2 DANGERS des ALIMENTS LACTOFERMENTÃS ! â
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Les aliments lactofermentÃĐs sont excellents pour la santÃĐ. Ils sont riches de bienfaits, c'est indÃĐniable.
Cependant, leur consommation cache des dangers qu'il est important de connaÃŪtre pour les consommer au mieux !
#lactofermentation
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Salut la Feelgood Family !
Vous en Êtes oÃđ avec votre consommation d'aliments lactofermentÃĐs ? ðĪ
coucou , la choucroute une fois par semaine c est bon pour le microbiote ?
@@stterecard6278 salut ! Si ça te convient, c'est le principal ð
En tout cas, cela me semble tout à fait bien !
@@GuillaumeFeelgood ok merci ð
Je consomme du Kimchi biologique à raison d'environ 2 onces et demie par jour est ce trop dis-moi ???
Bonjour Guillaume j'aimerais tellement que tu rÃĐponde à ma question stp concernant le Kimchi que je consomme à raison de 2 à 3 onces par jour ???? Merci !!!
Je fais mes fermentation sans sel ,en ajoutant quelque cuillÃĻres a soupe de jus fermentÃĐ dun prÃĐcÃĐdent bocal pour relancer rapidement la fermentation avec 100% de rÃĐussite .
Peu de personnes connaissance cette technique et malheureusement ce sente obliger de rajouter du sel a chaque prÃĐparation.
Sans sel le goÃŧt et diffÃĐrents c'est moins acide, et ce conserve que quelques mois alors que avec sel c'est quelque annÃĐes
Et effectivement en consommer trop cause des trouble digestif ,je conseille environ 150g de legumes lactofermente par jour
Avec un avantage de pouvoir composer les ferment en associant plusieurs variÃĐtÃĐ de conserve
Y a pas des dangers, rÃĐvisez vos cours
Pour vos lacto- fermentation il existe des poids de fermentation en plastique rÃĐutilisables qui permettent aux lÃĐgumes dâÊtre tassÃĐs et immergÃĐs. Je les ai achetÃĐs sur Amazon ( je ne fais pas de pub) marque Kadax poids de fermentation en plastique !
Salut Guillaume ! Merci pour cette vidÃĐo !
Je viens de dÃĐcouvrir cette chaÃŪne par cette vidÃĐo et valide à 100 % ton propos (j'ai quelques annÃĐes d'ÃĐtudes de mÃĐdecine dans les pattes). Je me permets juste de te suggÃĐrer humblement t'ajouter des sources (ÃĐtudes scientifiques dans l'idÃĐal) pour ce genre de vidÃĐo sur la thÃĐmatique santÃĐ, cela ne pourra qu'appuyer la soliditÃĐ de ton message ;)
Salut Loup Blanc, bienvenue à toi et merci beaucoup pour ton commentaire et ta suggestion !
Quand ce sont des sujets que je rÃĐpÃĻte depuis pas mal de temps, je ne prends effectivement plus la peine de me "justifier" par la dÃĐmarche scientifique... Cela dit, c'est probablement un tort, par facilitÃĐ... Pour les sujets qui le mÃĐritent, je tÃĒcherai de me rappeler de ton conseil à l'avenir ð
Cela ce voit que vous venez tout juste de dÃĐcouvrir cette chaÃŪne si non , vous seriez dÃĐjà au courant que Guillaume s'appuis trÃĻs souvent sur des ÃĐtudes scientifiques qui font aussi de Lui ''' entre autre ''' , un travailleur trÃĻs crÃĐdible et un soutien inestimable !
Je consomme 1 cuillÃĻre à soupe de lÃĐgumes lactofermentÃĐs que je mÃĐlange à des cruditÃĐs non assaisonnÃĐes ce qui me convient bien. J'ai fait des haricots blancs en lactofermentation que je n'ai pas encore goÃŧtÃĐ. Merci pour tes vidÃĐos
Top ça ! C'est ce que je fais aussi souvent ð
Tu me diras ce que tu auras pensÃĐ des lacto de haricots blancs ð
Merci à toi pour ton soutien ð
C'est quoi " trop "? Quelle quantitÃĐ peut on manger quotidiennement ? Est ce que ça peut entraÃŪner un excÃĻs d'aciditÃĐ ? Merci pour votre rÃĐponse.
La recommandation est de maximum 5gr de sel ajoutÃĐ par jour.
Ok c'est bon pour la santÃĐ et à consommer avec modÃĐration !
:) Sans excÃĻs pour ÃĐviter les problÃĻmes de digestion...
J'y penserai
Exactement ça ! Ãviter les problÃĻmes de digestion ET les problÃĻmes plus graves avec le sel (contrÃīle des liquides de l'organisme).
@@GuillaumeFeelgood D'accord faut que je mange moins de sel. Bonne fin de journÃĐe.
@@lovehouria552 pas nÃĐcessairement ! Comme dit dans la vidÃĐo, tout est question d'ÃĐquilibre avec le potassium :) Si au quotidien tu manges peu d'aliments sources de potassium, alors à ce moment-là , tu pourras considÃĐrer une rÃĐduction ð
@@GuillaumeFeelgood merci pour ces informations comme ça je serai.
Bonne soirÃĐe :)ð
@@lovehouria552 avec plaisir ! Bonne journÃĐe à toi ð
Bonjour ! Jai fait un bocal de carotte lacto fermenter , apres un mois je decouvre que le jue a dÃĐbordÃĐ et que ca na pas recouvert les carote , quand jai ouvert il yavais une bonne odeur , pas de moisissure, et au gout c'ÃĐtait bien acide , es se que cest correcte de consommer ?
Bonjour, je fais aussi des carottes lacto fermentÃĐ , une fois fermentÃĐ il nây a pas de risque jâouvre une bocal je mâen sert pendant plusieurs mois dans mon frigo.
Au dÃĐpart je mets des poids en plastique ( rÃĐutilisables) qui permet au lÃĐgumes de rester tasser et immergÃĐs !
Donc, quelle quantitÃĐ consommer par jour ?
bjr;ça dÃĐpend aussi des tempÃĐraments;les gens "costaud" avec une bonne ossature type carbonique(joueur de rugby) pourront beaucoup mieux mÃĐtaboliser les acides qu'un tempÃĐrament mince et longiligne par exemple!cdt
MÊme VÃĐritÃĐ Guillaume. J'avais prÃĐparÃĐ deux pots (carottes rÃĒpÃĐes, choux rouge) voici 1 an et demi en arriÃĻre, au cas oÃđ... Je n'ai pas encore ÃĐtÃĐ appelÃĐe à les consommer. J'espÃĻre que ça se garde un peu plus (Ils sont au sec et dans l'obscuritÃĐ). Si tu peux rÃĐpondre à cette question ? Je t'en remercie par avance. Bisous et un grand Merci.
Bonne question... A voir ! Il faudra bien faire attention à l'aspect et à l'odeur à l'ouverture ð
@@GuillaumeFeelgood Merci Guillaume. J'y avais songÃĐ. J'ai juste prÃĐparÃĐ Ã§a au cas oÃđ il adviendrait une pÃĐnurie courte. J'ai dÃĐpassÃĐ cela ÃĐtant en Confiance absolue. Bisous FrÃĻre.
Quand une lacto fermentation est foutue, on le sait tout de suite à l'odeur d'Åuf pourri.
C'est insoutenable
Bonjour Guillaume, j'ai bien compris mais ne pas en manger trop veut dire quoi exactement, quelle proportion....je dÃĐbute ð, merci d'avance pour votre rÃĐponse. Beau weekend
Bonjour Isabella, ça dÃĐpend des gens... Personnellement, je recommande de commencer par 1 cuillÃĻre à soupe/jour et de voir comment on se sent. Avant d'augmenter prograssivement. La quantitÃĐ doit Être ajustÃĐe à nos sensations :)
Bonjour,
Il yâa à des lactofermentations sans eau, quâelle est là bonne solution ?
Je prÃĐfÃĻre avec de l'eau. AprÃĻs, Ã chacun de voir !
Merciððð. Pourquoi des bonnes bactÃĐries lactiques desequilibreraient le microbiote?
Avec plaisir ! Car le TROP est l'ennemi du BIEN. Et quand il y a trop d'une chose, il y a dÃĐsÃĐquilibre :)
@@GuillaumeFeelgood oui c est vrai. Merci pour votre rÃĐponse. Bonne soirÃĐe.
Merci Guillaume pour cette vidÃĐo toujours top!ðð
Personnellement je consomme à chaque au dÃŪner de la choucroute.
Et je confirme pour le microbiote quand il ne fonctionne pas bien c'est la galÃĻre! Ãa fait des annÃĐes que j'essaye de retrouver un bon microbiote et c'est pas facile....
Avec grand plaisir Anne Sophie ! Merci à toi pour ton commentaire ð
C'est une trÃĻs bonne pratique ! Est-ce que tu consommes suffisamment d'eau au quotidien ? IdÃĐalement, 3 fois ton poids en cL d'eau par jour.
@@GuillaumeFeelgood oui et je suis mÊme suivie pour ça.
@@AnnesoNOC C'est parfait ! Tu vas y arriver, ce genre de changement profond est progressif ðð
Il suffit de faire du lacto sans sel. J'en ais fait et sa fonctionne pareil. Sinon avec du sel, je met 1% de sel.
Coucou bonsoir Guillaume, bonne idÃĐe ta vidÃĐo...
J'ai fait de la choucroute ðrÃĐussie miam miam ð et la semaine passÃĐe de l'ail en lactofermentation mais il est trop tÃīt pour goÃŧter ððĪĢ... par contre il paraÃŪt que c'est un vrai antibiotique!
Je compte faire tes pois chiches... je n'ai plus de bocaux...ðĒðĒðĒ
Dois je prendre des 1 litre ?
Dans le frigo aprÃĻs ouverture çà tiens combien de temps?
Merci encore pour ta recette...ð
Bonne soirÃĐe.
MamanLinette ðð
Coucou Linette, merci beaucoup pour ton commentaire et ton partage, c'est super ce que tu fais ! Oui, l'ail est plein de vertus santÃĐ ð
Pour les pois chiches, comme le temps de trempage et de cuisson est long, je recommande d'en faire pas mal... AprÃĻs, tu peux trÃĻs bien en faire moins ! AprÃĻs ouverture, tu peux normalement les conserver plusieurs mois au frigo. Cependant, avant chaque consommation, je te conseille de sentir et de regarder l'aspect, ÃĐvidemment ð
TrÃĻs bonne semaine à toi !
@@GuillaumeFeelgood Merci cher Guillaume, prends soin de toi...
Bonne semaine aussi!ðððĪ
MamanLinette ð
Est ce qu on peut cuir le poichuche lactofermenter ?? Dans un tajine marocaine ??
J'ai rÃĐpondu à toutes ces questions dans cette vidÃĐo : th-cam.com/video/DDWdDiYIJpk/w-d-xo.html ð
Pour te rÃĐpondre rapidement : oui, tu peux, mais tu vas perdre les bienfaits de la lactofermentation !
Salut Guillaume !
Que penses-tu des yaourts vÃĐgÃĐtaux fermentÃĐs ?
Aliment santÃĐ ou aliment commercial ?
Salut AmÃĐlie,
TrÃĻs bonne question ! Je te dirais que c'est ÃĐvidemment un aliment commercial. AprÃĻs, ce n'est pas mauvais pour la santÃĐ du tout, au contraire. SpÃĐcialement s'il n'y a pas trop de sucre et d'additifs indÃĐsirables...
Si tu les fais toi mÊme, c'est ÃĐvidemment l'idÃĐal ð
@@GuillaumeFeelgood je fais mon lait vÃĐgÃĐtal moi-mÊme mais plus les yaourts ! ððŽ merci pour ta rÃĐponse ! Le yaourt fermentÃĐ coco bio que j'achÃĻte est sans sucre et 0 additif ððž
On peut rÃĐsumer à : "L'abus c'est pas bon."
Bonjour Guillaume, J'ai essayÃĐ la lacto fermentation avec des betteraves... Il y a une couche de moisissure dessus... J'ai loupÃĐ quelque chose ? Merci pour tes lumiÃĻres
Bonjour Leslie,
Probablement dÃŧ Ã une contamination... Tu avais bien lavÃĐ tes pots ? Tes betteraves n'ÃĐtaient pas au contact de l'air ? Le pot ÃĐtait bien hermÃĐtique ? Tu as mis la bonne dose de sel ?
@@GuillaumeFeelgood merci Guillaume pour ton retour. J'avais nettoyÃĐ et stÃĐrilisÃĐ le bocal, mais je pense qu'il doit Être trop grand et du coup comme il n'ÃĐtait pas rempli jusqu'en haut, il y avait trop d'air d'oÃđ la moisissure... Est ce possible ?
@@lesliechardron4629 Avec plaisir ! C'est effectivement tout à fait possible. Il est toujours prÃĐfÃĐrable de remplir jusqu'en haut pour limiter la prÃĐsence d'air...
Toujours instructif comme d'hab ðJ'ai pas encore tester mon Guillaume mais du coup je vais m'y mettre dÃĻs ce week-end ððŧ.
Si c'est pas dÃĐjà fait, tu peux faire une vidÃĐo sur la tension artÃĐrielle ? ððŧ
Merci KÃĐvin ð Il faut que tu testes oui !
C'est dÃĐjà fait (en partie) : th-cam.com/video/tCYqnYL51oI/w-d-xo.html ð
@@GuillaumeFeelgood merci Guillaume, je vais regarder ça demain mais j'ai vu le titre, moi ça serait plutÃīt l'inverse pour la faire un peu monter car ce matin mon mÃĐdecin m'a dit que je faisais 11,5
@@kevinsajda4049 Si tu me dis que tu te sens trÃĻs fatiguÃĐ depuis peu, il est tout à fait normal que tu aies une petite "baisse de tension". Tes "batteries" sont en quelque sorte "dÃĐchargÃĐes". Il est vraiment important que tu te concentres sur ton sommeil et ton alimentation. Des exercices de respiration et de mÃĐditation pourraient te faire beaucoup de bien aussi !
@@GuillaumeFeelgood j'te remercie infiniment pour ton conseil Guillaume. J'te tiens au courant fin de semaine ððŧððŧ
J'ai fait la lactofermentation des pois chiches j'ai apprÃĐciÃĐ mais mes pas mes intestins c'est le souci avec les lÃĐgumineuses une solution ? merci ð
Ah oui ? MÊme avec la lacto ? Ãa n'a pas un peu arrangÃĐ les choses ?
Sinon, tu peux les cuire avec du bicarbonate de soude... Il paraÃŪt que ça marche super bien !
@@GuillaumeFeelgood j'ai tout essayÃĐ je dois avoir les intestins fragiles ð
@@farida4174 mince... Effectivement, ce ne sont pas les aliments les plus faciles à digÃĐrer pour l'Être humain dans tous les cas...! ð
@@farida4174 Perso j'avais le mÊme souci jusqu'à ce que je me rende compte que j'en mangeais de trop grosses quantitÃĐs. 1 grosse cuillÃĻre à soupe max pour les lÃĐgumineuses (fermentÃĐes ou pas) incorporÃĐe au repas et pas plus de 3 ou4/ semaine et la ça passe ð. PS penser à enlever les peaux des pois chiches, lupins etc
@@sophiebaillon9482 merci je vais essayÃĐ
Sans compter que les aliments lactofermentÃĐs sont riches en histamine. Donc attention pour les personnes sensibles à cette molÃĐcule !
Je n'ai jamais tentÃĐ le lactofermentÃĐ. Tout ce que je sais (en tant que gros consommateur de lÃĐgumineuses), c'est que le trempage me suffit pour une digestion au top :)
Oh ! Il faut que tu testes les lÃĐgumes lactofermentÃĐs, c'est super intÃĐressant ð
Tant mieux, c'est aussi que tu dois bien mÃĒcher... C'est super important pour une bonne digestion ! ð
@@GuillaumeFeelgood Oui faudrait vraiment que j'essaie ! C'est peut-Être une question d'habitude que mon organisme aurait pris.
@@AlThor c'est tout à fait possible !
â@@AlThor le trempage des lÃĐgumineuses comme vous le dites mais aussi mettre une pincÃĐe de bicarbonate de sodium pour la cuisson permet de mieux digÃĐrer les lÃĐgumineuses mais aussi ça cuit 2 fois plus vite.
trop c est quoi? mon mari en prend tous les jours une cuillÃĻrecru( grosse !)Ã soupe le midi mellÃĐ aux cruditÃĐs .
Salut Guillaume merci pour cette vidÃĐo :)
J'avais entendu qu'une cuillÃĻre à soupe par repas de lÃĐgumes lactofermentÃĐs ÃĐtant le max pour respecter un bon ÃĐquilibre acido-basique.
Est ce que tu confirmes ?
Est-ce que c'est la mÊme chose pour les lÃĐgumineuses lactofermentÃĐs ? Si oui je me dis que c'est de trop petites quantitÃĐs pour mon apport en protÃĐines. Qu'en penses tu ?
Salut Tique, avec plaisir !
Disons que, encore une fois, ça dÃĐpend des individus... Il faut tester et voir ce que ça donne pour nous, tout en respectant la notion de progressivitÃĐ (augmenter les quantitÃĐs petit à petit, si on le souhaite et si on a l'apport en potassium pour contrebalancer ð).
Pour ce qui est des lÃĐgumineuses lactofermentÃĐes, puisqu'elles sont cuites, elles ont tendance à Être moins riches en bactÃĐries lactiques. Tu peux donc augmenter la dose ð Là aussi, à tester selon toi !
Ok merci je vais tester et je pense combiner avec de l'herbe de blÃĐ et cruditÃĐs pour contrebalancer.
Et c'est quoi en manger trop ?
Ãa dÃĐpend des gens, de la composition des chaque microbiote et de l'apport individuel en potassium... Il faut donc que chacun teste, progressivement. Je recommande 1 cas de lÃĐgumes lactofermentÃĐs par jour pour commencer ð
ððð
Bonjour Amine,
Il est bien d'origine marine :)
ðĻ