La Lacto-Fermentation au miel !
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- เผยแพร่เมื่อ 15 มิ.ย. 2024
- Dans ce live, je vous explique et je vous montre comment faire de la lacto-fermentation au miel !
Vous verrez comment faire une recette de miel fermenté à l'ail et peut-être plus, si nous avons le temps...
La recette: revolutionfermentation.com/bl... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Votre accent est déroutant. Mi français, mi québécois! ;) Merci pour la vidéo.
Recette de ma grand-mère (origine cévenole) pour requinquer ses petits enfants : une tranche de pain de campagne grillée, arrosée d'huile d'olive, puis tartinée de miel à l'ail.
En tant que gamin : 😍😍😍😍😍
Wow! Merci pour le partage!
Au Maroc, on en fait avec du miel à l'ail, au gingembre, au figue, et autres choses et c'est très bon pour la santé.
Bonjour,
Quel est votre procédé pour le miel au gingembre, etc... Svp ?
@@clotildemvev on coupe le gingembre en lamelles, on ajoute du miel. On ferme. On prépare surtout l'été, et on en consomme l'automne et l'hiver. Aussi l'ail, on épluche, on lave, on essuie jusqu'à ce qu'il sèche bien. Inverse dessus du miel. On peut remplir moitié moitié, ou bien plus ou moins. C'est pas grave. On ferme bien. C'est bon pour la tousse, le rhume, et comme prévention des maux de têtes, juste une cuillère avant de dormir, ou le matin très tôt. Ceci n'est pas un médicament, il faut voir son docteur. Mais, il fait beaucoup de différence.
@@clotildemvevsimplement placer des rondelles de gingembre dans un bocal à joint et les immerger dans du miel cru sans ouvrir le bocal le 1er mois. À peu près 3 mois d'attente et c'est bon
Merci ! J'essaye tout de suite ! Je vais aussi préparer une version miel-aïl-thym-citron-gingembre-piment, enfin tout ce qui est bon quand on a pris froid ☺
Bonne fermentation! :)
Super content de vous revoir !
Merci pour ce partage de savoir et bonnes fêtes
vous également :)
Merci beaucoup c'est très apprécié.🌞🪴🥰
merci très intéressant
Je viens d'essayer une fermentation de feuille de menthe sauvage bien fraîche dans du miel. Ça m'a pris comme ça j'ai rien trouvé sur le net, verdict dans quelques semaines
Miam 😍
Merci😉
Super vidéo ! Je viens de découvrir la chaine et je m'abonne directement. Bonne soirée :)
Très heureux que ça vous plaise :)
Justement, moi je fais le miel à l'ail quand celui-ci est cristallisé, c'est sympa de voir qu'il devient liquide.
Le risque d'échec avec le miel cristallisé est un peu plus élevé, mais ça peut marcher!
j'ai vu une recette du "sirop de riz " rice syrup
qu'est ce tu penses de ce produit (ça se vends aussi dans les commerces dédiés )
et c'est quoi le procédé au juste
Ce n'est pas notre spécialité, donc je n'ai malheureusement pas de réponse pour vous, comme nous ne nous y connaissons pas :)
Merci encore pour votre vidéo. J'ai une question, je viens de faire une version avec du thym séché, mais il remonte déjà en surface. J'ai peur qu'il ne pourrisse. Est-ce qu'il faudra que je mélange le tout dans les jours qui suivent ? Peut-on ouvrir le pot vite fait le temps de mélanger le tout ? J'ai dilué le miel avec un peu de jus de citron mais il est quand-même assez épais, alors si je secoue le pot sans l'ouvrir, le miel collera sur la paroi du couvercle, et mon thym ne sera finalement pas plus couvert comme ça 😂 En tout cas, ça sent déjà très bon !
Ça serait vraiment mieux de mélanger en secouant le bocal, sans l'ouvrir :) vous pouvez ouvrir rapidement pour évacuer la pression, mais il faudrait refermer aussitôt
Le citron ou vinaigre avant ou apres la fermentation? Le gingembre suffirait pour rendre le melange acide?
Avant fermentation. Le gingembre ne serait pas suffisant.
Bonjour, comment garder les pots pendants des mois, voir des années avant et après ouverture?
Ça peut être conservé à température pièce sans soucis :)
Bonjour ! Est-ce qu'on ne se rend pas compte à l'odeur et au goût quand la bactérie du botulisme s'est développée dans notre fermentation ? 🤔
Non, on ne peut pas détecter la bactérie du botulisme par l'odeur ou le goût, car elle peut se développer dans les aliments sans changer leur aspect, leur odeur ou leur goût.
@ . Ha bien! Merci ! 👍🙋
Bonjour, votre recette personnalisée en fin de vidéo de la recette de Noma du miel à l'ail est un peu trop approximative, poucez-vous redonner les proportions et sans oublier l'ail 😀 Merci, bon we
Pour le moment, on n'aura pas mieux que ça ;) je vous invite à consulter livre du Noma sinon
Si le miel devient plus liquide seras t’il bon pareil ?
C'est normal et voulu que le miel devienne plus liquide :)
🤔🧐😨👍👏
Bonne fermentation!
Bonjour par contre êtes vous sur que c’est une lactofermentation parce que le miel est sucré donc avec l’ail ça devrait fabriquer de l’alcool non ?
L'ail fermenté dans du miel est une lactofermentation, car le miel dilué par l'humidité libérée par l'ail crée un environnement propice à la croissance des bactéries lactiques qui fermentent les sucres en acide lactique.
Mon ail reste en surface c’est normal ?
Oui, secouez doucement votre pot pour l'enrober et le mélanger
Avez-vous dėja essayer miel et gingembre?
Pas encore, mais c'est réputé être délicieux!
Plus d'info sur: insaneinthebrine.com/honey-ferments/
Moi j’ai fais avec miel et gingembre et ail c’est délicieux
Vous faites comment ?Vous le consommez comment ? Quel effet pour la santé ? Merci
Comment l’ajout de sel peut il rendre plus acide le miel afin d’écarter le risque de botolisme !!!
Le sel inhibe la croissance de certaines bactéries néfastes, comme celle qui cause le botulisme. Nous parlons un peu plus de miel et botulisme par ici: revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/ail-fermente-miel/#botulisme
Miel, ail, gingembre, Curcuma et jus citron.
Ça devrait être très casse grippe!
Ca l'est en effet!
Testé..ca marche