Ich mache schon paar Jahre Brisket, damals wurde die Zubereitung sehr geheim gehalten und es war sehr sehr schwer gute Tipps zu bekommen, heute , und danke der Anleitung von Robert ist fast jede Hobby Griller in der Lage ein Brisket zu machen. Die wichtigsten Unterschiede liegen in Detail, und das ist meistens "geheim". Prima Video Robert , grüße von der Nordseeküste
Es gibt auf diesen Planeten niemanden denn ich ein Holy Placement so gönne wie den Guller. Mach so weiter und die Werbung wird natürlich auch geschaut ♥
Hey Robert. Ich bin Fleischer aber du erklärst das top. Man könnte denken du machst das schon dein ganzes Leben. Top. Mach weiter so. Schöne Grüße Dirk. 😂
Auch wenn ich keine Ahnung von BBQ hab, ich hör dir einfach gerne zu, total krass produziert. Bitte einfach mehr Material von dir, egal was du erzählst ^^ Nachtrag, wie geil es ist Holy in einem ordentlichen Glas mit so viel Eis zu sehen - will auuuuch xD
Mache jetzt seit 3 jahren Brisket immer wieder mal mit dem Pelletsmoker Regal 500 von Broil King und jetzt erst solangsam krig ich den dreh raus ... und das Brisket was ich bei dir hatte Robert das war das beste was ich jemals gegessen habe...
Nachdem ich auf Instagram schon die „Trailer“ zu diesen Videos gesehen habe schaue ich jetzt endlich mal alles an. Sehr geil, sympathisch wie immer! Dein Brisket war der absolute Hammer! Bei der Holy Vorstellung hast du erwähnt, man müsse alle 15 Minuten Holz nachlegen - machst du das immer noch selber und wenn ja, wie überlebst du das? Weil du stehst abends, wenn die Gäste kommen, ja immer noch in top Form am Smoker.
Ich mache immer 4-2-10 Methode und das ist Idiotensicher. Ausgangsware auch immer Angus von Greater Omaha oder Jacks Creeks Farm. Das bekommt man ja easy online und frisch nach Hause geliefert. Gerade beim warmhalten nachher kann man prima variieren und ist entspannt wenn die Gäste kommen. 😊
Moin....das war mal ein Video....du hast das super erklärt....nicht wie sonst wo es einfach gemacht wird und fertig..freue mich schon auf den nächsten Teil.....würde ja gerne mal zum essen vorbei kommen....aber leider zu weit weg...
aber 6 stunden ziehen lassen im butcher paper wird es doch kalt oder nicht? wie macht ihr das? ich hab leider meinen ersten versuch alles andere als perfekt gemacht
Natürlich ist ein gutes Brisket als Tiefkühlware immer besser als ein schlechtes frisches Brisket. Es macht einen Unterschied. Den kannst du aber durch ordentliche Garung und Vorarbeit minimieren. Ich kann dir leider keinen Link zu einem Fleischhändler geben, weil ich keinen kenne. Aber eventuell ergibt sich ja mal eine Kooperation mit einem Händler. Bisher habe ich auch völlig schmerzfrei Gästen ganze Briskets aus meiner Kühlung verkauft. Das geht allerdings auch nur in Maßen, weil ich kein Fleischhändler bin.
Hallo Robert, könntest du verraten welches Ausbeinmesser du in diesem Video verwendest? Ggfs. eine verlinkung hinzufügen? Wäre dir sehr dankbar und ein klasse Video von dir!👍🏽
Bin zwar nicht Robert, aber ich würde Cookshack Fast Eddy empfehlen. Sind heftige Arbeitstiere. Alles andere ist Consumer-Kram. Wenn du keinen großen Durchsatz hast, reicht auch ein Yoder YS.
Bisher kann ich dir keine Empfehlung geben, weil ich bisher keine Pelletsmoker ausprobiert habe. Aber das steht für 2025 auf jeden Fall auf meiner Agenda.
Die Marketingabteilung von Holy ist offensichtlich der Meinung, das Fleisch- und Grillfans genau die richtige Zielgruppe ist. :-) Es verfolgt einen durch die Szene. Ich verstehe es nicht wirklich, bei Bierwerbung würde ich es ja sofort kapieren. Aber bitte, ich bin ja nicht böse.
Kann man eigentlich wenn man privat nicht so viele Leute ist, nur ein Point machen? Das ist doch dann der beste Part, richtig? Oder gibt es Nachteile wenn man keine ganze Brust mit dem Flat macht?
Hi super Video mal wieder. Hab mein erstes brisket vor 2 Monaten gemacht. Meines war ein creekstone farms Prime brisket. Fande nur den Geruch krass kannst du darüber was sagen ? Es war nicht streng sondern eher süßlich . Mega geworden ist es auf jeden Fall.
Das Fleisch wird unter Schutzatmosphäre abgepackt. Das Gas reagiert mit dem Fleisch oberflächlich. Allerdings verzieht der Geruch sofort wieder. Das ist nicht schädlich, wenn der Geruch sofort verzieht. Wenn das Fleisch nach 5min immer noch riecht, dann solltest es in die Tonne koppen.
@GullerBBQ yes mach ich. Kannst du vll noch sagen wie viel briskets typischerweise wiegen und wie viel Personen daran satt werden. Kann das gar nicht einschätzen. Freu mich auf die kommenden videos. Echt top einen deutschsprachgigen experten für smoken gefunden zu haben. DANKE!
@@ningunoag Unsere Briskets wiegen zwischen 6,5 - bis 7,5 kg. Wenn es vom Smoker kommt wiegt ein Brisket noch etwa 2,5kg. Wie viele Menschen du damit satt bekommst, hängt auch von den Beilagen und vor allem den Menschen ab. Wir rechnen hier im Schnitt mit einem Brisket auf 28 Gäste. Da geht allerdings auch mit rein, dass manche Gäste einen Pulled Pork Burger anstatt Brisket essen. Ich würde erstmal von 15-20 Leuten für ein Brisket ausgehen.
Ich würde das nicht machen, wenn ich das nicht selbst trinke. Ich mag keinen Kaffee und das Zeug mit den Flügeln oder dem großen M ist auch nicht meins. Du kannst dir nicht vorstellen, wie mir meine Holy Produkte von meinen Mitarbeitern weggerissen werden - seit dem läuft unsere Kaffeemaschine nur noch die Hälfte der Zeit an den Prep-Days.
Ich mache schon paar Jahre Brisket, damals wurde die Zubereitung sehr geheim gehalten und es war sehr sehr schwer gute Tipps zu bekommen, heute , und danke der Anleitung von Robert ist fast jede Hobby Griller in der Lage ein Brisket zu machen. Die wichtigsten Unterschiede liegen in Detail, und das ist meistens "geheim". Prima Video Robert , grüße von der Nordseeküste
Sehr gerne 😊
Es gibt auf diesen Planeten niemanden denn ich ein Holy Placement so gönne wie den Guller. Mach so weiter und die Werbung wird natürlich auch geschaut ♥
Einfach nur ne richtig ehrliche Haut liebe grüße und viel Gesundheit wünsche ich, jedem der das liest.
Hey Robert. Ich bin Fleischer aber du erklärst das top. Man könnte denken du machst das schon dein ganzes Leben. Top. Mach weiter so. Schöne Grüße Dirk. 😂
Vielen lieben Dank. Ein Lob von so hoher Stelle weiß ich sehr zu schätzen.
Auch wenn ich keine Ahnung von BBQ hab, ich hör dir einfach gerne zu, total krass produziert. Bitte einfach mehr Material von dir, egal was du erzählst ^^ Nachtrag, wie geil es ist Holy in einem ordentlichen Glas mit so viel Eis zu sehen - will auuuuch xD
Deine Leidenschaft für gutes Fleisch ist einfach der Wahnsinn
Mache jetzt seit 3 jahren Brisket immer wieder mal mit dem Pelletsmoker Regal 500 von Broil King und jetzt erst solangsam krig ich den dreh raus ... und das Brisket was ich bei dir hatte Robert das war das beste was ich jemals gegessen habe...
Vielen Dank
Fand ich auch mega. Allgemein geil geschmeckt.
Endlich. Beste Weihnachtsgeschenk dieses Jahr ist diese Trilogie 😁✌️♥️
Eine Wissenschaft für sich. Toll erklärt.
Vielen Dank!
Geil, einfach nur geil. Vielen vielen Dank für diese feine Expertise! Ich höre dir gerne zu und feiere deine ruhige Art. Toll!
Sehr gutes Video, toll erklärt und gezeigt, bin echt begeistert von so viel Wissen, gepaart mit Leidenschaft zum Produkt 💪
Freut mich sehr!
Super geiles Video Robert, kriege ich direkt wieder Hunger und muss dir wohl bald wieder nen Besuch abstatten, grüße aus Münster🤞
Grüße zurück
Überragend. Danke Robert.
Hallo, Grüße aus dem Harz.
Das ist ein super Video mit einer top Erklärung!
Vielen Dank! Und Grüße zurück
Nachdem ich auf Instagram schon die „Trailer“ zu diesen Videos gesehen habe schaue ich jetzt endlich mal alles an. Sehr geil, sympathisch wie immer! Dein Brisket war der absolute Hammer!
Bei der Holy Vorstellung hast du erwähnt, man müsse alle 15 Minuten Holz nachlegen - machst du das immer noch selber und wenn ja, wie überlebst du das? Weil du stehst abends, wenn die Gäste kommen, ja immer noch in top Form am Smoker.
Jepp, das mache ich immer noch selbst. Und es ist Gewohnheit geworden. Aber ja - anstrengend ist das schon.
Ich mache immer 4-2-10 Methode und das ist Idiotensicher. Ausgangsware auch immer Angus von Greater Omaha oder Jacks Creeks Farm. Das bekommt man ja easy online und frisch nach Hause geliefert.
Gerade beim warmhalten nachher kann man prima variieren und ist entspannt wenn die Gäste kommen. 😊
Cooles Video Robert
Moin....das war mal ein Video....du hast das super erklärt....nicht wie sonst wo es einfach gemacht wird und fertig..freue mich schon auf den nächsten Teil.....würde ja gerne mal zum essen vorbei kommen....aber leider zu weit weg...
Das freut mich 👍
Deine Videos sind die besten hast deutlich mehr Hipe Verdient
Mega, freu mich schon auf die Fortsetzung!
Wow das sieht echt gut aus
GaLiGrüsse
Moin Robert, wann kommen die anderen zwei Teile? Würde gerne zu Weihnachten ein leckeres Brisket für die Familie zaubern! 😁
Morgen kommt der 2. Teil und die Woche drauf der 3. Teil
Super, jetzt hab ich hunger😅😂😂
ich muss unbedingt mal einen Trip mit dem Motorrad zu deinem Laden machen und mich vollfressen.
Gibt’s auch mal ein Wurstrezept?
Aber klar kommt das noch
aber 6 stunden ziehen lassen im butcher paper wird es doch kalt oder nicht? wie macht ihr das? ich hab leider meinen ersten versuch alles andere als perfekt gemacht
Wie gesagt: wenn das Brisket die 63 Grad KT erreicht hat muss es warmgehalten werden. Ansonsten kann das Brisket durchaus 1-2h bei Raumtemp ab
@ super danke
Endlich 🎉… macht es was aus wenn das brisket vorher tiefgekühlt war ? Wo kann man das deiner Meinung nach gut bestellen ?
Natürlich ist ein gutes Brisket als Tiefkühlware immer besser als ein schlechtes frisches Brisket. Es macht einen Unterschied. Den kannst du aber durch ordentliche Garung und Vorarbeit minimieren. Ich kann dir leider keinen Link zu einem Fleischhändler geben, weil ich keinen kenne. Aber eventuell ergibt sich ja mal eine Kooperation mit einem Händler. Bisher habe ich auch völlig schmerzfrei Gästen ganze Briskets aus meiner Kühlung verkauft. Das geht allerdings auch nur in Maßen, weil ich kein Fleischhändler bin.
@@GullerBBQsuper, danke für die Antwort 😊
Hallo Robert,
könntest du verraten welches Ausbeinmesser du in diesem Video verwendest? Ggfs. eine verlinkung hinzufügen?
Wäre dir sehr dankbar und ein klasse Video von dir!👍🏽
Das ist kein Ausbeinmesser, sondern ein Filetiermesser mit flexibler Klinge von F.Dick.
Hallo Robert, kannst du einen Pelletsmoker empfehlen, der auch für gewerbliche zwecke geeignet ist? LG Jonas
Bin zwar nicht Robert, aber ich würde Cookshack Fast Eddy empfehlen. Sind heftige Arbeitstiere. Alles andere ist Consumer-Kram. Wenn du keinen großen Durchsatz hast, reicht auch ein Yoder YS.
Bisher kann ich dir keine Empfehlung geben, weil ich bisher keine Pelletsmoker ausprobiert habe. Aber das steht für 2025 auf jeden Fall auf meiner Agenda.
Sehr geil das der Kanal schon so groß geworden ist das sogar "Holy" als Sponsor kommt👌🏻
Stark ❤
Moin ,super informatives Video von Ihnen ,kurze Frage welches Salz wird dort verwendet .Es sieht extrem viel aus ,oder täuscht es? Gruß aus MV
Wir verwenden ein Steinsalz. Das Brisket ist ein großes Stück Fleisch, das viel Salz verträgt und es verliert auch über den Garprozess Salz.
Die Marketingabteilung von Holy ist offensichtlich der Meinung, das Fleisch- und Grillfans genau die richtige Zielgruppe ist. :-) Es verfolgt einen durch die Szene. Ich verstehe es nicht wirklich, bei Bierwerbung würde ich es ja sofort kapieren. Aber bitte, ich bin ja nicht böse.
ach komm, jeder hat es doch bemerkt und wir gönnen es dem Meister - ist doch ok
Kann man eigentlich wenn man privat nicht so viele Leute ist, nur ein Point machen? Das ist doch dann der beste Part, richtig? Oder gibt es Nachteile wenn man keine ganze Brust mit dem Flat macht?
Das funktioniert. Probier's einfach aus.
Entschuldige meine blöde frage: was meinst du mit ruhen, oder vielmehr WO soll ws ruhen, auf dem smoker oder in einer Thermo-Box bzw. Warmhalteofen?
Das folgt im dritten Teil der Serie.
👍🏻🇩🇪
1ster❤❤❤
Hi super Video mal wieder.
Hab mein erstes brisket vor 2 Monaten gemacht.
Meines war ein creekstone farms Prime brisket.
Fande nur den Geruch krass kannst du darüber was sagen ?
Es war nicht streng sondern eher süßlich .
Mega geworden ist es auf jeden Fall.
Das Fleisch wird unter Schutzatmosphäre abgepackt. Das Gas reagiert mit dem Fleisch oberflächlich. Allerdings verzieht der Geruch sofort wieder. Das ist nicht schädlich, wenn der Geruch sofort verzieht. Wenn das Fleisch nach 5min immer noch riecht, dann solltest es in die Tonne koppen.
#Brisket Liebe 🥰
Generell würde mich das Thema Fleisch richtig auftauen mal richtig interessieren.
Macht es sinn ein brisket auf dem gasgrill + räucherröhren zu probieren? Die ribs funktionieren ganz gut bei mir😅
Probier es aus und schreib mir, ob es funktioniert. Ich habe es selbst noch nicht getestet.
@GullerBBQ yes mach ich. Kannst du vll noch sagen wie viel briskets typischerweise wiegen und wie viel Personen daran satt werden. Kann das gar nicht einschätzen.
Freu mich auf die kommenden videos. Echt top einen deutschsprachgigen experten für smoken gefunden zu haben. DANKE!
@@ningunoag Unsere Briskets wiegen zwischen 6,5 - bis 7,5 kg. Wenn es vom Smoker kommt wiegt ein Brisket noch etwa 2,5kg. Wie viele Menschen du damit satt bekommst, hängt auch von den Beilagen und vor allem den Menschen ab. Wir rechnen hier im Schnitt mit einem Brisket auf 28 Gäste. Da geht allerdings auch mit rein, dass manche Gäste einen Pulled Pork Burger anstatt Brisket essen. Ich würde erstmal von 15-20 Leuten für ein Brisket ausgehen.
@@GullerBBQ danke. Alles sehr hilfreich!
Holy shit ....
Ohhhh man HOLY ist echt mitlerweiler überall. Gelump
Ich würde das nicht machen, wenn ich das nicht selbst trinke. Ich mag keinen Kaffee und das Zeug mit den Flügeln oder dem großen M ist auch nicht meins. Du kannst dir nicht vorstellen, wie mir meine Holy Produkte von meinen Mitarbeitern weggerissen werden - seit dem läuft unsere Kaffeemaschine nur noch die Hälfte der Zeit an den Prep-Days.
Wenn ein Mann so mit einer Frau umgeht wie du mit deinem Fleisch... Er würde sie alle glücklich machen.😉👍 Leider bist du 500 KM entfernt.
Wenn es so einfach wäre :-D