Паша не соглашусь с тобой нитритка и на вкус влияет копчу не первый год моей клиентуре однозначно больше нравится с нитриткой как и мне собственно. Ту же индейку попробуй простую и с нитриткой, две разные птички из пресной превращается в деликатес можно сказать. Но на вкус и цвет фломастеры разные. Всем удачи и процветания.
Руслан ,я в этом ролике хотел донести до подписчиков ,что не обязательно надо использовать нитритную соль(у многих её нету),можно просто посолить ,закоптить и продукт выйдет очень хорошего качества,я сам часто использую нитритную соль при засолке и мне тоже вкус очень нравится.
@@Edinorog- Паша я обратно не соглашусь почтой России можно в любую деревню выписать от тех же "ем колбаски" продукция которых тебе понравилась, я у них тоже выписывал соль несколько лет назад.
@@РусланСибирский-у8й не все в деревня знают Емколбаски,многие и ватсапом пользоваться не умеют ,в основном копчением занимаются люди старшего поколения.
![เจ็บที่ยังฮัก - ม่อน วรวิทย์ [ Official Mv ] จอนนี่มิวสิค](http://i.ytimg.com/vi/KALIGSRSjFs/mqdefault.jpg)
Спасибо большое за видео.
Здравствуйте скажите если нет парогенератора можно ли достичь 72 градуса в пароварке или манто варки .
Паша не соглашусь с тобой нитритка и на вкус влияет копчу не первый год моей клиентуре однозначно больше нравится с нитриткой как и мне собственно. Ту же индейку попробуй простую и с нитриткой, две разные птички из пресной превращается в деликатес можно сказать. Но на вкус и цвет фломастеры разные. Всем удачи и процветания.
Руслан ,я в этом ролике хотел донести до подписчиков ,что не обязательно надо использовать нитритную соль(у многих её нету),можно просто посолить ,закоптить и продукт выйдет очень хорошего качества,я сам часто использую нитритную соль при засолке и мне тоже вкус очень нравится.
@Юрий для людей живущих не в городе это проблемка,так как каждый день сталкиваюсь с подписчиками и обсуждаем этот вопрос.
@@Edinorog- Паша я обратно не соглашусь почтой России можно в любую деревню выписать от тех же "ем колбаски" продукция которых тебе понравилась, я у них тоже выписывал соль несколько лет назад.
@@РусланСибирский-у8й не все в деревня знают Емколбаски,многие и ватсапом пользоваться не умеют ,в основном копчением занимаются люди старшего поколения.
@@Edinorog- Паша ты что как ребёнок упёрся то, интернет магазинов МОРЕ. Ищущий да обрящет))
Доброго времени суток!При шприцевании рассола в грудинку,курицу, сколько времени маринуется?
8-16 час.
Здравствуйте! Подскажите без парогенератора так не получится закоптить?
получится,только в весе не 12-15% у вас будут потери ,а 25-35% и по времени набора температуре в продукте в 2-3 часа дольше чем с парогенератором.
👍
Здравствуйте, подскажите как и чем мыть такую коптильную камеру?
на моём канале есть несколько видео как и чем я мою коптильню,заходите подписывайтесь и смотрите.(жидкость для мойки печи-духовки) продаётся везде.
th-cam.com/video/9seu48kxuyU/w-d-xo.html
Какая у вас цена на такую грудинку
@@ВладимерПодраманцев я не делаю на продажу ,только для себя,а на рынке что то подобное продаётся за 350-550 руб.
Доброго дня, сколько будет стоить такой вариант коптильни в такой комплектации ?
62т. руб.
Подскажите сколько нитритной соли на литр воды добавлять?
15гр. нитритной соли +10 гр. простой соли на 100 мил.воды на 1 кг.мяса.для шприцевания.
А сколько на сколько у вас эта коптильня на даче
скоро будет обзор новой дачной коптильни ,там и размеры будут.
Варено капченая суховатая получается.
значит режимы задымления и варки были выставлены неправильно.
Здравствуйте, подскажите сколько по времени вы солите?
16 час.