Muchas gracias, me has ayudado mucho, puesto que me has dado ideas para resolver mi problema. Desde hace poco tiempo tengo una Rancilio Época ST1 en casa, con la cual no había forma humana de extraerle crema al café. Viendo tus vídeos, y observando detenidamente cómo funcionaba la máquina, me di cuenta de que tenía demasiado caudal, el agua salía muy rápido y en gran cantidad por el portafiltro. Los cafés salían bien de sabor, pero sin crema, con aspecto de aguados. Comencé por instalar un grifo entre la bomba y la caldera, con la esperanza de reducir el caudal de agua; la cosa funcionó a medias, puesto que ahora sale crema, pero quizás sale el café demasiado fuerte, lo cual me obliga a aumentar el grosor de la molienda, pero eso quizás reduzca la cantidad de crema. Lo que tengo pensado hacer ahora es instalar una reducción en el portafiltro, justo debajo del filtro de café, para poder retener el agua más tiempo en donde debe estar. Estoy seguro de que, con paciencia y con la información adecuada, se puede resolver el problema. Así que gracias por la información tan valiosa que has compartido en este vídeo. Un saludo 👋🏻.
Esa reducción en el filtro que decís ya viene en los famosos filtros presurizados qué se usan en las máquinas hogareñas. Yo despresuricé el de la mía y sale como en el video 😢
tengo una pregunta respecto de la canalización que se genera, noto que se producen una sobre extraccion, cerca de los 18seg se ve un aumento del volumen que cae, como lo puedo solucionar?
Saludos, tengo dias viendo tus videos y este me dio en el corazon. Yo tengo una maquinita para expreso casera, que me la regalaron antes de que me desperatara la pasion por hacer buen cafe (hace muchos añas ya jajaj) la cosa es que ya no tengo la caja, el manual, nada, y aunque he buscado en google, si bien doy con el manual, no da especificaciones de cuantos bares de presion tiene, ni nada. Lo unico que dice sobre el cafe es que debe estar molido y verse como granos de sal y yo me dije WTF, ¿de cual sal? jajaj me gusta parrillar y uso de muchos tipos de sal, asi que para mi ese no ha sido buena referencia. He venido probando con diferentes molidos, desde el mas fino hasta uno casi que regular, y la extracción siempre es igual, me refiero a sin crema, y sin esa textura de expreso, he probado las pocas variables que puedo controlar y nada. Mi pregunta es, ¿realmente se puede sacar un expreso bueno con estas maquinitas caseras? yo me habia hecho a la idea de que no era posible. Agradezco muchisimo todo el tiempo que tomas ayudando a los novatos. La verdad de muchos canales que he visto, tu explicas las verdaderas dudas que surgen a la hora de hacer algo.
Hola Harold, muy buena pregunta! gracias! Es una question que muchos me preguntan y tengo en cuenta para futuros videos en el canal. Cual es tu maquina? Mientras tanto, puedes inscribirte en www.divino.cafe para empezar a profundizar en la materia! Un abrazo, Kim.-
Amigo, aunque sea máquina casera, seguro de 51mm el porta, sí se puede obtener un buen espresso. Claves: café con el tueste adecuado, molienda adecuada, y presión con un tamper en forma adecuada (olvídate de la cuchara-tamper de plástico: obtén uno adecuado, son económicos).
Buenas tardes. Un par de cosas a considerar: se tiene que revisar,además de lo que dijo Kim, la adecuada técnica y presión realizada con el tamper, y segundo: ése tipo de máquina, Breville Bambino Plus viene programada. Se tiene que revisar si le programación de fábrica de le modificó, o bien, si tiene un ajuste de fábrica defectuoso (sugiero, cuantificar tiempo, activándola, sin portafiltro colocado en el grupo). Saludos a todos.
Buenas tardes, Tengo dos preguntas, será que me pueden ayudar. ¿En que momento empieza a contar el tiempo? ¿en el momento que oprimo el botón o cuando empieza a salir el café?
Eh estado viendo algunos videos y veo que es más espeso más cremoso la destilación de otras cafeteras ami me sale muy diluido, que numeración tendría que tener mi moledora para que tenga esa espesidad cremosa utilizo una numeración de 20 en mi moledora. Gracias
No sé que máquina espresso tendrás, pero la que yo uso tienen medidores de presión, además cuando uso la vaporizadora te das cuenta si ya está caliente la caldera o no
Compré un café de calidad 15€ los 250gr y lo prensé supongo que mucho porque el porta café se desenganchó. Me ocurrió dos veces y ahora me da miedo prensarlo mucho y el café me sale sin crema. Esto no me pasa con el de Bonka por ejemplo. Alguna solución?. Gracias.
Espero puedas ayudarme! En mi cafetería me traen el café fresco! Casi dos o tres dias de tueste! El espreso me sale sin crema! Sé qué hay que dejar reposar el café de 20 días en adelante pero sale mucho nuestro café, que me recomiendas para sacar un buen espreso con mi café! Me han recomendado bajar el ratio pero la crema sale como gasificada!
Yo tenia mi maquina de espresso que tenia pocos bares de presión, me compre otra que tiene 9 a 15 bares de presión y ahora si tiene crema, asegúrate de los bares de presión y que tu molido sea específicamente para espresso, luego una extracción de 20 - 32 seg
@@sebastiandamaker siii de hecho si tengo una máquina de 2 grupos de esa capacidad de bares, trato de que mi extracción esté entre 25-30 segundos pero el tema es que me traen el café fresco y pues quiero saber si aún así se puede tener una crema buena, que no sea Yam gasificada, en sabor está bueno pero si la crema es la situación.
Hola Jonathan, leyendo tu comentario probablemente estas en una zona alta >2000 msnm. Mira la clase www.adnespresso.com para tener claridad sobre los paramentros y ajustar lo que necesitas en tu situación. un gran abrazo! Kim.-
El molinillo es la clave, sin un buen milinillo no tendrás un expresso. Quieres crema? Compra café variedad robusta, este da crema pero es más fuerte de gusto, pero puedes hacer una mezcla 70 - 30 % arabica robusta.
Buenas soy novato en esto y tengo un problema, me compre una Espreso barata de 5 Bar de presión en Walmart y se me está quemado el café, ya he probado distintas medidas de café y agua y sigue quemándose, estoy casi seguro que es el café porque se ve muy oscuro y huele a quemado de por sí, iré probando distintos cafés pero si alguien me puede ayudar se le agradece.
Prueba el variar el molido y el tostado del café. Puedes hacer una mezcla de un café de tueste medio 50% y un tostado alto el otro 50%. Y vas buscando el equilibrio. Ojalá te sirva. Que máquina es?
Si no sale como si estaría tapado es porque la molienda es muy fina, a mí me pasa tengo una de hogar, por eso compro en granos y lo muelo a mi gusto y lo dejo que quede granulado pero no tanto
Resumen: Posibles problemas: canalizacion, poca presion con el tamper, molienda no lo suficientemente fina Posibles soluciones: nivelar bien el cafe, presionar mas con el tamper, moler mas fino
No me has resuelto nada. El café de siempre,la máquina de siempre,y de un día a otro el café sale así de mal como en el video. De eso se trataba no? Pues nada,sigo sin la solución que esperaba.
![CAMPปลิ้น | EP.83[1/2] เปิดแคมป์หลอนต้อนรับ 2 ตัวพ่อแห่งวงการผี!](http://i.ytimg.com/vi/2uPuHYHgwiI/mqdefault.jpg)
Tenés un excelente español, un genio!
Muchas gracias, me has ayudado mucho, puesto que me has dado ideas para resolver mi problema.
Desde hace poco tiempo tengo una Rancilio Época ST1 en casa, con la cual no había forma humana de extraerle crema al café. Viendo tus vídeos, y observando detenidamente cómo funcionaba la máquina, me di cuenta de que tenía demasiado caudal, el agua salía muy rápido y en gran cantidad por el portafiltro. Los cafés salían bien de sabor, pero sin crema, con aspecto de aguados.
Comencé por instalar un grifo entre la bomba y la caldera, con la esperanza de reducir el caudal de agua; la cosa funcionó a medias, puesto que ahora sale crema, pero quizás sale el café demasiado fuerte, lo cual me obliga a aumentar el grosor de la molienda, pero eso quizás reduzca la cantidad de crema.
Lo que tengo pensado hacer ahora es instalar una reducción en el portafiltro, justo debajo del filtro de café, para poder retener el agua más tiempo en donde debe estar.
Estoy seguro de que, con paciencia y con la información adecuada, se puede resolver el problema. Así que gracias por la información tan valiosa que has compartido en este vídeo.
Un saludo 👋🏻.
Gracias Alejandro!
Donde compras ese grifo para la caldera o como lo puedo buscar?
Esa reducción en el filtro que decís ya viene en los famosos filtros presurizados qué se usan en las máquinas hogareñas. Yo despresuricé el de la mía y sale como en el video 😢
hola gracias por compartir tus conocimientos
Tengo una máquina krups y sale muy bien , cremoso y delicioso
cuanto cafe y cuanta agua usa?
Gracias una alegría saber que tal vez mi molienda, esta muy grusa intentaré cambiar mi numeración de molida a más fino gracias
Gracias!! Hay posibilidades aún de ver ese webinario o curso online?
Eres un encanto, saludos desde Chile,contigo aprendiendo
Hola, muchas gracias
tengo una pregunta respecto de la canalización que se genera, noto que se producen una sobre extraccion, cerca de los 18seg se ve un aumento del volumen que cae, como lo puedo solucionar?
Saludos, tengo dias viendo tus videos y este me dio en el corazon. Yo tengo una maquinita para expreso casera, que me la regalaron antes de que me desperatara la pasion por hacer buen cafe (hace muchos añas ya jajaj) la cosa es que ya no tengo la caja, el manual, nada, y aunque he buscado en google, si bien doy con el manual, no da especificaciones de cuantos bares de presion tiene, ni nada. Lo unico que dice sobre el cafe es que debe estar molido y verse como granos de sal y yo me dije WTF, ¿de cual sal? jajaj me gusta parrillar y uso de muchos tipos de sal, asi que para mi ese no ha sido buena referencia. He venido probando con diferentes molidos, desde el mas fino hasta uno casi que regular, y la extracción siempre es igual, me refiero a sin crema, y sin esa textura de expreso, he probado las pocas variables que puedo controlar y nada. Mi pregunta es, ¿realmente se puede sacar un expreso bueno con estas maquinitas caseras? yo me habia hecho a la idea de que no era posible.
Agradezco muchisimo todo el tiempo que tomas ayudando a los novatos. La verdad de muchos canales que he visto, tu explicas las verdaderas dudas que surgen a la hora de hacer algo.
Hola Harold, muy buena pregunta! gracias! Es una question que muchos me preguntan y tengo en cuenta para futuros videos en el canal. Cual es tu maquina? Mientras tanto, puedes inscribirte en www.divino.cafe para empezar a profundizar en la materia! Un abrazo, Kim.-
Amigo, aunque sea máquina casera, seguro de 51mm el porta, sí se puede obtener un buen espresso. Claves: café con el tueste adecuado, molienda adecuada, y presión con un tamper en forma adecuada (olvídate de la cuchara-tamper de plástico: obtén uno adecuado, son económicos).
Muchas gracias! Información sumamente util
que informacion!? si el tio habla y habla pero no dice nada!
@@LYkOn-001 solo habla para él que puede oír.
Buenas tardes. Un par de cosas a considerar: se tiene que revisar,además de lo que dijo Kim, la adecuada técnica y presión realizada con el tamper, y segundo: ése tipo de máquina, Breville Bambino Plus viene programada. Se tiene que revisar si le programación de fábrica de le modificó, o bien, si tiene un ajuste de fábrica defectuoso (sugiero, cuantificar tiempo, activándola, sin portafiltro colocado en el grupo). Saludos a todos.
Excelentes tips, saludos
Gracias Yuri! nos vemos en la próxima clase: www.divino.cafe
A mi máquina casera le cambié el portafiltro y filtro de presurizado a no presurizado, funcionará igual si la máquina es una delongui de 15 bares?
si puede funcionar bien. habra que comprar un buen molino para experimentar con esto: nos vemos en la próxima clase: www.divino.cafe
Buenas tardes,
Tengo dos preguntas, será que me pueden ayudar. ¿En que momento empieza a contar el tiempo? ¿en el momento que oprimo el botón o cuando empieza a salir el café?
Apenas presionas el botón de la máquina
Eh estado viendo algunos videos y veo que es más espeso más cremoso la destilación de otras cafeteras ami me sale muy diluido, que numeración tendría que tener mi moledora para que tenga esa espesidad cremosa utilizo una numeración de 20 en mi moledora. Gracias
Cuanto tiempo habría que dejar la máquina encendida antes de hacer el café??
No sé que máquina espresso tendrás, pero la que yo uso tienen medidores de presión, además cuando uso la vaporizadora te das cuenta si ya está caliente la caldera o no
si, se tiene que calentar un poco antes.
;-) super!
Gracias! nos vemos en la próxima clase: www.divino.cafe
Compré un café de calidad 15€ los 250gr y lo prensé supongo que mucho porque el porta café se desenganchó. Me ocurrió dos veces y ahora me da miedo prensarlo mucho y el café me sale sin crema. Esto no me pasa con el de Bonka por ejemplo. Alguna solución?. Gracias.
Que cafetera es ? Para hacer la comparativa con la mía
El café natural o honey no es apto para espresso?
seguro que si ;-)
Como me inscribo en el webinario
Espero puedas ayudarme! En mi cafetería me traen el café fresco! Casi dos o tres dias de tueste! El espreso me sale sin crema! Sé qué hay que dejar reposar el café de 20 días en adelante pero sale mucho nuestro café, que me recomiendas para sacar un buen espreso con mi café! Me han recomendado bajar el ratio pero la crema sale como gasificada!
Yo tenia mi maquina de espresso que tenia pocos bares de presión, me compre otra que tiene 9 a 15 bares de presión y ahora si tiene crema, asegúrate de los bares de presión y que tu molido sea específicamente para espresso, luego una extracción de 20 - 32 seg
@@sebastiandamaker siii de hecho si tengo una máquina de 2 grupos de esa capacidad de bares, trato de que mi extracción esté entre 25-30 segundos pero el tema es que me traen el café fresco y pues quiero saber si aún así se puede tener una crema buena, que no sea Yam gasificada, en sabor está bueno pero si la crema es la situación.
Hola Jonathan, leyendo tu comentario probablemente estas en una zona alta >2000 msnm. Mira la clase www.adnespresso.com para tener claridad sobre los paramentros y ajustar lo que necesitas en tu situación. un gran abrazo! Kim.-
excelente observación!
Qué máquina es la del video? Gracias!!
Breville valentino
El molinillo es la clave, sin un buen milinillo no tendrás un expresso.
Quieres crema? Compra café variedad robusta, este da crema pero es más fuerte de gusto, pero puedes hacer una mezcla 70 - 30 % arabica robusta.
Buenas soy novato en esto y tengo un problema, me compre una Espreso barata de 5 Bar de presión en Walmart y se me está quemado el café, ya he probado distintas medidas de café y agua y sigue quemándose, estoy casi seguro que es el café porque se ve muy oscuro y huele a quemado de por sí, iré probando distintos cafés pero si alguien me puede ayudar se le agradece.
Prueba el variar el molido y el tostado del café. Puedes hacer una mezcla de un café de tueste medio 50% y un tostado alto el otro 50%. Y vas buscando el equilibrio. Ojalá te sirva. Que máquina es?
Hola buenas días, tengo una cafetera lelit y me pasa algo similar no me sale el cafe, parece que le cuesta he limpiado filtros todo y sigue igual.
Si no sale como si estaría tapado es porque la molienda es muy fina, a mí me pasa tengo una de hogar, por eso compro en granos y lo muelo a mi gusto y lo dejo que quede granulado pero no tanto
Mí café sale color te y sin azúcar 😢 alguna solución
Para que el cafe salga con espuma, el agua debe tener su PH correcto. 7,2
Saludos
;-)
El portafiltro debe ser presurizado?
si, para sistemas caseras se hace comúnmente.
Aha, menos mal que está el maestro.
Resumen:
Posibles problemas: canalizacion, poca presion con el tamper, molienda no lo suficientemente fina
Posibles soluciones: nivelar bien el cafe, presionar mas con el tamper, moler mas fino
tal cual, lo mas importanta la molienda ultra fina
Eres mejor que el, fuistes directo y exacto, este señor habla mucho y la respuesta es inconclusa, se más directo!!!
Hola
Gracias! nos vemos en la próxima clase: www.divino.cafe
No me has resuelto nada.
El café de siempre,la máquina de siempre,y de un día a otro el café sale así de mal como en el video.
De eso se trataba no?
Pues nada,sigo sin la solución que esperaba.
9
Puro bla bla
Hola