Lieber Christian . Danke dir recht herzlich fuer deine wunderbaren Krapfen. es ist ein Vergnügen dir zuzuschauen. Man merkt und spürt richtig wieviel Freude es dir macht für deine Zuschauer zu backen. Wir orderten die Küchenmaschine aber leider noch nicht bekommen. Kann es kaum erwarten deine Rezepte zu verwenden. Alles alles Liebe noch für dich aus der USA. Love isolde barth. Marios mama.
Lieber Christian deine Rezepte sind wie immer der Hammer und ich bin echt verführt mich auch an die Krapfen zu wagen weil bisher waren die immer ein Schuß in den Ofen entweder zu dunkel und somit zu trocken und nicht flaumig oder aber innen noch roh. Danke für dieses tolle Rezept
Hallo Christian, im Rezepttext steht 3-3,5 min Backzeit bei ca. 165° pro Seite. Im Video kommt beim Backen mit gleicher Temperatur ein Text mit 2-2,5 min Backzeit ins Bild. Krapfengewicht ist jedesmal 75g. Welche Variante ist empfehlenswert? Bin ein großer Backfan aus Laßnitzhöhe. Lg
Herr Ofner, ich ziehe meinen Hut... Abgesehen davon, dass ich die optimale Back-Temperatur und -Zeit noch nicht so hinbekommen habe, sind die Berliner (sorry, sie heißen bei mir nunmal so :P ) der absolute Knaller!!!! Ich habe einen Bäcker-Sohn in der Familie und der meinte, sie wären sehr lecker. Die Konsistenz, der Geschmack... VIELEN, VIELEN, VIELEN DANK!!! Endlich kann ich mein Lieblings-Gebäck selber herstellen und das auch noch besser als bei den meisten Bäckern! :) Liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet!
Hallo Christian, das Video hat mich ermutigt mich auch einmal an Krapfen zu wagen. Welche Dimensionen hat denn die Elektropfanne, die du im Video verwendest und welches Fett ist am besten geeignet? Viele Grüße, Robert
Der im Video gezeigte Marmeladenfüller sieht aus wie ein Profigerät für Bäckereien. Gibts dann wohl im Bäckereifachhandel. Für den Hausgebrauch ist sowas total unnötig, da tut's eine normale Garnierspritze oder ein Spritzbeutel.
Hi Ich habe da eine Frage...im Video sagst Du die Krapfen gehören mit der schönen seite nach oben ins öl....icv hab das so gemacht....sie sind aber bei weitem nicht so geworden wie bei dir..... Ich hab mir das video dann noch einmal angesehen und glaube zu sehen...das sie mit der unteren(schirchen)seite nach oben ,erst ins öl gehören und dann gedreht gehören... Kann das sein???? Lg.Manu
Hallo Manu! Hab mir das Video eben angesehen und dasselbe ist mir auch aufgefallen. Meiner Meinung nach gehört die Oberseite zuerst nach unten in die Pfanne. So ist es auch bei diversen anderen Krapfen Rezepte. Mir ist auch aufgefallen, dass die Krapfen zum Schluss andere sind , da sie plötzlich heller sind.
Hallo Herr ofner, Ich würde das Rezept gerne am Wochenende ausprobieren aber habe kein gerstenmalzmehl. Warum kann man dies durch Honig ersetzen ? Ich dachte, es wäre für eine bessere Gare, aber Honig ist doch nur süß oder ? Vielen Dank für Ihre tollen Rezepte und sehr guten Schritt für Schritt Erklärungen! Viele Grüße
+hollefrau hm.... Krapfen in der Mitte durchschneiden und Marmelade reinstreichen....hahaha.... nein scherz bei Seite... es gibt so spezielle Gebäck Spritzen ;-)
also wir haben so einen Spritzbeutel für Sahne oder Buttercreme, der hat verschiedene Aufsätze. Hab grad gesehen, dass da auch ein dünner bei ist mit dem ich gleich die Berliner füllen werde. Gibt sicherlich für ein paar Euro in jedem Haushaltswarenladen - oder in diesem ominösen "Internet"... ;)
Gehe ich voll mit, als Krapfen. "Berliner" sind aber mit Pflaumenmus gefüllt und bekommen einen Zuckerguß. Vielleicht kannst Du das auch mal probieren. Ist wirklich lecker.
also hier in NRW sagen wir immer "Berliner", unabhängig von der Füllung oder dem Guss! Normalerweise ist hier Erdbeer- bzw. rote Marmelade drin und Puder- und/oder Kristallzucker drauf. So spezielle mit Pflaumenmuß, Eierlikör etc. gibts meistens nur zu Karneval oder Silvester! ;)
Lieber Christian . Danke dir recht herzlich fuer deine wunderbaren Krapfen. es ist ein Vergnügen dir zuzuschauen. Man merkt und spürt richtig wieviel Freude es dir macht für deine Zuschauer zu backen. Wir orderten die Küchenmaschine aber leider noch nicht bekommen. Kann es kaum erwarten deine Rezepte zu verwenden. Alles alles Liebe noch für dich aus der USA. Love isolde barth. Marios mama.
Lieber Christian deine Rezepte sind wie immer der Hammer und ich bin echt verführt mich auch an die Krapfen zu wagen weil bisher waren die immer ein Schuß in den Ofen entweder zu dunkel und somit zu trocken und nicht flaumig oder aber innen noch roh. Danke für dieses tolle Rezept
+Michi Oberrodler Dankeschön!
heute nachgemacht
ich muss sagen, das ist ein super tolles Rezept, meine sind wunderbar geworden, vielen Dank für das tolle Rezept.
Sehr Lecker bei uns in Tirol heißen die Faschingskrapfen !!!
Hallo Christian, im Rezepttext steht 3-3,5 min Backzeit bei ca. 165° pro Seite. Im Video kommt beim Backen mit gleicher Temperatur ein Text mit 2-2,5 min Backzeit ins Bild. Krapfengewicht ist jedesmal 75g. Welche Variante ist empfehlenswert?
Bin ein großer Backfan aus Laßnitzhöhe. Lg
Servus !!!! bitte 3-3,5min Pro Seite - lg Christian
Herr Ofner, ich ziehe meinen Hut... Abgesehen davon, dass ich die optimale Back-Temperatur und -Zeit noch nicht so hinbekommen habe, sind die Berliner (sorry, sie heißen bei mir nunmal so :P ) der absolute Knaller!!!! Ich habe einen Bäcker-Sohn in der Familie und der meinte, sie wären sehr lecker. Die Konsistenz, der Geschmack... VIELEN, VIELEN, VIELEN DANK!!! Endlich kann ich mein Lieblings-Gebäck selber herstellen und das auch noch besser als bei den meisten Bäckern! :)
Liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet!
Hallo lieber christian ich grüße dich sehr gut machst du dass. Sage mal kommt bei berliner malz eigentlich rein?? Oder hast du von dir aus reingetan 😊
Una hermosa receta, por favor la receta en español en los comentarios, espero obtener su respuesta, mil gracias.
Klasse gemacht Daumen hoch
boah, die sehen mega gut aus!! Danke für das tolle Rezept! Bislang sind meine nie was geworden, aber nächstes Mal probier ich die hier mal aus :)
Ich auch
Hallo Christian, das Video hat mich ermutigt mich auch einmal an Krapfen zu wagen. Welche Dimensionen hat denn die Elektropfanne, die du im Video verwendest und welches Fett ist am besten geeignet? Viele Grüße, Robert
Klasse Rezeptvideo. Hab jetzt richtig Hunger auf Butterkrapfen bekommen. :-) Lg Rob
+Robs Frische Küche Danke!!! Liebe Grüße Christian
SUPER. SEHR GUT
Super Sache! Wird nachgebacken! :-D
Das sieht so einfach aus, mein erster Versuch ging total schief. Ich hoffe, mit diesem Rezept wird es was!! 😉
wo bekomme ich den marmelade fueller für die Krapfen
Der im Video gezeigte Marmeladenfüller sieht aus wie ein Profigerät für Bäckereien. Gibts dann wohl im Bäckereifachhandel. Für den Hausgebrauch ist sowas total unnötig, da tut's eine normale Garnierspritze oder ein Spritzbeutel.
Hallo Herr Ofner! Die Krapfen schauen fantastisch aus. Wenn man keine Maschine hat, wie lange soll man dann den Teig kneten? LG
ups übersehen, mind. 10-12 Minuten
Wie füllen ohne der Maschine?
Hi
Ich habe da eine Frage...im Video sagst Du die Krapfen gehören mit der schönen seite nach oben ins öl....icv hab das so gemacht....sie sind aber bei weitem nicht so geworden wie bei dir.....
Ich hab mir das video dann noch einmal angesehen und glaube zu sehen...das sie mit der unteren(schirchen)seite nach oben ,erst ins öl gehören und dann gedreht gehören...
Kann das sein????
Lg.Manu
Hallo Manu! Hab mir das Video eben angesehen und dasselbe ist mir auch aufgefallen. Meiner Meinung nach gehört die Oberseite zuerst nach unten in die Pfanne. So ist es auch bei diversen anderen Krapfen Rezepte. Mir ist auch aufgefallen, dass die Krapfen zum Schluss andere sind , da sie plötzlich heller sind.
Im Rezept steht es auch mit der schönen Seite nach unten. Da dürfte ein Fehler passiert sein
Haben Sie auch ein Rezept für Bauernkrapfen oder nehmen Sie da das gleiche Rezept?
Hallo Herr ofner,
Ich würde das Rezept gerne am Wochenende ausprobieren aber habe kein gerstenmalzmehl.
Warum kann man dies durch Honig ersetzen ? Ich dachte, es wäre für eine bessere Gare, aber Honig ist doch nur süß oder ? Vielen Dank für Ihre tollen Rezepte und sehr guten Schritt für Schritt Erklärungen! Viele Grüße
ist bei euch Staubzucker statt Fondant üblich??
+AnnMarie3108 ja... schmeckt aber mit Fondant auch sicher besonders gut!
gut gut
Hallo!
Ich habe nicht gut gesehen ob die Krapen umgedreht werden bevor Sie sie ins Fett geben. Danke für eine Antwort
ja genau!
Sehr gut
Danke schön
Darf ich Dinkelvollkornmehl statt Weizenmehl verwenden?
Sehen lecker aus. Hast Du auch ein Rezept mit kalter Gare? Ich mag nicht so viel Hefe in meinem Gebäck.
+FloodGates du kannst die Krapfen ja über Nacht langsam im Kühlschrank gehen lassen ;-)
***** Ui, was für ein Spaßvogel...
+FloodGates was hat das mit Spaßvogel zu tun? Das war ernst gemeint
Ofner DER BACKPROFI e.U. g
bellissimi..potrei avere la ricetta in italiano???please
+Elisa Ruggeri watch here... there is a translator on my webseite ;-) www.derbackprofi.at/rezept/rezeptsammlung/detail/bio-butterkrapfen.html
Pls can u write the ingredings in inglish
mit der schönen Seite nach oben? sie geben sie doch andersrum rein.
Er redet falsch, macht's aber richtig!
Und wenn man keine so geniale "Krapfenfüllmaschine" hat, wie macht mans dann am besten? lg
+hollefrau hm.... Krapfen in der Mitte durchschneiden und Marmelade reinstreichen....hahaha.... nein scherz bei Seite... es gibt so spezielle Gebäck Spritzen ;-)
also wir haben so einen Spritzbeutel für Sahne oder Buttercreme, der hat verschiedene Aufsätze. Hab grad gesehen, dass da auch ein dünner bei ist mit dem ich gleich die Berliner füllen werde. Gibt sicherlich für ein paar Euro in jedem Haushaltswarenladen - oder in diesem ominösen "Internet"... ;)
Können Sie mal Vlt Jilaba machen es ist ein Afghanische Süßigkeit 🙈😍🤔🤔
Und die fallen wirklich nicht zusammen , wenn man sie in die Kälte stellt? 😊
Danke lg. Maria
nein! probier´s mal aus!! Lg Christian
Danke! Habs probiert, und wirklich sie sind nicht zusammen gefallen! 💖💖💖
Nur so schön sind sie leider nicht geworden 😀😀😁
Gehe ich voll mit, als Krapfen. "Berliner" sind aber mit Pflaumenmus gefüllt und bekommen einen Zuckerguß. Vielleicht kannst Du das auch mal probieren. Ist wirklich lecker.
also hier in NRW sagen wir immer "Berliner", unabhängig von der Füllung oder dem Guss! Normalerweise ist hier Erdbeer- bzw. rote Marmelade drin und Puder- und/oder Kristallzucker drauf. So spezielle mit Pflaumenmuß, Eierlikör etc. gibts meistens nur zu Karneval oder Silvester! ;)
Ich würde gerne wissen, ob ich die Krapfen im Backofen backen kann, sodass die innen fluffig sind. Würde mich über ein Feedback freuen.
hi, das hat dann aber mit dem ursprünglichen Rezept nichts mehr zu tun und der Krapfen würde wie ein normaler gebackener Hefe(Germ)Teig schmecken....
Ofner DER BACKPROFI e.U. hmm schade. Ich gehe dem vielen Fett aus dem weg... Trotzdem danke!
Wieso heißen sie Butterkrapfen? Butter kommt sowieso in den Hefeteig.
bio krapfen
Hat irgendwie garnicht funktioniert....
Den Ring würde ich beim Backen aber abnehmen. Das ist unhygienisch.
Hallo,
ist nicht so tragisch da ich die Krapfen selber esse und nicht verkaufe ;-)
@@DERBACKPROFI Das stimmt dann auch wieder😊