Gostei muito do canal, tenho visto todos vídeos. Gostaria que tivesse a receita em todos, pois fico empolgada vendo o vídeo e só depois lembro que não anotei nada. kkk Abraços, obrigada pelo conteúdo.
Olá!!!... Antes de mais meus Parabéns por esta linda receita que há muito anceio em saber como fazer, obrigada pela excelente explicação. Eu posso usar também o licor na mistura. Obrigada sempre!
Que aulaaa!!!que aulaaaaaa!!!! O café está quente ou frio??!! obrigada já me inscrevi nunca vi aula tão maravilhosa👏👏👏eu nunca tinha visto trufa assim pensei que só existia de casquinha meu Deus apaixonada aqui no seu canal,te descobri procurando receita de pudim agora estou eu aqui maratonando teus vídeos, maravilhosa suas explicações 😘
Oi Lucilane! este foi nosso primeiro video! Foi o teste! o Canal nem tinha nome ainda... que bom que voce gostou! Logo vamos gravar um mais completo sobre ganaches! Fica de olho!
Detalhe para fazer cascas de bombom: ralar o chocolate faz com que os pedaços sejam excessivamente pequenos, aumentando o contato do produto com o ar e ar tem umidade. O chocolate ralado por algum tempo parado absorve muita umidade e isso faz com que perca fluidez, dificultando a execução de uma casquinha fina, e atrapalha muito a cristalização, de modo que o chocolate perde a crocância depois de cristalizado.
Muito boa a receita ,para cobrir bolo qual a quantidade de líquido deve usar ? Podemos usar suco de frutas cítricas? Responde por favor, muito obrigada,🙏
OI Gilvania! Demorei mas estou aqui! Use a mesma receita para cobrir bolos. A diferença é que voce vai aquecer um pouco na hora de usar, até ficar na textura que voce deseja para espalhar! E pode sim usar suco de frutas cítricas!
3 meses congeladas. Mas após descongelar você precisará passar no cacau novamente. 7 dias na geladeira. Dura mais que isso, mas é regra da ANVISA esse prazo.
Olá, eu gostaria de saber se pode ser feito com chocolate blend e se usar creme de leite, e uma bebida, seria a mesma quantidade de café, no caso 90 mls? Agradeço a atenção
Oi Sonia! São muitas questões. Ja gravei um novo video sobre trufas que explico melhor estas trocas. Vai ao ar este mes. Mas para agora, voce deve usar o mesmo peso total de liquido sim. e não pode ser chocolate blend. Se for, use 60ml de liquido apenas.
Olá! Gostei muito do seu canal, já me inscrevi. Tenho uma dúvida: para fazer trufas saborizadas com bebidas: whisky, rum ou conhaque, pode-se substituir o café por água? Se usar café, haverá interferência de sabores?
Oi Vania! Daí no lugar do café coado coloque a bebida. Nao misture água pois vai ficar muito fraco. Se a bebida tiver muito sabor use meio a meio bebida e creme de leite
Oi Gislene! Não! De forma alguma. É chocolate tradicional meio amargo. Ele nao precisa de temperagem pois foi feito uma trufa (um tipo de creme de chocolate) Temperagem é só para cascas e barras, enfim, quando queremos que o chocolate solidifique após o manuseio.
Na verdade esta errado. A trufa é este formato! Mas as pessoas aqui no Brasil acostumaram a chamar de trufa todos os bombons de ganache. E um dos motivos das cascas é o calor. Na casca da para comercializar. Mas a trufa original é esta que mostrei!
A trufa de chocolate imita a trufa encontrada na Europa, um cogumelo subterrâneo, que tem forma irregular. Por isso esse formato. A que conheço é uma ganache, mistura de chocolate meio amargo com creme de leite fresco, saborizada com licor, conhaque, etc. É a primeira vez que vejo uma feita sem o creme de leite. Uma observação: cacau 50% não existe. Cacau é sempre 100% chocolate. Chocolate em pó é que tem diversos % de chocolate(32, 50, 70, etc)
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 85 | คู่เอก "ยอดเหล็กเพชร vs ผึ้งหลวง"](http://i.ytimg.com/vi/Qq_19bnnxEo/mqdefault.jpg)
Maratonando o canal desde o inicio. Simplesmente amandoooooo
Oi, Natalia!! Fico feliz que esteja gostando 🥰
Não consigo parar de assistir seus vídeos, são aulas preciosas.
Vc é d+
Ja vi tantos videos mas este e top expkica muito bem e detalhadamente.ja me increvi no seu canal sou de Moçambique África
Olá! Olha só que legal! Obrigada por nos acompanhar de Moçambique!
Te conheci hoje e já admiro você! Excelente professora!!! Como eu amo aprender o porquê das coisas antes que elas aconteçam 😍
Oi Patricia! Obrigada! Esta é a intenção do canal! Espero que possamos trazer cada vez mais informações para vocês!
Conhei esse dias... tô maratonando... mais professora não tem!!! Muito bom
Muito bom obrigado
DIsponha! Agradecemos seu comentário. 💗💗
É um canal novo né? Bem dinâmico, adorei!
Sim é novo! Obrigada!
É a trufa que comia na infância, minha mãe fazia com licor de cereja. Amei ❣️
Ahhh que legal! Beijão!
Vc é d++++++++ eu amo
Você explica tão bem... obgda por compartilhar seus conhecimentos
Obrigada pelo elogio
Hummmm
💕💕
Adorei, deve estar maravilhosa, adoro café.
Oi Luzia! Fica amiga!!!! Fica dos Deuses! Faça e conte pra gente!
Tô maratonando! 👏🏾👏🏾
Legal!!! Bem vindo! Começamos agora neste mundo dos videos! Qualquer critica será bem vinda! Bjs
Ensina com outros sabores, por favor. É difícil encontrar por aqui, ensinando trufas sem as casquinhas. Essa é a original.
PARABÉNS!!! AMEI.
Boa sugestão Carmen. Está anotada! Obrigada pelo comentário e seja bem vinda!
Que top 😍😍😍
Muito muito bom
Oi Sonia, obrigada por assistir!
Amei o vídeo!
Obrigada!
Meu Deus .... você é incrível!!
Puxa! Obrigada!
Amei as dicas
Que bom que gostou! Obrigada!
Vou fazer, pois é muito fácil 😋😋😋
Parabéns ! Aulas maravilhosas. E você é incrível.
Obrigada pelo elogio
amei as dicas! Obrigada por criar o canal
Não há de que! ☺
Espero que a ajude a fazer todos melhores cozinheiros!
que legal eu moro em valinhos vizinha de campinas e ja estou te seguindo
Legal Keli! Quem sabe você faz uma visita pra gente aqui na Bolo de Mesa!
Muita água na boca! 😍
Faça! É tão rapidinho!
Gostei muito do canal, tenho visto todos vídeos. Gostaria que tivesse a receita em todos, pois fico empolgada vendo o vídeo e só depois lembro que não anotei nada. kkk Abraços, obrigada pelo conteúdo.
Sugestão anotada. Obrigada pela companhia.
Olá boa tarde..... poderia fazer um vídeo ensinando a preparar alfajor,por favor 👍
up
Sua aula é top! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Obrigado pelo elogio
Parabéns!! Amei as dicas😍
Muito obrigada, fico feliz que tenha gostado! 🤩
Você é ótima
Obrigada pelo carinho Fer!
Olá!!!... Antes de mais meus Parabéns por esta linda receita que há muito anceio em saber como fazer, obrigada pela excelente explicação. Eu posso usar também o licor na mistura. Obrigada sempre!
Que bom que gostou, Edna!! Essa foi a primeira do canal! Vamos melhorando com o tempo! Muito obrigada!
Amei você! Parabéns!!
Muito obrigada!! Seja bem vinda ao canal!!
Ahhh Renata! Obrigada pelo elogio! Ficamos muito felizes
Que aulaaa!!!que aulaaaaaa!!!! O café está quente ou frio??!! obrigada já me inscrevi nunca vi aula tão maravilhosa👏👏👏eu nunca tinha visto trufa assim pensei que só existia de casquinha meu Deus apaixonada aqui no seu canal,te descobri procurando receita de pudim agora estou eu aqui maratonando teus vídeos, maravilhosa suas explicações 😘
Trufa de casquinha é invenção de moda só para "valorizar" o produto. É um bombom.
Oi Lucilane! este foi nosso primeiro video! Foi o teste! o Canal nem tinha nome ainda... que bom que voce gostou! Logo vamos gravar um mais completo sobre ganaches! Fica de olho!
Ahhh vc fala no vídeo❣️
Isso Hehehe!
Chegando agora e já fazendo a receita, estou usando chocolate 75% vou testar outro sabor , depois mando foto no Instagram 😋
YHuuuuu 💖💖
Resenha sensacional. Por favor, nos ensine como fazer quindins. Obrigada 😘😘😘😘
OI Erika! Obrigada! E sugestão anotada!
Ameiii seu canal ...gente não acerto o pudim ...e nem ganache...agora vou acertar kkk
Com certeza vai Marcia!
Café adoçado ou não?
Detalhe para fazer cascas de bombom: ralar o chocolate faz com que os pedaços sejam excessivamente pequenos, aumentando o contato do produto com o ar e ar tem umidade. O chocolate ralado por algum tempo parado absorve muita umidade e isso faz com que perca fluidez, dificultando a execução de uma casquinha fina, e atrapalha muito a cristalização, de modo que o chocolate perde a crocância depois de cristalizado.
Ola Diego! Perfeito! Obrigada pelos esclarecimentos! Você trabalha com chocolate?
Tah mas qual a sugestão?
🎉
Que outra coisa posso usar para a trufa que combina, fora bebidas alcoólicas??
qualquer suco forte ou mesmo café que usei no vídeo! 😘
Muito boa a receita ,para cobrir bolo qual a quantidade de líquido deve usar ? Podemos usar suco de frutas cítricas? Responde por favor, muito obrigada,🙏
OI Gilvania! Demorei mas estou aqui! Use a mesma receita para cobrir bolos. A diferença é que voce vai aquecer um pouco na hora de usar, até ficar na textura que voce deseja para espalhar! E pode sim usar suco de frutas cítricas!
Por favor, quais são as medidas usadas para essa receita? Parabéns pelo capricho das explicações. Obrigada.
Está no vídeo no minuto 8:30... Desculpe não termos na descrição... esse vídeo foi um piloto que ficou no ar...
Qual a validade e a forma de armazenamento?
3 meses congeladas. Mas após descongelar você precisará passar no cacau novamente. 7 dias na geladeira. Dura mais que isso, mas é regra da ANVISA esse prazo.
Olá, eu gostaria de saber se pode ser feito com chocolate blend e se usar creme de leite, e uma bebida, seria a mesma quantidade de café, no caso 90 mls? Agradeço a atenção
Oi Sonia! São muitas questões. Ja gravei um novo video sobre trufas que explico melhor estas trocas. Vai ao ar este mes. Mas para agora, voce deve usar o mesmo peso total de liquido sim.
e não pode ser chocolate blend. Se for, use 60ml de liquido apenas.
@@DocenaMedida Agradeço sua gentileza em responder!
Tati, quando levar à geladeira devo cobrir com plástico filme ou vai aberto mesmo?
Bem lembrado Giovana! È melhor cobrir para nao pingar nada dentro nem pegar cheiros da geladeira
Olá! Gostei muito do seu canal, já me inscrevi. Tenho uma dúvida: para fazer trufas saborizadas com bebidas: whisky, rum ou conhaque, pode-se substituir o café por água? Se usar café, haverá interferência de sabores?
Acredito que nesse caso vc faria a trufa com chocolate derretido e creme de leite fresco ou nata, adicionando o sabor de tua preferência.
Oi Vania! Daí no lugar do café coado coloque a bebida. Nao misture água pois vai ficar muito fraco. Se a bebida tiver muito sabor use meio a meio bebida e creme de leite
Colocar a receita. Na descrição.
Oi! Desculpe Jane! A gente é super novo nisso! Os outros vídeos tem. Neste ficou fixada no topo dos comentários;
Que deliciaaaaa!!! Deu até água na boca !
Este chocolote e o fracionado?
Aquele que nao precisa de temperagem?
Chocolate puro. Fracionado não é chocolate.
Oi Gislene! Não! De forma alguma. É chocolate tradicional meio amargo. Ele nao precisa de temperagem pois foi feito uma trufa (um tipo de creme de chocolate) Temperagem é só para cascas e barras, enfim, quando queremos que o chocolate solidifique após o manuseio.
@@DocenaMedida obrigada😘
Aimmmm não achei a receita …. Por favor coloca aqui❣️
Está no vídeo! Este foi nosso piloto... tem falhas.
Pois sempre imaginei que só.podia misturar o creme
É mais simples... nao é um crime bater, mas nao precisa!
💕💕
400/90 choco meio amargo
Aquela feita em forminhas com casquinha de bombom, o povo chama de trufa ,....Está correto ou as pessoas falam errado?
Na verdade esta errado. A trufa é este formato! Mas as pessoas aqui no Brasil acostumaram a chamar de trufa todos os bombons de ganache. E um dos motivos das cascas é o calor. Na casca da para comercializar. Mas a trufa original é esta que mostrei!
A trufa de chocolate imita a trufa encontrada na Europa, um cogumelo subterrâneo, que tem forma irregular. Por isso esse formato. A que conheço é uma ganache, mistura de chocolate meio amargo com creme de leite fresco, saborizada com licor, conhaque, etc. É a primeira vez que vejo uma feita sem o creme de leite.
Uma observação: cacau 50% não existe. Cacau é sempre 100% chocolate.
Chocolate em pó é que tem diversos % de chocolate(32, 50, 70, etc)
É isso! Perfeito comentario!
Olá boa tarde..... poderia fazer um vídeo ensinando a preparar alfajor,por favor 👍
Vamos fazer sim! Aguarde!