, se les suele llamar tinturas. Saludos🍻
Hola como estas?, quería hacer la receta pero no encuentro por ningún lado la corteza de Quina.
Quería consultarte si influye mucho en el sabor si no la uso? Muchas gracias.
Si la quina es importante en la receta pero hacela con lo que consiguas te va a quedar rico igual
Hola! Se puede poner a baño maría para acelerar el proceso? Saludos!
Hola Jona buena pregunta. Se puede, nosotros solemos hacer vemut de esa forma, lo poens a baño maria que llegue a 70°C mas o menos y lo mantenes un par de horas. Hay que probar y ver quizas necesite mas tiempo. Con el campari nunca probamos hacerlo de esa forma, suelen quedar parecidas las bebidas pero mas amargas. Saludos🍻
Te quería preguntar si con sigo los botánicos por separado y no consiga quina y ruibarbo , lo puedo hacer o varía mucho el sabor . O remplazarla por Melisa y genciana .
Hola Carlos, te va a variar porque justo la quina y el ruibarbo son un poco la esencia, pero podes usar mas del resto, te va a quedar una bebida algo diferente pero seguro muy rica, saludos🍻
Riiiiquiisimoooo 💪👏👏👏
Alguna idea de como hacer Cynar casero? El de venta comercial tiene alcohol neutro agregado, pero me gustaría tener la fermentada sola com menor porcentaje de alcohol. Gracias!
Nunca hemos hecho, probaremos pronto🍻😁
@@NoSoyNormalCerveceria de lujo! Voy a ir probando con el Licor de Miel. Gracias
Nuevo suscriptor! Saludos y gracias!
Gracias! 😊
Cuanto dura un licor casero?
Este en particular no tiene vencimiento por la cantidad de alcohol. Saludos🍻
Hola,
Soy suscriptor en Chile y estaba tratando de hacer la compra por Mercado Libre, aprovechando que mi esposa e hija andan por BsAs, pero Mercado Libre no me deja.
¿Cómo pueden ir a tu dirección a comprar en persona el kit para el campari? (estarán ahí hasta el lunes 13-nov-2023)
Hola Miguel como estas? escribinos por whatsapp y coordinamos: wa.me/message/E5GEUNSSENHBM1
Hola...Que botánicos usas...!!????
Ingredientes para 1.5 litrost
Ajenjo 10g
Quina 5g
Genciana 5g
Angelica 5g
Ruibarbo 2g
Hibiscus 10g
Chips de roble 5g
Piel de una naranja
Piel de un pomelo
Piel de un limón
Azúcar blanca 225g
Vodka 1 litro (puede ser alcohol de cereal rebajado al 40%)
Agua 500cc
@@NoSoyNormalCerveceria Gracias ..!!! 😊😊
La quina no la consigo acá en la Pampa... Me orientarias en que lugar conseguirla. !!!!!????
Gracias..!!!
buen dia consulta la Genciana se puede remplazar por otra yerba, por que no la consigo
Si la genciana suele ser dificil de conseguir o muy cara.
Lo que podes hacer es quitar esos 5 gramos de genciana y agregar mas de las otras, por ejemplo: 2g mas de raiz de angelica, 2g mas de quina y 2g mas de ajenjo, no es exactamente lo mismo pero va a quedar bien. Sino donde consigas el resto de los ingredientes pregunta que otras raices o cortezas tienen quizas alguna que no sea ninguna de las de la receta queda bien tmb.
Que sería la ventonita?
Es una arcilla que se usa para clarificar bebidas
Impecable, muchas gracias
Mi pregunta es si sabe como el campari flojo de hoy en día o el polenta de antes
Como estas? queda potente este🍻
No entendí lo del uso de la bentonita. Y no encontré el video en dónde entendí que ya habían hablado de ello. Si puedes, me dices qué video es. Gracias!
Hola Puli, la bentonita se usa como clarificante, este video es parte de un curso de elaboracion de vermuts que tenemos en nuestra web por eso mencionamos el tema de la bentonita: nosoynormalcerveceria.com/curso/vermuts
Gracias!! @@NoSoyNormalCerveceria
espero probarlo jaja
Hola. Pregunta. Se puede hacer whisky con alcohol de cereal tridestilado?
Hola rodolfo, se puede hacer una bebida similar al whisky, nosotros la hacemos para usar en los licores por ejemplo en lugar de comprar whisky. La hacemos con el metodo de maceracion indirecta. Pronto vamos a subir un video sobre eso asi que estate atento asi no te lo perdes🍻
Buen día soy de México y las hierbas botanicas donde las puedo conseguir gracias
Hola Eduarrdo como estas? en Argentina se consiguen en herboristerias, unas tiendas que venden hierbas y especias de todo tipo. Sino posiblemente por mercado libre o amazon puedas conseguir. Saludos🍻
👏🏼👏🏼
😊😊😊😊❤
Me asusté cuando vi el precio y se me pasó cuando recordé que segundos antes dijo que en Argentina. Ahora debo buscar el kit para México
No queda dulce con tanta azucar?
El campari es un poco amarguito o no?
uno creeria pero no, las hierbas que lleva son bien amargas, igual podes ponerle menos y hacerlo mas seco, queda rico tmb.🍻
❤
Hola viví en USA y me interesa comprar el kit de insumos pero por mercado libre no puede, tiene otro método de compra o de envío ?
Hola jose como estas? no lamentablemente fuera de argentina no podemos enviar, pero podes conseguir los ingredientes en herboristerias
Hola, pregunta si le agregas jugo de naranja y zanahoria sería mejor, tendría el color qué es de la bebida como debe ser, digo, lo voy a preparar, me hubiese gustado saber la cantidad de gramos de los botánicos, abrazo grande
Hola victor como estas?
Habria que probar, sospecho que te va a modificar demasiado el sabor. Si queres podes usar mas hibiscus para el color y probar creo que seria menos invasivo, o directamente algun colorante. Los ingredientes estan en la descripcion del video te los dejo aca tmb:
Ingredientes para 1.5 litros
Ajenjo 10g
Quina 5g
Genciana 5g
Angelica 5g
Ruibarbo 2g
Hibiscus 10g
Chips de roble 5g
Piel de una naranja
Piel de un pomelo
Piel de un limón
Azúcar blanca 225g
Vodka 1 litro (puede ser alcohol de cereal rebajado al 40%)
Agua 500cc
@@NoSoyNormalCerveceria muchas gracias por enviarme los gramos y lo haré como usted lo ha hecho y luego le cuento, abrazo grande
Saludos... que tipo de bebida es
Hola ruben el campari es un aperitivo, es bastante amargo. Para que tengas una idea tiene alguna similitud con un vermut pero no lleva vino en su composición. Se usa en tragos generalmente queda muy bien con agua tonica🍻
Hola, si no conseguis genciana o Ruibarbo, con que lo podemos suplantar, abrazo
Hola victor la genciana podes reemplazarla con un poquito mas de cada una de las hierbas digamos, no pasa nada. Pero el ruibarbo es la esencia del campari si no lo con seguis podes usar alguna otra raiz o corteza como para emlarlo pero te va a quedar una bebida algo diferente al campari. Estas son otras raices o cortezas que se suelen usar para bebidas: Carqueja, Palo amargo, Raiz de Angelica, Raiz de Lirio,
Genciana, Raiz de regaliz, Raiz de galanga, Raiz de columba.
hola donde se compra los ingredientes?
Si estas en argentina podes conseguirlos en este link - articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-1266935962-kit-insumos-campari-artesanal-x-3-litros-_JM
Sino se consiguen en herboristerias o dieteticas. Saludos🍻
Buenas tardes Brother. Vivo en Estados Unidos. Puedo comprar los ingredientes en tu página…?
Estoy tratando pero no me deja continuar por mi número de telefono
Hola Francie, no creo que puedas porque mercado libre argentina no llega a estados unidos. Pero seguramente en una herboristeria conseguis. Saludos🍻
Gracias Brother. Déjame saber cuando pueda comprar en tu página y apoyarte. Éxito
Y el aperol?
Se viene pronto, tiene muchas similitudes con el vermut. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria aaaaaaasssh gracias
Porque no se puede colocar en botella de plastico el producto?
Hola Ariel, como poder se puede, pero no se recomienda porque el alcohol en teoria va "disolviendo" compuests del plastico mas rapido que el agua si dejas la bebida almacenada mucho tiempo. El vidrio es mas noble en ese sentido. Saludos🍻
QUE SED
CONSULTA: hice todo tal cual como lo que se explica en este video, pero al agregar el agua, el alcohol se volvió totalmente turbio, como lechoso... A qué puede deberse esto? y además: tiene solución??
Es normal claudio, dejalo reposar y se va a ir yendo la turbidez
@@NoSoyNormalCerveceria Mil gracias doblemente: por responder y por el consejo! pensé que tenía que descartarlo!
las cascaras no seria mejor dejarlas por encima del alcohol , como se hace con el triple seco.
Podria ser pero el campari es un aperitivo entonces se busca que quede bien amargo pero habria que probar, te va a quedar distinto sin duda, quizas queda bien, si lo haces contanos🍻
El Campari no es Vermouth, es Bitter, tipo aperitivo. Si lo combinamos con Gin, Vermouth rojo, sumo de naranja e hielo, lograremos un flor de Negroni, traguete ideal para ciertas ocasiones. Saludos 👋☺️👍
Y la cochinilla????
La reemplazamos por hibiscus jaja
up
El original no es bueno 😅😅😅😅
No está sucio el vidrio !?🫤
Hola Jan, el vidrio tiene sales depositadas del lado de afuera, porque los usamos para un proceso particular. Saludos🍻
Que groso sos!!! Me vas a hacer volver a escabiar!!!
P
Mejor que Campari era el Cinzano hasta que lo adquirío Campari. Despues de unos cerca de 65 sños ya no tomo mas Cinzano. Y tampoco Campari.
Cinzano sino le pones Fernet es un desastre
Usted se tiene que arrepentir de lo que dijo
Supongo que se habrá pasado, aunque muy tardíamente, al Martini. Aunque sospecho que no le agradará un buen Negroni, está parcialmente perdonado.
@@eduardoroman2691Yo aveces tomo cinzano con soda, o cuando hace más calor, terma negra con soda. Un rico vaso es es refrescante, con fernet o ferroviario es un poco mas, eso es si quiero algo con más fuerza
Ustedes dicen que la formula de Cinzano y el sabor no es el mismo que el de antes? Cual recomiendan entonces?
Mmmmm no, no me ahorro nada y ganó tiempo si lo compro
Pasa por otro lado, no se pierde tiempo, el tiempo te pierde a vos😂😂😂
Bueno. Compralo 😂
Mi estimado. Los que preparamos estás bebidas NO lo hacemos para ahorrar SINO por el placer que nos genera.
Y eso...el chino de mi cuadra NO LO TIENE.
@@AlbertoTardivo exacto. Además habrá quien cultive sus propios botánicos o produzca ya su propio vodka. Etc
No quita el hecho que está genial hacer algo por uno mismo ✌
@@hifhgui Satamente ....
Para esos sedimentos se puede poner clara de huevo.