Париза очаровптельная, скромная. А Вы, Василий, как всегда коммуникабельный. Про время отвариваоюния пельменей: моя мама всегда говорила про варку пельменей с мясом: когда они закипят и вздуются, потом они начинают сморщиваться и тогда они готовы. Никогда время не засекала. Придерживаюсь её совету всегда. Специально я смотрела время, когда они сморщаться , получ 7 минут. Что значит опыт и интуиция у мамы.
Такие курзе я делаю дома часто и с мясом и с творогом, вкус конечно зависит от творога. И заправить хорошим маслом гхи,мой муж был дагестанец я знакома с кухней Дагестана, спасибо вам ,что рассказываете, открываете рецепты прекрасной ,вкусной, полезной кухни горного Дагестана 😊
Я родом из Махачкалы . Но… со шпинатом не делаю. Я люблю смешивать 1/1 халту (мокрец) с крапивой . На рынке в Махачкале всегда продается весной крапива ( молодые отростки , верхушки) и халта . Можно добавить творог конечно, но я люблю больше с бараниной. Смешать готовую траву, жареный репчатый лук и фарш баранины , будет очень вкусно, не пожалеете. Жаль, что я живу в Иркутске, скучаю по Родине.❤ В Иркутске курзе делаю аж в начале июля 😅
Василий, приветствую вас ! Иногда рецепты заводят в тупик. И открытия в мелочах просто радуют! Мать ..вашу кулинарную..благодарю.., за науку и познавательность ! И когда вы путешествуете по миру и нас посвящаете в интересные рецепты и привычки планеты , я радуюсь ! На такой еде выростали целые народы и прекрасно себя чувствовали!. Ваши передачи смотрю с интересом и увлечением ! Продолжайте ! Жду ваши выпуски !!
Василий привет с Томска!!! Спасибо твоей учительнице за передачу опыта с курзе и соответственно тебе за прекрасный как всегда ролик удачи и успехов и конечно новых видосов
Влюбилась в Дагестан и Махачкалу в прошлом году. Хочется вернуться. Блюда у них замечательные!!!! Просто супер!!!! Особенно понравился хинкал. Это песподобно!!!
Курзе люблю с детства.Их лепили бабушка, мама, а теперь делают супруга и дочка. Василий, думаю через несколько тренировок у Вас хорошо получится. Да и сейчас хорошо получилось.
В Дагестане вообще кухня интересная. Помню, целый месяц там пробыл, каждые день ел чуду (пироги такие местные) и свежие овощи. Аппетита почти не было из-за жары, а энергии - хоть отбавляй. Похудел за месяц килограмм на 6-7))
У нас называют эту травку не мокрица (это милое насекомое))) а Мокрец. С детства использую в салаты и в окрошку иногда добавляю. Очень богата всяким полезным, микро-макро и тд, погуглите. Куры тоже любят и им тоже на пользу. А вот такой вариант не пробовала, подожду когда уже начнётся у нас в Сибири лето и обязательно приготовлю, залеплю как получится 🤷🙂 Спасибо!👍
С мокрицей моя бабушка боролась, как с жутким сорняком. Ее выпалывали и выбрасывали. Как ни странно, в отличие от крапивы, которая шла на корм свиньям и птице, мокрицей никого не кормили и сами не ели. Впервые увидела, что мокрицу едят, в гостях у дяди, который был партийным работником и занимал довольно высокую должность. Тогда была подростком и ещё удивилась, неужели у дяди денег нет на нормальную зелень, хотя есть средства на чёрную икру 😆 А своей бабушке, когда суп с крапивой сварила, она плакала, что я её, как свинью кормлю. А я, наоборот, очень люблю эти всякие дикоросы😁👍 в том числе и мокрицу
Я долгое время работала поваром,и про мокрицу узнала от коллеги,которая сталкивалась с поварами из южных регионов,которые добавляют эту траву и в чебуреки тоже....
Таким способом залеплять тесто меня научила мама, только на варениках. Тесто практически такое-же, без яиц, но с растительным маслом. А начинка любая, в нашей семье в почёте начинка из отварного картофеля с обжаренным луком и начинка из белокачанной обжаренной капусты до золотистого цвета. Ещё очень люблю вареники с творогом и диким зелёным чесноком. Но такой чеснок я встречала только в Забайкальском крае, мы ходили на поля за деревней его собирать, мелко резали, перемешивали с солью и фасовали по банкам, очень долго хранится и очень вкусный. Сейчас живу в СПб и здесь такого нет. Интересно было посмотреть видео, не знала, что есть такое блюдо как - Курзе, внешне похожие на наши вареники. Кстати, если пирожки залепить таким способом, то они получаются очень красивыми
Недавно готовила пельмени (конечно, по Вашему рецепту!) и нужно было подождать, чтобы не остыли на столе, и оставила вариться. Тут-то и узнала, что пельмень надувается в какой-то момент варки. И вот оказывается, что это кондиция! ) Вареники супер! Ну, курзе то есть. Творог с зеленью очень люблю, но и не подозревала, что в варёном виде тоже, а не только в лепёшке пожарить!
Очень люблю. Но делаю по отдельности мокрицу с крапивой . И творог сам по себе.. Так же и поджарка идёт и яйцо. Но крапиву нужно чу чуть потушить пока не соединили с мокрицой. Очень вкусно и полезно.
Вареники вкусняшки . Ещё вкуснее будут если курзе окунать втоплённое масло с льняной пастой . Масло надо чуть чуть подогреть и добавить пасту помешать харашенько . Попробуйте как Вам такой вариант, сдетства так кушали горские люди и до сих пор кушают так👍👍👍
Париза молодец, приятная женщина с добрыми трудолюбивыми руками. Привет Махачкале из Санкт-Петербурга.
Рада была видеть своих земляков, Дагестан это моя малая родина, очень скучаю.
Париза очаровптельная, скромная. А Вы, Василий, как всегда коммуникабельный. Про время отвариваоюния пельменей: моя мама всегда говорила про варку пельменей с мясом: когда они закипят и вздуются, потом они начинают сморщиваться и тогда они готовы. Никогда время не засекала. Придерживаюсь её совету всегда. Специально я смотрела время, когда они сморщаться , получ 7 минут. Что значит опыт и интуиция у мамы.
Пока понял и осознал слово - отвариВАОюния - пельмени сварились ))) ОчароВПТельная Ольга ))) Понимаю , оЧепятка 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Спасибо Паризе и Василию за выпуск!
Василий поправлял: её зовут ПарИза.
Париза! Имя женщины
Извините
Первый раз попробовал курзе в Таллине , очень вкусно ,там женщина из Дагестана открыла кафе !
Такие курзе я делаю дома часто и с мясом и с творогом, вкус конечно зависит от творога. И заправить хорошим маслом гхи,мой муж был дагестанец я знакома с кухней Дагестана, спасибо вам ,что рассказываете, открываете рецепты прекрасной ,вкусной, полезной кухни горного Дагестана 😊
Я родом из Махачкалы . Но… со шпинатом не делаю. Я люблю смешивать 1/1 халту (мокрец) с крапивой . На рынке в Махачкале всегда продается весной крапива ( молодые отростки , верхушки) и халта . Можно добавить творог конечно, но я люблю больше с бараниной. Смешать готовую траву, жареный репчатый лук и фарш баранины , будет очень вкусно, не пожалеете. Жаль, что я живу в Иркутске, скучаю по Родине.❤ В Иркутске курзе делаю аж в начале июля 😅
Василий, приветствую вас ! Иногда рецепты заводят в тупик. И открытия в мелочах просто радуют! Мать ..вашу кулинарную..благодарю.., за науку и познавательность ! И когда вы путешествуете по миру и нас посвящаете в интересные рецепты и привычки планеты , я радуюсь ! На такой еде выростали целые народы и прекрасно себя чувствовали!. Ваши передачи смотрю с интересом и увлечением ! Продолжайте ! Жду ваши выпуски !!
Мало того что полезно,и выглядит очень аппетитно!
Василий привет с Томска!!! Спасибо твоей учительнице за передачу опыта с курзе и соответственно тебе за прекрасный как всегда ролик удачи и успехов и конечно новых видосов
Из, а не с
Привет из Нью-Йорка моему любимому городу Махачкале .ставлю лайк .полвека прожила в этом любимом городе .а курзе просто обьедение
Париза- хорошая женщина. Василий, передавайте ей привет и Спасибо от благодарных подписчиков!
Крутой формат!!! Ждем продолжения)))
С Паризой!
Труженникам слава!❤ Такие выпуски очень приятные, побольше бы гостей❤
Как приятно смотреть, когда такой шеф как Василий. Может ещё чему-то научиться
Спасибо Фарузе и Василию за отличный мастер-класс!!!
Василий поправлял: её зовут ПарИза.
Красивая скромная женщина, приятно смотреть! (в хорошем смысле)
Влюбилась в Дагестан и Махачкалу в прошлом году. Хочется вернуться. Блюда у них замечательные!!!! Просто супер!!!! Особенно понравился хинкал. Это песподобно!!!
Супер шикарно!!! Спасибо за науку..учится и учится!!!!
Василий, хочу сказать спасибо вам большое за такое разнообразие контента в последнее время! Очень интересно смотреть на профессионалов своего дела😊
Курзе люблю с детства.Их лепили бабушка, мама, а теперь делают супруга и дочка. Василий, думаю через несколько тренировок у Вас хорошо получится. Да и сейчас хорошо получилось.
Горячий привет Дагестану!
Люблю Дагестан!
День. Добрыи. Спосибо. Повара. За. Рецепт. Креативненко. Вкуснинко. Курзе. Рецепт. С. Душои.
В Дагестане вообще кухня интересная. Помню, целый месяц там пробыл, каждые день ел чуду (пироги такие местные) и свежие овощи. Аппетита почти не было из-за жары, а энергии - хоть отбавляй. Похудел за месяц килограмм на 6-7))
У нас называют эту травку не мокрица (это милое насекомое))) а Мокрец. С детства использую в салаты и в окрошку иногда добавляю. Очень богата всяким полезным, микро-макро и тд, погуглите.
Куры тоже любят и им тоже на пользу.
А вот такой вариант не пробовала, подожду когда уже начнётся у нас в Сибири лето и обязательно приготовлю, залеплю как получится 🤷🙂
Спасибо!👍
У нас «супер» терапевт назначала пациентам от всех заболеваний мокрец
А я как бурьян ее убирала с огорода,а оказывается полезная🥺
спасибо вам, дорогая париза, за ваш опыт.
Красотка. МаЩа Аллагь. Здоровье тебе и твоим рукам. ❤
Какая скромная леди. И в тоже время очень радужно открытая.
Вы правы. Немногословная, но от нее отходить не хочется
Обаятельная,умная и скромная.И красавица.
С мокрицей моя бабушка боролась, как с жутким сорняком. Ее выпалывали и выбрасывали. Как ни странно, в отличие от крапивы, которая шла на корм свиньям и птице, мокрицей никого не кормили и сами не ели. Впервые увидела, что мокрицу едят, в гостях у дяди, который был партийным работником и занимал довольно высокую должность. Тогда была подростком и ещё удивилась, неужели у дяди денег нет на нормальную зелень, хотя есть средства на чёрную икру 😆
А своей бабушке, когда суп с крапивой сварила, она плакала, что я её, как свинью кормлю. А я, наоборот, очень люблю эти всякие дикоросы😁👍 в том числе и мокрицу
У мокрицы состав полезностей почти равен женьшеню.
Я долгое время работала поваром,и про мокрицу узнала от коллеги,которая сталкивалась с поварами из южных регионов,которые добавляют эту траву и в чебуреки тоже....
@@ГалинаНизамова-р3р я в 90х работала с врачами из Баку. Так у них принято и ботву свекольную есть. Такие деликатесы из нее делали 😁👍
Хорошие вареники! Надо будет сделать!
Таким способом залеплять тесто меня научила мама, только на варениках. Тесто практически такое-же, без яиц, но с растительным маслом. А начинка любая, в нашей семье в почёте начинка из отварного картофеля с обжаренным луком и начинка из белокачанной обжаренной капусты до золотистого цвета. Ещё очень люблю вареники с творогом и диким зелёным чесноком. Но такой чеснок я встречала только в Забайкальском крае, мы ходили на поля за деревней его собирать, мелко резали, перемешивали с солью и фасовали по банкам, очень долго хранится и очень вкусный. Сейчас живу в СПб и здесь такого нет. Интересно было посмотреть видео, не знала, что есть такое блюдо как - Курзе, внешне похожие на наши вареники. Кстати, если пирожки залепить таким способом, то они получаются очень красивыми
Василий спасибо тебе огромное!!!! Все блюда которые я готовлю по твоему виде просто бомба, теперь я готовлю все по твоим рецептам! Ты супер учитель
Ты реально четкий
Спасибо за рецепт👍😋
Мы на Южном Урале мокрицу курям скармливаем, а её, оказывается, можно есть😊
Старое исполнение в новом стиле, неплохо! 😋😋🤗
Познавательный выпуск. Спасибо.👍
Недавно готовила пельмени (конечно, по Вашему рецепту!) и нужно было подождать, чтобы не остыли на столе, и оставила вариться. Тут-то и узнала, что пельмень надувается в какой-то момент варки. И вот оказывается, что это кондиция! )
Вареники супер! Ну, курзе то есть. Творог с зеленью очень люблю, но и не подозревала, что в варёном виде тоже, а не только в лепёшке пожарить!
Василий , класс , душевно , как всегда ❤
У меня родители из Даг-на,мы также делаем гюрзе,с такой начинкой делаем чуду,т.е кутабы.Спасибо Вам двоим.Привет из Азербайджана.С уважением Катя.
Дай бог вам всем здоровья и всяческого благополучия!
Вооооу) В последнее время увлёкся тестом, однозначно попробую
Спасибо!!!
Очень круто! Благодарю, Василий! Знала, что мокрица очень полезная, в салаты кладу, но не знала, что в Махачкале ее в пельмени кладут. Интересно!)
Очень люблю. Но делаю по отдельности мокрицу с крапивой . И творог сам по себе.. Так же и поджарка идёт и яйцо. Но крапиву нужно чу чуть потушить пока не соединили с мокрицой. Очень вкусно и полезно.
все что проходит тепловую обработку полезным быть не может
Очень приятное видео! Спасибо Василий , вот научусь свои пельмени делать, и потом курзе ! :)
Спасибо за рецепт.Давно мечтала приготовить такие.В огороде все есть.А можно шпинат например заморозить?Зимою тоже хочется поесть .
Фариза очень приятная, воспитанная женщина.
Вареники вкусняшки . Ещё вкуснее будут если курзе окунать втоплённое масло с льняной пастой . Масло надо чуть чуть подогреть и добавить пасту помешать харашенько . Попробуйте как Вам такой вариант, сдетства так кушали горские люди и до сих пор кушают так👍👍👍
Наконец-то Василий до Дагестана добрался!
Благодарю за видео и рецепт !
Это то что надо! Я хочу плпробовать кухню России в домашних условиях! Кайф, Василий ты крутой! Газ!!!! P.S. Борьба-зал ходил? 😂
Приятная женщина....
Хороший выпуск.👍🏻
Здравствуйте спасибо за рецепты у нас в Азербайбайджане гюрзе делают с говяжим фаршем.
В Дагестане курзе делают и из мяса и из творога и из зелени и из картошки
Спасибо , классный рецепт и красивые люди !
Еще бы вам,Василий поехать на Байкал и сделать выпуск про буузы.Это очень вкусное блюдо!
Какая приятная женщина, не балаболит попусту.
👍... Понравилась реплика- *Как резать лук?- чтоб вкусно было!? *))))
Василий как всегда с чуством юмора не расстается ни на секунду.
Моя бабушка на Алтае всегда делала вареники с творогом, в который добавляла мелко порезанную колбу (черемшу) и соль, это очень вкусно! Яйцо сырое
Приятно видеть Вас на нашей кухне. Желаю Вам ярких впечатлений и гастрономического удовольствия
Это так вкусно! Правда купили в «Дагестанской лавке»))))
Париза- скромная, belissima!!
Мокрицу вывести не могу, приезжайте подарю самовыдергиванием и самовывозом.
Вкусно и полезно)👍😊👍
Ну Василий, ваша лепка больше похожа на уши у слона.😂😂😂❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Надо попробовать
Мокрицу в салат используем, бабушка тоже везде её использовала )
Баргузинская лепка называется,мы так пельмени лепим дома.
Любая хорошая хозяйка сделает любого шеф повара
Любимое Кумыкское блюда)
Спасибо попробуем
Василий, такое чувство, что мастеркласс был для местного повара от Вас😂😂😂
Я так думаю,что "Что вот этих родов" хитрует?
Пора уже ещё книгу выпускать
14:07 ммм вкуснятина 😋 восток всегда вкусная еда
Ещё хотелось бы научиться делать творог самостоятельно,
Ещё в юности слышала что готовят из мокрицы, но сама не отважилась. А соседи мокрицей кормили цыплят
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. Единственноый вопрос что за творог (%, объем)
👍👏👌🤜🤛🤝
Слава Богу, рассказали, как вареники делать...
Курсе это далеко не вареники
@@ЛараЧерникова-й5м Да, название другое - теперь и вы будете "в курсе"...
😂😂😂👍
Ну хоть кто-то нормально солит😂😂😂
супер
Вкуснятина
Все детство бабушка мокрицу заставляла полоть как сорняк😂 в еду точно не употребляли.
Два лайка!
У меня Бабушка в основном макрицу собирала и скармливала курицам
Интересно Василий а казахские блюда вы умеете готовить с Казахстана пригласите гостя
Спасибо за видео. Но когда будут равиоли?
Магееееешь!!)
Лучше всего курзе со сметаной ,как в вечерах на хуторе близь Диканьки
Пельмени и пельмени)
Вареники с творогом и зеленью теперь зовут кюрзе блдь!!! 😂😂😂
Полагаю мокрец прямо традиционный дикорос в вашем меню 😊
😁👍👍👍
Вареник с зеленью)
У нас так бериги лепят - калмыцкие пельмени
Вася! Эх Вася! Режешь ты лучше!
Дак было же!
А я сразу эти курзе(вареники)кладу в друшлаг,чтобы вода стекла.А только потом уже кладу в тарелку с маслом.Тогда будет без воды в тарелке.
👍👍👍
😂мы мокрицей кормили канареек и беж жалости выпалывали из огорода
Други,шпинат незя людям...., очень многим
А как про здоровье?