Berliner - Krapfen - Kreppel - Pfannkuchen selber machen
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- Berliner - Pfannkuchen - Faschingskrapfen - Krapfen - Kreppel; wie auch immer Du dieses Gebäck nennst, es ist wohl das bekannteste schwimmend gebackene Hefe-Süssgebäck in unseren Breitengraden. Und jetzt zur Fasnachts- oder Faschingszeit dürfen sie auf keinen Fall fehlen!
In diesem Video zeige ich dir das Beste Rezept für Berliner, Krapfen oder auch Pfannkuchen :)
Rezept: www.marcelpaa....
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Dieses und viele weitere Rezepte zum Nachbacken findest du auf marcelpaa.com/ für spezifische Rezepte einfach die Suchfunktion verwenden
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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Marcel Paa - Einfach Backen
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
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Schweiz
Herrlich! Selber machen. Das ist die Devise. Und mit solchen Videos wird man dazu angeregt und ist auch erfolgreich. Sehr gut!
Ein Fachmann, der weiß was er tut und richtig gut sein Wissen weitergeben kann!Danke Marcel!
Hahaha ..... wenn keine Marmelade im Berliner ist, könnte ich durchdrehen! Und so, liebe Berliner..... das zeigt Liebe in Vollendung zum Beruf!!!!! Und von so einem Meister- Bäcker dürfen wir lernen! Vielen herzlichen Dank Marcel Paa, schön das es Dich gibt! Und noch so am Rande erwähnt, sein Berliner-Rezept ist das Beste wo ich kenne!
Es gelingt einfach alles, so wie du die Arbeitsschritte erklärst!! Es macht Spaß deine Videos zu schauen und danach auszuprobieren. !! EINFACH NUR KLASSE !!
Es ist einfach super wie einfach du Dinge erklärst. Da ist nichts kompliziert, du brauchst keine Fremdwörter nichts. Einfach backen ! Es ist eine Freude dir zuzusehen . Ich wohne seit 20 Jahre in Schweden und leider gibt es hier keine Berliner. Oder die die es hier gibt sind mit den Deutschen nicht zu vergleichen. Du kannst dir wohl denken das ich deine Berliner nächstes Wochenende nachbacken werde. Här det så bra , wie man in Schweden sagt und vielen Dank
Hallo Peter, dann gutes gelingen du wirst den Teig sicher in einer Ankarsrum herstellen :)
@@marcelpaaMuss man auf etwas besonderes achten, wenn man statt der Pfanne die Friteuse nimmt?
Hallo Marcel, danke für die tolle Inspiration, Berliner Krapfen selbst zu machen! Ein sehr einfaches Rezept mit einem großartigen Geschmack! Meine Familie wünscht sich nun jedes Wochenende an beiden Tagen Krapfen. Danke Dir!
Super, bereits zweimal gemacht und alles hat bestens geklappt. Die Berliner sind schön fluffig und sehr, sehr lecker. Habe beim ersten Mal Mangofruchtaufstrich genommen und heute Himbeer. Alle waren begeistert.
so ein sympathischer youtube Bäcker.. ich finde es richtig gut, wenn du jeden schritt kurz und knapp für uns amateur-/ hobbybäcker kurz erklärst damit ist ein kleiner lernerfolg immer dabei!
Stimmt genau!!
Besten dank
Respekt an Alle Männer die Kochen und Backen können 😊👏🏼👏🏼❣️🌹
Werde es aufjedenfall mal ausprobieren ☘️
Habe das Rezept heute ausprobiert und was soll ich sagen....ich kaufe keine Berliner mehr. Herzlichen Dank für die großartige Erklärung und das Rezept 😊
So eine schöne Vorführung. Ich bin begeistert wie schön das ein junger Mann gezeigt hat. Ich bin Berliner und werde dein Rezept ausprobieren..
Hallo Marcel, habe heute die Berliner gemacht. Ich bin sprachlos, Geschmacklich top und unglaublich fluffig.
Danke für dieses tolle Rezept 😀😀
😂😂😂
Marcel ist immer so chillig und locker drauf.
Aber wenn zu wenig Marmelade im Berliner ist, dann könnte er DURCHDREHEN!
So sympathisch.
🙂✌
Du bist der beste ! Du erklärst es immer so schön Detail genau aber auf einer einfachen Art ohne es in der Länge zu ziehen .👍🏻
Das freut mich sehr zuhören, danke dir
Danke für das Rezept, welches super erklärt wurde. Werde es Rosenmontag ausprobieren! Bleibt alle gesund!
Die Faschingskrapfen sind sehr gut! Und ganz einfach zu machen! Danke Marcell!
Que Ricooooooo, cuanto me gustaria darles una mordidita, gracias marcel por compartir tus excelentes recetas con nosotros
Wunderbar, danke, wie alle Rezepte und Videos von dir SEHR GUT!
Deine Backrezepte einfach Klasse. Die Berliner muss ich mal backen. Danke für deine Videos.
❤ Die sehen richtig toll aus!
Ich werde die morgen machen. Habe Krapfen das letzte mal vor 30 Jahren gehabt. Zeit wird’s 😊
Mega Leckeres Rezept! Ich mache die Berliner jetzt schon zum 6. mal, und es war immer lecker!😋😋👍
Hallo Marcel,
vielen Dank für das tolle Rezept. Das werde ich direkt mal am Donnerstag ausprobieren da meine kleine Enkeltochter am Freitag ihren zweiten Geburtstag feiert. 🎉
Wünsche dir ein wunderschönes Wochenende. Lg Birgit 🙋♀️
Birgit Hermanns o marcelo
Hallo Marcel!
Vor einer Woche habe ich dieses Video hier durch Zufall gefunden und muss es seitdem jeden Abend schauen, denn meine kleine Tochter (3 Jahre alt) schaut dir unheimlich gerne zu und liebt Berliner.
Letzten Samstag haben wir die Berliner dann auch selbst ausprobiert und sie waren seeeeeehr lecker!
Jetzt bin ich gespannt, welches deiner Videos als nächstes auserkoren wird 😆🙏🏻
Das freut mich sehr! herzlichen Dank
Einfach toll ! Und großes Kompliment für die guten Erklärungen und Ihren charmanten Vortrag ! Herzlichen Dank und Grüße aus Bayern
Erna Brosch
Hallo Marcel, vor kurzem habe ich erst deine Videos entdeckt und bin total begeistert von den Rezepten. Ferner finde ich es wirklich toll dass jemand mal mit einer Kenwood arbeitet und nicht mit einer Kitchen Aid die man zur Zeit nur noch sieht. Danke auch für die tollen Erklärungen in deinen Videos. Gelingen wirklich immer super gut. Weiter so.
Du liebst deinen Beruf. Das kann man jedesmal sehen . Die Berliner muss ich ausprobieren . 😊 die sehen so toll aus
Ich auch!
atyhjiklmatyhujkilm
Sehr Herzlichen Dank lieber Marcel. Mega und super Erklärt. ❤
Ich mag ja am liebsten die Ungefüllten 😅Tolles Video, tolle Berliner - danke dafür!
Hallo Marcel, bei uns in Franken werden die Krapfen nur in Butterschmalz gebacken und in die Füllung machen wir nur Hiffenmark (Hagebuttenmarmelade), wenn es geht selbstgemachte. Ansonsten ist das Video nicht schlecht. Beim Fritieren decken wir die Krapfen 2 min. zu und dann 2 min. ohne Deckel. Franz aus Kitzingen
Ist richtig mit dem Anfangs zudecken. Wir drehen die auch mehrfach, nicht bloß einmal.
Als Kind haben wir in der Familie oft Berliner Schlüüferli und Chnüüblätz gemacht. Mit deinem Rezept wage ich mich an die Berliner. Danke fürs Teilen ❤️😋
Marcel, du bist einfach Klasse, der beste Bäcker der Welt.👍👏 Danke für das Rezept
Herzlichen Dank:)
Hallo Marcel, danke, super erklärt, vorgeführt und gebacken😄
Muss ich unbedingt nachbacken. Danke für das Rezept. Tolles Video!!
Seit 3 Jahren benutz ich jetzt dieses Rezept und bin immer wieder aufs Neue echt begeistert, weil die Berliner so werden wie man es sich vorstellt.Auch das Video dazu ist einfach Klasse.Vielen Dank
Beim Backen kann man immer kleine Fehler machen die das Ergebnis stark beeinträchtigen . Vielen Dank besonders für die fachliche Tipps bezogen auf Temperaturen und Rohstoffverarbeitung .
Leckeres Ergebnis !
Jeder handgriff mit viel liebe und erfahrung. Sehr schön und beruhigen anzusehen..
Sehr schön 🥰
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich hab noch nie so gute Berliner gegessen 😋 Habe sie mit Himbeermarmelade gefüllt und werde sie auf jeden Fall noch öfter machen.
Ich wünsche einen guten Rutsch ins neue Jahr! 🍀🐷😊
Spitze
Mit so viel Liebe gemacht, die können ja nur gut sein! Herzlichen Dank auch für den „3 Sekunden-Tipp“! 😊
Einfach klasse, Marcel!
Sehr schöne Anleitung. Das macht richtig Appetit und ich werde dieses Rezept ausprobieren. Wir backen traditionell am Faschingssonntag Kreppel. Ich würde dieses mal gerne ein paar mit Vanillepudding füllen und hoffe das klappt auch. Vielen lieben Dank.
Viele grüsse aus der Türkei. İch danke für dieses wunderbares rezept.
Dieses Rezept ist so gut! Habe gestern das doppelte Rezept für Freunde und Familie gebacken und es war herrlich.
Brauchte ein wenig mehr Mehl um einen glatten Teig herzustellen, hatte dann Sorge, dass sie zu fest werden aber nein, sie waren wunderbar. Wirklich superlecker und relativ einfach zu machen.
Für Hefeteig benutze ich keine echte Vanille, Vanillinzucker hat auch gute Arbeit geleistet. Den rest habe ich genau so wie im Rezept gemacht. Perfekt.
Tolles Rezept, vielen Dank dafür 😊 wird heute gleich nach gebacken🥰
Hallo Marcel, habe heute deine Berliner gemacht. Habe mich ganz genau an das Rezept gehalten. Ich kann nur sagen, die Berliner sind nach den 4 Stunden Gehzeit super geworden. Brauchte kein zusätzliches Kühlen. Nie wieder werden Berliner anders gemacht. Vielen herzlichen Dank für das Rezept und die tolle Anleitung. Zur Faschingszeit folgt die nächste Runde.
Tolles Video 👍🏼 😍... Muss ich unbedingt ausprobieren, danke für das tolle Rezept und liebe Grüße 💕
Vor einiger Zeit nachgebacken. Es waren die leckersten Berliner überhaupt. Habe schon einiges nachgebacken und deine Rezepte sind einfach die besten
danke viel mal, es ist sehr wunderbar, ich bin vom Seattle, vielen danke
Superleckerer Berliner! Mit Nachgare ca. 11 Std. Und anschließend noch gehen lassen für etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur. haben sich die Teiglinge ganz toll vergrößert. 3 Min. auf jeder Seite ausbacken - ein TRAUM! Dieses Rezept wird bestimmt wieder gebacken. Danke dafür!😍
Cooles Video ! Gut verständlich und super erklärt !
Bei uns nennt man sie Faschingskrapfen. Wir haben das Rezept letztes Jahr ausprobiert und heute wieder und es ist das beste Rezept überhaupt! Vielen Dank Marcel Paa!
Lieber Marcel, die Gare im Backofen (37° C, 90 Minuten) führt tatsächlich zur Übergare, die Teiglinge sehen zwar super aus, aber das Glutengerüst ist offenbar total instabil, so dass sie sich nicht vom Tuch lösen lassen und auch sofort komplett zusammenfallen., wenn man die Berliner ausbacken möchte. Ich werde das Rezept noch einmal nachbacken, aber dann die Gare über mindestens 4 Stunden bei Zimmertemperatur einhalten. Viele Grüße
Ohy Hoy oi Marcel 🤗heute nachgebacken...sind einfach nur perfekt 😋 Woooow vielen lieben Dank fürs Rezept .
Vielen Dank , ich lerne Deutsch mit İhren Videos . Begrüße aus der Türkei :)
Adamın almancasıyla almanca öğreneceksen öğrenme daha iyi 😁 şiveli konuşuyor. Türkçede karadeniz veya ege şivesi gibi
Super erklärt, die Berliner sind besser,als gekaufte. Danke dafür, Marcel
Ein klasse fröhlicher Typ dem man gerne zuhört und zuschaut, tolle Profi Rezepte leicht nachzubacken... 👏
Hallo Marcel... ich habe heute nach deinem genialen Rezept meine allerersten Berliner gebacken und kann nur sagen...nie wieder gekaufte... ich Danke dir für das tolle Rezept und dein Video dazu...ich wünsche dir und deinen Lieben einen guten Rutsch und alles Liebe für 2021...bleibt gesund 🍀🍀🍀🍀
Marcel, vielen Dank. Dein Rezept werde ich hier in Thailand nachbacken. Liebe Berliner und so etwas bekommt man hier nicht.
Super erklärt und vor allem Toll das du auch die Mengen Angaben erwähnst.😊 Für mich wirklich wichtig als Anfänger
Hi, ich habe sie nach gebacken ich mache sie schon zeit 2 jahren immer zu fasching gemacht sie sind sooooooooo lecker 😋
Tolle rezept , sehr deutlich und einfach ,vielen Dank .
Vermisse ich Berliner,, werde ich nachmachen, danke sehr!
Super erklärt und endlich mal ein Hefeteig der nicht klebt! Geschmacklich 1A . Hab die Zitrone und Zimt weggelassen Marmelade hab ich Aprikosen (75%) genommen. Mit der Höhe des Öls muß ich noch experimentieren hatte nur teilweise so einen schönen Rand ( kleinere Pfanne).
Hallo Marcel ich habe jetzt zum Karneval Berliner nach Deinem Rezept gebacken, lecker, einfach nur lecker.
Hammer, das werde ich aufjedenfall nachbacken 👍. Vielen Dank für dein tolles Rezept 🙏
Danke für die tollen Rezepte immer, da macht das backen richtig Spaß freu mich auf weitere tolle Rezepte 😉
Hallo Marcel, super Rezept vielen Dank, werde sie nachbacken. Die Berliner fehlen mir hier sehr. Viele Grüsse aus Antalya Türkei
Muchas gracias , saludos de México. Seguro probaré.
Ich hab sie heute ausprobiert,der Hammer.Danke für das Rezept.
Deine erfrischende Art das backen zu zeigen sehe ich mir sehr gern an. Berliner werde ich auch mal in der Pfanne ausbacken. Gute Idee!! 👍
Sigrid Höke wenn du das öl nach dem auskühlen durch ein küchenpapier siebst, kannst du es mehrmals verwenden. 😉
@@KiIIerbabe Dankeschön für den Tipp. Werde ich machen 😉
Super erklärt. Merci, Marcel! Werd's zu Silvester nachbacken!
Zu Karneval gibt's bei uns immer noch einen mit Spezialfüllung...Senf. Wer ihn erwischt, darf auch noch die nächste Runde Bier bezahlen, falls er ihn nicht runterkriegt :D
Grüße aus Düsseldorf
Richtig geile idee hahaha
Einfach wahnsinnig, Marcel. Mache es gleich nach, danke vöumou. Mar😀
Wie immer deine Rezepte sehen lecker😋 aus Super 🙋♀️
Wow! ich freue mich riesig darüber , dass ich deinen kanal gefunden habe, er macht lust auf mehr.....und diese berliener gönne ich mir ganz sicher schon vor fasching .. ps : . Dein weissbrot ist soeben im ofen..
great! greetings from İzmir / Türkiye
tolles Rezept. Muß ich jetzt gleich wieder machen. Meine Frau freut sich :)
Schönes Video! Bei uns in Franken werden die "Krapfen" traditionell mit Hiffenmark gefüllt (Hagebuttenmarmelade). Ich probiere immer gerne aus, aber die mit Hiffenmark schlagen bisher jeden anderen Krapfen, den ich probiert habe. Das harmoniert meiner Meinung nach einfach perfekt mit dem fluffigen Hefeteig! Schade dass ich jetzt keinen hier habe, mir läuft schon richtig das Wasser im Mund zusammen...
Viele Grüße!
Marcel vielen Dank für das Rezept und die Anleitung, sie werden einfach super.... Werde es mal noch im Thermomix TM6 versuchen. Liebe Grüsse
Какая хорошая мука . Какой приятный молодой человек.
Ein Super Erklerung und super ergebnis.
Türkçe malzemeler:
500gr un
220 gr oda sıcaklığında süt
40gr şeker
4 yumurta sarısı
20gr yaş maya
75 gr tereyağı
7gr tuz
1 çubuk vanilya
1 limon kabuğu rendesi
30 dk mayalandır
60 gr lık bezeler yap, un kullanma
Üzeri örtülü oda ısısında 4 saat mayalanacak, ya da fırında 40 derecede 1buçuk - iki saat kadar
mayalanacak.
170 derece sıvı yağda kızart. 2 dakika sonra çevir, sonra tekrar 2 dakika pişir. Toplamda 5 ila 8 dakika arası pişirilecek.
Soğuyan Berliner ler marmelat veya dilediğiniz bir dolgu ile doldurulur, toz şekere bulanıp üzerine pudra şekeri serpilir.
Abla, çok teşekkür ederim...
Ben Rusça yazdım - kim bilyö Almanca yazabilirsiniz malzeme lütfen Rusça.
Abla Çim tekrar teşekkür ediyorum, malzeme alnyörum Türkçe.
Aradığım yorum 🥰
Tam da bunu düşünüyordum Teşekkürler
Danke 👍
Yaa çok teşekkür ederim evde yapmak istiyodum işin ustasını buldum ama dil yok 😃😃
Guten Abend lieber Marcel danke für das schöne Rezept es ist wirklich sehr sehr lecker und sehr gut ich bin Berlinerin und wohne in Hessen leider habe ich schon lange keine echten Berliner gegessen und ich freue mich sehr über das Rezept das du das Rezept gezeigt hast und gebacken hast es sind wirklich echte berliner danke noch mal dafür ganz liebe grüße von Heidi aus Hessen hast du noch andere back Rezepte aus Berlin ich möchte so gerne kammeruder machen wen du möchtest schreibe mir das bitte und ein video dazu danke schön ganz liebe grüße von Heidi aus Hessen
Ohne Schnörkel, tadellos erklärt, das wird nicht das letzte Video sein was ich mir von dir anschaue und natürlich nachbastele... :)
Super erklärt, danke für dieses Tolle Video.
Sooo lecker selbstgemachte Berliner 😍 fehlt nur noch das You tuube Geschmack über bringen kann 😁
Wow, habe es ausprobiert. Fantastisch. Habe dazu eine Vanillecrème selber gemacht und als alternative in den Teig auch etwas Orangenschale getan. Eine Explosion im Gaumen war das. Danke!
Lacker. Kann man die auch einfrieren
Also als Faschingsprinz a.D. lautet mein Urteil: Daumen hoch! Wird nachgebacken. Echt geil!
Süperrr.❤ Thank you ❤TÜRKIYE ❤👀❤
Mei, die sind wie gemalt! Wunderbar! Gelernt ist halt gelernt!!!
Ach! Zier goot! Forgot my German, but YUMMY!
Sehr sympathisch veranschaulicht und erklärt, like und folow dagelassen, hoffe du machst weiter!
Hallo Marcel, warum hast Du keinen Deckel drauf!? Weil ich kenne es nur mit Deckel drauf, so das sie noch hoch gehen. Es gibt's nur mit Hagebuttermarelade bei uns die Krapfen. 😋👍
Doris Lechler ja das kenne ich jeder schwört auf seine eigene Berlinerfüllung 😉 Deckel braucht es bei diesem Rezept nicht
@@marcelpaa Danke für die Antwort. Die werden ausprobiert
Danke Marcel,
Ich habe heute deine Krapfen gemacht,
Ein Traum, so fluffig und so lecker vielen vielen Dank.
😋👍
Traumhafte Berliner 😋❣ Natürli us de Schwiz 🇨🇭 👍☺
Ich habe gerade das Rezept der Berliner angeschaut...ich vermisse sie so sehr. Als kleines Kind habe ich sie öfter gegessen.Ich wohne leider nicht mehr in der Schweiz...☹☹🇨🇭🇨🇭🇨🇭 aber was solls...muss ich mir halt selber backen 😁😁😁🇮🇪🇮🇪🇮🇪
Meu deus q coisa linda, muita vontade de comer, BRASIL💟
Affel kuchen
Alicia Rainara é só fazer e comer
Das beste Rezept aller Zeiten! Danke!
Ein Schweizer 🇨🇭 Bäcker. (wie ich auch) man hört es 😀. Aber ich finde das Deine deutsche Aussprache und die Schulung ganz toll klingen..
Gruss aus dem Kanton Bern
Bombastisch
DANKE !!
LG aus Köln / Uli