Карельский✨ Заварной Хлеб на Закваске!🌾
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Этот хлеб просто покорил меня своим вкусом! Я думала, что уже многое попробовала и меня не удивить, НО как же я ошиблась и это очень хорошо! Такого хлеба вы не найдете в магазине НИКОГДА! Его только можно испечь самим и он точно ЭТОГО стоит! Бесподобный и божественный вкус и аромат, сначала чувствуются специи, затем раскрывается солод, а потом остаётся лёгкая сладость мёда! И всё это так ненавязчиво и гармонично, просто ИДЕАЛЬНО!
Текстовый формат рецепта на Дзен✨
dzen.ru/media/...
Ингредиенты📝:
Закваска
-30 гр пшеничного стартера( это 1 полная стол.л)
-170 гр муки 1 сорта
-100 гр воды
Смешать и оставить на 8-10 часов
Заварка
-300 гр кипятка!
-100 гр ржаной муки
-50 гр ржаного ферментированного солода
-1 ч.л тмина
-1/2 ч.л кориандра
Смешать, укутать в полотенце и оставить минимум на 2 часа.
Опара
-вся закваска
-вся заварка
-150 гр воды
-230 гр муки 1 сорта
Всё смешать и оставить опару в тёплом месте при температуре 25-28 С на 2-3 часа
Тесто
-вся опара
-2 стол.л сахара
-80 гр мёда или патоки
-2.5 ч.л соли
-50 гр изюма
-450 гр муки 1 сорта
-100 гр воды
------------------------------------------------------
Ingredients
Leaven
-30 gr of wheat starter( this is 1 full table.l)
-170 gr of grade 1 flour
-100 gr of water
Mix and leave for 8-10 hours
Welding
-300 gr of boiling water!
-100 gr of rye flour
-50 gr of rye fermented malt
-1 tsp cumin
-1 / 2 tsp coriander
Mix, wrap in a towel and leave for at least 2 hours.
Opar
the whole starter
- all welding
-150 g of water
-230 gr of grade 1 flour
Mix everything and leave the dough in a warm place at a temperature of 25-28 C for 2-3 hours
Dough
- all sourdough
-2 table.l sugar
-80 gr of honey or molasses
-2.5 tsp salt
-50 gr of raisins
-450 gr of grade 1 flour
-100 gr of water
------------------------------------------------------
КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ
• КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ...
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ
• Как вывести💡 Ржаную За...
КАК ПЕРЕКОРМИТЬ ЗАКВАСКУ
• Как перекормить ЗАКВАС...
ХЛЕБ,БАТОН,БАГЕТ И ВСЁ ЭТО НА ЗАКВАСКЕ!
• ХЛЕБ , БАТОН , БАГЕТ
ВСЕХ БЛАГОДАРЮ ЗА ПРОСМОТР!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ!!!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
![[TH] 2024 PMSL SEA Finals D1 | Fall | ยิงต้องโหด ให้เหมือนโกรธกันมาก่อน](http://i.ytimg.com/vi/OnTdfGySmds/mqdefault.jpg)
Спасибо за рецепт.Все ваши рецепты хорошие, пеку хлебушек по вашим рецептам, всегда получается вкусно
Испекла сегодня. Хоть я и начинающий хлебопек получилось очень вкусно. Пористый, упругий, нежный. Пришлось внести небольшие изменения в рецепт: стартер у меня только ржаной, тмина не оказалось, муж категорически против изюма в хлебе 😢. Я понимаю, что из-за этого вкус изменился, но всё равно очень вкусно 😊 Полбуханки вдвоем с мужем в один присест. Муки у меня пошло на пару ложек больше. И я же великая лентяйка - месила в миксере. 😂 Очень завидую на ваш солод - у меня светлее. И хлеб поэтому немного светлее. 😮ой, и формы у меня нет. Поэтому подовый. Зачем всё это написала? Девочки, если у вас, как у меня, чего-то вдруг не хватает для рецепта, пусть вас это не останавливает 😊, потому что рецепт действительно рабочий - даже я не смогла испортить 😅
Вот неожиданно в ленте появился ваш рецепт.Хлеб действительно прекрасный,очень насыщенный вкус!Уже не первый раз пеку по вашим рецептам и хочу выразить свою благодарность-все хлеба отменного вкуса!
Какое то ВОЛШЕБСТВО !!!!
Прям почувствовал запах свежего хлеба и вкус хрустящей корочки.
Да, заварной хлеб - это фишка на сегодняшний день. Спасибо за рецепт
Ну что тут скажешь? Приятно смотреть на красивые ловкие руки. Ни одного лишнего движения. На следующей неделе обязательно испеку. Спасибо вам!
Благодарю 🙏 у меня хмелевая закваска,буду на ней. Должно быть всё ок. ❤
Замесила хлеб из половины ингредиентов по рецепту, пекла подовым, хлебушек получился гигантский и очень вкусный, спасибо за рецепт)
Хлеб получился очень красивый и очень вкусный, огромное спасибо за чудесный рецепт
Молодец,наверно,целый день возилась.Хлеб чудесный,дальнейшего Вам процветания.
Спасибо за рецепт!Все точно по граммам,не убавить не прибавить!Пеку часто именно его.Иногда вместо сахара добавляю яблочный джем или павидло,свое,не из магазина.Бомбическая корка получается,гребешок,аромат мамадарагая😂😁
Хлебушек просто сказка,получился с первого раза!!!Готовлю третий раз уже!
Спасибо огромное за рецепт!!!!!
О да! Люблю домашний хлебушек. Часто пеку дома хлеб, но на дрожжах. Ваш рецепт мне очень понравился, обязательно попробую.
А вымешивать в миксере планетарном можно?
Спасибо Вам большое за рецепт. У меня получается по Вашему рецепту наивкуснейший хлеб. Пеку уже не первый раз. Это один из лучший рецепт. Хлеб получается идеальный, с высокой шапочкой.
Здравствуйте, благодарю вас за отзыв!!!
И ЕЩЁ ОДНО БЛАГОДАРЮ И ЭТОТ ХЛЕБ НАМИ ОЧЕНЬ ЛЮБИМ ИСПЕКЛИ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД СМАЧНО ЩЕДРО С ЛЮБОВЬЮ СПАСИБОООО
Замечательный хлеб у вас получился на закваске.
Восхитительный хлеб, сбалансированный и самодостаточный. Благодарю за рецепт! Аромат в доме умопомрачительный!)))) Успехов!!!
Все толково, понятно,без спешки. Спасибо.
Пекла хлеб по данному рецепту, очень вкусный ароматный и воздушный!!!!!! Буду еще печь обязательно!!!!Благодарю за рецепт!!!!
Спасибо за рецепт!!Хлебушек получился на славу! Ваш рецепт оставляю в тетрадочке с любимыми рецептами!!
Испекла вчера этот замечательный хлебушек! Очень воздушный и ароматный)))детки тоже оценили)благодарю Вас за рецепт!
Очень интересно наблюдать за каналом. Всегда вкусные и не сложные рецепты.
Мммм, люблю Карелию и их особенности кухни! Замечательный рецепт, взяла на заметку!
Спасибо...оч классный хлебушек,попробую испечь обязательно....
Хлебушек невероятно вкусный!!! Пеку теперь постоянно именно этот хлеб, огромное спасибо за рецепт!!!
Ах какой хлебушек приятный на вид.Молодцы.Вкуснятина наверно.
Спасибо, очень интересный рецепт хлеба.
Для меня идеальный рецепт хлеба, спасибо! сделала пол порции на пробу и поняла что это то самое что так давно искала! Завтра уже будет полный замес и с различными добавками буду тестить
Юлия, добрый день! С какими добавками делали и что понравилось?
Этот хлеб просто прекрасен!
Здравствуйте. Зашла специально, чтобы подписаться, поставить лайк и поблагодарить за этот рецепт. Хлеб получился идеальный. Впервые пекла заварной . Не было солода. И хлеб здесь не купить ржаной. Так что удовлетворение от работы и результата зашкаливает. Спасибо огромное за ваш труд !
Здравствуйте, благодарю от души!
Вот это я понимаю хлеб!! Очень вкусно!!!
испекла хлеб по вашему рецепту очень ароматный и вкусный .Спасибо вам
Класс, спасибо, стоит попробовать, тем более заварной хлеб сейчас очень популярен
Спасибо большое за рецепт очень вкусный хлеб правда сверху его порвало но я думаю вкус не стал хуже
Нетак давно впервые попробовал очень вкусный хлебушек
Лилия,пожалуйста,испеките пресные татарские лепешки,как пекли раньше бабушки,успехов Вам.
Да , что-бы вкусно получилось надо время и не мало.
Какой красивый хлеб, и наверное вкусный
Огромное спасибо вам за рецепт!Хлеб ну очень вкусный!Пекла хлеб по рецептам разных блогеров,но результат радовал не всегда.По вашим рецептам получается всё!А главное все рецепты простые,а результат шикарный))
Великолепно
Эх как хорош экологический чистый хлебушек и наверно неимоверно вкусный.
Откуда экологически чистые продукты, их сейчас нет.
Спасибо.!!!
Спасибо Вам за то,что в каждом ролике делитесь оригинальными рецептами!)
Ну очень вкусный хлебушек !
Сегодня испекла хлеб,это бомба ,только вместо изюма я положила семечки,вкуснее хлеба я ещё не пекла,большое спасибо
Здравствуйте,благодарю за отзыв.
Замечательный хлеб
У вас отличные и рецепт и подача. Все понятно, толково и без лишней болтовни. Спасибо.
Понятный рабочий рецепт.
Это мой самый любимый рецепт хлебушка.Еще добавляю в тесто орешки.Свекрови тоже очень понравился этот хлебушек . Спасибо большое за рецепт
Благодарю за отзыв!
очень хорошее видео. спасибо
Я испекла Карельский хлеб по Вашему рецепту,,очень вкусно.спасибо
Здравствуйте, благодарю!
очень интерестный рецепт обязательно надо попробывать!
Получился прекрасный хлеб. Я испекла формовый и подовый. Понравился полученный объем хлеба. А то бородинский получается маленький и быстро кончается))). Вместо изюма положила клюкву.
Спасибо за шикарный рецепт
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ
Спасибо большое! Коротко, ясно, без лишних слов! Умница! Подписка однозначно! (Как раз "заболела" хлебушками на закваске🙂)
Здравствуйте, благодарю! Хлеб на закваске это точно затягивает по уши!
Yes...very well...like...like...nice...
Хлеб очень вкусный, спасибо, постоянно пеку по вашим рецептам
Легкий рецепт, но нужно любить возится с тестом.
Спасибо за рецепт 👍
Домашний хлебушек!!! Нет ничего вкусней!
Добрый день,очень добрый!!! Если бы можно было помещать фото в комментах! Хлебушек оч вкусный, и да , у вас норма сахаира правмльная , Спасибо огромное!
Ну очень вкусный все ок
надо попробовать.
Ловко вы вымешиваете руками! Супер! Профи!
Мм как вкусненько обожаю печеный хлеб своими руками
Было бы здорово попробовать испечь!
Добрый день, вот уж не думала да и не видела ни у кого чтобы ржаное тесто отбивали. Надо испечь и посмотреть, что из этого получится
Разве тесто ржаное? Там же намного больше пшеничной муки 1 сорта, чем ржаной
На вид и на вкус шикарно!!
excelente video, el pan es muy rico y bueno para alimentarse
Спасибо за рецепт, давно его искал
отличный рецепт попробую приготовить.спасибо.
Супер!Приятно!Аппетитно!
Отличный рецепт, нужно будет обязательно попробовать)
Спасибо за рецепт. Очень довольна, пеку каждую неделю)
Ммм наверное вкусный хлеб! Спасибо за рецепт
Спасибо ! Отличный хлеб получился 👍👍😊
Очень хочу попробовать!
Класс!интересно было посмотреть данное видео
Вау, как же вкусно выглядит
Подскажите ,специи молотые или целые .
Класс супер вкусно
Отличный рецепт !!! Все очень понятно и доступно показываете и объясняете! Испекла хлеб по вашему рецепту ! Получился о-о-очень вкусным, сытным, невероятно ароматным. Еще хочу поблагодарить Вас за доброту Вашей души и ЛЮБОВЬ к людям !
Отлично
Это восхитительно!
Пекла уже 2 раза...ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо за рецепт! У меня только 2 формы Л11- так что получается 3 буханочки. Одну булочку пеку подово - ОЧЕНЬ вкусненько! с хрустящей корочкой и мякишь более пористый ( с большими дырками!). Хлеб долго не черствеет( храню в холодильнике)- хватает на несколько дней... повозится в выходной и всю неделю кушать! СПАСИБО ! Жду новых вкусных рецептов! Удачи!
Хочу,хочу! спасибо за рецепт!
Красота и вкуснота, обязательно испеку👍
Добрый день!
Спасибо за прекрасный рецепт!
Подскажите пожалуйста, специи в заварку молотые нужны, или цельные?
Здравствуйте, молотые.
Спасибо за рецепт !
Обязательно попробую . В данный момент у меня только ржаной стартер.
Могу ли я заменить ?
У нас не продаётся мука 1го или 2го сорта, только высшего и цельно зерновая . Какую лучше использовать ?
Спасибо
Первый сорт в пятерочке всегда есть....
Сначала лайк, потом просмотр))
Хочу-хочу! Благодарю за рецепт!
Поставлю сегодня 🌿
Получился супер )
Спасибо за подробное видео,рецепт очень удачный,пекла уже несколько раз!
Какой чудесный хлебушек,спасибо милая,от хлеба трудно остановиться!
Подскажите, а как Вы чистите формы,у меня они с нагаром и слышала ,что мыть нельзя, спасибо.
Здравствуйте, просто протираю тканью, лучше не мыть моющими средствами и в посудомойке.
очень аппетитно выглядит.
Хороший рецепт, спасибо
ну думаю не плохо
Слава трудолюбивым! Куча необязательных операций. Но красиво!)))
Как много у карельцев карельских хлебов, - завидую.... урожайности злаковых для относительно "северных" широт.
Какой чудесный хлебушек!
Спасибо Вам!
А можно тесто замесить в тестомесе?
Здравствуйте, конечно можно!