Alles was du über Flank Steak wissen musst! feat. Joscha von
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- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ย. 2024
- 1. DAS VIDEO:
1.1 Flank Steak war mal ein Secret Cut, ist aber inzwischen populär geworden. Was du beim Flank Steak Kauf beachten musst, gute Infos über Fleisch und Schlachtung findest du in diesem Video. Gemeinsam mit Joscha Bastians von @MeatnGreat und @grillgoods machen wir Flank Fingers und zeigen dir, was du bei der Vorbereitung, beim Grillen und beim Anschneiden beachten musst. Dazu gibt es eine Cowboy Butter, die es in sich hat!
1.1 Rezeptkarte mit Zutaten und Anleitung zum kostenlosen Download:
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2. GRILLS, ZUBEHÖR, SAUCEN & GEWÜRZE:
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2.1 COMMUNITY RABATTCODES:
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3. UNSERE KANÄLE:
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Kapitel:
00:00 Flank Fingers - alles über Flanksteak
00:26 Warum Flanksteak?
01:20 Welches Fleisch wir heute essen
01:54 Bavette vs. Flanksteak
02:53 Fleischqualitäten Teil 1
03:31 Kerntemperaturen Teil 1
04:05 Fleischqualitäten Teil 2
04:49 Was sind Flank Fingers?
05:29 Was machen wir mit dünnem Fleisch?
06:01 Kerntemperaturen Teil 2
07:02 Fleisch vorbereiten
08:19 Einfluss: Alter des Rinds
08:43 Welcher Teil des Rinds ist ein Flanksteak?
09:12 Qualitätsvergleich
09:35 Bavette richtig schneiden
09:58 Grilltips für die Sizzle Zone
10:53 Cowboy Butter
12:38 Steakfinger einfetten
13:08 Flankfinger grillen 1
13:31 Die Flip-Methode erklärt
14:20 Das richtige Schneiden nach dem Grillen
14:46 Das machen Flank Finger geschmacklich aus
15:57 Flankfinger grillen 2: das gute Fleisch
16:16 Fehlgeschmäcker, wenns zu heiss ist
17:15 Flip-Methode beim guten Fleisch
18:01 Anschneiden und genießen
19:04 Outtake
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Ihr beide seid einzeln schon toll und zu zweit noch besser. Weiter so und mehr Videos zu zweit 😊
Vielen Dank 😍
Ihr2 zusammmacht richtig Spaß. Wir lieben auch das Flanksteak bei 60 Grad. Die dünnen Reste bekommen immer unsere Katzen, die freuen sich immer. Danke für das Butterrezept, wird mal definitiv nachgemacht. 😊
Flanksteak ist mittlerweile auch eins meiner liebsten Stücke beim Grillen, toller Geschmack, toller Biss. Als ich bei uns in der Schule in der Projektwoche mein BBQ-Projekt angeboten habe, kam dieses Stück selbst bei meinen Schülern am Besten an. Muss den Leuten hier in den Kommentaren Recht geben: Ihr beide zusammen vor der Kamera passt super! Gerne mehr davon. Habt ne schöne Woche!
Wie geil ist das denn, sowas in einer Projektwoche zu machen😍. Dankeschön macht auch immer wieder Spaß.
In der nächsten lade ich euch mal zu mir an die Schule, dann könnt Ihr denen mal was erzählen. Das letzte mal waren die Sauerländer da 😊
@gerritvoss1893 Tim und Sebastian sind Mega Jungs👌. Das muss ja richtig geknallt haben bei euch 😂
Das sind sie. War eine tolle Erfahrung!
Euch Beide zusammen im Video zu sehen, macht einfach riesig Spaß! Sehr schönes Video und interessante Idee. Werde ich demnächst mal nachmachen. Bitte mehr davon!
Dankeschön, war garantiert nicht das letzte Mal👍
Ihr seid so endgeile Typen 🎉 ich feier euch! Bei euch spürt man die Liebe!
😊 danke💕
Tolles Video, super erklärt! Danke und gerne mehr von Euch beiden! Freue mich schon auf das Projekt M&F 🤗🤫 Grüße gehen raus 🤩
Liebe Grüße zurück❣️ vielen lieben Dank
Immer schön, wenn die Verwandtschaft zum Grillen vorbeikommt. Lasst es euch schmecken, Junx!
Vielleicht machen wir wirklich mal nen Test 😂
Ich musste wieder hart mit den Tränen kämpfen, so geil hat das ausgesehen! Vielen Dank ihr beiden (alle). 🥰
Ich habe gerade ganz wilde Phantasien: Ein Grillseminar mit euch bei @Grillgoods, das wäre der Hammer 🔨. Ich wäre der Erste, der das bucht!
Liebe Grüße, Matthias
Ich geb Bescheid 👍
Geiles Video von Euch beiden... Dieser Kanal unterscheidet sich von allen anderen da durch das Ihr wisst was ihr macht.... Koch ist halt ein Beruf mit Passion und Liebe zum Produkt.
Danke für das Lob!💞
Beste Kombo ihr Zwei!!
Dankeschön 😍
Ohh man ich komme aus dem grillen nicht mehr raus 😅
Erst das Schichtfleisch, dann die BBQ Lasagne… morgen muss ich meinen Metzger überfallen und Flanksteak besorgen 🤤
Das sieht so unglaublich lecker aus 🤤
Ich danke euch für die tollen Ideen und unterhaltsamen Videos 🤘
Danke dir ❣️❣️
Meine Sizzle Zone ist der Anzündkamin, und ich habe dazu zwei relativ dünne Edelroste, die ich im Wechsel auf die Hitze stellen kann.
Als Tipp für die, die keinen Keramikbrenner haben. ;)
👌
Vor rund 40 Jahren hat mein Opa Flank auf den Grill gehauen und Oma hat immer gemeckert das das Suppenfleisch schon wieder auf dem Grill lag🤣🤣 Flank war damals schon geil und günstig, heute teurer aber immer noch geil👍👍
Toller Opa 😍
@ bis ca. 2019 hat Flank kg 15-20€ gekostet in guter Qualität, dann wurde es Trend das Flank auf den Kamado zu klatschen und der Preis ging (manchmal berechtigt) auf 25-40€ kg hoch und oft auch ohne die entsprechende Qualität😩🤷🏻♂️
Schöne Variante, muss ich mal ausprobieren.
Flank mache ich persönlich mittlerweile immer Sous Vide (56° im Wasser, landet dann ja auf dem Grill so bei Euren Temperaturen)
Preislich ist es bei Flank fast so "schlimm" wie bei Hanging Tender (da ist es noch extremer). Beides hat man vor ein paar Jahren für nen Appel und ne Ei gekriegt und seit dem Cuts Hipp sind, sind sie auch deutlich teurer geworden.
Sous Vide klingt spannend, wie lange dürfen die Steaks bei Dir baden gehen?
@@lookam01 So ca. 3 Std reichen aus. Es kommt nicht so genau drauf an, nur zu lange ist auch nicht gut, dann wird das Fleisch "matschig"
Boah Jungs.. ich habe jetzt so richtig Bock auf 'nen Flank :D
😂🍻
Flanksteakgrillkurs prima absolviert🥩Fachleute unter sich...mit uns😊der Restabend war sicher auch schön👈
Oh ja 😜
Die Grill Zwillinge machen Flanke?
😂
Gut erklärt, Gruß hannes
Vielen Dank🍻
Ja was guckt man halt nicht alles morgens um 6 Uhr. Frage noch zur Butter: Kann man bestimmt auch einfach einfrieren und hat dann immer eine am Start.
Sehr geil erklärt 😊 Habe ich das Rezept für die Cowboybutter übersehen? Ich finde es nicht 🙈
Könnt ihr mir da weiterhelfen?
Danke dir. 🥰Guck mal in der Video Beschreibung unter Punkt 1.1
Hab mir für die Sizzelzone einen zweiten Orginalen Rost besorgt damit ich bei mehreren Steaks wechseln bzw. abkühlen lassen kann
Das ist schlau !
könnten wirklich Brüder sein 😂
Auch mein Empfinden !! 😍
Grill Brüder sind wir doch schon 🍻
hmm die ganz dünnen stücke vl. auf spieße stecken?
Ja genau. Oder aufrollen
Schade wenn man 3 jahre Ausbildung macht undnicht weiß was ein flanksteak ist und es dann als solches verkauft
Ja was guckt man halt nicht alles morgens um 6 Uhr. Frage noch zur Butter: Kann man bestimmt auch einfach einfrieren und hat dann immer eine am Start.
😁
Ja, das kann man natürlich auch sehr gut machen mit der Butter.