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阿吽チャンネル
เข้าร่วมเมื่อ 17 พ.ค. 2020
赤坂と銀座で店舗展開している阿吽のレシピを毎週日曜日18：00に公開！
【マグロ】柵取りから切付け刺身と握りになるまで
■2024年最後の動画は、お正月に多くの方が召し上がる「マグロ」一足先にいただきます(^-^)
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銀座と赤坂で和食店を経営しております。
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赤坂阿吽本店 公式サイト→ aun-akasaka.com/
ぎんざ阿吽 公式サイト→ ginza-aun.com/
阿吽亭 公式サイト→ auntei-akasaka.com/
【コリドー最上階個室の店】
ぎんざ阿吽はなれ 公式サイト→ginza-aun-hanare.com/
＃赤坂阿吽 #マグロ #刺身の切り方
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＃赤坂阿吽 #マグロ #刺身の切り方
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วีดีโอ
【正月】を祝う黒豆の簡単レシピ
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■正月のお祝い肴三種の一つ「黒豆」簡単で誰でも失敗しないプロ直伝レシピを公開です！ ■阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」や「秘密のレシピ」を中心とした 情報発信をしていこうと思いますので チャンネル登録していただけると励みになり嬉しいです。 よろしくお願いします！ ★旬の素材や料理のお勧め★ おもしろメルマガ配信はこちら↓ a18.hm-f.jp/index.php?action=... 銀座と赤坂で和食店を経営しております。 阿吽グループ公式サイト→aun2007.co.jp/ 店舗情報はこちら 赤坂阿吽本店 公式サイト→ aun-akasaka.com/ ぎんざ阿吽 公式サイト→ ginza-aun.com/ 阿吽亭 公式サイト→ auntei-akasaka.com/ 【コリドー最上階個室の店】 ぎんざ阿吽はなれ 公式サイト→ginza-au...
【超簡単】白子を誰でも簡単に美味しく食べれるレシピ！
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■今が旬のタラの白子！トースターで簡単に七味醤油焼き、軽く茹でてポン酢でペロリ(^-^)誰でも簡単に作れる白子料理をお楽しみください。 ■阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」や「秘密のレシピ」を中心とした 情報発信をしていこうと思いますので チャンネル登録していただけると励みになり嬉しいです。 よろしくお願いします！ ★旬の素材や料理のお勧め★ おもしろメルマガ配信はこちら↓ a18.hm-f.jp/index.php?action=... 銀座と赤坂で和食店を経営しております。 阿吽グループ公式サイト→aun2007.co.jp/ 店舗情報はこちら 赤坂阿吽本店 公式サイト→ aun-akasaka.com/ ぎんざ阿吽 公式サイト→ ginza-aun.com/ 阿吽亭 公式サイト→ auntei-akasaka.com/ 【コリドー最上階個室の...
【捌き方】旬のヒラスズキを剥がすように捌く！
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■阿久根のヒラスズキを捌きて刺身と握りで味わう動画！ ■阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」や「秘密のレシピ」を中心とした 情報発信をしていこうと思いますので チャンネル登録していただけると励みになり嬉しいです。 よろしくお願いします！ ★旬の素材や料理のお勧め★ おもしろメルマガ配信はこちら↓ a18.hm-f.jp/index.php?action=... 銀座と赤坂で和食店を経営しております。 阿吽グループ公式サイト→aun2007.co.jp/ 店舗情報はこちら 赤坂阿吽本店 公式サイト→ aun-akasaka.com/ ぎんざ阿吽 公式サイト→ ginza-aun.com/ 阿吽亭 公式サイト→ auntei-akasaka.com/ 【コリドー最上階個室の店】 ぎんざ阿吽はなれ 公式サイト→ginza-aun-hanare.com/ ＃...
【健康第一】体に良い 馬刺し尽くし！
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■熊本直送 馬刺しは高タンパク低カロリー美肌効果まである美味しいスーパーフードを味わい尽くす(^-^) ■阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」や「秘密のレシピ」を中心とした 情報発信をしていこうと思いますので チャンネル登録していただけると励みになり嬉しいです。 よろしくお願いします！ ★旬の素材や料理のお勧め★ おもしろメルマガ配信はこちら↓ a18.hm-f.jp/index.php?action=... 銀座と赤坂で和食店を経営しております。 阿吽グループ公式サイト→aun2007.co.jp/ 店舗情報はこちら 赤坂阿吽本店 公式サイト→ aun-akasaka.com/ ぎんざ阿吽 公式サイト→ ginza-aun.com/ 阿吽亭 公式サイト→ auntei-akasaka.com/ 【コリドー最上階個室の店】 ぎんざ阿吽はなれ 公式サイ...
昨年は大変参考なる動画のご提供ありがとうございました。 本当に美味しそうなマグロですね。柵取りの際、中トロを捌いているあたりからの左手の脂のテカリが凄いですね。大トロだと照明が反射するくらいテカってます。
❤🎉❤
捌いてる時の音。 最高ですよね！変態にしか分からない楽しみがあります！ しっかりと音を拾っての撮影、ありがとうございます😊
凄く答えにくい質問で恐縮ですが、赤ナマコと青ナマコで三杯酢やポン酢等で食べるのに、どっちの方が率直に美味いのでしょうか？赤ナマコの方が硬いって聞いたことがあります。築地で赤と青で散々迷ったのですが、結局ポピュラーな赤ナマコの方を買いました。食べるのは父親なので自分は調理するだけなのですが、赤と青、それぞれに良さがあるとは思います。ただ、値段が単純に倍違いました。赤は青の２倍の値段。好みの問題だとは思いますが、主さんのようにナマコ通の方からすればどっちが美味いとかは愚問だと思いますが、赤と青で目隠ししてても違いが分かるほどのものなのでしょうか？
ありがとうございます。私は赤の方が好きです どっちも大好きですが(^^♪ どちらが美味しいかは お好みですね(#^.^#) 食感がちがうので 違いがわかるかもしれませんね。 いつもありがとうございます。 良い年をお迎えください。
@@aun2007 正直、赤の方が好きと聞けて嬉しく思います。築地の店員さんも好みだと言ってました。近々また築地に行くので、次は青と赤の両方を買ってきて私も一緒に食べ比べをしたいと思います。ありがとうございまし！
何故か血合いが美味そうに感じてしまうのは僕だけでしょうか… 子供の頃から血合いが好きなんです。
ありがとうございます。血合いはたっぷりの生姜と甘辛く炊いたものが大好きです進みますね～お酒ｗｗ 良い年をお迎えください。
毎度です😂 マグロめちゃくちゃ美味そうです、切って剥がす音が最高😂 今年も最高に楽しませていただきました、有難うございました！ 来年こそは赤坂行きます🎉 良いお年をお迎えください！
血合い近くの中トロは見るだけで涎が出てきます
カラスミは白子じゃなくて卵巣で作るのでは??
ありがとうございます。からすみは卵巣ですね
不自然すぎる ２個食い 銀杏好きなんで参考になりました
ありがとうございます(^^♪
いつもありがとうございます。素人には黒豆煮は、手間暇かかるわりには上手く出来ないので大変です。実家に帰省した時に作っていたら硬くなってせっかくの黒豆が美味しく食べられないことが２～３年続いて、実家で作るのとお店で購入したものを両方用意した記憶があります。1:36あたりの蜜が蒸発した分は水を足して仕上がりはひたひたが目安です。くらいが分からなくて失敗良くあります。いまはTH-camで上手にできるコツが確認できるようになって、良い時代になったと常々感じます。 今回の阿吽さんを探せ！は、阿吽（松本）さんが２枚分写られてました。忘年会シーズンでご多忙だったと思いますが、お手すきになりましたら動画の投稿もよろしくお願いします。
いつもありがとうございます(^^♪ お陰様で 大好きなつまみ食いできる撮影の時間だけはありますｗｗ 今後ともよろしくお願いいたします。
これどこの包丁ですか！？
ありがとうございます。 これは合羽橋で購入した ダマスカスの牛刀です
この間、初めて皮を剥いたのですが、白いところを剥き忘れました😅
ありがとうございます(^^♪
昔ばっちゃんが造ってたの見て、錆びた釘入れてたのも覚えてますが、誰が考えたんだろう。
ありがとうございます。 本当ですよね つやがかわりますよね。
美味しそう、食べに行ってみたい。今回のはホームページで見る限りではランチコースでしょうか？
ありがとうございます。本当に素敵なお店です(#^.^#) どのコースかは分かりませんので、ぜひお店にお問い合わせください。よろしくお願いいたします。
銀杏 ペンチで割って、水に浸したら電子レンジ、直ぐに食べられる、1分で食べてるよ
ありがとうございます。 やってみます(#^.^#)
塩でぬめりを取ったりしないんですね
いろいろな方法がありますね 塩すりもおいしいですよね
白子の味噌汁は旨いよね 安いスケソの白子でもいい 出来たら肝も一緒にね
贅沢ですね～～ しってる方ですｗｗ
素晴らしい！😊
ありがとうございます、ご自宅でぜひ(^^♪
いつもありがとうございます。凄く良い白子ですね。素人は、怖くて生では食べられません。熱処理して食べてます。七味醤油焼きは食べたことないです。私は、白子の天麩羅にして食べることが多いので、七味醤油焼きはお手軽なので試してみます。知らない調理法が多くて助かります。 そしていつものお客様の写真は、阿吽さんが写ってましたが、書籍の作者ご本人様がいらしてたのですね。写りも良く、阿吽（松本）さん含めて、お三方とも芸能人みたいに写ってますね。他の写真もいつもながら、お客様の表情から読み取れる満足度の高い写真で素晴らしいです。
いつもありがとうございます。 白子焼きお酒進みますよ(#^.^#) 最高のお客様で毎日楽しく仕事しておりますｗｗ
我が家では白子の味噌汁を良く作ります
白子の味噌汁最高ですね～ｗｗ
白子待ってました！
飲みすぎますｗｗ
やっぱり有名な美味しい食材はシンプルに食べるのが一番うまい！
同感です(#^.^#) ありがとうございます！！
北海道に居た頃よく食べたな〜😅神奈川に来てからもう20年食べてないから食いたくなった！！😮いい動画でした〜ありがとうございます！^ ^
ありがとうございます(#^.^#)
美味そう。だがこれはすき焼きではない。せめて鉄鍋で焼かないと。
ありがとうございます。
それしゃぶしゃぶだし、 砂糖と醤油たっぷり使ったすき焼きの方が100倍うまそう。
しゃぶしゃぶ
ですね
最高😃😂❤
ありがとうございます(#^.^#)
あっさりして美味しそうやけど２回目は甘辛いのを卵につけて食べたくなりそう
すき焼き 食べたくなりますｗｗ
白くていい身ですね😂 ヒラスズキ食べたいです🤤
今人気メニューですｗｗ ありがとうございます。
上手くまとめてて分かりやすい！ 参考になりました🙇🙇
ありがとうございます、励みになります(#^.^#)
実家が金物屋で棚に包丁列べてた、物凄い数ですね❗仕入れ福井産の包丁問屋昭和初期より全国包丁産地も切れ味結構研究してますね。懐かしい画像🎉
ご実家が金物屋さんでしたか この動画を懐かしいとは 新感覚ですｗｗ
馬刺しのシヤキシヤキ感が大好き❤ニンニク胡麻ダレ大好き❤うまそうな画像たまりません🎉🎉
ありがとうございます。 ニンニクゴマダレさっそく試しますｗｗ
シヤコちゃんの愛嬌ある顔がハサミでざっくり、切られるのが可哀想、しかし身が😋うまいシヤコ好きにはたまらない🎉料理されるシヤコちゃんの姿と裏腹な自分の心が怖い😂でもうまそう🎉🎉🎉🎉
ありがとうございます。おやさしいですね(^^♪ 美味しくいただくと 完了します(#^.^#)
本当に美味しそうです。ヒラスズキは、購入したことないです。釣魚の認識ですが、庶民が購入できますか？ そして、お客様の写真には、今回は阿吽さんは写っていませんでしたが、お店の満足度が高いからか、お客様の表情が素敵ですね。
ありがとうございます。 ヒラスズキはスーパーなどでは販売していないかもしれません、いつも探していただき感動します お客様が自慢のお店で仕事が楽しく感謝しかございません。
27:35最後の1分程がこの動画を良い感じに〆てくれる 笑
ありがとうございます。
マルよりヒラだよねぇ😋
おっ わかります(^^♪ ありがとうございます。
銀杏の殻割りが、のいとき工具のプライヤーが、いいです。 ギザキザがあるし滑りませし、潰しません。
ありがとうございます。 参考になります(^^♪
冷凍保管も可能ですか？？？すごく美味しそうです！
ありがとうございます。 冷凍保管はしたことありません。試してもいいかもしれません
同じ包丁使ってるかも笑 堺實光ですか？
ありがとうございます。 堺で作られた包丁をつかっておりますので同じ作者かもしれませんね(^^♪
スッポン食べよ
阿吽（松本）さんは、ジャンル問わずに何でもできて凄いですね。馬肉は通販でも入手しやすい（私は職人ではなく一般人なので、熊本県よりも福岡県大牟田市、熊本との県境あたりくらいが安く入手しやすい）ので非常に助かる動画です。ありがとうございます。ところで、話題が変わって申し訳ございませんが、グルメ界の重鎮のIKKO'S FILMS イッコーズフィルムズさんが、最新動画で鮨 みずかみさんの動画を投稿されてて、阿吽さんが動画で投稿されていた予備知識があったからこそ、見応え抜群でした。阿吽さんの動画で拝見する、ラフなみずかみさんとは違ったカッコイイみずかみさんの一面も良かったです。また、動画投稿される日を楽しみに待ち望んでおります。 「追記」 今回は、お客様との最後の写真において、素敵な表情で、阿吽さんがばっちり写っていました。
いつもありがとうございます(^^♪ 馬刺しは元気になりますのでぜひぜひです みずかみ君は来週行きますので楽しみです(^^♪
最高です。。 馬刺しどこで仕入れたんですか？
熊本の業者さんから直送しております
馬刺しはフレークでしか食べた事ないので いつか店で新鮮なやつ食べたいです☺️
ぜひぜひ 健康にもいいですよ！！(#^.^#)
サービス満点 素敵なお店です また伺います😊
ありがとうございます(^^♪ また楽しみにお待ちしております。
不細工な魚ほど美味しい。 まさに同感です。 適当な深海魚で確かめて見ては。 言ってる事がわかると思いますよ。
ありがとうございます(^^♪
ブリの熟成にチャレンジしようと思ってます。削った部分は加熱したら食べれますか？
ありがとうございます。 一週間となると私は気になるので食べませんが ２～３日ぐらいだったら しっかりと茹でたり処理して 生姜などたくさん入れ手濃い味で炊くなどしたら食べられるかもしれません。
大変素晴らしいですね。視覚ですが美しいご料理を堪能いただき幸いです。近くに住んでいてお伺いしたのですが、調べたら最寄りの駅から結構遠い場所にあるようで...うーん、車がないので難しいです...
ありがとうございます。 お近くですか～ 高槻の駅から送迎もやっているようなので ぜひ一度お問い合わせしてみてください。 癒されますよ(#^.^#)
これで美味くないってウソやろ(小並感)
ですねｗｗ ありがとうございます(^^♪
栗の皮を剥くのが楽しくて毎年格闘してます。渋皮煮は子供ウケがイマイチ。美味しいのにね😅
ありがとうございます(^^♪ 素敵ですね 我が家は子供がむく苦労もしらずパクパク食べますｗｗ
初めて見せていただきました！ 子持ち昆布がどうやって出来るかの工程を知りたかったけど、お話ししてくださってましたね。 それだけでも嬉しいけど、すっごく美味しそうで食べたくなりましたー
ありがとうございます(^^♪ おやくに立てて嬉しいです！！
内子は最高に美味いんだけどなぁ
ありがとうございます。 丼が最高すぎましたｗｗ