Самый популярный соус в ресторанах. Японский майонез. Айоли
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 มี.ค. 2023
- Футболка Перо совы👉 gadgetchef.ru/catalog/skidki/...
Футболка Сила в перья 👉 gadgetchef.ru/catalog/skidki/...
Кондитерские мешки 👉 gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Книга 👉 gadgetchef.ru/catalog/skidki/...
Доски 👉 gadgetchef.ru/catalog/doski/
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Я готовлю на серии МРАМОР ТМ Традиция! 👍🥘
👉 Заказать посуду на WB: www.wildberries.ru/seller/108...
Литая антипригарная посуда ТМ ТРАДИЦИЯ Готовить с любовью!
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Так... монтажер что-то рубанул лишнее... рассказываю про растительное масло. Его я лью на глаз, иногда бывает, что его на такой объем можно влить и целый литр. Тут просто смотрите на густоту эмульсии и все.
хорошо что заметили, было огромное желание начать ругаться!
А лимон?
А с лимоном что?
Приветствую . Лет 5 вас смотрю и готовлю по вашим рецептам . Много комментариев видел и я того же мнения , сделайте , пожалуйста, выпуск про соусы . Большой желательно , что как и куда 😊
и лимон??? его сколько?
Монтажер конечно красавчик) лимон потерялся и масло)))
В конце когда Вася сказал про лимон, я такой - "чо, какой лимон" 😆
Только хотела написать, где масло и лимон 🤨, тогда нужен рецепт под видео .?!
Большое спасибо, Василий! Очень не хватало идеи для соуса. А блюдце какое! Узнаëм руку мастерицы!
Благодарю Вас за прекрасный рецепт. Как всегда браво👏👏👏
Айоли́ - соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря - от Испании до Италии. В разных вариантах в соус может быть добавлено также яйцо, лимонный сок, вода. В соус добавляют также горчицу, а в Каталонии - грушу. Википедия
Спасибо, Василий!
Представляю как вкусно!
Обязательно использую Ваш рецепт!❤
Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Айоли - чесночный соус с оливковым маслом, в Испании, Италии распространен. Вкуснее тамошнего айоли не найти. Особенно в ресторанах. Ну, оливковое масло там другое.
Добрый день!
Очень приятно смотреть Ваши видео. Отличные рецепты и атмосфера видео. Как-будто для друзей рассказываете. Супер!
Все ждал посмотреть в какой момент масло вливать, а этот момент вырезали видимо на монтаже 🤷♂️
Здравствуйте. Хотелось бы попросить чтобы вы сделали список ингредиентов под видео.
В яндекс дзен печатная версия выходит, копия ролика
@@vemelyanenko Ну это не то, ща всё брошу, побегу на дзене искать😂 Лайк, конечно за соус, но желательно здесь прописывать.
@@vemelyanenko я вас прекрасно понимаю и там нужна аудитория но не всем это удобно. Так по возможности хотелось бы и тут видеть версию ингредиентов. Спасибо за ваши старания. Очень вкусные рецепты интересная кухня
@@user-sq5qo5eb9h вы не настоящему Василию Емельяненко отвечаете
Интересный майонез!!!!Вот такая тема, супер👍👍👍👍Жду ещё не что похожие о соусах или заправках,тема интересная и познавательная!!! Спасибо вам!!!
3:00 А я думал что это у меня валяется все время!? А это Нори!🤣 Спасибо Василий. Угарнул с момента)
Да, вот листа два валяется в ящике...
У меня вот вечно валяются😂
А я над Вами! Смешно!
В процессе про лимон ни слова, он просто безмолвно появился на столе в какой-то момент. В конце - "лимона можно чуть больше, чуть меньше". Далее "начинаем взбивать" - пуф! пол бутылки масла нет, майонез готов. В общем или что-то не так пошло в процессе или монтаж такой шикарный.
Тоже обратил внимание
Магия монтажа. Между началом сбивания и концом 4-5 минут.
Начали делать майонез с уксусом, закончили с лимоном и бутылки масла нет
Василий ответил на один из комментов, что при монтаже что-то напортачили...
Про лимон в конце есть упоминание
Не понял, на счёт масла и лимона, процесс не показан, как будто кусок видео пропал, где добавляют лимон и масло. По этому не понятно сколько их нужно.
Да я сам зол, монтаж пипец🤷♂️🤦♂️🤦♂️
Масло 3 желтка удерживают примерно 400-500 мл, лимон по вкусу, но вначале уксус был, а дальше на свое усмотрение.
Огромное спасибо. Интересный. Будем дерзать. С вами все так просто, а без вас катастрофа
Самый любимый шеф!!! Спасибо за рецепты!!!❤️
Спасибо 😊 буду пробовать ☺️
Читаю комменты и просто в восторге. Все делятся своими штучками-дрючками. Много чего интересного. Отличный канал. Спасибо 👍
ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ, САМЫЙ ТВОРЧЕСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛ СВОЕГО ЛЮБИМОГО ДЕЛА! КОГДА Я ПРИГОТАВЛИВАЮ КАКОЕ ТО БЛЮДО, Я, ПРОШУ ПО ИНТЕРНЕТУ ПОСЛУШАТЬ И УВИДЕТЬ, КАК ПРЕДПОЧТЁТ ПРИГОТОВИТЬ ШЕФ -ПОВАР ВАСИЛИЙ. БОЛЬШОЕ ВАМ, ВАСИЛИЙ, СПАСИБО! У ВАС ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЁ БЫСТРО, ВКУСНО, КРАСИВО, С ЛЮБОВЬЮ К СВОЕМУ ПРЕКРАСНОМУ ДЕЛУ! ВАМ РЕСПЕКТ И МОЁ ВОСХИЩЕНИЕ!!! УМНИЦА...❤
Василий, спасибо за Вашу подачу кафе-ресторана FOX! Посетили, отведали вкуснейшего борща, ягнячих язычков и тд., все отменно! Бисо и персонал приветливы и очень Вас почитают. Приятная атмосфера заведения на фоне естественной природы, да в черте города! Спасибо!!!🤩😋😂
Соусы классная тема! Всегда ищу соусы!
Василий спасибо!
Мы всегда смотрим описание под роликом! Спасибо за рецепт👍
Спасибо, Шеф. Вкусно!😂
Спасибо за рецепт👍
Спасибо! Наконец-то, дождались соуса
Хорошо рассказывает, без пафоса, без эмоций, чётко и ясно.
Не даром я на него подписан.
Вот это монтаж😂
Шеф, сколько масла и лимона класть?!!
Я вообще не видела когда 🍋 добавлял. Наверное не внимательно смотрела.
круто, что вы такие ништяки людям показываете. рада что подписана
Огромный респект Ксении за замечательную тарелочку для подачи соуса!!! Всё очень гармонично!!!
Василий, добавили бы вы в описание к видео, хотя бы список ингредиентов, я уже не прошу граммовки, а просто список и уверяю, это бы увеличило и число просмотров описание, а за счёт этого, и число переходов по ссылкам, в том числе, в магазин.
Ништяки-хорошая тема. А можно ли ещё делать видео посвященные какой-то доминирующей в рецепте специи? И брать что то для расширения кругозора, вроде Галангал, Сумах, перцы розовый, пипали.
Айоли тот же майонез, я такой делаю на Новый год для салата Сахалин, тоже когда рецепт читала думала где эти соусы брать, оказалось легко и просто.
Spasibo Vasilij 👍
Фрагмент с добавлением масла затерялся.Сколько масло лить я понял только по уровню в бутылке до и после
Да уж, налил, так налил. Кусок видео вырезал.
Интересно наши блюда азиаты едят? 🤔
Казахи тоже азиаты 😉
Пресная для них наша еда
Дорамы посмотрите. Узнаете много нового. Они в дорамах много внимания уделяют приготовлению и поеданию со свистом 😅
Пельмени лопают
@@user-bq8jk5sf4o пельмени как раз не наше, кроме названия
Как приятно, когда все эти ингредиенты имеются, кроме перцовой пасты, но добавлю корейскую. Благодарю Шеф, непременно попробую 👍
Ну молодец. Сам придумал, сам сделал и сам себя похвалил. Ставлю 👍 за твою находчивость и упорство!
Начинаю перенимать рецептики. Спасибо дядя Шеф
Щас заценим 😋
Книга очень хорошего качества и оформление отличное Мои понравилась 🎉
Сегодня Вася нам соблаговолил
Знакомство с соусом названия АЙОЛИ.
Ингредиентов масса по традиции.
Крутая вышла композиция.
Слюна катилась с роликом на пару.
Ну! Дал опять на кухне Вася жару!!!
Где столько денег, люди, взять.
Чтоб кухню Васину объять?
А как прикольно смотрится совы перо!!!
Во мне от пессимизма не осталось ничего!
С огромным уважением к вашему умению располагать к себе. ГН
Именно соусы!!!! Спасибо!!! 😃😃😃😃
Бомба💣
Если нельзя добавлять соевый соус, а вустерский можно добавлять?
Здравствуйте Василий! Хотелось бы чтобы вы публиковали рецепты для диабетиков второго типа. С уважением к вам ваша подписчица.
я не понял а масло надо просто чтобы рядом постояло ? его не ддобавили?
Тоже не понял, на счёт масла и лимона, процесс не показан, как будто кусок видео пропал, где добавляют лимон и масло. По этому не понятно сколько их нужно.
Было бы неплохо если бы были граммовки в описании, а не миллионная реклама!
Напишите, пожалуйста,сколько всего положить? А то не очень понятно с растительным маслом и соком лимона
Ай спасибо, ай маладец как обычно💥
Так лимон надо было добавлять или нет? А масла сколько надо было лить?
Я не поняла, на каком этапе нужно добавлять простое растительное масло и сколько именно? А то Василий бутылку берет, но не льет из нее. (((
Василий, приготовила соус, повторила за вами на все 100%, только кол-во шрирачи и терияки увеличила для большей пикантности....соус 🔥 ну и тут же собрала ваш сэндвич с тунцом в терияки от магуро....бутерброд нереально вкусный ❤❤❤ Большое спасибо!!! Покажите плиз как приготовить крок-месье....лет 7 назад в пекарне Волконский в меню был..оч вкусный....еще раз спасибо!
Францисканец можно, было бы интересно, как соус сделает Василий для португальского сэндвича🤔
Василий ну ты сам виноват что описания под роликом люди не смотрят, сам приучил всех что из-за твоей (или того кто за тебя) природной лени в описании под роликами нет краткого рецепта а есть лишь рекламный спам - дураков нет целенаправленно исключительно на рекламный спам заходить)) - плохой из тебя бизнесмен)
Под роликом написано. Печатный рецепт тут👉 и дана ссылка на яндекс дзен, мы не пишем список потому что люди ленивые, они даже не смотрят ролик и пишут вопросы, которые имеют в ролике ответ🤷♂️
@@vemelyanenko вот именно что люди ленивы и переходить по твоему "фак" на яндекс дзен вместо того чтоб под роликом в описании посмотреть им лень))) тем более что на фако-дзене рецепт напрямую не открывается и его еще поискать нужно, что еще более лень, а посему и открывать описание под роликом чтоб увидеть "фак" незачем)) ну соответственно и ссылка на магазин тоже в пролете)) а те фанаты которым не лень заниматься поисками на дзене то они дзен подписки смотрят отдельно от ютуба так что им тоже не зачем описание открывать)
прикольно!!!👌👌👌
а на оливковом масле получится? (подсолнечное нельзя) и сколько нужно перепелиных желтков? (куриные могут быть с сальмонеллой)
Перо, это Да!!!👍💪🦉
Огонь! 💥🔥
Ура! Давно хотел заменить майонез на что то интересное.
Спасибо. Но я не понял, сколько масла подсолнечного лить и еще Вы упомянули про сливочное масло. Его надо добавлять?
Полезный ролик. Соус для многих блюд. Подача. Я бы сказал: "Коротко и эффективно о важном".
Спасибо за рецепт. Приготовьте что-нибудь с сублимированными продуктами.
Василий ты красива спасибо очень крутой соус обязательно попробую, один момент к дополнению комента постарайтесь с группой делать более подробное и доступное видео чтобы лишних вопросов не возникало, мы всё-таки любители очень часто повторяем и что-то от себя когда добавляем в рецепт не так получается как должно нам нужны рецепты подлинные в подробном описании 6рамовкой и последовательности
А лимон, который лежит на столе, это ружье которое должно было выстрелить, но дало осечку? Это о том, «добавляйте чуть больше лимона, чуть меньше».
Василий, спасибо за рецепты. Как уже многие говорили, я тоже хочу Вас попросить, пишите пожалуйста грамовку, сколько продуктов идет на блюдо.
Василий, Вы - Уникал.
Точнее - уникум!
Про книгу: рекомендую к приобретению. Я лично по ней уже во всю готовлю. Шикарное вышло издание)
Выглядит очень заманчиво, надо будет с зп сделать такой
Василий, добрый день, сейчас мало доступной по цене и вкусной, качественной рыбы, и вот вспомнила про зубатку, пироги с ней идеально, но заморачиваться не хочется, долго и калорийно, предложите, пожалуйста, как вкусно можно ее приготовить.
Василий, футболка и комментарий к ней просит отпад!)))👍👏🔥😅😂🤣
Спасибо за рецепт! Всё получилось! Очень вкусный майонез! Точнее соус! Хоть яйца были из холодильника! Всё ОК!!!
А 🍋 добавили?
@@ausdeutschland250 Нет
Спасибо Василий, один вопрос сколько масла вы налили а то предшествующие ингредиенты указаны а сдесь нет, что на глаз.
Да... Масло можно лить пока вы видите, что оно не отсекается.
еще и лимон должен быть, а как добавляли не показано
@@chefemel столько вопросов и ни одного ответа, неуважение к подписчикам!!!!!
@@user-hp8ms2jt2p выше ответы, для вас персонально, масло льем на 3 желтка 500 мл, можно и больше, но нужно смотреть что бы масло не отсекалось, лимон по вкусу, всегда так делают, вначале же уксус, потом пробуйте, понимаете что кислоты совсем мало, плоский вкус и добавляете на 500 мл масла 1 ч л сока лимона, все просто, с уважением к вам и ко всем подписчикам🙏👨🏼🍳
@@vemelyanenko спасибо
Подскажите, сколько хранится?
Добрый день. А солить надо?
Вау❤️🔥
Сколько может храниться такой соус?
Оооо!!! Мажонееез!
Покажите пожалуйста в вашем исполнении белый соус Алабама
Василий хотелось бы узнать мнение о книге "накормить Каннибала" считаю это напрямую затрагивает вашу профюфесию как повара. В этой книге описывается как искустно создать подачу блюд ...
Не встречал. Спасибо за наводку
@@vemelyanenko это страшная книга 📚 в прямом смысле. Нам уже начали навязывать потихоньку канибализм...
@@vemelyanenko , как не встречал?! А ваша изменённая ,,конституция" чем не книга по насыщению обнулённого карлика-каннибала?!😏
@@grigorykolesnyk2985 судя по всему вы лучше разбираетесь в измененных конституциях, практикуете работу в этом направлении? Луксика ваша видно, профессиональная, мне ещё учиться и учиться. А вы мне уже ни с того ни с сего приписали инородные мысли из своей головы 👍🤷♂️
Если взять сырое яйцо и взбить в блендере вливая в него масло - получится белая безвкусная эмульсия. Майонез на минималках.
Всё остальное - добавляет вкус. В классическом майонезе: соль, сахар, лимонная кислота или сок и если майонез провансаль, то ещё горчица.
А здесь добавки другие и вкус получаем другой.
Основа-то безвкусная и добавлять к ней можно что угодно. К примеру смесь молотых специй. Вкус соуса получится очень выразительным уже с этим.
Мне очень нравится классический майонез со специями. Раньше добавлял магазинный карри, сейчас сам смешиваю те специи, что больше люблю.
Экспериментируя со специями и добавками количество вариаций соуса если и не бесконечное, то близко к тому.
Пойду закажу футболку и книгу..
Хорошо бы, чтобы книги были с автографом😌
я так и не увидел когда лимон добавляли и сколько масла нужно?
Василий а шпатель в вашем магазине есть? а промышленные майонезы в рестиках используют?
Кто-нибудь пробовал готовить уже? У меня слишком жидкий получается, взбивала ручным, но он не мощный. Попробовала планетарным, но не взбивается … масло больше лить нужно?
Svi jedemo sve, sve treba da se proba! 😊
в описание под видео есть все, кроме рецепта в тексте
Василий,подскажи пожалуйста, не могу найти ссылку под описанием,чтобы найти ваш магазин!
Какая наивная самореклама ))
угу, нори у меня постоянно по всем углам в доме валяются. не знаю куда их уже заметать
Айо́ли (фр. aïoli, или all i oli, что значит «чеснок-и-оливковое масло»)
"в описании под роликом есть много чего интересного"... только вот ингридиентов к показанному блюду там нет 😏
Где в ролике добавление лимона🙄😁
С большим уважением отношусь к вашему каналу и всему, что вы нам предлагаете. Природа одарила вас прекрасным кулинарным вкусом + профессионализм = супер интересный канал. Есть два предложения. Думаю, со мной согласятся многие ваши подписчики. Помещайте под видео перечень продуктов с указанием их количества. Заставлять смотреть заново отнюдь не короткий ролик только, чтобы узнать, сколько и чего нужно добавить - в этом есть, на мой взгляд, некое неуважение к своим подписчикам. Вы лишаете нас удобства пользования вашим каналом. Ну и конечно, очень не помешает ускорить показ всего кулинарного действа. О-о-очень все медленно, а потому опять же неудобно. Как-то так. Удачи всем!
Да, я тоже иду в магазин и что-то забываю купить (в мои 59 - это простительно:) ). У меня дочь готовит "с мобилы", а я хожу после каждого шага приготовления от компа до кухни:). Всего доброго!
Ставьте скорость просмотра выше. Не лишацте других удовольствия смотреть ролики с Василий в его режиме. Для меня это как медитация или вдохновение
@@user-qg8ms3cf4u Я высказала свое мнение, вы - свое. Это уж автору роликов решать, кого чего-то лишать или нет. Продолжайте медитировать.
Ваша футболка подходит для хеллоуина.
Шеф, у нас сезон артишоков начинается. Ни одного рецепта на канале, а мы тут мазик готовим. Не порядок.
Шеф дерет полярную сову😂
Про ссылки. Василий - делайте QR код на экран, ибо люди не всегда смотрят ролики на компьютере или телефоне. С телевизора удобнее отсканировать QR код
Доброго времени суток. У меня к Вам личный вопрос, сколько не у меня, больше у жены, скажите пожалуйста, что за камень у Вас в перстне. Заранее спасибо!!!
НУУУ!!!! Соусы это супер!!!! Обязательно сделаю.....
Мазик домашний, надоел...а тут свеженькое
Про майку информация была, а про лимон и еще масло нет! Их то сколько и когда? А так рецепт интересный! Респект!
Товарищи, вопрос всем любителям вкусно покушать. Как раз навеяло роликом про майонезный соус.
Если кто-то помнит первую половину 90-х, то там продавался какой-то импортный мазик. Вроде американский, но я не уверена, мне лет 6-7 было.
Потом подобный белый соусец всплыл уже в начале 2000-х. Это был детский Хайнц.
Вроде мазик и мазик, но у него был какой-то особенный вкус. Где-то продается что-то подобное? Или такой соус можно приготовить?
Super 😀 lida Essen super Service sposibo
Будем признательны если будут точные цифры для приготовления соуса и сорт масла,не застыл вообще..