The puzzle finally solved! 🧀

[@benchasan]

Un grand sujet ! Il faudrait aborder ça à l’école tellement c’est sérieux. Si je peux me permettre, je pense qu’il y a une erreur sur le comté. On doit partager un maximum le cœur de la meule. On coupe le premier 1/3 du morceau et ce dernier doit être découpé en 4 petit triangle, ensuite seulement on passe au bâtonnet sur le deuxième 1/3 et pour finir dans la même idée que le premier morceau on coupe en étoile de petit triangle pour partager un maximum le centre du fromage.
Enfin comme cela a été dit dans la vidéo, l’art de la coupe c’est de partager au mieux le fromage sans léser les autres. Une belle leçon de vie 😢
Merci pour vos vidéos

[@jerometournier5467]

ces fromages ont tous l'air excellents! ton fromager est exceptionnel!

[@GregMeije]

Oui enfin son fromage lui a donné un roquefort coupé dans la largeur c'est vraiment une plaie.
Le reste c'est du grand classique que tout fromager se doit d'avoir, c'est bien pour ça qu'il en parle.

[@jerometournier5467]

@@GregMeije c'est qu'étant moi-même de l'Aveyron,la coupe de son roquefort m'a quelque peu surpris...

[@marcdecafe9712]

Un commentaire pour te remercier de cette vidéo et de toutes celles que tu produis, surtout tes documentaires passionnants ! Mais aussi pour plussoyer à la proposition de vidéo dédiée aux différents types de fromages. Attention je vais raconter ma vie : ayant longtemps été très réfractaire au fromage, j'ai redécouvert cette immense part de notre gastronomie depuis quelques mois seulement, et je peux vous dire que je me régale, j'ai tellement de chance d'avoir tout cela à découvrir à la trentaine passée ! Seulement je suis un peu perdu sur tous ces types de fromages, un résumé me ferait du bien ;-)
Un grand merci au Grand Gaulois !

[@flobon279]

Bonjour le grand gaulois,
On a vraiment de la chance avec nos fromages, d'accord pour ta prochaine vidéo sur les différents fromages.et encore merci pour nous faire (re) découvrir nos terroirs.

[@sandovaldo]

Bonjour Le Grand Gaulois ! Et pour le saucisson, plutôt team coupe rondelle ou team coupe en biais afin de réaliser de plus grande tranche 😄Quoi moi gourmand .... nooooon du tout 😅😁

[@pascaldagonneau937]

Bonjour
Perso team en biais😅

[@sandovaldo]

@@pascaldagonneau937 On reconnait les gaulois gourmands 😁 Team en bias également mais 🤫

[@nicolaspoirson125]

Bonjour et Merci Grand Gaulois !
Mais il n'y a rien de plus inégal qu'une part égale , à méditer ... MIAM MIAM

[@mykezeiner1563]

Excellent 💪👍🇨🇵, le fromage, s'est la vie 😊

[@trunk5922]

c est clair
moi mon graal c est le saint nectaire fermier

[@Mooohgwyn]

Grand amateur de fromage je suis très content que tu t’attaques au sujet !
Encore une excellente vidéo !

[@ateliermailart3371]

Très intéressant, merci ❤

[@johndoe-se5ky]

Bonsoir, comme vous le dites un sans faute à part pour le BRIE qu'il soit de Meaux, Melun, Montereau ou Provins, la découpe consiste justement à toujours refaire une pointe par la coupe du morceau coupé, puis lorsque la coupe se rapproche du talon en arrondi nous faisons une coupe en partant du centre comme vous l'avez montré sur beaucoup de fromage dans votre vidéo ;)

[@Dolgar666]

C'est malin j'ai faim maintenant ! 🤤

[@marie-odileavinain585]

😂😂😂

[@SEBC021]

Toujours intéressant cette chaine.
Cool le HDR petite remarque sur le son un peu saturé 😕
pour ce qui est du fromage, il y a les traditions, il y a le bon sens, notamment par rapport à la croûte, mais ça reste surtout subjectif on fait comme on veut.
sinon, y a plus simple, on achète de la vache qui rit ou du Kiri notez bien que ça marche aussi avec le Baybel
😂😂😂

[@clementrastoll1452]

Après avoir vu la vidéo, j’ai faim. Merci

[@clairejardin1993]

Meilleure initiative de 2025, merci !! Cela ouvre l'appétit aussi !

[@antoineblanchet2374]

Utiliser un couteau à fromage des beaux fromage comme cela merci pour la présentation

[@GregMeije]

Ce n'est qu'un instrument marketing.

[@koam7416]

Superbe vidéo 👏

[@Puget55]

Je suis l'oncle puriste et j'approuve cette vidéo

[@fufudark125]

Fromage ? Allez bamm + 1 abonné !

[@ASCdesmond]

Il faut faire une collab avec Luisier affineur ^^

[@cossinsu]

Video sympa :) En forme atypique et pas évident à couper il y a aussi la boulette d'Avesnes

[@vincentpierrot3734]

Très intéressante, merci
Petit correctif historique, la campagne d’Égypte ne fut pas un "fiasco" (la 1ere bataille d'Aboukir et St Jean d'Acre oui). Naissance de l’Égyptologie, canal de Suez, suite à la libération des Égyptiens des Mamelouks, amitié Franco-Egyptienne, etc..
Ce fut juste un échec ayant permis un boom culturel et scientifique, et l'impact sur les forces militaires Française furent modéré.

[@esther.f.g]

Merci, très utile, je vais préparer des jolis tables avec de la charcuterie

[@SébastienRoullet-j8q]

Très instructif, notamment pour le comté. Prochain tuto avec la cancoillotte ou du chaource ?

[@GregMeije]

Tuto cancoillotte : manger à la cuillère.

[@Richard22444]

Je ne savais pas pour le brie et le cantal ! Intéressant , surtout que je suis né dans le Cantal !

[@meurqsus]

J'ai super faim maintenant

[@MatheisVdl]

Super vidéo, ce serait cool d’avoir la découpe d’autres fromages en shorts 👍🇫🇷🧀

[@poups003]

Ah un beau sujet de conversation et de stupéfaction pour les non initiés.
Je me voie encore arrêté par un petit cri un amis qui présentait n'importe comment le couteau sur un beau fromage. 😄
Par contre j'ai pris peur pour la découpe du brie et su cantal !

[@cryptorenard]

Merci pour le respect aux briards j'ai eu un haut le cœur

[@segoku2172]

Bonjour grand gaulois! Je m'interrogeais sur le fait de manger la croute du fromage, est-ce qu'elle se mange sur tous les fromages (cendre, moisissure...)

[@GregMeije]

La croute est mangeable sur tous les fromages, à part quand ils sont cirés. Tous n'aiment pas toutes les croutes, donc à vous de voir

[@remi2255]

Très bonne vidéo ! Il ne manquait plus qu'un couteau à fromage pour qu'elle soit parfaite !

[@GregMeije]

Ce n'est qu'un instrument marketing

[@vincentdjkoots7661]

J'adore ce que tu fais ça me rappel quand gt enfant les week end en famille le feu de bois à l'époque où internet existait pas ^^

[@trunk5922]

quand je disais qu internet allait pourrir le monde à l epoque, et que ca allait le rendre con, on me croyait pas
heureusement qq personnes s en servent intelligemment quand meme comme cette chaine, mais en general j avais pas tord qd meme

[@Vince-50]

C'est bon le fromage, pour moi,le plus important moment du repas.😊

[@doberlino]

J'aurais bien aimé voir l'époisse 😊 moi je le mange à la cuillère... Vade retro satanas 😅 s'il y avait une guerre entre la France et la Suisse il suffit de sortir du fromage et tout le monde arrête de se battre 😁 espérons qu'ils ne recommence pas à cause de la découpe 😅

[@GregMeije]

Il se coupe comme tout fromage rond

[@alexandrelerusskoff7652]

La meilleure façon de partager le fromage c'est je me coupe un morceau et les autres n'aiment pas le fromage 😂

[@Moramora.]

Mais tu es fou toi ! on explose devant un tel plateau de fromages les papilles sont aux maxi là, la bouche salive au fur et à mesure de la vidéo ....😋😋😋

[@christianmoniot1219]

excellent.....mais au final la coupe c'est bien mais le manger c'est mieux^^

[@mooshimoosh6584]

Meilleure chaine !!!

[@sourdnicolas]

Super vidéo!! Par contre, avis personnel qui vous parlera peut-être, je trouve que l'ajout d'images AI dans une chaine / vidéo dédié au terroir et aux savoirs faires n'est pas très cohérent. N'hésitez pas à me répondre si vous avez un avis contraire! Bonne continuations :)

[@birdyollie]

Le comté honnêtement je m'en branle... Je kiffe tellement avoir masse de croûte à la fin... Je crois que je serai capable de ne manger que ça des croûtes de comté

[@jim8875]

L'ortolan comment tu le coupe ? Non je déconne. Merci pour tes vidéos instructives.

[@LeLynx.]

Ça m'arrange que tu n'aies pas évoqué la Cancoillotte ! Ça se sert à la cuillère, et c'est réservé aux Franc-comtois ! 😆

[@HookofLegends]

Le cantalien que je suis te remercie. On a toujours quelqu un qui râle quand on coupe le Cantal

[@Bogoss63]

C'est de l'enseignement supérieur ❤

[@thomasvwilde]

Au diable les puristes, frères ou oncles ^^ ! Merci tout de même... comme je me relève pour un petit bout de fromage ^^ !

[@Mairtn-dt3kk]

Manger le Sainte-Maure sans la croûte ? Cela ne m'était jamais venu à l'esprit. 😁

[@BatouV-Maggle]

cette dalle que ça donne

[@MarcChartoire]

😊 pour brillé en soirée

[@trunk5922]

pour briller au pire tu rappelles qu ils sont tous des qr codés quasi...ca fait redescendre n importe qui ca, ou ca l enerve, ca depend mdr

[@MarcChartoire]

@trunk5922 😂

[@morganjimenez9875]

Bonjour, merci pour les vidéo.Just pour info ton son sature légèrement !

[@3MANNN]

J'aurais été incapable de couper autant de fromage sans en manger un p'tit bout! Je sais pas comment tu fais ^^

[@trunk5922]

pareil, c est comme revenir de la boulangerie avec le quignon sur sa baguette, impossible, et pourtant c est juste en face de chez moi à 20 metres mdr...

[@emmetbrown915]

Bon j'ignorais pour le cantal et le brie ( mais j'ai crié quand même 😂)

[@pierreselim9126]

Ouai, tu fais tout un fromage de pas grand chose 🤣😁

[@bdemoucheron]

Super sujet ! Fais juste gaffe à ton son qui est saturé ! :)

[@titouanvincent1641]

Pour le cantal et le comté je suis pas d'accord avec vous...
J'ai toujours appris qu'il ne fallait pas couper "la pointe" d'abord.
Puisque que l'affinage et donc les goûts et les odeurs varient en fonction de la proximité avec le cœur il faut faire en sorte de couper un morceau sur la longueur.

[@user-oq5vx2qj8y]

Le saint maure de Touraine il faut commencer par le gros côté !

[@LUDOVIClefebvre-d8z]

J'adore tes video... mais pour le brie, je ne peux pas te laisser faire ça, mon coeur saigne.
Le brie n'a pas le même affinage de la croute à la pointe, il faut donc le decouper en langue pour pouvoir le deguster correctement.
Seul le roi (maitre de maison) à le droit de couper la pointe d'un brie.
Mais J'adore quand même tes vidéos

[@GregMeije]

Honnêtement, le brie n'a pas le même affinage d'un côté ou de l'autre de la meule selon le producteur.
Le vrai sacrilège c'est de manger un brie qui n'a pas passé le stade de la craie

[@Flangad]

et la tête de moine? bon... c'est bien gentil tout ça, mais ça donne faim.... on les mange tous ces bons fromages?

[@GregMeije]

Bah avec l'outil approprié

[@carolinedetahiti625]

Pour le référencement.

[@charlietlo4228]

La cendre ne protège pas des maladies ou autres, en revanche elle apporte un plus gustatif indéniable.

[@RomainX]

Un pouce levé malgré la découpe sacrilège du Brie qui se sert dans la longueur de la part

[@MK2DETEC]

C'est vrai que c'est compliqué de couper un fromage 😅

[@fufudark125]

Couteau à trou pour les fromages 😉

[@GregMeije]

Non

[@fufudark125]

Va y développe

[@GregMeije]

@@fufudark125 le couteau à trous est une invention marketing il ne te servira à rien.
Si tu sais utiliser correctement un couteau bien aiguisé il n'a aucun intérêt.

[@QuentinBOT]

Comment ca se fait que tu es en manches courtes au mois de janvier ?

[@apache1995]

Bah il a enregistré avant ses vidéo ;).

[@pessouze]

le fromage ... vive la france et vive le fromage, comme le rêvait Obelix, Un bon repas sans fromage, c'est une bête qui n'a pas d'oeil une foret sans écureuil :D

[@gilbertmentounasc9139]

👍

[@camillethomas85]

Merci pour cette vidéo.
Juste une critique. L'image est trop blanche je trouve

[@louisvds7538]

Vidéo très sympa, dommage qu'elle soit a peu trop surexposée, les blanc trop cramée couplée a ce choix de profondeur de champ désert vraiment la vidéo.. (pas de bol les fromages sont majoritairement blanc)

[@mousticke3609]

Une collab avec Louisier?

[@wassilylair7534]

Bon le crémier qui sommeille tranquillement de vidéo en vidéo se réveille. Belle vidéo éducative mais on pourrai faire le point sur deux trois choses de dite. Je sais que ça part d'un bon fond mais il faut quand même corriger quelques erreurs de ci de là. C'est pas tant une critique du fond que de la forme mais je pense qu'avec une portée comme la tienne ("influenceur terroir") faut faire attention. (un peu comme ta vidéo sur le jambon blanc, ça c'était une pépite et elle est bien réalisé.)
déjà dans les grande lignes:
1) Les Fromages de Chèvre: c'est souvent vu comme une famille à part entière du fait des spécificité de sont lait et de son goût. ( On le classerai ensuite par déclinaisons en familles par là suite.)
2) Le reblochon est aussi une croûte-lavée.
3) LE ROQUEFORT. On pourrait en faire en Bretagne, tout comme ailleurs. la moisissure ici décrite est obtenu à partir de culture de souche sur du pain de seigle (et il ne reste qu'une maison qui le fait de manière artisanale (Roquefort Carles).
Ensuite les souches sont repertorié et sauvegardé. quand au caillé (lait coagulé) il est ensemencé avec du pénicillium roqueforti et il est tout à fait possible d'obtenir le même goût en respectant les conditions d'affinage. Et ce même sans Fleurines (les fameuses cave de Roquefort). Ce qui protège le fromage autre particularité omise, c'est aussi sont cahier des charges et la mobilisation de syndicat. Mais sa moisissure n'a rien d'unique puisqu'on la retrouve dans d'autre fromage comme le "Bleu des Causses"
4) Le CANTAL: c'est une Pâte Broyé qui est elle une famille à part-entière. (Pâte pressé non cuite à caillé broyé). ça prends réellement son importance puisque c'est ce procédé de fabrication qui donne ces goûts si unique au Cantal, Laguiole, Salers ou voir même Cheddar.
PS en tout cas hâte de voir tes autres vidéos. Si tu veux un petit livre sympa, lis "Le Bon Savoir du Fromage" par Pierre Coulon aux éditions First.

[@Champa_Flemi]

Ma mère galère toujours a trouvé le centre du fromage même si quelqu'un a fait le premier morceau.

[@PandemoniumMeltDown]

Ah, les puristes! Ça tend a te pourrir un atmosphere! Et ils semblent même y prendre un malin plaisir.

[@thedeadlylama6061]

Superbe video, par contre je deplore l'utilisation de l'IA générative

[@Mr7suna]

mais moi je veux me retrouver avec la croute a la fin :(

[@maximebarlet5266]

Tu prépares le fromage pour le banquet des participants...

[@LeGrandGauloisFrance]

Ahah ! Un qui a une bonne mémoire !
Ça arrive ça arrive, on attend les beaux jours pour l’organiser.

[@lefnr_influenceur]

Super vidéo, mais ça serais cool de pas mettre d'images d'ia a l'avenir, ça m'a completement sorti du truc 🙏

[@ericdordt6088]

bel effort.. je suis pas d'accord sur tout ...mais bon !

[@loutresauvage5002]

J'ai une meilleur technique ! Mangez le fromage en entier, seul, comme ça, pas d'embrouille !

[@jbpolturat]

En tant que fromager je salue l.initiative mais y a quand même quelques bêtises.

[@Olendur]

Couper le fromage suivant sans nettoyer le couteau. Faute impardonnable.

[@trunk5922]

que de chichis...

[@GregMeije]

Faux, on s'en bat les couilles.

[@nicolasbrout9524]

Étant Briard jamais on coupe le nez du BRIE 😡👍👍

[@julianlempernesse5854]

Tu as coupé la pointe du brie, tu viens de choquer tous les briards. A deux doigts de l'arrêt car.... Ta chaîne est tournée vers les traditions et coutumes régionales. Ce que font les restaurants on s'en cogne. Je reste bouche bée

[@GregMeije]

Tu es insupportable, julian

[@stevencoladonato1009]

Le cuisto aurait mieux fait de couper la tête de taleyrrand plutôt.

[@pierredurand2141]

Un partenariat avec Bonne pitance c'est possible ?

[@achillecatsellano9131]

très bonne idée

[@simonpbfr]

Sacrilège, malheureux, tu as coupé le Sainte Maure par le côté le plus petit, tu as coupé le lait aux chèvres...
Le Sainte Maure ce coupe tjrs par le côté le plus gros.

[@timotheebaucher1528]

Pour Le Bris c est non

[@TheKeskecekeca]

m"ouai...

[@TeKamineZoZo]

Au pire tu fais comme bien te semble.

[@pierrestephan6737]

Merci beaucoup pour la vidéo mais en principe un Gaulois ne va pas au supermarché😢

[@WALLACE-vg4ny]

Rhooo on limite mais on n'est pas ermites non plus, il faut doser un peu.

[@BilizeBili]

Pourquoi vous dites "gaulois"? C'est quoi cette mode de se dire gaullois?

[@dominiquedenizot3526]

Quel sont les races des chiens en arrière plan un braque et un chien d oysel?

[@romanichelenherbe9448]

et surtout dans quel sens faut les decouper . :))

[@MrJuju721]

Je me suis fait désabonné

[@gc.fishing50170]

top, mais malheureusement pour toi en plus qui es pêcheur, le délicieux comté est à bannir des tables, l'élevage de bovins et les entreprises de transformation polluent la rivière Loue depuis des années c'est un désastre écologique!

[@LeLynx.]

Ce n'est pas faux. Malheureusement, il n'y a pas que la filière Comté qui est en tort, il y a plein d'autres paramètres à prendre en compte.

[@maxouilletm]

Désolé même si la vidéo est trop bien on n’aime pas ce type de miniature superficielle…