Грудинка варëно-копчëная методом СУВИД.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2022
- ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@gmail.com
ЯНДЕКС ДЗЕН zen.yandex.ru/id/622502949deb...
СУВИД
Смотри, что есть на AliExpress! Эксклюзивный погружной термостат INKBIRD для приготовления Су-вид ISV-200W Wi-Fi, мощный и прочный, с компонентами из нержавеющей стали за 4 134,95 руб. уже со скидкой 5%
sl.aliexpress.ru/p?key=eXPE4c
Плейлист КОЛБАСЫ • Колбасы
Плейлист КОПЧЕНИЕ • Копчение
САМОДЕЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ • Изготовление КОПТИЛЬНИ...
ГРУППА ПРО КОПЧЕНИЕ В ТЕЛЕГРАММЕ
t.me/avtoklav71
Какой аккуратный мужчина, мало того, что он вкусно готовит, интересно показывает, без лишних слов, да еще у него вид товарный! Я в восторге!
Спасибо🫠👨🍳
Восхищаюсь вашим умением и терпением ! МОЛОДЕЦ!! Неделю назад купила сувид, и теперь воспользуюсь вашим опытом. БЛАГОДАРЮ!!
Спасибо. Все по технологии. 👍
Стараюсь🤝
Я в восторге от ваших видео. Я восхищаюсь вашими ножами, чем или на чем вы их точите.Ну а рецепты просто бомба
Спасибо за теплые слова
Как всегда всё отлично! Продолжай в том же духе, всегда приятно смотреть твои видосы!)
Благодарю🤝
Привет!Пробовали.Очень вкусно!!!Так держать!
КРУТАЯ ГРУДИНКА. СПАСИБО.
Рад стараться🤗
Вах красота какая получилась!👍👍👍
Благодарю🤝
Привет Женёк, молодец, всё отлично получилось ! Вкусняшка под соточку или двухсоточку 😉
Привет Серёга🤝
Отлично. Главное все сделал сам.
Благодарю🤝
Бомбезно 🤤... Жень, сделай нарезку из ответственных моментов 🙃...
👨🍳😁нужно подумать над этим😜
Женя привет! Просто супер, удивительно что Витальсон там на запах не образовался... 😁😁😁
Привет!!! Он сам может ещё вкуснее сделать👨🍳💪
Ответственный момент был по кайфу! 😋🤗 ☝👍🤝
🤣🤝
Привет Женёк! Как всегда ПЕСТНЯ!!!😉😋😋👍👍👍
Приветствую🤝благодарю🥃
Бомбяо! 😀👍
Точно
Жека ,как всегда на высоте!!!😋😋😋
Спасибо тёзка🤝
От одного вида такой вкуснятины очень хочется есть
Виктор привет🤝
Ппривет Евгений! Отличный рецепт и подробный ролик красава! 👍👍👍🤝🤝🤝
Привет! Благодарю🤝
Жень привет отличная грудинка 👍 а за ответственный момент отдельный лайкосик👍
Приветствую🤝благодарю за просмотры
Здорова братуха! Грудинейла Бомбалейла🤣😋🤝 Вкусняха однозначно👍✌️
Привет💪
@@zhizn_v_kaif Я только что дегустировал своего изготовления,тоже вкусняха!👍
*Жека Привет 🤝 Очень Аппетитно. Особенно Ответственный Момент😋👌🥩💪*
Диман привет
а при сколька градусах коптили?
18 мин. копчение при температуре 80', главное сухой тёплый продукт!
Классно получилось, очень красиво и вкусно. А при какой температуре коптили и сушили? Или Я
что-то упустил
Эххх, всё охото и сразу🤣 на пивоварню жену почти уговорил. Хотелось бы иметь вакууматор и сувид))))
Будешь сувид делать в пивоварне
Я в пивоварение делаю сувид
Я тоже делал
@@user-wq1us6dn3g Делал тоже, только не в автоматической)) теперь появилась автоматическая, если что буду делать в ней...
Рабочий вариант
Здравствуйте подскажите модель су вида.
Женя привет! Напиши пож-та марку кипятильника для сувида и где купить его можно
Привет! Если купишь регулятор и насос то получится дешевле. th-cam.com/video/AycjeP7Eg-U/w-d-xo.html
И как раз будет автоклав как сувид
За вами не угнаться.
Ну мы покушать любим
Подскажите в электрическом мармит можно готовить сувид
Я не в курсе
Здравствуйте Евгений смотрел твою работу икалбасные тоже и даже делал. Если не трудно как называется твой вакууматор и сувид. Ответьте пожалуйста.
Здравствуйте СУВИД Смотри, что есть на AliExpress! Эксклюзивный погружной термостат INKBIRD для приготовления Су-вид ISV-200W Wi-Fi, мощный и прочный, с компонентами из нержавеющей стали за 4 207,00 руб. уже со скидкой 5%
sl.aliexpress.ru/p?key=EEC4RP
МОЖНО НАЙТИ ДЕШЕВЛЕ
Только 👍
🤝
Привет, это по любому 💣
Привет
Привет Это ракета
@@zhizn_v_kaif +++++
Да и еще, какой автоклав посоветуешь купить?
Я работаю на вейне
👍🔥🤝
🤝💪
Половина рассола вылилось)
Три пять дней и не скисло ничего, правда?
Отлично! Жень, получается на 2,5кг 50 гр соли?
Да на 1 кг 20 грамм соли 10 нитритов и 10 поваренной и 100 мл воды
@@zhizn_v_kaif спасибо за ответ
Здравствуйте
При какой температуре коптили 5-7часов?
Здравствуйте. Не кажется 25 градусов
На 100 мл воды, 20 грамм соли. В видео на 1 литр воды 20 грамм соли
Сколько по времени коптить или до цвета
Несколько часов до желаемого цвета
Добрый день, Евгений! Если не рулет, зачем обвязка , просто крючке не проще? Я когда первый раз так делал шприц 5 кубов использовал, упахался😂
Для меня эстетика важна😌
@@zhizn_v_kaif я статикой учусь пользоваться. Там только прямой контакт. Хороший канал! Удачи!
А почему не показал отёк, при этой температуре обязательно он будет
Зачем показывать если вы уверены,что он есть😂
@@zhizn_v_kaif Понизь температуру, а время увелич.
Классс👍👍👍👍👍 А где попугай?)
Сидит молчит на холодильнике😁
@@zhizn_v_kaif у меня такой же только серый, 19 лет через месяц ему будет
Я незнаю сколько ему. Я его поймал в Крыму
Я не поняла, Вы шкурку оставили?
В этом рецепте без шкурки
Подскажите,какой щепой коптили ?
Копчу ольха и груша
Понял.Внимательно видео просмотрел ,там указана только ольха. Спасибо большое ,буду пробную партию сегодня делать. А со специями не пробовали ?
Не пойму, посмотрел видео, все прекрасно, но вот вопрос ни Витальсон ни Вы не применяете специи, перец и т.д. Почему?
Иногда применяю.
Здравствуйте. Марку вакууматора можно узнать?
Здравствуйте oberhof.ru/catalog/vakkumatory/21/
Спасибо
Для этих дел можно и китайский купить
Лучше уж тен и конвекцию в коптильню поставить, чем коптить по 6 часов
Для кого лучше?
Нихрена не пойму на один литр воды 20 г соли и далее 250м.л воды 50 г соли???Может на 1кг мяса 20 г соли?
Я тоже не понял
@@olehcolins я разобрался на мясо ,общий вес 20 процентов воды,а соли 2 процента 50на50 нитритная и простая,но узнал из других источников.Уже делал .
Он просто оговорился. На 100мл 20 грамм соли. А потом на 1кг мяса 100мл шприцует.
А без сувид как делать???)
th-cam.com/video/4llhzmtTkVs/w-d-xo.html
А вот так без коптильни th-cam.com/video/VNGcUe8EJjI/w-d-xo.html
Забыл спросить холодное капчение
Да холодное
просо солъ без никаких специй? 20 грамм соли на 1кг дахера 14 хватает за глаза, ровно столъко же я и когда мариную шашлык кладу,а сваяк тому и 23 мало)) ну сало без специй както нихт гуд
вот насмотрелся вас.. и Витальсона.. купил димогениратор, а потом как узнал, что жидкий дым безопасней... сукпц! бабки зря потратил
Я коптильню купил
@@zhizn_v_kaif а я купил жидкий дым и дегидратор
очень дорогой способ.
В чем он дорог?
Я пользуюсь автоклавом как сувид
Щпицевание заментно ,прям как в любом магазине, а вымачивать не пробовали ,что бы людей не на бывыть ? да долго но без на баю Комерсы бла для себя шприцевать - ага.(((
Сначала сказал 20грамм соли на 1 литр воды а потом 50 грамм соли на 250млл воды и не сказал какая должна быть вода кипячёная или сырая, тёплая или холодная?
Ошибся на 100 мл воды 20 грамм соли. Вода холодная из под фильтра
@@zhizn_v_kaif Спасибо!
Зачем коптить, если ты его сварил.
Чтобы было копченое