氷見の寒ブリ（12.6ｋｇ）の捌き方

[@カイザー-x6e]

一般向けの鱗取りでやってくれるのは有りがたい

[@aun2007]

ありがとうございます(^^♪

[@ae86tamio]

この間、市場で初めて羅臼鰤を見まして驚愕でした((((；ﾟДﾟ))))

[@ユウジ-c8y]

ブリの皮付きの炙りを教えていただきたいです😊

[@aun2007]

ありがとうございます。　承知いたしました(#^.^#)

[@ユウジ-c8y]

@@aun2007
機会があればお願いします、ありがとうございます^_^

[@まっつん-r9d]

血抜きがしてないのは普通なんでしょうか？

[@aun2007]

ありがとうございます。そういえばぶりをおろしていても血抜きを感じません、養殖は血抜きしているようですが、天然ものについては勉強しておきます

[@poseidon.1414]

熟成の仕方を教えてください！

[@aun2007]

ありがとうございます、素材にリードペーパーとラップやビニール袋などをあてて、空気や水に触れないようにして、氷をしっかりとあててください。毎日リードペーパーは変えるといいです(^^♪

[@poseidon.1414]

@@aun2007 ありがとうございます！

[@katsuyukikataoka4944]

松本さん、氷見は富山、はぁ金沢、起こるでしかし。

[@aun2007]

間違えてました？(*_*;　金沢に行きたいｗｗ

[@papakuso1582]

氷見は富山です。

[@aun2007]

ありがとうございます。

[@田中正樹-d8p]

すき引きしてほしかった、40後半から料理人目指すのって厳しぃですよね〜、

[@aun2007]

ありがとうございます！！すき引きたのしいですよね(^^♪　私は年齢なんてなんともおもってない呑気物です(笑)