ほうれん草は茹で方でここまで変わる。料亭レベルの【至高のごま和え】［Spinach with sesame sauce］
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.พ. 2022
- 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
【至高のほうれん草胡麻和え】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のほうれん草胡麻和え】
ほうれん草 220g
(ゆでる際にお湯1.5リットル対して塩小さじ1弱ほど)
すりごま 大さじ1半
鰹節 2g
醤油 小さじ1半
(ほうれん草を醤油洗いする際に別で醤油小さじ1使います)
砂糖 小さじ1半
味の素 2振り
水 大さじ1
すりごま 大さじ1半
鰹節2gを600w40秒チンし揉み粉にしておく
ほうれん草1袋220gを洗い4等分し茎を細かくきり、沸騰したお湯に塩を入れたものに茎を入れ1分、茎に近いところを入れ40秒、葉を20秒茹で流水で冷やし絞る
醤油小さじ1を入れ和え絞り、すりごま大さじ1半、醤油小さじ1半、砂糖小さじ1半、鰹粉、味の素2振り、水大さじ1入れ和え完成
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料理のおにいさんリュウジです！
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バズりを狙わない、こういった地味な料理もどんどん出してほしいです
こういう超王道レシピ助かります…
ここまで根元残すんだってことと、醤油で洗うということ、茹で方、とても勉強になりました
リュウジさんの料理に対する知識とそれを惜しげもなく公開して下さる､優しさと人間性の大きさを何時も尊敬しています。
「バズらないハズの副菜レシピ」の本の出版をお願いしたいです🙏
タイトル案含めて天才では？！
私も副菜レシピ本ほしいです！ 先日のニンジンサラダも甘くておいしかったです！
メインディッシュ以外の至高シリーズも嬉しいです。
2:03 ほうれん草の熱弁しているりゅうじさんに（レンジ終わった）って指差して教えてあげるチームの優しさ✨
副菜いっぱい作れる人は本当の料理上手だと思います
今までどんな工夫をしてもほうれん草を食べてくれなかった9歳の息子が、りゅうじさんのレシピで美味しい！と言いながらバクバク食べてました！
りゅうじさん、すごい…。
本当に美味しいです！
献立作る上で副菜があると満足感すごいから、こういうレシピすごい助かる
まさに おっしゃる通り。
副菜が有るとうちの家族（特にワイフ）は、それだけで笑顔になります。
こういう副菜系・箸休め系のレシピは本当にありがたい💕
型破りなだけでなく、美味しさの為なら伝統的な手法も重んじる姿、ステキです。
めっちゃ美味しい！！！！
感動した！！！！
最近まともなご飯食べてなくて自炊のやる気も失せてたんだけど、
ほうれん草安いなあって買った自分を誉めたい。
ほうれん草のレシピどうしようって検索した自分を誉めたい。
さっそくこのレシピで作っちゃう自分を誉めたい。
至高の域に連れてってくれたリュウジさんには頭があがらないっすよ…
えらいえらい！！
今までもほうれん草の胡麻和えは作っていましたが、この方法で作ったら今までのは何だったんだレベルで美味しくて驚愕しました。
リュウジさんの動画は手順や材料の説明に理由を言ってくれるので頭に入りやすく、普段の料理にも生かしやすいです。いつもありがとうございます！
レシピのとおりに作ってみたら本当に美味しくできた。こういうシンプルなおかずがうまくできると料理上手になった気がして楽しい。根っこのところも確かに美味しかった
メイン以外の副菜、めちゃくちゃ嬉しい！！また他も見たいですー。
リュウジさんレシピは色々作らせてもらってますが、一番リピートしてるのがこのほうれん草の胡麻和えです。本当に美味しい。
ほうれん草をもらったり安く買えたら絶対に作ります。
作ってみます☺️
美味しい白和えのレシピ知りたいです🙇♀️
娘も旦那もあまり好きじゃないメニューが美味しいと完食してくれました！本も購入して毎週何作ろうか見るのが楽しいです。ありがとうございます😊
何気なく茹でていたほうれん草。こんなにも違うのかと感激です。なぜこの工程なのかわかりやすく、試してみたい！と心掻き立てられました。
毎日のことで面倒だなと思うことがありましたが、これから楽しく臨めそうで感謝しかないです。
本当にこれ美味しくて何度も作ってます。料理はするのですがリュウジさん他、料理系youtuberさん頼りで主婦の方々のように何品も一度に作る訳ではありません。ですので、こういう作り置きできる副材レシピは本当に助かります。
主婦的にはこういった副菜のレシピがとても嬉しい！
メインは思いついたけど副菜どうするかな…ってよく悩むし、副菜もめちゃウマだと食事の幸せ度が増す気がしますw
野菜嫌いなんですが、昔から唯一好きだったのがほうれん草のごま和えなので、レシピありがとうございます。嬉しいです。
根元も食べれるの知りませんでした、作ってみます！
いやいや、こういう地味なレシピが欲しいです。ほうれん草の茹で方アクの取り方はすごく勉強になります。
リュウジママが、見てって言ってたので、見に来ました。
明日ほうれん草買って作ってみますね、醤油洗い初耳、勉強になりました。
こういう基本的なレシピはありがたいです😇
醤油洗いや味付け段階で水を入れるとか全く知らなかったです😳
ほうれん草の胡麻和えって普通に作ってたけど、こんな小技の効いた作り方はみんな知らないのでは。
この作り方でやったけど、びっくりするぐらい上手かった。さすがやな、リュウジ
98%外食の家で育ったので、一人暮らしで自炊をするようになりほうれん草を初めて調理した時、お湯に入れた瞬間に変わる鮮やかさに感動しました
スーパーで安く売られてるただほうれん草でしたが、あんなに生き生きとした美しい緑を見たのは初めてでした
98パーセント外食ってすごい、、、🤩
どういったお店に行かれてたんですか？？
ガストですよw
20回以上作りました。弁当に活躍しています。レシピ覚えました。ありがとうございます！
もう何回もリピートで作ってます。
ほうれん草はこの食べ方が1番好きかもしれません！
エグみがないので、4歳の子供も何だかんだ、食べてくれます♪
ほうれん草のえぐみ、前から気になっていたので、今回の動画はすごく有り難いです！！
ほうれん草の胡麻和えあまり好きでは無かったんだけど、このレシピは食べやすい！！！天才です！！
これ何回作っているかわかりません。ホウレンソウ丸ごと美味しいです！（これまでは根っこは切って捨てていました。）
リュウジさんに出会ってまだ浅いのですが、このレシピにハマりました。もともとお料理が苦手だったのと、作るとなると材料を揃えないと・・のプレッシャーで萎えるタイプでしたが、リュウジさんのおかげで家にあるいつもの調味料と旬の野菜や肉で新しいメニューを開拓できることを知り、本当に感謝しています。これからも気軽にチャレンジできるレシピを期待しています！
これも作りました120品目!!
今週の弁当のおかず用に作りました。これはほんとおかずになる!!
週末に作る 弁当用の至高のきんぴら・至高のナムル・白菜コールスローに新しい仲間が加わりました!!
妊娠中で鉄分を取れる野菜をなるべく食べたいのでやってみます！
醤油洗いなど簡単そうな料理でも一工夫いれるなど緻密な作り方で勉強なりました。ありがとうございました。
今までで一番感動したかも知れません。醤油洗い・砂糖考えた事も無い。流石リュウ痔さん。
至高のごま和えを幼稚園の子供に食べさせたところ大好評でした。子供からまた作って欲しいとお願いされたので本当に美味しかったんだと思います。引き続き動画を参考にしていきます！
ちょうど「リュウジさん胡麻和えとかやらないかな？」って思ってたところだったので嬉しいです！醤油洗いは知りませんでした。バズらなくても個人的には激リピ必至です！
私が作った胡麻和えは甘い❢やつ。
これは、しょうゆ洗いで、下味つき、カツオの香り、甘みもあり上品な味でした。
子供達や私はガツガツ食べました❢
一輪じゃ足りない😂
ほうれん草安い時に、いっぱいまた作ります❤
美味しいご飯ありがとうございます😊
さっき作りました！
茹で方絶妙～
味付けも良いです！
今夜そぼろ丼作るので、これ乗せます！
サクッと作れて本当ありがたい😂
めちゃ美味しいです♪まじで料亭れべる！
作りました！ほうれん草のえぐ味がここまでなくなるなんてビックリです。
最近、我が家はリュウジさんレシピだらけ。いつも格別に美味しいレシピをありがとうございます！
きちんと丁寧に食材と向き合い、大切にし、料理を作られているんだなと思いました。作ります。ありがとうございます。
切って茹でるの目からウロコでした。早速やってみます。
シュウ酸とかえぐみ気にしてたから醤油洗いは初めて見てめっちゃ参考になった
至高のきんぴらごぼうと一緒に食卓に並べたら、地味かも知れないけど最強の組み合わせになる。
今日作りました。
家にあると思っていた味の素が、まさかのなくて。(旦那が使いきってたらしい)
代わりに急遽こんぶだしを入れたんですが、激ウマでした。
お弁当にも定番にしたいです。
今度つくる時は味の素で作ります😭
気づいたら3歳息子がご飯にのせて食べていました！普段はほうれん草料理食べないのに…
私もおひたしが上手に作れないなぁーと思ってたので美味しく作れるようになって嬉しいです☺️
シュウ酸抜くのが勉強になりました。
りゅうじさんは捨てちゃう部分もおいしく食べれる方法教えてくれるのがいいですよね😋
リュウジママの白和えから飛んできて作ってみました。
出来上がりの味見でびっくりして冗談抜きで涙が出ました。今までの胡麻和えは何だったんだろうと……。
腰が抜けるほど美味しくて驚きました。このレシピは最高です‼︎
元々ほうれん草苦手だったんですが、これ作ったら美味しすぎて秒でなくなりました！！！
うちはとりあえず、おひたしにします。おひたしにしておけば派生が多いので結構重宝します。
胡麻和えもなんですがラーメンやそばやうどんに添えたり、シチューに加えたり、クリームパスタやペペロンチーノ、グラタン、みそ汁にも入れれます。
ほうれん草って万能選手で色味が足りない時にも活躍しておいしいですよね。
このゆで方でやってみます。美味しそう!!
作りました😊
マジで、美味しい〜🤗
これからは、この作り方で行きます❤
ほうれん草の胡麻和え大好きなのにパサパサして全然美味しく作れなかったんです。
最後にお水を入れるんですね。
ビックリ!!!!!!!です。
醤油で洗うとか信じられない事ばかりです。
シンプルな料理なのにとっても勉強になりました。ありがとうございます
料理が楽しみになりました。
やっぱりほうれん草の胡麻和えは甘いのが良いですね。
ほうれん草の胡麻和えの作り方深いです。
いつも氷をぶち撒けてくれてありがとです。
始まり…です。
いぶし銀の胡麻和え
しゅうさん対策に醤油、勉強になりました。
鰹節の粉は便利です。
今年は2回、ちぢみほうれん草に出会えて幸せです。
作りました！
えぐみ無く美味しく出来て、感動しています✨
これは何度も作ります！
ポパイからほうれん草の根本を食べるようになりました。
胡麻和えも作ってみます！
フードロスが無い‼️めっちゃいい話🎵
昔の人は、なぜ知っていたんでしょうね美味しい食べ方。
醤油洗い実践したいと思います
お疲れ様です。この動画の真似して作ったら父のお気に入りとなりました。リュウジさんの動画を選んだのには理由があります。調味料を最小限に使われていることです。いろんな動画を見ると「買いに行きゃなきゃ」と言うのが多くて手間が多いです。今後参考にさせて頂きます。
この動画見ながら10回は作ってます！
こういう基本の副菜動がもっと出してほしいです！
リュウジお兄さんのレシピの中で一番リピってます！
間違いなく美味しいです！！
作ってみました！！他のおかずと合わせたら、ほうれん草が別格すぎて、そこだけ料亭の味でした😄まさに至高！美味しかったです。
醤油洗いも知りませんでした。素材の扱い方を細かく丁寧に説明しながらしっかり見せてくださるので、とても助かります！
いやーー本当に美味しかったぁ〜
４歳野菜嫌いの娘が
かかえこんで食べました！びっくり！
りゅうじさん、今日作りました。おいしすぎる！今まで作ってたのは葉が柔らかすぎてイマイチでしたが今回完璧に美味しくできました。いつも料理を教えてくれてありがとう‼️
この動画アップされてすぐ見たのに、「そんな変わるもんかねぇ…」なんて思って胡麻和え自己流で作ってました。…が！
今日至高の作ってみたら全然美味しくてビックリしました‼️ほんっと美味しい‼️
醤油で揉んで、最後に水！？
凄すぎるテクニック！今日も沢山勉強になりました。絶対すぐにやってみます！
ごま和え美味しいですよね。キリンシティのほうれん草サラダも好きでした。
作りました！本当にクセがなくて食べやすかったです、また作ります！美味しかったです💓
今まで食べたほうれん草の胡麻和えの中でダントツで1番美味しかったです！根っこもちゃんと使っているところもとても好感が持てました！
ちょうど頂いたほうれん草があったので、ソッコー作りました🎵
えぐみがなく、めっちゃ美味しかったですよ🎵
茎うまっ！
2日分の副菜のはずが一人で全部食べて、次の日にまた作った。
ほうれん草安くて良かった。
今作りました。マジでうまい。素敵レシピだーー！ありがとうございます！！
これからこの作り方にする。
こういうの、ホントに勉強になります。
ほうれん草、根の所美味しいですね。
また、色々教えてください。
ほうれん草の胡麻和え大好き❤
これ見てから何回も作ってます。本当に美味しい。
ほうれん草嫌いな小学生の娘が「美味しい！」って食べてくれました🥰
リュウジ先生のおかげです🎵
ほうれん草って少し高いし、最近野菜足りてないなぁって時に「しゃーなし食べるもの」だったのですが！「ほうれん草が食べたいから買う！」になりました🥺
ほうれん草ってこんな美味しいものなんだと知れたのはリュウジお兄さんのお陰です🙇♀️❤️
こういうの作り置きしておくと毎食助かる。買い出し行く前に見つけて何となくで作ってたのちゃんとコツ知って作ってみよって思った。
めっっっちゃくちゃ美味しかったです！！これほうれん草好きな人も好きじゃない人も試してみてほしい！今までたべたほうれん草で一番美味しかった！
ほうれん草はあのしゃくしゃくの食感がよいですね。あと醤油との組み合わせ。
こういう副菜レシピもありがたいのでまたお願いします
ほうれん草のキシキシくたくたした食感が昔から苦手で、ごま和えで美味しいと思ったこと無かったですがこれ作ってみてびっくりしました。茹で時間が決まっているので焦りながら調理しましたが、ちゃんと守ってよかった。うまみがすごくてパクパク食べられました！
リュウジさんのほうれん草の胡麻和え、砂糖の分量からして甘過ぎず
一手間掛けた手法も加えてとても美味しそう❣️
やっと好みの胡麻和えに出会えたと作る前から確信です🤗♬
何作っても本当に美味しい😭✨
これからもついて行きます🙏
このレシピ本当天才。まじでめちゃくちゃ美味しい。
最高です✨
作りましたすんげーおいしかったです!!偶然にも母の味に似てた上に、これは更に美味かった!!!!えぐみも皆無でむちゃくちゃ上品な味に仕上がってて、リュウジさんのレシピは自分で作ったのを疑うレベルの料理になるのでいつも本当に感謝感謝です…😆✨🙏✨🙇✨
GWで少し暇ができたので試してみたのですが、びっくりするほど美味かったです！！栄養価の高い野菜を美味しく食べる方法、もっと知りたいです🙇♂️
副菜ありがてぇ
美味しいかったー！色んな知識も詰まっててとても勉強になりました！😊
この胡麻和えのレシピめちゃくちゃ好きです！最初に見た時から何度もリピしてるくらい好きです。永遠に食える……
本当にえぐみ無く出来ました！素晴らしい！
ほうれん草って絶対えぐみが出るのに、何ですかこれ😳🙄！！甘みしかないです♥️💜醤油洗い初めて知ったし初めてしましたー！
シャキシャキだし、甘いし、最幸です💕
ほうれん草茹でたらかさ減っちゃうから、１０把くらい買ってきたら良かったと後悔中です...🤣お酒が余る、、、😂
やってたら申し訳ないんですが白和えがふとした時に食べたくなる懐かしい味なのでレシピ教えて欲しいです！！
白和えや胡麻和えは意外と好きな方多いと思うので✨
同じく白和え食べたいです…🤤
すごく美味しい〜！！人生、かわりそう。ありがとうございます。
これ母に絶賛されました！鰹節のひと手間が大きいのかな？🤔地味なもの程美味しく出来たら嬉しいですね〜！
2日連続で作りました！！本当においしい！2日目は、砂糖を少し控えめにして、その分をみりんに変えたりもしたけど、素朴なのに、本当に美味しかったです。