KIM,muy agradecido por compartir tus conocimientos,para mi es oro molido escucharte.Saludos desde Cordoba,Veracruz México.Cordoba es una zona cafetalera,tenemos un museo del café.
Amo el café y ando buscando cómo preparar el mejor espresso y me encontré contigo. Me encantó tus enseñanzas y aunq no tengo una cafetería de negocio si q tengo una máquina de espressos a la q le quiero sacar el jugo, pero ahora entendí q también la molienda es indispensable para un espresso exquisito. Gracias!!! Nueva sub 🤓
Kim gracias, saludos desde Colombia, dónde vine la última vez para tu curso, que ha sido vital para mi cafetería, genial. Espero volver a visitarte alguna vez en Cataluña. Recomiendo plenamente a Kim, gran maestro. 💪
Acabo de ir a la librería y Vi el libro al grano jajajaja estaba sellado y voala apareciste en TH-cam. Regresaré por el después de ver este vídeo. Saludos y muchas gracias 😊
Saludos Kim Me parece una clase excelente y educativa. El café desde la química que se concentra en sus granos y el crecimiento en sus ramas desde los suelos o cultivos, en África, Asia y América, es probable que los sabores sean diferentes... la verdad ,toda una ciencia la esencia del café digna de estudiarla.
Excelente video hermano! Explicas todo genial, y se nota que sabes mucho lo que hablas.. un abrazo! Y sigue haciendo estos videos que ayudan bastante ❤️
Que debo hacer si siento que el café sale demasiado ácido? Engrosar o afinar Molienda? Y si afinando o engrosado molienda sigue saliendo ácido entonces es el tueste del café o el proceso de fermentación del café?
Holaa c: te escribo desde Perú pues si tu café está muy ácido pero es un ácido que te hace hacer muecas 😅 lo que puedes hacer es abrir molienda (poner más grueso la molienda) pero recuerda siempre si compras granos especiales en el empaque siempre dice sus perfiles si la mayoría son notas de acidez málica, cítrica, tartárica.... debes solo mover la molienda en una granulometría corta no abras mucho ni afines demasiado Afinar = Ácidos controlados Gruesa = Amargor controlado Sobre extracción (sabores amargos, astringentes, vacíos) Sub extracción ( sabores agrios, salados, muy ácidos, bebida aguada) Y para espresso procura siempre pedir café de tueste medio con perfiles donde se pueda apreciar más la sacarosa y fructuosa del café si es que no te agrada tanto la acidez natural del café.
Hola buenas tardes !!Que Ratio usó? O cuantos gramos de café obtuviste en cada tiro ? Muchísimas gracias por éste video. Yo recién empiezo en éste mundo y de forma muy humilde recientemente pude comprar una cafetera hogareña la Oster 7200 y estoy en busca de un molino y haciéndome de las herramientas mínimas. Algún molino manual que pueda recomendar y sea medianamente económico?.
Hola . Me encanta tus muestras gracias. Estoy interezada x una para montar mi negocito en Ecuador ya estuve trabajando en España en una cafeteria y gustaria tus recomendasiones de compra y donde pedir para octenerla .
que pasa si mi passtilla sale muy humeda?ya he ajustado la molienda con 18 gramios de cafe y 34/36 de producto final pero mi lastilla queda muy humeda?
Que tal kim, me encanta mucho lo que haces, me has enseñado mucho, quisiera saber como puedo mandate un cafe y me digas que tal esta, a mi me gusta mucho y es cafe de mi region. Soy de mexico el cafe es de puebla, a mi me ancanta, espero y me puedas responder saludo,
Gracias José por tus palabras. Me encanta recibir una muestra, pero ten en cuenta los costos de envio y duana. Puedes contactar con nostros respondiendo a cualquier email que te hemos enviado si te inscribes aqui: www.divino.cafe Un abrazo, 🤗 Kim
Hola Kim. Soy Mónica de Guatemala. Quisiera regalar un work shop sobre barismo (principiante) en Amberes, Bélgica, para introducir a un amigo en el mundo fascinante del café. Será posible que usted me refiera algún sitio en esta región donde enseñen barismo? Espero no resulte molesto mi mensaje. Muchas gracias.
Los italianos siempre se quejan en Argentina porque el espresso casi nunca sale bien cremoso, es más parecido a un café americano, si bien usamos el mismo café de Colombia, Brasil o Guatemala, pero no sale cremoso y dulce como en Italia.
Desde la poca información que tengo esto es por: bien por que no este bien elaborado, bien por el tipo de tueste (los tuestes más claros producen menos crema que los oscuros), bien porque esté tostado desde muy poco tiempo o de mucho tiempo y porque los cafés arábicas producen menos crema que los robusta o los blends. En Italia suelen usar miscelas de arábica-robusta (aunque no siempre) y tostados medios-altos, que son ideales para espresso.
KIM,muy agradecido por compartir tus conocimientos,para mi es oro molido escucharte.Saludos desde Cordoba,Veracruz México.Cordoba es una zona cafetalera,tenemos un museo del café.
Amo el café y ando buscando cómo preparar el mejor espresso y me encontré contigo. Me encantó tus enseñanzas y aunq no tengo una cafetería de negocio si q tengo una máquina de espressos a la q le quiero sacar el jugo, pero ahora entendí q también la molienda es indispensable para un espresso exquisito. Gracias!!! Nueva sub 🤓
Soy nuevo en el mundo del café y estoy totalmente feliz de conectarme en tus clases.
Excelente! bienvenido a www.divino.cafe (clase gratuita para amantes de cafe´como tu, Alfredo!
Jo…!!! Ha sido un placer de vídeo.!!!
Acabaré apuntándome!!!
Disfruto mucho con tus vídeos, muchas gracias!!
Te esperemos aquí ;-)))
Compre el curso onlay del maestro kim .y la verdad ya mejoré muchisimos .y no me arepiento este compra .les recomiendo amigos
gracias Samuel por tu comentario!
Saludos desde Zacatecas México Kim!! Excelente vídeo!! Siempre, siempre aprendo algo nuevo!! Un verdadero maestro!! Excelente labor!! Gracias!!
Gracais Susana por ser alumna de nuestra plataforma online! Un abrazo! 🤗
Me gusta tu forma de explicar, muchas gracias, saludos desde Tabasco México
Saludos y gracias
Muchas gracias se aprende muchísimo contigo Kim 🤩
Gracias Mahe!
Gracias por sus recomendaciones, tiene una nueva seguidora.
Gracias Sintia!!! un abrazo!
Kim gracias, saludos desde Colombia, dónde vine la última vez para tu curso, que ha sido vital para mi cafetería, genial. Espero volver a visitarte alguna vez en Cataluña. Recomiendo plenamente a Kim, gran maestro. 💪
Gracias por tus palabras Mariana! Disfruta de tu tierra y nos vemos pronto aqui nuevamente!
Un abrzo!
Saludos desde Lima Peru gracias
Acabo de ir a la librería y Vi el libro al grano jajajaja estaba sellado y voala apareciste en TH-cam. Regresaré por el después de ver este vídeo. Saludos y muchas gracias 😊
Excelente!
Se ve delicioso! Imagino el aroma
Eres un genio, gracias por los consejos!!!
;-)
Saludos Kim
Me parece una clase excelente y educativa.
El café desde la química que se concentra en sus granos y el crecimiento en sus ramas desde los suelos o cultivos, en África, Asia y América, es probable que los sabores sean diferentes... la verdad ,toda una ciencia la esencia del café digna de estudiarla.
gracias!
Muyy buenos detalles. Gracias
Muy buen video, resolví muchas dudas saludos desde México
Buenos días desde Perú, empezamos con muchas granas
Excelente enseñanza
Excelente video hermano! Explicas todo genial, y se nota que sabes mucho lo que hablas.. un abrazo! Y sigue haciendo estos videos que ayudan bastante ❤️
¡Kim gracias! saludos desde Colombia
Un abrazo Carlos!
Excelente tus explicaciones recomendaciones en estos casos regular con un poltafiltro naked saludos
gracias Miguel!
Que debo hacer si siento que el café sale demasiado ácido? Engrosar o afinar Molienda? Y si afinando o engrosado molienda sigue saliendo ácido entonces es el tueste del café o el proceso de fermentación del café?
Holaa c:
te escribo desde Perú
pues si tu café está muy ácido
pero es un ácido que te hace hacer muecas 😅
lo que puedes hacer es abrir molienda (poner más grueso la molienda)
pero recuerda siempre si compras granos especiales en el empaque siempre dice sus perfiles
si la mayoría son notas de acidez málica, cítrica, tartárica.... debes solo mover la molienda en una granulometría corta
no abras mucho ni afines demasiado
Afinar = Ácidos controlados
Gruesa = Amargor controlado
Sobre extracción (sabores amargos, astringentes, vacíos)
Sub extracción ( sabores agrios, salados, muy ácidos, bebida aguada)
Y para espresso procura siempre pedir café de tueste medio
con perfiles donde se pueda apreciar más la sacarosa y fructuosa del café
si es que no te agrada tanto la acidez natural del café.
Alguien sabe por qué está utilizando un ratio corto
Hola buenas tardes !!Que Ratio usó? O cuantos gramos de café obtuviste en cada tiro ?
Muchísimas gracias por éste video. Yo recién empiezo en éste mundo y de forma muy humilde recientemente pude comprar una cafetera hogareña la Oster 7200 y estoy en busca de un molino y haciéndome de las herramientas mínimas. Algún molino manual que pueda recomendar y sea medianamente económico?.
¿La molienda es gruesa, media ,o fina .? Cual es el punto exacto de tostion del grano para el expresso?
Una pregunta que esta pasando si cuando hago el espresso la aguja no sube? ¿qué esta mal?
Que molino usas? Recomiendas alguno?
Gracias por tu pregunta! no recomiendo marcas en concretas, si los pasos para elegir tu material y que tener en cuenta en www.adnespresso.com
Disculpa como me inscribo a tu curso online
Hola desde panama
Hola saludos de México, vi que enseñaste tu tabla me la puedes enseñar
Hola . Me encanta tus muestras gracias. Estoy interezada x una para montar mi negocito en Ecuador ya estuve trabajando en España en una cafeteria y gustaria tus recomendasiones de compra y donde pedir para octenerla .
Encantado Felipe, inscríbete en la clase www.adnespresso.com para ayudarte con tu proyecto!
No me llegó la liga para conectarme a la conferencia de café sensorial y si me inscribí.
Hola Emmanuel, miralo en la carpeta de spam, aveces entra alli. Sino inscribete nuevemante en www.sensible.cafe
@@kimossenblok acabo de darme cuenta, si me están llegando en spam.
Hola, puede ser que un molido demasiado fino evite que salga mucha crema? Cómo regular la cantidad de crema?
que pasa si mi passtilla sale muy humeda?ya he ajustado la molienda con 18 gramios de cafe y 34/36 de producto final pero mi lastilla queda muy humeda?
herramientas de distribuidor de cafe tipo "IKAPE Coffee Distributor, Espresso Gravity Distributor" pudiste probarlo? vale la pena ?
Muchisimas gracias, desde tu cafeteria en La paz BCS, México.
Me encantaria tu apoyo en direccion.
Encantdo de ayudarte, puedes empezar con este curso : www.adnespresso.com para ayudarte con tu proyecto de cafetería. Un abrazo, 🤗
Muchas gracias por permitirme VERTE COMO SE PREPARA UN CAFÉ EXPRÉS. ME GUSTA MUCHO. MÍ NOMBRE ES FRANCISCO LEÓN
Me interesa igual soy nuevo en el tema pero wowo
Que tal kim, me encanta mucho lo que haces, me has enseñado mucho, quisiera saber como puedo mandate un cafe y me digas que tal esta, a mi me gusta mucho y es cafe de mi region.
Soy de mexico el cafe es de puebla, a mi me ancanta, espero y me puedas responder saludo,
Gracias José por tus palabras. Me encanta recibir una muestra, pero ten en cuenta los costos de envio y duana. Puedes contactar con nostros respondiendo a cualquier email que te hemos enviado si te inscribes aqui: www.divino.cafe Un abrazo, 🤗 Kim
hola, saludos al gemelo de Brat Pit, la información es muy buena, pero te falta mejorar el sonido no se oye bien.
Hola Kim. Soy Mónica de Guatemala. Quisiera regalar un work shop sobre barismo (principiante) en Amberes, Bélgica, para introducir a un amigo en el mundo fascinante del café.
Será posible que usted me refiera algún sitio en esta región donde enseñen barismo?
Espero no resulte molesto mi mensaje.
Muchas gracias.
Ohh me olvidé suscriptor nuevo!!!
Seria interesate ver como calibran un cafe que no tenga tanta calidad
Los italianos siempre se quejan en Argentina porque el espresso casi nunca sale bien cremoso, es más parecido a un café americano, si bien usamos el mismo café de Colombia, Brasil o Guatemala, pero no sale cremoso y dulce como en Italia.
Desde la poca información que tengo esto es por: bien por que no este bien elaborado, bien por el tipo de tueste (los tuestes más claros producen menos crema que los oscuros), bien porque esté tostado desde muy poco tiempo o de mucho tiempo y porque los cafés arábicas producen menos crema que los robusta o los blends. En Italia suelen usar miscelas de arábica-robusta (aunque no siempre) y tostados medios-altos, que son ideales para espresso.