#80 Gluten-free Torta all'ananas con Amasake / Gluten-free Pineapple cake with Amasake

Vi presento come preparare la cucina giapponese quotidiana.Buongiorno a tutti!
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Oggi vi presento una mia video ricetta per torta all’ananas senza glutine con amasake.
Gli ingredienti sono questi (6 pezzi)
Per impasto
30g di tofu schiacciato
10g di zucchero di canna
15g di amasake
Un pizzico di sale
30g di olio di cocco senza profumo
60g di farina di riso
30g di farina di mandorla
Mezzo cucchiaino di lievito per dolce
Per preparare l'amasake guardate la mia video ricetta no.79
• #79 Come preparare Ama...
Ripieno
200g di ananas congelato
40-50g di zucchero di canna
10g di farina di riso
Procedimento
1Taglio l’ananas congelato a piccoli pezzi.
2 Li trasferisco in una pentola e aggiungo lo zucchero di canna e il sale, poi mescolo bene.
3 Accendo il fuoco e lo porto a bollore. Dopodiché abbasso il fuoco e lo cuocio per 15 minuti sempre mescolando.
4 Quando la consistenza diventa cremosa aggiungo la farina di riso e la mescolo bene, poi lo cuocio per 1-2 minuti.
5 Il tempo trascorso, spengo il fuoco e trasferisco il composto su un foglio di pellicola alimentare. Cerco di dargli una forma quadrata e lo avvolgo.
6 Lo metto in freezer finche’ la consistenza non sarà solida.
7 Preparo l’imposto. Metto tutti gli ingredienti per l’impasto in un contenitore. Li mescolo bene. Inizialmente usando un tarocco, poi con le mani.
8 Quando l’impasto non e’ più appiccicoso lo trasferisco su un piano di lavoro e contenuto ad impastare fino ad ottenere la consistenza omogenea.
9 Lo metto in un sacchetto di plastica e lo lascio riposare in frigo per 15 minuti.
10 Il tempo trascorso lo estraggo dal frigo e lo divido in 6 pezzi quadrati.
11 Estraggo anche il ripieno dal freezer e lo divido in 6 pezzi quadrati.
12 Prendo un pezzo di impasto e metto tra due foglie di pellicola alimentare. Lo stendo a forma quadrata e sottile con un matterello, poi elimino solo il foglio di pellicola superiore. Metto un pezzo di ripieno al centro dell’impasto e lo chiudo. Ripeto lo stesso procedimento per gli altri 5 pezzi.
13 Li allineo in una teglia e li cuocio in forno a 180 ℃ per 10 minuti,
dopodiché abbasso a 170℃ e li cuocio per altri 15 minuti.
Potete servirli su un piatto.
Vedete che colore!
Provateci! Buon appetito!
#japanesecooking #amazake #pineapplecake #glutenfree